Periódico El Ganadero Cebuista Septiembre 2014

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EL GANADERO CEBUISTA Ed 99 / Septiembre de 2014 / e-mail: [email protected] 22Comite Editorial

Director:Luis Alberto Martinez C.

[email protected]

Colaboradores:Gustavo L. Cuartas - Ana María Martinez

Yesid Montes - Luis Martinez VicenteAndres F. Ortega - Rodolfo Oñate Castro

Fotografía José Pautt

Director ComercialMateo Pelaez Q.

Diseño y DiagramaciónSandra Mazo Fernánadez

EL GANADERO CEBUISTA

es un producto de Medios y Medios S.AOficina Medellín

Transversal 7A, Nº 32-155, Of. 202APBX: 268 1000

Distribución MEDIOS Y MEDIOS S.A. Y ASOCEBÚ

EL GANADERO CEBUISTA circula mensualmente de ENERO a DICIEMBRE y

se distribuye en forma gratuita a Nivel Nacional, cualquier inquietud comuniquese a:

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libres y de ellas son responsables sus autores y no comprometen el pensamiento editorial de

EL GANADERO CEBUISTA.

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expresa por escrito de MEDIOS Y MEDIOS S.A.

UN REMATE CON ALTURA

El pasado 5 de agosto, el gremio ganadero tuvo la oportunidad de ser atendido por el Comité

Cebuista de Antioquia en la ciu-dad de Medellín, con el magnífico evento “las flores de la ganade-ría”. Espectacular remate en el cual se comercializaron exce-lentes ejemplares de algunas de las ganaderías más importantes del país.

Eventos como este son los que deben seguir vigentes en el calen-dario de eventos ganaderos del año, puesto que generan espacios de interacción, unión gremial, ade-más de dinamizar la economía del sector.

Desde el periódico el ganadero Cebuista, queremos felicitar en primer lugar al Comité Cebuista de Antioquia, que persiste en su

trabajo de creación de espacios para unir al gremio y confirmar la importancia de las razas cebuinas, al Comité Juvenil Cebuista de An-tioquia que una vez más demuestra su tesón y sentido de pertenencia por la bandera que representa, a Subastar S.A, a los martillos Ja-vier Andres Sanchez y Alejandro Velez y por supuesto, a todos los ganaderos que participaron con tan excelentes ejemplares.

3EL GANADERO CEBUISTA Ed 99 / Septiembre de 2014 / e-mail: [email protected]

Andrés Fernando Arenas GamboaDirector Ejecutivo Asocebú

El contrabando, una continua amenaza para la ganadería

El contrabando de ganado en pie desde Venezuela,

además de otros productos como la leche en polvo, quesos, cerdos, pollos e

insumos, está afectando seriamente el futuro de la ganadería colombiana. El

negocio se centra, sobre todo, en los animales vivos,

y es tan lucrativo, que los animales que Colombia

vende a Venezuela vuelven y entran al país, pero de

contrabando. Según cifras de la Asociación Nacional

de Empresarios de Colombia (Andi), en el primer semestre

del año 2014, ingresaron ilegalmente al país más de 4.000 cabezas de ganado,

avaluadas en más de 6.000 millones de pesos.

Para Colombia es un riesgo muy alto que países fronterizos como Venezuela, no cumplan con las normas sanitarias de sacrificio e ingresen alimentos sin certificados de salubridad y de calidad; con el agravante de casos de fiebre aftosa reportados en los ocho primeros meses de 2013. Esta situación, pone en peligro nuestra certificación de país libre de aftosa con vacunación de la Organización Internacional de Epizootias (OIE).Existen zonas críticas de mayor ingreso de contrabando como La Guajira, Arauca y Cúcuta, las cuales se caracterizan por ser regiones netamente ganaderas. Aquí es evi-dente que la falta de vigilancia es una de las razones por las cuales el sacrificio ilegal y el contrabando desestabilizan el negocio ganadero.

No solo la Federación Colombia-na de Ganaderos (Fedegán), sino muchos sectores productivos, le reclaman al Gobierno medidas efec-tivas para controlar este flagelo. La gravedad del caso ya ha sido comu-nicada por los ganaderos al Gobier-no, incluso, han aportado pruebas fotográficas de ganado venezolano en frigoríficos de Bogotá.

Es importante que se instalen pues-tos de control a lo largo de toda la frontera, con presencia permanente de autoridades sanitarias y aduane-ras, combinado con operativos con-juntos en lugares estratégicos como carreteras y expendios. Aunque sabemos de la importante labor de

la Policía Fiscal y Aduanera(Polfa), el ICA y la DIAN y el INVIMA hacen falta ‘dientes’ y un mayor refuerzo de personal, para lograr controlar y enfrentar este negocio organizado, pues son siete los departamentos fronterizos que tiene Colombia con Venezuela: La Guajira, Cesar, Nor-te de Santander, Boyacá, Arauca, Vichada y Guainía.

Pese a que en acciones efecti-vas la policía ha desarticulado algunas redes de contrabando, necesitamos mayor efectividad y compromiso con el sector agropecuario, pues continua-mente nos vemos enfrentados a una competencia desleal por los menores costos que genera este contrabando.

EL GANADERO CEBUISTA Ed 99 / Septiembre de 2014 / e-mail: [email protected] 6

Hacienda Rancho Santa Helena

Esta ganadería nace de la necesidad y

requerimientos del mercado, buscando

ganados que llegaran a los 450 kilos, siendo

muy jóvenes.


El camino más rápido y seguro fue el lle-gar al puro. Iniciamos el puro con vacas de diferentes ganaderías del país en el año 1995, con un toro de la Ganadería Peñas Blancas y otro de Tulio María Ramírez. Los resultados no se hicieron esperar y la diferencia en calidad y clase eran notorias, pero lamentablemente la inseguridad de aquel entonces da al traste con este proyecto.

Hoy nos encontramos ubicados en el municipio de Ricaurte, Cundinamarca; vereda Manuel Sur, en tierras favorables para la ganadería, con buenas aguas y arborización no suficiente, que junto a un grupo Humano conocedor, apasionado y soñador trabajamos día a día para lograr un mejor producto.

Para ello eraimportante ir a la base, la cría,

se hizo selección de vacas que fueran sobresalientes en habilidad materna y con intervalos de parto

relativamente cortos.


También, y orgullosamente lo te-nemos que decir, el manejo de los ganados y pasturas han servido de guía a otras ganaderías para corre-gir problemas de engrasamiento y aplomos.

Fue entonces, que por conseguir mejores resultados en la ganade-ría comercial, como Rancho Santa Helena llega a presentar en las Ferias organizadas por ASOCE-BÚ, ejemplares sobresalientes a disposición de cualquier ganadería interesada en mejoramientos de su hato ganadero.

Somos libres de Brusefaly Tuberculosis y también estamos en el programa nacional

de mejoramiento genético bovino, nos pueden contactar por

ASOCEBÚ.

En estos momentos participamos

en ferias con ganados en su mayoría producidos por

nosotros, con excelentes resultados.

Hacienda Rancho Santa HelenaVereda Manuel Sur

3204287895Calle 71A No. 73A - 53, Bogotá

Tel: (1) 437 20 66 / Cel: 312 331 [email protected]

Informes


Indispensable, el balance cation - anion es un concepto que vuelve a ser usado como una herramienta en algunas circunstancias dietarias para reducir hipocalcemia en vacas en lactación temprana. Los electrolitos dietarios pueden tener una carga positiva o negativa. Aniones son elec-trolitos cargados negativamente y cationes son cargados positivamente. Alimentar con raciones cargadas ligeramente negativas por tres a cua-tro semanas antes de parto, proporcionando un bajo balance de Calcio, Fósforo y adecuada cantidad de Magnesio, deberán reducir en algunos casos la incidencia de hipocalcemia después del parto.

La utilización de sales aniónicas en dietas para vacas en pre-parto se basa en el carácter aci-dogeno de estas sustancias, que provoca una acidificación digestiva y metabólica, creándose condiciones optimas para la circulación del calcio en el organismo.

Los beneficios de usar sales aniónicas son los siguientes:

1. Mejora la absorción del Calcio.2. Aumenta la movilización de Calcio óseo.3. Aumenta la proporción de calcio plas-mático en forma iónica (Ca+2), el único metabolitamente activo.4. Reducir el Edema Mamario con ínfi-mas cantidades de NaCl.

Una forma practica para conocer el grado de acidez de la sangre es a través del monitoreo de pH de la orina el cual es fácil de medir. Para reducir la incidencia de hipocalcemia, las vacas deberían tener un pH de la orina entre 6.0 – 7.3.

Se requiere determinar la concentración de anio-nes y cationes de los alimentos utilizados para la formulación de raciones y de esta forma poder evaluar el balance cation – anion. Sin embargo se puede determinar el pH de orina de las vacas 3 semanas antes del parto para poder predecir que animales estarían propensos a presentar cuadros de hipocalcemia.

SAL PREPARTO, PREVENCION A LA VACA CAIDA

GANASAL ha venido trabajando en este aspecto,

Va muy avanzado el estudio que nos aproxima a la prevención de este flagelo de manera efectiva, practica

y económica.

HEMBRAS

Gran Campeona y Campeona Adulta, Hacienda El Cucharo Gran Campeona (Res) y Campeona Joven, Hacienda Garcia Abajo

Campeona Adulta (Res), Hacienda Las Brisas Campeona Joven (Res), Hacienda Papina

Campeona Intermedia, Haciendas Francia y Lusitania Campeona Intermedia (Res), Hacienda La Giralda

67° FERiA NAcioNAl cEBú coRFERiAS 2014RAzA BRAHMAN Rojo - 16 Al 20 dE julio dE 2014

HEMBRAS

Campeona Intermedia (Res) - Ganadería 2R Campeona Ternera (Res), Hacienda El Refugio

Campeona Menor, Hacienda San Julian

Campeona Ternera, Hacienda Santa Gemma

Niños participando del programa Echando Raices de Asocebú

Campeona Menor (Res), Haciendas Francia y Lusitania

Vista de una de las competencias

MEjoR cRiAdoR: AgRop. FRANciA Y luSitANiA S.A.S. HAciENdAS FRANciA Y luSitANiAMEjoR ExpoSitoR: AgRop. FRANciA Y luSitANiA S.A.S. HAciENdAS FRANciA Y luSitANiA

MAcHoS

Gran Campeón y Campeón Adulto, Hacienda El Caney Gran Campeón (Res) y Campeón Adulto (Res), Hacienda Agualinda

Campeón Joven, Hacienda La Giralda Campeón Joven (Res), Hacienda El Chorro

Campeón Intermedio, Hacienda La Rosita Campeón Intermedio (Res), Hacienda El Caney

67° FERiA NAcioNAl cEBú coRFERiAS 2014RAzA BRAHMAN Rojo - 16 Al 20 dE julio dE 2014

MAcHoS

Campeón Ternero, Hacienda Agualinda

Campeón Menor (Res), Hacienda Caño Viejo

Desde pequeño se cultiva el amor por la ganadería

Campeón Menor, Hacienda El Caney

Los jueces haciendo sus deliberaciones

Campeón Ternero (Res), Hacienda Monterrey

MEjoR cRiAdoR: AgRop. FRANciA Y luSitANiA S.A.S. HAciENdAS FRANciA Y luSitANiAMEjoR ExpoSitoR: AgRop. FRANciA Y luSitANiA S.A.S. HAciENdAS FRANciA Y luSitANiA


Su nombre completo es Ferney Cancino Ortega, pero para todo el mundo él es simplemente “Ferney”

Este dedicado e inquieto joven tiene 27 años y está casado hace dos con la que considera “la mujer de su vida”

Recuerda que comenzó a interesarse por el campo gracias a un hermano suyo que ya contaba con experiencia en el mismo sector. Su primer trabajo lo hizo atendiendo las pesebreras de caballos y de ahí dio el salto a la gana-dería gracias al señor Ramiro Areque, un santandereano que trabajaba para Agropecuaria Casa de Oro y que lo introdujo en el oficio de establero.

Desde entonces han sido 8 años conti-nuos en los que Ferney se ha dedicado a la ganadería, trabajando con mucha entrega para diferentes empresas ga-naderas como son La Abastecedora y La Perla, y también otras en los de-partamentos de Santander, Antioquia y Córdoba.

Actualmente su trabajo lo desempeña en la Ganadería Bizantina, en Valle-dupar, Cesar.

Comenta que una de las cosas que más le gusta como establero es poder salir a pista a mostrar los animales que cuida con mucha dedicación. Fer-ney ha venido trabajando en varias de las más importantes ferias ganaderas del país. Es precisamente en Gana-dería Bizantina con la que Ferney ha

alcanzado sus mayores éxitos en la pistas de competencias. El éxito que más recuerda, ocurrió en la Feria Internacional de Valledupar del año 2013 en la quedó Gran Campeón de la feria en la raza Brahman Gris, con el toro Ruperto.

Por último, Ferney espera seguir

aprendiendo muchas cosas más de este oficio y del mundo ganadero, en especial sobre la inseminación, tema que le apasiona.

Para el Periódico El Ganadero Cebuis-ta es muy satisfactorio tener a “Ferney” como invitado, para él y su familia ¡MUCHOS ÉXITOS!

Ferney Cancino Ortega

Establero del Mes


Criterios de selección y escogencia de las hembras de reemplazo de la raza brahman rojo

La mejora genética de los hatos de cría esta representada en la calidad de las camadas y los reemplazos seleccionados.

Lo anterior proyecta y determina el futuro de la ganadería de cría; involucrando la funcionalidad de las vacas, productividad y rentabilidad creciente del hato basado en cifras de producción, reproducción y valor agregado por kilo producido.

Dentro de los procedimientos y/o criterios empleados para la escogencia de las hem-bras de reemplazo, se debe ser muy cuida-doso debido a que estos necesariamente deben estar soportados en su orden por:

1. Características productivas y reproductivas:1.1. Características Productivas:• Peso al nacimiento• Peso ajustado a los 120 días• Peso al destete ajustado a los 210 días • Índice Productivo de la madre al destete

• Peso ajustado a los 540 días • Peso ajustado a los 730 días 1.2. Características Reproductivas de la madre:• Intervalo entre partos• Días abiertos• Edad a la programación• Normal desarrollo y madurez del tracto reproductivo, mediante palpación tran-srectal y evaluación visual (amplitud de esquiones, canal del parto y vulva), para la novilla y su madre• Edad al primer servicio

2. Biotipo, funcionalidad y sanidad estructural:Teniendo la información bovinomètrica de nuestros ganados considerados ideales en producción a pastoreo y requisitos del mercado, resulta simple direccionar los programas. De esta forma todos tenemos claridad de cual es el ganado que necesita nuestro país para incrementar la funcionalidad, productividad y eficiencia; redundando al

mismo tiempo en mayor flujo de caja y rentabilidad de los empresarios ganaderos.

3. Registro genealógico: Hace referencia a la información de los progenitores de cada ejemplar certificado por Asocebu. Empleado única y exclusi-vamente durante el procedimiento de la programación para el direccionamiento de la siguiente generación filial.Pero no es garantía en calidad ni produc-ción, por tanto este debe expresar su po-tencial tal y como se enuncia en los ítems anteriores, en su orden. Constituyéndose la Evaluación Genética de Asocebu e información de personas idóneas acerca de los linajes de la raza; la mejor herramienta para disminuir los riesgos de fracasos en los programas de mejoramientos genético de la raza Brah-man Rojo.

En suma, consiste en desarrollar un progra-ma de mejoramiento genético cuantitativo y no cualitativo.

De tal forma que cada punto anatómico de los ejemplares, este constituido en una virtud zootécnica y no en un aditivo como supuesto lujo y/o representar un sobrecosto en la producción. Lo cual debe conllevar a un programa de selección sobre parámetros objetivos y enfocados a mejorar los indicadores económicos, como es el objetivo de toda empresa.Considerando que la ganadería pura tiene la obligación de contribuir con los toros reproductores para las ganaderías comerciales, que si bien poseen estrictos controles en los indicadores de eficiencia y económicos; tal y como se ha podido evidenciar.

JAIME ALFONSO MONTOYA ORTEGAMedico Veterinario Zootecnista, MP.08184Universidad de Córdoba

CRIADOR DE LA RAZA BRAHMAN ROJOCod. Asocebu No. 1761

EL GANADERO CEBUISTA Ed 99 / Septiembre de 2014 / e-mail: [email protected]

La distancia entre los dos… es cada dia más grande…

Palabras de Cristian Castro, cantadas por José Alfredo Jiménez y recordadas por la generación del siglo pasado. Hoy traídas a cuento por El Rascade-

ro, porque estima que cada mes que pasa, el consumo de carne de res, es superado de tal manera, que no está lejano el tiempo en el cual, el bovino, será desterrado del consumo diario en los hogares y será reemplazado por el pollo y el cerdo.

Viene a cuento la popular ranchera, porque la distancia entre el ganadero y el consumidor, es cada día más grande… al separar los produc-tores de l@s am@s de casa.

Impresiona conocer cuantas etapas de inter-mediación existen entre el criador inicial de una res bovina y el comprador final de un kilo de carne. A mayor cantidad, por supuesto que

todos tienen que ganar, la distancia entre los precios es mayor, sin contar las innumerables peripecias que tienen que hacer, unos y otros, para lograr un animal sano al momento del beneficio. Atención al neonato, curación de ombligo, calostro adecuado, control de pará-sitos internos y externos, vacunaciones, re-gistros ante el Ica, transportes por tierra, carro y ¡avión!! , ventas, reventas, traslados entre fincas, comisiones, sitios de remate o subastas, nutrición, finalización, ferias terminales, sacrifi-cio, transporte, desposte, maduración, empa-que al vacío, porcionado, empaque individual en bandeja con papel absorbente, reemplazo de micropelícula para satisfacer clientes que rompen la cadena, para determinar “si la carne está blanda”…

Los amables competidores de porcinos y aves, día tras día, merman la cadena de intermedia-

ción, pasando sólo por una gran superficie o la tienda de barrio.

Una respetuosa invitación a revisar el sistema de mercadeo para que el consumo per cápita, vuelva a los tiempos de antaño: 23 kilos.

El Rascadero recomienda la lectura del libro: AGROMARKETING: una mirada al mercadeo en el sector agropecuario, del Doctor Francisco Javier Arias Vargas, Editorial Lasallista. Email: editorial @lasallista.edu.co

Gustavo Cuartas [email protected]

Cra. 14 # 111 - 37 Int. B Bogotá D.C. ColombiaTel. 57-1-215-4606 Cel: 57-315-334-9886

ADWOOD + 1596 Lbrs. CARTER + 1.1 CADENCE + 1.31 GALAXY + 1562 Lbrs. CADENCE + 1.1 CARTER + 1.22Dominator + 1556 Lbrs. TAMBARK + 0.9 JACKSON + 1.13JAKSON + 1314 Lbrs. ATWOOD + 0.9 DESI + 1.13CARTER + 1254 Lbrs. DESI + 0.9 TALENT + 0.82TAMBARK + 1066 Lbrs. GOLD RUSH + 0.9 SNIKERS + 0.71CADENCE + 1015 Lbrs. DRAGON + 0.8 GOLDWYN + 0.69DESI + 931 Lbrs. DOMINATOR + 0.7 DRAGON + 0.52ALLOY + 994 Lbrs. ALLOY + 0.7 TAMBARK + 0.50

LECHE TIPO UBRES

Definitivamente NGG, es la más importante Empresa Mundial de Genética de la Raza PARDO SUIZO, sus Toros cubren todas las necesidades de los

Ganaderos más exigentes en leche, sólidos, tipo y ubres así:

El selecto grupo de New Generation, continúa liderando la mejor

selección de Toros Pardo Suizo en el mercado mundial !!

Fairdale Elite Total Debra-WDE 2013

Primer Puesto JR 2 en WDE - 2013 y HM Vaca intermedia

31EL GANADERO CEBUISTA Ed 99 / Septiembre de 2014 / e-mail: [email protected] Artículo de Interés

Sanidad

Rabia bovina,una enfermedad de interés nacional

foto ( Vampiro) Por Fausto MorenoCoordinador Plan [email protected]

El ICA, entidad oficial encargada de la sanidad animal del país, reveló recientemente que en lo corrido de 2014 se han presentado 56 casos de rabia bovina en 13 departamentos del país.

La rabia es una enfermedad zoonótica mortal que se trasmite del animal al hombre por el serotipo uno de un lisavirus. Afecta el sistema nervioso central de la todos los animales de sangre caliente, incluyendo al humano, y su mortalidad es cercana al 100 por ciento. Por lo general, el virus se transmite a los bovinos por la mordida del murciélago o vampiro a través de la saliva. Es conocida también, como ‘rabia silvestre’.

SíntomasEn bovinos el período de incubación es largo, con fluctuaciones que van de 25 a 150 días; los síntomas predominantes son de tipo para-lítico, con movimientos descoordinados de las extremidades posteriores. Pueden presentar pupilas dilatadas y pelo erizado. Otros signos son somnolencia y depresión con lagrimeo y catarro nasal. Los accesos de furia son raros. También se pueden presentar temblores mus-culares, inquietud e hipersensibilidad e irrita-ción en los sitios de mordedura. Los animales presentan salivación excesiva y espumosa, con un estreñimiento pronunciado y heces gruesas, secas y fétidas. El periodo sintomá-tico dura de dos a cinco días y, finalmente, el animal muere por apnea. En bovinos, las crías son las más susceptibles al ataque del vampiro .

¿Cómo identificar un animal con rabia?Además de los síntomas anteriores, se pueden presentar contracciones tónica-clónicas del cuello, tronco, cola y extremidades, dificultad para deglutir y rumiar. Los signos paralíticos se presentan entre el segundo y tercer día de iniciados los síntomas, con parálisis en cuello y cabeza. La muerte se presenta a las 48 horas, aproximadamente.

En la forma furiosa de la enfermedad, los animales mugen, pisotean, rascan la tierra y atacan, tienen el pelo erizado, manifiestan hiperexcitación, tremores musculares, apatía, excesivo babeo espumoso. Al segundo o ter-cer día se presenta parálisis incompleta y con esta una marcha lenta y tambaleante. Arrastran las pezuñas, dejan de rumiar y, en ocasiones, presentan parálisis de miembros anteriores, problemas para orinar y/o defecar. Se manifiesta incoordinación, parálisis de la cola y del tren posterior.En machos el pene está flácido. Los animales enfermos pierden peso corporal y, por consiguiente, volumen muscular del tren pos-terior y el dorso. Generalmente, permanecen en posición decúbito ventral por varios días en los potreros. La causa de la muerte es por una parálisis de los músculos respiratorios.

¿Cómo identificar un animal mordido por murciélagos hematófagos?Los murciélagos -vampiros nunca atacan al ga-nado en horas de la noche, cuando hay luna o cuando se presenta lluvia intensa. Las áreas de ataque son principalmente tronco, patas y cuello desde la cruz hasta las orejas. Generalmente en el sitio del ataque se presenta escurrimiento de sangre fresca o seca. De esta forma el mur-ciélago puede reincidir en el mismo sitio de la mordedura.

¿Cómo prevenir la enfermedad?La mejor manera de prevenir y combatir focos de rabia es aplicar la vacuna de virus vivo modi-ficado, esta se puede realizar con la vacunación semestral de fiebre aftosa ya que Fedegán pro-porciona -en zonas de riesgo- la vacuna recombi-nante para las dos enfermedades, claro que ante la sospecha o presencia de un foco, se debe va-cunar el rebaño completo. Lo más recomendable es que si se encuentra en una zona donde haya murciélagos-vampiros, incluya el procedimiento como de rutina en su plan vacunal.

En las Pruebas Nacionales de Desempeño en Pastoreo, que lleva a cabo Asocebú en zonas endémicas, con presencia de murciélagos he-matófagos, se vacuna como prevención a todos los animales cada seis meses con RABIGÁN o HEXAGAN + RABIA, producto de Vecol, uno de los patrocinadores de la prueba. Los resultados han sido excelentes.

¿Qué hacer cuando se sospecha de un foco de rabia?

• Lo primero que se debe hacer es dar aviso inmediato al Instituto Colombiano Agropecuario –ICA- ya que es una enfermedad de control oficial de reporte obligatorio.• No manipular el animal sospechoso.• No faenar el animal ni ingerir sus partes (carne o vísceras)

Incidencia de la enfermedadEl Magdalena es actualmente el depar-tamento con más incidencia de la enfer-medad con 19 focos; seguido de Cesar con nueve; Norte de Santander y Arauca con ocho; Córdoba, Sucre y Antioquia con dos; Cauca, Guaviare, Chocó, Vichada y La Guajira con un caso. (Contexto Ganadero 12 abril 2014).

Como lo podemos observar, es un proble-ma de interés nacional que debe ser tenido en cuenta por los ganaderos con prontitud y responsabilidad.

Periódico El Ganadero Cebuista Septiembre 2014

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