PITAHAYA
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ESCUELA INTERNACIONAL DE AGRICULTURA Y GANADERIA - RIVAS.
FOLLETO DE PITAHAYA
ELABORADO POR: ING. MARIA TERESA RODRIGUEZ
MSc. LESTER PUPIRO MARTINEZ
RIVAS, MAYO DEL 2010
1
GENERALIDADES:
1) La pitahaya (Hylocereus undatus) es una planta perenne que
pertenece a la familia de las cactácea.
Puede desarrollarse sobre árboles, troncos secos, piedras y muros.
Según investigaciones técnicas es originaria de Centroamérica donde la
producen para la exportación y autoconsumo.
En Nicaragua se consume desde la época precolombina, sin embargo su
proceso de domesticación había sido lento debido a la poca demanda que
ésta tenía tanto en el mercado interno como internacional. Es a partir de
1986 que el cultivo comienza a desarrollarse a nivel comercial,
estableciéndose áreas más compactas y abriéndose mercado
internacional.
Nicaragua es el segundo país productor de pitahaya de pulpa roja,
concentra su mayor producción en las zonas de Carazo, Masaya, Rivas
(San Jorge, La Virgen) en la IV Región los municipios de la Trinidad, San
Juan de Limay en la Región I. y en las faldas del volcán San Cristóbal en
Chinandega.
Colombia y Nicaragua respectivamente cuentan con las mayores áreas
en producción de esta fruta. En Colombia se produce una especie
amarilla (triangularis), que se comercializa en Europa desde hace 15
años. Dada su aceptación en los mercados de exportación y su singular
sabor, en los próximos años se prevee ampliación considerable de este
cultivo en América Central y México.
2
Fuera de América Latina, la pitahaya se cultiva en Vietnam, donde se
conoce como "Fruta del Dragón". En el desierto de Negey Israel ya que
se realizan experimentos de cultivos en túneles.
MERCADO INTERNACIONAL:
La pitahaya se exporta como fruta fresca y pulpa congelada. Estados
Unidos prohíbe la entrada de fruta fresca por considerar que la pitahaya
es hospedero de la mosca del meterráneo. Sin embargo, los europeo no
tienen restricciones para la entrada de la fruta fresca, de preferencia
dulce.
Los países de mayor demanda del producto son Holanda, Alemania y
Francia, están realizando algunos intentos para introducirla al mercado
como pulpa congelada.
El precio internacional FOB de fruta fresca oscila entre 2-2.35 dólares/kg
y de pulpa congelada entre 1 - 1.20 dólares la libra.
Existen tres compañías exportadoras de pitahaya en el país. Para fruta
fresca: Comercial Agrícola e Industrial S.A. (CAISA), Cooperativa
Multisectoral de la Meseta de Carazo (APRONOT) y Frutas y Vegetales de
Nicaragua (FRUVEG). Para pulpa congelada: AGROECPORT Y APRONOT.
USOS:
De esta planta prácticamente toda las partes pueden ser utilizadas. La
pulpa se prepara combinada con limón para refresco, así como para
dulces y jaleas, cocteles, cerveza y vino. El jugo concentrado de los tallos
se puede utilizar en la extracción de jabón.
3
Además posee propiedades medicinales y regenerativas, mejora el
sistema digestivo y es un tonificante del sistema circulatorio, calma los
nervios debido a que la semilla contiene una sustancia llamada captina
que provee de estas propiedades a la fruta.
La pitahaya se consume en forma en forma fresca en casi toda América
Central con excepción de Nicaragua donde es muy popular consumirla
como jugo combinado con limón.
Debido a su presentación y color se presta muy bien para emplearla en
arreglos de frutas. Existe también la posibilidad de usar la pitahaya como
materia prima para calorantes naturales.
MERCADO NACIONAL:
Dentro del país es una fruta muy popular y se consume como " fresco de
pitahaya con limón. En tiempo de cosecha el precio al productor es C$
1.00 la unidad grande y mediana al consumidor oscila entre C$ 2.50 y de
C$ 3.50 la unidad
AGROECOLOGIA:
El cultivo de pitahaya se adapta muy bien a zonas calientes, con poca
lluvia y abundante sol.
Altura: En Nicaragua de 100 - 1200 msnm y hasta el nivel del mar
En Colombia 1000 - 1500 msnm.
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Temperatura: La planta resiste condiciones extremas de alta
temperatura pero lo ideal es que la temperatura ambiente oscile entre
20-35o C.
Precipitación: La pitahaya se desarrolla mejor en climas
caracterizados por un período de lluvias de por lo menos seis meses con
precipitación anual de 800 a 1500 mm.
Suelos: Su crecimiento es abundante es suelos fértiles de origen
volcánico, pero también crece en suelos pobres y pedregosos.
Los suelos arcillosos se cuartean en la época seca y ocasionan ruptura en
los raíces que como ya se explicó anteriormente son muy superficiales.
En suelos con textura franco arenosa con PH de 5.3 a 6.7 hay mejor
desarrollo del sistema radicuar y aunque se establezca el cultivo durante
el verano, el material de siembra sufre menor stress que si se
estableciera en suelos pesados.
BOTANICA:
Las principales partes de la planta son:
Raíces: Son superficiales (2-15 m), el sistema radicular está formado por
tres tipos que son: Raíces principales, las que se ramifican en
secundarias y éstas en terciarias, formando una capa de raicillas, que
muchas veces crecen sobre la superficie del suelo, factor por el cual no
se recomienda la labor de aporque.
La pitahaya desarrolla un tipo especial de raicillas adventicias que le
permiten sujetarse a los troncos o muros. No se ha comprobado que
5
estas raíces además de sostén, sirvan para succionar nutrientes o
agua a la planta.
Tallo: Se ha podido identificar un tallo verdadero, leñoso cilíndrico
que le sirve de esqueleto a la planta, el cual es cubierto en su
totalidad por tejidos suculento conocido como vaina, a través del
tallo es que se realiza el transporte de nutrientes y agua, desde el
suelo al resto de la planta, incluyendo los brotes de crecimiento
vegetativo, frutos y raíces adventicias.
Vainas: Es una estructura triangular que rodea el tallo leñoso. Es de
aspecto carnoso, su tamaño y color han servido actualmente para
identificar las variedades en Nicaragua.
Poseen 3 caras o aristas simétricas, una de las cuales es plana y las
restantes son angulares. DEbido al hábito trepador de la planta, las
vainas crecen en secciones de 1-15 mts de largo unidad entre si por
nudos, en las vértices o aristas se desarrollan areoles conformados
por 3 ó 4 espinas. En cada vaina, según la variedad o clon pueden
haber 28 o más areolas espinazas.
El espacio ínter aréola puede ser cóncavo o convexo según el tipo
de clon que se trate.
Flor: Son acampanulada, bisexuales, muy bistosas y aromáticas por
lo que atraen gran cantidad de insectos polinizadores. Abre una una
vez por la noche (6.00 p.m - 6.00 a.m) para ser polinizada. Debido a
que el estilo es más largo que los estambres se consideraba que las
flores eran autoincompatibles. Sin embargo, se ha podido
6
comprobar que al abrirse la flor, el estilo se curva, permitiendo al
estigma quedar casi frente a los estambres que a su vez
permanecen completamente en dirección al estigma, lo que facilita
la labor de numerosos insectos permitiendo la polinización y la
fecundación.
Frutos: Es una baya de forma ovoide, redondeada o alargada. Hasta
ahora se han definido cuatro tipos principales de fruta:
- Frutos amarilla con pulpa blanca:
Su cáscara tiene espinas que se eliminan antes del mercadeo,
tienen forma ovalada y su cultivo es más común en Colombia.
- Fruta roja con pulpa roja:
Su cáscara tiene brácteas de cantidad, color y tamaño variado.
Esta variedad se cultiva principalmente en Nicaragua y
Guatemala.
- Fruta roja de pulpa blanca con cáscara provista de brácteas. Este
tipo es más conocido en México y Vietnam.
- Fruta amarilla de pulpa blanca.
Su aspecto es similar a las dos anteriores, muestra mejor sabor y un
grado Brix más alto.
Dentro de cada una de esos tipos existe una gran variedad de
formas y cada país maneja sus propias selecciones o variedades.
Todas contienen una gran cantidad de semillas brillantes y
pequeñas ( 1mm) distribuidas en toda la pulpa.
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El peso de la fruta roja varía bastante, de 200 gr a más de 1 kg.
Para efectos de producción se habla de un promedio de tres
frutos/kg. La pulpa con semilla representa el 65% del peso total de
la fruta.
CLASIFICACION TAXONOMICA:
Reino: Vegetal
División: Angiospermas (Mynoliophyra)
Clase: Dicotiledonea (Magnoliopsida)
Orden: Cainyophylales
Familia: Cactáceae
Género: Hyloceieus
Especie: Undatus
Variedad: Rosa, Cebra, Orejona, San Ignacio
CARACTERISTICAS DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES.
Variedad Lisa.
- Muy poco resistente a las enfermedades
- Las vainas son largas y muy delgadas, y de color verde pálido
- El fruto es redondo, alcanza un peso de 383 gramos
aproximadamente y su cáscara es rojo oscuro. Tiene pocas
brácteas. La cáscara es gruesa y resistente a las condiciones de
transporte.
Variedad Orejona.
- Las vainas son delgadas, alargadas, color verde oscuro y miden
hasta una vara y media de largo. Algunas veces en los entrenudos
las vainas presentan cuatro aristas o costillas.
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- El fruto es ovalado (forma de huevo). Cuando está
completamente maduro pesa 482 gramos aproximadamente y la
cáscara es rojo púrpura.
- El fruto también presenta gran cantidad de brácteas, un promedio
de 37, que son alargadas, duras y resistentes a quebrarse. Esta
variedad se considera buena para el mercado externo.
Variedad Rosa.
- Las vainas son verde claro, gruesas y alargadas
- El fruto es redondo, alcanza un peso de 533 gramos
aproximadamente. Su cáscara es rosada, con brácteas muy
separadas. Además, la cáscara es delgada y a veces se raja
cuando el fruto está maduro.
Variedad Cebra.
- Tallo: Las vainas de esta variedad son gruesas y cortas.
Presentan rayas blancas en su superficie y por eso se le da el
nombre de Cebra.
- El fruto es ovalado, de color rojo intenso al madurar y alcanza un
peso de 315 gramos aproximadamente. La cáscara es gruesa.
FISIOLOGIA:
La pitahaya tiene un mecanismo que permite absorber el CO2 de la
atmósfera por la noche (estomas abiertos) el que es fijado por enzimas,
PEP. Carboxilasa hasta sintetizarce en malato almacenándose en las
vacuolas.
Durante el día los estomas permanecen cerrados lo que evita la
transpiración, lo que evita el intercambio gaseoso.
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La aplicación práctica del mecanismo fisiológico explicado anteriormente,
es que no se deben realizar aspersiones foliares a la planta durante las
horas altas de temperatura, sino más bien, éstas deben realizarse a
tempranas horas de la mañana o al final de la tardecita, para que los
productos aplicados sean absorbidos con eficiencia.
METODOS DE PROPAGACION:
Por semillas: Botánica
Su propagación puede ser por semillas, pero para fines comerciales lo
más idóneo es multiplicarlo por medio de vainas enraizadas (estacas), ya
que el cultivo a base de semilla botánica la planta pasa por un período
improductivo más largo, el que puede extenderse de 4-7 años hasta la
primera cosecha.
Por semilla vegetativa
Para la propagación por estacas enraizadas o sin enrraizar se recomienda
emplear vainas sazonas de aproximadamente 83 cm de largo
procedentes de plantas sanas, vigorosas con al menos un año de
producción.
Tratamiento del Material de Siembra:
Cortar un tercio de parte apical de la vaina, someter las mismas a un
baño con una solución de insecticida más fungicida, por un espacio de 5-
10 minutos, posteriormente es importante cicatrizar la herida con una
pasta a base de fungicida.
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Desinfectar herramientas en cloro al 2%.
Después del tratamiento descrito el material vegetativo estará listo para
depositarlas directamente en el lugar de siembra o en el vivero de bolsas.
Establecimiento y manejo de vivero:
Para el llenado de las bolsas se debe mezclar: suelo, arena y materia
orgánica después de depositar las vainas se dejan directamente al sol en
las bolsas, proporcionándoles humedad lo que estimulará el desarrollo
radicular y la emisión de nuevos brotes. Las bolsas que se pueden
emplear, son de 10-12, 10x14 y 10x16".
Las estacas deben permanecer en el vivero en la bolsa un período
mínimo de tres meses para que logren desarrollar su sistema radicular.
Los plagas y enfermedades que se pueden presentar en el vivero son los
mismos de una plantación y habláramos de esto en el manejo
fitosanitario.
PLANTACION:
Sistema de siembra de Pitahaya:
Existen tres tipos o sistemas de siembra par establecer una plantación.
a. Sistema taradicional
b. Sistema semi-tecnificado
c. Sistema tecnificado
La decisión del productor de cual sistema utiliza, dependerá de la disponibilidad de los recursos económicos con que cuenta y el
tipo de especies de tutor que pueda disponer en su finca o zona.
CARACTERISTICAS SISTEMA
TRADICIONAL
SISTEMA
SEMITECNIFICAD
SISTEMA
TECNIFICADO
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O
Material de
siembra
Vainas sin
enrraizar
Vainas
enrraizadas
Vainas
enrraizadas
Cantidad de vainas
espacio de siembra
2 - 3 1 1
Distancia de
siembra
5 x 2 vr 4 x 2.5 vr 4 x 3 - 2 x6 vr
Cantidad de vainas
por manzana
2000 - 3000 1000 833
Tipo de tutor Vivo Vivo y muerto Muertos
Estilo de tutor 1-2 tutores
sencillos
1-2 tutores
sencillos
Espaldera
semilla
espaldera doble
forma de A
espaldera tipo T
unidos o no por
2 hilos de
alambre liso.
Fecha de siembra 15-30 abril Mayo - Julio Mayo - Julio
Especies de tutores Elequeme,
jícaro, jocote,
madero negro y
jiñocuao
Jícaro, madero
negro y
guachipilin
Madero negro,
guachipilin
Poda de tutores No se realiza Se realiza No se realiza
Poda de pitahaya No se realiza Se realiza Se realiza
Amarre de
pitahaya
Con burillo Con burillo o
mecate
Con mecate
PREPARACION DEL TERRENO:
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Una vez conocido el destino de la producción, las condiciones
agroclimáticas prevalientes en la zona y el sistema de siembra a utilizar
es necesario hacer las siguientes actividades:
Preparación del terreno: El área de siembra debe estar libre de sombra
preferible accesible a todo tiempo y libre de malas hierbas.
Estaquillado: Esta labor está determinada por el sistema de siembra a
emplear o por la topografía del terreno ya que si el terreno es
accidentado el trazado se hace siguiendo curvas a nivel.
TUTOREO.
La época para realizar esta actividad está en dependencia del sistema de
siembra a emplear. Si se trata de tutores prendidizos (s. Tradicional) el
tutoreo se realiza de Marzo-Abril y si son tutores muertos esta labor se
hace en Mayo, en ambos casos el tutor es depositado en el espacio de
siembra, donde se realiza ahoyado con un diámetro de 25 - 30 cm y
profundidad de 45 cm.
Para tutores vivos el madero negro y el elequeme, por ser leguminosas y
de fácil enrraizamiento constituyen el mejor material, estos se deben
podar con regularidad para que no sobreen a la pitahaya y sus
dimensiones deben ser de: 1.7 mt. De largo, 25 - 30 cm de grosor,
enterrando a 45 cm de profundidad.
Cuando se realice la poda en los tutores principalmente en la época de
verano dejar algunos brotes tiernos, ya que con la poda completa y
frecuente muchos tutores no lo resisten y se secan.
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Preparación del Suelo: Debe hacerse antes de la siembra, chapoda,
barrida, quema de la basura, estaquillado y ahoyado para los tutores.
SIEMBRA.
Llevar las vainas o material de propagación al lugar de siembra definitivo,
depende también del sistema de cultivo a emplear, si se trata del sistema
tradicional donde se emplean vainas de aproximadamente 83 cm de
largo deben sembrarse entre el 15 - 30 de Abril realizando siembra
directa de tallos o vainas al pie de cada tutor a una profundidad de 2.5 -
5 cm.
Para los sistemas semitecnificados y tecnificados las vainas enraizadas se
trasplantan entre Mayo y Julio, cuando ya se han establecido las lluvias.
En el caso de trasplantar vainas enraizadas el ahoyado al pie del tutor
debe tener una dimensión de 30 cm de diámetro y 40 cm de profundidad.
Una vez sembradas las vainas se aconseja amarrarlas a los tutores con
mecate o cáscara seca de plátano (burillo) o mecate
MANEJO CULTURAL.
Fertilización:
El aspecto de fertilidad ha sido poco investigado, estudios sobre este
tema realizados en Colombia mostraron que la Pitahaya responde mejor a
las aplicaciones orgánicas así como también a las aplicaciones
nitrogenadas foliares.
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Actualmente la fertilización empleada en la mayoría de las plantaciones
se basa en experiencias propias de los productores, sin tener un
conocimiento técnico sobre la eficiencia y manejo de los fertilizantes,
éstos aplican de 100 - 200 kg de N/ha, 60 - 100 kg P/ha y 30 - 60 kg de
K/ha, dependiendo del nivel económico del productor y no de los
requerimientos nutricionales del cultivo.
En 199s se estableció un experimento en el Centro Experimiental Campos
Azules en suelo inceptisol durante 4 años donde se obtuvieron los
siguientes resultados:
Rendimiento acumulado para tres ciclos de cosecha kg/ha Campos
Azules, Nicaragua (94 - 96)
Nutrimiento Nivel
Kg/ha/año
1994 1995 1996 Incremento
%
Nitrógeno
(N)
0 100.00 757.28 2371.19
40 119.44 1643.33 4863.97 105.12
80 190.9 1776.9 4602.03 94.08
120 238.33 1598.33 4811.29 102.91
Fosforo
(P205
0 100.11 1067.23 3160.99
20 261.67 1556.95 4707.19 48.82
40 116.67 1699.63 4871.84 54.12
Potacio
K20
0 122.22 1557.22 4718.33
10 119.44 1389.44 6556.10 38.95
Micro- 0 122.22 1557.22 4718.33
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nutrientes
M 144.44 1412.77 8143.31 72.59
Fertilización: Se ha comprobado que la pitahaya responde a las
aplicaciones nitrogenadas de fósforo, no así a las de potacio y
micronutrientes (López 1996)
Al primer año se recomienda dosis de 4 onzas de urea en dos
aplicaciones (junio y Octubre) 4 onzas de 18-46-0 ó 12-30-10 en la
misma época.
Posteriormente se puede ir incrementando la dosis hasta completar una
libra de cada fertilizante en plantaciones adultas.
Actualmente se están usando abonos orgánicos, principalmente la gallina
con muy buenos resultados, aplicando de 5 - 10 libras/planta
dependiendo de su edad.
PODA: Existen diversos tipos de poda:
a) De formación: Consiste en eliminar todos los rebrotes laterales,
durante el período de crecimiento que va desde la siembra hasta que
la planta alcanza la cima del tutor, con el propósito de permitir que una
sola vaina suba y alcance dicha cima. Una vez logrado este propósito
se corta el extremo apical para obligar a la vaina a emitir dos o tres
brotes que crecerán lateralmente y que formarán la copa.
b) Sanitaria: Consiste en eliminar todas aquellas vainas que han sido
afectadas por bacteriosis o por larvas de picudo u otros insectos. Esta
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labor se realiza en cualquier época del año, aunque es más frecuente
en el verano. Una condición necesaria para ejecutar esta labor, es que
las herramientas deben estar debidamente desinfectadas.
c) De Cosecha: Se realiza al acercarse el período de floración y consiste
en eliminar todas aquellas vainas que se consideren no aptas para
producción. Esto permite que entre mayor cantidad de luz y aire al
resto de la planta.
Poda del Tutor: Se realiza cuando los tutores son prendidizos y sobre todo
en la época lluviosa. Tutores como jocote y copel atraen mucha hormiga
por lo que deben estar podándose frecuentemente.
Reposteo: Esta labor consiste en reponer aquellos tutores que se han
podrido y están por caer. Se realiza en cualquier momento, pero
preferiblemente en Marzo y Abril.
MANEJO FITOSANITARIO.
Deido a que la pitahaya es un cultivo de crecimiento lento es
recomendable inicar temprano la protección fitosanitaria: Control de
malezas, insectos plagas y enfermedades que dañan la planta.
I. CONTROL DE MALEZAS:
Mantener limpio el plantío, es importante para evitar que éstas
sirvan de hospederos a diferentes plagas que atacan la pitahaya.
Se realizan tres o cuatro labores sobre la calle y tres caseos. En este
caso se deben tener cuidado en no dañar las raíces. Se puede
combinar las labores culturales con machete y las aplicaciones de
herbicidas como Round up (1 lt/mz).
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II. PLAGAS.
a) Barrenador del Tallo
Los insectos plagas que ataca a la pitahaya dañan sus tallos y los
frutos, lo que disminuye la producción y calidad.
Entre estos diversos insectos que atacan al cultivo de la pitahaya está
el barrenador del tallo, Maracayia chlorisalis (Walter), perteneciente
al orden Lepiodtera y la familia Crambidae.
Se posee muy poca información sobre la bioecología de este insecto
cuyos daños van siendo más importantes cada día.
Reconocimiento: Los adultos son palomillas o papalotes de color
crema con tonos dorados, pronoto café claro, sus alas anteriores y
posteriores tienen una puntuación irregular hacia el punto proximal de
las mismas y dos hierbas de puntos en el borde distal. La extensión
alar es de unos 2 cm.
Estas palomillas depositan sus huevos sobre los tallos o vainas y sobre
los pedúnculos de los frutos. Las larvitas nacen de esos huevos y
luego se introducen en las vainas hasta alcanzar el eje leñoso de las
mimas en donde siguen barrenando y produciendo galerías. Estas
larvas son de color crema y poseen dos hileras de pruntos en el dorso,
lo que les da una gran similitud con las larvas de Diatraea spp
(barrenadores de las gramíneas). Las larvas más viejas miden unos 15
mm. A medieda que envejecen, las larvas van oscureciéndose en color
18
y luego empupan en el interior de la galería que fabrican en el eje
leñoso del tallo.
Las pupas son de color café del tipo cubierta y miden unos 12 - 14
mm.
DAÑOS:
Al nacer las larvas, perforan los tallos o los frutos para penetrar en
ellos. En las vainas se puede observar galerías tanto en la parte
suculenta como en la leñosa producto del ataque de este insecto. El
daño en frutos puede ocasionar manchas amarillas y luego la caída de
estos.
Se dice que es una plaga de reciente aparición en el cultivo de la
pitahaya y ataca principalmente en los períodos de floración y
fructificación.
Se ha observado en campo que el clon conocido como "Sin Espinas"es
más atacado que otros clones. El clon "Sin Espinas" es llamado así
porque sus vainas no poseen espinas, sus aristas son onduladas y el
color de las mismas es verde oscuro.
TÁCTICAS DE MANEJO.
No se posee la suficiente información bioecológica para hablar de tácticas
de manejo eficiente, sin embargo se mencionan algunas medidas para el
manejo de este insecto plaga.
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Se menciona que para su control se pueden aplicar extractos de NIM
antes de que las larvas penetren en los tallos, por lo que debería de
hacer una revisión periódica de las plantas a fin de detectarlas
oportunamente y proceder a su control. El uso de producto biológico
Dipel (Bacillus thuringiensis) seria también recomendable cuando se
detectan las larvitas en el exterior de las vainas. Por último se menciona
que se puede usar el producto químico Decis (decametrina) en dosis de
200 cc de producto comercial por 200 litros de agua.
Otra alternativa mencionada para el manejo de este insecto es el uso de
la avispita Trichogramma la cual es parasitoide de huevos. Esta
alternativa debe ser investigada/validad antes de ser puesta en práctica.
b) Picudo Negro (Cosmopolite sordidus y Metamasu sp) Cuya larva
penetra en la vaina, alimentándose de la misma; el problema que
causa este insecto es que su daño suave como foco o punto de
entrada a otros patógenos, ataca todo el año pero con mayor
severidad en época seca.
Control
- Poda de tutores
- Control de malezas
- Poda de vainas afectadas
- Aplicación de MTD en la época seca
c) Hormigas: Ataca preferimente en la época de producción causando
mordeduras en forma de "raspado" a las brácteas del fruto. Cuando el
daño es severo, incluso hasta se alimenta de la pulpa del fruto.
Control:
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- Ubicar las troneras y ejercer un control directo.
- Para esto se puede emplear hoja de San Diego
- Trasladar tierra de una tronera a otra
- Pastillas de gastoxin que después de depositar las pastillas sellar
con lodo las entradas y salidas de las troneras.
d) Congos: Se considera polinizadores de la flor pero cuando hay
numerosas poblaciones, se alimentan de las brácteas del fruto.
Control:
- Aplicaciones con Malathión o Furadan
ENFERMEDADES.
a) Bacteriosis: Es la enfermedad número 1, la que provoca mayores
pérdidas, sobre todo si no se toman las medidas de carácter
preventivo.
Esta enfermedad es causada por una bacteria (Erwinia carotovora), y
se presenta con mayor fuerza en la época seca y se caracteriza por:
Al inicio del ataque se presentan manchas amarillas que se unen y luego
se tornan de color castaño, el tejido se pone blando y con una pudrición
acuosa y fétida en toda la vaina, aunque no afecta el tallo leñoso.
La vaina puede secarse completamente, pero cuando el daño cesó, la
planta tiene capacidad de rebrotar.
Las medidas profilácticas y de control son:
a.1 Poda de tutor
a.2 Control de insectos (picudos, chinches, hormigas)
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a.3 Poda sanitaria (retirar la parte afectada)
a.4 Formalina de 2% en lugares afectados y que no se puedan podar
(tallo leñoso)
a.5 Aplicaciones mensuales de sulfato de cobre
b) Antracnosis: Colletotrichum gloesporoides, este hongo causa
pudriciones focalizadas en el fruto, aunque también provoca manchas
de color marrón en las vainas, su daño se observa en la época lluviosa.
Se puede controlar con aplicaciones de Benomil y Dithane.
c) Ojo de Pescado: Dothiorella sp, son manchas circulares en la superficie
de la vaina que posteriormente se necrosan e incluso la parte afectada
se desprende quedando el oroficio, esta enfermedad de por si no es un
problema, pero si puede serlo asociado con bacteriosis.
RENDIMIENTO Y COSECHA.
El ciclo floral dura 56 - 60 días desde estado de yema floral hasta la cosecha del fruto. En tiempo cada ciclo se puede
esquematizar la siguiente forma:
CICLO YEMA
FLORAL
APERT.
FLORES
COSECHA %
1 15/04 30/4 15/06 10
2 15/05 30/5 15/7 20
3 15/06 30/6 15/08 40
4 15/06 30/07 15/09 20
5 15/08 30/08 15/10 10
CICLOS DE FLORACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN DE LA PITAHAYA.
Ciclo Meses de Meses de
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floracion fructificacion
Primero Abril - Mayo Junio
Segundo Junio Julio
Tercero Julio Agosto
Cuarto Agosto Septiembre
Quinto Septiembre Octubre
COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN DE PITAHAYA SEGÚN LA EDAD DE LA PLANTACIÓN.
Edad de la
Plantación
Frutos por manzana
(miles)
Primer año de
siembra
0
Segundo año 3 a 6
Tercero año 6 a 20
Cuarto año 20 a 45
Quinto año en
adelante
45 a 70
El período de producción de la pitahaya se extiende de Mayo a
Noviembre, siendo los meses de Agosto y Septiembre, los de mayor
cosecha.
La plantación de pitahaya alcanza su pico de producción cinco años
después de establecida, con rendimientos que oscilan entre 50-80 frutos
por planta.
23
Los frutos se cortan en estado sazón o pintos con tijera de podar o
cuchillos bien afilados. El corte se hace en el pedúnculo o tallo que une
el fruto a la vaina.
Los frutos recolectados deben manejarse cuidadosamente para evitar
que se magullen o se raje la cáscara. Es recomendable colocarlos en
cajillas, formando dos o tres capas para su traslado al centro de acopio,
donde debe desinfectarse y lavarse frotando suave con una esponja o
cepillo para eliminar los agentes causantes de pudrición, esto se hace en
una solución de fungicida.
Luego se seleccionan tomando en cuenta la forma homogénea, tamaño
uniformes, peso promedio y grado de maduración, posteriormente debe
ser sometidos a un proceso de pre-enfriamiento con aire forzado y alto
grado de humedad.
EMPAQUE:
El empaque de los frutos se hace en cajas de cartón. Se colocan en
hileras separadas con material de relleno o bien con tiras de cartón. El
número de frutas por caja, que deben ser de tres a tres y medio
kilogramos (6.6 - 7.7 libras).
Cuando se dispone de cuartos fríos, es recomendable almacenar los
frutos empacados a una temperatura de 8 - 120 C, hay que estar
controlando el estado y avance de la madurez de los frutos para así
poder enviarlos al mercado todavía en buenas condiciones.
TRANSPORTE:
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El transporte de la pitahaya se realiza por avión y debe ir acompañado de
un certificado Fitosanitario emitido por la Dirección de Sanidad Vegetal
del MAG.
Habría que considerar que los embarques mínimos establecidos por las
líneas aéreas son de 500 kg de frutos (150 cajas aproximadamente) y
que los compañías compradoras requieren continuidad en el
abastecimiento de preferencia semanal.
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