Proyecto Cacao 2.

7/24/2019 Proyecto Cacao 2.

1/34

Mission

Convertirnosen uno delos

principals

OBJETIVOS

GENERAL

Instalar una planta procesadora de cacao para producir chocolate de

mesa como una alternativa de desarrollo productivo a los productores de cacaode la regin en aras de elevar el valor agregado de este producto, lo cual,redunde en el mejoramiento de la calidad de vida de los productores en laprovincia de la Convencin.

ESPECIICOS

Definir la viabilidad de comercio para el chocolate de mesa en la RegionCusco incluyendo y parte de la costa.

Proporcionar una alternativa agroindustrial concreta para latransformacin del cacao en la provincia de la Convencin, que le permita a losproductores tener una mejor opcin para vender su producto a un precio justo.

Determinar el estudio tcnico necesario tendiente al montaje de la plantaprocesadora de cacao que contemple todos los requerimientos pertinentes.

!stimar el impacto ambiental generado por la operacin del proyecto,para proponer medidas de mitigacin

!stablecer los rendimientos econmicos del negocio para cinco a"os.

#enerar empleos directos en la poblacin a travs de la ejecucin delproyecto.

JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

$istricamente la regin de %umaco se ha caracteri&ado por poseer unavocacin eminentemente agr'cola, con una cultura e(tractivista en el uso de losrecursos naturales. !n concordancia, el cacao ha sido un producto tradicionalque principalmente se ha obtenido con el fin de comerciali&arlo en grano, por

tanto, con ning)n nivel de transformacin industrial.

!sta condicin tiene ra'ces que se fundamentan en la idiosincrasia de sushabitantes* en este marco, han e(istido factores econmicos y culturales quegenerali&aron la costumbre de vender la produccin en grano, tales como sonla e(istencia de una gran empresa que asegura la compra +monopsonio del


2/34

consorcio de la Compa"'a acional de Chocolates y -)er/, y por otra parte laausencia de opciones diferentes de comerciali&acin.

!n general, en la &ona no se ha logrado establecer la visin de transformar laproduccin agr'cola con el fin de generar valor agregado. o obstante, hastamediados de 0112 funcion en %umaco una microempresa particular dedicadaa la transformacin de peque"os vol)menes de cacao denominada


3/34

3IN!"STRIA C#OCOLATERA !EL PACIICO4 la cual elaboraba chocolate de mesa+Chocolate 3CAROLINA4/ cuyo mercado principal era la cabecera municipal de%umaco, y algunos municipios de la costa Pac'fica nari"ense como 5osquera,Roberto Pay6n, Iscuand, 5ag7' Pay6n, entre otros, as' como el interior deldepartamento. 8u desaparicin del mercado se debi a motivos personales

del propietario que no se relacionan con un mal funcionamiento del negocio porfalta de mercado ni falta de materia prima.

9nte la situacin descrita, este proyecto propende por el rescate yfortalecimiento de la transformacin de cacao en %umaco en aras de generarvalor agregado en la produccin cacaotera que redunde en el mejoramiento dela calidad de vida de los cacaocultores y la generacin de empleos directo en lacabecera municipal de %umaco a fin de contribuir con la disminucin del 'ndicede desempleo en la &ona.

OBJETIVOS

GENERAL

5ontar una planta procesadora de cacao para producir chocolate de mesacomo una alternativa de desarrollo productivo a los cacaoteros de la regin enaras de elevar el valor agregado de este producto, lo cual, redunde en elmejoramiento de la calidad de vida de los productores en %umaco.

ESPECIICOS

Definir la viabilidad de comercio para el chocolate de mesa en %umacoincluyendo parte de la costa pac'fica nari"ense

Proporcionar una alternativa agroindustrial concreta para latransformacin del cacao en %umaco, que le permita a los cacaocultores teneruna mejor opcin para vender su producto a un precio justo.

Determinar el estudio tcnico necesario tendiente al montaje de la plantaprocesadora de cacao que contemple todos los requerimientos pertinentes.

!stimar el impacto ambiental generado por la operacin del proyecto,para proponer medidas de mitigacin

!stablecer los rendimientos econmicos del negocio para cinco a"os.

#enerar empleos directos en la poblacin a travs de la ejecucin delproyecto.

JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO

$istricamente la regin de %umaco se ha caracteri&ado por poseer unavocacin eminentemente agr'cola, con una cultura e(tractivista en el uso de losrecursos naturales. !n concordancia, el cacao ha sido un producto tradicional


4/34

que principalmente se ha obtenido con el fin de comerciali&arlo en grano, portanto, con ning)n nivel de transformacin industrial.

!sta condicin tiene ra'ces que se fundamentan en la idiosincrasia de sushabitantes* en este marco, han e(istido factores econmicos y culturales quegenerali&aron la costumbre de vender la produccin en grano, tales como sonla e(istencia de una gran empresa que asegura la compra +monopsonio delconsorcio de la Compa"'a acional de Chocolates y -)er/, y por otra parte laausencia de opciones diferentes de comerciali&acin.

!n general, en la &ona no se ha logrado establecer la visin de transformar laproduccin agr'cola con el fin de generar valor agregado. o obstante, hastamediados de 0112 funcion en %umaco una microempresa particular dedicadaa la transformacin de peque"os vol)menes de cacao denominada


5/34

3IN!"STRIA C#OCOLATERA !EL PACIICO4 la cual elaboraba chocolate de mesa+Chocolate 3CAROLINA4/ cuyo mercado principal era la cabecera municipal de%umaco, y algunos municipios de la costa Pac'fica nari"ense como 5osquera,Roberto Pay6n, Iscuand, 5ag7' Pay6n, entre otros, as' como el interior deldepartamento. 8u desaparicin del mercado se debi a motivos personales

del propietario que no se relacionan con un mal funcionamiento del negocio porfalta de mercado ni falta de materia prima.

9nte la situacin descrita, este proyecto propende por el rescate yfortalecimiento de la transformacin de cacao en %umaco en aras de generarvalor agregado en la produccin cacaotera que redunde en el mejoramiento dela calidad de vida de los cacaocultores y la generacin de empleos directo en lacabecera municipal de %umaco a fin de contribuir con la disminucin del 'ndicede desempleo en la &ona.

99-I8I8 D!- 8!C%:R

9 travs del tiempo se han generali&ado patrones de consumo, dentro de loscuales se han destacado incipientes procesos de transformacin relacionadoscon operaciones de tostin y moliendas caseras reali&adas principalmente enlas veredas +agroindustrias rurales/ con el fin de consumo domstico. !lprincipal producto obtenido eran las 3bolas de cacao4 o chocula +con o sinadicin a&)car/.

o obstante, esta agroindustria rural de tradicin se ha ido disminuyendo con eltiempo, en virtud del acceso de los productos industriales de mayor aceptacin,lo que ha implicado una variacin en los patrones de consumo.

Rese"ando los antecedentes de la evolucin industrial del cacao en la regin,se observa la tradicin de produccin de materia prima sin transformacinindustrial en la costa pac'fica nari"ense. -a produccin nari"ense de cacao hatenido como destino las empresas Compa"'a acional de Chocolates y Casa-)er* en concordancia se puede considerar que el componente industrial enNario no ha existido$ sino que la produccin converge a la misma industria ala cual proveen las otras regiones cacaoteras del pa's.

-a tendencia productiva agr'cola de cacao e las fincas se muestra favorable

debido a que se est6 incrementando el 6rea sembrada de cacao a travs deldesarrollo de diferentes proyectos de siembras nuevas y rehabilitacin deplantaciones e(istentes.

!n cuanto al aspecto agroindustrial se sabe que la empresa 3IN!"STRIAC#OCOLATERA !EL PACIICO4 desapareci del mercado por ra&onesdesconocidas, por lo cual, actualmente no e(iste una competencia desde lolocal en la &ona. o obstante la tendencia del mercado de chocolate escreciente debido a la incursin y buena imagen dejada por esta empresa.


6/34

99-I8I8 D! 5!RC9D:

Estructura de la Cadena Productiva e I%portancia de la Industria de C&ocolates'


7/34

9 nivel mundial e(isten dos tipos de industria procesadora de cacao; elprensado o molienda que elabora licor o pasta, manteca, tortas y cacao enpolvo* y la fabricacin de chocolates propiamente dicha. -as primeras procesancerca de las dos terceras partes del cacao que se produce en el mundo y las

empresas fabricantes de chocolates adquieren buena parte de los productosintermedios obtenidos por la industria procesadora de cacao.

!l cacao en grano es la materia prima para las industrias confiter'a, productorade chocolate, de cosmticos y farmacuticos. -a cadena comprende tres tiposde bienes; inales; chocolate para mesa y confites.

-a cadena del cacao en Colombia firm un 9cuerdo de Competitividad enoctubre de 011ederacinacional de Cacao >!D!C9C9:? y la C6mara de Industria de 9limentos de la9DI.

L"JO CA!ENA NACIONAL !ECACAO

>uente; :bservatorio 9grocadenas

8eg)n informacin consultada en agrocadenas, se sabe que los productos dechocolater'a +dulcer'a especial/ tienen sus nichos de mercado en los estratosaltos de la sociedad dependiendo de su nivel de transformacin y delposicionamiento de la empresa productora.o obstante, el producto inters de este proyecto es el chocolate de mesa, elcual es un producto masivo de uso domstico tradicional en %umaco* por tanto,el mercado objetivo se enfoca hacia los estratos populares de la poblacin +


8/34

-os productos sustitutos fundamentalmente son las bebidas calientes como elcaf, panela, avena, otros derivados del chocolate +cocoa, chocolisto, 5ilo/.

COMERCIO INTERNACIONALE(portaciones'

9 lo largo de la dcada del noventa las e(portaciones de la cadena de cacaoe(hibieron dos tendencias. @na creciente de


9/34

sustitucin por grasas vegetales. !n efecto, algunos pa'ses, como el Reino@nido, Dinamarca, Irlanda, 8uecia, 9ustria, >inlandia y Portugal, legali&aron eluso hasta del G en grasas vegetales diferentes a la manteca de cacao queequivale a una prdida de F1.A


10/34

-as importaciones de la cadena e(hiben una tasa de crecimiento mayor que lase(portaciones durante el per'odo


11/34

Pese al importante crecimiento de las importaciones las cuales se concentranprincipalmente en cacao en grano y cacao en polvo, las ventas al e(terior deproductos colombianos superan en trminos absolutos a las importaciones, conun portafolio m6s amplio de productos. !sto es un indicativo de las gananciasen competitividad de la agroindustria chocolatera.

Situaci)n en Tu%aco

8eg)n el Censo del D9! de 011G, en el municipio hay una poblacin deIC:4 era consumida por los supermercados35erca J4 3Comfamiliar4 3!l Diamante4 35a(i44-a Herraquera4* adem6s ledistribu'a a tiendas de barrio y locales comerciales en otros municipios de laCosta Pac'fica nari"ense previo pedido.

8eg)n los datos arrojados por la investigacin reali&ada, se estableci que laantigua planta 3IN!"STRIA C#OCOLATERA !EL PACIICO4 procesaba unacantidad que se apro(imaba a las 0 toneladas en los meses de pocaproduccin, y de F toneladas en los meses de altos rendimientos. 9simismo,las marcas tradicionales, venden m6s de


12/34

-a !special +con a&)car/ 0G1 @!%!; !8%9 I!8%I#9CI:

!l precio de venta del g de chocolate para este proyecto se calcul con baseen los costos de produccin, el valor promedio en el mercado para lasdiferentes presentaciones del chocolate de mesa m6s la ganancia estimadapara el negocio, dando como resultado E A.G11 K g

99-I8I8 D! -9 C:5P!%!CI9

-os principales competidores, en relacin con el chocolate propiamente dicho,son la Compa"'a acional de Chocolates y la Casa -)er con sus productos;chocolate 3Corona4 3%esalia4 3Cru&4 3Diana4 3Cru&4 3Hogotano4 3Chocolyne4 3-a!special4 3-)er4 38ol4 3Luesada4.

9dem6s e(isten productos de otras marcas como estl, Colombina, entreotras, las cuales intervienen el mercado en una proporcin mucho menor.

9 nivel nacional es reconocido el posicionamiento de las compa"'as acionalde Chocolates y Casa -)er desde los diferentes eslabones que conforman lacadena productiva del cacao. !n concordancia, se puede afirmar que lasmencionadas son las empresas competidoras m6s fuertes debido a su tradicincomercial, capacidad econmica, vol)menes de produccin y nivel tecnolgico.-a presencia de otras marcas de chocolates es poco significativa con relacinal mercado del producto por, lo cual, slo se las relacion como referencia.

Por lo anterior, se considera que los productos, chocolate de mesa, ofrecidospor la Compa"'a acional de Chocolates y Casa -)er 3Corona4 3%esalia43Cru&4 3Diana4 3-a !special4 3-)er representan la competencia m6s fuerte enla &ona.

C:C!P%: D!- PR:D@C%:

!l producto a elaborarse es una barra de chocolate de mesa en presentacionesque van desde 0G1g hasta G11g, a&ucarado y amargo, la cual tendr6 una formarectangular y acanalada con una doble envoltura +una interna en papel

especial y otra e(terna para la etiqueta/ con el fin de garanti&ar su calidad yconservacin tanto en el consumo como en el almacenamiento. !ste es unproducto de consumo directo y masivo, para la elaboracin de chocolate demesa.

9 diferencia del e(istente en el mercado, ste se elaborar6 en un


13/34

@na debilidad que se concibe en el proyecto es que el proceso productivo areali&arse no se har6 con los equipos de )ltima tecnolog'a con los que cuentala competencia fuerte en el pa's* as' como tampoco se cuenta con toda lalog'stica para la distribucin del producto y la poca publicidad relativa. !ngeneral se pueden hacer muchas distinciones frente a la competencia

relacionadas con la diferencia en nivel de tecnolog'a, tradicin comercial yposicionamiento de las marcas reconocidas.

o obstante, la e(istencia de positivas referencias de elaboracinsemiindustrial de chocolates en %umaco, como se menciona en 3Mustificacin y9ntecedentes4 del presente proyecto y el 39n6lisis del 5ercado4, muestra unbuen panorama frente a la comerciali&acin del producto.

!8%R9%!#I98 D! DI8%RIH@CI:

Para incursionar en el mercado se plantean varias alternativas relacionadas

con actividades de lan&amiento como degustacin del producto ensupermercados, ofrecimiento del producto puerta a puerta y utili&acin demedios publicitarios.-a comerciali&acin se har6 al detal para el p)blico en general en nuestropunto de venta que se ubicar6 aleda"o a la planta de procesamiento* noobstante para tiendas, supermercados y restaurantes se reali&ar6 unadistribucin diferente en virtud de los vol)menes que se manejan, la cual est6referida a la utili&acin de una motocicleta que arrastra un vagn para lareparticin de los pedidos en el 6rea urbana. Para una eventual ampliacin delmercado hacia el interior del departamento y el resto del pa's, se utili&ar6 eltransporte de carga comercial convencional.

-as estrategias de venta se orientan hacia la importancia de resaltar la calidadde nuestro producto basada en las materias primas utili&adas* adem6s seatraer6 a la clientela con t6cticas de precio, como por ejemplo, un precioinferior al promedio del valor del producto de la competencia, d'as de preciosespeciales. -as t6cticas de distribucin a utili&ar son el servicio a domiciliopara tiendas, restaurantes y supermercados en los veh'culos anteriormentecitados, as' como el transporte de carga para sitios m6s alejados.

Costos de !istri.uci)n*alores para la reparticin del producto por un d'a a la semana/

Detalle Costo +E/

9limentacin G.111Mornal 01.111Combustible


14/34

!8%R9%!#I9 D! PR!CI:

uestra pol'tica frente a las condiciones de pago es que tras la venta del

producto, la cancelacin se har6 de contado, procurando mantener una carteraen ceros. 8eg)n el estatuto tributario de 011= el chocolate slo paga el deI9, lo cual redunda en el rendimiento econmico del proyecto. !l riesgocambiario en el proyecto es m'nimo porque los productos e insumos requeridospara su funcionamiento son obtenidos en el pa's.

!8%R9%!#I98 D! PR:5:CI:

!l concepto principal a utili&arse para motivar la venta ser6 la utili&acin decacao org6nico


15/34

Su.total - 3'140'000

!8%R9%!#I98 D! 8!RICI:

9 travs del servicio posventa se garanti&ar6 al cliente el reintegro del producto

o la devolucin de su dinero si ste resulta defectuoso o se deteriora en elalmacenamiento antes del tiempo estipulado. Para tal fin, se har6n visitasperidicas de acompa"amiento al cliente para observar el comportamiento delproducto desde el punto de vista comercial y en su calidad.

PR!8@P@!8%: D! -9 5!JC-9 D! 5!RC9D!:

C:8%:


16/34

%eniendo en cuenta la demanda del chocolate en la Region generada duranteel funcionamiento de la antigua empresa procesadora, as' como el devenircomercial de las marcas tradicionales en la &ona, se han estimado unosvol)menes de venta.

9:80 = F G

alores en g mensuales

-os c6lculos se hacen tomando como base un g de chocolate procesado, paraefectos comerciales se utili&ar6n presentaciones de 0G1g G11g. !l precio delan&amiento ser6 de E A.G11g.

-a proyeccin del incremento en la produccin se hace con base en el 'ndicede crecimiento poblacional que seg)n planeacin municipal y el 8!9 para011 est6 en 0.2 anual. !ste sistema se utili& por que la variacin en elconsumo de la poblacin se relaciona directamente con el crecimiento deltama"o de la misma.

-a posicin arancelaria es


17/34

!l producto a elaborarse es una tableta de chocolate de mesa a&ucarado enpresentaciones de 0G1g y G11g, la cual tendr6 una forma rectangular yacanalada con una doble envoltura +una interna en papel especial y otrae(terna para la etiqueta/ con el fin de garanti&ar su calidad y conservacintanto en el consumo como en el almacenamiento. !ste es un producto de

consumo directo y masivo, para la elaboracin de chocolate de mesa.!ste producto es muy susceptible a las altas temperaturas debido a que sutemperatura de fusin +alrededor de =GQC/ es muy cercana a la temperaturacorporal y a la media del ambiente de %umaco. !n concordancia, se requierealmacenar en un lugar fresco y seco para prolongar su vida )til y garanti&ar sucalidad, como por ejemplo un cuarto acondicionado para tal fin.!l embalaje se har6 en cajas de cartn corrugado de 0G g que contendr6n G1unidades de < libra o


18/34

#rasa +manteca de cacao,grasa de la c6scara/

G G.A

Ceni&as F.0 01.

Nitrgeno

itrgeno total 0.G =.0

%eobromina


19/34

%riinsaturados +triole'na/


20/34

Prote'na

itrgeno corregido por alcaloides ( 2.0G 0


21/34

C:5P:8ICI: %IPIC9 D! @ C$:C:-9%! !#R: O 959R#:ENERGA G01 ScalK


22/34

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

CARACTERISTICA ESPECIFICACION

8abor y olor %'picos de cacao, no debe pose


23/34

sabores y aromas e(tra"osColor %'pico del cacao

9specto Pasta slida

9 continuacin se describen las operaciones que se reali&an en el proceso deelaboracin del chocolate;

Recepcin y pesaje; !l cacao seco se recibe principalmente en sacos de fiqueyKo derivados del petrleo de peso variable* luego se pesa el producto paranormali&arlo en bultos de 1 g y as' dar inicio al proceso propiamente dicho.!sta operacin es fundamental en la compra del grano y para establecer losrendimientos y eficiencia del proceso.

-impie&a y eliminacin de impure&as; @na ve& se afor el producto, se procede

a e(tenderlo en una mesa para separar las impure&as y restos de mugre queprovienen de las labores poscosecha reali&adas al cacao.

%orrefaccin +%ostin/; !ste es el proceso m6s importante para lograr la calidaddel producto final. !n el tostador, las almendras de cacao se tuestan duranteunos pocos minutos a temperaturas entre


24/34

!mpaque; 8e reali&a de manera manual siguiendo la metodolog'acorrespondiente, en mesas destinadas para tal fin.

9lmacenamiento; @na ve& atemperado y empacado el producto, se almacena

en un lugar fresco, seco y con una temperatura inferior a la promedio delambiente en %umaco.

>lujograma del proceso para la obtencin del chocolate

Recepcin y

pesaje

Limpieza y eliminacin

de impurezas

Torrefaccin (Tostin)

Descascarillado

Molienda y Refinacin

Amasado y Conchado

Atemperado y Moldeado

mpa!ue

Almacenamiento


25/34

"TAD# D D"ARR#LL#

-a actividad cacaotera en la provincia de la Convencion ha sidotradicional, por lo cual, en su devenir, se han suscitado muchas din6micasproductivas y comerciales. $istricamente la produccin ha abastecido a lasplantas de las grandes empresas en el interior del pa's, para que ellos loelaboren y lo devuelvan como un producto de mayor valor agregado.

9nte esta situacin, y para fortalecer el sector en la regin se han conformadovarias agremiaciones para tal fin como son la asociacin 5unicipal decacaoteros, el comit departamental de cacaoteros, >!D!C9C9:, @59%9, ypor )ltimo la cadena de cacao* todos ellos con una visin agroindustrial del

producto.

9dem6s, desde este enfoque funcion la empresa particular 3IN!"STRIAC#OCOLATERA !EL PACIICO4 como muestra la visin comunitaria y de laviabilidad de materiali&ar esta proyeccin.

Hasados en la e(periencia institucional e(istente, en este proyecto se apunta,en parte, a retomar el camino avan&ado por la citada empresa y proyectarlahacia niveles comerciales y productivos m6s altos.

$C"%DAD" & R'R%M%$T#"

Materias Pri%as e Insu%os

Para elaborar un g de chocolate con a&)car

Cantidad +g/ Porcentaje +/Cacao +U/ B11 B1.1>cula de 5a'&


26/34

E%pauente de energ'a; gas yKoelectricidad

< Descascarilladora conventiladores de aspas +cicln/

Capacidad; 21 g por cochadaDuracin de la operacin 0.G horas>uente de energ'a; gas yKoelectricidad

< 5olinos de rodillos>uente de energ'a; electricidadPotencia 0 $p

< 5olinos de Holas >uente de energ'a; electricidadPotencia 0 $p

< %anque de reposo 5aterial; Pl6sticoCapacidad; G11 -itros

< H6scula 5ec6nica Capacidad; =11 g

< 5esa ibratoria conmotorreductor

5aterial; 9cero ino(idableCapacidad; 21 g por cochada5otor de 0 $p

< Cuarto fr'o para cinco bandejas

+niveles/

5otor de 0 $p

Capacidad;G1 g por cochadaDuracin de la operacin 01 min< 5esas 5aterial; 9cero ino(idable

Dimensiones; alto


27/34

!l mantenimiento requerido se orienta hacia el enfoque preventivo, para lo cual,

se desarrollar6 jornadas peridicas de limpie&a y calibracin de equipos.

-a mano de obra tendr6 dos niveles;

? @na especiali&ada, el jefe de produccin, quien dirigir6 el proceso.

? @na calificada, los operarios encargados de operar las maquinarias y seguirlas instrucciones requeridas* no obstante, ser6n personas con algunae(periencia en el manejo del proceso yKo conocimientos b6sicos en el tema.Pese a lo anterior se har6 una induccin en sus funciones.

PR!8@P@!8%: D! !C!8ID9D!8 O R!L@!RI5I!%:8

5ano de obra r. mes

< Mefe de ProduccinF operarios

5ateria Prima e Insumos r. mes

Cacao>cula de 5a'&9&)car-ecitina +emulsificante/8abori&antes

P-9 D! PR:D@CCIV

Debido a que las pol'ticas de cartera se consideran en ceros, debido a que setrabajar6 sobre pedidos, el plan de produccin se relaciona directamente con laproyeccin de ventas, por lo cual es el siguiente;

9:80 = F G

5eses@CI:!8; +Cargos Previstos/

+


31/34

+


32/34

agroindustrial, para eso se ha creado la cadena nacional del cacao?chocolate,la cual es coordinada por el Consejo acional cacaotero.

!n %umaco se estructur el documento denominado 39cuerdo deCompetitividad para la cadena cacao?chocolate en la regin suroccidental4. !n

este acuerdo, la agroindustria del cacao es una de las estrategiasfundamentales que se tra&an para el avance del sector en la regin* por tanto,este proyecto se enmarca, de manera perfecta en las pol'ticas regionalescacaoteras.

I5P9C%:

I5P9C%: 8:CI:!C:V5IC: O 95HI!%9-

!l presente plan de negocios presenta un impacto altamente positivo en losdiferentes aspectos relacionados con su funcionamiento, tales como;

!n lo econmico; contribuye con la dinami&acin de la econom'a local yregional al provocar el flujo de efectivo entre los diferentes actores de la cadena+productores, comerciali&adores y consumidores/. !n concordancia favorece elmejoramiento de las condiciones de vida de los productores de cacao porla generacin del valor agregado en la produccin. -o anterior se evidencia enla generacin de 2 empleos directos y alrededor de


33/34

C:C!P%: D!- !#:CI:

!l objetivo general del negocio es montar una planta procesadora de cacao

para producir chocolate de mesa como una alternativa de desarrollo productivoa los productores de cacao de la regin en aras de elevar el valor agregado deeste producto, lo cual, redunde en el mejoramiento de la calidad de vida de losproductores en %umaco. 9dem6s se busca incursionar en un mercado local ene(pansin el cual esta dirigido a personas de los estratos R98

5!RC9D: I%!R9CI:9-

!(portaciones de


34/34

animales. -a compra de cacao a un precio por encima del promedio delmercado para dar cumplimiento a uno de los objetivos del proyecto. -asutilidades generadas por la operacin del negocio, durante el primer a"o, ser6nreinvertidas en su totalidad para su fortalecimiento en la parte organi&acional yoperativa.

I!R8I:!8 R!L@!RID98

< 0 = F G9porte 8ocios +arrendamiento/ 2.111.111Recursos solicitados >ondo!mprender

.0B=.B10

@tilidad Hruta =G.AB.1G2 2.2G1.

Proyecto Cacao 2.

Documents

Transcript of Proyecto Cacao 2.