Proyecto cacao exportacion

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HISTORIA Y ANALISIS DE LA EXPORTACION DEL CACAO EN ECUADOR

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  • 1. INTRODUCCINEl Gran CacaoEn 1830, se declara la fundacin del Ecuador. Muchas familias adineradas dedican sustierras a este producto, en haciendas denominadas Grandes Cacaos. Ubicadaspreferentemente en Vinces y otros cantones de Los Ros, se hace una costumbre de1alcurnia encargar a terceros la administracin de estas haciendas para pasar largastemporadas en Europa. De ah el mote de Pars Chiquito. La produccin se duplica hacia 1880 (15.000 TM), y de ah se triplica por los aos 20s(40.000 TM). Durante la dcada de 1890, Ecuador es el mayor exportador mundial decacao. Los primeros bancos del pas se crean gracias a la base slida que ofrece el cacaocomo motor econmico nacional.La dcada de 1920 es funesta. La aparicin y expansin de las enfermedades Monilla yEscoba de la Bruja, reducen la produccin al 30%. Sumado eso a la falta de medios detransporte y mercados internacionales como consecuencias de la Primera GuerraMundial, el cacao y la economa ecuatoriana entran en un periodo de depresin einestabilidad.En la actualidad, la mayor parte del cacao ecuatoriano corresponde a una mezcla deNacional y trinitario introducidos despus de 1920 por considerarse ms resistente a lasenfermedades. Sin embargo, el sabor Arriba sigue permaneciendo ya que el Ecuadortiene las condiciones agro-climticas para el desarrollo del cultivo.EL ECUADOR ES ACTUALMENTE EL MAYOR PROVEEDOR DE CACAOFINO Y DE AROMA, EN EL MUNDO y es el producto de exportacin ms antiguodel Ecuador, existe una superficie aproximada de 263.800 hectreas cultivadas.Ecuador produce y exporta cacao en grano durante todo el ao en las siguientesvariedades:Nacional.- posee un caracterstico sabor y aroma floral denominado " Arriba". Seconstituye en un elemento imprescindible en la elaboracin de chocolate fino en elmercado internacional.Ecuador-Plantations(CCN-51).- Las caractersticas de sus granos y mazorcasfavorecen un alto rendimiento industrial.Semielaborados de cacao que se producen en Ecuador son: licor de cacao, manteca decacao, polvo de cacao y chocolates.

2. ANTECEDENTESTradicionalmente se ha sostenido que el punto de origen de ladomesticacin del cacao se encontraba en Mesoamrica entre Mxico,Guatemala y Honduras, donde su uso est atestiguado alrededor de 2,000aos antes de Cristo. No obstante, estudios recientes demuestran que porlo menos una variedad de Theobroma Cacao tiene su punto de origen en2la Alta Amazona y que ha sido utilizada en la regin por ms de 5,000aos.La cultura del cacao en Ecuador es antigua, se sabe que a la llegada de losespaoles en la costa del Pacfico, ya se observaban grandes rboles decacao que demostraban el conocimiento y la utilizacin de esta especie enla regin costera, antes de la llegada de los europeos.En el Ecuador actual se cultivan algunos tipos de cacao, pero la variedadconocida como NACIONAL es la ms buscada entre los fabricantes dechocolate, por la calidad de sus granos y la finura de su aroma. Sinembargo, la llegada de enfermedades severas como la monoliosis o laescoba de bruja, hace unos 100 aos, engendr la introduccin masiva decacao extranjero, proveniente particularmente de Venezuela.Estos cacaos se cruzaban con la variedad local, dando hbridos vigorososy productivos, pero cuyos frutos tenan una calidad aromtica menor quela original. Se pens entonces que se debera poder encontrar losrepresentantes de esta variedad ancestral, que se estaba paulatinamenteperdiendo en el proceso de hibridacin y poder as volver a recrear lasvariedades productivas con un gusto equivalente a la variedad nativaNacional.Sin embargo, el origen del cacao Nacional era todava desconocido, por loque hubo que recurrir a nuevos anlisis de ADN para buscar pistas entrelas distintas variedades nativas. Existen poblaciones de cacao salvaje entoda la regin amaznica, desde Colombia hasta la Guyana y Brasil.Desde hace varias dcadas se ha hecho la bsqueda de estos tipos enestado natural. El material vegetal producto de esta amplia prospeccin seconserva actualmente en varias colecciones locales e internacionales. Elproyecto de investigacin tuvo acceso a estos materiales y pudo efectuarla comparacin de las huellas genticas de ADN del material salvaje conlos representantes de la variedad nativa Nacional.Esta comparacin permiti demostrar el gran parentesco existente conalgunos rboles colectados hace ms de 30 aos en la regin amaznicade Zamora Chinchipe, en el sur del Ecuador y los anlisis de ADNvolvieron a dar su veredicto. A pesar de que en la actualidad su cultivo seencuentra ms desarrollado en la regin costera del Pacfico, la reginoriental de Zamora Chinchipe resulta ser entonces el centro de origen dela domesticacin probable de la variedad Nacional. Los intercambios 3. entre sociedades amaznicas y costeras podran explicar esta migracinque parece ser muy antigua. El primer europeo en descubrir los granos de cacao fue Cristbal Coln,al llegar a lo que hoy es Nicaragua durante su cuarto viaje.Ms de un milenio antes del Descubrimiento de Amrica, las culturasToltecas, Mayas y Aztecas ya lo cultivaban. Usaban el cacao como 3moneda, y para preparar una bebida deliciosa, el XOCOLAT, comodescubri Hernn Corts, cuando Moctezuma II organizaba banquetes ensu honor. Pero por su sabor amargo, tard casi un siglo en ser introducidoen Europa y empleado para hacer una bebida.Dominado por Espaa, el negocio del cacao fue rentable a mediados delsiglo XVI, lo que potenci el cultivo en lo que hoy es la costaecuatoriana. En 1600 haba ya pequeas siembras a orillas del ro Guayas.Este cacao tena una fama especial por su calidad y aroma floral tpico,proveniente de la variedad autctona que hoy llamamos Nacional oArriba. En 1789, la Cdula Real obtiene la facultad de exportar el cacaodesde Guayaquil, en lugar del Callao. En las primeras dcadas del siglo XIX, ms del 50% de la produccin decacao se encontraba en Venezuela. En la dcada de 1820, los portuguesesintroducen la pepa de oro en Ghana y otros pases del centro de frica.En ese entonces, la tercera parte de la produccin mundial de cacao eraconsumida por los espaoles. Durante el mismo siglo, se empieza aextender el cultivo en Brasil. A finales del siglo XIX, los suizos producen el primer chocolate enleche. Los chocolates suizos conquistan cantidades de premios enfestivales internacionales, dando origen a la industria que conocemos hoyen da. 4. JUSTIFICACINRealizamoseste trabajode4investigacin ya que nos brinda unaporte a la economa de nuestro pas,por tratarse de un producto quepuede penetrar en los mercadosinternacionales debido a su calidadpara luego sacar sus diferentesderivados. 5. OBJETIVO GENERAL5 Realizar una investigacin defactibilidad de la exportacin de cacao en grano y sus derivados al mercado mundial, tomando en cuenta costos ycalidad principalmente y estableciendola Capacidad de produccin existente ennuestro pas, as conocer lapotencialidad de nuestro producto en el mundo. 6. OBJETIVOS ESPECFICOSDeterminar cul esla produccin 6mensual y anual del cacao Detectar las causas del problema de lacosecha de cacaoestablecer los ndices de exportacionesde cacao cuantificar el ingreso promedio del grupofamiliar que siembra cacao y vende elmismo. 7. MARCO TEORICOEn el pastel de exportaciones no petroleras de Ecuador el cacao se sita actualmente en elquinto lugar, detrs del banano, camarn, enlatados de pescado y las flores.El Ecuador ocupa el 7mo lugar como pas productor mundial de Cacao (PPMC), no obstante el 7Mercado Mundial de Cacao Fino y de Aroma es nuestro con ms del 70% de la produccinglobal, con Indonesia por debajo de nosotros con cerca de un 10% de dicha produccin..Brasil; ocupa el 6to lugar como PPMC con un porcentaje promedio del 15% por encima de laproduccin total del Ecuador, un promedio cerca de las 28 mil Toneladas Mtricas anuales msque el Ecuador.Ambos pases juntos sumamos el 10% de la Produccin Mundial, por debajo de Camern yNigeria tambin con el 10% de la produccin.En el ao 2.000el Ecuador export un total cerca de las 50,822 TM al exterior solo de Granosde Cacao, mientras que en Derivados lo fue cerca de 35,860 TM durante el mismo lapso.En el grfico se puede observar eldesarrollo de las exportacionesEcuatorianas para Granos de cacaoy los destacables alcances logradospor el pas en una dcada.Incrementandonuestraexportacin del ao 2.000 al 2.006en un 88%, alcanzando las 95,667TM de Granos enviados al exterior,sin contar los derivados exportados.Del ao 2.006 al 2.009 el Ecuadorincrement su exportacin en un72% equivalente a 130,787 TM deGranos exportados durante el 2.009.En el ao 2011 el Ecuador registr el volumen record de 164,705 TM de Granos enviados alexterior, es decir en el transcurso de 11 aos el pas aument su capacidad deexportar Cacao en un 224%, con alrededor de 113,883 Toneladas ms, que el ao base 2,000..La tendencia para el Ecuador es de incrementar sus volmenes de exportacin y produccincon el transcurso de los aos, indistintamente de las fluctuaciones o variaciones de los preciosinternacionales segn los mercados, por otro lado un factor influyente en los volmenes deproduccin y exportacin de Cacao es el Clima, y las condiciones adversas que endeterminados aos se presentan mediante precipitaciones o fenmenos ya conocidos cmo lo esEL NIO, incidiendo directamente en los cultivos a lo largo y ancho del pas, causandodisminuciones en los volmenes exportados, a veces no muy considerables, otras veces conresultados No favorables para el pas. 8. La participacin del cacao es del 4,4% de los ingresos por las ventas al exterior al recaudardurante los primeros seis meses del ao 2012 fue de 208,6 millones de dlares.En el primer semestre de 2011 las exportaciones de cacao se cifraron en 246,9 millones dedlares, pero el volumen de venta fue menor que en el actual, pues se consignaron 70toneladas, con un precio unitario superior a 3.500 dlares por tonelada.En ese ao el cacao represent el 5,4% de las ventas no petroleras nacionales. 8Algo similar ocurri en el primer semestre del ao 2010, cuando se exportaron apenas