Puede Ser Aji

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  • PROYECTO UE-PERU/PENX ALA/2004/016-913

    1.2.1.5. E1 IF 20090602 1 de 413

    PROYECTO DE COOPERACIN UE-PER EN MATERIA DE ASISTENCIA TCNICA RELATIVA AL COMERCIO

    APOYO AL PROGRAMA ESTRATEGICO NACIONAL DE EXPORTACIONES (PENX 2003-2013)

    ASISTENCIA TCNICA PARA LOS PLANES OPERATIVOS POR PRODUCTO

    Consorcio ASECAL, S.L. y MERCURIO CONSULTORES, S.L. Contrato N: 043/2007/LIR03/UE-PERU

    Componente: 1: Desarrollo de la Oferta Exportable Tema: 1.2 Planes Operativos de Producto (POP)

    Accin: 1.2.1 Desarrollo de Oferta Exportable Agrcola Agroindustrial por Producto - Regiones: Plan Integral Exportador de Arequipa

    Estudio de mercado del Ajo, Cebolla, Alcachofa, Aceituna y Maz Morado. Cdigo: 1.2.1.5.E1

    INFORME FINAL

    AGENCIA PERUANA DE COOPERACIN INTERNACIONAL COMUNIDAD EUROPEA

    " Las opiniones expresadas son las del consultor y no representan el punto de vista oficial de la Agencia Peruana de Cooperacin Internacional o de la Comunidad Europea".

  • PROYECTO UE-PERU/PENX ALA/2004/016-913

    1.2.1.5. E1 IF 20090602 2 de 413

    INDICE GENERAL

    RESUMEN EJECUTIVO Pg. 13

    INTRODUCCIN Pg. 28

    CAPTULO I: CARACTERIZACIN DE LA REGIN AREQUIPA Pg. 30

    1. DATOS GENERALES Pg. 31

    2. SITUACIN ECONOMICA DE LA REGIN Pg. 31 2.1. PRODUCCIN REGIONAL Pg. 31 2.2. COMERCIO INTERNACIONAL Pg. 33

    2.2.1. Exportaciones Pg. 33 2.2.2. Importaciones Pg. 34

    3. POTENCIALIDADES DE LA REGIN Pg. 35 3.1. FORTALEZAS Y VENTAJAS COMPETITIVAS Pg. 35

    3.1.1. Agroindustria Pg. 35 3.1.2. Minera Pg. 35 3.1.3. Infraestructura Pg. 35

    3.2. OPORTUNIDADES DE INVERSIN Pg. 36 3.2.1. Agroindustria Pg. 36 3.2.2. Minera Pg. 37 3.2.3. Infraestructura Pg. 37

    CAPTULO II: PERFILES DE MERCADO PARA 5 PRODUCTOS Pg. 39

    1. PERFIL DE LA ACEITUNA Pg. 41 1.1. DESCRIPCIN TCNICA DEL PRODUCTO Pg. 41

    1.1.1. Descripcin Pg. 41 1.1.2. Variedades Pg. 42 1.1.3. Aplicaciones y valor nutricional Pg. 45 1.1.4. Caractersticas adicionales relevantes para su

    Exportacin Pg. 47 1.1.5. Partida Arancelaria Pg. 53

    1.2. ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DEL PRODUCTO Pg. 54 1.2.1. Mercado internacional. Tamao Pg. 54 1.2.2. Comercializacin Pg. 59 1.2.3. Factores de competitividad Pg. 61 1.2.4. Barreras de produccin y comercializacin Pg. 61 1.2.5. Estacionalidad de la produccin Pg. 63 1.2.6. El Mercado Peruano y Arequipeo Pg. 63 1.2.7. Precios Referenciales Pg. 78 1.2.8. Perfil de la demanda y oferta Pg. 81 1.2.9. Determinacin de segmentos de mercado Pg. 83 1.2.10. Estrategias de adaptacin del producto a nivel del

    Consumidor final Pg. 84

  • PROYECTO UE-PERU/PENX ALA/2004/016-913

    1.2.1.5. E1 IF 20090602 3 de 413

    1.2.11. Caractersticas de la competencia Pg. 86 1.2.12. Canales de distribucin Pg. 90

    2. PERFIL DEL AJO Pg. 93 2.1. DESCRIPCIN TCNICA DEL PRODUCTO Pg. 93

    2.1.1. Descripcin Pg. 93 2.1.2. Variedades Pg. 94 2.1.3. Aplicaciones y valor nutricional Pg. 95 2.1.4. Caractersticas adicionales relevantes para su

    Exportacin Pg. 97 2.1.5. Partida Arancelaria Pg. 100

    2.2. ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DEL PRODUCTO Pg. 101 2.2.1. Mercado internacional. Tamao Pg. 101 2.2.2. Produccin Pg. 104 2.2.3. Factores de competitividad Pg. 105 2.2.4. Barreras de produccin y comercializacin Pg. 105 2.2.5. Estacionalidad de la produccin en el Per Pg. 106 2.2.6. El Mercado Peruano y Arequipeo Pg. 106 2.2.7. Precios Referenciales Pg. 112 2.2.8. Perfil de la demanda y oferta Pg. 113 2.2.9. Determinacin de segmentos de mercado e

    Identificacin de principales empresas demandantes Pg. 114 2.2.10. Estrategias de adaptacin del producto a nivel del

    consumidor final Pg. 115 2.2.11. Caractersticas de la competencia Pg. 116 2.2.12. Canales de distribucin Pg. 116

    3. PERFIL DE LA ALCACHOFA Pg. 119 3.1. DESCRIPCIN TCNICA DEL PRODUCTO Pg. 119

    3.1.1. Descripcin Pg. 119 3.1.2. Variedades Pg. 119 3.1.3. Valor nutricional y aplicaciones Pg. 122 3.1.4. Caractersticas adicionales relevantes para su

    Exportacin Pg. 123 3.1.5. Partida Arancelaria Pg. 123

    3.2. ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DEL PRODUCTO Pg. 124 3.2.1. Mercado internacional. Tamao Pg. 124 3.2.2. Comercializacin y produccin Pg. 129 3.2.3. Estacionalidad de la produccin Pg. 131 3.2.4. El Mercado Peruano y Arequipeo Pg. 133 3.2.5. Precios Referenciales Pg. 142 3.2.6. Perfil de la demanda y oferta Pg. 145 3.2.7. Determinacin de segmentos de mercado Pg. 147 3.2.8. Estrategias de adaptacin del producto a nivel

    Consumidor final Pg. 149 3.2.9. Caractersticas de la competencia Pg. 150 3.2.10. Canales de distribucin Pg. 151

    4. PERFIL DE LA CEBOLLA Pg. 154 4.1. DESCRIPCIN TCNICA DEL PRODUCTO Pg. 154

  • PROYECTO UE-PERU/PENX ALA/2004/016-913

    1.2.1.5. E1 IF 20090602 4 de 413

    4.1.1. Descripcin Pg. 154 4.1.2. Variedades Pg. 154 4.1.3. Valor nutricional y aplicaciones Pg. 155 4.1.4. Caractersticas adicionales relevantes para su

    Exportacin Pg. 157 4.1.5. Partida Arancelaria Pg. 161

    4.2. ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DEL PRODUCTO Pg. 162 4.2.1. Mercado internacional Pg. 162 4.2.2. Produccin y comercializacin Pg. 164 4.2.3. Estacionalidad de la produccin Pg. 168 4.2.4. El Mercado Peruano y Arequipeo Pg. 170 4.2.5. Precios Referenciales Pg. 177 4.2.6. Perfil de la demanda y oferta Pg. 178 4.2.7. Determinacin de segmentos de mercado Pg. 182 4.2.8. Estrategias de adaptacin del producto a nivel

    Consumidor final Pg. 183 4.2.9. Caractersticas de la competencia Pg. 184 4.2.10. Canales de distribucin Pg. 185

    5. PERFIL DEL MAZ MORADO Pg. 187 5.1. DESCRIPCIN TCNICA DEL PRODUCTO Pg. 187

    5.1.1. Descripcin Pg. 187 5.1.2. Variedades Pg. 187 5.1.3. Valor nutricional y aplicaciones Pg. 187 5.1.4. Caractersticas adicionales relevantes para su

    Exportacin Pg. 189 5.1.5. Partida Arancelaria Pg. 189

    5.2. ANLISIS DE LA SITUACIN ACTUAL DEL PRODUCTO Pg. 190 5.2.1. Mercado internacional Pg. 190 5.2.2. Produccin y comercializacin Pg. 191 5.2.3. Estacionalidad de la produccin Pg. 194 5.2.4. El Mercado Peruano y Arequipeo Pg. 194 5.2.5. Precios Referenciales Pg. 197 5.2.6. Perfil de la demanda y oferta Pg. 197 5.2.7. Determinacin de segmentos de mercado Pg. 201 5.2.8. Estrategias de adaptacin del producto a nivel consumidor

    Final Pg. 202 5.2.9. Caractersticas de la competencia Pg. 203 5.2.10. Canales de distribucin Pg. 204

    CAPTULO III: DETERMINACIN Y ANLISIS DE POSIBLES MERCADOS Pg. 206

    1. CRITERIOS DE SELECCIN GENERAL Pg. 207 1.1. En el Corto Plazo Pg. 211 1.2. En el Mediano y Largo Plazo Pg. 212

    2. CRITERIOS DE SELECCIN ESPECFICO Pg. 212 2.1. Producto Aceituna Pg. 213 2.2. Producto Ajo Pg. 214 2.3. Producto Alcachofa Pg. 214

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    1.2.1.5. E1 IF 20090602 5 de 413

    2.4. Producto Cebolla Pg. 215 2.5. Producto Maz Morado Pg. 216

    3. LISTA DE POSIBLES MERCADOS DESTINO Pg. 216

    4. ANLISIS DE LOS POSIBLES MERCADOS DESTINO Pg. 217 4.1. Perfil del Consumidor Pg. 217

    4.1.1. Argentina Pg. 218 4.1.2. Brasil Pg. 219

    4.1.3. Chile Pg. 219 4.1.4. Colombia Pg. 220 4.1.5. Dinamarca Pg. 220 4.1.6. Ecuador Pg. 221 4.1.7. Hong Kong Pg. 221 4.1.8. Mxico Pg. 222 4.1.9 Panama Pg. 223

    4.2. Barreras No Arancelarias Pg. 223 4.2.1. Argentina Pg. 223 4.2.2. Brasil Pg. 225 4.2.3. Chile Pg. 226 4.2.4. Colombia Pg. 228 4.2.5. Dinamarca Pg. 229 4.2.6. Ecuador Pg. 231 4.2.7. Hong Kong Pg. 231 4.2.8. Mxico Pg. 233 4.2.9 Panama Pg. 235

    4.3. Principales Contactos Iniciales Pg. 237 4.3.1. Ferias Pg. 237 4.3.2. Empresas Importadoras por Zona Geogrfica y

    Producto Solicitado Pg. 241

    CAPTULO IV: PROYECTOS Y ACTIVIDADES PROPUESTOS Pg. 251

    1. PROBLEMTICA AGRARIA EN LA REGIN AREQUIPA Pg. 252

    2. PROBLEMAS EN LA CADENA PRODUCTIVA DE CADA PRODUCTO EN LA REGIN AREQUIPA Pg. 256 2.1. PROBLEMAS COMUNES EN LOS CULTIVOS Pg. 256 2.2. PROBLEMAS ESPECIFICOS Pg. 260

    2.2.1. Cadena Productiva de la Aceituna Pg. 260 2.2.2. Cadena Productiva del Ajo Pg. 263 2.2.3. Cadena Productiva de la Alcachofa Pg. 266 2.2.4. Cadena Productiva de la Cebolla Pg. 268 2.2.5. Cadena Productiva del Maz Morado Pg. 272

    3. ANALISIS FODA POR PRODUCTO Pg. 276 3.1. Producto Aceituna Pg. 278 3.2. Producto Ajo Pg. 280 3.3. Producto Alcachofa Pg. 282 3.4. Producto Cebolla Pg. 284

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    1.2.1.5. E1 IF 20090602 6 de 413

    3.5. Producto Maz Morado Pg. 286

    4. MATRIZ DE ACTIVIDADES Y PROYECTOS Pg. 288 4.1. Producto Aceituna Pg. 288 4.2. Producto Ajo Pg. 289 4.3. Producto Alcachofa Pg. 291 4.4. Producto Cebolla Pg. 294 4.5. Producto Maz Morado Pg. 296

    CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Pg. 297 1.1. CONCLUSIONES Pg. 298 1.2. RECOMENDACIONES Pg. 303

    BIBLIOGRAFA Y FUENTES Pg. 306 BIBLIOGRAFA Pg. 307 FUENTES Pg. 307

    ANEXOS Pg. 312

    ANEXO I: PRINCIPALES EXPORTADORES Pg. 313