Recetas | Cocineros Argentinos - Los s y los no - Rosca de Pascuas

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Especiales > Los s y los no

Mezclar la leche tibia con la levadura frescay la miel. Dejar crecer por unos 10 minutos,hasta que se haga una esponja.

Mezclar la harina en un bowl con la sal.

Hacer un hueco en el medio y volcar loshuevos con el azcar y las ralladuras.

Mezclar los lquidos, incorporar la esponjade levadura y comenzar a integrar con laharina.

Una vez que tenemos formada una masa,bajar a la mesada e incorporar la manteca apunto pomada de a poco.

Amasar con movimientos souffl hastaobtener una masa lisa que no se pega a lamesada.

Armar un bollo con la masa y colocarlosobre la mesada enharinada. Con el codoenharinado, hacer un hueco en el medio dela rosca. El hueco debe ser grande ya que, delo contrario, en el leudado se cerrara.

Colocar la rosca en una placa (con una

Rosca de Pascuas

Esponja:

Levadura 30 grs

Miel 1 cda

Leche tibia 120 cc

Masa:

Harina 0000 600 grs

Huevos 3

Azcar 150 grs

Leche tibia 120 cc

Manteca 150 grs

Sal 1 pizca

Mistela 1 cda

Ralladura de limn

Ralladura de naranja

Pastelera:

Huevos 4

Azcar 300 grs

Harina 100 grs

Almidn de maz 40 grs

Leche entera 1 litro

Esencia de vainilla 1 cdta

Video 1

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compotera enmantecada en medio, si sequiere evitar q se cierre el hueco).

Dejar leudar por 30 minutos y decorar concrema pastelera. Pintar el resto de la roscacon huevo y hornear a 180C por 20 a 30minutos.

Una vez fuera del horno pincelar conalmbar y decorar cerezas al marraschino,fruta abrillantada y con azcar granulada.

Decorar:

Cerezas al marraschino

Azcar granulada

Crema pastelera

Frutas abrillantadas

Almbar

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