CARRERA DE:

SÌLABO DE LA ASIGNATURA DE:

1. DATOS INFORMATIVOS

2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA

La Bioquímica I, es la Bioquímica Estructural, se centra en el estudio de la composición molecular de las células vivas,

la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las biomoléculas, lo que servirá de base para las demás

asignaturas del pensum de estudios como Bioquímica II, Fisiología, Nutrición, etc.

La asignatura consta de siete unidades didácticas: a) Fundamentos de Bioquímica, b) Equilibrio Acido-Base,

c) Carbohidratos, d) Lípidos, e) Aminoácidos, f) Proteínas, g) Vitaminas.

Los temas abordados constituyen la base para una mejor comprensión de la Bioquímica II, que es la Bioquímica Dinámica.

1.1. FACULTAD: Facultad de Medicina Veterinaria y

Zoootecnia

1.2. CARRERA: Medicina Veterinaria y Zoootecnia

1.3. ASIGNATURA: Bioquímica I

1.4. CÓDIGO: 103

1.5. DOCENTE: Dra. Martha Naranjo

1.6. SEMESTRE: Primero

1.7. UNIDAD CURRICULAR Ciencias Básicas

1.8. PRE-REQUISITOS : Ninguno

1.9. CO-REQUISITOS: Anatomía descriptiva y topográfica i(101)

Biología(102)

Matemáticas(106)

Redacción técnica(120)

.

1.10. PERIODO ACADÉMICO Septiembre 2015-Febrero2016

1.11. HORARIO: Primero “A”:

Martes 7-9 horas CP

Viernes 7-9 horas CT

Primero “B”:

Martes 11-13 horas CP

Miércoles 9-11 horas CT

Primero “C”:

Martes 9-11 horas CP

Lunes 9-11 horas CT

Primero “D”:

Martes 7-9 horas CP

Viernes 10-12 horas CT

1.12. NÚMERO DE HORAS PRESENCIALES: 8 horas teóricas y 8 horas prácticas

Total: 256 horas

1.13. NÚMERO DE HORAS DE TUTORÍA: 1 Hora

Lunes 16-17 horas

1.14. NÚMERO DE CRÉDITOS 5

3. COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA

Describe la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las moléculas que constituyen los seres vivos con

lógica, criticidad y responsabilidad.

4. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA

Describir la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las moléculas que constituyen los seres vivos, y que

garantizan el buen funcionamiento celular a un nivel productivo, mediante las prácticas de laboratorio, lecturas científicas y

libros especializados con lógica, criticidad y responsabilidad.

5. CONTRIBUCIÓN DE LA ASIGNATURA EN LA FORMACIÓN DEL PROFESIONAL

La Bioquímica es la ciencia que estudia la vida a nivel molecular, lo que la convierte en un elemento integrador, como

ciencia fundamental y necesaria en la formación del Médico Veterinario Zootecnista, para profundizar adecuadamente en

sus correspondientes materias de especialización.

6. COMPETENCIAS GENÉRICAS

o Capacidad de trabajo en equipo

o Capacidad de abstracción, análisis y síntesis

o Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de fuentes diversas

6.1 COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DE LA CARRERA

o Reconocer la anatomía animal. Conocer la fisiología, biología animal. Comprender la bioquímica de los

animales. Diagnosticar y tratar patologías adquiridas y genéticas. Prescribir medicinas. Inferir estadísticamente

los procesos de la dinámica animal.

o Formular dietas. Interpretar imágenes de Rx y ecografía. Discernir la práctica ética de la profesión veterinaria.

o Manejar zootécnicamente la dinámica de las poblaciones ganaderas.

o Garantizar la sanidad de los alimentos de origen animal

o Manejar y administrar empresas pecuarias. Investigar mediante el método científico

7. RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA

Después de terminar la asignatura el estudiante describe la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de

las moléculas que constituyen los seres vivos con lógica, criticidad y responsabilidad

8. DESARROLLLO DE COMPETENCIAS

8.1 ESQUEMA DE CONOCIMIENTOS

I UNIDAD: FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

II UNIDAD: EQUILIBRIO ACIDO-BASE

III UNIDAD: CARBOHIDRATOS

IV UNIDAD: LIPIDOS

V UNIDAD : AMINOACIDOS

VI UNIDAD : PROTEINAS

VII UNIDAD : VITAMINAS

8.2 HABILIDADES Y VALORES

9. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES DE COMPETENCIA

HABILIDADES ACTITUDES Y VALORES

Reconoce

Identifica

Define

Explica

Clasifica

Analiza

Comprende

Compara

Describe

Lógico

Critico

Responsable

Organizador

Razonador

Observador

Investigativo

UNIDAD 1: FUNDAMENTOS DE BIOQUIMICA

OBJETIVO: Analizar los Fundamentos básicos de Bioquímica a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula con lógica y criticidad

UNIDAD DE COMPETENCIA No

horas

ELEMENTOS DE COMPETENCIA

(Contenidos)

TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS

DE EVALUACIÒN

CRITERIO DE

VALORACIÓN

Analiza los Fundamentos de

Bioquímica con lógica y criticidad

2 Explica lo que estudia la Bioquímica con lógica

y criticidad

Comprende la relación de la Bioquímica con

ciencias afines con lógica y criticidad

Reconoce la importancia de la Bioquímica en el

tratamiento de la enfermedad, con lógica y

criticidad

Lecturas relacionadas

Elaboración de diagramas de

flujo

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Diagrama de flujo

Dominio 9-10

Avance 7-8

Proceso 5-6

Inicio 1-4

METODOLOGÍA.

Organizadores gráficos

Clases Magistrales

RECURSOS Propios del aula

Equipos audiovisuales

BIBLIOGRAFÍA Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc Graw Hill-Interamericana, México, 2007

Resultado de Aprendizaje:

El estudiante analiza los fundamentos de Bioquímica con lógica y criticidad

Juicio de valor:

Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición

Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial

UNIDAD 2: EQUILIBRIO ACIDO-BASE

OBJETIVO: Comprender lo esencial del equilibrio ácido- base, a un nivel creativo utilizando recursos propios del aula, prácticas de laboratorio, con criticidad

UNIDAD DE

COMPETENCIA

No

horas

ELEMENTOS DE COMPETENCIA

(Contenidos)

TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE

EVALUACIÒN

CRITERIO DE

VALORACIÓN

Analiza lo esencial del

equilibrio ácido-base con

criticidad

2 Identifica la Estructura molecular del

agua

Propiedades físicas y químicas con

lógica

Lecturas relacionadas Elaboración de

cuadros sinópticos

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Cuadros sinópticos

Dominio 9-10

Avance 7-8

Proceso 5-6

Inicio 1-4

2 Explica la Distribución del agua en los

compartimentos celulares con lógica

Lecturas relacionadas y Elaboración

de diagramas de flujo

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Diagrama de flujo

2 Reconoce la Composición electrolítica

de los líquidos corporales,

Movimientos de agua corporal y solutos

con lógica y criticidad

Elaboración de resumen

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Resumen

2 Explica la regulación del metabolismo

del agua corporal con lógica y criticidad

Lecturas relacionadas Elaboración de

cuadros sinópticos

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Cuadros sinópticos

3 Analiza la importancia del pH en la

fisiología de los seres vivos con lógica y

criticidad

Resolución de problemas relacionados

con el pH

Prueba de ejecución:

Ejercicios

3 Describe la función de las soluciones

amortiguadoras con lógica y criticidad

Elaboración de un mapa conceptual Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Mapa conceptual

4 Diferencia Alcalosis y Acidosis con

lógica y criticidad

Elaboración de un cuadro

Comparativo de los tipos de

alteraciones del equilibrio ácido-base

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Mapa conceptual

METODOLOGÍA.

Clases magistrales, ofertas virtuales, Aprendizaje basado en

problemas

RECURSOS Propios del aula

Equipos audiovisuales

BIBLIOGRAFÍA Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc

Graw Hill-Interamericana, México, 2007

Resultado de Aprendizaje:

El estudiante: Analiza lo esencial del equilibrio ácido-base con lógica Y criticidad

Juicio de valor:

Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición

Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial

UNIDAD 3: CARBOHIDRATOS

OBJETIVO: Describir y Comparar a los carbohidratos a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prácticas de laboratorio con lógica y criticidad

UNIDAD DE

COMPETENCIA

No

horas

ELEMENTOS DE COMPETENCIA

(Contenidos)

TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE

EVALUACIÒN

CRITERIO DE

VALORACIÓN

Describe y Compara a los

carbohidratos con lógica y

criticidad

2 Identifica la estructura química de los

carbohidratos con lógica y criticidad.

Lecturas relacionadas

Elaboración de un cuadro sinóptico

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Cuadro sinóptico

Dominio 9-10

Avance 7-8

Proceso 5-6

Inicio 1-4

4 Conoce las propiedades físicas y

químicas de los carbohidratos con

lógica y criticidad.

Elaboración de informes de las

prácticas de laboratorio

Solicitud de productos:

Reportes

2 Comprende las Funciones biológicas de

los carbohidratos con lógica.

Elaboración de resumen Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Resumen

4 Analiza la Clasificación e Isomería de

los carbohidratos con lógica.

Elaboración de cuadros

comparativos de las diferentes

clases de carbohidratos

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Mapa conceptual

METODOLOGÍA.

Clase magistrales, ofertas virtuales, prácticas de laboratorio RECURSOS Propios del aula

Equipos audiovisuales

BIBLIOGRAFÍA Teijón Rivera, José María, Garrido Pertierra,

Amando, Blanco Gaitán, María Dolores

BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y

test, 2da Edición. Editorial Tébar, 2009

Resultado de Aprendizaje:

El estudiante Describe y Compara a los carbohidratos con lógica y criticidad

Juicio de valor:

Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición

Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial

UNIDAD 4: LIPIDOS

OBJETIVO: Caracterizar y Relacionar a los lípidos a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prácticas de laboratorio con lógica y criticidad

UNIDAD DE

COMPETENCIA

No

horas

ELEMENTOS DE COMPETENCIA

(Contenidos)

TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE

EVALUACIÒN

CRITERIO DE

VALORACIÓN

Caracteriza y relaciona a los

lípidos con lógica y criticidad

2 Identifica la estructura química de los

Lípidos con lógica y criticidad.

Lecturas relacionadas

Elaboración de un cuadro

sinóptico

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Cuadro sinóptico

Dominio 9-10

Avance 7-8

Proceso 5-6

Inicio 1-4

4 Conoce las propiedades físicas y

químicas de los lípidos con lógica y

criticidad.

Elaboración de informes de las

prácticas de laboratorio

Solicitud de productos:

Reportes

2 Comprende las Funciones biológicas

de los lípidos con lógica.

Elaboración de resumen Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Resumen

7 Analiza la Clasificación de los lípidos

con lógica.

Elaboración de cuadros

comparativos de las diferentes

clases de lípidos

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Mapa conceptual

METODOLOGÍA.

Clase magistrales, ofertas virtuales, prácticas de laboratorio RECURSOS Propios del aula

Equipos audiovisuales

BIBLIOGRAFÍA Teijón Rivera, José María, Garrido Pertierra,

Amando, Blanco Gaitán, María Dolores

BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y

test, 2da Edición. Editorial Tébar, 2009

Resultado de Aprendizaje:

El estudiante caracteriza y relaciona a los lípidos con lógica y criticidad

Juicio de valor:

Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición

Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial

UNIDAD 5: AMINOACIDOS

OBJETIVO: Describir y Clasificar a los aminoácidos a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prácticas de laboratorio con lógica y criticidad

UNIDAD DE

COMPETENCIA

No

horas

ELEMENTOS DE COMPETENCIA

(Contenidos)

TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE

EVALUACIÒN

CRITERIO DE

VALORACIÓN

Describe y Clasifica a los

aminoácidos con lógica y

criticidad

2 Identifica la estructura química de los

aminoácidos con lógica y criticidad.

Lecturas relacionadas

Elaboración de un cuadro

sinóptico

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Cuadro sinóptico

Dominio 9-10

Avance 7-8

Proceso 5-6

Inicio 1-4

2 Conoce las propiedades físicas y

químicas de los aminoácidos con

lógica y criticidad.

Elaboración de informes de las

prácticas de laboratorio

Solicitud de productos:

Reportes

2 Comprende las Funciones biológicas

de los aminoácidos con lógica.

Elaboración de resumen Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Resumen

4 Analiza la Clasificación de los

aminoácidos con lógica.

Elaboración de cuadros

comparativos de las diferentes

clases de aminoácidos

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Mapa conceptual

METODOLOGÍA.

Clase magistrales, ofertas virtuales, prácticas de laboratorio RECURSOS Propios del aula

Equipos audiovisuales

BIBLIOGRAFÍA Pratt, Charlotte W., Cornely, Kathleen,

BIOQUIMICA, Editorial El Manual Moderno,

México, 2012

Resultado de Aprendizaje:

El estudiante Describe y Clasifica a los aminoácidos con lógica y criticidad

Juicio de valor: Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición

Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial

UNIDAD 6: PROTEINAS

OBJETIVO: Determinar lo esencial de las proteínas a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prácticas de laboratorio con lógica y criticidad

UNIDAD DE

COMPETENCIA

No

horas

ELEMENTOS DE COMPETENCIA

(Contenidos)

TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE

EVALUACIÒN

CRITERIO DE

VALORACIÓN

Determina lo esencial de las

proteínas con lógica y criticidad

2 Identifica la estructura química de las

proteínas con lógica y criticidad.

Lecturas relacionadas

Elaboración de un cuadro

sinóptico

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Cuadro sinóptico

Dominio 9-10

Avance 7-8

Proceso 5-6

Inicio 1-4

2 Conoce las propiedades físicas y

químicas de las proteínas con lógica y

criticidad.

Elaboración de informes de las

prácticas de laboratorio

Solicitud de productos:

Reportes

2 Comprende las Funciones biológicas de

las proteínas con lógica.

Elaboración de resumen Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Resumen

4 Analiza la Clasificación de las proteínas

con lógica.

Elaboración de cuadros

comparativos de las diferentes

clases de proteínas

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Mapa conceptual

METODOLOGÍA.

Clase magistrales, ofertas virtuales, prácticas de laboratorio RECURSOS Propios del aula

Equipos audiovisuales

BIBLIOGRAFÍA Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc

Graw Hill-Interamericana, México, 2007

Resultado de Aprendizaje:

El estudiante determina lo esencial de las proteínas con lógica y criticidad

Juicio de valor: Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición

Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial

UNIDAD 7: VITAMINAS

OBJETIVO: Describir y clasificar a las vitaminas a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula con lógica y criticidad

UNIDAD DE

COMPETENCIA

No

horas

ELEMENTOS DE COMPETENCIA

(Contenidos)

TRABAJO AUTÓNOMO TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE

EVALUACIÒN

CRITERIO DE

VALORACIÓN

Describe y clasifica a las

vitaminas con lógica y

criticidad

1 Conoce acerca de la introducción a la

nutrición y a las vitaminas con lógica y

criticidad.

Lecturas relacionadas

Elaboración de un resumen

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Cuadro sinóptico

Dominio 9-10

Avance 7-8

Proceso 5-6

Inicio 1-4

2 Comprende las características

importantes de las vitaminas con lógica y

criticidad

Elaboración de una tabla de las

características de las vitaminas

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Tabla

2 Analiza la Clasificación de las vitaminas

con lógica.

Elaboración de cuadros

comparativos de las diferentes

clases de vitaminas

Análisis de las

producciones

de los

alumnos:

Mapa conceptual

METODOLOGÍA.

Clase magistrales, ofertas virtuales RECURSOS Propios del aula

Equipos audiovisuales

BIBLIOGRAFÍA Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc

Graw Hill-Interamericana, México, 2007

Resultado de Aprendizaje:

El estudiante Describe y clasifica a las vitaminas con lógica y criticidad

Juicio de valor: Dominio= pasa aprobado Avance= aprobado pero con un recordatorio o condición

Proceso = no aprueba, necesita tutoría extra Inicio= necesita tutoría especial

10. METODOLOGÍAS

Se aplicará con pertinencia las siguientes metodologías:

Trabajo en el laboratorio: prácticas semanales

Trabajo de investigación: consultas

Charlas magistrales

Trabajo en clase

Los estudiantes por su parte podrán desplegar las siguientes habilidades:

• Prácticas

• Informes de prácticas

• Trabajos en grupo de estudios

• Trabajo autónomo: exposiciones, resumen, lecturas especiales

11. RECURSO PARA EL APRENDIZAJE

Aula de clase: mesa, pizarra, marcador, borrador

Aulas virtuales

Bibliotecas, páginas web

Proyector , Computador

Laboratorio

12. EVALUACIÓN

El proceso de evaluación será un proceso sistemático científico, continuo, participativo durante el semestre, con la finalidad

de recopilar información relacionada con los aprendizajes se emplearán documentos, técnicas e instrumentos válidos y

confiables para su proceso.

El desempeño docente se regirá en base a los siguientes parámetros:

1. Los estudiantes organizarán un portafolio que permitirá el seguimiento y monitoreo continuo del proceso de

aprendizaje de la asignatura

2. La asignatura se calificará sobre 40 puntos

3. La calificación mínima promocional será 28/40

4. Se registrarán dos calificaciones: una al término del primer hemisemestre y otra al final del semestre cada una sobre

20 puntos.

5. Estas calificaciones serán registradas con números decimales. El redondeo cabe solo en la calificación final del

semestre y será sobre la base de cinco décimas o más.

6. Si en la suma de los dos hemisemestres, un estudiante alcanza 15 puntos o menos reprobará la asignatura.

7. Un alumno quedará suspenso cuando la suma de los dos hemisemestres se encuentre entre 16 y 27 puntos.

8. El examen de recuperación se calificará sobre 20 puntos.

9. La calificación del examen de recuperación (supletorio) se sumará al promedio de los dos hemisemestres para

obtener la calificación final

De acuerdo al Art. 6 Reglamento para la Evaluación Estudiantil.

PRIMER

HEMISEMESTRE

SEGUNDO

HEMISEMESTRE

Exámenes 45%(9) 45%(9)

Lecciones 30%(6) 30%(6)

Trabajos grupales 10%(2) 10%(2)

Trabajos Prácticos 15%(3) 15%(3)

TOTAL 100%(20 puntos) 100%(20 puntos)

13. MATRIZ DE RESULTADOS O LOGROS DE APRENDIZAJE

RESULTADOS O

LOGROS DEL

APRENDIZAJE

CONTRIBUCIÓN

(ALTA1, MEDIA2,

BAJA3)

EL ESTUDIANTE

DEBE

Analiza los Fundamentos de Bioquímica con

lógica y criticidad

M Explica lo que estudia la Bioquímica con lógica y criticidad

Comprende la relación de la Bioquímica con ciencias afines con

lógica y criticidad

Reconoce la importancia de la Bioquímica en el tratamiento de la

enfermedad, con lógica y criticidad

Analiza lo esencial del equilibrio ácido-base

con criticidad

A Identifica la Estructura molecular del agua

Propiedades físicas y químicas con lógica

Explica la Distribución del agua en los compartimentos celulares

con lógica

Reconoce la Composición electrolítica de los líquidos corporales,

Movimientos de agua corporal y solutos con lógica y criticidad

Explica la regulación del metabolismo del agua corporal con lógica

y criticidad

Analiza la importancia del pH en la fisiología de los seres vivos

con lógica y criticidad

Describe la función de las soluciones amortiguadoras con lógica y

criticidad

Describe y Compara a los carbohidratos con

lógica y criticidad

A Identifica la estructura química de los carbohidratos con lógica y

criticidad.

Conoce las propiedades físicas y químicas de los carbohidratos con

lógica y criticidad.

Comprende las Funciones biológicas de los carbohidratos con

lógica.

Analiza la Clasificación e Isomería de los carbohidratos con lógica.

Caracteriza y relaciona a los lípidos con

lógica y criticidad

A Identifica la estructura química de los Lípidos con lógica y

criticidad.

Conoce las propiedades físicas y químicas de los lípidos con

lógica y criticidad.

Comprende las Funciones biológicas de los lípidos con lógica.

Analiza la Clasificación de los lípidos con lógica.

Describe y Clasifica a los aminoácidos con

lógica y criticidad

A Identifica la estructura química de los aminoácidos con lógica y

criticidad.

Conoce las propiedades físicas y químicas de los aminoácidos con

lógica y criticidad

Comprende las Funciones biológicas de los aminoácidos con

lógica.

Analiza la Clasificación de los aminoácidos con lógica.

Determina lo esencial de las proteínas con

lógica y criticidad

A Identifica la estructura química de las proteínas con lógica y

criticidad.

Conoce las propiedades físicas y químicas de las proteínas con

lógica y criticidad.

Comprende las Funciones biológicas de las proteínas con lógica.

Analiza la Clasificación de las proteínas con lógica.

Describe y clasifica a las vitaminas con

lógica y criticidad

A Conoce acerca de la introducción a la nutrición y a las vitaminas

con lógica y criticidad.

Comprende las características importantes de las vitaminas con

lógica y criticidad

Analiza la Clasificación de las vitaminas con lógica.

14. BIBLIOGRAFÍA

15. ESQUEMA DEL CONTENIDO POR SEMANAS

HEMISEMESTRE MESES-TEMAS SEMANA CLASES

PRIMERO

Marzo:

Unidad 1:

Fundamentos de

Bioquimica

Unidad 2: Equilibrio

acido-base

1 Definición de la Bioquímica. Relación de la Bioquímica con

ciencias afines. Clasificación de la Bioquímica. Enfoque

bioquímico y molecular de la enfermedad

2 Estructura molecular del agua. Propiedades físicas y químicas del

agua. Distribución del agua en los compartimentos celulares.

Composición electrolítica de los líquidos corporales

3 Movimientos de agua corporal y solutos. Regulación del

metabolismo del agua corporal. Concepto de pH, Electrolitos

4 Ionización del agua. Escala de pH. Soluciones amortiguadoras.

Amortiguadores fisiológicos. Alcalosis. Acidosis

Abril y Mayo :

Unidad 3:

Carbohidratos

Unidad 4: Lípidos

5 Carbohidratos: Definición. Estructura química. Propiedades físicas

y químicas

6 Funciones biológica. Clasificación. Monosacáridos

7 Derivados de los monosacáridos. Oligosacáridos

8 Polisacáridos. Isomería

9 Lípidos: Definición. Estructura química. Propiedades físicas y

químicas. Funciones biológicas.

EXAMEN PRIMERO 10 EXAMEN PRIMER HEMI

SEGUNDO

Junio:

Unidad 4: Lípidos

Unidad5:

Aminoácidos

11 Clasificación. Lípidos Saponificables

12 Lipoproteínas. Lípidos Insaponificables

13 Aminoácidos: Definición. Estructura química de los aminoácidos

Funciones biológicas de los aminoácidos. Clasificación de los

aminoácidos.

14 Aminoácidos Polares. No polares. Propiedades físicas y químicas

de los aminoácidos.. Aminoácidos No proteicos

Julio:

Unidad 6: Proteínas

Unidad 7: Vitaminas

15 Proteínas: Definición. Estructura química de las proteínas.

Funciones biológicas de las proteínas.

16 Niveles de organización estructural de las proteínas. Clasificación

de las proteínas

17 Propiedades físicas y químicas de las proteínas.

Vitaminas: Introducción a la Nutrición y a las Vitaminas

18 Características importantes de las Vitaminas. Vitaminas

liposolubles

19 Vitaminas Hidrosolubles

EXAMEN SEGUNDO 20 EXAMEN SEGUNDO HEMI

FINAL EXAMENES

FINALES

21 EXAMEN FINAL

SUPLETORIO 22 SUPLETORIO

VACACIONES 23 VACACIONES

16. PERFIL DEL DOCENTE QUE IMPARTE LA ASIGNATURA

Doctora Bioquímica Farmacéutica

Magister en Educación Superior Mención Ciencias Químicas

Experiencia Docente: 23 años

TEXTO

AUTOR, TÍTULO, EDICIÓN Y AÑO

Básico Teijón Rivera, José María, Garrido Pertierra, Amando, Blanco Gaitán, María Dolores

BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y test, 2da Edición. Editorial Tébar, 2009

Complementario Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc Graw Hill-Interamericana, México, 2007

Pratt, Charlotte W., Cornely, Kathleen, BIOQUIMICA, Editorial El Manual Moderno, México, 2012

Virtual http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10779832&p00=pratt

http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10479444&p00=teijon

ELABORADO POR DOCENTE: REVISADO POR COORDINADOR

DE AREA

APROBADO POR:

NOMBRE: Dra. Martha Naranjo

FECHA: 24/03/2015

FIRMA:

NOMBRE:

FECHA:

FIRMA:

Director de Carrera: Dr. Francisco

De la Cueva

FECHA:

FIRMA:

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL

ECUADOR

FACULTAD DE MEDICINA

VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA ANALÍTICO DE LA

ASIGNATURA DE

“BIOQUIMICA I”

PRIMER SEMESTRE

Dra. Martha Naranjo, MSc.

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PROGRAMA ANALÍTICO “BIOQUIMICA I”

1. Caracterización de la Asignatura

1.1 Código de la Asignatura: 103

1.2 Número de Créditos: 5

1.3 Ciclo de estudios: septiembre 2015 –febrero 2016

1.4 Descripción de la asignatura:

La Bioquímica I, es la Bioquímica Estructural, se centra en el estudio de la composición molecular de las

células vivas, la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las biomoléculas, lo que servirá de

base para las demás asignaturas del pensum de estudios como Bioquímica II, Fisiología, Nutrición, etc. La asignatura consta de siete unidades didácticas: a) Fundamentos de Bioquímica, b) Equilibrio Acido-

Base,

c) Carbohidratos, d) Lípidos, e) Aminoácidos, f) Proteínas, g) Vitaminas.

Los temas abordados constituyen la base para una mejor comprensión de la Bioquímica II, que es la

Bioquímica Dinámica..

2. Objetivos de la Asignatura

Describir la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las moléculas que constituyen los seres

vivos, y que garantizan el buen funcionamiento celular a un nivel productivo, mediante las prácticas de

laboratorio, lecturas científicas y libros especializados con lógica, criticidad y responsabilidad.

2.1 Objetivos de aprendizaje

El estudiante será capaz de describir la estructura, propiedades físico-químicas y funcionales de las moléculas

que constituyen los seres vivos con lógica, criticidad y responsabilidad.

3. CONTENIDOS

3.1 Tabla de contenidos

BIOQUIMICA I – SEMESTRE 1

No. UNIDAD DE

COMPETENCIA CLASES TEORICAS

PRESENTACIÓN

Presentación profesor y presentación de alumnos. Expectativas

con la materia.

Temas a tratar. Modo de evaluación. Normas generales de

trabajo.

1 FUNDAMENTOS DE

BIOQUIMICA

Definición de la Bioquímica

Relación de la Bioquímica con ciencias afines

Clasificación de la Bioquímica

Enfoque bioquímico y molecular de la enfermedad

2 EQUILIBRIO ACIDO-

BASE

Estructura molecular del agua

Propiedades físicas y químicas del agua

Distribución del agua en los compartimentos celulares

Composición electrolítica de los líquidos corporales

Movimientos de agua corporal y solutos.

Regulación del metabolismo del agua corporal

Concepto de pH

Electrolitos

Ionización del agua

Escala de pH

Soluciones amortiguadoras

Amortiguadores fisiológicos

Alcalosis y Acidosis

3 CARBOHIDRATOS

Definición

Estructura química

Propiedades físicas y químicas

Funciones biológicas

Clasificación

Monosacáridos

Derivados de los monosacáridos

Oligosacáridos

Polisacáridos

Isomería

4. 4 LIPIDOS

Definición

Estructura química

Propiedades físicas y químicas

Funciones biológicas

Clasificación

Lípidos Saponificables

Lipoproteínas

Lípidos Insaponificables

5. 5 AMINOACIDOS

Definición

Estructura química de los aminoácidos

Funciones biológicas de los aminoácidos

Clasificación de los aminoácidos

Polares

No polares

Propiedades físicas y químicas de los aminoácidos

Aminoácidos No proteicos

6. 6 Definición

PROTEINAS

Estructura química de las proteínas

Funciones biológicas de las proteínas

Niveles de organización estructural de las proteínas

Clasificación de las proteínas

Propiedades físicas y químicas de las proteínas

7. 7 VITAMINAS

Introducción a la Nutrición y a las Vitaminas

Características importantes de las Vitaminas

Vitaminas liposolubles

Vitaminas Hidrosolubles

4. METODOLOGÍAS

Se aplicará con pertinencia las siguientes metodologías:

Trabajo en el laboratorio: prácticas semanales

Trabajo de investigación: consultas

Charlas magistrales

Trabajo en clase

Los estudiantes por su parte podrán desplegar las siguientes habilidades:

• Presentaciones magistrales de casos

• Prácticas

• Informes de prácticas

• Trabajos en grupo de estudios

• Trabajo autónomo: exposiciones, resumen, lecturas especiales

4.1 RECURSO PARA EL APRENDIZAJE

Aula de clase: mesa, pizarra, marcador, borrador

Aulas virtuales

Bibliotecas, páginas web

Proyector , Computador

Laboratorio

5. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN

El proceso de evaluación será un proceso sistemático científico, continuo, participativo durante el semestre,

con la finalidad de recopilar información relacionada con los aprendizajes se emplearán documentos, técnicas e

instrumentos válidos y confiables para su proceso.

El desempeño docente se regirá en base a los siguientes parámetros:

1. Los estudiantes organizarán un portafolio que permitirá el seguimiento y monitoreo continuo del

proceso de aprendizaje de la asignatura

2. La asignatura se calificará sobre 40 puntos

3. La calificación mínima promocional será 28/40

4. Se registrarán dos calificaciones: una al término del primer hemisemestre y otra al final del semestre

cada una sobre 20 puntos.

5. Estas calificaciones serán registradas con números decimales. El redondeo cabe solo en la calificación

final del semestre y será sobre la base de cinco décimas o más.

6. Si en la suma de los dos hemisemestres, un estudiante alcanza 15 puntos o menos reprobará la

asignatura.

7. Un alumno quedará suspenso cuando la suma de los dos hemisemestres se encuentre entre 16 y 27

puntos.

8. El examen de recuperación se calificará sobre 20 puntos.

9. La calificación del examen de recuperación (supletorio) se sumará al promedio de los dos

hemisemestres para obtener la calificación final

De acuerdo al Art. 6 Reglamento para la Evaluación Estudiantil.

5.1 Sistema de calificación

6. BIBLIOGRAFÍA

7. PERFIL DEL DOCENTE QUE IMPARTE LA ASIGNATURA

Doctora Bioquímica Farmacéutica

Magister en Educación Superior Mención Ciencias Químicas

Experiencia Docente: 23 años

PRIMER

HEMISEMESTRE

SEGUNDO

HEMISEMESTRE

Exámenes 45%(9) 45%(9)

Lecciones 30%(6) 30%(6)

Trabajos grupales 10%(2) 10%(2)

Trabajos Prácticos 15%(3) 15%(3)

TOTAL 100%(20 puntos) 100%(20 puntos)

TEXTO

AUTOR, TÍTULO, EDICIÓN Y AÑO

Básico Teijón Rivera, José María, Garrido Pertierra, Amando, Blanco Gaitán, María Dolores

BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y test, 2da Edición. Editorial Tébar, 2009

Complementario Hicks, J.J., BIOQUÍMICA, 2da Edición, Mc Graw Hill-Interamericana, México, 2007

Pratt, Charlotte W., Cornely, Kathleen, BIOQUIMICA, Editorial El Manual Moderno, México, 2012

Virtual http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10779832&p00=pratt

http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10479444&p00=teijon

ELABORADO POR DOCENTE: REVISADO POR COORDINADOR DE

AREA

APROBADO POR:

NOMBRE: Dra. Martha Naranjo

FECHA: 24/03/2015

FIRMA:

NOMBRE:

FECHA:

FIRMA:

Director de Carrera: Dr.

Francisco De la Cueva

FECHA:

FIRMA: