Todo por la pasta revisión

7/28/2019 Todo por la pasta revisión

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Todo por la

Un recopilatorio de 96 recetas deliciosas que tienen como

ingrediente principal “la pasta”. Lo mejor de las recetas, laspersonas que hay detrás de ellas. Enhorabuena.

pasta



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Índice de recetas



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Por orden alfabético y de aparición:

Armoniche con salsa de setas TMX | Marta RodríguezCanelones after eight | Mª Dolores Reverte de GeaCanelones con bechamel de jamón | "Bree"Canelones de atún TMX | Rosa María BassartCanelones de chocolate y crema pastelera TMX | Piqui Ces RiobóCanelones de espinacas con ricotta, nueces y bechamel | PaolaProcellCanelones de la Yaya Pepita TMX | Anna y XabiCanelones de morcilla con bechamel de manzana TMX| Yolanda

OlivéCanelones de pato TMX | María Bernabeu LlorenteCanutillos de pasta negra rellenos de mejillón | GoizaldeCapricci con salsa de trufa | Dulce TereCarbonara de trigueros y macarrones |Juan Francisco MorillasCintas "all'uovo" estilo campesino TMX | Mariló RuibalCrema de corazones TMX | Débora Martínez EspinosaCuscús con vegetales |Adelina GilEnsalada arcoiris de fusilli |Eva Ruíz

Ensalada de pasta al aroma de orégano | Araceli AlonsoEnsalada de pasta (semi di melone) con tomatitos raf | ConchaBernad "Cocina y Aficiones"Espaguetis a la boloñesa | Vicky OrtizEspaguetis a la griega | YolandaEspaguettis a mi manera | PirulaEspaguetis carbonara con Champiñones | Manuel Jesús SeoaneEspaguetis con champiñones al ajillo TMX | Mª López VelascoEspaguetis con salmón y caviar TMX | Esperanza SaavedraGutiérrezEspaguetis con salmón y caviar TMX | Blau KitchenEspaguetis con salmón y queso de cabra TMX | Silvia PeropadreEspaguetis con salsa Roquefort | Luisa JuarezEspaguetis negros con almejas a la crema de gorgonzola | PatriciaBañón RamónEspaguetis picantes TMX |Vanessa RosFarfalle tricolor con salsa a los cuatro quesos TMX | Gemma

GarcíaFettuccini a la mejorana TMX | Yolanda Herrero Trillo.



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Fettuccini Diábolo | Marisa García CillerosFettuccinni negro con frutos del mar |Sue AbadFideos chinos o de arroz con pollo, verdura y gambas TMX | PaulaSánchez Vázquez

Fideos fritos chinos de verduras y gambas con salsa de soja |Mireia RoigFideua TMX | Mireia Claramunt ZapicoFideuá de alcachofas | Blanca VelaFideuá de ternera con champiñones |Casa Rural San Lourenzo(Baiona)Fideuá de verduras | Alicia MeleroFusilli de espirales con gulas y salmón | Mercedes Villar SantaMaríaFusilli il tricolore | Mª Carmen Bernabeu y Ana RuízGnocchi con gambas TMX | Mª Carmen GarcíaJapchae | Garbiñe García GaraikoetkeaLasaña de bacalao, espinacas y gambas TMX | Eva Ruíz AntónLasaña de bacalao con espinacas y gambas |Silvia MuñozSebastiánLasaña de espinacas, champiñones y carne | Elena MonteroSalamanca

Lasaña de morcilla y piquillos TMX |Lola VicenteLasaña de naranja y chocolate TMX |Virginia CorreaLasaña de setas y langostinos con queso de cabra TMX | MaríaGarrido MillánLasaña vegetal con bechamel de calabaza tmx | Mª LuzMacarrones a la estudiante con TMX | María José López RuizMacarrones a lo Jamie | BambeatrizMacarrones con carne, bacon y chorizo TMX | Estela CortésMacarrones con salsa schamgam TMX | Marta Peral Corrales

"Martit"Macarrones con tomate TMX | Maite CastilloMacarrones esprés TMX | Mabel PomataMacarrones rústicos con trigueros y salmón ahumado TMX | LauraRodríguez Fdez-CortaceroMacheroni al forno |Dulce DíazMafalde con Zucchine e Gamberetti |Beatriz Castañer Mini pizzas de fideos de arroz y queso | Silvia CerezoNidos a la carbonara TMX | Armando LozanoNidos al huevo con salmón TMX | Nati Jerez



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Noodles con pollo sukiyaki | Cristina MorenoÑoquis con salmón ahumado |Eva RoyoPaccheri a la parmesana TMX |Laura FelipePasta colorata con tomates cherry confitados | Beatriz Rodríguez

VallinaPasta con bacalao | Mª Consuelo Jiménez CorpasPasta fresca con frutos del mar |Ana Rosa SánchezPasta Waldorf | Mª Angustias Chacón GómezPastel de cuscús y chocolate | Amara CostaPastel de macarrones |Margarita SorianoRaviolis de pera y nueces con salsa Roquefort TMX | Israel LupiRaviolis rellenos de dátiles y jamón con salsa de queso azul TMX |Laura Guerrero.Rigatoni al chorizo picante TMX | Ana ArahueteSalsa Putanesca TMX | Sandra OnrubiaSopa de ditalini rigoti con alcachofas | Isabel RonceroSfida di pasta e pesto | Marta FarrerasTagliatelle con verduras, pollo y salsa de soja TMX | Marian VillaresTagliatelle con salsa marinera TMX | Jose Mª Rodríguez CerrudoTagliatelle Nero di sepia a la marinera TMX | Carmen "À Table"Tagliatelle Nero di sepia con salmón, nueces y queso mascarpone

TMX | Belén MelianTallarines a la carbonara |María José CobanoTallarines al estilo oriental TMX | Ignacio Martín "Nachete"Tallarines al wok TMX | Fernando Vicioso Garrido "Nando"Tallarines chinos con gambas TMX | Cristina RubioTallarines con alcaparras y salmón | Virginia Penelas RamosTallarines con salsa de berenjena TMX| Lorena Alfaraz LorenzoTallarines de la huerta TMX | Carmen Oliver AlmendrosTarta de espagueti y verduras | Beatriz Ramírez

Tiburones con lentejas | Yolanda Modamio ChamarroTornillos Manhattan TMX | Laura IzquierdoTortellini a los 4 quesos con salsa carbonara |Sofía MartínezTortellinis de salmón y queso con crema de espinacas | MªCarmen PerezTorciglioni con bechamel y verduras caramelizadas |Marta MoyaTrampó con tortellinis de pasta fresca de huevo y tomate seco,rellenos de sobrasada y piñones, y vinagreta de miel |MargalidaCastells



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Todo por la

pasta



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Armoniche…

con salsa de setasMarta Rodríguez

“En casa nos gusta mucho la pasta y esta no la habíamosprobado, pero para un aniversario la vi y me parecióoriginal para una presentación especial, nos encantó.”

Ingredientes para 4 personas:• 400 gr pasta armoniche• 2 cebollas medianas o una

grande• 200 gr setas variadas (yo las use

congeladas)• 500 ml de nata para cocinar • 50 gr aceite de oliva• Sal y pimienta• 1 Cubo de caldo de carne•

1250 ml agua

1.- Pon las setas en el vaso y da unpar de golpes de turbo paratrocear las setas (dependiendo deltamaño que nos guste), saca delvaso y reserva.

2.- Pon en el vaso la cebolla,trocear 4 segundos velocidad 5 (sino gusta que se note unos

segundos más).

3.- Añade el aceite y sofreir 6minutos velocidad cuchara, giroizquierda y temperatura varoma.

4.- Añade las setas escurridas, quehabíamos reservado, y sofríe unos10 minutos con la cebolla a la

misma velocidad y temperatura que antes, y con giro a laizquierda. (Reserva una pequeñacantidad para el adorno de losplatos).

5.- Echa la nata, la sal y lapimienta al gusto y mezcla 3minutos a 100º, giro izquierda,velocidad cuchara.

Cuece tu pasta enuna tartera conagua hirviendo y un

puñado de saldurante el tiempoque indique elpaquete. Retira yescurre y sirve conla salsa.

conThermomix®



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Canelones… after eight Mª Dolores Reverte de Gea“Les receptes de la Dolors”

“Me encantan laspastillas after eight, esuna mezcla exquisita

y me encanta lagastronomía italiana

Con estas 2 ideas

este es el resultado”

Ingredientes:-Láminas pastaprecocidas-Licor de menta

-Trufa: 100 gr natamontar, 50 gr chocolatefondant

-Nata: 50 gr natamontar, 10 gr azúcar,colorante verde-Virutas de chocolate

para decorar

1 El día de antes hay que preparar la trufa ya que debe

dejarse en la nevera durante unas 24 horas. Tienes quedeshacer al fuego la nata y el chocolate, en cuanto

empiece a hervir, apartar y meter en la nevera en un bolcerrado.

2 El mismo día que queramos preparar los canelones: en

un bol de pírex, colocar licor de menta (suficiente paraque las láminas de pasta queden cubiertas) y calentar durante 1:30 en el microondas a máxima potencia.



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3 Dejar en remojo las láminas de pasta precocidas

durante 10 minutos.

4 Mientras, montar la trufa con las varillas y guardar en

la nevera dentro de una manga pastelera con boquillalisa.

5Colocar en un bol el azúcar, la nata y el colorante

verde, y montar con las varillas. Guardar en la neveradentro de una manga pastera con boquilla rizada.

6 Pasados los 10 minutos, secar el exceso de licor de

las láminas de pasta, con papel absorbente.

7En un extremo de la lámina de pasta, colocar dos tiras

de trufa. Enrollar la pasta sobre sí misma. Repetir laoperación tantas veces como canelones queramospreparar.

8 En el momento de servir, decorar con la nata y las

virutas de chocolate. Acompañar con una copita delicor de menta.



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Canelones con bechamel de

JamónBree“Tarari que te Bree”

“Una receta práctica, para preparar contiempo y llenar vuestros tuppers o congelar”

Necesitamos:16 placas de canelos o

puedes hacerlo comolasaña500 gr de carne picada(pollo, ternera, la que osguste)Una cebolla medianaUn diente de ajoUnos piñones50 gr de foie o mousse1/2 vaso de vino dulceUna hoja de laurelUn trocito demantequillaMozzarella

Para la bechamel:Un par de cucharadasde aceite de oliva.30gr de mantequilla.90gr de harina.800 ml de leche.4 lonchas de jamónfinitasNuez moscada ypimienta.

Así se hace:1.- Sofríe la cebolla cortada en juliana junto conel ajo partido por la mitad y los piñones. Cuandoesté transparente añade la carne picada ysalpimenta.

2. Cuando la carne esté dorada añade el foie atrocitos y mezcla para que se funda. Riega conel vino y deja un par de minutos para que seevapore el alcohol.

3. Pon una olla con agua, una hoja de laurel y untrocito de mantequilla, cuando hierva añade lasplacas de lasaña.

4. Para la bechamel, en un cazo calienta elaceite y la mantequilla, dora el jamón picadomuy fino, añade la harina y la tuestas un pocotambién. Añade la leche poco a pocoremoviendo con las varillas para que no se

formen grumos. Pon la sal, pimienta y nuezmoscada al gusto.

5. Escurre bien las placas, extiéndelas encima deun paño de cocina. Cubre con un poco debechamel el fondo de una fuente. Mezcla elsofrito con un par de cucharones de bechamel yrellena las placas. Colócalas en la fuente, cubre

con el resto de salsa, espolvorea con el queso yhornea a 200º hasta que esté dorado.



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Canelones de atún Rosa Maria Bassart Vallés

Esta receta me la enseñó mi presentadora "MaríaTeresa Bardalet hace ya muchos años cuandoempecé en el mundo de la Thermomix®.Una receta sencilla, económica y buena pararomper "el hielo" con la máquina.

Ingredientes para el relleno:300 gr. de atún1/2 pimiento del piquillo1 cebolleta1 huevo duro2 cucharadas de mahonesa30 gr. miga de pan de moldeseca18 placas de canelones cocidas

3 palitos de surimiIngredientes para la salsa:300 gr. de mahonesa2 cucharadas de ketchup100 gr. de agua1 cucharada de whisky

Preparación:1.- Poner las placas en remojo siguiendolas instrucciones del fabricante2.- Poner la cebolleta, el huevo duro, elpan y la mahonesa 30 segundosvelocidad 4. Una vez triturado empujar todo al fondo del vaso.3.- Añadir el atún y 30 segundosvelocidad 4.4.- Retirar la mezcla y poner en lanevera que esté bien frío para rellenar las placas5.- Mientras se enfría la masa escurrimosbien las placas de canelones y lasponemos encima de un paño limpioque se sequen bien.6.- Rellenamos los canelones con la

masa ya fría y cubrimos con la salsarosa

Para la salsa:Pon todos los ingredientes en el vaso ytritura 30 segundos en velocidad 4.

Nota: Usa placas de canelones que nonecesitan hervir ya que este es un plato frio.

Puedes acompañar de lechuga cortada en juliana, olivas negras y zanahorias que daráncolor al plato

conThermomix®



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Piqui Ces Riobó

conThermomix®

Canelones de

chocolatey cremaastelera

Ingredientes:Para la pasta fresca:210 gr. de harina50 gr. de cacao100 gr. de agua

Azúcar lustre para decorar

Para la crema pastelera:600gr de leche entera20 gr. de mantequilla180 gr. de azúcar 50 gr. de maizena2 huevosAroma de vainilla (optativo)

Preparación:1.- Preparar la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en el vaso yprogramar 10 segundos velocidad 4, comprobar que están bien mezclados ycolocar la mariposa. Programar 9 minutos, 100º y velocidad 3. Retira del vasoy reserva. 2.- Preparar la pasta fresca mezclando todos los ingredientes en el vaso yprogramar 10 segundos en velocidad 6 y 2 minutos en velocidad espiga . 3.- Formar con la pasta un rulo sobre la mesa enharinada y cortar porciones

para pasar por la máquina de estirar hasta llegar al grosor del número 5.4.- Recortar cuadrados de 8 x 8 cm. aproximadamente y dejar que se sequendurante al menos 2 horas antes de cocinarla.5.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar inmediatamente con agua fría y retirar las láminas colocándolas sobre unpaño para que pierdan el agua de cocción.6.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo durante 2 minutos, enfriar

inmediatamente con agua fría y retirar las láminas colocándolas sobre unpaño para que pierdan el agua de cocción.



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Canelones de Espinacas con requesón, almendras y bechamel

Paola Procell

“Me encantan las espinacas. Una buena alternativa para hacer

canelones es rellenarlos de esta verdura rica en potasio,vitamina A y calcio.

Puedes hacerlos también con nueces y piñones, e incrementar

su valor nutritivo, y además...”

¡Son riquísimos!

Salsa Bechamel:1 litro de leche,120 gr. mantequilla sin sal,150 gr. harina, pizca de saly nuez moscada molidaResto:100 de queso para gratinar.16 hojas de canelones

Mantequilla para untar

Para el relleno:sal y pimienta50 g de aceite150 g de cebolla 1 ajo650 g de espinacas al natural100 g de almendras sin piel100 ml de nata2 huevos

250gr de requesón (yo puse cottage)100gr de queso de tierno (puse Havarti)

Ingredientes:

1.- Precalienta el horno a 180ºC. 2.- Ralla el queso parmesano partido en trozos, unos segundos en velocidad 7 yreserva. Rallar las almendras sin piel velocidad 5-10 unos segundos y reservar.3.- Pon las hojas de canelones en agua fría, si son de las que no necesitan hervir, ohervirlas. Reserva las espinacas en el recipiente varoma.4.- Mezcla todos los ingredientes de la bechamel, 15 segundos a velocidad 4-5.Cuece la salsa programando 10 minutos a 100º, velocidad 3, con el vaso tapado.5.- El sofrito: pon la cebolla y el ajo y tritura 5 segundos en velocidad 5. Baja los restos.Añade las almendras y el aceite y programa 7 minutos, Varoma velocidad 1.6.- Coloca las mariposa y añade las espinacas escurridas, la sal, pimienta, nuezmoscada. Remueve con la espátula, y programar 10 minutos, temperatura varoma,velocidad cuchara.7.- Por ultimo añade el requesón, la nata y el huevo... Programa 5 minutos, 90º,velocidad 2. Cuando termine añade 100 gramos de queso tierno y mezcla 10segundos sin temperatura velocidad 3.8.- Unta una fuente con mantequilla, aplica una base de bechamel y coloca loscanelones y rellénalos. Cubre con más bechamel y el queso rallado.

9.- Hornea los canelones durante 15 minutos a 180º y después gratinar hasta que lasuperficie coja color dorado.Fuente: http://www.mercadocalabajio.com/2012/02/canelones-con-requeson-nueces-y.html

Pre aración:

conThermomix®



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Me llamo Mª Rosa y megusta preparar loscanelones de mi madre



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Canelones de la

Yaya PepitaconThermomix®

Anna & Xavi“CANELONS DE LA IAIA PEPITA”“Esta es una recetaoriginariamente de miabuela, “la iaia Pepita”,quien adoraba loscanelones.

Es un clásico de nuestrasNavidades, que hapasado de mi abuela ami madre y ahora a mi.

Ingredientes para 35-40canelones:1/2 kg de carne magra(cortada a dados grandes)1/2 kg de pechugas de pollo(cortada a dados grandes)un poco de cognacuna cebolla mediana3/4 de una lata de foiegras

mantequilla270 gr. Leche2 cucharadas soperas deharina5 gr. de sal100 gr. de aceite

Este plato a pesar de ser sencillo, requierecierto tiempo y a ser posible es mejor hacerloen dos días.

PRIMER DIA:

1.- Poner en el vaso el aceite yprogramar 3 min., varoma, velocidadcuchara.

2.- Añadir la cebolla y las carnes con saly un poco de cognac con sal.Programar 40-45 min., temperaturavaroma, velocidad 1. hasta que esté unpoco dorado.

3.- Triturar programando 20 segundos,velocidad 5, bajar los trozos de lasparedes con la ayuda de la espátula (osúper-espátula!) y si se quieremás triturado repetir la operación.

4.- Seguidamente añadir la leche, laharina y el foiegras y programar 5

minutos, 100º, velocidad 3.

5.- Poner la mezcla en una bandeja ydejar reposar hasta el día siguiente(en la nevera, tapado con filmtransparente).



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Con la Thermomix® quedan igual que

los de mi abuela”

SEGUNDO DIA:

1.- Hervir en una olla grande la pastade los canelones con agua,

mantequilla y aceite –para que no seenganche-.

2.- Es importante que la pasta sea debuena calidad, a ser posible pastafresca y hervir aproximadamente 10minutos –dependiendo del tipopasta-.

3.- Preparar otra olla grande con aguafría y pasado el tiempo de ebulliciónir sacando de uno en uno cada hojade los canelones y poniéndola en laolla con agua fría.

4.- Después ir sacando de una en unalas hojas de los canelones del aguafría y colocándolas encima de traposde cocina (para que chupen el aguasobrante) y acto seguido vamosrellenándolos con la mezcla de carne preparada del día anterior.

5.- Una vez rellenados todos loscanelones, untamos con mantequillauna bandeja de horno y colocamos

los canelones.

Ahora ya ha llegado elmomento de preparar

“la Bechamel”

Ingredientes:20 gr. de aceite100 mantequilla120 gr. harina1.500 gr. lechesal al gustonuez moscada al gusto

Preparación:1.- Pon el aceite y lamantequilla en el vaso yprogramar 2 minutos, varoma,velocidad 1.

2.-Añade la harina y pon 2 min.100º, velocidad 1 1/2.

3.-Añadir el resto deingredientes y programa 9minutos, 100ºC, velocidad 4.

-Pon la bechamel sobre loscanelones, añadiendo el quesorallado al gusto y hornear (arriba y abajo y al final

únicamente por encima) hastaque estén dorados y ya estarán

listos para disfrutarlos!



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con bechamel de manzana

Canelones de morcilla

Yolanda Olivé

conThermomix®

Esta semana lo hemos pasado muy bienpensando en la receta, buscando losingredientes, montando el escenario de lafoto,... Ha sido un trabajo en equipo en queha participado hasta nuestra bebé!!!

Ingredientes:

Para la bechamel demanzana:40 gramos demantequilla40 gramos de harina400 gramos de leche1 manzana golden

Para el relleno:25 gramos de aceite1 puerro1 morcilla1 berenjena

El resto:Placas de canelonesprecocidosQueso emmental paragratinar

Preparación:1. Pon en remojo las placas de pasta.2. Prepara la bechamel de manzana: pon en elvaso la mantequilla y la manzana pelada ycortada a trozos. Programa 10 minutos,temperatura varoma, velocidad 1. 3. Incorpora la harina y programa 3 minutos,

temperatura varoma, velocidad cuchara.4. Añade la leche y programa 10 minutos, 100º,velocidad 4. Reserva.5.- El relleno: pon el aceite, el puerro cortado aláminas y la berenjena pelada y cortada atrocitos pequeños. Programa 10 minutos,temperatura varoma, giro a la izquierda,velocidad cuchara.

6. Añade la morcilla sin piel y programa 3 minutosmás, Varoma, giro a la izquierda y velocidadcuchara.7. Seca las placas de pasta con un trapo yrellénalas con la farsa de morcilla y berenjena.8. Dispón los canelones en una bandeja de hornoy cúbrelos con la bechamel de manzana yespolvorea queso por encima.

9. Hornea los canelones durante 20 minutos a180º y los últimos minutos enciende el grill paradorar la bechamel y el queso.



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Canelones María Bernabeu Llorente

conThermomix®

Ingredientes para 36 canelones:-36 láminas de pasta (haced más por si alguna se rompe)-1 cebolla-1 zanahoria-300 gr de muslos de pato confitado (3 muslos aproximadamente)-1 cubilete de salsa de tomate-½ cubilete de aceite-Queso para gratinar

Para la Bechamel:-90gr harina-60gr aceite-800gr leche-Sal, pimienta y nuez moscada (al gusto)

de ato

Preparación:1.- Escurre la grasa de los muslos depato confitados. Separa la carne delos huesos.2.- Introduce la carne en el vaso y pica3 segundos, velocidad 8 y reserva.3.- Pela la cebolla y la zanahoria.Introdúcelas en el vaso, 5 segundos,velocidad 6. Baja los restos de lasparedes y añade el aceite. Programa15 minutos, temperatura varoma,velocidad cuchara.4.- Finalizado el tiempo incorporar eltomate y programa 5 minutos,temperatura 100 y velocidad cuchara.5.- Mezcla la carne picada con elsofrito, 20 segundos, velocidad 1.Retirar el relleno y dejar enfriar.6.- Mientras preparamos la bechamelponemos la pasta de los canelones aremojo, según la indicaciones decada marca.7.- Preparamos la bechamel.Introducimos el aceite y la harina en el

vaso, programa 2 minutos y medio,temperatura varoma, velocidad 1.

8.- Acabado el tiempo, introducimos elresto de ingredientes, la leche, sal,pimienta y nuez moscada. Mezcla 5segundos a velocidad 7. Despuésprogramamos 9 minutos, temperatura100, velocidad 4.9.- Cuando finalice le tiempo probar pararectificar el punto de la sal, pimienta ynuez moscada.10.- Echamos un chorrito de la bechamela la salsa de carne y movemos con laespátula.11.- Precalentamos el horna a 180º.12.- Montamos los canelones enrollandola pasta sobre una cucharada derelleno y los colocamos en una bandeja.13.- Cubrimos los canelones con la salsabechamel y espolvoreámos con quesorallado.14.- Hornear hasta que esté gratinado enel horno precalentado a 180º unos 25minutos.

¡A DISFRUTAR!



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Canutillos de pasta negrarellenos de mejillón

conThermomix®

Goizalde“Cocinando con Goizalde”

Ingredientes para 4 personas:

Para la pasta fresca:2 huevos4 sobrecitos de tinta de calamar (16 gr)una cucharada de aceite160-220 gr de harina normal (no hace faltaque sea de fuerza)una pizca de sal

Para el relleno:150 gr de carne de mejillones cocidos1 cebolla2 puerros2 zanahorias

60 gr de aceite50 ml de brandy3 cucharadas de salsa de tomatesal y pimienta

Preparación:

Para la pasta:Poner todos los ingredientes en el vaso en el orden en el que están. Con laharina empezar con los 160gr, no poner más al principio y mezclar 10 segundosen velocidad 6. Debe quedar una masa como formada por bolitas, que si las

juntas con la mano se unen perfectamente. En caso de no ser así, agregar unapizca más de harina y mezclar de nuevo unos 10 segundos en velocidad 6.Repetiremos este paso hasta conseguir una masa como la anteriormentedescrita. Una vez conseguido esto, amasamos la masa 1 minuto en velocidadespiga. Sacar la bola, cubrir con film y reservar en la nevera por lo menos 1 hora.

*Si no os apetece hacer la pasta, podéis comprarla. Luego el relleno se hacemuy fácil y está muy bueno

Dividir la pasta en 4 partes- Si tenemos máquina laminadora, vamos laminando la pasta que ha de estar bien enharinada en todo momento, para que no se pegue y se lamineperfectamente. Hay que conseguir unas láminas finas, como de 1,5 mm paraque al comer la pasta no nos resulte muy pesada.- Si no tenemos máquina laminadora dividiremos la masa también en 4 partes yla vamos estirando con ayuda de un rodillo para dejarla lo más fina posible.Enharinar bien la pasta en cada momento, es muy importante para que no sepegue.Cortar la pasta en cuadrados o rectángulos (al gusto) del tamaño de las placasde canelones. Cocer en abundante agua hirviendo a borbotones con un pocode sal durante 1 min y medio si la pasta te ha quedado bien finita o un pocomás de tiempo (2-3 min) si está un pelín más gruesa. Refrescar la pasta en aguacon hielos, sacar sobre un trapo de cocina limpio, secar y rellenar los"canelones" con el relleno, que ha de estar templado tirando a frío.



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Para el relleno:Meter la carne de los mejillones en el vaso y picar 3 segundos en velocidad6. Sacar y reservar.Sin limpiar el vaso poner la cebolla, los puerros y las zanahorias troceadas y

picar 3 segundos en velocidad 5, verter el aceite y sofreír 20 min, varoma,velocidad cuchara.Mientras tanto ponemos el brandy en un recipiente que aguante el calor ylo flambeamos, le prendemos fuego, para quitar el alcohol.Cuando termine el tiempo del vaso escurrir todo el aceite, añadir la carnede los mejillones, el brandy flambeado y la salsa de tomate. Salpimentar.Cocinar el conjunto 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Sacar del vasoy dejar enfriar.

Para servir:

Colocar la ración sobre el plato, pintar los canutillos con un poco de aceitecon ayuda de un pincel y calentar en el microondas.

Nota:Se puede acompañar con salsa de tomate, salsa bechamel o simplementecon unos langostinos cocidos o a la planchaLos mejillones que yo he utilizado son de lata, mejillones al natural, pero si osgustan en escabeche también quedan estupendamente.



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Capricci con salsa de trufa

Dulce Tere

Blog“DulceTere” “Ésta es mi receta para el Reto, una recetaguardada en el cajón de las pendientes esperandoel momento ideal para prepararla. La original lapuedes ver en Gastronomía y Cía. Después dehaberla probado me doy cuenta que cualquier

momento es el ideal para comer un rico plato”Ingredientes para 2-3 personas:250 gr de pasta capricci200 ml. de crème fraîche30 gr de queso parmesano rallado

Preparación:Calienta agua salada en una olla y cuando llegue al punto deebullición echa la pasta y cocina el tiempo que indique elpaquete (yo lo tuve 8 minutos)

Ralla la trufa en un bol y añade el queso parmesano rallado y mezcla conuna cuchara.

Incorpora a la mezcla de trufa y parmesano la créeme fraîche

y salpimenta al gusto.

Añade a la salsa de trufa la pasta hervida y escurrida. Mezcla losingredientes.

A continuación, calienta en una olla la pasta junto con la salsade trufa durante unos minutos. Cuando esté caliente retira yemplata

Finalmente, pulveriza con dos toques de aroma de trufa sobre cada platode pasta. Listo.

15 gr de trufa frescaAroma de trufaSal y pimienta

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Juan Francisco Morillas“La cocina de Morilands”

Carbonarade trigueros y macarrones conThermomix®

Si de algo bueno puede presumir nuestra compañera yamiga en la cocina Thermomix® es de preparar un platorico y sabroso en muy poco tiempo, y sin apenas tardar nada.Los trigueros son una de las verduras más depurativas que

podemos encontrar en el mercado, junto con laalcachofa y el calabacín. Si los mezclas con pasta, eneste caso macarrones, tendrás un plato sabroso y "ligero",puesto que comprobarás que los ingredientes utilizadosson un intento de restar calorías a un buen plato.

Ingredientes...200 gr de cebolla cortada en cuartos.120 gr de beicon en lonchas cortado en tiras.20 gr de mantequilla.10 gr de aceite de oliva virgen extra.1 ramillete de espárragos verdes cortadosen trozos pequeños.200 gr de nata vegetal.

1 pizca de pimienta

negra recién molida.1 pizca de nuezmoscada molida.200 gr de agua.200 gr de macarrones.2 yemas de huevo.

Preparación:

1.- Pon en el vaso la cebolla y trocea 3 segundos a velocidad 5. Baja con laespátula los restos hacia el interior del vaso y hacia las cuchillas.2.- Agrega el beicon, la mantequilla y el aceite e introduce el cestillo con losespárragos dentro. Programa 14 minutos, varoma, giro a la izquierda yvelocidad cuchara.3.- Saca el cestillo con cuidado y ayudándote de la espátula y reserva. Añadeal vaso la nata vegetal, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el agua y losespárragos (reservando las yemas). Programa 4 minutos, 100º, giro a la izquierday velocidad cuchara.4.- Incorpora los macarrones por el bocal y programa 7 minutos, 100º, giro a laizquierda y velocidad cuchara.5.- Una vez pasado el tiempo, agrega las yemas de huevo y las de espárrago yprograma 2 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.6.- Sirve caliente e inmediatamente.



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Cintas "all'uovo"estilo

Mariló Ruibal

conThermomix®

campesino

1.- En un bol grande, pesa el aceite. Reserva.

2.- Pon el ajo, el perejil, la ralladura de limón y la albahaca enel vaso y tritura 10 segundos, velocidad 7. Con la espátula,baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vasohacia las cuchillas.

3.- Agrega el zumo de limón y mezcla, 10 segundos, velocidad2. Retira y reserva junto con el aceite.

4.- Vierte el agua y la sal en el vaso y programa 10 minutos,100º, velocidad 1, para calentar el agua.

5.- A continuación, programa el tiempo indicado en elpaquete de pasta, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara y agrega la pasta por el bocal.

6.- Escurre y mezcla con la salsa reservada y sirveinmediatamente.

La pasta también puede cocerse de forma tradicional.Un besiño. Mariló

Fuente: "Cuesta menos con Thermomix, Vol II"


-40 gr de aceite de oliva virgen extra-1 diente de ajo-1 ramillete de perejil, sólo las hojas-1 cucharadita de ralladura de limón-1 ramillete de albahaca, sólo las hojas-1 cucharada de zumo de limón-1.200 gr de agua-1 pellizco de sal-300 gr de pasta al gusto (espaguetis, tallarines, cintas, ....)

Preparación:



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conThermomix®

Crema de CorazonesDébora Martínez Espinosa


Para la crema inglesa:600 ml. de leche6 yemas100 gr de azúcar 1 c/c de azúcar avainillado

Para la pasta:120 gr. de harina60 gr de azúcar glass20 gr de cacao en polvo2 huevos1´5 l de agua500 gr de azúcar un chorrito de brandy

Para el relleno:

200 gr. de queso tipophiladelphia100 gr. de azúcar glas50 gr de fresas (u otra fruta)

Preparación:1.- Poner un la thermomix® todos losingredientes para la crema inglesa,programar 7 minutos, 90º, velocidad 3.Pasar a un cuenco y dejar enfriar.2.- Hacer la pasta mezclando la harina, elcacao y el azúcar tamizados con doshuevos, amasar bien ( si hace falta añadir más harina) hasta que quede una masahomogénea que no se pegue a las manos,hacer una bola, envolver en film y dejar reposar unos 10 minutos aproximadamente.3.- Mientras, hacer el relleno mezclando elqueso y el azúcar, y luego añadiendo lasfresas picadas muy finas.

4.- Estirar la masa, doblarla a la mitad yvolver a estirarla, así un par de veces.5.- Estirar la masa que quede bastante finay darle forma rectangular para poder seguir trabajando en la receta.

6.- En la mitad inferior del rectángulo colocar pequeñas porciones delrelleno, mojar al rededor de éste con agua y doblar la masa, la partesuperior del rectángulo encima de la inferior, presionar con los dedos

alrededor del relleno para que se pegue bien.7.- Con un cortapastas con forma de corazón cortar la masa en porcionesdejando dentro el relleno. Amasar el sobrante y repetir desde el paso 5hasta que se acabe la masa.8.- En una olla poner el agua, el azúcar y el brandy y llevarla al fuego.Cuando hierva cocer la pasta unos cuatro minutos. Refrescar con agua.9.- En un plato hondo echar un poco de la crema inglesa y por encimaunos cuantos corazones. Decorar con un poco de chocolate blancorallado y LISTO!



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Cuscús con Vegetales

Adelina Gil

Ingredientes para 4personas:250gr de calabacín entrozos sin pelar 100gr de zanahoria entrozos130gr de pimiento rojo

50gr de aceite de oliva190gr de cuscús190gr de aguasal

Preparación:1.- Ponemos en el vaso elcalabacín, la zanahoria y elpimiento y programamos 8segundos, velocidad 5. Bajamoslos restos que hayan quedadoen las paredes y la tapa.2.- Añadimos el aceite yprogramamos 8 minutos,varoma, velocidad 1, sincubilete.3.- Ponemos la mariposa y

agregamos el cuscús y el agua-a partes iguales - y una pizcade sal. Programamos 4minutos,70º,velocidad 1.4.- Lo colocamos en un molde

para emplatar cuadrado,redondo, -lo que tengáis- y lo

podéis acompañar de unhuevo poche.

Esta receta la hemos elaborado en una clasede thermomix que nos a realizado nuestrapresentadora Tere.

conThermomix®



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Ensalada arcoiris de fusilliEva Ruíz

“Pélame un ajito”

conThermomix®

Anda que no he dado vueltas pensando en quereceta enviar para este reto... y cuando ya estabapensando que no me daba tiempo y que tendríaque dejarlo pasar… se me encendió la luz!!!!Claro!!! mi ensalada de pasta!!! Rebautizada parael reto, como "Ensalada arcoiris de fusilli".

Genial para un día de picnic, de piscina,,, cundemucho y se mantiene perfecta para comer al díasiguiente.

Ingredientes para 8 personas:Para 400 gr de Salsa Rosa:

3 yemas de huevoZumo de media naranja80 gr de kétchup15 gr de mostaza10 gr whiskySalPimienta300 aceite

Ensalada:1000 gr agua (para cocer el

pollo y las claras)300 gr fusilli tricolor 2 contramuslos de pollo10-12 tomates cherry cortadospor la mitad1 latita de maíz dulceescurrida70 gr de lechuga iceberg en

tiras30 gr de remolacha en tirasescurrida12-15 palitos de cangrejo entrozos de 2 cm100 gr queso emmental encubitosAlbahaca fresca2 zanahorias

3 claras de huevo



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Preparación Salsa rosa:1.- Pesa el aceite en un recipiente y reserva.2.- Pon todo excepto el aceite en el vaso y programa 10

segundos, velocidad 4.3.- Sin tiempo, ni temperatura, pon velocidad 4. Con elcubilete en su posición, vierte poco a poco el aceitesobre la tapa, así caerá gota a gota. Cuando caigatodo el aceite, para tu Thermomix® y reserva la salsarosa.

Preparación ensalada:1.- Pon el agua en el vaso, coloca el cestillo, y pon loscontramuslos en él. Programa 35 minutos, temperaturaVaroma, velocidad 1.2.- Hierve la pasta en agua salada en una cazuela(para hacerlo en tu Thermomix® deberás esperar aterminar con todo lo demás. Así ahorrarás tiempo).Cuando la pasta esté al dente, refréscala con agua fría

y reserva.3.- Envuelve las claras de huevo en film transparente.Introdúcelos en el cestillo cuando queden 10 minutos.Cuando acabe el tiempo programado y con la ayudade la espátula saca el cestillo y deja enfriar.4.- En una fuente grande, pon la pasta ya fría y añadelos tomates, el maíz, la lechuga, la remolacha, los palitosde cangrejo y el queso. Trocea con los dedos las hojas

de albahaca y añádela a la fuente. Reserva.5.- Con el vaso limpio y seco, introduce las zanahoriaspartidas en trozos medianos y tritura 10 segundos,velocidad 5-7. Añade a la fuente.6.- Trocea las claras 4 segundos, velocidad 4. Añade ala fuente.7.- Deshuesa los contramuslos y córtalos en trozos de 2

cm. Añade a la fuente.8.- Vierte por la ensalada la salsa rosa, mezcla y disfruta.



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Ensalada de astaal aroma de orégano Araceli Alonso

“El blog de Ara y Javi”Ingredientes:-250 gr de pasta de colores paraensalada, como tulipanes o fussilli.-Agua y sal para cocer la pasta (unos750 gr de agua y 1 cucharada de sal).-2 huevos duros.-2 latas de atún en aceite.-60 gr de maíz dulce.-50 gr de aceitunas rellenas de

anchoas.-100 gr de espárragos blancos de lata.

Para el aliño:-60 gr de aceite de oliva virgen extra-30 gr de vinagre de vino-1 cucharadita de sal-1 cucharada de orégano.

Preparación:1. Poner el agua con la sal a hervir. Una vez que esté hirviendo, cocer lapasta el tiempo indicado en el paquete. Refrescar, escurrir y poner en unbol.

2. Picar los huevos duros y las aceitunas. Cortar los espárragos en trozospequeños.

3. Añadir a la pasta los ingredientes anteriores picados y cortados juntocon el atún y el maíz.

4. Aliñar con el aceite, el vinagre y la sal. Remover bien.

5. Agregar el orégano y volver a mover.

Fresca,fácilde

haceryriquísima.

¡¡Esmipreferida!!

Eloréganolevagenialyvagenial

conlacarne



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“Esta es una sencilla receta que teimpresionará. Una ensalada súper fresca y deliciosa que no puedesdejar, cada cucharada es una bocanada de aire fresco y de saboresintensos pero delicados, no te la puedes perder, además detotalmente light por lo que te la puedes comer con cualquier dieta.Elegimos la pasta semi di melone por el buen resultado que nos hadado en otras elaboraciones y es que es una pasta perfecta para lasensaladas y las sopas ya sean de carne, pollo o pescado”.

Ingredientes para cuatro comensales:200 gr. de pasta semi di melone (en España lo llaman piñones de pasta), 3cebolletas (cebolla de verdeo), menta fresca, orégano seco, cominos enteros,guindilla roja, limón, cebollino.Para el tomate: 3/4 kg de tomatitos maduros raf minis, sal, aceite de oliva virgenextra

Ensalada de pasta

(semi di melone) con tomatitos raf

Concha Bernad"Cocina y Aficiones"

Preparación:1.- Tomates: les quitamos la piel y los cortamos en gajos, los colocamos enun bol con sal y aceite y lo dejamos macerar en la nevera unas dos horas,tapado con papel film. Es imprescindible este paso y es totalmentenecesario que lo guardes para la maceración tapado con film para queno absorba olores de la nevera.2.- Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, laescurrimos y la pasamos por agua fría para cortar la cocción. La dejamosescurrir en un colador hasta que esté seca.

3.- La incorporamos al bol del tomate, removemos y mezclamos,4.- Le añadimos la cebolleta cortada en rodajas lo más finas quepodamos, la menta picadita, el orégano seco, los cominos machacados,le vamos agregando un poco mas de aceite, de limón y sal hasta queesté en su punto.5.- La dejamos enfriar en la nevera.6.- Presentación: La colocamos en un plato bonito, la espolvoreamos conguindilla molida, cebollino y más menta picada, le colocamos unos aritos

de cebolleta y una hojita de menta para terminar de darle el toquegenial. Y a disfrutar que estoy segura que te va encantar.



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Espaguetis a la boloñesa conThermomix® Vicky Ortiz

“SucreArt”

“En casa, todas los miércoles comemos pasta, a vecesespaguetis, a veces macarrones, pero casi siemprecon salsa boloñesa. La prepara mi marido el díaanterior, al igual que cuece la pasta también ya y lomete al frigo.Cuando llegamos del cole, saco la pasta y la pasobajo el agua caliente del grifo y así se suelta muy bien.

Pongo nuestra parte de boloñesa en una sartén, ycuando está caliente añado nuestros espaguetis.

A comeeeeerrrrr!!!

Ingredientes para 6personas:Sofrito:

50gr de aceite de oliva virgen extra130gr de zanahoria130gr de cebolla180gr de champiñones1 diente de ajo500gr de tomate natural triturado

Preparación:1.- Pon en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el ajo y el tomate y tritura15 segundos en velocidad 5.

2.- Baja los restos de las paredes del vaso. Añade el aceite y programa 7 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1.3.- Cuando acabe el tiempo programado, agrega la carne picada, la sal y las especiasy programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad Cuchara.4.- Puedes programar 5 minutos más, temperatura Varoma y a la misma velocidad, si tegusta la salsa más densa, Rectifica el punto de sal. Retirar y reservar.5.- Sin lavar el vaso, añade el agua dentro del vaso, programa 12 minutos, temperaturaVaroma, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, agrega la pasta y programa el tiempoque recomiende el paquete en temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidadcuchara.

6.- Volcar la pasta sobre una fuente, y agregar la salsa boloñesa preparadaanteriormente.Se puede espolvorear queso por encima y gratinar en el horno, le darás otro toque.

Resto:500gr de carne picada1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta1 cucharadita de orégano1 hoja de laurelPara cocer la pasta:1000gr de agua1 cucharadita de sal500gr de espaguetis



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Espaguetis a lagriega

Yolanda

“La mar de cosas”

Este plato de pasta me encanta por elcontraste de sabores del queso feta,tomate y la menta/albahaca! Muy fácilde hacer, fresco y ligero, especialmenteen el verano.

Ingredientes:3-4 dientes de ajo400 gr. tomatitoscherry1 calabacínAceite de olivaPerejil

500 gr. espaguetis300 gr. queso fetaMenta (o albahaca)Sal, pimienta

Notas:A este plato le vanestupendamenteunas aceitunas

negras y alcaparras

Fuente: vista en Lecturas 27abril 2011

Preparación:• Pica el ajo, corta los tomates por la

mitad y el calabacín en dados.• En una sartén con un poco de aceite

de oliva sofríe los ajos y cuandoestén dorados echa el calabacín.Sofríe durante unos minutos y agrega

los tomatitos partidos por la mitad.Salpimenta e incorpora un poco deperejil picado. Revuelve todo bien.

• Mientras se prepara el sofrito, cuecelos espaguetis en agua con sal y unavez escurridos mezclamos la pastacon el sofrito. Añade el queso feta yun poco de menta o albahacapicada.

• Servir con un poco de pimientamolida y unas gotas de aceite deoliva.



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Espaguetis

a mi maneraPirula

Antes de poner la secreta os voy a contar un poco lahistoria y el porque hemos decidido apuntarla para elreto. Pues bien, esta receta la hace siempre mi suegray mi chico siempre dice los mejores espagueti son losde mi madre, así que cando leí que había el retosobre pasta no me lo pensé dos veces y la intente

convencer para que los hiciera. Me parecía unaforma de homenajearla y darle las gracias por todo loque nos cuida.Sin duda tiene la esencia del cariño con el que ella losprepara.

Ingredientes:Para la salsa:250gr carne picada ternera gallega140g tomate frito1 cucharada aceite1 vaso vino blanco

El resto:300g espaguetis y sal

Preparación:1.- Se cuecen los espaguetis en abundante agua con sal.2.- Por otro lado se hace la carne en una sartén con un chorritode aceite.3.- Cuando la carne esta a medio hacer añadimos un vaso devino blanco. Subimos el fuego para que se evapore.4.- Una vez evaporado el alcohol se le añade el tomate frito.5.- Escurrimos los espaguetis.6.- Presentamos en un plato llano los espaguetis y los mezclamos

con la carne picada con tomate.



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Espagueti Carbonara con

ChampiñonesManuel Jesus Seonane “Amor por la Thermomix”

Ingredientes:Espaguetis 100gr AguaSalBacon oSalchichas1 Lata

Champiñones2 HuevosNata liquida

Preparación:1.- Poner en un cazo agua con sal.

2.- Cuando comience a hervir poner los Espaguetis

dejarlos cocer durante 10 minutos.

3.- Se ponen a escurrir.

4.- Mientras en un la misma cazuela de cocer losespaguetis se pone aceite y una vez caliente, echar loschampiñones y las salchichas. Hasta que estén fritos.

5.- Se echa la nata y un poco de sal se deja que sehaga la nata un poco.

6.- Se echan dos huevos, se remueve un poco y se leañaden los espaguetis y se dejan que se cuajen loshuevos.¡¡Se sirven y se disfrutan!!



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Espaguetis conchampiñones

al ajillo

conThermomix®

María López VelascoEsta no una receta sofisticada ni rebuscada nicomplicada, pero tiene su historia y verás por qué:“Aunque la nata en repostería me vuelve loca, me danun asco tremendo en salsas con leches o nata -carbonaras, algunas bechameles..-. Además tampoco

me gusta el queso por eso suelo hacer la pasta con unbuen chorro de AOVE, sal, pimienta y poco más.La receta es tan simple!! Es un plato sencillísimo y genialque sale superbueno”

Ingredientes para 4 pax:

Para la pasta:500gr. de pasta (yo he

elegido espaguetis peroos vale cualquiera)1500gr. de aguaSal1 cucharadita de Aceitede oliva Virgen Extra(AOVE)

Para los champiñones alajillo:

4 dientes de ajoLas hojas de un ramilletede perejil400 gr de champiñoneslaminados1 cayena (opcional, siqueréis que piquen)50gr. de AOVE*SalPimienta

*AOVE es el diminutivo de Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación: La receta consiste en cocer pasta por un lado y preparar champiñones al ajillo por otro. Por último mezclar.

Cocción de la pasta en la Thermomix:1.- Vierte el agua, la sal y el aceite en el vaso yprograma 12 minutos, 100º, velocidad 1.2.- Añade la pasta por el bocal y programa el tiempoque indique el paquete (alrededor de 10 minutos),100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.3.- Escurre utilizando el recipiente Varoma y reserva.

Champiñones al ajillo:4.- Pon en el vaso los ajos y el perejil y programa 5

segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes ycoloca la mariposa.5.- Si los champiñones no vienen preparados, lávalosmuy bien, corta la parte fea del tallo y lamina.Añádelos al vaso junto con el resto de ingredientes yprograma 12 minutos, temperatura varoma, giro a laizquierda, velocidad cuchara.6.- Rectifica el punto de sal y comprueba que estánbien hechos, si no, programa unos minutos más.

Puedes preparar la salsa en la Thermomix® y cocer losespaguetis en una olla con abundante agua con salpara ahorrar tiempo.



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Espaguetis con

salmón y caviar conThermomix®

Esperanza Saavedra Gutierrez“EspeSaavedra.com”

Ingredientes:200gr de salmónahumado

1 brick de 200 ml denata para cocinar,espaguetis otallarines suficientespara 2 personas,caviar pimienta o nuezmoscada.

Preparación:1.- Cocemos la pasta en abundante

agua hirviendo con un chorrito deaceite durante unos 8-9 minutos.

2.- Ponemos la nata en el vaso de lathermomix y la templamos un poco 1minuto, 37º, velocidad 2.

3.- Incorporamos la mitad del salmón y

un poco de nuez moscada o pimienta ytrituramos a velocidad 5 unos segundos.

4.- Escurrimos la pasta y le agregamosnuestra crema.

5.- Mezclamos bien y lo ponemos en unafuente con el resto del salmón cortadoen tiras y un poquito de caviar

“La pasta es uno de los platos que mas nosgustan en casa. Esta “idea”, es una de mispreferidas.

Como veis apenas se necesita 3 ingredientes. Lacombinación de la pasta con el salmónahumado es sensacional”



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Espaguetis con Salmón yCaviar

Exprés Marina Blau Kitchen“BlauKitchen.com”

conThermomix®

Me encanta estareceta tan fácil yrápida, es mi pasta de

emergencia paracuando llegamos acasa con apetito ysolo tenemos unosminutos para cocinar.

Ingredientes para dos personas:

180 gr. de espaguetis100 gr. de lomitos de salmónahumadodos cucharadas de caviar de

salmón100 ml. de nata de cocina2 huevosPerejil fresco picadoAlcaparrones en vinagrePimientaSal

Preparación:1.- Poner a cocer la pasta en agua salada.2.- Poner los huevos, la nata y la pimienta en el vaso ybatir 10 segundos, velocidad 4.3.- Poner la mariposa , añadir los lomitos de salmón alvaso y programar 5 minutos a 70 grados velocidadcuchara, giro a la izquierda.4.- Escurrir la pasta y servir en los platos añadiendo lasalsa sobre los espaguetis, una cucharada de caviar ylos alcaparrones, espolvorear con perejil recién picado.



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Espaguetis con salmón

y queso de cabraconThermomix®

Silvia Peropadre“La Pasta”, ese ingrediente quesiempre nos saca de un apuro.No recuerdo donde leí esta receta oquien me la enseñó, pero une dosingredientes que me gustanmuchísimo, el salmón y el queso decabra. Además es facilísima ybastante “resultona”.Ingredientes para 4 p:

400 gr de espaguetis200 gr de nata paracocinar 150 gr de cebolla

100 gr de salmónahumado8 rodajas de queso decabra50 gr. de aceite deoliva virgen extraSalPimienta

Preparación:1.-Pon en el vaso la cebolla y el aceite ytrituramos 10 segundos en velocidad 4. Baja losrestos de las paredes con ayuda de la espátulay programa 7 minutos, temperatura varoma,

velocidad 2.

2.-Coloca la mariposa en las cuchillas yañadimos la nata y el salmón partido en trozos.Salpimenta a tu gusto. Programa 4 minutos,100º, velocidad 1. Reservamos la salsa.

3.- Sin lavar el vaso, pon un poco más de unlitro de agua y programa 10 minutos, 100ºvelocidad 1. Agrega una cucharadita de sal yla pasta. (Los espaguetis saldrán por el bocal ypoco a poco se irán metiendo solos). Programael tiempo que indique el paquete de pasta,100º, giro izquierda, velocidad cuchara.

4.- Escurre la pasta y mézclala con la salsa enun recipiente apto para el horno.

5.- Pon las rodajas de queso encima y gratina.Servir inmediatamente.



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Espaguetis consalsa Roquefort

Luisa Juarez

conThermomix®

Ingredientes:250gr de espaguetis750gr de agua1cucharada de aceitesal200gr de roquefort2 huevos400gr nata líquidanueces

Preparación:1.-Poner en el vaso de la thermomix® el agua, aceite y sal.Programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. 2.-Agregar los espaguetis por el vocal y programar el tiempo queindica el paquete, temperatura 100º, velocidad cuchara y giro ala izquierda.3.-Escurrir la pasta y reservar.4.-Poner en el vaso el roquefort, los huevos y la nata. Programar 6minutos, temperatura 90º, velocidad 3.5.-Verter la salsa sobre los espaguetis, agregar las nuecespicadas y servir.

Si eres fan de la salsa Roquefort, estasin duda es tu receta de pasta.

Recuerdacocerla

pastaeltiempoque

indiqueelpaquete.



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Espagueti negro con almejasa la crema de gorgonzola Patricia Bañón Ramón

Ingredientes:300 gr de almejas ( yo uso chirlas)1 paquete de espaguetis negros de250 gr 2 dientes de ajo1 Pellizco de perejil fresco picadocomo una cucharada sopera50 cl de brandy90 gr o 1 cebolla mediana100 gr. de gorgonzola (opcional)1 Bote de leche ideal100 gr. de gamba blanca peladapequeña50 gr. salmón ahumado paradecorar 70 gr. de aceite de olivaUn pellizco de pimienta negra

Preparación:1.- Limpiamos las almejas de tierra poniéndolasdurante 15 minutos en un bol con un puñadode sal. pasado este tiempo las sacamos yreservamos.

2.- Ponemos a calentar un cazo con agua,aceite y sal para hervir la pasta, la cual la

echaremos cuando el agua rompa a hervir ydurante el tiempo que diga el fabricante. unavez hecha, la escurriremos y refrescaremos conagua para no pasarnos de cocción.Reservamos con un poco de aceite hastaecharla a la crema de gorgonzola.

3.- Picamos finamente la cebolla, el ajo y lopochamos en aceite de oliva.

4.- Cuando esté transparente la cebollaañadimos el perejil. damos unas vueltas con lacucharapara integrarlo todo.

Podemosdecorar concaviar, le da

un toque decolor…



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5.- Echamos el brandy y flambeamos (si no teatreves deja evaporar el alcohol).

6.- Echamos la leche ideal y le añadimos lasalmejas y el queso gorgonzola.

7.- Salpimentamos y dejamos reducir las salsa yque se abran las almejas. en el mismomomento de abrirse las almejas ponemos lasgambas y calculamos 1 minuto. Sacamos delfuego.

8.- Unimos la pasta a la salsa y removemos paraque absorba el sabor del resto de losingredientes.

9.- Emplatamos y decoramos con el salmónahumado a trocitos .

10.- Servimos.

Hace tiempo que hago esta pasta en casa ynos encanta, es una mezcla de varios platosque nos gustaban y que se me ocurriófusionar. La verdad es que tiene diversasvariedades, con cigalas (buenísimo) y trocitosde mero, con almejas y gambas… pero

siempre le doy un toque con queso azul queayuda a realzar los sabores del marisco.Este plato fue con el que despedimos el año2011, acompañado de un maravilloso Ruedablanco bien fresquito.

Nota:Si no os gusta el queso azulpodéis prescindir de el, peroatreveros y echarle un

poquito veréiscomo se realzan los saboressin predominar el sabor delqueso.



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Espaguetis picantesconThermomix®

Vanessa Ros

Ingredientes:

3 dientes de ajo50 gr de aceite de oliva250 gr de champiñoneslimpios laminados

1 lata pequeña deanchoas en aceite10 pepinillos en vinagre500 gr de tomate triturado1 pellizco de sal1 cucharadita de orégano1 cucharadita de perejilpicado2 guindillas (cada uno las

que quiera, depende delo que os guste elpicante.)1200 gr de agua1 cucharada de sal gorda320 gr de espaguetis

Preparación:1.- Poner los ajos en el vaso y programar 4segundos velocidad 5. Con la ayuda de laespátula baja los restos de ajo de lasparedes y la tapa del vaso hacia lascuchillas.

2.- Agregar el aceite y programar 7minutos, varoma, velocidad 1.3.- Incorporar los champiñones, las anchoasy los pepinillos y programamos 4 segundosvelocidad 5.4.- Añadir el tomate, la sal, el orégano, elperejil y las guindillas. Programar (TM 31) 20minutos/100º/velocidad cuchara. (TM21) 20minutos/100º, velocidad 1. Retirar el vaso y

reservar.5.- Sin lavar el vaso, poner el agua yprogramar 12 minutos, 100º, velocidad 1.6.- Cuando termine programar (TM 31) eltiempo indicado en el paquete de pasta,100º, giro a la izquierda, velocidadcuchara. (TM 21) el tiempo indicado en elpaquete de pasta, 100º, velocidad 1.Añadir la sal y los espaguetis por el bocal.

7.- Escurrir los espaguetis y volcar en unafuente junto con la salsa reservada. Servir inmediatamente.

“La receta es de mi presentadora, y desde que laprobamos la hemos preparado ya en variasocasiones.

A mi marido le encanta el picante así que yo le suelo poner bastante guindillas... por tanto, hay

que acompañarlos de un buena botella de vino”J



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Farfalle tricolor

Gemma García“Las recetas de Gemma y sus amigos”

con salsa a los cuatro quesosconThermomix®

Ingredientes:

Salsa:

75 gr queso azul75 gr queso Havarti light75 gr queso Maasdamlight50 gr queso cabra rulo2 huevos300 gr nata para cocinar 100 gr leche

pimientaPara la pasta:1200 gr de agua250 gr de pasta1 cc de sal1 hoja de laurel1 chorrito de aceite

Preparación:

1. Poner los ingredientes de la

salsa en el vaso. Programar 6minutos, a 85º, velocidad 4.Reservar.

2. Cocer la pasta:Tras lavar el vaso echar el agua yel laurel. Poner 12 minutos 100ºvelocidad 1. Cuando acabe,

añadir sal, aceite y la pasta.Programar el tiempo que pongaen el paquete de pasta a 100º,giro a la izquierda, velocidadcuchara.

He decidido hacer esta recetaporque en casa nos gusta mucho

el queso, cuanto más mejor.



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Fettuccini a la Mejorana

conThermomix®

Yolanda Herrero Trillo

Esta es una receta quedescubrí allá por los años 80del libro de Recetas deRaffaella Carrá y que desdeentonces ha formado partede los platos que no puedenfaltar en mesa. En cuanto mecompré la Thermomix® notuve más remedio queadaptarla.

Ingredientes para 2personas:Para la salsa:- 35 gr de aceite- 1/2 cebolla grande o unapequeña- 2 zanahorias medianas- 300 gr de tomate naturaltriturado- 2 hojas de laurel grandes- 1 cucharada rasa demejorana seca- Sal

Para la pasta:- 1 Litro de agua- 1 cucharada de sal- 160 gr de Fettucines (o lapasta que prefiráis)

Preparación:1.- Verter el aceite en el vaso y calentarlo 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara.2.- Agregar al vaso la cebolla cortada en cuartos y la zanahoria cortada en trozosregulares del tamaño de los trozos de cebolla. Trocearlos 5 segundos, Velocidad 5.3.- Incluir la mitad de la mejorana, añadir un poco de sal y sofreír 7 minutos, Varoma,velocidad cuchara.4.- Añadir el tomate triturado, una pizca de sal y el resto de la mejoranaprogramando 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara.5.- Si se prefiere una salsa más fina, esperar a que la salsa baje un poco detemperatura y programar unos segundos a velocidad 5-7. 6.- Rectificar de sal y reservar la salsa en un bol.7.- Sin lavar el vaso, agregar el agua para cocer la pasta y programar 7 minutos, 100º,velocidad 1.8.- Añadir la cucharada de sal y la pasta. Programar el tiempo que indique elpaquete, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.9.- Escurrir la pasta con la ayuda del cestillo o el varoma (dependiendo del volumenque coja) y mezclar con la salsa previamente reservada.

Notas: Esta salsa congela muy bien. Si se quiere se puede hacer más cantidad y

congelar en porciones individuales.



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Fettuccini

Diabolo

Marisa García Cilleros“Marisa en la cocina”

Hubo una época hace unos cuantos años, quesolía cenar con cierta frecuencia en el Gino's.

Casi siempre pedía el mismo plato porquedesde que lo había probado, era sin duda, elque más me gustaba de la carta.

Aquel toque picante me entusiasmaba.

En casa investigué y probé hasta dar con lareceta de aquel restaurante italiano. A mi meparece que es exactamente igual, pero si no esigual, se le parece muchísimo.

Esa salsa liviana, mezclada con la pasta, lasgambas y el punto de fuego que le da la

cayena, la hacen para mi uno de los platos másdeliciosos en cuanto a pasta se refiere.

Si además lo acompañas con un buenLambrusco y un poco de pan gratinado conaceite, ajo y queso... ummmmmm. Pon un poco

de música melódica y tendrás tu propia veladaromántica al estilo italiano.



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Fettuccini DiaboloIngredientes para dos:1 paquete de fetuccini frescos(para 2 - 3 raciones)

2 ajos2 guindillas de cayenaAceite250 ml. de nata de cocinar ligera12 tomatitos cherry24 gambas frescas o 12gambonesSalOrégano o Perejil seco

Preparación:1.- Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con 2 pellizcos de sal.La pasta fresca tarda apenas 4 minutos en cocerse, seguir lasinstrucciones del envase.

2.- Mientras tanto, poner una sartén al fuego con un chorro generosode AOVE, aprox. 30 ml. Pelar y cortar los ajos en láminas y dorarlos junto

con las cayenas. Retirar a un plato pequeño preservando el aceite enla sartén.

3.- Pelar las gambas (si utilizamos gambón, cortarlo en tres trozos cadauno). Dorar hasta que estén ligeramente cocinados. Reservar junto conlos ajos y cayena.

4.- Partir los tomatitos Cherry por la mitad y asar en la misma sartén quehemos usado hasta el momento. Incorporar los ajos, la cayena y lasgambas reservadas.

5.- Bajar el fuego. Añadir la nata y un pellizco de sal. Llevar ligeramentea ebullición.

6.- Escurrir la pasta, añadirla a la sartén, mezclar y rectificar de sal si esnecesario.

7.- Emplatar espolvoreando con orégano o perejil por encima y añadir un chorrito de AOVE.

Mequedaigualita

alapastadelGino’squemás

megusta.



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Fettuccini negro

con frutos del mar Sue Avad

conThermomix®

Ingredientes para 3 personas:250gr Fettuccini al nero di sepia80gr. Aceite de oliva virgenextra(AOVE)2 Dientes de ajo200 gr de cebolla (mediacebolla)50gr de pimiento verde (unopequeño)2 Tomates maduros1 Calamar fresco mediano50 gr de vino blanco12 Mejillones200 gr de almejas

Me encanta hacer esta pasta en díasespeciales y como plato único,casi siempredespués hay un postre "light". Ya me entendéis.¡¡Viva la pasta!!

Preparación:1.- Pon AOVE, el ajo, cebolla ypimiento y triturar 5 segundos envelocidad 4. Bajar los restos de lasparedes y programar 15 minutos,Varoma, velocidad 1.

2.- Mientras se hace el sofrito, ralla lostomates y limpia los mejillones, quedejaremos preparados en el Varoma.Trocear el calamar.

3.- Añade los tomates yprogramar 5 minutos, varoma yvelocidad 1.

4.- Salpimenta el sofrito yecha el calamar troceado, el vinoblanco. Cierra el vaso,coloca el Varoma conlos mejillones y programa15 minutos, Varoma,velocidad 1.



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5.- Cuando acabe, retira el Varoma y añade a la salsa lasalmejas. Las haremos 10 minutos, temperatura 100º, giro a laizquierda y velocidad cuchara. Hace un poco de ruido pero lasalmejas quedan enteras. Si lo prefieres puedes abrirlas con los

mejillones.

6.- Desconchar los mejillones y echar a la salsa.

7.- Cocer la pasta. Yo siempre lo hago en cazuela. Poner unacazuela grande llena de agua y cuando rompa a hervir echar sal, añadir la pasta y cocer, en mi caso 6 minutos. Sigue lasinstrucciones de tu paquete de pasta. Escurrir sin refrescar.

8.- Pon cada ración de pasta en su plato y echa la salsa calientepor encima. Reparte las almejas y los mejillones equitativamente.

Notas: Me gusta espolvorear un poco de perejil picado y unbuen choro de AOVE* para terminar el plato. También le puedesañadir unas gambas a la receta.

Los mejillones se abrirán y el jugoque sueltan enriquecerá nuestrasalsa.

AOVE* son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra



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Fideos chinos

de arroz con pollo, verdura y gambas

Paula Sánchez Vázquez“MiXThermorecetas.com”

conThermomix®

INGREDIENTES (para dos personas):100 gr de fideos chinos o fideos de arroz50 gr de pimiento rojo (yo no le puse)80 gr de pimiento verde (le puse muy poquito)100 gr de zanahoria

200 gr de calabacín100 gr de gambas ya peladas30 gr de aceite de girasol40 gr de salsa de soja1 pechuga de pollo (en la receta original novenía, pero yo se lo añadí y quedó muy bien)

Preparación:1.- Ponemos un litro de agua a cocer y cuando empiece ahervir echamos la sal, apagamos el fuego y metemos los fideosdurante 4 minutos para que se ablanden y pasamos por aguafría. Reservamos.

2.- Ponemos en el vaso las verduras y picamos durante 4

segundos en velocidad 4, si os gusta más triturado se puedeponer más tiempo. Añadimos el pollo, la sal y el aceite ydejamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

3.- Echamos las gambas, la salsa de soja y 2 minutos varoma,velocidad cuchara y giro a la izquierda

4.- Servimos los fideos en el plato con la salsa por encima.

Fuente: http://www.recetario.es/recetas/fideos-chinos-con-gambas/28638



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Fideuá

conThermomix®

Mireia Claramunt Zapico“Hoy cocina Mireia”

Esta receta es uno de mis platos preferidos.Hacerla en una “paella” -como se hace en mitierra- no se me daba nada bien, hasta quedescubrí como hacerla con la Thermomix®.

Ingredientes para el

fumet de pescado:Cascaras y cabezasde las gambasarroceras30gr. de aceite deoliva500gr. de agua

Ingredientes fideuápara 4 personas:

1/4 de Gambasarrocera1 sepia pequeña1/4 de almejas ochirlasUnos mejillonesUna cola de rapecortada en trozos5 ó 6 gambones1 ñora picada

1 diente de ajo50gr. de aceite deoliva70gr. de cebolla50gr. de pimiento rojo50gr. de pimientoverde50gr. de tomatetrituradoSal

Azafrán250gr. de fideos parafideuá

Preparar el fumet:

1.-Pelar las gambas y reservar los cuerpos.2.-Poner las cascaras y cabezas en el vaso junto con30gr. de aceite y programamos 5 minutos, Varoma,velocidad 2. 3.-Incorporar 500gr. de agua y programar 10minutos/Temperatura Varoma/Velocidad 24.-Colar el caldo y reservar. Lavar y secar muy bien elvaso.

Preparación de la Fideuá:

1.-Poner las almejas en agua fría con sal 30min.2.-Poner la ñora y el ajo en el vaso y programar 8segundos, velocidad 7-9. Reservar.3.-Añadir 50gr. de aceite y programar 5 minutos,velocidad 3 y 1/2. Cuando falte 1 minuto para terminar añadimos por el bocal la ñora y el ajo picados.4.-Enjuagar las almejas y ponerlas en el varoma junto alos mejillones y gambones. Reservar.5.-Añadir al vaso la cebolla y los pimientos y programar 5segundos, velocidad 4.

6.-Poner la mariposa e incorporar el tomate. Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1, colocando elrecipiente varoma en su sitio.7.-Comprobar que se han abierto las almejas y reservar.8.-A continuación añadimos al vaso la sepia, gambas yrape y ponemos 5 minutos,Varoma, v1.9.-Agregamos el fumet, la sal y el azafrán y programamos7 minutos, Varoma, velocidad 1.10.-Vierte los fideos para fideua y programa: tiempo delpaquete, 100º, velocidad 1. En el último minutoincorporamos por el bocal los mejillones y almejas sincascara. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.11.-Dale a los gambones un golpe de calor en unaplancha e incorpora al plato.



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Fideuá de

AlcachofasBlanca Vela

Menjar a Cala Blancao cómo hacer una improvisada comida para cinco personas

Ingredientes:6 Alcachofas500 gr de fideos n. 22 dientes de ajo1 cebolla

1 cucharada dehierbas para hacer pasta "alla rabiata"aceite, sal al gusto

Preparación:1.- Limpiar las alcachofas. Pelar los rabos.

2.- En una olla freír los dos dientes de ajo, añadir los troncos de las

alcachofas y media cebolla. Saltear un par de minutos. Añadir 1,5 l. deagua, un poco de sal y dejar hervir 10 minutos.

3.- Poner un papel vegetal en una bandeja de horno y esparcir los fideos.Poner al horno función grill, tostarlos y reservar.

4.- Cortar la otra mitad de la cebolla a trozos bien pequeños y poner enuna cazuela con un poco de aceite.

5. En un cazo poner dos cucharadas de agua y una de hierbas para hacer pasta all’a rabiata. Dejar hervir a fuego muy bajo para que se hidratenbien.

6. Cuando se haya consumido toda el agua añadirlo a la cazuela en laque se está haciendo la cebolla, cuando esta esté bien cocida, junto conlas alcachofas cortadas a octavos. Saltear 2 minutos.

7. Añadir los fideos a la cazuela y cubrirlos con el caldo vegetal preparadocon los restos de las alcachofas. Dejar hacer chup-chup hasta que sehayan bebido todo el caldo. Rectificar de sal y servir.

La receta la improvisé undomingo que se presentaron unosamigos a comer

y con lo que tenía en la despensaideé este plato. Quedó riquísimo,os lo recomiendo!



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Fideuáde ternera con champiñones

Casa San Lourenzo – Turismo Rural Baiona (Spain)

Ingredientes para 4 raciones:Aceite de oliva virgen extra1 cebolla mediana picadafinamente450 gr. carne de ternera paraguisar (troceada)

1 hoja de laurel1 vasito de vino blanco2 tomates pequeños picados1 zanahoria ralladaAjo y perejil picados al gustoOrégano y pimienta al gusto1 sobrecito de colorantealimentario1 pizca de saluna pizca de azúcar

250 gr. fideos para fideuá½ l. caldo de carne templado1 lata mediana champiñoneslaminados

Preparación:1. Se cubre el fondo de una paellera conaceite de oliva virgen extra y se pone acalentar. Poner a calentar un poquito el caldo de carne.

(El caldo se puede sustituir por agua, peroel guisotendrá menos sustancia.)

2. Cuando el aceite esté caliente, sepocha la cebolla, removiendo hasta queesté transparente.

3. A continuación se incorporan los

daditos de carne y la hoja de laurel, y seremueve hastaque toda la carne coja un tonomarroncillo uniforme (comience a estar cocinada).



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4. Se incorpora el vasito de vino blanco y se remueve. Dejamos que elalcohol se evapore y quese vaya cocinando a fuego suave. La carne tardará un poquito.

5. Vamos picando los tomates y, pasados unos 10 minutos, losincorporamos al guiso.

Remover para mezclar todo bien. Dejar que cocine unos 10 minutosmás.

6. Pelar una zanahoria y rallarla encima de la paellera. Remover paraincorporar y dejar quecocine (5 minutos).

7. Poner el horno a calentar (180º C; nivel medio-bajo).

8. Condimentar la fideuá con el ajo y el perejil y las hierbas aromáticas.Incorporar el sobrecitode colorante y corregir la sal y el azúcar. Remover.

9. Se añaden a continuación los fideos y se remueve para que seempapen con la salsa.

10. Incorporar el caldo de carne calentito (suficiente para cubrir el

guiso sobrepasándolo unpoquito). Dejar cocinar unos 10 minutos en el fuego e incorporar loschampiñones.

11. Meter en el horno para que se acabe de cocinar la fideuá. Tardaráunos 20 minutos ydebemos controlar el caldo, de manera que no se quede nunca sinagua.

12. Dejar reposar unos cinco minutos ya con el horno apagado antesde sacar.

Una vez en el plato se puede acompañar de queso rallado (opcional).

Por supuesto, los champiñones pueden ser frescos y los rehogamosnosotros mismos. Y el tomate, tomate triturado envasado.

Fácil y resultona, triunfa entre niños y mayores en cualquier época del año. No se

hace específicamente con Thermomix, aunque el proceso de rehogado sí podríahacerse perfectamente.



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Fideuá de verdurasAlicia Melero

conThermomix®

Ingredientes :2 dientes de ajouna cebolla mediana1 ñora sin semillas100 gr de pimiento verde100 gr de pimiento rojo50 gr de aceite oveun anojo de esparragosverdes sin la parte duracortados de 2 cm150 gr de champiñoneslaminados1 tomate maduro en trozozpequeñosunas hebras de azafrán1/2 cucharadita decolorante800 gr de agua1 pastilla de caldosal350 gr de fideos de fideuá

50 gr de guisantescongelados o habas babycongeladas al gusto.

Preparación:1.- Pon en el vaso el ajo, la cebolla, lañora y el pimiento verde y rojo. Trocea 4segundos en velocidad 5.2.- Añade el aceite y sofríe 7 minutos,varoma, giro a la izquierda y velocidadcuchara.3.- incorpora los espárragos y rehoga 5minutos, varoma, giro a la izquierda y

velocidad cuchara4.- Agrega los champiñones, el tomate,el azafrán y el colorante, cocina 5minutos, varoma, giro a la izquierda yvelocidad cuchara. 5.- Vierte el agua y la pastilla de caldo,la sal, programa 8 minutos, varoma, giroa la izquierda y velocidad cuchara.6.- Añade los fideos, las habas o

guisantes y pon 7 minutos, varoma, giroa la izquierda y velocidad cuchara. 7.- Vuelca en una fuente, dejar reposar unos minutos y sirve.



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Fusilli de espiralescon gulas y salmón

Mercedes Villar Santa María

“Tus vacaciones en Granada”

Ingredientes para 4 personas:100 gr gulas

100 gr de salmón ahumado2 Tomates Daniela o de ensalada (muycarnosos)400 gr de espirales200 gr de lechugas variadas -roja, rizada-2 AjosAceite de oliva virgenVinagre de Módena-Sal al gusto (sal Maldón)

Preparación:1.- Cuece los espirales en la Thermomix® (siguiendo lasinstrucciones de la cocción de pasta).2.- Sofríe las gulas en una sartén con dos ajos cortados enláminas.3.- Trocea el salmón y reserva.4.- Pela y corta los tomates en cuadraditos, reserva.5.- Vierte en el vaso de la Thermomix® el aceite 100 g

aproximadamente con 25 gr de vinagre de Módena y sal.Mezcla 30 segundos velocidad 3.6. .- En un bol, mezcla la pasta con las lechugas y la vinagreta.

Montamos el plato:Primero vertemos la mezcla de pasta ylechugas. Seguidamente, ayudándonos deun molde, montamos un milhojas degulas, salmón y tomate, montamos doscapas de cada una. Apretamos bien ypodemos retirar el molde.

Éste es el resultado. Sabemucho mejor de lo quese ve en la foto. Elresultado sorprende. Lamezcla de sabores, elahumado del salmón,con la fritada de ajos y eltomate dan un resultado

excelente. Además conla pasta es un alimentomuy completo y muycómodo para llevar altrabajo. Ahora que cadavez somos más los quellevamos la comida altrabajo.



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Fusilli il tricolore

Mª Carmen Bernabéu y Ana Ruíz

Somos tía y sobrina. Siempre hemos estado muyunidas y cocinar es nuestro hobby. La receta estípica de la familia política italiana de Ana.Esperemos que la disfrutéis tanto como nosotras.

Ingredientes 4 personas:Ricotta 250gr Fusilli 400gr (100gr por persona)Tomatitos cherry 150gr Champiñones 100gr Atún 2 latitasAlbahaca fresca 6 hojas

Piñones 30 gr PimientaAzúcar SalAceiteParmesano (opcional)

Preparación:

1.- Poner el agua a hervir, cuando arranque añadirle una cucharadasopera de sal gorda y cuando vuelva a arrancar a hervir poner la pasta.2.- Cortar los champiñones en pequeños trozos y los cherry por la mitad.3.- Poner un chorrito de aceite y saltear primero los champiñones y cuandoempiecen a dorarse, añadir los tomatitos, cocinando el todo lentamente.4.- Añadir una cucharadita de azúcar* y un buen pellizco de sal.*el azúcar es opcional, lo hacemos para quitar el acido de los tomatitos.5.- Troceamos los piñones y los rehogamos en la sartén junto a los otrosingredientes anteriores.6.- Añadimos el atún y bajamos el fuego, cocinando lentamente.

7 Añadimos las hojas de albahaca a trocitos -el aroma se desprende más yle da más sabor-.8.- El ultimo ingrediente que añadimos es la ricotta y lo mezclamos todolentamente. Ahora solo queda que la pasta este al "dente".9.- Se mezcla la pasta con la salsa que hemos preparado y se emplata.

NOTA: El parmesano de normal lo ponemos en la mesa dando la posibilidadde que cada comensal se ponga la cantidad que quiera.

Esta pasta se llama il tricolore, ya que así es como se denomina a la

bandera italiana compuesta por los colores verde (albahaca), blanco(ricotta) y rojo (tomatitos cherry).



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El JAPCHAE se sirve en fiestas yocasiones especiales. Varia de sabor según las estaciones del año, ya que

las verduras que se utilizan, son laspropias de cada temporada.

Se sirve en algunas ocasiones comoplato principal con arroz y en otras,figura como acompañamiento.Se puede utilizar carne de vacuno o de pollo en lugar. de cerdo.



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JapchaeGarbiñe García Garaikoetkea

conThermomix®

Ingredientes para 6 personas:200gr. de lomo de cerdo cortado en tiras (5mm)130gr. de salsa de soja3 cucharaditas de azúcar 1 diente de ajo2 pellizcos de pimienta negra250gr. de fideos de arroz y agua fría30gr. de semillas de sésamo200gr. de zanahorias cortadas en tiras (2mm) ajo60gr. de cebollas cortadas en laminas finas (2mm)300gr. de pimientos variados (rojo, verde y amarillo) cortados en tiras finas (2mm)80gr. de champiñones laminados (2mm)800gr. de agua20gr. de aceite2 cucharaditas de sal30gr. de aceite de sésamo tostado50gr. de cebolletas cortadas en rodajas finas

Preparación:1.- Poner las tiras de lomo de cerdo a macerar en un recipiente, con unacucharada sopera de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, el ajo picadoy la pimienta. Mezclar bien y dejar reposar. Poner los fideos de arroz en otrorecipiente, cubrirlos con agua fría y dejarlos en remojo de 45 minutos a 1hora. Comenzar con el paso 2 pasados unos 30 minutos.2.- Poner las semillas de sésamo en el vaso y tostarlas programando 6minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Retirar y reservar.3.- Poner el lomo marinado, las zanahorias y las cebollas en el recipiente

Varoma, colocar la bandeja Varoma encima con los pimientos y loschampiñones. Verter 800gr de agua en el vaso, colocar el recipienteVaroma en su posición y programar 30 minutos, Varoma, velocidad 1.Retirar el recipiente Varoma y reservar.4.- Verter 20gr de aceite y 50gr de salsa de soja en el vaso, añadir los fideosescurridos y programar 3 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidadcuchara. Mientras, mezclar 4 cucharadas de azúcar, el aceite de sésamo ylas semillas de sésamo tostadas en una fuente grande. Colocar encima ellomo, las verduras y los fideos de arroz escurridos, mezclar todocuidadosamente, decorar con aros de cebolleta y servir caliente.

Fuente: libro “Cocino a mi manera”



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Lasaña de bacalao, espinacas y gambas

conThermomix®

Ingredientes: Relleno: 1 bandeja de bacalaodesadalado en migas,250gr.250gr de gambas peladascongeladas (el pesocongelado)225gr de espinacas (untaco de las congeladas)

2 dientes de ajo125gr de cebolla50gr de aceite de oliva

Besamel: 600gr de leche60gr de harina60gr de margarinaUna cucharadita de postrede salPimienta y nuez moscada

Queso rallado a nuestrogusto para espolvorear.

Preparación: 1.- Descongelar gambas y espinacas.(opcional).

2.- Colocar las placas de lasaña a remojo en aguacaliente.

3.- Triturar la cebolla y los ajos, 5 segundos en velocidad 5.

4.- Añadir el aceite, programar 3 minutos, varoma,

velocidad cuchara.5.- Añadir el bacalao, las gambas y las espinacas,programar 10 minutos, Varoma, velocidad cuchara.Al terminar triturar 4 segundos al 4.

6.- Echamos el relleno en el cestillo (utilizándolo comocolador) para escurrir el líquido. Reservamos en un bol ycomprobamos el punto de sal, por si fuese necesarioañadir.

7.- Sin lavar el vaso, preparamos una bechamel rápida:colocando todos los ingredientes en el vaso yprogramando 8 minutos, 90º, velocidad 4. (Si la leche latenemos a temperatura ambiente, seguramente con 7minutos será suficiente). Si queremos una besamel máselaborada, podemos utilizar la que preparo para la lasañacon boloñesa.

Cuando la tengamos preparada, añadir al bol queteníamos reservado, unas quince cucharadas de besamel

y remover.Montaje: Precalentar el horno a 200º.Engrasar la fuente o cake con margarina.Echar un poquito de besamel en la base de la fuente.colocar láminas de pasta y cubrir con la salsa preparada, ir alternando hastafinalizar con una capa de pasta. (A mi me han salido 4 pisos)

Espolvorear con queso rallado y hornear durante unos 20 minutos, hasta conseguir un color dorado o encender el grill en los últimos minutos.

Fuente: http://www.recetariocanecositas.com/?p=442

Eva Ruíz Antón



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Lasaña de bacalao

con espinacas y gambasconThermomix®

Silvia Muñoz Sebastián

Ingredientes:250 gramos de bacalao desalado250 gramos de espinacas200 gramos de gambas peladasUna cebollaDos dientes de ajoNata para cocinar 50 gramos de queso parmesano ralladoUn sobre de queso para gratinar

Sal y pimienta1 cebollaUna caja de placas de lasañaBechamel: Aceite, harina, lecheMantequilla y nuez moscada

Preparación:1.- Precalentamos el horno a 200º.2.- E l relleno: Cocemos las espinacas en una olla con abundante agua con sal.Una vez cocidas las escurrimos bien y reservamos. Si utilizamos espinacascongeladas no hace falta cocerlas. Desmenuzamos el bacalao y reservamostambién.3.- Ponemos una sartén con aceite (tres cucharadas) a calentar y echamos losajos y la cebolla picada fina. Añadimos cuatro cucharadas de harina yremovemos, cocinar un par de minutos. Calentamos una taza y media de lechey la añadimos sin dejar de remover hasta que se disuelva la harina.Salpimentamos, ponemos las espinacas. Las rehogamos y añadimos el bacalaoy las gambas. Removemos y añadimos la nata (100 ml aproximadamente) y 50gramos de queso parmesano rallado. Lo cocinamos unos 10 minutos a fuego nomuy fuerte y reservamos.4.- Mientras hacemos el relleno cocemos las placas de lasaña como indique elfabricante.5.- Preparamos una fuente engrasada con mantequilla o aceite y vamoscolocando las capas de lasaña y relleno. La última capa tiene que ser de pasta.6.- La bechamel: Ponemos 360 gramos de leche, 55 gramos de harina, 25gramos de mantequilla, una cucharada de aceite de oliva, nuez moscada, sal ypimienta y programamos 8 minutos, temperatura 90º a velocidad 4. Cuandotenemos la bechamel cubrimos la lasaña y por último ponemos el queso rallado.Metemos la lasaña en el horno unos 15 minutos a 200º.

Fuente: http://www.lacocinadeinma.com/2010/09/20/lasana-de-bacalao-espinacas-y-gambas-lasagne-with-cod-spinach-and-prawns-recipe/



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Lasaña de

espinacas, champiñones y carneElena Montero Salamanca.

“Platos y dulces”

INGREDIENTES:Para el relleno6 placas precocidaspara lasaña.una cebolla pequeña.2 dientes de ajo.6 champiñones

125 gr de carne picada(ternera y cerdo).Un paquete deespinacas congeladas(450 gr. Peso neto).10 gr. de piñones.Aceite de oliva virgenextra.Sal.

Para la cobertura:1 cucharada de aceitede oliva virgen extra.25 gr. de margarina.60 gr. de harina.400 gr. de leche.Una cucharadita desal.Queso mozzarellarallado.

Preparación para el relleno:1.- Poner las placas precocidas en unrecipiente con agua templada para que se

hidraten.2.- Hervir las espinacas en un cazo con agua ysal durante 10 minutos hasta que esténblanditas y ponerlas en un colador para queeliminen el agua.3.- Cortar media cebolla y el ajo en trocitos,poner un poco de aceite de oliva en unasartén y sofreír . Cuando comience a coger color agregar los champiñones cortados en

trocitos y subir el fuego. Terminar de sofreír todo junto, salar y agregar los piñones al final.Reservar.4.- Cortar la otra media cebolla en trocitos ysofreír con un poco de aceite. Agregar la carnepicada, un poco de sal, y dejar que se dorebien. Unir esta mezcla con la anterior y reservar.

¿Qué tengo en la cocina? así surgió esta lasaña de espinacasque “reforcé” con un poco decarne picada y algo más… elresultado ha sido... ¡un éxito!¡Que os guste mucho!



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Preparación de la Bechamel:1.- Poner el aceite y la margarina en la Thermomix® y programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.2.- Agregar la harina alrededor de las cuchillas y programar 1minuto, 100º, velocidad 1.3.- Verter la leche y la sal, y mezclar 5 segundos velocidad 7.4.- Programar 8 minutos, 100º, velocidad 4.

Montaje de la Lasaña:1.- Sacar las placas de lasaña del agua y secarlasponiéndolas sobre papel de cocina.2.- En un recipiente poner un poco de bechamel como basey, encima, dos placas de lasaña.3.- Cubrir las placas con relleno y cubrir con dos placas más.Repetir de nuevo esta operaciónterminando con dos placas de pasta.4.- Dejar caer la bechamel con cuidado por encima denuestra lasaña hasta cubrirla bien y completarla por encimacon el queso.

5.- Precalentar el horno a 180º e introducir la lasaña durante15 minutos.6.- Si el queso no ha cogido color, programar el grill unosminutos y vigilar hasta que se dore.

Nota:

Si la bechamel termina de hacerse y aún no se ha terminado demontar la lasaña, es aconsejable dejar la Thermomix® avelocidad 1 y con el cubilete puesto, para que no cree corteza.

Cuidado también con dejar las últimas placas sin cubrir con labechamel durante un rato, puesto quepierden fácilmente la humedad y comenzarían a doblarse yendurecerse.



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Lasaña de morcillla y piquillos

conThermomix®

Lola VicenteHola:

Aquí va la receta para el reto....Aunque no es mía, sino de una oyente de la radio quela ofreció generosamente en las ondas, yo la hehecho y desde aquí le doy las gracias a esa anónimacocinera.Muy rica y fácil, aunque potente...es morcilla :D

Ingredientes:una lata de pimientos depiquillo

Bechamel de cobertura: 25gr de aceite de olivavirgen extra50gr de mantequilla30gr de cebolla70gr de harina

400gr de leche enterasal al gustopimienta al gustonuez moscada al gusto

Resto:4 morcillas de cebolla2 cebollas grandesplacas de lasañaprecocida el pavo

una cucharada detomate concentradosalnuez moscadapan rallado paragratinar

Preparación de la Bechamel: 1.- Pon el aceite, la mantequilla y la cebolla yprograma 3 minutos, Varoma, velocidad 3-1/2.2.- Añade la harina y rehoga 1 minuto, 100º,velocidad 2-1/2.3.- Incorpora el resto de los ingredientes y mezcla 10segundos en velocidad 6, y programa 7 minutos,Varoma, velocidad 4. Listo

Preparación del relleno:

4.- Mientras vas haciendo la bechamel en lathermomix®, pochas las dos cebollas en una sartén,con aceite y una pizca de sal, primero fuego fuerte,y cuando empieza a perder el agua, suave paraque se "caramelice".5.- Se abren las morcillas y se añade la carne, que sehagan unos 2-3 minutos con la cebolla, añadiendocasi al final la cucharada de tomate para que seunifique el sabor.

Aunque no es necesario, yo pongo las placas a remojo

con agua caliente, es lo primero que hago, pero nocalculo el tiempo...

6.- Escurro los pimientos, se los añado a la bechamely los trituro, 5-7-9 hasta que queda una salsa fina. Sino los escurres mucho tendrás que poner latemperatura varoma para evaporar o te quedaramuy líquida., y una pizca de nuez moscada.

Monto el plato: salsa, carne placas, salsa, carne y placas, terminando con placas,

cubro con la salsa y espolvoreo de pan rallado.Horno unos 20-30 minutos, según el horno, lo que os gusten cocidas las placas y elrato del remojo se modificará el resultado, pero son al gusto.



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Ya se que las lasañasnormalmente son saladas, pero

esta es dulce, si, habéis oído bien,

una lasaña dulce. Os aseguro quela mezcla del dulce con las placas

de lasaña salada es un contrasteriquísimo. Si os gustan los creps(también es una masa salada)

con chocolate, mermelada onata, os aseguro que os gustaráesta lasaña. Si queréis sorprender

comedla templada yacompañada de una bola de

helado de vainilla. Espero que os

guste



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conThermomix®

Lasaña denaranja y chocolate

Virginia Correa

Ingredientes:12 Placas de Lasañaprecocinadas (para 4personas)150 gr. De azúcar

Crema de Naranja:250 gr. De azúcar La piel de 1 naranja(sólo la parte naranja)200 gr. De zumo denaranja natural120 gr. De mantequilla4 huevos

Ganaché deChocolate:300 gr. De nata líquida325 gr. De chocolatefondant60 gr. De azúcar 90 gr. De mantequilla

Preparación:Poner las placas de lasaña a remojo en agua calientedurante 20 ó 25 minutos (deben quedar bien cocida yblanda) poner a escurrir. Secar todo lo que se pueda con unpapel o paño de cocina.

Preparación de la crema de naranja:1.- Con el vaso y las cuchillas bien secos, verter el azúcar y

pulverizar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. 2.- Incorporar la piel de naranja y volver a programar 30segundos, velocidad progresiva 5-10.3.- Añadir el zumo, la mantequilla y los huevos y programar 20minutos, 90º, velocidad 4.4.- Sacar del vaso y reservar.

Preparación del ganaché de chocolate:1.- Verter la nata en el vaso y programar 4 minutos, 90º,velocidad cuchara.

2.- Incorporar el chocolate en trozos y programar 1 minuto,velocidad 2. Comprobar que la mezcla está homogénea.3.- Agregar la mantequilla y el azúcar. Mezclar 30 segundos,velocidad 2.4.- Sacar y dejar enfriar un poco.

Montaje de la Lasaña:1.- Reboza 4 placas de lasaña en azúcar y colócalas en unrecipiente resistente al horno.2.- Cubre las placas de lasaña con ganaché de chocolate.

Coloca encima del ganaché la crema de naranja.3.- Coloca encima de la preparación anterior otras 4 placasde lasaña rebozadas en azúcar y continúa poniendo capasde ganaché y crema de naranja. Terminando con crema denaranja.4.- Precalienta el horno a 220º, cuando esté caliente mete lalasaña durante 3-5 minutos.5.- Comerla templada.

Nota: Es importante que las placas de lasaña estén bien cocidas. El montaje de la lasaña se puedehacer individual, en pequeñas cazuelas resistentes a horno. No la metas demasiado tiempo en el hornoporque se derretiría completamente y se fundiría la crema de naranja con el ganaché de chocolate,aunque está igual de rica, la presentación se estropearía.



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Lasaña desetas y langostinos con queso de cabra

conThermomix®

María Garrido Millán

Llevo muy poco con mi Thermomix®, y esta es laprimera receta “inventada” que hice con ella.Al principio hacía recetas de los libros o de los blogs,pero cuando yahabía hecho varios platos me decidí acrear una receta experimentando con los tiempos, lasvelocidades y las temperaturas. Creo que después deun par de pruebas puedo decir que lo conseguí!



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Lasaña de setas y langostinos con queso de cabraIngredientes para 4 personas:100 gr de queso Enmental.1 cebolla grande (170 gm)2 dientes de ajo.

40 gr de aceite de oliva virgen extra.370 gr de setas.65 gr de vino blanco.160 gr de langostinos pelados.200 gr de nata para cocinar.Un pellizco de sal

Preparación:

1.- Pon en el vaso el queso y programa 10 segundos, velocidad 10.Retira y reservar.2.- Trocea la cebolla y los ajos y durante 5 segundos, velocidad 4.Añadir el aceite y sofríe 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.3.- Incorpora las setas. Cocina 5 minutos, temperatura Varoma,velocidad cuchara.4.- Agrega el vino blanco y programa 10 minutos, temperaturaVaroma, velocidad cuchara.5.- Echa la nata y los langostinos y mezcla 5 minutos, temperatura

Varoma, velocidad cuchara.6.- Añade el queso de cabra desmenuzado. Reserva la mezcla en unbol.

Bechamel rápida:1.- Sin lavar el vaso, echa todos los ingredientes y programa 8 minutos,100 grados, velocidad 4.

Montaje:

En una fuente de horno echa un poquito de la mezcla anterior, pon 4placas de pasta, cubre con la mitad del relleno, otra capa de placas,la otra mitad del relleno y terminar con una capa de placas. Añade labechamel y el queso rallado.Hornea con el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos ohasta que esté a tu gusto. Los últimos minutos poner el gratinador .

50 gr de queso de rulo de cabra.12 placas para lasaña precocinada.Para la bechamel rápida:1 cucharada de aceite

25 gr de mantequilla55 gr de harina.400 gr de lecha entera1 cucharada pequeña de sal.1 pellizco de pimienta negra molida.1 pellizco de nuez moscada.



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Lasaña vegetalcon bechamel de calabaza

conThermomix®

Mª Luz“Trasteando en mi cocina”

El otro día en el trabajo, hablábamos decómo hacer una bechamel de dieta con

la Thermomix®. Recordé esta receta deVorwerk.Me encantó la elaboración, me encantóel relleno y me encantó la bechamel,resumiendo, me encantó todo!!!.

En casa ni se dieron cuenta!!.



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Ingredientes:1 paquete de placas para lasaña precocinadas2 ajos150 gr de cebolla100 gr de pimiento verde100 gr de pimiento rojo

250 gr de calabacín180 gr de berenjena180 gr de champiñones naturales o en conserva 400 gr de tomate natural trituradoPizca de azúcar Pizca de sal1 cacito de caldo de carne Knoor 30 gr de aceite

Preparación: Preparar la lasaña: 1.- Poner en el vaso los ajos y la cebolla, trocear 3 segundos, velocidad 4. Añadir elpimiento rojo, el pimiento verde y el calabacín troceados. Programar 2 segundos,velocidad 4. 2.- Incorporar la berenjena, los champiñones y el tomate triturado. Programar 8segundos, velocidad 4. 3.- Sazonar con un poquito de sal, una pizca de azúcar y añadir el cacito de caldo yel aceite. Cocinar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Cuando termine el tiempo, si queda demasiado caldoso, programar 5 minutos más ala misma temperatura y velocidad, quitando el cubilete y poniendo el cestillo paraque no salpique. 4.- Montar la lasaña en una fuente de horno. Alternando láminas de placasprecocidas con el relleno de verduras.

Preparar la bechamel: 1.- Poner la cebolla en el vaso, programar 5 segundos, velocidad 4. 2.- Agregar la calabaza y la margarina. Sofreír 6 minutos, temperatura varoma,velocidad cuchara.3.- Cuando termine el tiempo programado, incorporar el queso, la leche, la sal, lapimienta y la nuez moscada. Cocer todo junto 8 minutos, temperatura 100º, velocidad1. 4.- Triturar 30 segundos en velocidad 8.

Cubrir la lasaña con la salsa, espolvorear con queso rallado y hornear a 200º, 15minutos, hasta que esté gratinada.

Notas:

A pesar que las placas de lasaña están precocidas, yo las sumergí 10 minutos en aguacaliente. Escurrirlas y secar con un paño de cocina cada plancha.

Para la bechamel:50 gr de cebolla180 gr de calabaza encuadraditos20 gr demargarina

50 gr de queso de untar 180 gr de lecheSal, pimienta, nuez moscada

Para cubrir:Queso rallado



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Macarrones

a la estudiante conThermomix®

María José López Ruiz

Ingredientes para 3-4 personas:250 gr de macarrones200 gr de cebolleta50 gr de aceite de oliva400 gr de champiñones cortados en láminas gruesas150 gr de bacon troceado200 gr de nata para cocinar (normal o ligera)50 gr de queso roquefort o más, a tu gustoUnas hojas de perejil frescoSalPimienta

Esta receta tiene su origen en la épocaen la que éramos estudiantes.Preparábamos nuestros macarrones conbastante frecuencia y ahora la he

adaptado a Thermomix®

Preparación:1. Ponemos el aceite en el vaso a calentar, 2 minutos, temperatura varoma,velocidad 1.2. Troceamos la cebolleta en trozos grandes y la metemos en el baso parapicarla, 4 segundos, velocidad 4. Al terminar bajamos los restos con la espátulahacia el fondo del vaso. 3. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 4. Mientras troceamos el champiñón y preparemos el agua en una cacerola paracocerla pasta.5. Colocamos la mariposa e introducimos el bacon, los champiñones, sal ypimienta al gusto, 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidadcuchara, sin el cubilete para que evapore.6. Reservamos en un recipiente, tipo cacerola grande.7. Vertemos en el vaso la nata, el roquefort, las hojas de perejil, sal y pimienta.

Trituramos 10 segundos, velocidad 7 y bajamos los restos hacia el vaso yprogramamos 5 minutos, 90 grados, velocidad 1. Añadir la pasta a las verdurasreservadas y finalmente la salsa.



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Macarrones a lo Jamie Bambeatriz

Estos macarrones son del programa de Jamie Oliver del“Canal Cocina” de hace ya como unos 2 años.Llevaba sin hacerlos desde que mi hija nació hace ya unpoco más de 10 meses y puedo asegurar que losechaba de menos. Para mí son un pequeño capricho -sucontenido calórico lo hace una bomba que luegotendrás que quemar caminando varias horas ;))-.

Ingredientes para 2 personas:50 g de Jamón serrano o bacón2 ó 3 calabacines o bubangos pequeños250 g de macarrones2 yemas de huevo -1 por persona-

1 bote pequeño de nata líquidapara cocinar 1 paquete de queso parmesanoralladoSal y pimienta al gustoAceite de oliva virgen

Preparación:1.- Pon la sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, añade el jamón serranotroceado, dar vueltas hasta que haya cambiado de color y se ponga más oscuro,lo que indicará que está tostadito.

2.- Pon un caldero con agua a hervir añadiendo un poco de sal y un chorrito deaceite. Cuando hierva añade los macarrones y deja cocer el tiempo indicado. Nolos pases mucho, ya que después se mezclará en la sartén con el resto deingredientes.3.- Los calabacines. Ábrelos por la mitad y después encuartos, cortarles la parte de delante y detrás y elimina la parte esponjosa dondeestán las semillas. Trocea y se reserva hasta que el jamón esté doradito.4.- Añade los calabacines troceados a la sartén junto con el jamón y veremoviendo. Deja que los calabacines se hagan y déjalos crujientes.5. Retira los macarrones del fuego y escúrrelos en un colador para quitarles el

agua, Reserva un poco de agua por si necesitas añadirla a la mezcla final.Mantén los macarrones hasta que los calabacines estén en su punto.6. Mientras tanto pon en un bol las dos yemas, añade la nata. Cuando esté bienmezclado pon ¾ del paquete de queso rallado y remueve.7. Cuando estén los calabacines apaga el fuego pero no lo retires, así utilizaremos el calor residual que queda para terminar el plato. Añade losmacarrones a la sartén y da vueltas hasta que todo quede mezclado, esperaunos minutos y así los macarrones cogerán temperatura.8. Pasados estos minutos, llega el gran momento, ummmm, se me hace la bocaagua. Añadimos nuestra mezcla de nata, queso y huevos. Damos varias

vueltas a todo, contamos hasta 10 (si no los pruebas antes)....... y ya los tenemos, los maravillosos macarrones de Jamie.¡DISFRÚTALOOOSSSS



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Macarrones concarne, bacon y chorizo

conThermomix®

Estela Cortés“Recetas y más Estela”Esta receta es la que

siempre hago en micasa de macarrones

Ingredientes:

Macarrones Carne picada

Bacon en tacos

Chorizo en tacos

Cebolla (rallada)

Tomate frito de bote

Agua

AceiteSal Orégano

Queso rallado

Preparación:

1.-Echar el aceite y la cebolla en el vaso y programar 3 minutos a 100º envelocidad 5.

2.- Seguidamente echar los trocitos de chorizo, bacón y la carne picada , ypocharlo todo junto 1 minuto a 100º, velocidad 1.

3.- Después verter el bote de tomate y dejar que sofría durante 10 ó 15 minutos a100º en velocidad 1.

4. - A continuación añadir la misma cantidad que hayamos echado de tomate,de agua y calentar durante 4 minutos a temperatura Varoma (ya que el aguaenfriará el sofrito).

5.- Finalmente, poner la mariposa, programar entre 10 y 15 minutos, según lapasta, a 100º en velocidad 1 y con la máquina en marcha ir echando la pasta por el bocal de la tapa.

Nota: Al realizar esta receta, no hay que hervir la pasta previamente.Fuente: http://www.mithermomix.com/recetario/primerplato_macarronestomate.htm



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Macarrones con salsa

schamgamconThermomix®

Marta Peral Corrales "Martit"

Ingredientes:250 gr. de macarrón rústico1 manojo de espárragostrigueros500 gr. de champiñónportobello500 gr. de gambas o

langostinos3 cebollas1 l. y ½ de aguaAceite de oliva virgen extraSalUn chorrito de vino blanco

Preparación:

1.- Pela las gambas y retira la parte negra central.2.- En una cacerola con el litro y medio de agua, cuece las cabezas y lascáscaras de las gambas durante 30 minutos.3.- Trocea las cebollas, sazona y sofríe hasta que este bien dorada y blandita.Añade el vasito de vino blanco y déjala al fuego cinco minutos más.4.- Corta los espárragos, fríe y reserva.5.- Trocea los champiñones en seis trozos, fríe y reserva.6.- Fríe las gambas y reserva.7.- Cuela el caldo de las gambas.8.- En la Thermomix cuece la pasta. Pon la mariposa, echa el caldo de

las gambas, pero reserva un vasito. Echa la pasta y programa el tiempoindicado por el fabricante, a 100º en velocidad 1. Una vez cocidosescúrrelos con ayuda del cestillo.9.- Tritura la cebolla con el vasito de caldo de gambas que has reservado.10.- Coloca en una fuente los macarrones, mezcla con la cebolla triturada yañade los espárragos, los champiñones y las gambas, y ¡listo!

Espero que te guste mi receta.Besicos,

Martit

Esta es una de misrecetas favoritas.Por un lado hago la

salsa y en laThermomix® cuezomi pasta.



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Estos son los macarrones del libro “Lasrecetas de nuestras presentadoras” son losque más nos gustan en casa... Se pueden

hacer con o sin chorizo y jamón. ¡Estánigual de buenos!!!

Macarrones

con tomateMaite Castillo

“Maite Castillo fotografía”

conThermomix®

Ingredientes:150 gr. de parmesano o manchego semicurado en un trozo para triturar.100 gr. de jamón serrano en trozos de 1 cm. de grosor 100 gr. de chorizo en rodajas de 1 cm. de grosor 120 gr. de cebolla60 gr. de aceite de oliva virgen.400 gr. de tomate natural triturado (de bote)

sal al gustoorégano al gusto425 gr. de agua250 gr. de macarrones1 cucharada de postre de azúcar (opcional)

Preparación:1.- Partir el queso en cuatro trozos y rallarlo a velocidad 10 durante 10 segundos.Reservar.2.- Sin lavar el vaso trocear el jamón con 4 ò 5 golpes de turbo. Verter en un

plato. Picar el chorizo con 4 golpes de turbo y añadir al jamón. Reservar.3.- Poner la cebolla partida en cuartos y trocear 4 segundos a velocidad 4.4.- Poner la mariposa, añadir el aceite y programar 7 minutos, varoma yvelocidad 1.5.- Incorporar el tomate junto con la sal y el orégano y programar 10 minutos,varoma, velocidad 1. Yo aquí añado una cucharada de postre de azúcar.6.- Agregar el chorizo y el jamón y rehogar 3 minutos, varoma y velocidad 1.7.- Añadir el agua y programar 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Cuando termine incorporar los macarrones y programar el tiempo que indiqueel fabricante a temperatura varoma y velocidad 1.

8.- Servir los macarrones espolvoreados con queso.

Fuente: Las recetas de nuestras presentadoras (volumen 1) Mª Carmen López Acebal (Madrid)



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Macarrones

ex rés Mabel Pomata“La Cocina de mami”

conThermomix®Fácil, barato, rápido y le

gusta a todos en casa,Se le puede pedir más aun plato??Esta vez es la segundavez que hago estosmacarrones exprés,

ideales para esos díasque llegamos a casaprácticamente a la horade comer y no tenemosnada preparado. Lareceta es del blog de

Canelona.

Ingredientes para 3 personas:250gr de macarrones450gr de agua (hay que ponerlacaliente, casi hirviendo)250gr de tomate frito, de comprao preparado en thermomix® 20gr de aceite de oliva1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimentón dulce1 pizca de ajo molido

1 cucharada de orégano150 gr de taquitos de jamón

Preparación:1.- Echa todos los ingredientes en el vaso y programa 12 minutos, 100º,velocidad cuchara, giro a la izquierda. 2.- Cuando se pare añadimos los taquitos de Jamón y removemos concuidado ayudándonos con la espátula.

3.- Si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de quesorallado por encima.

Si queréis hacerlo para mas comensales estas serian las proporciones:4 comensales: 335 gr de macarrones, 600gr de agua, 335 de tomatefrito y 30 gr de aceite.5 comensales: 420 gr de macarrones, 750 gr de agua, 420 de tomatefrito y 35 gr de aceite.6 comensales: Duplicar las cantidades para 3 comensales.



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Macarrones rústicoscon trigueros y salmón ahumado

Laura Rodríguez Fdez-CortaceroconThermomix®

Ingredientes:250 gr. de macarrones (yo usé macarrones rústicos)1 cebolla pequeña100 gr. de salmón ahumado200 gr. nata líquida para cocinar 1 manojo de espárragos trigueros1 cucharadita de sal30 gr. de aceite de oliva virgenPimenta blanca (opcional )Nuez moscada ( opcional )

450 gr. de aguaQueso parmesano rallado para decorar

Preparación:1.- Ponemos la cebolla pelada y partida en cuarto dentro del vaso,programamos 4 segundos en velocidad 5.2.- Bajamos los restos de las paredes y de la tapa al interior del vaso,añadimos el aceite y programamos, 7 minutos, varoma, velocidad 1. 3.- Añadimos los espárragos trigueros troceados a mano y limpios,

programamos 7 min. ,varoma, giro a izquierda, velocidad cuchara. 4.- Pasado el tiempo incorporamos la nata, agua, sal, pimenta, nuezmoscada y los macarrones y programamos 13 minutos, 100º ,giro aizquierda, velelocidad cuchara.5.- Volcamos en una fuente y decoramos con el salmón ahumado cortadoen tiras o trozos.6.- Espolvorear con queso rallado y servir inmediatamente

NOTAS: Yo programe 13 minutos al final, porque el tipo de pasta que utilice requeríamas tiempo de cocción; si se utiliza pasta normal, programar 10 minutos, mismatemperatura y velocidad.El queso no lo ralle en el thermomix®, ya que quería una apariencia mas rústica y lo hice

con un rallador normal.



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Preparación: 1.- La Bechamel: pon la mantequilla y el aceite en el vaso, 2 minutos,varoma, velocidad 1.2.- Añade la harina, rehogar 2 minutos, 100º, velocidad 2. 3.- Añadir el resto de los ingredientes, 12 minutos, 100º, velocidad 4.

4.- El resto: Cocer la pasta en una cacerola grande con agua, sal y aceite.5.- Se pica mucho la cebolla y lo ponemos a pochar en una sartén con unpoco de aceite, echamos los champiñones, rehogamos todo hasta que estén

hechos e incorporamos el chorizo que previamente lo hemos cortado enlonchas. Para que quede mas jugoso lo puedes mezclar también con tomatefrito.6.- Cuando la pasta este cocida, escúrrela, y ponla en una fuente para horno,añadir el sofrito del chorizo con el champiñón y por ultimo echa la bechamel.5.- Espolvorea con queso rallado y al horno hasta que se dore.

Macheroni al forno

Dulce DíazconThermomix®

Siempre que voy al Gino´s me pido esta deliciosarecetas, como no voy mucho no me gusta cambiar jeje,y esta tan rico…he intentado copiar la receta y aunquehe de reconocer que no sabe ni parecido, esta bastanterica esta receta. Seguiré experimentando en mi cocinahasta dar con la receta adecuada. Un saludo

Ingredientes:Chorizo para cocinar cortado en laminasChampiñón laminado en lataMacarrones vegetales (mercadona)CebollaTomate frito (Orlando)Aceite olivaPizca de salQueso rallado

Para la bechamel:500 ml de leche50 gr harina20 gr mantequilla10 ml aceite de olivasal



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Mafaldecon Zucchine e GamberettiBeatriz Castañer

“Simplemente mi cocina”

con calabacín y gambas

Ingredientes:400 gr de pasta (Mafalde)600 gr de gambas2 calabacines1 poco de queso parmesano rallado2 hojas de laurel

AceiteSalPimienta

Preparación:1.- Descongelamos las gambas en la nevera o al baño maría, concuidado de que no se nos cuezan.

2.- Ponemos agua en una olla para cocer la pasta, con un poco

de sal y el laurel (un litro de agua por cada 100 gr de pasta).

3.- Lavamos y cortamos los calabacines a modo de bastones, o adados si os gusta más.

4.- Ponemos juntos las gambas y el calabacín en una sartén con unpoco de aceite, salpimentamos (Dejarlo unos 10 minutos a fuegomedio/fuerte, hasta que se hagan).

5.- Con el agua hirviendo, añadimos la pasta, removiendo de vezen cuando para que no se nos pegue.

6.- Cuando ya la tengamos al dente la sacamos y escurrimos conun colador, echándole agua fría para cortar la cocción y despuésun chorrito de aceite para que no se nos pegue.

7.- Servimos la pasta en platos, y ponemos encima nuestro

acompañamiento de calabacín y gambas y un poco deparmesano rallado.



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Mini pizzas defideos de arroz y quesoSilvia Cerezo

“Mi Dulce Tentación”

Ingredientes:100 gr de fideos de arroz.Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.250 gr de calabacín.

Hola:Soy Silvia de Mi Dulce Tentación. Meencanta la temática así que he preparadomi versión de la pizza con pasta.

Preparación:1.- En un cuenco grande pondremos agua caliente y añadiremos los fideos de

arroz, dejaremos que se hidraten durante una hora. Una vez pasado el tiempo losescurriremos bien y les regaremos con un chorrito de aceite, el queso parmesanorallado y una cucharada de orégano, mezclando todos estos ingredientes muybien, reservaremos.2.- Rallaremos el calabacín (con piel) y los blanquearemos durante un minuto enagua salada hirviendo. Escurriremos y depositaremos sobre papel absorbente yreservaremos.3.- Con ayuda de un aro de emplatar y sobre la placa de horno (sobre la cualhabremos colocado un silpat o papel de horno) haremos una cama con 1/4 de losfideos de arroz aliñados. Sobre ellos iremos depositando el calabacín, las tiras de

pimiento asado y trocitos de queso camembert. Espolvorearemos el resto delorégano. Repetiremos esta operación con las otras tres mini pizzas.4.- Hornearemos a 200º, horno precalentado con calor arriba y abajo, durante 20minutos.

Notas: También se puede realizar con espaguetis.

Una breve alusión a la receta:Una receta sencilla y que viene fenomenal para que los más pequeños comanverduras y se familiaricen con su sabor. Además visualmente llama la atención por su colorido.Besos. Silvia.

150 gr de pimiento asado.2 cucharadas de orégano.60 gr de queso camembert.25 gr de queso parmesano rallado.



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Nidos a la carbonaraArmando Lozano

“La Pechá de Comé”

conThermomix®

Ingredientes:

200 gr de nidos al huevo450 gr de agua templada200 gr de nata de cocinar (35%)1 tarrina de taquitos de bacon1 cucharadita de orégano1 cucharadita de ajo en polvo1 cucharadita de sal1 huevo batidoQueso rallado (opcional)

Preparación:1.- Echamos en el vaso todos los ingredientes, excepto el huevo.

2.- Programamos 17 minutos, temperatura 100º, giro a laizquierda, velocidad cuchara.

3.- Cuando falten dos minutos para finalizar echamos el huevo batido por el bocal.

4.- Volcamos sobre una fuente y listo para comer.

Notas:

- Se puede espolvorear con queso rallado.- Como quedarán algunas cintas entre las cuchillas, podemosponer la thermomix® boja abajo y dar vueltas a las cuchillasdesde el eje negro de la base, para que se suelten sin dificultad.



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Noodles con pollo

y salsa sukiyakiCristina Moreno

Ingredientes:

400 gr. polloNoodlesZanahoriaCalabacínSetasBrócoliSalsa sukiyakiSalsa de sojaAceite de girasol

SalSésamoMedio limón

¿Nos ponemos acocinar?...

manos a la obra:

1.- Macerar el pollo durante al menos 2 horas: pollo cortado en tacos no muypequeños, unas gotas de limón, una cucharadita de salsa de soja y recubriremos consalsa de sukiyaki hasta cubrir toda la carne.

2.- Cortaremos la zanahoria y el calabacín en juliana. Las setas en trocitos no muygrandes, y el brócoli lo cortaremos dejando los tallos y cabezas enteros.

3.- Comenzaremos hirviendo el brócoli. Para ello, en el agua añadiremos un chorritode salsa de soja. 5 minutos y a fuego no muy fuerte para que no se rompa el brócoli.

4.- Saltearemos todas las verduras, una a una, con un poquito de aceite, con fuegomuy fuerte y apenas 2 ó 3 minutos para cada una. Tendremos que estar removiendoconstantemente. Comenzaremos con la zanahoria, después el calabacín, luego lassetas y finalmente el brócoli, al cual le añadiremos unas semillas de sésamo. El brócoliapenas lo saltearemos 1 minuto.

5.- Reutilizaremos el agua que hemos utilizado para el brócoli, para hervir los noodles. Añadiremos un poco de sal al agua. Y una vez el agua empiece a hervir, meteremoslos noodles y en apenas 5 minutos estarán listos.

6.- Finalmente, tenemos que saltear el pollo. Para ello, con el fuego muy fuerte,dejaremos caer los trocitos de pollo con un poquito de la salsa que había en el bol. Aligual que las verduras, tenemos que estar removiendo constantemente. En apenas 5minutos estará listo.

7.-Ya sólo queda juntar todo. En la sartén donde está el pollo, añadiremos las verduras

y los noodles. El fuego no muy fuerte (a mitad). Echaremos un chorrito de salsa sukiyakiy removeremos todo para que se impregnen bien los sabores.

...... y listo para comer.....



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Ñoquis con salmón ahumado

Eva Royo

Esta receta me la enseñó mi gran amigo Claudio,un amigo de esos que en cuanto te ves, abre lanevera y en un plis-plas prepara una comidamaravillosa para quince con restos y sobras.

Ingredientes:Para los ñoquis:1 kg. de patatas.300 grs. de harina (orientativo)Sal

Para la salsa:Salmón ahumado.Nata líquida.Cebolla.

Preparación:1.- Se asan las patatas, se pelan, se machacan hasta conseguir un puréfino y sin grumos y se agrega sal al gusto.2.- Se pone el puré en un bol grande y se va añadiendo harina,amasándola con las manos hasta que no se pegue en los dedos.3.- Una vez amasada, se deja reposar una media hora.4.- Se trabaja la masa sobre una superficie enharinada. Se pasan lasmanos por harina y se forman tiras alargadas y cilíndricas (comochurros), que deberemos cortar en trocitos de 1,5cm más o menos.

5.- Con un dedo se aplastan y se hacen rodar cada uno de los trocitospara dar forma a los ñoquis (también hay quien los marca con untenedor formando acanaladuras) y se van colocando en una bandejaseparados entre si para que no se peguen -pueden congelarse y unavez congelados se meten en bolsas de congelación listos para cocer-.6.- Para cocerlos, se prepara una olla con agua y sal, y cuando hierve,se echan los ñoquis. En cuanto flotan en el agua -par de minutos-, yaestán listos.7.- Para preparar la salsa, se pica la cebolla bien pequeñita y se pocha

en una sartén con aceite de oliva.8.- Se trocea el salmón ahumado en trocitos pequeños y se añade a lacebolla. Se dan unas vueltas –cambia de color- y se agrega natalíquida.9.- Se rectifica de sal y se deja hervir un par de minutos.10.- Se sirven los ñoquis con la salsa, decorados con cebollino picado.

Notas:- Hago esta cantidad de ñoquis y así congelo. Ya que se pone una, es unpoco laborioso y acabas enharinando la cocina y a ti misma...

- No he puesto cantidades en los ingredientes de la salsa porquedependiendo de la cantidad de ñoquis que queramos cocer usaremos más omenos.



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Preparación:1.- Pon en el vaso el agua, la sal, el aceite y la albahaca y programar 10

minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo echa lapasta y programa el tiempo que marque el fabricante, varoma, giro a laizquierda, velocidad cuchara. Escurrir.2.- Pon en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y laalbahaca. Programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.3.- Lava y corta las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. Aprox. y ponlasverticalmente en el recipiente varoma para dejar libres los orificios de la basey que circule el vapor. Sitúa el recipiente varoma en su posición, cuandoalcance la temperatura varoma.4.- Precalentar el horno a 200º.

5.- Baja el recipiente varoma y comprobar que el tomate esté reducido. Si noes así, programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.6.- Corta las rodajas de berenjena ya cocinadas en cuartos para que noquede tan grande y sea mas agradable luego todo mezclado. Reserva.Cortar la mozarela en trocitos y reserva.7.- Pon la pasta en una fuente apta para el horno, vierte por encima la mitadde la salsa, echa la mitad de los trozos de berenjena y la mitad de los trozosde mozarela. Repite la operación acabando con la mozarela.8.-Espolvorea con parmesano y hornea 15-20 minutos con calor arriba y abajo para que quede todo bien caliente.

Servir en platos individuales o directamente en la fuente.

Paccheri a la parmesana

Laura Felipe

conThermomix®

Ingredientes (para 6 personas):Para la salsa:70 gr de aceite de oliva virgen extra800 gr de tomate natural triturado o de bote1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal½ cucharadita de orégano1 manojo de albahaca picada (20gramos)2 berenjenas cortadas en rodajas100gr de queso parmesano rallado150gr de mozarela fresca

Para cocer la pasta:1 litro de agua500 gr de paccheri (o cualquier otro tipo de pasta)1 chorrito de aceite1 cucharadita de sal1 cucharadita de albahaca enespecias (opcional)

Esta es mi aportación, un plato que me recuerda mi viaje aNápoles. Un pequeño homenaje que vosotros también ospodréis dar, pero confieso, la pasta la cuezo en tartera :)



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Pasta Colorata con tomates cherry confitados

Beatriz Rodríguez Vallina

“To be gourmet” Ingredientes para la receta:Tomates cherrydos puerroscuatro cebolletas8 lonchas de panceta o baconpasta de colores (colorata dicen los italianos)queso Brieazúcar sal

Preparación: 1.- En primer lugar hervimos la pasta. Retirar el un plato y rociarla con aceite deoliva para que se conserve suelta.2.- En una sartén, o en la Thermomix®, pochamos la cebolleta y el puerro,troceado muy pequeño, hasta que quede transparente. Al principioincorporamos sólo un poco de sal, pero al cabo de unos diez minutos añadimosdos cucharadas soperas de azúcar. Cuando esté listo reservamos.3.- En la misma sartén, (podemos pasar un trozo de papel de cocinapreviamente), ponemos los tomatitos partidos en dos, con la parte de las

semillas hacia arriba, tapamos, y dejamos cocer a baja temperatura. Al cabode unos quince minutos los espolvoreamos con azúcar, volvemos a tapar ydejamos otros 30 minutos. Este proceso tal y como yo lo he pensado, nopodemos hacerlo con la Thermomix®.4.- En una sartén freímos las rodajas de bacon y reservamos. Pasamos un papelde cocina por la sartén (...yo es que esto lo hago mucho) y hacemos a laplancha unos rectangulitos de queso Brie. Para que quede a mi gusto sueloponer el fuego muy alto, de modo que el queso se marque por un lado y por otro y esté calentito por dentro. Al ser el Brie un queso muy graso lo haremosmuy rápido, para que no se nos deshaga.

5.- La salsa que acompaña esta ensalada templada es muy sencilla, batimos elaceite, el vinagre, la miel y la sal hasta que quede una mezcla homogénea yespesa.6.- En el fondo colocamos la cebolleta y el puerro, que estarán fríos yposiblemente un poco solidificados por el azúcar. Dejamos un hueco en elcentro para poner la pasta. Encima los tomatitos, y luego el queso Brie. El baconlo he dejado a un lado. Respecto a la salsa creo que es conveniente dejar quecada comensal elija la cantidad de salsa que se pone, por eso convienecolocarla a parte.

Este plato lo podemos tomar caliente, bastaría conponerlo tal cual unos segundos en el micro, y listo!

Para el aliño:6 cucharadas de aceite2 de vinagre de Módena1 cucharada de miel.



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Para el acompañamiento defrutos del mar:1.- Pon aceite en una sarténgrande y honda. Cuando estécaliente, añade los ajos

fileteados.2.- A continuación, añade loscalamares, bien limpios y enrodajas. Salpimenta.3.- Cuando estén doraditos, rallasobre la sartén la cebolla y eltomate y deja sofreír unosminutos.4.- Agrega las hojas de laurel, las

guindillas (opcional), losgambones y las almejas(previamente, las hemos dejadoen agua y sal para que suelten latierra) hasta que se abran.5.- Vierte el vaso de agua y el devino blanco. La medida esaproximada, ponemos la

cantidad para dejar casicubierto el relleno, no hace faltacubrir.6.- Una vez rompa a hervir, bajael fuego y deja cocer hasta quequede un poquito caldoso.Debe quedar una salsita quedespués baña la pasta, no seco.

He comenzado a preparar esteacompañamiento a la mediahora de tener la masa en reposo.Así, mientras dejamos cocer,podemos comenzar a estirar ycortar para tener todo listo más omenos al mismo tiempo.

Para terminar nuestra pasta:1. Saca la masa del frigorífico ycórtala en cuatro partes. Estiraligeramente con el rodillo yreserva.

2. Acopla el rodillo para láminasde pasta en la KA y, con el botónde ajuste en posición 1, pasacada porción de pastalentamente, a velocidad 2.Trabaja cada una doblando entres partes y pasándola unascuatro o cinco veces.3. Cuando la masa deja de estar

pegajosa, coloca el rodillo enposición 2 y pasa cada porciónpor él , esta vez sin doblar. Pasapor el rodillo dos o tres veces encada posición, hasta conseguir elespesor deseado. Reserva.4. Coloca el accesorio escogidopara cortar la pasta y comienzacon la operación. Yo hoy hepreferido hacer tallarines.5. Cuece en abundante aguasalada, con un chorrito de aceitede oliva. Se hace enseguida,controla el tiempo.6. Escurre y pasa bajo el grifo deagua fría.

Ya tenemos nuestras dospreparaciones listas para mezclar.Hazlo en un bol amplio y lucido.Yo la coloco en un gran platoblanco especial para pasta en elque queda preciosa.



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Pastel de cuscús

y chocolateAmara Costa“Un domingo en mi cocina”

Cuando Rosa nos propuso este nuevo reto, teniaclara una cosa, quería hacer algo dulce,pero…¿algo dulce con pasta?? Pues si!!

Buscando, buscando, encontré esta maravillosareceta en el blog de Cocido de sopa y despuésde hacerla y comprobar que estaba buena, mepuse manos a la obra para adaptarla a la TMX.

Ingredientes:300gr de cuscús

200gr de chocolate300gr de leche50gr de harina

Preparación:1.-Pon la mariposa y monta las claras en velocidad 4 sin tiempo hasta que esténmontadas. Reserva2.-Aclara el vaso. Pon la mariposa de nuevo y añade la leche con el azúcar.Programa 5 minutos,100º, velocidad 1. Cuando la leche este caliente y el azúcar disuelto, añade el cuscús 4 minutos a 70º, velocidad 1 y reserva para que se

enfríe.3.-Enjuega el vaso (no te preocupes si le queda restos) Pon en el vaso las yemascon la mantequilla a temperatura ambiente y bátelo 30 segundos en velocidad3. Añade las almendras, el coco y la harina y mezcla 15 segundos en velocidad3. Derrite el chocolate en el microondas o a baño maría e incorpóralo a lamezcla junto al cuscús y mezcla 15 segundos en velocidad 3, remueve con laespátula y vuelve a programas mismo tiempo y velocidad.4.-Vierte la mezcla en un bol y mézclalo suavemente con las claras queteníamos reservados, con movimientos envolventes para que no se baje.5.-Engrasa un molde de cake con mantequilla y hornea durante 40/50 min a

170º.

110gr de almendra molida20gr de coco rallado

150gr de azúcar 50gr de mantequilla a temperatura ambiente4 huevos

conThermomix®



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Pastel de macarrones Margarita Soriano

Desde que descubrí vuestra web he seguido decerca casi todos los retos, pero nunca me heatrevido a participar en ellos hasta hoy. No soy unaexperta cocinera ni tampoco una gran fotógrafa,como podéis ver, jeje, pero este reto con la pastacomo ingrediente principal me ha llamado laatención. He hecho esta receta y he de deciros que

el pastel está buenísimo, aparte de que es muy fácilsu elaboración.Espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes:

250 gr. de macarrones4 cebollas

2 lonchas gruesas de jamón100 gr. de espinacas3-4 cucharadas de salsa de tomate4 huevos1 yogur natural1 vaso de leche100 gr. de queso curadoAguaAceite de oliva, sal y pimienta negra

Preparación:

1. Ponemos a cocer losmacarrones en una cacerola con

abundante agua hirviendo y unapizca de sal. Cuando estén cocidosse escurren y se distribuyen en doscuencos.2. En el vaso de la batidoraañadimos los huevos y se vierte laleche y el yogur. Salpimentamos ybatimos con la batidora eléctrica.3. En uno de los cuencos demacarrones, vertemos la salsa detomate y la mitad de la crema(reservando la otra mitad en el vasobatidor). Mezclamos bien ycolocamos en el fondo de unabandeja de horno de cristal.Horneamos los macarrones a 180º,durante 6-10 minutos. Reservamos

los macarrones horneados en elmolde.



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Relleno:1. Primero tienes que pelar y cortar las peras en trozos finos.2. Meter en el microondas entre 3 y 4 minutos (el tiempovariará según esté la pera de madura) si está un poco verde

mejor poner 4 minutos, para que se ablande.3. Echar en el vaso las nueces y picar programando 10segundos, velocidad 4.4. Echar la pera (después de haberlas metido en elmicroondas habrán soltado agua y pesarán menos), echar unos 200gr de pera junto con las nueces que ya estaban en elvaso y programar 10 segundos, velocidad 3.5. Bajar todos los restos con la espátula del interior del vaso yde la tapa, volver a programar 10 segundos, velocidad 4.

Raviolis:1. Amasar con las manos en una superficie enharinada.2. Estirar la masa hasta dejarla muy fina y cortar los filos paraobtener un rectángulo. Cortar el rectángulo por la mitad.Colocar en hilera, sobre una de las mitades, montoncitos conel relleno dejando una distancia considerable para poder formar cada ravioli.3. Tapar con la otra mitad de la masa, unir bien los bordes ymarcar los raviolis.4. Cortar los raviolis con una rueda dentada o una rueda decortar pizzas o un cuchillo y hacerle la forma con un tenedor.

Cocción de la pasta:1. Vierte en el vaso el agua y programa 10 minutos,100º,velocidad 1.2. Terminado el tiempo programado echamos en el vaso la

sal, un chorreón de aceite y los raviolis (mejor dividir en dospartes para que no se rompan) y programar 5minutos (puedes programar entre 4 y 6 minutos según te gustela pasta), 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Una vez cocida la pasta la escurrimos con ayuda del cestillo yechamos en los platos los raviolis, calienta un poco la salsa(con 1 minuto en el microondas bastará) y echar por encimade los raviolis.



155Cocción de la pasta:

Preparación SIN THERMOMIX:Salsa de queso azul:1. Echar todos los ingredientes en un cazo y calentarlos a fuego mediomoviéndolos con una cuchara de madera hasta que quede una mezcla

homogénea.

Masa:1. Poner la harina en forma de volcán y añadir los huevos y el aceite,amasar y poco a poco ve añadiendo el agua.2. Una vez consigas una masa con todos los ingredientes bien incorporados,échala en un bol, tapa con film transparente y deja reposar como mínimo30 minutos y como máximo 3 horas antes de trabajar la masa.

Relleno:

1. Primero tienes que pelar y cortar las peras en trozos finos.2. Meter en el microondas entre 3 y 4 minutos (el tiempo variará según estéla pera de madura) si está un poco verde mejor poner 4 minutos, para quese ablande.3. Picar con una picadora las nueces hasta que queden trozos no muypequeños. Reservar en un bol.4. Después machacar la pera, puedes hacerlo con un tenedor.5. Añadir la pera al bol en el que estaban las nueces picadas y mezclar.

Raviolis:1. Amasar con las manos en una superficie enharinada. Lo mejor es separar la masa en pequeñas porciones para poder amasarla mejor.2. Estirar la masa hasta dejarla muy fina y cortar los filos para obtener unrectángulo. Cortar el rectángulo por la mitad. Colocar en hilera, sobre unade las mitades, montoncitos con el relleno dejando una distanciaconsiderable para poder formar cada ravioli.3. Tapar con la otra mitad de la masa, unir bien los bordes y marcar losraviolis.4. Cortar los raviolis con una rueda dentada o una rueda de cortar pizzas oun cuchillo y hacerle la forma con un tenedor.

Cocción de la pasta:1. Pon en una olla el agua a hervir.2. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la sal, un chorreón de aceitey los raviolis y cocinar durante 5 minutos (puedes programar entre 4 y 6minutos según te guste la pasta), mover de vez en cuando para que no sepeguen.Una vez cocida la pasta la escurrimos y echamos en los platos los raviolis,calienta un poco la salsa (con 1 minuto en el microondas bastará) y échalapor encima de los raviolis.

Notas: para trabajar la masa, lo mejor es separar la masa en pequeñasporciones para poder amasarla mejor.



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Raviolis rellenos de

Laura Guerrero“La cestita de la abuela”

dátiles amón

Esta receta es fácil y está riquísima,seguro que quedas como un gran chef entre los tuyos porque -que

quede entre nosotros- no es nadadifícil.

con salsa de queso azul

Ingredientes:(para 4 raciones):

Salsa de queso azul:100gr de queso azul

200ml de nata cocinar 1 huevo

Masa:300gr de harina de trigo3 huevos1 cucharada de AOVE30gr de agua

Relleno:150gr dátiles sin hueso120gr de jamón serrano

Cocción de la pasta:1000gr de agua1 cucharadita de salAOVE

Preparación:

Salsa de queso azul:1.- Echar todos los ingredientes en el vaso yprogramar 6 minutos, 90º, velocidad 3. Reservar.

Masa:1.- Poner la harina, los huevos y el aceite en el vaso ymezclar programando 1 minuto, velocidad 3½. 2.- Añadir el agua y amasar 10 minutos, velocidadespiga.3.- Una vez echa la masa, echarla en un bol y tapar con un film transparente. Dejar reposar un mínimode 15 minutos y un máximo de 3 horas antes detrabajarla.

Relleno:1.- Primero vamos a picar los dátiles, para elloecharlos en el vaso y programar 10 segundos,velocidad 4, reservar.2.- Después picamos el jamón, lo echamos en elvaso, ponemos vaso cerrado y damos 5 ó 6 golpesturbo, hasta que veamos que el jamón se hapicado.3.- Echamos los dátiles que habíamos reservado junto con el jamón que está en el vaso y amasamospara obtener el relleno, programando 1 minuto,velocidad espiga. Reservar.

conThermomix®



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Montaje de los raviolis:1.- Una vez que la masa ha reposado vamos a empezar a trabajarla, paraello es conveniente enharinar ligeramente una mesa y amasar con lasmanos hasta conseguir una bola elástica y lisa. Lo mejor es separar la masaen dos porciones para poder trabajarla mejor.

2.- Estirar la masa hasta dejarla fina obteniendo un rectángulo y cortar por la mitad.3.- Colocar en hilera, sobre una de las mitades, pequeños montoncitos derelleno dejando la distancia necesaria para formar cada ravioli.4.- Tapar con la otra mitad de la masa, unir bien los bordes y marcar losraviolis.5.- Cortar con una rueda dentada o con un cuchillo y hacer la forma conun tenedor.

Cocción de la pasta:

1.- Echamos en el vaso el agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad1.2. Terminado el tiempo programado echamos en el vaso la sal, un chorreónde AOVE para que la pasta no se pegue y los raviolis y programamos 5minutos (puedes programar entre 4 y 7 minutos según te guste la pasta),100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

Montaje del plato:1. Una vez cocida la pasta la escurrimos en el cestillo y echamos en cadauno de los platos los raviolis.

2. Después se calienta la salsa un poco y echamos por encima de losraviolis, y ¡a disfrutar!

Puedes hacer esta misma receta pero envez de hacer tu propia masa para la

pasta comprarla ya hecha, sólo pararellenarla.Yo no le he echado sal a la hora deelaborar la masa de la pasta porque el

jamón es salado, por eso sólo le hechoen el momento de cocción.



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Rigatoni alchorizo

picante Ana ArahueteSi hay un plato estrellaen mi familia es éste: Los“macarrones conchorix” de mi madre! Nofalla y nunca sobra!

Ingredientes:-1 diente de ajo-1 cebolla mediana-60 gr de aceite de oliva-100 gr de chorizo picantecortado.*-400 gr de tomate frito triturado-1 cucharada de café dehierbas de Provenza

-Una pizca de sal-Una pizca de azúcar -Hojas de albahaca fresca-400 gr de rigatoni o cualquier otro tipo de pasta.

Preparación:1.- Triturar el ajo con la cebolla a cuartos 5 segundosvelocidad 4.2.- Añadir el aceite al vaso y sofreír 4 minutos, Varoma,velocidad 1.3.- Añadir por el bocal el chorizo cortado. Continuar elsofrito 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda ,velocidad 1.4.- Incorporar el tomate junto con la sal, el azúcar y las

hierbas de Provenza. Programar 20 minutos, Varoma,giro a la izquierda, velocidad 1. Colocar el cestilloporque salpicará por el bocal.Mientras se prepara la salsa en la Thermomix®, sehierve la pasta en una olla con unchorrito de aceite siguiendo las instrucciones delpaquete.5.- Presentar el plato de pasta mezclando los rigatonicon la salsa de chorizo picante. Decorar con hojas dealbahaca fresca cortadas en juliana.

Notas: Aconsejo cortar elchorizo en rodajas deunos 4 mm y luegocortar estas rodajas encuartos. El aspecto finalson taquitos de chorizo.Se puedeacompañar con queso

rallado por encima ogratinado.

conThermomix®



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Salsa... Putanesca Sandra Onrubia

“El fogón de Sandra”Vaya nombrecito...!!!Esta es una receta del libro “Viajar conThermomix” está muy rica. Siempre meimaginé a la “putanesca” como una salsamás canalla, jejeje… si tenéis una cayena,guindilla o especias a la Arrabiata, yo le

pondría un poco.Receta de VC, gracias....!!!

Ingredientes para 4personas: 1 diente de ajo100gr de aceitunas negrassin hueso30gr de filetes de anchoa(1 lata)30gr de aceite de olivavirgen extra500gr de tomate naturaltriturado (yo le puse unbrick 350 gr. tomate frito)80gr de alcaparras

escurridas

Preparación:

1.- Vierte en el vaso el ajo, las aceitunas

negras y las anchoas y trocea 5segundos en velocidad 5.2.- Agrega el aceite de oliva virgen extray sofríe 3 minutos, varoma, velocidad 1. 3.- Incorpora el tomate natural triturado oel frito y las alcaparras, y termina decocina 12 minutos, 100º, giro a laizquierda y velocidad 1. Listo

Nota: Puedes guardar la salsa o envasarla, pero si lo que quiereses tomarla en el momento, te recomiendo que vayas cociendo

al mismo tiempo tu pasta para ir ganando tiempo.

conThermomix®



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Sfidadi pasta e pestoMarta Farreras

conThermomix®

Los parpadelle me encantan, ylas verduras tan necesarias , así que esta es mi propuesta.

Receta para 1 persona:1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde1/2 calabacín1/2 zanahoria1/2 berenjena100g, de pasta PARPADELLE fresca

Preparación:1.- Poner el queso en el vaso rallarlo unos segundos a velocidad 5 -10. Reservar 2.- Poner los piñones en el vaso rallarlos a velocidad 5-10. 3.- Añadir las hojas de albahaca, el queso y dar golpes de turbo hasta que nosguste la textura, rectificar de sal, y reservar.4.- Rallar las verduras a tiras con un pelador para que salgan cintas, y montar lapasta en el cestillo, las verduras en el varoma, poner 500cc de agua en el vasosin haberlo aclarado y cocer 15 minutos, varoma, velocidad 1.5.- Montar el plato con mucho cuidado sobre una pincelada de salsa pesto,haciendo forma de nido alternando las tiras de verdura con las de la pasta.

Echar un poco de salsa sobre el lado del nido, hacer la bandera con albahacapasta y pimiento rojo.

A disfrutar!

Para la salsa pesto:20g de parmesano10g de piñoneshojas de albahaca30cc de AOVEsal



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Tagliatellecon verduras, pollo y salsa de sojaMarian Villares

conThermomix®

En casa nos gusta mucho el pollorehogado con verduras a las que le

añadimos un chorrito de salsa de soja, lamayoría de las veces lo acompañamos dearroz blanco de guarnición.

Cuando Rosa nos propuso el reto pensé:¿cómo quedaría con la pasta?, un díaprobamos y nos encantó, así que aquí tenéisuna receta simple, fácil pero muy sabrosa.

Ingredientes150 gr de zanahoria

150 gr de pimiento rojo150 gr de pimiento verde150 gr de champiñones1 ajo1 pechuga de pollo fileteada fina ycortada en tiras.

100 gr de salsa de soja50 gr de agua

PimientaPara cocer la pasta1,5 litros de aguaChorrito de aceiteSal500 gr de tagliatelle

Preparación:1.- Pon la zanahoria y el ajo en el vaso y programa 5 segundos velocidad 5. Saca yreserva.

2.- Echar en el vaso la salsa de soja y el agua. Programar 5 minutos, temperaturaVaroma, velocidad 1.3.- Añade a continuación los pimientos cortados en tiras finas, la zanahoria y loschampiñones, programa 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda yvelocidad cuchara. 4.- Añadir el pollo y la pimienta y programar 5 minutos, temperatura Varoma, giro a laizquierda y velocidad cuchara. Comprobar la sazón. Sacar y reservar.5.- Sin lavar el vaso, echar el agua para cocer la pasta con el aceite y la sal yprogramar 11minutos, 100°, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadir la pastay programe el tiempo que indique el paquete, 100°, giro a la izquierda y velocidad

cuchara.Escurrir la pasta y servir con la salsa caliente por encima y queso parmesano rallado.



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Tagliatelle con salsa marineraconThermomix®

José María Rodríguez Cerrudo

La receta la preparamos mi mujer y yo con loque teníamos en la nevera. A los dos nosencanta el marisco y decidimos mezclar,pasta, verdura y ese toque de marisco congambas y peregrinas.

Resultó buenísimo. Es el plato elegido por misamigos cuando quieren venir a casa acomer. Me exigen que lo haga!!!

Preparación: 1.- Ponemos en una cacerola agua y dos cucharadas de aceite. Cuando el aguaempiece a hervir, añadimos la pasta y dejamos a fuego medio durante unos 20minutos. El tiempo de cocción de la pasta dependerá del gusto de cada uno.2.- A continuación empezamos a elaborar la salsa para la pasta, para la cualecharemos el aceite, el pimiento partido a trozos, el puerro partido en rodajas y lazanahoria partida en rodajas no muy gordas, en el vaso,y programamos 10 minutos,

temperatura varoma, giro a la izquierda, Velocidad 1.3.- Echamos el calabacín partido en bastoncitos, el bote de tomate, y un poco desal, y ponemos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, Velocidad 1.4.- Una vez terminado el tiempo echamos la nata, los langostinos y las peregrinas, yun poco de pimienta y lo ponemos todo 5 minutos, temperatura varoma, giro a laizquierda y velocidad cuchara.5.- Mezclamos esta salsa con la pasta que previamente hemos cocido.6.- Dejamos reposar 5 minutos para que la pasta tome el sabor de la salsa y servimos.

Receta para alimentar el cuerpo, pero también el alma

"Las grandes almas tienen voluntades; las débiles tan solo deseos".

Ingredientes: Medio kilo de pasta tipo tagliatelli (se puedehacer con cualquier pasta a gusto delconsumidor)60 gr. de Aceite de olivaMedio pimiento rojo

1 Puerro, solo la parte blanca

2 zanahorias1 Calabacín1 bote de tomate frito (150gr)20 gambas peladas (frescas o congeladas)20 peregrinas (Vieiras), los cuerpos claro esta.2 brick de nata para cocinar (President espesa)Sal y pimienta



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Tagliatelle nero di sepia

a la marineraCarmen "À Table"

conThermomix®

Ingredientes:200 gr de Tagliatelle Nero di Sepia1/2 Cebolla75 gr. de Ajos tiernos100 gr. de Mejillones sin concha170 gr. de Rape a trocitos170 gr. de Gambas Peladas

200 gr. de Tomates Cherry100 gr. de Tomate triturado60 gr Aceite de oliva40 gr. Vino Blanco1 CayenaSal

Preparación:1.- Poner la cebolla en el vaso y trocear durante 4 segundos en

velocidad 4. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayudade la espátula.

2.- Añadir los ajos tiernos a trozos, el aceite, la cayena y un pocode sal. Programar 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda yvelocidad cuchara. (Mientras podemos poner a hervir la pasta.)

3.- Retirar la cayena. Añadir el vino y la mitad de los tomatesCherry. Programar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda yvelocidad cuchara.

4.- Incorporar al vaso los mejillones, el rape, las gambas y eltomate triturado. Programar 6 minutos, varoma, giro a laizquierda y velocidad cuchara. Durante el último minuto agregar el resto de tomates Cherry.Mezclar con los tagliatelle hervidos y servir.

NOTA: Espolvorear con un poco de perejil picado o albahaca yacompañar de una copa de vino blanco bien fría, tipo Rueda o Verdejo.



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Tagliatelle nerodi sepia y queso mascarpone

con salmón, nueces

Belén Melian

conThermomix®

Ingredientes:1 Paquete de Tagliatelle al nero di sepia

50 gr. aceite de oliva100 gr. Vino Blanco1 cebolla mediana2 dientes de ajo1 tarrina de queso Mascarpone100 ml. nata para cocinar 1 sobre de Salmón ahumado80 gr. de nueces picadasSal a gusto

Preparación:1.- Poner en el vaso la cebolla y los dientes de ajo, triturar 5 segundosen velocidad 5.2.-Añadir por el bocal el aceite y sofreir durante 5 minutos, varoma,en velocidad 2.3.- Pasado este tiempo realizar la misma operación con el vinoblanco.4.- Añadir la nata, el queso y la sal y poner 5 minutos, 100º envelocidad cuchara.5.- Por último añade el salmón en tiras y las nueces picadastoscamente programando un minuto más a la misma temperatura yvelocidad.

Durante este proceso habremos cocido la pasta según indicacionesdel fabricante. Escurrimos y mezclamos con la salsa.

Belén

Si te gusta lapasta negra, lanata y el salmón.Pruébame!!



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Tallarines a la carbonara María José CobanoIngredientes:

Para la salsa:150 grs de cebolla50 grs de mantequilla1 cucharadita de aceite100 grs de baicon o de jamónserrano ( yo lo hecho de las dosformas y está igual de bueno)500 grs de nata para cocinar 50 grs de queso ralladosal

Para los tallarines:250 grs tallarines750 grs de aguasalaceite de oliva virgen extra

conThermomix®

Preparación:Poner la cebolla, la mantequilla y elaceite, triturar 10 segundos, velocidad4, bajar los restos de las paredes.Echar el bacon o el jamón y poner 7minutos, varoma, velocidad 2.Ahora echamos la nata y el queso, 5segundos, velocidad 7 para que se

mezcle todo, y seguido 8 minutos,100º, velocidad 1.Mientras tanto puedes cocer la pastade forma tradicional o esperar a quetermine la salsa y cocerla en el vaso.

Cocción de pasta:Poner el agua, el aceite y la sal, 7

minutos, 100º, velocidad 1.Cuando termine el tiempo, echar lostallarines y poner el tiempo que poneel paquete (el mío pone 8 min.) 100º,velocidad cuchara.Si quieres hacer más pasta, son 1l. ymedio de agua y 500 grs. de pasta, Sepone 12 min. 100º, velocidad 1. Y

luego el tiempo del paquete, 100º,velocidad cuchara.



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Tallarinesal estilo orientalconThermomix®

Ignacio Martín "Nachete"

A mi mujer, a mi hija y a minos gustan mucho los "tallarines fritos congambas" de los restaurantes chinos. Están

buenísimos y sale cantidad para 5 personas.Al día siguiente están todavía más ricos.

Ingredientes:500 gr de tallarinesuna hoja de laurelun pimiento verdemedio pimiento rojo2 dientes de ajo

media cebolla pequeñados boletus laminados (ochampiñones)

50 gr de aceite de oliva virgen20 gambas grandes peladas encrudo2 filetes de presa ibérica [ yo usépechuga de pollo en este caso].100 gr de salsa de soja

100 gr de agua

Preparación:1.- Cocer los tallarines en una tartera con bastante agua, y una hoja de laurel.2.- Mientras poner los ajos, los pimientos, la cebolla y los boletus o champiñoñes,limpios y troceados, en el vaso y programar 5 segundos a velocidad 5.3.- Una vez picadas las verduras, añadir el aceite y programar 7 minutos atemperatura Varoma velocidad 1 para sofreír.

4.- Trocear los filetes de presa en tiras finas y añadir al sofrito en el vaso, programar 3minutos a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.5.- Cuando pase ese tiempo, añadir la soja, las gambas y el agua –puedes añadir siquieres champiñones- y programar 12 minutos a 100º y velocidad cuchara.Verificar la cocción. Si la carne está dura, programar unos minutos más a la mismatemperatura y velocidad.6.- Luego poner la pasta (previamente cocida y bien escurrida), programar 3minutos más a 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 7.- Probar, si no está a nuestro gusto dejar unos minutos más a la mismatemperatura y velocidad. Añadir más agua si fuera necesario y rectificar la sal.

8.- Mezcla en una fuente y Sirve al momento.Fuente: Cati Ocaña



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Tallarines al

Wok conThermomix®

Fernando Vicioso Garrido "Nando"Ingredientes:200 gr. de tallarines

1 puerro

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

2 zanahorias

250 gr. de champiñones portobello

1 pechuga de pollo

Salsa de soja

Aceite de sésamo

Aceite de girasol SalPimienta roja molida

Preparación:1.- Corta en juliana la zanahoria, los pimientos, los champiñones y el

puerro. Corta también en tiras muy finas la pechuga de pollo.2.- La verdura en juliana y el pollo troceado se mezclan en un bol yse aliñan con un par de cucharadas soperas de salsa de soja y unade aceite de sésamo, se deja reposar 1/2 hora para que semarinen.3.- Se cuece la pasta en la Thermomix®. Se pone la mariposa, seecha agua con sal y se programa el tiempo indicado por elfabricante, a 100º en velocidad 1.

4.- En un wok, añadiremos cuatro cucharadas de aceite de girasol.Se sofríe la mezcla de las verduras en juliana con el pollo, se rectificala sal se reserva.5.- En el wok, pon 2 cucharadas de aceite de girasol. Sofríe lostallarines.6. Se añade a los tallarines sofritos, las verduras y el pollo y lomantenemos al fuego durante unos 5 minutos para que todo tomecalor.7.- Al gusto se añade pimienta roja molida, se mezcla bien y se sirve

caliente.Se acompaña con salsa de soja.



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Tallarines chinoscon gambasCristina Rubio

Para cocer la pasta: 250gr tallarines750gr agua1 cucharada sopera aceite oliva1 cucharadita sal

Para el sofrito de verduras ygambas: 1/2 pimiento rojo1 pimiento verde italiano1 cebolla mediana2 zanahorias medianas1 aguacateun puñadito de brotes de soja6 gambonesAceite de oliva1 cucharada sopera generosa de Salsade soja

Sal

Preparación:1.- Pela y corta las verduras, el aguacate en tiras finas y reserva.2.- Pela los gambones, dejando la parte de la cola y reserva.3.- Podemos cocer la pasta a modo tradicional o bien enThermomix® (Poner en el vaso el agua, sal y aceite y programar 7minutos,100º velocidad 1.Transcurrido este tiempo añadir la pasta através del bocal, programar tiempo indicado por el fabricante,100ºvelocidad cuchara.)Escurrir y reservar.

Mientras se cuece la pasta, hacemos el sofrito.Ponemos en un wok, el aceite y las verduras a pochar a fuegosuave. Cuando estén todas las verduras pochadas, añadir losgambones que ya teníamos pelados. Cuando los gambones esténhechos, añadir el aguacate y los brotes de soja fresca. Mover todoel conjunto. Agregar la salsa de soja y la sal, dejar cocinar un par de

minutos. Incorporar los tallarines ya cocidos y escurridos. Concuidado mueve el conjunto para que se mezclen bien los sabores.Servir inmediatamente.

conThermomix®



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Tallarines con alcaparras y salmón

Virginia Penelas RamosconThermomix®

Este es un plato de pasta rápido y sencillo de hacer. Megusta mucho la combinación de las alcaparras con elsalmón. Además es bastante económico y eso hoy endía es lo que cuenta. El sabor de las alcaparras sesuaviza con la nata y la salsa hace que la pasta quedeligera. Se le puede también añadir queso rayado, peroes opcional. Espero que lo probéis.

Ingredientes para 2 ó 3 personas:Tallarines (yo he elegido Nidos)Salmón ahumado (100 gr)Nata liquida (1 brik de 200ml)

Alcaparras (2 cuch soperas)

Preparación: Se puede hacer la salsa con o sin Thermomix® 1.- Echar la cebolla en el vaso partida en 4 trozos. Trocear 4 segundos,velocidad 4. Bajar la cebolla de las paredes y programar 8 minutos,temperatura 100º velocidad 1, sin el cubilete.2.- Echar el vino (100 gr) dejar evaporar sin el cubilete 1 minuto, 100º

velocidad 1.3.- Añadir la nata, las alcaparras, el orégano, salpimentar y programar 3minutos, temperatura 100º velocidad cuchara.4.- Cocer los tallarines en agua con sal durante el tiempo que indique elfabricante.5.- Escurrirlos bien, ponerlos en una fuente y echar la salsa por encimaenvolviéndolos para que quede bien repartida.6.- Cortar el salmón en tiras y echarlo por encima, se pueden añadir algunasalcaparras.

Mi idea de menú para este plato es acompañarlo con una ensalada, la degambas y mango está buenísima. De postre macedonia de fresas y kiwi conzumo de naranja.Espero que os guste, Bon appétit!

Cebolla medianaVino blancoAceiteOreganoSal y pimienta



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Tallarines con salsa

de berenjenaconThermomix®

Lorena Alfaraz Lorenzo“Mis platos vegetarianos”

Ingredientes:300gr de tallarines o espaguettis1/2 berenjena,1/2 pimiento verde italiano,1 vasito de tomate triturado,1 diente de ajo,2 cd de aceite,1 chorrito de vino,sal, pimienta y orégano.

Preparación tradicional:1.- Poner en una cazuela abundante agua con sal, cuando hiervaañadir los tallarines, cocer hasta que estén “al dente”. 2.- Mientras, cortar en cuadraditos pequeños la berenjena y enrodajitas el pimiento.3.- En una sartén poner el aceite y sofreír el ajo picado, antes de quese dore añadir el pimiento sofreír un minuto y añadir la berenjena, el

tomate y el vino, dejar que evapore el alcohol 2 minutos.4.- Añadir un poco de agua (ir añadiendo si lo pide) y salpimentar.Cocer unos 15 minutos, triturar (si está muy espeso añadir un pocomás de agua). Poner los tallarines en platos, echar la salsa por encima y espolvorear un poco de orégano.

Preparación con Thermomix®:1.- Para ahorrar tiempo cuece la pasta en una tartera.

2.- Pon en el vaso el pimiento, el ajo y la berenjena y programar 4segundos velocidad 4.3.- Añadir el aceite y poner 10 minutos, temperatura varoma, giroizquierda, velocidad cuchara. 4.- Incorporar el vino, el tomate, la sal y la pimienta (y si necesita unpoco de agua) y programar 10 minutos, temperatura varoma, giroizquierda, velocidad cuchara. (esto es por si se prefiere la salsa controzos de verdura, sino al terminar se puede triturar 1 minutovelocidad 5-6).

5.- Cuando esté lista echar sobre la pasta y decorar con orégano.Servir caliente.



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Tallarines de la huertaconThermomix®

Carmen Oliver Almendros

Ingredientes para dos personas:- 250 g de tallarines- 1 cebolleta de tamaño mediano (150 g)- 1 calabacín grande (400 g)- Medio cubilete de aceite de oliva (50g)- Medio cubilete de salsa de soja (yo utilizo la de la marca Heinz)- Ajonjolí

En casa la pasta es uno de nuestros platosfavoritos; los críos se pirran por ella. Además, quesocorrida es, cuando la despensa está que dapena... Este plato está elaborado con verduras yaceite de oliva, por lo que además de estar bueníssssimo nos permite mantener la línea.

Preparación:1.- Partir la cebolleta por la mitad y picarla en juliana en el interior del Thermomix® , 3 segundos a velocidad 4.2.- Partir el calabacín por la mitad; a una de las partes se le quita lapiel, y la otra se utiliza tal cual. Se cortan a lo largo en láminas muyfinas (de 0,4 cm) y después se vuelve a cortar hasta obtener unosbastoncitos de calabacín de 4 cm de largo y 0,4 cm de ancho.3.- En una sartén ponemos medio cubilete de aceite (50g) y sepocha la cebolleta cortada en juliana; se agrega el calabacín y secocina a fuego lento; al final de la cocción se añade mediocubilete de salsa de soja, un poco de sal y dos o tres cucharadasde ajonjolí.4.- Poner 750 ml de agua y una pizca de sal dentro del thermomix® con la mariposa dentro y programar 7 minutos,100 ºC ,velocidad 1.Agregar la pasta por el bocal del cubilete y programar 8 minutos100ºC y velocidad 1. Escurrir utilizando el cestillo.5.- Mezclar la pasta con la salsa de calabacín, y

¡al ataqueeee!



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Beatriz Ramírez“2 mandarinas en mi cocina”

Tarta de espagueti y verduras

Ingredientes:20gr. de mantequilla250gr. de espagueti hervidos1 cucharada de aceite de oliva140gr. de champiñones1 cebolla picada1 pimiento verde, sin semillas y cortados en aro150ml. de leche1 huevo ligeramente batido1 cucharada de orégano seco

nuez moscada15 gr. de queso parmesano ralladosal y pimienta

Preparación:1.- Engrasar un aro desmontable* para tartas de 20cm de diámetro.2.- Ponemos la pasta hervida en la base del aro desmontable y por los ladosdel aro, para darle forma de base de tarta.3.- Una vez hervida la pasta

4.- Ponemos la mantequilla en la thermomix® y programamos 3 minutos,velocidad 2, temperatura 90º.5.- Agregamos la cebolla en trozos grandes y programamos 10 segundos avelocidad 5. Programamos seguidamente 8 minutos, velocidad 1,temperatura varoma. Comprobamos que la cebolla queda traslúcida, si noprogramamos unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.6.- Añadimos los champiñones y los aros de pimiento y programamos 3minutos más, velocidad 1, temperatura varoma.7.- Sacamos del vaso y colocamos la mezcla sobre la base de espaguetique hemos preparado con anterioridad.

8.- Sin lavar el vaso echamos el huevo, la leche y el orégano y sazonar algusto con la nuez moscada y la pimienta. Programamos 15 segundos,velocidad 3, sin temperatura.9.- Volcamos la mezcla sobre la verdura y espolvoreamos con el quesorallado.10.- Horneamos la tarta entre 30-45 minutos en horno precalentado a 180º ohasta que veamos que haya cuajado el relleno. Ya sabéis que cada hornoes un mundo ;)11.- Desmoldamos la tarta y lo servimos caliente.

* Ojo, si el aro no queda montado bien la mezcla se saldrá por debajo.

conThermomix®



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Tiburones con lentejasYolanda Modamio Chamarro

“La cocina de la rana”

La pasta es de los mejores alimentos paraproveernos de energía. Además, si como en estecaso, la acompañamos de una legumbreobtendremos una proteína vegetal de altacalidad comparable a la de la carne con laventaja de que está libre de grasas!

Ingredientes (por persona): 50g de pasta tiburón, 50g de lentejas,30g de taquitos de jamón serrano, un par de hojas de laurel, 1l agua, sal,aceite de oliva, ajo en polvo y perejil picado.

Preparación:1.- Comenzamos poniendo a cocer las lentejas en el litro de agua al queañadimos las hojas de laurel, un chorrito de aceite de oliva y sal.

2.- Cuando observemos que el tiempo que resta para terminar la cocciónde las lentejas sea el mismo que el necesario para cocer nuestra pasta (noslos indica el fabricante en el envase), añadiremos esta última a la cacerolapara que terminen de cocerse juntas.

3.- Cuando la pasta esté “al dente”, retiramos la cazuela del fuego,escurrimos la pasta y las lentejas y las reservamos en un bol añadiéndoles unchorro de aceite de oliva, ajo en polvo y perejil picado. Removemos bien.

4.- Doramos los taquitos de jamón serrano en una sartén con un poco deaceite de oliva.

5.- Emplatamos, primero colocamos la mezcla de pasta y lenteja, sobre ellaponemos los taquitos de jamón y culminamos espolvoreando con ajo enpolvo y perejil picado.

Notas: Es importante no cocer por separado la pasta y las lentejas, pues elagua de cocción de las segundas, tiñe y aporta nutrientes a la pasta

cuando esta se hidrata. Si os resulta difícil predecir el momento en quedebéis añadir la pasta a la cocción podéis cocer normalmente las lentejas,escurrirlas y después en el mismo agua de cocción poner la pasta.



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Tornillos ManhattanLaura Izquierdo

conThermomix®

Así llamo a estos tornillos porque cuando estuveviviendo en NY los hacia mucho. Eran baratos y losingredientes eran muy fáciles de encontrar.A mis compañeros de piso les volvían locos! Desdeentonces cada vez que los hacen me escriben

para contármelo. Ahora he adaptado la recetapara Thermomix y quedan de 10! Pues ahí va lareceta, espero que os guste…

Ingredientes (4 personas):- 400 gr de tornillos- Una bolsa de espinacas frescas (500 gr aprox.)

- 2-3 latas de atún en aceite de oliva- Queso rallado (el que más te guste)- Un bote de nata (cantidad al gusto)- 1 cebolla- 25 gr de aceite de oliva- Sal

Preparación:1.- Pelar la cebolla y ponerla en el vaso. Picar 5 segundos

velocidad 7.2.- Añadir 25 gr de aceite y sofreír 5 minutos temperatura 100ºvelocidad 1.3.- Añadir las espinacas y el atún y sofreír 7 minutos temperatura100º, velocidad 1.4.- Cuando todo esté pochadito, añadir la sal y la nata y mezclarunos segundos a velocidad 1, sin temperatura.



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Tortellini a los 4 quesos

conThermomix®

Sofía Martínez

Ingredientes:Para la pasta fresca:500gr de harina de fuerza5 huevos2 cucharadas de aceite de olivaUna pizca de sal (muy poco)

Para el relleno:100 gr de queso gouda100gr de queso brie75 gr de queso roquefort100gr de queso de cabra semicurado

Para la salsa:20gr de aceite de oliva500 gr de nata para cocinar 1 huevo150 gr de bacon1 cebolla1 pizca de oréganoSal y pimienta al gusto

Preparación:1.- Ponemos en el vaso losingredientes en el orden queaparecen en la lista.Amasar 15 segundos en velocidad 6,después programa 2 minutos, espiga.(La masa no debe quedar pegajosa,de ser así, añade un poco más deharina. Dejamos reposar la masa al menos una hora tapadacon film transparente.

Necesitaremos una maquina parahacer pasta:Primero hacemos placas de pastapasándola varias veces por lamaquina hasta obtener una plancha fina (pasamos por lamaquina varias veces hasta llegar alnº 3)

Preparamos el relleno 1.- Ponemos todos los quesos en la Thermomix® y lo trituramos 30 segundos avelocidad progresiva 5-10.2.- A continuación con un cortapastas cortamos la pasta en cuadrados. Ponemosuna cucharada de café del relleno en cada cuadrado y lo unimos esquina con esquina y de nuevo esquina con esquina.3.- Cocemos la pasta para ello calentamos 1l de agua 12 minutos 100º velocidad1, y a continuación añadimos la pasta programando 5 minutos, 100º, velocidadcuchara y giro a la izquierda.4.- Cuando tenemos la pasta cocida la retiramos a una fuente y preparamos lasalsa.

La Salsa:1.- Ponemos en el vaso la cebolla y picamos 5 segundos velocidad 5.2.- Añadimos el aceite y programamos 8 minutos 100º velocidad 1. 3.- Añadimos el bacon, el huevo, la nata, la sal y la pimienta y programamos 8minutos ,100º, velocidad 1.

Una vez finalizado el tiempo lo añadimos a la pasta lo mezclamos espolvoreamosel orégano y lo servimos con un poco de parmesano por encima.



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Tortellinis de salmón y quesocon crema de espinacas

Mª Carmen Pérez“La Cocina de Maricarmen”Este es mi segundo reto

con VC, me encantóparticipar en el retoanterior del chocolatecon mis codornices, yla tableta dechocolate y losbombones que meenviasteis estabanincreíbles!!! ¿Tendré lamisma suerte esta vez?

Ingredientes:Para la pasta fresca:300 gr de harina3 huevos3 cucharadas de aceite de oliva1 cucharada de sal

Para el relleno:100 gr de salmón ahumado

100 gr de queso para untar 1 cucharada de cebollino picado1 cucharada de hinojo picadoPara la crema:1 cebolla picada1/2 calabacín200 ml de nata liquida para cocinar 200 gr de espinacas frescas50 gr de queso parmesano1 huevo batido para pegar la pasta

Preparación:1.- La pasta fresca: Tamizamos laharina y añadimos la sal, formamos uvolcán en nuestra encimera. En un bolaparte batimos los huevos junto con elaceite y lo volcamos en el volcán.Integrar todos los ingrediente hasta

obtener una masa homogénea.2.- Terminado el tiempo sacamos lamasa y la envolvemos en papel film, ladejamos reposar en la nevera 1 hora.3.-Para el relleno: picamos el salmón ylo mezclamos con, el queso, elcebollino y el hinojo.4.-Pasado el tiempo de reposo de lapasta, estira la masa con un rodillosobre la encimera enharinada para

que no se nos pegue, quedará unacapa fina, cortamos en círculos con laayuda de un corta pasta o aro deemplatar. Ponemos una cucharaditadel relleno en el centro, pintamos losbordes con huevo batido y doblamoscomo si fuera una empanadilla.Presionamos un poco los laterales parasellarlo y unimos la puntas formandoasí el tortellini.

5.En un cazo con agua hirviendo, sal yun chorrito de aceite introducimos lostortellinis y cocemos 5 minutos.6.Para la crema: pochamos la cebollaen una sartén con aceite, echamos elcalabacín a dados pequeños ycuando este blando añadimos la natalíquida y las espinacas frescas. Hastaque esté listo.7.Escurrimos la pasta, añadimos la

crema y espolvoreamos el quesorallado por encima.



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Ingredientes 4 personas

Para las verduras caramelizadas:Un calabacínUna berenjenaUn puerroUn pimiento rojo

Una cebollaUn tomateUna manzana reinetaUna pizca de salUn par de cucharadas soperasdeazúcar morenoDos cucharadas de aceite de olivavirgen extra

Para la pasta:400g de pastaAgua

Para la bechamel:

50g de aceite de oliva65g de harina500g de lechesal, pimienta y nuez moscada, al gusto

Queso rallado para espolvorear

Torciglioni con bechamely verduras caramelizadas

conThermomix® Marta Moya

"Un domingo en mi cocina"

Preparación:Las verduras caramelizadas1.- Trocear todas las verduras en dados, ponerlas en una fuenteapta para microondas (menos el tomate) repartiendo lacantidad en dos veces, echar un chorrito de aceite y removerlasbien para que se mojen de aceite. Programar2 veces 8 min amáxima potencia y con la tapa de los agujeros, removiendoentre una vez y otra. Sacar y echar en un wok o sartén, junto con

el tomate. Repetir el proceso con la otra mitad de las verduras.

2.- Cuando tengamos todas las verduras en el wok, añadir muypoco aceite (2 cucharadas soperas es suficiente) y un par decucharadas soperas de azúcar. Poner el fuego a nivel medio-bajo e ir caramelizando las verduras poquito a poco (40 min-1haprox) removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

3.- Cuando veamos que les queda poco a las verduras, empezar a preparar la pasta.



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La pasta4. Poner el agua a hervir. Cuando hierva, añadir un chorro deaceite y media cucharadita de sal.

5. Echar la pasta y cocerla según el tiempo que indique elpaquete o al gusto. Ahora, empezar a preparar la bechamel yprecalentar el horno con el grill mientras se cuece la pasta.

6. Al acabar el tiempo escurrir la pasta y ponerla en una fuenterefractaria (apta para horno) echándole un poco de aceite por encima para que quede suelta.

La bechamel7. Calentar el aceite1 min Varoma V1.

8. Verter la harina por los laterales de las cuchillas y tostar 2 minVaroma V1.

9. Añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocer 7min Varoma V4.

Montaje10. Teniendo ya la pasta en una fuente refractaria (apta parahorno), echarle las verduras por encima y sobre ellas, labechamel.

11. Espolvorear con queso rallado.

12. Gratinar con el horno precalentado durante unos 10 min o

hasta que esté doradito el queso.

Y ya está listo un plato de pasta diferente y delicioso.

Inspiración: http://webosfritos.es/2009/01/pastel-de-verduras-mondieumondieu/



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Trampó con tortellinis

de pasta fresca de huevo y tomate secorellenos de sobrasada y piñones, y vinagreta de miel

Margalida Castells"Aprendiz de panadera"

Mi aportación a este reto es un homenaje a la culturagastronómica de Mallorca y a la utilización de ladiversidad de productos de temporada que podemosencontrar en los mercados locales. Por ello la receta hasido elaborada íntegramente con producto de aquí. He

utilizado harina de xeixa (variedad de trigo localtradicional, actualmente en recuperación) de Ruberts,aceite de oliva virgen extra de Sóller, escamas de sal deSes Salines, sobrassada de cerdo negro de Porreres, mielartesanal, huevos ecológicos, verduras de Mallorca ytomate seco de producción propia.El trampó es una ensalada tradicional mallorquina

elaborada con tomate fresco, pimiento rojo y verde,cebolla cortados en brunoise, servida con sal, aceite ypimentón. En este caso se ha sustituido el tomate frescopor seco ya que estamos fuera de temporada.

conThermomix®

Ingredientes:

Pasta fresca 4 personas:

300 gr de harina de xeixa3 huevos frescos1 docena de tomates secos1 cucharada de sal en escamas3 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno de los tortellinis:100 gr de sobrasada de cerdo negroUna cucharada sopera de miel20 gramos de piñones

Para el trampó:

1 pimiento rojo1 pimiento verde tipo mallorquin1 cebolla medianaUna docena de tomates secos

Para la vinagreta:60 gr de aceite de oliva virgen extra1 cucharada de sal en escamas1 cucharada de miel2 cucharadas de zumo de limón1 cucharadita de pimentón



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Preparación:1.- En un bol, unir la sobrasada con la miel para formar el relleno2.- Poner en el vaso los tomates y la harina y programar 30segundos, velocidad 7.

3.- Añadir el huevo, la sal y e aceite y programar 1 minuto, vasocerrado, velocidad espiga.4.- Retirar la masa del vaso y formar una bola amasándola sobrela encimera.5.- Estirar la masa con el rodillo, bien fina y cortar tiras anchas, asu vez cortarlas transversalmente para formar cuadrados de 4x4cm. aproximadamente6.- Colocar un trocito del relleno de sobrasada y miel, y añadir dos piñones.

7.- Doblar la pieza de pasta por la mitad, y cerrar formando untortellini.8.- Una vez formados todos los tortellinis, cocer en abundanteagua hirviendo con sal y un poquito de aceite, unos 8 minutos.Escurrir y dejar enfriar.9.- Mientras tanto, preparar el trampó introduciendo en el vasolas verduras, cortadas del tamaño de una nuez, y programar 5segundos, velocidad 5. Reservar.10.- Sin lavar el vaso, introducir los ingredientes de la vinagreta y

programar 30 segundos a velocidad 5.11.- Emplatar los tortellinis, el trampó. Decorar con la vinagreta yservir.

Notas: la pasta se puede cocer en Thermomix® siguiendo las

indicaciones del libro Imprescindible.

El pimentón de pebre de tap de cortí erautilizado tradicionalmente para colorear lasobrasada. Su cultivo de este tipo depimiento se ha reintroducido recientemente



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Gracias a todos los que os habéis atrevido a aventurarosen este nuevo recetario. A todos los amigos que estáis al

otro lado de la pantalla y a los amigos blogueros.Hasta el próximo reto.Rosa Ardá

Amigos con blog por orden de aparición:http://lesreceptesdeladolors.blogspot.com.es/http://tarariquetebree.blogspot.com.es/http://cocinandocongoizalde.com/http://dulcetere-tere.blogspot.com.es/

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Todo por la pasta revisión

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