DISTRIBUIDORA DE FRUTAS Y VERDURAS EL VALLE

PRESENTADO POR:

PABLO CHACONALFREDO BEDOYA DELGADO

RICARDO ARTURO TABAREZ ALZATELEONARDO DIEGO BURBANO ROSERO

DISEÑO DE PROYECTOSGRUPO: 102058_24

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNADDiciembre, 2012

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el sector del Barrio Caldas, en pleno centro histórico de la ciudad de Popayán y sus alrededores, sus habitantes cuyo estrato socioeconómico es medio y medio-alto poseen un buen poder adquisitivo, pero no cuentan con un lugar donde puedan realizar la compra de frutas y verduras de una manera segura, cómoda, con precios asequibles, un lugar organizado, agradable, con buena atención; lo cual hace necesario que en esta zona se realice un estudio de mercado en aras de formular, diseñar e implementar un proyecto que satisfaga las necesidades y requerimientos de los habitantes del sector en esta línea de productos alimenticios.

FORMULACION DEL PROBLEMA

Las empresas de la ciudad de Popayán, en especial las comercializadoras de alimentos frescos para el consumo humano se han visto afectadas por situaciones de índole natural como las inundaciones, otras de índole social como el desplazamiento poblacional, el crecimiento del sector informal, la insalubridad entre otros factores, de acuerdo a esto surge la pregunta: ¿Cuál es la posibilidad de ubicar una Distribuidora de frutas y verduras en el Sector Bario Caldas de la ciudad de Popayán?

JUSTIFICACION

Para este proyecto se contará con la creación de la empresa “Distribuidora de frutas y verduras El Valle”, la cual pretende ser una solución que ofrezca el servicio de suministros de alimentos principalmente frutas y verduras a las familias y restaurantes del sector del Barrio Caldas y sus alrededores de la ciudad de Popayán, con una atención amable, un lugar seguro, con normas de higiene y seguridad alimentaria, un lugar organizado que cumpla con los estándares nacionales para la comercialización de alimentos, con precios asequibles, dado las condiciones del sector el impacto será beneficioso en cuanto al tiempo en el traslado para obtener los alimentos, de manera segura y económica, a largo plazo contribuirá con el bienestar de los habitantes en cuanto a sus hábitos alimentarios se rigen por el consumo de comidas rápidas, involucrando frutas y verduras implicará una mejor calidad de vida en cuanto a la salud y bienestar físico.

Además de las necesidades y requerimientos de los habitantes del sector es una gran oportunidad de negocio con una buena rentabilidad para sus accionistas y colaboradores.

OBJETIVO GENERAL

El objetivo general de este proyecto es realizar el plan de mercadeo para la apertura de la DISTRIBUIDORA DE FRUTAS Y VERDURAS EL VALLE que ofrecerá productos de venta como frutas y verduras, tanto al mayoreo como al menudeo en la ciudad de Popayán - Cauca, específicamente en el Barrio Caldas, por medio del análisis del sector, la competencia y el cliente, con el ánimo de generar estrategias de productos, precios, distribución y comunicación.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Definir la misión, la visión y las políticas de la empresa, priorizando las necesidades de los clientes, los valores y metas de los socios.

Desarrollar estudios de investigación de mercados, técnico operativo y financiero que permitan determinar la viabilidad de la creación de un empresa distribuidora de frutas y verduras en la ciudad de Popayán.

Identificar las características de la oferta y la demanda para determinar el mercado meta de la DISTRIBUIDORA DE FRUTAS Y VERDURAS EL VALLE mediante una investigación de mercados que se llevará a cabo por medio de la aplicación de encuestas a potenciales dentro del sector.

Diseñar estrategias de Marketing (producto, plaza, precio, promoción) para describir el portafolio de productos, analizar el mercado (necesidades del consumidor), identificar y evaluar a la competencia, así como elaborar una estrategia para entrar y mantenerse en el mercado

MARCO DE REFERENCIA - MARCO CONTEXTUAL

Al analizar el entorno donde se desarrollara el proyecto, observamos que se trata de una zona residencial y también comercial, conformada por un número importante de familias. El barrio esta conformado por 12 manzanas, 81 viviendas y 374 habitantes.

Variedad de locales en el sector, entre ellos de servicios como salas de internet y telefonía, de consumo como tiendas de granos, abarrotes y licores, restaurantes, panaderías, queserías, salsamentarias, heladerías las cuales proveen los locales de venta informal de comidas rápidas que se ubican en las aceras del corredor vial, lugares de entretenimiento como bares, licorera del cauca, salas de video juego con maquinas de casino.

Popayán-Cauca

MARCO DE REFERENCIA – REFERENTES CONCEPTUALES

El único centro de acopio esta en la plaza central, donde los alimentos son vendidos de una forma insalubre y el sector presenta graves inconvenientes de seguridad, además de ser concurrido por indigentes y zonas de tolerancia.

La temperatura y el ambiente aceleran los procesos de respiración, crecimiento y maduración de los productos, al igual que su deterioro.

El aumento del consumo de frutas y hortalizas en la alimentación, tiene fundamental importancia para la buena salud de los miembros de la familia.

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Frutas y verduras de la mejor calidad, con optimas condiciones de higiene, buenos precios y seguridad etc.

Adecuado manejo de los residuos orgánicos generados y demás que se puedan generar del proceso de distribución.

Entre las frutas más importantes tenemos: Lulo, mango, mora, piña manzana, tomate, banano, maracuyá, quiwi, pera, uvas entre muchas más.

Entre las verduras más importantes tenemos: espinaca, coliflor, brócoli, lechuga, cilantro, cebolla, remolacha, habichuela, zanahoria entre muchas más.

DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES

Los consumidores potenciales son los habitantes del barrio Caldas y sus alrededores son personas de estratos medio y medio alto, también conviven estudiantes que alquilan apartamentos y habitaciones, los cuales requieren alimentación preparada nutritiva y saludable para rendir académicamente, este requerimiento de alimentación es satisfecho por los restaurantes del sector, los cuales son clientes potenciales directos de nuestro productos.

Entre algunos consumidores encontramos:

Amas de casaNiños JóvenesRestaurantesTiendas Puntos de ventas frutalesHeladerías

ESTUDIO DE MERCADO – ANÁLISIS DE LA DEMANDA

El espacio muestral corresponde a 100 familias encuestadas en el barrio Caldas de Popayán

SexoMasculino Femenino

10 90

MasculinoFemenino

Clientes potenciales

Edad de clientes potenciales

(Años)

15 a 19 20 a 30 31 a 40 41 a 50 51 a 6061 y más

0 31 12 33 14 0

15 a 19 20 a 30 31 a 40 41 a 50 51 a 60 61 y más

0

5

10

15

20

25

30

35

Series1

Edad de clientes potencialesCompraría frutas

y verduras en una distribuidora

nueva

Si No No sabe

90 7 3

Mientras que han crecido las ventas de otros productos como lácteos, alimentos envasados, etc. en las grandes superficies, las frutas y verduras siguen siendo adquiridas principalmente en las fruterías tradicionales o minimarkets de barrio; el motivo de esto radica en que la mayoría de los consumidores asocian más frescura y calidad a las frutas y verduras que se venden en estas fruterías que a las que se venden en los supermercados y grandes superficies, además la mayor parte de las compras que se hacen en estas grandes superficies, tienen una periodicidad mayoritaria de 15 días o un mes, así, más del 40% por ciento de las frutas y más del 33% se comercializan en tiendas tradicionales.

ESTUDIO DE MERCADO – ANÁLISIS DE LA OFERTA

ESTUDIO DE MERCADO – ANÁLISIS DE PRECIO

Teniendo en cuenta que se comercializará en especial con productos propios de la región como Lulo, mango común, mora de castilla, piña, manzana y verduras en general , se establecerá un manejo adecuado para obtener un producto de calidad que brinde precios asequibles y competitivos a la comunidad y alcanzando una rentabilidad promedio del 50 % .

ESTUDIO TÉCNICO - PRODUCCIÓN

Mediante el estudio técnico se determinó:

Consecución de la maquinaria , equipos, insumos requeridos, mano de obra y todo lo relacionado con lo necesario para llevar a cabo el proceso productivo y de mercado.

En este tipo de investigación se utilizaron datos de primera mano, que se lograron a través del diseño de investigación directa, recopilación mediante una encuesta al mercado objetivo, las encuesta fueron diseñadas con el fin de obtener información oportuna y veras para investigación.

La proyección del proyecto es convertirse en una de las principales cadenas de suministro de frutas y verduras presentes en la comuna 4 del municipio de Popayán, proyección que se debe conseguir en el corto plazo, con el fin de ganar la fidelidad de los clientes.

Barrio: CaldasCiudad: PopayánDepartamento: CaucaRegión: AndinaPaís: ColombiaUbicación: 02°16´N 76°37´O Altitud: 1.760 msnmDistancia: 596 km a Santafé de BogotáSuperficie: 483.11 km2Temperatura 19°CFundación: 13 de enero de 1537Población: 265.702 Habitantes (2010)Gentilicio: Payanés, patojo, popayanejo.

ESTUDIO TÉCNICO - LOCALIZACIÓN

El entorno en el que funcionará la distribuidora “EL VALLE”, es la ciudad de Popayán específicamente en el Barrio Caldas y sus alrededores.

Según el estudio técnico la Empresa deberá tener como mínimo las siguientes figuras quienes estarán direccionando los temas administrativos de la misma :

GERENCIA GENERAL.DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD.CONTROL DE CALIDAD.DEPARTAMENTO DE COMPRAS.Además debe contar con un sistema de selección de proveedores que nos permitan trabajar con clientes comprometidos con la calidad, la protección del medio ambiente y la seguridad de sus trabajadores.

ESTUDIO TÉCNICO – RECURSO HUMANO

ESTUDIO TÉCNICO – ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS

*Instalaciones modernas y espaciosas.

*Sistemas de código de barras y datafono.

*Buzón de Quejas, Reclamos y Sugerencias

•Cámara de mantenimiento para la

conservación de los productos

*Bodega amplia con una buena rotación que

nos ayudara a que los productos no pasen su

tiempo de relevancia .

*Mantenimiento adecuado de maquinaria y

herramientas con el fin de presentar productos

con la higiene correspondiente.

*Estanterías y muebles fruteros; para exponer

los diferentes tipos de productos.

ESTUDIO FINANCIERO

INVERSION TOTAL: $450.000.000

•Capital inicial del 60%:

Socios capitalistas $270.000.000

Capital final del 40%:

Reinversión mes a mes Aproximada de $30.000.000

Se tomo un periodo de evaluación de un año, que permita ejecutar y cumplir con los objetivos propuestos, mediante análisis en las proyecciones de la inflación, costos fijos, costos de producción y de promoción.

COSTOS Y GASTOS

CONCEPTO VALOR

Muebles y equipos $85.078.000

Empaque y dotación $2.265.000

Salarios mano de obra indirecta $101.298.720

Salarios personal administrativo $46.780.082

Materia prima $350.450.000

Total $585.871.802

PRIMER AÑO:

INGRESOS

CONCEPTO VALOR

Ventas $1.250.000.000

Aporte de socios $270.000.000

Reinversión mensual $360.000.000

Total $1.880.000.000

PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO

PEGUNTA RESPUESTA

Qué problema resuelve el proyecto?

La necesidad de una distribuidora de frutas y verduras en un lugar seguro, con normas de higiene y seguridad alimentaria, un lugar organizado que cumpla con los estándares nacionales para la comercialización de este tipo de alimentos,

A quién se dirige la solución?

A los habitantes del barrio Caldas ubicado en el centro de Popayán, barrios aledaños y a la comunidad en general.

Cuánto de producirá? El estimado inicial de venta y distribución de fruta y verdura en el primer año es de 15 ton al mes promedio, es decir 180 toneladas anuales.

Dónde se localizará ? El entorno en el que funcionará la distribuidora “EL VALLE”, es la ciudad de Popayán departamento del Cauca, específicamente en el Barrio Caldas.

Cómo se solucionará el problema tecnología?

Estudios y equipos de trabajo para adecuar las tecnológicas que pueden ser requeridas para adelantar los desarrollos, como instalación de nuevos equipos y montaje de planta, además de asesorías prestadas por los proveedores.

Cuál es la mejoralternativa de solución al problema?

La creación de una comercializadora de frutas y verduras en una zona netamente comercial con el fin de coadyuvar al desarrollo socioeconómico en la región, promoviendo la generación de negocios y actividades económicas.

Con qué recursos se hará el proyecto?

Dos socios capitalistas que invertirán para iniciar un 60% del proyecto y el otro 40% con reinversión mes a mes de la materia prima.

Quién realizará el proyecto?

Pablo Antonio Chacón, Alfredo bedoya Delgado, Ricardo Arturo Tabares y Leonardo Diego Burbano.

Cuándo se realizará el proyecto?

El proyecto se llevara a cabo el primer cuatrimestre del año 2013.

SISTEMA DE INDICADORES

• Aumentar la cobertura de productos que distribuye la empresa

• Beneficiar a una mayor cantidad de clientes potenciales

• Incrementar en un 15% la variedad de productos que ofrece la empresa

• Incrementar la cantidad de clientela en un 10%.

• Una calidad que cumpla con los estándares alimenticios

• Optimizar los procesos para satisfacer eficientemente sus requerimientos

Cuándo se logrará• El tiempo estimado para verificar si se

están alcanzando los objetivos propuestos es de un año.

DESARROLLO SOSTENIBLE

Implementar los objetivos, metas y programas ambientales, con el fin de garantizar y conservar adecuadamente los recursos naturales.

Promover entornos y hábitos de vida saludables y dar cumplimiento a la Ley como una prioridad en salud pública y la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional

Reconocer el valor de la sostenibilidad como elemento diferenciador validándolo en el mediano y largo plazo como un factor claramente de competitividad

CONCLUSIONES

Se concluye que el montaje de la DISTRIBUIDORA DE FRUTAS Y VERDURAS EL VALLE, en el Municipio de Popayán específicamente en el Barrio Caldas es factible desde el punto de vista comercial, técnico, social y que es viable económicamente para los inversionistas.

Se comprendió la importancia de ofrecer productos de primera necesidad a los consumidores de la ciudad de Popayán conservando la cultura de la ciudad e interactuando con los consumidores, ya que ellos son nuestro mayor motor,.

Se implemento la filosofía de estar a la vanguardia en el mercado con buena tecnología, ofreciendo productos en optimas condiciones, un excelente servicio y con un personal capacitado y motivado que trabajará en una relación directa con los consumidores con el fin de ofrecerle realmente lo que ellos quieren.

Con el montaje de Esta Distribuidora de Frutas y Verduras, se genera un impacto social positivo porque se motiva a la creación de industria mejorando el comercio, generación de empleos directos e indirectos.

BIBLIOGRAFÍA

CAÑON, Salazar Henry (2011). Módulo Diseño de Proyectos. Escuela De Ciencias Administrativas Contables Económicas Y De Negocios – ECACEN. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNAD. Bogotá, Colombia. VELEZ, Pareja Ignacio (2004). Decisiones de Inversión. 4 edición. La Ceja, Colombia.  GONZÁLEZ, Román Parra. Tesis: “Estudio de factibilidad para el montaje de una empresa industrial procesadora y comercializadora de frutas en el municipio de San José de Cúcuta”. Universidad Francisco de Paula Santander. Cúcuta. 2003. Guía de Orientación Alimentaria. Subsecretaría de Prevención y Promoción de la Salud. Dirección General de Promoción de la Salud. Secretaría de Salud. Colombia. 2002 Marketing-XXI: http://www.marketing-xxi.com/libro-marketing-gratuito.html. http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/moracomer.html

http://www.popayan-cauca.gov.co/apc-aa-files/32366631656237666436366564333734/Microsoft_Word___SOCIAL___8_1_.pdf