Trabajo final diseño de proyectos

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1. Universidad Nacional Abierta y a Distancia Diseo de Proyectos Grupo 102058 Grupo 348 Presentado por: Angie Elizabeth Pineda Rosas Hernan Camilo Velandia Cascavita Presentado a : Obdulio Garca Diciembre de 2013 2. PROBLEMA PLANTEAMIENTO Debido a la alta produccin de fruta se hace necesario incrementar su vida til con el fin de evitar que se desperdicie. Por lo que se propone procesar el kiwi en forma de yogurt, facilitando su almacenamiento con el fin de comercializarlo, y as generar no solo empleo sino opciones de negocio para los Bogotanos.FORMULACIN Es factible crear una empresa dedicada a la fabricacin de yogur de kiwi que sea econmicamente sostenible y pueda generar empleo en Bogot y sus zonas aledaas? 3. JUSTIFICACIN Mediante la creacin de una empresa productora y comercializadora de yogurt, se busca beneficiar a los habitantes de Bogot y zonas aledaas al ofrecer un producto proteico y nutritivo, igualmente a productores y comercializadores del kiwi. Con dicha empresa no solo se generar empleo sino que se brindaran productos de mejor calidad y mayor duracin a los consumidores. 4. OBJETIVO GENERAL Crear una empresa productora y comercializadora de Yogurt en la ciudad de Bogot. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS Procesar las frutas producidas en las zonas aledaas a la ciudad de Bogot para prolongar su vida til.Generar empleo directo en la ciudad de Bogot y zonas aledaas, en una planta de produccin y a nivel comercial.Ofrecer un producto con nutricional y alta calidad.altocontenido 6. MARCO CONTEXTUAL El yogur es un producto lcteo obtenido mediante la fermentacin bacteriana de la leche; para su produccin se puede emplear cualquier tipo de leche, pero actualmente se usa la leche de vaca; en este proceso es donde adquiere su textura y sabor. Este requiere la introduccin de bacterias especficas en la leche bajo una temperatura y condiciones ambientales controladas. A menudo, se le aade chocolate, alguna fruta, vainilla o saborizantes, aunque puede ser preparado sin aadirlos. El kiwi es una planta trepadora originaria de una gran rea de China, sobre todo de los bosques del valle del ro Yangts. Introducida y cultivada en muchas regiones templadas por ser un fruto comestible. Una de las razones que han llevado a esta fruta a lo ms alto del podio nutricional es su riqueza en vitaminas C, E y A, adems de contener potasio, calcio, cobre, magnesio y fibra. 7. REFERENTES CONCEPTUALES Para la preparacin del yogur se requiere de una temperatura aproximada de 43C, en el proceso se obtiene el grado ptimo de acidez; este puede llegar a durar aproximadamente 4 horas. Una vez obtenida, debe enfriarse hasta unos 5 grados para detener la fermentacin. Si el yogur no se calienta hasta matar a las bacterias despus de la fermentacin, se vende bajo la denominacin de cultivo activo vivo, que algunos consideran nutricionalmente superior 8. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO El producto que se ofrecer es yogurt de kiwi, el cual se producir a base de leche de vaca y el kiwi, despus de su preparacin ser empacado para poder comercializarlo. Se debe tener en cuenta que es un producto de origen natural, altamente nutritivo y sabroso, que por su poca produccin en el sector de Chapinero en la Ciudad de Bogot, se le presentara la comunidad universitaria de la zona. 9. Descripcin de los consumidores del producto La oferta del producto est orientada al sector urbano de la ciudad de Bogot. Buscamos brindndoles un bien o servicio que los pueda beneficiar, ofreciendo un producto nutritivo y de buena calidad. Para ello se hace necesario decir que esta zona de la ciudad carece sitios en donde se puedan encontrar alimentos saludables y es necesario que los estudiantes se nutra para ello este producto saludable y de origen natural. 10. ANLISIS DE LA DEMANDA En el mercado existen diferentes marcas de yogurt y otros derivados lcteos, sin embargo muy pocos ofrecen el sabor particular del kiwi. Adicionalmente, no existen productores de yogurt de kiwi en el sector de Chapinero, por lo cual la demanda es alta. 11. ANLISIS DE LA OFERTA La oferta del producto est orientada al sector urbano de la ciudad de Bogot lo que se busca es brindar un bien o servicio que pueda beneficiar a los consumidores a travs de la oferta de un producto nutritivo y de buena calidad La empresa buscara incorporar productos innovadores en su sabor, textura y calidad, realizando campaas publicitarias y ambientales buscando reconocimiento a nivel nacional 12. ANLISIS DE PRECIO El precio sugerido de venta al publico debe cubrir los costos de produccin, comercializacin y margen de utilidad, sin dejar de ser competitivo frente a los precios de la competencia. En este orden, se sugieren precios de $600 en presentacin individual de 150ml, $1000 en presentacin individual de 250ml y $6000 en presentacin familiar de 2000ml. 13. PRODUCCIN DEL BIEN O SERVICIO Recepcin de materias primas: Se observan las caractersticas higinicas, fsicas y qumicas de la leche y se realizan pruebas de densidad y temperatura. Se observan las caractersticas higinicas, fsicas y qumicas de la fruta. Se realiza el proceso de fermentacin de la leche y adicionamiento de la pulpa de kiwi para saborizar y enriquecer el producto. Se realiza el proceso de empaquetado y distribucin. 14. LOCALIZACIN DEL PROYECTO El proyecto se realizara en la ciudad de Bogot, en la localidad de Chapinero. Involucrara productores de fruta y leche de zonas aledaas como Ubat, Madrid, Mosquera, etc. 15. RECURSO HUMANO La empresa requiere 8 empleados en su fase inicial, los cuales cubrirn los procesos de elaboracin, comercializacin, transporte, mercadeo, contabilidad y administracin. 16. ADECUACIONES Y OBRAS FISICAS Se debe contar con un espacio apto para el procesamiento y almacenamiento de alimentos. El espacio ser arrendado y se contempla un canon de $2.000.000. Adicionalmente se requiere un espacio para la administracin de la empresa y la comercializacin del producto. 17. EQUIPO Y MAQUINARIA Los equipos y la maquinaria a utilizar para este tipo de empresa son los siguientes: estufa, nevera, licuadora, utensilios, caldero, termmetro, cuchillo, molinillo, esptula, vasos, tapas, mesn, junto con varios recipientes. . 18. CONCLUSIONES Para lograr el xito total aparte de necesitar entrega y compromiso constante es indiscutible el uso de las estrategias de mercadeo de esta manera se lograrn grandes utilidades La innovacin en cuanto a la calidad del producto, su sabor y elaboracin abre la puerta para la llegada de los clientes ya que esto es esencial para el llamado voz a voz para el consumo de un producto que llega al mercado y satisface. El diseo de este proyecto contribuy para el enriquecimiento empresarial trayendo consigo una mentalidad emprendedora. 19. REFERENCIAS Luz Marina Dvila Coa. (2009). Mdulo Evaluacin de Proyectos, Escuela de Ciencias Administrativas, Econmicas, Contables y de Negocio - UNAD. Bogot. 142 pginas. Can, H. (2011). Modulo Curso Diseo de Proyectos. Bogot: UNAD. Yogur. Consultado en Octubre 17, 2013. Tomado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Yogur Actinida deliciosa. Consultado en Octubre 17, 2013. Tomado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Actinidia_deliciosa