EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE

PULPA DE FRUTAS.

INTEGRANTES DEL GRUPO

FRANCISCO JAVIER LONDOÑO

CODIGO: 83.230.970

MAURICIO CASTRO SANCHEZ

CODIGO: 83.238.146

WILMAR EDUARDO AVILEZ LOSADA

CODIGO: 83.243.770

OSWALDO SOTTO

CODIGO: 83.243.236

HUMBERTO PERDOMO

NÚMERO DEL GRUPO

102058_249

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A través del análisis del entorno económico del municipio de Yaguará y la zona central del departamento

del Huila, se determina mediante una conclusión de tipo preliminar que no existe una empresa que

desarrolle la producción de pulpa de fruta que pueda ofrecer un productos con los términos de calidad,

higiene, presentación y precio que satisfagan las necesidades de los consumidores.

Dentro del análisis se ha observado que existen productos similares dentro de la zona pero que se

producen mediante procesos empíricos y que no utilizan mecanismos industriales, por lo que la

producción no es la adecuada y no reúnen las características necesarias para cumplir con los requisitos

de calidad del producto. Por estos motivos surge la necesidad de la creación de una industria que se

encargue de la producción de pulpa de frutas con óptimas condiciones de calidad, que brinde grandes

beneficios a sus consumidores. Es indispensable satisfacer las exigencias que va imponiendo el

mercado como por ejemplo, los consumidores que, por carecer del tiempo suficiente, requierenproductos prácticos que se puedan conservar por largo tiempo y cocinar fácilmente.

Debido a que los análisis arrojan un mercado interesante para explotar debemos analizar los niveles de

oferta y demanda del producto, de materias primas y de mano de obra para realizar un estudio máscompleto y evitar fracasos. Por estos motivos podemos determinar que existe una necesidad en estazona y debemos determinar si existen condiciones económicas y financieras favorables para la creación

de la empresa despulpadora de fruta.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Qué viabilidad puede tener el montaje de una Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de

Frutas en el municipio de Yaguara - Huila?

¿Cuáles son los resultados esperados y la proyección de la empresa a mediano y largo plazo?

¿Qué características especiales y cualidades específicas deberá tener la empresa por su ubicación en

una zona fronteriza de tipo comercial?

JUSTIFICACION

La producción frutícola nos identifica como el segundo cultivo agrícola de

nuestra región después de la producción de café, motivo por el cual nos

preocupa el hecho que en el centro del departamento no exista una

despulpadora de fruta para comercializar masivamente nuestros deliciosos

productos en todas las tiendas y supermercados. Donde adquirir el

importante producto para ser degustado por productores y consumidores, es

la principal preocupación nuestra, de ahí la importancia del proyecto.

Visionariamente observamos que el departamento del Huila, crece a pasos

agigantados, convirtiéndose en epicentro poblacional y empresarial,

colocando a su capital Neiva como el principal centro urbano del sur

colombiano. Como estudiantes se debe procurar vocalizar muy bien las

necesidades de la comunidad y con ellos presentar alternativas de solución.

Con esta importante iniciativa pretendemos abrir espacios, buscando

generar empleo, despertar interés sobre lo nuestro y construir iniciativas

empresariales. Los productos frutícolas producidos en el municipio de

Yaguara en el centro del departamento del Huila, se convierte en un

producto fundamental y de excelente calidad, que le garantiza a la empresa

sacar un producto de alta calidad. Que asegura un importante mercado

llenando las exigencias de los consumidores.

OBJETIVO GENERAL

Estudiar la factibilidad de la creación de una empresa despulpadora de fruta

en el municipio de Yaguará Huila, buscando suplir una ventaja competitiva

regional en la comercialización de productos procesados de frutales, para la

ciudadanía de Yaguara examinando proyectarnos al centro del departamento

del Huila.

OBJETIVOS ESPICIFICOS

• Elaborar un estudio de mercado que nos permita analizar la oferta de materia

prima y mano de obra, la demanda de la producción a través de la población

objetivo así como los medios de comercialización del producto.

• Evaluar la viabilidad económica y financiera de una empresa despulpadora de

fruta.

• Realizar el estudio de ingeniería del proyecto, para poder definir los aspectos

técnicos específicos que se ajusten a las condiciones necesarias para la viabilidad

de la empresa.

• Realizar el estudio de localización de la empresa para que cumpla con las

condiciones optimas, así como la distribución de la planta para que la producción

tenga un desarrollo recomendable.

REFERENTES CONTEXTUALES

Cuando se habla del Huila, su imagen se asocia con un departamento en su

totalidad agrícola y dentro de sus renglones la buena producción de frutales,

colocándolo entre los mayores productores de este ramo a nivel nacional, su

excelente producción frutícola tiene un reconocimiento importante por tener

características bien especiales.

Siendo el Huila, un departamento marcado por la buena fama en la producción de

muchas especies de frutos, lo esperado seria que dentro un marco frutícola, el

producto se encontrara al alcance del consumidor, así como cobra una especial

importancia dentro del medio comercial, la generación de la cultura del consumo

de un buen producto hecho de fruta, no solo en mercados especializados sino

aquellos con un poder adquisitivo inferior, fomentando en esta manera, el

consumo del producto de alta calidad, regional y comercializado, con un estilo

definido de acuerdo a las tendencias de los beneficiarios presentes en la región.

REFERENTES CONCEPTUALES

De acuerdo a las características del mercado actual, se pudo establecer que

existe una gran participación de empresas de fuera de la región, que son

quienes mayor actividad desarrollan del producto en cuestión, porque en el

municipio de Yaguara no se halla ninguna empresa relacionada al despulpado de

fruta y a nivel regional también son escasas, entonces podemos ver que son

estas empresas las cuales poseen un porcentaje de ventas considerable.

Cuantificando la participación de estas marcas, se estableció que alcanzan

ventas anuales de un 82% del total anual. Aunque no se considera de total

confiabilidad los datos aquí expuestos, ya que se puede presentar ausencia de

algunas otras marcas que puedan existir.

PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS

Fuentes de información

Primaria: Realizamos encuestas siendo las principales fuentes de información la Cooperativa

de fruticultores del departamento del Huila Asohofrucol, el fondo nacional de fomento

hortofrutícola, propietarios de negocios y algunos ciudadanos. Para lo cual se realizo un

análisis con el fin de conocer resultados relacionados al producto que se piensa desarrollar

en la localidad de Yaguara. Se hizo un análisis sobre la ventaja y desventajas que se pudiera

presentar por concepto del proyecto a realizar, vemos que tenemos la ventaja de contar con

lo principal que seria la materia prima muy cerca de nosotros, porque el Huila se ha

proyectado en los últimos años como uno de los departamentos más pujantes en el

desarrollo de cultivos y comercialización de frutales, dentro de los cuales se han involucrado

los conceptos de asociatividad, cadenas productivas y comercialización. Las condiciones

naturales de topografía, suelo, clima y oferta hídrica superficial y subterránea le definen un

buen potencial para el desarrollo de muchas especies.

También se realizo la observación y nos dimos cuenta que en nuestro medio no

encontraríamos mayor competencia por la clase de producto que se piensa producir, ya que

en el municipio de Yaguara no existe ninguna despulpadora con las características

planteadas para la misma, lo cual nos podría producir una rentabilidad importante.

Secundaria: Hicimos investigaciones por internet relacionadas al proyecto frutícola, de igual

manera miramos fuentes como: Enciclopedias, publicaciones periódicas, diccionarios, índices

resúmenes, patentes, normas entre otros documentos que compilan información importante

relacionada al proyecto.

VARIABLES E INSTRUMENTOS

Con el fin de satisfacer al máximo las necesidades del consumidor, se debe

analizar su perfil, es decir, las características como edad, sexo, ocupación,

hábitos, estrato socioeconómico, nivel cultural y poder adquisitivo, todas ellas se

tienen en cuenta a fin se estructurar el plan de acción a ejecutar para llegarle de

una manera eficaz, utilizando los canales adecuados.

Ejemplo:

Variables Geográficas: Zona: personas que viven en la zona urbana, en barrios

de clase alta y media alta, ubicados en el Norte, Sur, Región: dentro de la ciudad.

Variables Demográficas: Edad: personas comprendidas entre 20 y 40 años,

Género: masculino y femenino.

Variables Socioeconómicas: Clase social: clase alta y media alta, Nivel de

ingresos familiares: familias cuyos ingresos se ubican en más de $1.000.000

mensuales, Educación: media y superior, Ocupación: amas de casa de hogares

de clase alta y media alta, hombres y mujeres dedicados a actividades

profesionales de mandos medios y altos del sector privado y mandos altos del

sector público.

Variable Psicográfica: Personas que están conscientes de lo indispensable que

es consumir productos de calidad 100% naturales para mantener una buena

salud, y a la vez optimizan el tiempo en la preparación de 45 bebidas y otro tipo

de recetas, que requieran frutas y optan por pulpas listas para su utilización.

ALCANCES DEL PROYECTO

Proyecciones

Ser una empresa solida de alta rentabilidad al obtener la materia prima de

excelente calidad en el municipio de Yaguara y posteriormente poder incursionar

en la zona centro y el departamento del Huila, contar con la satisfacción de tener

una empresa prospera y adecuarla acorde a las exigencias del producto para la

satisfacción de la sociedad.

Limitaciones

- La falta de recursos para la disponibilidad del proyecto al no contar con una

entidad bancaria que nos lo facilite.

- La posible competencia ante empresas más poderosas de fuera de nuestra

zona operacional.

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO (CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS)

Lo que buscamos es hacer un producto de buenas virtudes y ventajas para lo cual se debe

utilizar fruta natural que sea nutritiva que contenga por ejemplo, considerables sólidos de

fruta y fibra de la fruta, que sea fácil de usar que pueda ser vertido y extendido, que sea

estable en almacenamiento es decir que no se produzca sedimentación o separación del

producto debido a la gravedad, y que este desprovisto de la aspereza de sabor que va

comúnmente asociada a los productos de fruta y exento de aditivos no de frutas tales como

conservantes, agentes acrecentadores de la viscosidad y colorantes. La presente iniciativa

aporta un producto de fruta y un proceso para su preparación que abordan y superan las

limitaciones de los productos y procesos del estado de la técnica proporcionando un

producto de fruta que es singular, fácil de usar, nutritivo y estable en almacenamiento y

susceptible de ser vertido o extendido y puede ser usado como Producto de consumo

acabado o como ingrediente alimentario o sistema saborizante en la producción de otros

productos. Por ejemplo, el producto puede ser usado como substituto de la leche o como

una revalorización de productos tales como yogur, helado o virtualmente cualesquiera otros

productos en los que se emplee fruta o se empleen sabores de fruta. Adicionalmente, el

producto puede ser mezclado con pedazos de fruta, por ejemplo.

La presente invención logra esto aportando un producto de fruta natural que puede ser

vertido o extendido, es fácil de usar y tiene el contenido nutricional de la fruta fresca no

elaborada y es superior a los productos de fruta de un solo ingrediente. A este respecto, la

presente invención aporta también un producto que está exento de conservantes, aditivos y

colorantes y está hecho de frutas y zumos frescos y concentrados de fruta frescas. La

presente invención aporta también un producto de fruta elaborado que conserva

considerables sólidos y fibra de fruta presentes en la fruta no elaborada.

DESCRIPCION DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO

El consumidor es la razón de ser del negocio, es quien determina el éxito o el

fracaso del lugar, por esta razón todas las acciones que se realizan al interior

de la planta deben estar enfocadas siempre hacia el bienestar del cliente. Los

consumidores o beneficiarios seria la comunidad presente en el municipio de

Yaguara en el departamento del Huila, debido a que el propósito inicial esta

elaborado solo para esta localidad. Esta encaminado a ser ofrecido para

personas de todas las edades, pero sabemos que la principal demanda se

presenta en la población mas joven.

Es indispensable pensar en dos grupos de personas: Quienes consumen el

producto y quienes no lo hacen, ingeniándose la manera de hacer que los no

consumidores se motiven a tener su primera experiencia con el producto y

tengan siempre un razón para volver. Con el primer grupo se debe hacer un

esfuerzo especial, con el fin de propiciar en el, la decisión de probar el

producto y no correr el riesgo de permitir que acudan a otro lugar que tal vez

no cubra sus expectativas, y los haga sentir decepcionados,

desaprovechando la oportunidad de convertirlos en beneficiarios de la

empresa.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANALISIS DE LA DEMANDA)

Estimación de la demanda: El mercado que inicialmente vamos a cubrir es el

del municipio de Yaguara en el departamento del Huila, el cual sabemos cuentacon una población de 7.500 habitantes, de estos según encuesta una gran

mayoría consume productos provenientes de fruta, estando aproximadamente el

consumo en un promedio de 75% lo cual nos indicaría que el numero de

personas que compraría el producto serian 5600 aproximadamente, en el

municipio se encuentran distribuidoras al por mayor y detal como supermercados

y tiendas que distribuyen el producto dentro de las cuales podríamos contar con 6

supermercados y unas 50 tiendas medianas y pequeñas. Además el proyecto es

ambicioso y pasado un tiempo considerable se pretende abarcar toda la zona

geográfica del departamento del Huila que cuenta con una población de

1.011.418 habitantes.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA OFERTA)

Debemos decir que estos productos serán especiales en su totalidad ecológicos y limpios seráun producto que se distinga de los demás por sus particulares características de propiedad, de

zonas de cultivo, de tecnología de producción y procesamiento, de ambiente biodiverso, de

principios solidarios u otros aspectos, según la demanda o compromisos entre productores,

industriales y consumidores.

En el mercado los productos fabricados con frutales, el sector que actualmente muestran

índices de crecimiento sostenido y con un importante potencial de desarrollo, es el de

los productos fabricados a partir de una materia prima armónica o ecológica. La creciente

demanda se explica por la tendencia actual de los consumidores hacia estilos de vida más

sanos, alimentos saludables, de mayor calidad y compatibles con el medio ambiente.

Dentro de las necesidades que satisfacen Los productos frutícolas, diríamos que son

importantes fuentes de vitaminas y minerales primordiales en la nutrición y otros compuestos

bioactivos en la dieta y un consumo de 5 o más porciones de estos productos al día esta

ampliamente recomendado dado que se asocia con un menor riesgo de enfermedades

crónicas.

En el departamento del Huila, existen muy pocas despulpadoras de frutas dentro de las cualespodría nombrar las siguientes: Procesadora de tomate y frutas del Huila en Neiva, Pulpas de

frutas Lesly Neiva, despulpadora fruta fresca Garzón, Empresa Procesadora de Frutas de

Garzón S.A., pero no pude saber los volúmenes producidos por las mismas, La oferta se

determina para medir las cantidades y las condiciones en que una economía quiere poner a

disposición del mercado un bien o servicio.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE PRECIO)

Inicialmente se tiene pensado contar con el servicio de jugos, y pulpas

empacados en presentaciones de 250 gramos, 125 gramos, 500 gramos que

distribuimos a lo largo y ancho de la zona de influencia, en nuestro caso el

municipio de Yaguara y sus alrededores y posteriormente si logramos

posicionarnos y los resultados son los esperados se pensara en la inclusión de

nuevos productos como: Néctares, mermeladas y compotas.

La capacidad de producción seria de acuerdo al consumo del municipio de

Yaguara en un inicio para lo cual se propone producir 6000 unidades diarias en

promedio para un mercado que nos muestra 5600 compradores seguros y sobre

este pronostico sacaríamos la producción semanal, mes y año, lo cual considero

si esta en capacidad de producir la despulpadora.

PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO – PROCESO PRODUCTIVO)

Recepción: Operación de recibo de la fruta en la cual se pesa y se analiza la calidad para obtener los

rendimientos finales.

Limpieza: Se puede efectuar por vía seca o vía húmeda.

Vía Seca: Tamización, aspiración, cepillos, separación magnética.

Vía Húmeda: Lavado por inmersión, lavado por aspersión, flotación, combinado.

Desinfección: Consiste en aplicar algún tipo de producto para eliminar la carga microbiana que viene con

la fruta o vegetal. Seleccionar uno es difícil, no hay uno que sea ideal para todos los usos, pero los más

frecuentes que se utilizan corresponden a cuatro grupos básicos: compuestos de cloro, compuestos de

yodo, compuestos de amonio cuaternario y compuestos germicidas de agentes tenso activos de ácido

amonios.

Selección: Se elimina todo elemento que no presente condiciones aceptables para los propósitos a los

cuales serán destinados, se eliminan unidades partidas, rotas, maquilladas, podridas, quemadas por frío y

deformadas. Se selecciona por: Peso, tamaño, forma, color y madurez.

Clasificación: Separación en relación a propiedades específicas con el propósito de obtener una óptima

calidad. Se clasifica según: Color aroma y sabor, Ausencia de contaminantes, Madurez de procesamiento

optima, Tamaño y forma.

Pelado: Remoción de la corteza o cubierta externa, se efectúa por diferentes métodos: Manual, Físico,

mecánico, enzimático y combinado.

Escaldado: Es un tratamiento térmico corto que se puede aplicar a las frutas con el fin de ablandar

tejidos, disminuir la contaminación superficial e inactivar enzimas que puedan afectar características de

color, sabor, aroma y apariencia. En las frutas fija color, expulsa el aire intracelular y remueve aromas

desagradables. Métodos: Inmersión en agua y Exposición al vapor. Una vez realizadas las operaciones de

adecuación de la materia prima (frutas frescas) se procede con las operaciones de separación y

conservación

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO)

El proyecto será desarrollado en el contexto del municipio de Yaguara - Huila, el cual

presenta las siguientes características:

Localización Geográfica. El municipio de Yaguara se encuentra ubicado en la región

centro oriental del Departamento de Huila.

Sus coordenadas geográficas son:

Longitud Oeste........ 72º 30"

Latitud Norte.............. 7º 30"

Límites. Son los siguientes:

Norte: Municipio de Palermo y Teruel

Sur: Municipio de Gigante, Hobo y Tesalia

Oriente: Municipio de Campoalegre

Occidente: Municipio Iquira.

Extensión. El área del municipio de Yaguara es de 329 Km2 del Departamento.

Distancia de referencia: 49 Km de la capital

Temperatura. La temperatura media del municipio de Yaguara es de 26ºC.

Altura Sobre el Nivel del Mar. La población se encuentra ubicada a 650 msnm sobre el

nivel del mar.

Población. De acuerdo al Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), la

proyección de habitantes a 30 de junio de 2003 es de 8.481 personas, con una distribución

de las 7.177 personas en el área urbana y del 1.304 para el área rural. Yaguara es el

municipio central dada su jerarquía funcional como centro comercial de intercambio y

servicios en el ámbito Municipal, Regional y Nacional.

CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO. N° DE PERSONAS

Administrador. 1

Supervisor. 1

Operadores 3

Control de calidad 1

Mecánico. 1

Electricista. 1

Almacenero. 1

TOTAL. 09

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE RECURSO HUMANO)

INVERSION EN MAQUINARIA Y EQUIPO DE PRODUCCION

DETALLE DE INVERSION CANTIDAD COSTO

UNITARIO

COSTO TOTAL VIDA

UTIL

DESPULPADORA 1 2.200.000 2.200.000 5

MARMITA MEDIANA 1 2.800.000 5

MESA DE TRABAJO 1 200.000 200.000 5

LAVADORA DE FRUTAS 1 590.000 590.000 5

TANQUE FRIO 1 1.500.000 1.500.000 10

CUARTO FRIO 1 3.500.000 3.500.000 5

ENVASADORA SELLADORA 1 2.500.000 2.500.000 10

COMPUTADOR 1 1.000.000 1.000.000 10

IMPRESORA 1 140.000 140.000 5

AIRE ACONDICIONADO 1 550.000 550.000 10

TOTAL 13.680.000

ESTUDIO TECNICO (NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)

Función.Despulpadora: Se utiliza para eliminar partículas como semillas, vástagos, cáscaras, y otros productos no deseados en la obtención de

pulpa para jugos, néctar o puré.

Marmita: Es utilizada en la industria de procesamiento de alimentos para realizar diferentes procesos en los que se involucren

transferencias de calor de forma indirecta, y procesos de cocción de alimentos entre otros.

Mesa de trabajo: La mesa es un mueble cuyo cometido es proporcionar una superficie horizontal elevada del suelo, con múltiples usos,

como pueden ser el trabajar sobre ella, apoyarse sobre ella entre otros en nuestro caso manipulación de frutas.

Lavadora de frutas: Es un sistema de agitación por aire intensifica el resultado de lavado limpiándola de impurezas y cualquier tipo de

contaminación.

Tanque frio: Es utilizado para dar Un correcto enfriamiento de la pulpa para su conservación es el único camino para conseguir un

producto de óptima calidad y lograr los mejores precios en el mercado.

Cuarto frio: Es utilizado para la refrigeración de las frutas para ello alcanza temperaturas de hasta los 40 grados centígrados.

Envasadora y selladora: Cumple funciones automáticas de medición, producción de bolsa, llenado, sellado, impresión, corte y más.

Computador: Dispositivo cuya principal función es la de procesar grandes cantidades de información en forma veloz y precisa.

Impresora: Es un periférico de ordenador que permite producir una copia permanente de textos o gráficos de documentos almacenados

en formato electrónico.

Aire acondicionado: Simplemente introduce aire frío al interior, para ello utiliza un enfriador o evaporador, un compresor y un

condensador.

ESTUDIO TECNICO (NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)

Obras físicas: La construcción de la planta procesadora se realizará en una sola etapa de

construcción. Se construirán las naves de empaquetado, las bodegas de equipos, insumos,

salas de máquinas, salas de frío, oficinas y se instalarán todos los servicios básicos, anexando

los servicios existentes.

Distribución de la planta; Cuarto Frio, Compresor, Tanque agua helada, Sección de

Bombeo, Área sección de tanques, Bodega Insumos, Área para la Maquinaria y producción,

Área Tanques de mezcla, Cuarto control de calidad, Oficina.

Construcción planta física con respectivas secciones (Baños, mesas de trabajo, vestier

operarios, energía, agua): $ 30.000.000

Valor e instalación equipos para el proceso (Banda transportadora de selección, Lavadora de

frutas, Banda transportadora vertical, Marmita eléctrica, Despulpadora de frutas, Bomba

positiva, Tanque de frío, Bomba positiva, Envasadora selladora semiautomática): $ 15.000.000

Construcción cuarto frio de 2 x 2 $ 8.500.000

Construcción bodega para insumos: $ 3.000.000

La planta física tiene un espacio de 10 de ancho por 7 de profundidad ventilado, bien aseado

y distribuido.El área de despulpado apartada de la parte de empacado. Costo total: $ 56. 500,000

ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y ADMINISTRATIVOS

Requisitos necesarios para implementar la Empresa Unipersonal

Requisitos de formación. La empresa unipersonal se creará mediante documento escrito en el cual se

expresará:

1. Nombre, documento de identidad, domicilio y dirección del empresario.

2. Denominación o razón social de la empresa, seguida de la expresión “empresa unipersonal”, o de su sigla

E.U., so pena de que el empresario responda ilimitadamente.

3. El domicilio.

4. El término de duración, si éste no fuere indefinido.

5. Una enunciación clara y completa de las actividades principales, a menos que se exprese que la empresa

podrá realizar cualquier acto lícito de comercio.

6. El monto del capital haciendo una descripción detallada de los bienes aportados, con estimación de su

valor. El empresario responderá por el valor asignado a los bienes en el documento constitutivo.

7. El número de cuotas de igual valor nominal en que se dividirá el capital de la empresa.

8. La forma de administración y el nombre, documento de identidad y las facultades de sus administradores.

A falta de estipulaciones se entenderá que los administradores podrán adelantar todos los actos

comprendidos dentro de las actividades previstas.

Registro: El documento constitutivo debe ser inscrito en la Cámara de Comercio, pero ésta tendrá la

facultad de negarse a ello si aquel no cumple con todos los requisitos exigidos para su elaboración

RUT: Registro único tributario se diligencia en la cámara de comercio

Estudio organizacional; El Organigrama de Planta despulpadora frutas FROSWYS. Este compuesto por:

Gerente general, jefe de producción, jefe de recursos humanos, jefe de mercadeo, jefe de contabilidad y

finanzas, contador.

CONCLUSIONES

Con la realización del actual documento estamos adquiriendo conocimientos en el campo de diseño de

proyectos, que nos serán de gran ayuda para nuestro discernimiento en el campo laboral, porque

estaremos en capacidad de realizar proyectos ya que sabremos sobre los diferentes puntos que serealizan en su consecución. Sabiendo que en nuestros días se utilizan para todos los campos como en la

industria, ingeniería, arquitectura, comunicación y otras disciplinas creativas, es importante que

entendamos cuales son los pasos para la realización de los mismos para su desarrollo, miramos que se

debe observar y analizar el medio en el cual se desenvuelve el ser humano, descubriendo algunanecesidad. También Evaluar mediante la organización y prioridad de las necesidades identificadas, otro

de los puntos que debemos conocer y entender en su proceso es la planeación y proyección proponiendo

un modo de solucionar esta necesidad, por medio de planos y maquetas, tratando de descubrir laposibilidad y viabilidad de la solución. Por ultimo diríamos que se realizaría la construcción y la ejecución

llevando a la vida real la idea inicial, por medio de materiales y procesos productivos.

Como ya miramos la realización de proyectos, es de gran importancia en todas las ciencias y por ende en

la de nuestro interés, en la medida que sus conocimientos se aplica a las diferentes actividadesrelacionadas a esta como: gestiones productivas y de planificación del uso y gestión de los recursos

naturales, gestiones empresariales entre muchas otras, es una disciplina básica en la formación de un

profesional, en cualquiera de las ciencias para un mejor desempeño en el funcionamiento en las

actividades que se realicen.

Es por esto que es una disciplina aplicada que esta encargada de alcanzar los mejores resultados,utilizando la capacidad de las personas en cualquier tipo de organización humana, se busca el logro de

determinado objetivo con eficiencia y eficacia. Los proyectos dirigen el esfuerzo de los gruposorganizados con el fin de lograr unos resultados más eficientes, concretos y seguros en las actividades de

proyectos a realizar.

BIBLIOGRAFÍA

Henry Cañón Salazar. Modulo diseño de proyectos. Universidad nacional abierta y a

distancia (UNAD) 2011-

Elena Fernández R.Guía para el diseño de proyectos, propuestas e informes de

investigación. Guayaquil Ecuador Junio 2009

Christian A. Estay-Niculcar. Metodología para el diseño de proyectos. San José de

Costa Rica Septiembre 9 2006.

HIEBIN, Roman G. Jr, COOPER Scott W., Cómo preparar el exitoso plan de

Mercadotecnia, Primera edición, McGraw Hill, México 1992

KOTLER, Philip, ARMSTRONG, Gary, Marketing, Octavaedición, Prentice Hall,

México, 2001.