Trabajo final diseño de proyectos

“Por la Calidad Educativa y la Equidad Social”

“NO COMA CUENTO COMA CARNE DE

CERDO””

GRUPO COLABORATIVO 102058-509

NOHORA ELISA FONSECA CC 47.435.996

YESENIA BALLESTAS CC.

DIANA CRISTINA OSORIO CUERVO. CC 43.843.617

PAOLA ANDREA URIBE CC. 45540954

TUTORA: CONCEPCION BARREDA

CURSO DISEÑO DE PROYECTOS

ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES Y ECONÓMICAS

UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

DICIEMBRE DE 2013


PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

La carne de cerdo actualmente tiene un menor consumo debido a los diferentes mitos que se tejen en torno a ella; mitos como que su consumo noes bueno para el organismo o que posee un parasito mortal y muchas otras historias que con el tiempo han hecho de que muchas personas la excluyan en su consumo mensual.

Es importante tener en cuenta las condiciones nutricionales de los cerdos, de esto depende la calidad de su carne por ende debemos ser cuidadosos con las personas que nos venden el producto pues este debe tener las optimas condiciones de higiene y calidad del producto.

Es importante tener en cuenta las condiciones nutricionales de los cerdos, de esto depende la calidad de su carne por ende debemos ser cuidadosos con las personas que nos venden el producto pues este debe tener las optimas condiciones de higiene y calidad del producto.

FORMULACIÓN DEL PROBLEMA.

Este proyecto pretende desarrollar las bases para crear una campaña promocional que permita posicionar la venta de carne de cerdo en todo el país, como un plato fuerte en los restaurantes de Colombia.Busca que los consumidores tengan conocimientos de los beneficios que nos ofrece el consumo de carne de cerdo esto permitirá aumentar la producción.


Justificación

El cerdo, es una variedad animal cuyas bondades han sido apreciadas por el hombre

desde tiempos inmemorables. La carne de cerdo como una de las principales fuentes de

proteína de origen animal, ofrece interesantes panoramas de explotación y beneficio

económico debido a que es considerada una de la especies con mayor potencial cárnico,

siendo la más consumida en el mundo. Esta especie es una de las mejores carnes para

convertir embutidos, su carne es muy gustosa y de fácil digestión, es considerada buena

para la salud por su bajo contenido de grasa y por su alto contenido de proteínas, por eso

la importancia de incrementar su producción y consumo.


Objetivo general

Diseñar y crear una campaña promocional con la cual se logre posicionar la venta de carne de cerdo a nivel Nacional e internacional, dándole una visión saludable de consumo, así como una visión de negocio rentable; implementando la tecnificación en su fabricación para lograr una mayor producción y exportación.


OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar un análisis del consumo de carne de cerdo. Conocer las características de la carne de cerdo y los diferentes beneficios nutricionales de la misma para el ser humano. Detallar los beneficios para los productores que se dedican a la producción y venta de carne de cerdo. Analizar la competencia. Definir el mercado. Establecer las estrategias de marketing que permitan alcanzar el posicionamiento deseado. Desarrollar el programa de planeación de marketing (productos, precios, canales de producción, distribución y promoción). Averiguar procesos de tecnificación para la producción de Carne de Cerdo. Realizar una publicidad masiva por radio y televisión.


MARCO CONTEXTUAL

- ENFOQUE DE LA INVESTIGACION CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

- METODO DE INVESTIGACION DEDUCTIVO

- DISEÑO DE INVESTIGACION ESTUDIOS EXPERIMENTALES

- LINEA DE INVESTIGACION COMERCIAL Y SOCIAL

- EJE TEMATICO UNIVERSITARIO

- METODO DE INVESTIGACION CUANTITATIVO Y CUALITATIVO

- TECNICAS A UTILIZAR ENTREVISTAS

- POBLACION Y MUESTRA 50 CIUDADANOS DE LA CIUDAD DE BARRANQUILLA

- RESULTADOS TABULACION, GRAFICACION Y REDACCION DEL PROCESO.


REFERENTES CONCEPTUALES

El proyecto de producción y comercialización de carne de cerdo, contribuye a elevar el nivel nutricional de la población, a generar fuentes de trabajo elevando el nivel de vida de los beneficiarios y contribuyendo al desarrollo de la región.

Por medio de la campaña publicitaria se resaltaran las bondades de este producto sus beneficios para la sana alimentación y salud de la población.


Identificación del producto o servicio (características o atributos)

El cerdo es un animal omnívoro y se le ha seleccionado a través de lo años por su velocidad de crecimiento y aprovechamiento de los alimentos, es un animal a piel desnuda, cubierta solamente con cerdas, sin glándulas sudoríparas funcionales, por lo que no se defiende bien ante elevada temperaturas. Es la especie más prolífica de todas las de mediano y gran tamaño normalmente paren dos veces al año y cada cerda pare de 8 – 12 lechones.

Numerosas son las ventajas del consumo de carne de cerdo, una de las más importantes es que esta tiene poca grasa y un aporte calórico bajo es un alimento nutritivo con una composición equilibrada, esto hace que tenga una importante posesión en la mesa de los colombianos.

Estos son unos de los aportes nutricionales que podemos encontrar en la carne de cerdo: Hierro, el cual es importante para elaboración de hemoglobina que es la que ayuda a transportar el oxigeno de nuestra sangre, magnesio interviene en el funcionamiento muscular y la formación de los huesos, fosforo, fortalece los huesos y los dientes y es buena fuente de energía etc.


Descripción de los consumidores o beneficiarios del

producto

Este proyecto va dirigido a toda la población, ya sean consumidores o no de la carne de cerdo; además para que conozcan no solamente sus beneficios nutritivos, sino también los beneficios como producto de consumo masivo y de calidad de exportación, viéndolo como un factor económico productivo.


Resultados del estudio de mercado (análisis de la

demanda)

El estudio de mercado se hace como un paso inicial a un propósito de inversión, ayuda a indicar la dimensión del proyecto y sus futuras ampliaciones del crecimiento y resultado del proyecto. Así mismo nos permite averiguar la cantidad de consumidores posibles (sus deseos y necesidades), las características de los productos y servicios (que vayan a satisfacer sus necesidades), la estructura competitiva del mercado, las características de los clientes y/o usuarios, tiempo de permanencia en el mercado, precios de los productos y/o servicios que se ofrecen.

Al realizar el estudio podemos concluir que nuestro proyecto será de gran impacto y beneficio, ya que actualmente son varias las personas que no consumen carne de cerdo por falta de conocimiento del producto o por creencias ambiguas.


Resultados del estudio de mercado (análisis de la oferta)

La porcicultura colombiana se ubica en el séptimo lugar del continente en lo referente a la producción con cerca de 152 mil toneladas anuales de carne y cuenta con inventario de rotación cercanas a los 2.8 millones de cabezas. El comportamiento de la producción porcina en Colombia se ha caracterizados por su irregular desempeño a través del tiempo encontrándose picos de producción durante los años de 1990 y 1994, pero a estos picos han seguidos caídas importantes en la actividad. (Daza, N. 2002).La escasa producción tecnificación del ganado porcino en la costa atlántica, ha generado que los costos de la carne de cerdo baja en grasa tenga un elevado valor en el mercado, ya que todos los departamentos tienen el mismo problema en la producción de ganado porcino tecnificado, haciendo que el mercado siga estando insatisfecho en la región.Este bajo porcentaje de cerdos criados tecnificada mente, evidencia la necesidad de crear granjas que cumplan con los estándares de calidad y abastezca el mercado regional, y potencialicen a la región Atlántica como uno de los grandes productores de ganado porcino en el país.


Resultados del estudio de mercado (análisis de precio)

Según la información arrojada por censo porcícola, la producción tecnificada en nuestro país se lleva a cabo en la actualidad en más de 1.918 granjas, de las que proviene la producción de carne por sacrificio formal. El sacrificio informal corresponde a la producción tradicional campesina para autoconsumo, al sacrificio realizado en los sitios de producción y al realizado por intermediarios comercializadores que es vendida en el mercado informal de plazas de mercado regionales. En cuanto al consumo de carne de cerdo, actualmente el consumo por habitante alcanza los 3,4 kilogramos de carne sacrificada legalmente, sin embargo, teniendo en cuenta el sacrificio no formal, el consumo per cápita se calcula que puede ser de 6 kilogramos por persona, donde la preferencia en el consumo en la mayoría de las regiones es la carne en fresco, esto es, recién sacrificada. El sacrificio de cerdos depende en gran medida no solo a la demanda del producto sino también a la oferta de los productores, dependiendo la cantidad de animales que lleguen a la planta por parte de los mayoristas, se determina la cantidad de animales a sacrificar. Los precios que manejan actualmente se basan en los datos de la asociación colombiana de porcicultores y el precio del cerdo en el mercado se negocia de acuerdo al precio vigente del día o el mes que se haga el negocio.


RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO

LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)

CALCULO DE COSTOS TOTALES DEL PROYECTOCostos de Producción

Mano de obra directaANEXO 6- Trabajadores 8.640.000

Mano de Obra Indirecta - Incluida

Materiales directos ANEXO 7- 100 kilos de carne 180.000.000

Materiales indirectos Cotizados y anexados Depreciación No hay

ServiciosANEXO 8-Servicios de energía y agua 31.200.000

MantenimientoANEXO 9- Mantenimiento equipo de oficina y maquinaria 1.300.000

Subtotal 221.140.000

Gastos de Administración Sueldos y Prestaciones ANEXO 10 32.500.000Otros Gastos Incluidos Gastos Pre operativos Anexados Depreciación No hay Subtotal 32.500.000 Gastos de Ventas

Publicidad Promoción, TransporteANEXO 11- Durante un año 30.000.000

Sueldos y PrestacionesANEXO 12- De Ventas 34.560.000

Depreciación No hay Subtotal 64.560.000 TOTAL COSTOS 345.734.000


Resultados del estudio técnico (localización del proyecto)

El proyecto se llevara a cabo a 20 kilómetros de la ciudad de Yopal Casanare por la vía al Corregimiento de Morichal, esta es una vía totalmente pavimentada y por ende se facilita el transporte de la materia parima, el área te terreno es aproximadamente de 50 hectáreas y cuenta con suficiente agua potable.


Resultados del estudio técnico (necesidades de recurso humano)

Todas las empresas siempre deben estar divididas por áreas o departamentos y estos a su ves deben tener un líder quien estará al frente de los demás compañeros y es quien es a ves el encargado de rendir los informes en los comités del área que le corresponde, estas reuniones deben ser periódicas con el fin de tener claridad sobre el funcionamiento de la misma.Ejemplo, para el manejo de la empresa igualmente se tendrá que dividir el trabajo y determinar quién se encargará de la administración, quién del manejo de los recursos (tesorero), quién llevará la contabilidad (será interno o externo a nuestra empresa), además de cómo se cubrirán los puestos operativos etc.


Resultados del estudio técnico (necesidades de maquinaria y equipo)

Para este proyecto necesitaremos primero que todo Terreno donde se va hacer la construcción Equipos de maquinarias para la construcción. Dotación de todas las áreas y departamentos para tener un óptimo

funcionamiento.


Resultados del estudio técnico (necesidades de adecuaciones y obras físicas)

Tendrá todas las normas de higiene y salubridad. Las instalaciones locativas estarán divididas en departamentos y

áreas específicas. Tendrán un lugar donde se le haga tratamiento a todos los desechos y se conviertan materia orgánica o industrial.


CONCLUSIONES

La realización de este trabajo nos permitió conocer y llevar a cabo el desarrollo de un proyecto de producción, donde involucramos la investigación, la intervención y el desarrollo de un diseño de proyecto que culmina en este trabajo para entender y llevar a la practica el contenido visto durante el curso.


BIBLIOGRAFIA

Modulo, Diseño de Proyectos. UNAD http://www.vidaysalud.com/daily/dieta-y-nutricion/ventajas-y-

desventajas-de-consumir-carne-de-cerdo/ http://www.oocities.org/es/juliocsarzz/Efpib/Proyectodeinversion.htm http://m.elespectador.com/impreso/negocios/articuloimpreso-carne-

de-cerdo-busca-mas-espacio-mesa

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