BEBIDA REFRESCANTE.

Equipo 1

Integrantes:

Diana serrano

Verónica Hernández

Thalía Jiménez

Diana Ramírez

-PROBLEMÁTICA:

¿Cuál será la concentración adecuada para obtener una bebida refrescante?

-OBJETIVO:

Elaborar un refresco con las concentraciones exactas para que tenga un buen sabor el producto.

-HIPÓTESIS: Se cree que se deberán crear diferentes

mezclas con diferentes con diferentes cantidades de ingredientes para llegar a la bebida con un buen sabor.

-INTRODUCCIÓN: Las bebidas refrescantes son preparadas con

agua potable adicionadas o no por anhídridos carbónicos.

Las bebidas refrescantes derivan de 2 fuentes principales: de aguas minerales con gas y aromatizadas con frutas colorantes o saborizantes o la versión sin alcohol de las cervezas de hierbas elaboradas de un modo casero.

El soluto: es la parte que se encuentra en menor cantidad y es la fase que se va dispersar en el disolvente.

El disolvente: es la parte que se encuentra en mayor proporción y es la fase que va dispersar

-MATERIAL:Material Sustancia

3 envases de refresco de 125mL 300g de Azúcar

2 vasos de pp. de 250 mL Bicarbonato de sodio

1 espátula Colorante natural

2 vasos de pp. de 50 mL Saborizante

1 probeta de 100 mL 500mL de Agua embotellada

1 balanza electrónica 300g Acido cítrico

-PROCEDIMIENTO

1.De acuerdo a tu equipo realizar la siguiente cantidad de refresco (Disolución)

EQUIPO 1 ----190g

EQUIPO 2----170g

EQUIPO 3 ----185g

EQUIPO 4 ----200g

EQUIPO 5 ----167g

EQUIPO 6 ----174g

2. Hacer cálculos de concentración de acuerdo a tu contenido de refresco para obtener los valores en gramos de cada uno de los siguientes sustancias (proporcionadas en % masa de soluto) implícitas en la formulación:

AZUCAR ---- 12% ACIDO CITRICO----3% BICARBONATO DE SODIO----2% COLORANTE----0.1% SABORIZANTE----0.1% AGUA ----82.8%

3.Pesar por separado cada una de las sustancias en la balanza electrónica.

Adicionar al vaso de pp. de 250 mL. de las as sustancias ya pesadas en el siguiente orden (azúcar, acido cítrico, colorante y el saborizante)

5. Después de mezclar las sustancias agregue el agua y mezcle con un agitador.

6. Ya que tenga la mezcla vaciarla en el envase de plástico de 125ml y agregarle el bicarbonato de sodio.

7. Rápidamente cerrar la botella y agitar vigorosamente.

-RESULTADOS INGREDIENTES 1ª BOTELLA 2ª BOTELLA 3ª BOTELLA

% en masa

gramos (g)

% en masa

gramos (g)

% en masa

gramos (g)

Azúcar 12% 22.8 gr 15% 28.5 gr 12% 22.8 gr

Bicarbonato de Sodio 2%

3.8 gr 1% 3.8 gr 3% 5.7 gr

Acido Cítrico 3% 5.7 gr 2% 1.9 gr 2% 3.8

Colorante 0.1% 0.19 gr 0.1% 0.19 gr 0.1% 0.19 gr

Saborizante 0.1% 0.19 gr 0.1% 0.19 gr 0.1 % 0.19 gr

Agua 82.8% 157 ml 82.8% 157ml 82.8% 157 ml

-OBSERVACIONES Se observo que la bebida puede llegar a variar

demasiado por cualquier cambio que sufra en las cantidades de sus ingredientes aunque mínimo.

-CONCLUSIONES No se logro crear ninguna bebida que

tuviera un sabor 100% agradable.

-CUESTIONARIO ¿Qué se forma al juntar todas las sustancias solutos y

disolventes? R=Una mezcla homogénea ya que no se distingue ningún elemento por los que esta formado

¿Cuál es la sustancia que le da el sabor al refresco? R= Saborizante

¿Qué efecto tiene el bicarbonato de sodio en la bebida? R= Dar gas a la bebida

¿Qué tipo de cálculos se tienen que realizar para obtener en gramos cada una de las sustancias? R= Volumen de la disolución

¿Qué efecto tiene cada una de las sustancias en esta bebida? R= Son las que ayudan al refresco que tenga la textura y el sabor adecuado