El objetivo Principal de cualquier El objetivo Principal de cualquier Industria Química es Elaborar Un Industria Química es Elaborar Un Producto, a partir de Producto, a partir de materias materias primasprimas, de buena calidad con el , de buena calidad con el costo mas bajo posible y tratando costo mas bajo posible y tratando de ocasionar el de ocasionar el menor daño al menor daño al medio ambiente, medio ambiente, para satisfacer para satisfacer las necesidades de las personas.las necesidades de las personas.

Hace poco más de 20 años, al Hace poco más de 20 años, al advertirse las extraordinarias advertirse las extraordinarias condiciones condiciones hidrológicas, hidrológicas, climáticas y geográficas climáticas y geográficas que que ofrecían las regiones del sur ofrecían las regiones del sur austral del país, difíciles de austral del país, difíciles de encontrar en otra zona del encontrar en otra zona del planeta, Chile vio nacer una planeta, Chile vio nacer una nueva e importante actividad: nueva e importante actividad: La salmonicultura.La salmonicultura.

Este se divide en 3 etapas:Este se divide en 3 etapas: Piscicultura: Piscicultura: Fertilización:Fertilización: de las de las

ovas de hembra y del semen de ovas de hembra y del semen de macho, resulta la ova fertilizada.macho, resulta la ova fertilizada. IncubaciónIncubación: : maduración hasta el maduración hasta el estado de “ova ojo”. estado de “ova ojo”. Eclosión: Eclosión: los los alevines pueden empezar a nadar alevines pueden empezar a nadar junto a sus sacos vitelinos.junto a sus sacos vitelinos. Alevinaje:Alevinaje: los alevines crecen hasta convertirse los alevines crecen hasta convertirse en salmones jóvenes.en salmones jóvenes.

Mar: Mar: Smoltificación: Smoltificación: el salmón el salmón pierde sus marcas “parr” y adquiere pierde sus marcas “parr” y adquiere el color plateado y verde o pardo. el color plateado y verde o pardo. Engorda: Engorda: los salmones alcanzan un los salmones alcanzan un promedio de una libra de peso.promedio de una libra de peso. Cosecha: Cosecha: se cosecha con barcos se cosecha con barcos que muchas veces son faenadores.que muchas veces son faenadores.

Faena: Faena: Productos: Productos: se da forma a los se da forma a los diferentes productos según su diferentes productos según su destino. destino. Desechos: Desechos: con los desechos con los desechos en las plantas de reducción se en las plantas de reducción se producen harina y aceite de salmón. producen harina y aceite de salmón. Distribución:Distribución: se completa el proceso se completa el proceso con la distribución de los productos a con la distribución de los productos a distintos mercados.distintos mercados.

o Versátil platilloLa carne de salmón puede ser preparada de muchas maneras, hervida, a la parrilla o a la

plancha, etc.o Tan saludable como sabroso

Se recomienda ampliamente a todas las personas debido a sus propiedades nutritivas;

empero, es mucho más aconsejable para quien tiene riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares o trombosis (obstrucción

parcial o total del torrente sanguíneo, ocasionada por un coágulo).

o La grasa del salmón es rica en omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, lo que previene la formación de coágulos o trombos.