Perfil Aji Cooagrofuturo 2010 _au

PRODUCCION DE 15 HECTAREAS DE AJI TABASCO Y SU COMERCIALIZACION EN PASTA, UBICADO EN EL CORREGIMIENTO EL ALTO DE MULATOS Y LA VEREDA COPE DEL

MUNICIPIO DE TURBO, ANTIOQUIA

ELABORADO POR: LA COOPERATIVA COMERCIALIZADORA DE URABA FUTURO SOLIDARIO ``COOAGROFUTURO``

TURBO- DISTRITO ESPECIAL PORTUARIO, MARZO 10 DE 2010

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TABLA DE CONTENIDO

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO PRODUCTIVO------------------------------------------------------------------------2 a. Localización física del perfil de alianza---------------------------------------------------------------------------2 b. Descripción de la alianza--------------------------------------------------------------------------------------------2 c. Descripción del objeto de la alianza------------------------------------------------------------------------2 y 3 d. Las metas que se buscan alcanzar en el desarrollo de la presente alianza-----------------------------3 e. ¿Cómo se alcanzarán las metas propuestas?------------------------------------------------------------------3 f. Sistema productivo propuesto para la Alianza----------------------------------------------------------------3

2. CARACTERIZACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA------------------------------------------------------------4 a. Descripción de la experiencia productiva de los beneficiarios frente al proyecto productivo

propuesto, resaltando sus fortalezas y debilidades para llevarlo a cabo.-------------------------------4 b. Descripción de experiencias previas de agricultura por contrato entre los beneficiarios del

perfil, individuales o colectivos, en caso de existir.-----------------------------------------------------------4 c. En caso que exista ya una organización de productores que agrupe a los beneficiarios

especificar: nombre, tiempo de constitución, objeto social de dicha organización, número de socios activos y fecha de última asamblea----------------------------------------------------------------------5

d. Objeto social-----------------------------------------------------------------------------------------------------------5 e. Esquema para la estructuración de alianza---------------------------------------------------------------------5

3. ASPECTOS TECNICOS------------------------------------------------------------------------------------------------------6 a. Características del cultivo ají.--------------------------------------------------------------------------------------6 b. Actividad productiva-------------------------------------------------------------------------------------------------6 c. Área a intervenir en la alianza productiva----------------------------------------------------------------6, 7, 8 d. Riesgos técnicos y como mitigarlos-------------------------------------------------------------------------------8 e. Cantidades a producir------------------------------------------------------------------------------------------------8 f. Características de la cosecha y post-cosecha--------------------------------------------------------------9, 10

4. ESTUDIO DEL MERCADO DEL AJÍ--------------------------------------------------------------------------------------10 a. Precios ajíes pactado -----------------------------------------------------------------------------------------------10 b. Tendencias internacionales----------------------------------------------------------------------------10, 11 y 12 c. Tendencias mercado nacional-------------------------------------------------------------------------12, 13 y 14 d. Análisis del aliado comercial--------------------------------------------------------------------------------------15 e. Identificación de riesgos de mercado--------------------------------------------------------------------15 y 16 f. Mitigación de los riesgos de mercado--------------------------------------------------------------------------16

5. ASPECTOS FINANCIEROS--------------------------------------------------------------------------------16, 17, 18 y 19 6. ASPECTOS AMBIENTALES ----------------------------------------------------------------------------------------------19 7. ACOMPAÑAMIENTO DEL PROYECTO--------------------------------------------------------------------------------19 8. DIRECTORIO----------------------------------------------------------------------------------------------------------19 y 20 9. ANEXOS

• Anexo 1. Lista de beneficiarios de la Alianza productiva de ají tabasco

• Anexo 2. Lista de Chequeo Ambiental

• Anexo 3. Certificación ambiental del cultivo y trámite de solicitud de concesión de aguas para riego.

• Anexo 4. Carta de Intención de la Cooperativa Comercializadora de Uraba Cooagrofuturo para la Conformación de la Alianza productiva de ají tabasco

• Anexo 5. Carta de Intención del Aliado Comercial para la Conformación de la Alianza productiva de ají tabasco

• Anexo 6. Carta de Intención de Compra por el Aliado Comercial • Anexo 7. Certificación de Solicitud y Aprobación de Crédito

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1. DESCRIPCION DEL PROYECTO PRODUCTIVO

a. Localización física del perfil de alianza:

El perfil de alianzas productivas será desarrollado en el municipio de Turbo Distrito Especial Portuario, de la Sub-región del Urabá Antioqueño. En el corregimiento de Altos de Mulato y la Vereda Cope.

Ubicación Área Productiva Beneficiarios

Vereda Cope

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Corregimiento Altos de Mulato 5 7

b. Descripción de la alianza:

Consolidar la alianza agro-empresarial del ají picante como un encadenamiento productivo, con el enfoque de agricultura que se soporta en un mejoramiento continuo de la productividad de los pequeños productores en tres especies altamente competitivas en el mercado para la exportación. Mejora continua de las condiciones de negociación entre los actores de la alianza, con énfasis en la asociatividad de los productores, que permita mantener de manera sostenida el desarrollo del negocio, y que a su vez abra nuevas oportunidades en el mercado externo, todo ello con el fin de contribuir con la mejora real de las condiciones de vida y paz de la comunidades campesinas del Municipio de Turbo Antioquia.

La Alianza Productiva de Ají Picante, se localizará en el Departamento de Antioquia, de la República de Colombia. Con influencia en el Municipio de Turbo, en el corregimiento de Altos de mulato y la vereda cope. En la ciudad de Yumbo Cali se localiza la planta del aliado comercial.

La alianza se establecerá para la producción de pasta de ají tabasco, con volúmenes y precios establecidos (dólares por kilogramo de pasta) por el aliado al momento de realizar contrato de compra. La pasta de ají tabasco será exclusiva para un cliente en Estados Unidos. La pasta que no presente el color rojo intenso será rechazada por la empresa. Se realizarán procesos que generan valor agregado al ají, como la molienda para convertirlo en pasta.

Los beneficiarios son 20 familias, las cuales poseen terrenos entre 1 y 2 has, con experiencia en el cultivo de ají.

c. Descripción del objeto de la alianza:

• El objeto principal de la alianza es la generación de 375 empleos directos diarios durante todo el periodo productivo del cultivo (8 meses).

• La alianza buscara el fortalecimiento de la cadena productiva de la Pasta de ají picante del municipio de Turbo Antioquia.

• Este fortalecimiento se logra a través de un negocio rentable, sostenido y competitivo con destino al mercado externo.

• Este objetivo se logra mediante una estrategia de agricultura por contrato e entrega a futuro (Forward)

• El mejoramiento continúa en la productividad agrícola de los pequeños productores asociados a unidades empresariales cooperativas, cultivando una variedad de ají altamente competitiva en el mercado internacional.

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• Se impulsa en este modelo la asociación de los agricultores y el apoyo en los procesos de consolidación la organización de los grupos de pequeños productores, que permite manejar economías de escala, mantener de manera sostenida el desarrollo del negocio y que a su vez abrir nuevas oportunidades de negocio en el mercado externo. Todo lo

• anterior es con el fin de contribuir con la mejora real de las condiciones de vida y paz de las comunidades campesinas del municipio de Turbo Antioquia.

d. Las metas que se buscan alcanzar en el desarrollo de la presente alianza:

• Una producción total de 940.500 kilogramos durante los 5 años de ají tabasco y su transformación en pasta.

• Beneficiar a 20 productores campesinos del municipio de Turbo.

• Generar desarrollo en el municipio de Turbo, a través de la generación de empleo directo (25 empleos diarios durante el periodo de cosecha por hectárea). Este proyecto generara ocupación laboral para 375 personas.

• Fortalecer a Cooagrofuturo, como una unidad empresarial comercial de las organizaciones de base de la región de Urabá y en especial a su base productora de ají tabasco.

e. ¿Cómo se alcanzarán las metas propuestas?

• Tecnificando el cultivo, mecanización de suelo, usando sistema de riego por goteo, haciendo análisis de suelo que permita establecer un plan de fertilización y haciendo uso de las buenas practicas agrícolas en el manejo de plagas y enfermedades; podremos asegurar la productividad propuesta de 940.500 kilogramos durante los 5 años.

• Cooagrofuturo como ente articulador de las organizaciones y asociados beneficiarios, ha iniciado desde el mes de febrero del presente año una serie de capacitaciones técnicas brindada por el aliado comercial Hugo Restrepo & Cía. Donde ha escogido un grupo de líderes emprendedores conformados por 4 asociados de base y un ingeniero agrónomo para que se capaciten y sean los responsables directos del área técnica del proyecto, obviamente que con la asesoría de los técnicos del aliado comercial. Este grupo ya capacitado replicara el conocimiento en los demás asociados beneficiarios de la alianza productiva.

• La puesta en marcha del proyecto generara mano de obra (25 empleos directos diarios por hectárea, durante el periodo de cosecha) la cual será colocada por la comunidad circundante y los beneficiarios del proyecto, esto beneficiara una población carente de oportunidades laborales en el municipio de Turbo.

• Haber logrado contrato de venta futura (Forward) con Hugo Restrepo & Cía. dada la tranquilidad de que la venta de la producción obtenida en este cultivo está asegurada, esto va generando un crecimiento y reconocimiento en el área comercial de Cooagrofuturo.

• El tiempo estimado para alcanzar las metas propuestas será de 5 años.

f. Sistema productivo propuesto para la Alianza

El sistema productivo propuesto para esta alianza es la siembra nueva de 15 hectáreas de ají tabasco localizado en el corregimiento de Altos de mulato y la vereda Cope, con un cultivo altamente tecnificado y haciendo uso de un sistema de riego por goteo; donde se aplicaran las buenas prácticas agrícolas propuestas por el aliado comercial.

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2. CARACTERIZACIÓN DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA

El eje central de la economía del Norte de Urabá es el sector agropecuario, caracterizado por la producción

de cultivos tradicionales y la Ganadería, la región se caracteriza por estar poblada en su mayoría por

población campesina. Hoy estas comunidades le apuestan al desarrollo productivo y social mediante

alianzas comerciales que les permita comercializar sus productos a los mercados regionales y/o nacionales

sin intermediarios. Estas comunidades hoy en su gran mayoría están organizadas en cooperativas y le

apuestan al desarrollo social mediante la unión y la asociatividad como recurso para mejorar sus condiciones

de calidad de vida.

Con el potencial mostrado en la zona con previa visita de personal calificado de HUGO RESTEPO & CIA, hace

pensar la necesidad de tecnificar y potencializar la variedad TABASCO, la cual tienen comercio asegurado por

parte de esta empresa y además genera excelente mano de obra con beneficios atractivos para la

comunidad beneficiaria.

Ver anexo 1. Listados de Beneficiarios de la Alianza Productiva.

a. Descripción de la experiencia productiva de los beneficiarios frente al proyecto productivo propuesto, resaltando sus fortalezas y debilidades para llevarlo a cabo.

Esta población viene cultivando el ají picante habanero de forma tradicional desde el 2007, alcanzando en el año productivo (4 a 5 meses de producción) rendimientos que van desde 1/2 a 1 toneladas/hectáreas mes, hoy esta producción se viene comercializando a través de un intermediario a la empresa COMEXA. Por un valor de $ 700.000,00 la tonelada. Con respecto al proyecto de ají tabasco, hemos venido realizando un ciclo de intercambios de conocimiento

técnico-científico con la empresa Hugo Restrepo & cía. localizada en el valle del cauca, este intercambio ha

permitido ir capacitando un grupo de 9 agricultores en el montaje y manejo del cultivo de ají tabasco, de la

misma manera hemos recibido capacitación por parte del Ingeniero Edilberto Muñoz de la empresa Hugo

Restrepo & cía. en la selección de los terrenos para el establecimiento del proyecto.

Cooagrofuturo pensando en fortalecimiento y la puesta en marcha de este proyecto de una forma exitosa ha

dispuesto que estos agricultores nuevamente visiten al valle del cauca y reciban capacitaciones prácticas del

cultivo de ají tabasco.

b. Descripción de experiencias previas de agricultura por contrato entre los beneficiarios del perfil, individuales o colectivos, en caso de existir. Nuestra empresa y nuestros asociados no hemos tenido experiencia en este tipo de contrato, pero estamos convencidos de que la agricultura por contrato nos dará la tranquilidad que nuestro producto no se pierda y lo más interesante es que sufra modificaciones negativas el valor pacto del producto.

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c. En caso que exista ya una organización de productores que agrupe a los beneficiarios especificar: nombre, tiempo de constitución, objeto social de dicha organización, número de socios activos y fecha de última asamblea.

Los campesinos beneficiarios de la alianza productiva están asociados en las siguientes organizaciones

cooperativas Coopfaboc, Copfaguac y Proasiv. Estas cooperativas están conformadas por familias que

pertenecieron la programa de familias guardabosque las cuales crearon las anteriores empresas en el año

2005, en el año 2007 como repuesta al tema de comercialización de sus productos o cosechas se

organizaron y crearon una Cooperativa de segundo nivel denominada Cooperativa Grupo empresarial

Guardabosque solidario Urabá Darién Caribe ``Futuro Solidario``, esta organización en el año 2009 cambia

su nombre por Cooperativa Comercializadora de Urabá Futuro Solidario ``COOAGROFUTURO`` con NIT:

900161682-8, cuyo certificado de existencia de representación legal es el numero S0001404 dado el 12 de

junio de 2007.

Esta organización cooperativa esta vigilada y controlada por la Superintendencia de la Economía Solidaria y

la duración de la personería jurídica es indefinida.

d. Objeto social El objetivo básico de la cooperativa será la producción, comercialización y transformación de bienes, servicios y productos agropecuarios provenientes de sus empresas asociadas y de terceros. Cooagrofuturo es un organismo de segundo grado conformado por organizaciones de base de carácter

cooperativo, dentro de sus organizaciones afiliadas y activas están entre otras organizaciones: Coopfaboc,

Copfaguac, Proasiv, Coopcarey, Uracaucho, Cooptrapi, Coapigua, Cootucar, Cooagroforest, Coobrisas,

Coonfebrisa, Cooagroperla, Coosembrar y Cordesu. (14 organizaciones).

La última Asamblea general fue realizada el 12 de febrero del 2010 a las 9:00 A.M en las instalaciones de

Cooagrofuturo en Necocli.

e. Esquema para la estructuración de alianza

Cabe destacar, que el proyecto hace parte de la dinámica de la cadena productiva de hortalizas en la

región, y que la principal fortaleza de la alianza radica en la experiencia que tienen los miembros

participantes para cumplir con su papel en la gestión y establecimiento del cultivo de ají picante que se

propone en el presente perfil del proyecto, además el alto nivel organizacional que presentan los pequeños

productores del municipio de Turbo, La debilidad que se refleja es el bajo nivel de desarrollo tecnológico y

atomización de los productores; por ello, el principal reto de la alianza es unir esfuerzos interinstitucionales

y voluntades del sector privado, público, y social comunitario para que el presente proyecto sirva de

modelo agro-empresarial para los campesinos de la Región.

En la operación de la presente alianza el sector privado es una pieza fundamental, no solo con el

compromiso comercial, sino en el acompañamiento técnico, el sistema de contrato pactado en las partes y

la estabilidad en el valor del producto comercializado son garante para que la organización beneficiaria de la

alianza gestiones financiamiento agropecuario en las entidades Bancarias.

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3. ASPECTOS TECNICOS

a. Características del cultivo ají.

Es una planta de hábito perenne en condiciones naturales, pero en los cultivos comerciales se maneja como anual. Durante las primeras fases de desarrollo, las ramas y el tallo, tienen una consistencia herbácea, aunque con el crecimiento van tomando su aspecto semi-leñoso. Las ramas son dicótomas y se caracterizan por tener hojas enteras, globosas, con color verde brillante, cuya forma es variada, encontrándose desde ovaladas hasta elongadas.

Este proyecto de alianza del ají tabasco establecerá los paquetes tecnológicos para cultivo de ají tabasco

propuestos por la empresa Hugo Restrepo & Cia, la cual tiene una amplia experiencia (más de 30 años) en el

manejo de estos cultivares en el País. Esta empresa ha dispuesto sus técnicos para la selección de áreas a

cultivar, estos predios ya seleccionados se les realizarán análisis de suelo por parte de la empresa

AGROTRONICA LTDA, de la ciudad de Bogotá la cual realizara los análisis de suelo respectivo y generara los

respectivos planes de fertilización. La empresa AGROTRONICA LTDA., será la responsable del diseño e

instalación del sistema de riego por goteo propuesto para esta alianza de ají tabasco.

b. Actividad productiva

El perfil de alianzas productivas está enfocado en la producción de ají tabasco y su transformación en pasta

de ají, producto comercializado con la empresa Hugo Restrepo & cía.

Los costos de inversión de este perfil son de $ 634.344.820 MLV, por hectárea es de $ 42.289.654,67 MLV

c. Área a intervenir en la alianza productiva

Las áreas a intervenir en esta alianza son áreas nuevas y tecnificadas, ya que en la zona solo se tiene experiencia con otras variedades de ají y de manera no tecnificada. Para el proyecto de alianzas productivas, hemos acordado con el aliado comercial que labor de semillero la realice un plantulador experto, esto garantizará que desde el principio se asegure un cultivo sano libre de enfermedades en especial las virosas. Ya que en la Región no se cuenta con la infraestructura requerida y la experiencia necesaria para producir este material, además seleccionar un buen plantulador garantiza uniformidad en la cosecha, uniformidad en la siembra y plantas libres de problemas fitosanitarios.

El transplante a campo definitivo de las plántulas se realizara cuando tengan de 6 a 8 hojas verdaderas. Se hace un riego previo del lote a sembrar y optimizar la labor de transplante a sitio definitivo.

El cultivo del ají tiene un alto requerimiento de nitrógeno, fósforo y potasio, además de los elementos menores y responde muy bien a aplicaciones de materia orgánica compostada, tanto en el almácigo como en el sitio definitivo (en los huecos de siembra y en media corona cada 1.5 meses al cultivo si es posible). Esta materia orgánica compostada se recomienda localizada para un mejor aprovechamiento de la planta. La empresa Hugo Restrepo & Cía., ha recomendado basado en la amplia experiencia de su Departamento Técnico, quien tiene 30 años de trabajar en este negocio, dos tipos de fertilización.

• Una fertilización edáfica cuando se tienen cultivos con riego convencional.

• Una fertilización líquida para el caso de fertirrigación por medio de riego por goteo.

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El programa de fertilización tiene en cuenta la fenología del cultivo, la producción esperada y el análisis de suelos de los lotes. En el cultivo del ají es muy importante el manejo del riego ya que si hay exceso o encharcamientos se producen problemas con hongos fitopatógenos del suelo tipo Rizoctonia sp. , Fusarium sp., etc.

En la alianza el sistema de riego recomendado es el riego por goteo y los riegos se realizaran según la necesidad en los siguientes momentos:

� En el momento de transplante.

• Riegos sucesivos cada 4 días en el establecimiento del cultivo.

� Después del transplante

• En la florescencia. • En la fructificación para propiciar formación de frutos. • Después de fructificación, se riega después de cada cosecha cada 8 a 10 días.

� Riego por goteo

Es el más aconsejado por su eficiencia y las posibilidades que permite de fertilizar con soluciones nutritivas la planta (fertirriego). Por medio de este sistema se controla la humedad en el suelo y se aplica solo las cantidades necesarias pudiéndose aplicar hasta 7 milímetros por riego. Se anota que puede llegar a duplicarse la producción por medio de este sistema.

El diseño e instalación del sistema de riego para esta alianza estará a cargo de la empresa AGROTRONICA

LTDA, de la ciudad de Bogotá, especialista en manejo e instalación de riego por goteo en cultivos de

hortalizas y especial en los cultivos de ají picante en Colombia.

En perfil cuenta con la Certificación ambiental del cultivo y el trámite de solicitud de concesión de aguas para riego ante la Corporación Ambiental CORPOURABA, Ver anexo 3.

La alianza productiva de ají tabasco propuesta por los agricultores es la de sembrar 15 hectáreas de ají y

transformar el fruto fresco en pasta atendiendo las recomendaciones técnicas del aliado comercial.

Esperamos que durante los 5 años propuestos logremos las siguientes productividades: a) en el primer año

86 toneladas, b) desde el segundo hasta el quinto año 171 toneladas en las 15 hectáreas. Los costos de

inversión de esta alianza para las 15 hectáreas en el año cero son de $ 634.344.820 MLV, lo que quiere decir

que se requiere por hectárea de $ 42.289.655 MLV.

El ají tabasco inicia su periodo de cosecha a los 110 días después de transplante y puede durar dependiendo de los manejos agronómicos hasta un año y medio en producción. La producción inicia después del transplante de la siguiente manera:

• De los 110 a 140 días se produce el 10% de la producción.

• De los 140 a 170 días después del transplante el 31%






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El ají tabasco cosechado debe ser recolectado con el color rojo intenso, libre de impurezas y daños mecánicos o de insectos, plagas y enfermedades. Los ajíes son recolectados en canecas y posteriormente conducidos al sitio de pesaje para iniciar en el mismo día su molienda.

d. Riesgos técnicos y como mitigarlos.

• Cuadro de riesgos técnicos

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto

Plantulación Alto Baja Las plántulas serán compradas a un plantulador

experto en el valle del cauca


Cosecha Alto Baja Disponibilidad de suficiente de mano de obra

en la recolección


Manejo agronómico

Alto

Baja Capacitación técnica dada por el aliado

comercial y su soporte técnico dado

directamente al cultivo durante la alianza.

Aplicación de las BPA.

Riego Alto Baja Se adecuara sistema de riego por goteo por la

empresa AGROTRONOCA LTDA y se capacitara

operario de los beneficiarios para su manejo.

e. Cantidades a producir

El perfil de esta alianza productiva tiene una duración de 5 años para dar cumplimientos a las metas y la producción estimada por año es como aparece en el cuadro.

PRODUCCION DEL CULTIVO

ITEM AÑOS

2010 2011 2012 2013 2014 2015

0 1 2 3 4 5

Área establecida de Ají Tabasco 15 15 15 15 15 15

Área en producción 15 15 15 15 15 15

Rendimiento ( ton) 5,7 11,4 11,4 11,4 11,4 11,4

Producción ( ton) 86 171 171 171 171 171

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f. Características de la cosecha y post-cosecha

El proceso de transformación del fruto en pasta de ají es un proceso sencillo, que no requiere de grandes inversiones, de mucha maquinaria ni precisión. Esta fue una de las características que se observó al escoger este renglón de producción, ya que permite que el proceso pueda ser realizado por los agricultores sin necesidad de mucha preparación.

A continuación, se describe el proceso desde la cosecha, molienda, formulaciones, fermentación, hasta el manipuleo. Para cosechar el fruto, éste debe estar completamente maduro. La coloración del fruto debe ser roja intensa. No se deben procesar frutos sobre maduros o parcialmente maduros, porque dañan la calidad de la pasta. El fruto debe ir libre de hojas, pedúnculos y cualquier impureza. Una vez cosechado el fruto, se debe procesar en pasta de ají en un lapso de tiempo no superior a las 24 horas, porque el fruto empieza a perder humedad y cambiar sus características. Por esta razón, el lugar de procesamiento no debe estar muy lejos de los cultivos.

Tampoco se debe cosechar muy temprano en la mañana o bajo la lluvia, porque incrementa el contenido de humedad en la pasta. La fruta recolectada debe procesarse el mismo día. Para ello, se utilizan 9 kilos de sal refinada por cada 100 kilos de fruta. Se muele y la pulpa se deposita en barriles plásticos de 180 kilos. El producto aquí almacenado dura hasta 6 meses. La sal es especial y suministrada por la empresa.

El molino (de martillos), para la molienda la comunidad debe colocar el molino y el motor. Este equipo debe instalarse en un lugar seguro y cerca al cultivo y contiguo a una vivienda para su vigilancia y lograr una reducción en la perdida de producto por deshidratación del fruto. Todo el proceso de molienda es asumido por los productores de ají en cada núcleo. El costo estimado para el molino es de $ 6.500.000,00, el motor $ 2.000.000,00 y las adecuaciones de proceso aprox. 3.500.000.00. Para este proyecto los molinos serán comprados y administrados por las Asociaciones de Productores en el municipio de turbo, este proceso permite a los agricultores almacenar la mayor cantidad de pasta y poder reducir los costos de transporte a la planta de aliado comercial. El costo de producción se incluye en cuadros que se generan en el área financiera de este proyecto. El proceso de convertir el fruto en pasta es realizado por un molino de martillo, como lo que se procesa es un alimento para el consumo humano, el molino debe ser de acero inoxidable. El fruto debe ser finamente molido, pero sin romper la semilla, se usa una criba o zaranda de 3 mm. El lugar de la molienda debe ser bien ventilado para que los gases con contenido de capcicina emanados durante la molienda, salgan fácilmente y no deterioren el ambiente de trabajo. Al Mismo tiempo debe estar bien cerrada con malla para prevenir la entrada de insectos. Además del molino, los equipos que se usan son balanzas, batidores, barriles y canastas.

Cada cliente en el exterior usa su propia formulación para la producción de pasta y ésta se especifica en el contrato. El fruto de ají se procesa con aditivos que ayuden a conservarla y mejorar el proceso de fermentación. El aditivo que se usa con mayor frecuencia es la sal, pero también se usan antioxidantes como el ácido ascórbico. La concentración de los aditivos varía dependiendo del cliente, pero en promedio es del 4% en peso. El aditivo se debe adicionar durante el proceso de molienda, para que quede distribuido en la pasta lo más homogéneamente posible. Las fórmulas de los aditivos son manejadas en algunos casos con secreto por parte del cliente. Una vez producida la pasta, ésta debe sufrir un proceso de fermentación antes de ser exportada.

El proceso de fermentación se debe hacer bajo la sombra en temperatura ambiente y tiene una duración de aproximadamente un mes. Periódicamente, la pasta en los barriles se debe mover, para permitir que salgan

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los gases producto de la fermentación. La tapa del barril se debe sellar con sal, para prevenir que se contamine la pasta con hongos o con larva de insectos.

La variedad de ají sembrada en esta alianza es el Tabasco. La especie y el nombre Tabasco, son nombres de marca de la empresa productora de salsas de ají picante de Lousiana, USA. , McHenney & Co., Quien tiene contratos de entrega a futuro con Hugo Restrepo & Cía. La pasta de ají Tabasco es pagada a mejor precio que cualquier otra pasta, pero tiene el limitante que sólo puede ser producida como Tabasco, para esta empresa de Estados Unidos. Esta condición limita la ampliación del mercado, para otros clientes, las áreas de siembra que se realizan en esta alianza están programadas para el cumplimiento de las cuotas de exportación de tabasco.

� Fichas técnicas pasta de ají picante.

VARIEDAD: TABASCO APARIENCIA: Pasta de estar finamente molida, y sin partes mayor de 0,5 cm. COLOR: Rojo Intenso Rojo típico OLOR: Aroma característico a ají fermentado. La pasta de ají sin olor será rechazada. SAL: 6% –10% SÓLIDOS SECOS: 15% - 36% PRESERVATIVOS: Sal PH < 4.6 MATERIALES EXTRAÑOS: La pasta debe estar libre de hojas, tallos y de cualquier otro material extraño.

4. ESTUDIO DEL MERCADO DEL AJÍ

a. Precios ajíes pactado.

Después de reuniones efectuadas entre los productores, Cooagrofuturo, y el Aliado Hugo Restrepo & Cía., se llego a un acuerdo por consenso de precios de compra por kilogramo de ají en pasta de ají tabasco, analizando muy bien los costos de establecimiento y producción, molienda, transporte, además de los factores externos que influyen en el mercado internacional.

El precio es fijo y está definido en pesos colombianos de $1920 MLV, este precio tendrá duración de 3 años previo contrato firmado entre la empresa COOAGROFUTURO y HUGO RESTREPO & CIA.

La forma de pago será 8 días después de la entrega, previo corrección de los volúmenes enviados.

b. Tendencias internacionales

Los rendimientos en toneladas por hectárea; en México es de 12,2; en Turquía de 20 y en España de 41,2, Se destacan los rendimientos de Israel que, aunque no se cuenta entre los principales productores del mundo, reporta rendimientos de 45,4 toneladas por hectárea, más de tres veces el promedio mundial. Para el año 2.000, según cálculos de la CCI, el área cosechada de ajíes en el ámbito mundial ascendió a 1.444,306 hectáreas con una producción de 18.902.34 toneladas.

El principal productor de ají a escala mundial es China, cuya producción supera los 8 millones de toneladas. En segundo lugar se encuentra México con cerca de 2 millones de toneladas y, en tercer lugar, Turquía con 1,4 millones de toneladas.

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México casi ha triplicado su producción en los últimos 10 años puesto que, mientras en 1.990 producía 630mil toneladas, en el 2.000 alcanzó los 2 millones: esta variable ha crecido al 11% promedio anual, es decir, más rápido que la producción de los demás principales países. En la gráfica No, 1 se presentan los principales países productores y su participación porcentual en el valor de año 2.000. Como se puede observar China se ubica como el principal productor de ají en el ámbito mundial, participando con el 43% de la producción total, seguido por México con el 9.7%. Gráfico No. 1 Principales países productores de ají - Año 2000

� Comercio Internacional.

Los mayores importadores de Capsicum (ajíes pimentones y chiles) son los Estados Unidos con 585 millones de Kg, seguido de Alemania con 277 millones, Reino Unido con 147 millones de kg, Francia con 135 millones y Canadá con 107 millones de kg.

Colombia exporta productos del género Capsicum a: Antillas Holandesas, Aruba, Panamá, Guadalupe, Alemania, Martinica, Estados Unidos, Venezuela, Holanda (Países Bajos), Canadá, México y Ecuador. El principal mercado internacional para productos colombianos del género Capsicum son las Antillas Holandesas de acuerdo a información del 2002 y 2008.

El mayor volumen de exportación se dio en el 2007 y el 2008 con 191 toneladas y 160 toneladas respectivamente.

Gráfica No. 2 Principales países importadores de ají - Año 2000.

Fuente: Corporación Colombia Internacional. En cuanto a los proveedores (exportadores) de ají picante, en el ámbito mundial se destacan los Países Bajos, España y México con una participación en el total del 28.7%, 25.2% y 23,9% respectivamente.

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En la gráfica No. 3 se presentan los principales proveedores de ajíes.

Gráfico No 3 Principales países exportadores de ají – 2000

Fuente: Corporación Colombia Internacional.

c. Tendencias mercado nacional

� Oferta nacional

En Colombia se cultivan diferentes especies de ají, entre las picantes se destacan el tabasco, cayena, habanero, y jalapeño en menor escala y el chivato. Estas especies también son las que se ofrecen en los mercados mayoristas del país. Sin embargo, hay que destacar que la oferta al nivel de las centrales mayoristas donde se transa este producto se origina en la producción regional. A continuación se detallan los principales departamentos productores de ají en Colombia con sus respectivos municipios:

• Valle: El Dovió, Palmira, Tulúa, Vijes, Candelaria, Calcedonia, Restrepo, Dagua, Yumbo.

• Bolívar: San Jacinto, Carmen de Bolívar.

• Atlántico: Sabanalarga, Palmar de Varela.

• Magdalena: Santa Marta, Ciénaga, Sitio Nuevo.

• La Guajira: Matitas.

� Demanda

• Consumo aparente

El consumo aparente de ají en Colombia en el año 2000 se estima en 12.195 toneladas, cuando en 1998 este era de apenas 9.720 toneladas, es decir, creció a una tasa anual promedio de 12.1% entre 1998 y el año 2000 (ver Cuadro No. 4 ), a la vez que el consumo per. Cápita lo ha hecho a una tasa promedio anual de 9,2% en el mismo período. El consumo Per. Cápita pasó de cerca de 0.24 Kg., por persona al año en 1998, a cerca de 0.3 Kg., por persona al año en el 2000.

• El consumo de los hogares

Según cifras del DANE-2000 los colombianos destinan aproximadamente el 25.1% de sus ingresos al grupo de alimentos, de este total el 4.85% lo destina a frutas y el 11.95% a conservas en general. No obstante el ají picante sea uno de los principales condimentos aceptados a escala mundial, en Colombia es un producto poco utilizado como condimento casero por su alto grado de pungencía. La poca demanda de ají se ve influenciada por los hábitos alimenticios de las personas, ya que en Colombia, la tendencia del

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consumo de ají es relativamente baja, La demanda de este producto es dedicada básicamente a fines industriales.

• El consumo industrial

La demanda de ají picante es reconocida, en su mayoría, a escala industrial. En Colombia, principalmente en Medellín y en la Costa Atlántica, existen varias empresas dedicadas a la transformación del ají picante.

El ají picante es demandado por la industria para la elaboración de encurtidos, ya sean completos o en rajas, congelados, deshidratados, encurtidos picantes y de muy buen gusto, enlatados, pastas y salsas. Además, un uso muy importante es como materia prima para la obtención de colorantes y de oleorresinas e insecticida biológico. El uso de espray con líquidos comprimidos con base a ají y pimienta en pequeños envases portátiles como llaveros y bolígrafos, se está difundiendo cada vez más como un artefacto necesario para la defensa personal, evitando de esta manera causar daño al atacante al aturdir sus sentidos de olfato y visión.

En la medicina se utiliza en la composición de algunos medicamentos para combatir la atonía gastrointestinal y en algunos casos de diarrea, El ají o chile podría usarse en la medicina occidental como un efectivo tratamiento para pacientes con artritis. Investigadores en Estados Unidos, confirmaron el vínculo entre el dolor (picor) asociado con el consumo de ají y el dolor asociado con artritis. El consumo de ají, al igual que la artritis, activa una familia de neuronas que transmiten la sensación de dolor. Los científicos señalaron que esta relación ayuda a entender la enfermedad y que una mayor comprensión de la artritis podría llevar a nuevos tipo de tratamientos en el futuro. La capcicina es la molécula del ají que produce su picor y actúa específicamente en las neuronas que transmiten la sensación de dolor. Pero si esas neuronas son estimuladas de manera continua se produce, a la larga, insensibilidad. Es decir, a su efecto doloroso le sigue una respuesta analgésica.

Para que estas empresas puedan comprar el ají, es necesario cumplir con ciertos requisitos, como son: ser un producto de muy buena calidad, concediendo especial importancia a la uniformidad del color, del tamaño o calibre y a la fineza del fruto, además poseer un precio adecuado y estar en capacidad de abastecer continuamente su demanda, es decir tener una relación continua por parte del productor.

� Canales de comercialización

En nuestro país, el canal de comercialización más común para el ají picante es aquel que va de la finca productora al acopiador y de éste a la industria, que se encarga de la transformación del producto, del abastecimiento del mercado nacional (supermercados Restaurantes) y la exportación de los excedentes a los mercados internacionales. En este proceso, el acopiador se encarga de recoger el producto directamente de la finca, con un precio que se fija según la demanda y las expectativas de precio que posea de las centrales de abastos y de los supermercados.

Los productores venden el ají directamente a los procesadores, quienes lo exigen previamente lavado y seleccionado. El acopiador vende el producto empacado en bolsas plásticas gruesas. Generalmente le vende a la industria, los supermercados, y los restaurantes de comidas rápidas.

El ají picante se empaca por lo general en bolsas plásticas gruesas ya que algunas personas pueden presentar alergia ante el producto. Quienes producen el ají lo entregan limpio y debidamente seleccionado (sin manchas negras) De la finca productora llega generalmente al centro de acopio empacado en sacos de fique para que el fruto no se maltrate al ser transportado. Al momento de compra, los diferentes mercados exigen que el producto esté fresco, exento de humedad, que cumpla los requisitos en cuanto a tamaño,

14

color, sabor, lo cual varía según el comprador. Debe además, ser un producto sano libre de virus, hongos y bacterias.

En ocasiones los demandantes industriales compran el ají directamente a las fincas productoras, en este caso, debe ser entregado el mismo día de la cosecha. Será recibido solamente si tiene las cualidades estipuladas por los demandantes, se pesa en fresco y en ese momento se emitirá un recibo como record de la aceptación del producto, el cual se utilizará para hacer los pagos según las condiciones pactadas con el vendedor.

� Precios en el mercado nacional

Para el período comprendido entre julio de 1998 y abril de 2.002, la evolución de los precios promedia mensuales del ají topito dulce en la central de Barranquilla, el ají dulce en Montería y los ajíes picante y dulce en Medellín. Se destaca que los precios de los ajíes topito dulce y dulce en Barranquilla y Montería evolucionan en forma similar. El precio promedio en el periodo considerado es de $861/kg y de $806/kg, respectivamente, mientras que la desviación estándar es del orden de los $500/kg en ambos casos. A su vez, los precios de las dos especies que se comercializan en la central de Itagüí muestran un comportamiento también similar, aunque es notorio el diferencial de precios entre el kilo del ají dulce y el del ají picante: El primero es más del doble de caro que el segundo en los 46 meses considerados.

Cabe igualmente destacar las alzas sistemáticas de los precios en los meses de diciembre, enero y febrero para las dos especies consideradas en el caso de Medellín. Como se mencionó, no se presenta oferta diferente a la regional en las centrales consideradas. Esto explica, en gran medida, que la evolución de los precios en los mercados de la Costa Atlántica no se relacione con el comportamiento de los precios en la central de Itagüí. Por último, cabe observar que la oferta es constante a lo largo del año. Los principales compradores en las centrales mayoristas son los supermercados, los almacenes de cadena y, a escala industrial, los procesadores de ají en frasco y los que lo procesan en salsas.

� Requisitos de calidad

Para comercializar el ají picante, tanto a escala nacional como internacional se exige que el producto sea de excelente calidad, en términos de sabor, tamaño, frescura, grosor, color, que no haya sido atacado por moscas o insectos que puedan transmitir enfermedades. La presentación de ají varía según las necesidades de quien lo demande, por ejemplo si son mercados de gran competitividad como Estados Unidos, el empaque debe identificar y brindar información útil sobre el producto. Es normal (y puede requerirse en algunos casos), que contengan información tal como el nombre de producto, marca, tamaño, grado, variedad, peso neto, cultivador, embarcador y país de origen. En épocas recientes se ha hecho común encontrar incluido en el empaque, la información nutritiva, recetas y otro tipo de información útil, dirigida específicamente al consumidor.

El cumplimiento de las normas nacionales e internacionales en materia de calidad y de sanidad de los alimentos constituye, en la actualidad, una de las condiciones que determinan la competitividad de la industria alimentaría nacional. Los servicios de inspección sanitaria se han visto impulsados a expedir normas cada vez más estrictas con el objetivo de obtener mayores garantías en cuanto a la calidad de los alimentos.

15

d. Análisis del aliado comercial

� Empresa vallecaucana.

En el año de 1984 nació la empresa bajo la razón social de Exportables LTDA. Y desde ese entonces se ha dedicado a la exportación de productos derivados del ají. Tradicionalmente el esfuerzo de sus ventas se ha concentrado en el mercado de exportación (especialmente Estados Unidos y algunos países europeos), debido a que el mercado mundial ofrece alternativas de crecimiento y rentabilidad muy interesantes. En 1990 realiza sus primeros contactos con clientes nacionales para suplir algunas necesidades del mercado.

Hugo Restrepo & Cía. S. en C.S. comercializa sus productos en los mercados de Estados Unidos, Europa y Medio Oriente; realiza los contactos directamente con las fábricas procesadoras de alimentos, garantizando mejores precios y suministros durante todo el año. Adicionalmente los exigentes controles técnicos aseguran rendimientos en campo que se ven reflejados en la calidad de las pastas y derivados del ají, Hugo Restrepo & Cía., exporta actualmente el 40% de total de 7000 toneladas de pasta de ají que vende Colombia, equivale esta cifra a 2800 toneladas en las tres especies. Se tiene proyectado exportar 5 mil toneladas de ají en un plazo de un quinquenio, el volumen de meta a exportar puede alcanzarse antes de este tiempo por los rendimientos obtenidos actualmente debido a las opciones tecnológicas que se desarrollan en la alianza y él número de hectáreas proyectadas de siembras.

El proyecto responde a la demanda por pasta de ají picante de Hugo Restrepo & Cía., empresa que está en el negocio de exportación de pasta de ají desde principios de los años ochenta. Hugo Restrepo & Cía. tiene contratos de entrega a futuro de pasta de ají en los mercados de Estados Unidos y la Comunidad Europea y por lo tanto, el proyecto ha tenido una orientación de mercado desde su inicio.

� Información estadística de exportación de ají

Hugo Restrepo exporta ají principalmente por la partida 0904200000 que corresponde a frutos de los géneros Capsicum secos, triturados o pulverizados, por un valor en 2004 de US $ 2,020,516 FOB producto originario y procesado en el occidente del país (Valle del Cauca principalmente) y con destino a Estados Unidos, Europa y países árabes. En los años anteriores las cifras de exportaciones registradas en este NIT. Fueron, US $ 1.696.000 en 2003 y US $ 1.906.000 en 2002. Las exportaciones se dan de manera continua durante el año, es decir, todos los meses son importantes, aunque eventualmente puede dejar de registrase exportaciones en un mes.

Hay que tener en cuenta que ni siquiera al máximo fraccionamiento arancelario en Colombia es posible discriminar entre ají y pimentones en la partida citada. Esto se puede hacer pero si lo vemos desde el arancel norteamericano (claro para el caso de las exportaciones colombianas en dicho mercado) no se registran exportaciones bajo este NIT, en pimentones y pimientos frescos, mientras que en salsas preparadas la cifra es muy modesta, US $11.000 en 2004 a no ser que no se registre como tal. En todo caso, las exportaciones totales bajo este NIT en el año 2004, incluyendo todos sus productos de exportación, no superan los US $ 2.350.000 cifra que si se compara con la anterior de exportación de Capsicum deshidratados en ese año, se deduce que es muy poco lo que exportan de otras cosas, a no ser que lo hagan a través de otras empresas, zonas francas, etc.

e. Identificación de riesgos de mercado

Como riesgos del mercado podemos considerar:

16

• Incumplimiento de los agricultores en sus compromisos de producción y calidad del producto entregado.

f. Mitigación de los riesgos de mercado

• Como medidas de mitigación, podemos mencionar:

• Capacitación de los agricultores en manejo agronómico de los cultivos

• control de calidad del producto.

• Aseguramiento de la disposición de los recursos económicos necesarios para asegurar el buen desarrollo de los cultivos.

• Implementación de los sistemas de riego por goteo.

• Selección ideal de los lotes a sembrar, los cuales no deben ser susceptibles de inundación.

� Factores de éxito como alianza.

• Cultivo tecnificado: Donde se inicia con análisis de suelo, preparación mecánica e instalación de sistema de riego por goteo.

• Estabilidad comercial por tres años (3)

• Contrato de venta futura (Forward) firmado con el aliado comercial

• Comunidad beneficiaria organizada en organizaciones cooperativas con más de 5 años de perseverancia.

• Se cuenta con una organización de segundo nivel COOAGROFUTURO que agrupa las organizaciones de las comunidades beneficiarias con más de 3 años de perseverancia.

• Un aliado comercial con más de 30 años de experiencia en el negocio del ají picante.

• Renglón productivo con rentabilidad para todas las partes, contar con un mercado bien definido respaldado con contratos de compra.

• contar con un apoyo Institucional que asume los costos transaccionales del proyecto y con suficiente capacidad de convocatoria y de gestión, haber trabajado en alianza con enfoque de cadena productiva, el tener la suficiente flexibilidad para ajustarse a los cambios presentados durante el proyecto, y la confianza que se ha generado entre las partes.

5. ASPECTOS FINANCIEROS

La alianza propuesta genera confiabilidad desde lo técnico con el apoyo directo del aliado comercial con su amplia experiencia en el manejo de estos cultivares en Colombia, y desde lo comercial con las ventas futuras a través del contrato Forward.

17

FLUJO DE FONDOS

2.010 2.011 2.012 2.013 2.014 2.015

0 1 2 3 4 5 DESCRIPCION INVERSION Inversión en cultivo 381.775.920 Proceso 46.001.400 Riego 190.587.500 Total Inversión 618.364.820 Ingresos Ventas netas 164.160.000 328.320.000 328.320.000 328.320.000 328.320.000 328.320.000 Total ingresos 164.160.000 328.320.000 328.320.000 328.320.000 328.320.000 328.320.000 1.805.760.000 Costos Costo de producción proceso 59.797.936 56.043.052 52.523.947 49.225.818 46.134.787 Costo administración + técnico 15.980.000 Total costos operativos 15.980.000 59.797.936 56.043.052 52.523.947 49.225.818 46.134.787 Utilidad bruta 148.180.000 268.522.064 272.276.948 275.796.053 279.094.182 282.185.213 FLUJO DE FONDOS -470.184.820 268.522.064 272.276.948 275.796.053 279.094.182 282.185.213 TIR (%) 0,51 VNA (DTF) $ 450.402.426 DTF 15 Tasa 0,15 CAE $ -243.053.688 Periodo 5 AÑOS 0 1 2 3 4 5 634.344.820 59.797.936 56.043.052 52.523.947 49.225.818 46.134.787

Factor de costo de Oportunidad 1,00 0,87 0,76 0,66 0,57 0,50

634.344.820 52.024.205 42.592.719 34.665.805 28.058.716 23.067.393 814.753.659 CAE/Total $ -243.053.688 Año 1 Valor Presente de Ingresos

Valor Presente de Ingresos $

1.805.760.000,00

Valor Presente de Egresos Año 1 Valor Presente de Egresos $ 814.753.659 Relación -Beneficio/Costo $ 2,2

CALCULO U.A.F

Utilidad promedio año proyecto 254.342.410 Utilidad promedio año 16.956.161

18

AÑO 0

FUENTES Y APLICACION

APLICACION

FUENTES

Ministerio de Agricultura

(I.M)

Secretaria de Agricultura del Departamento

Cooagrofuturo (Productores)

Aliado comercial

Crédito TOTAL

1. ESTABLECIMIENTO

Valor Jornales 216.037.500 46.950.000 262.987.500

Valor Insumos 36.088.080 23.619.420 59.707.500

Valor Herramienta 3.249.000 5.920.000 9.169.000

Valor costos infraestructura (Centro de acopio + molino e instalación)

26.000.000 26.000.000

Valor otros costos 23.911.920 23.911.920 2. DE PROCESO Transporte Uraba/Yumbo 18.750.000 18.750.000

Sal marina 7.631.400 7.631.400

Molienda (hora) 19.620.000 19.620.000 3. RIEGO

Reservorio de 300 m3 2.800.000 2.800.000

Trincho 3.000.000 3.000.000

Tubería e instalación sistema de riego

120.000.000 60.000.000 180.000.000

Caseta de riego 4.000.000 4.000.000

Canales de tuberías 787.500 787.500

4. ADMINISTRACIO + TECNICO

Administrador 3.090.000

3.090.000

hectárea Smlmv 6.180.000 Dos smlmv 12.360.000 Utilidad promedio mes/beneficiario 1.059.760 UAF 0,7

19

Técnico 9.800.000

9.800.000

Logística 3.090.000 3.090.000

TOTAL 120.000.000 120.000.000 287.455.920 23.351.400 83.537.500 634.344.820 % PARTICIPACION 18.92% 18.92% 45.32% 3.68% 13.17% 100%

Aportes por productor Numero de has 15 Has/productor 0.7 Numero de productores 20

6. ASPECTOS AMBIENTALES

Ver lista de chequeo ambiental (anexo 2)

7. ACOMPAÑAMIENTO DEL PROYECTO DE ALIANZA

Desde Cooagrofuturo no hemos identificado la organización Gestora acompañante (OGA)

8. DIRECTORIO

a. Responsable del perfil: Cooagrofuturo

Nombre Dirección Teléfono e-mail

La cooperativa comercializadora de Urabá futuro solidario ``COOAGROFUTURO``

Necocli, Cll 51 Nº 47-44

(094) 8214033

[email protected]

b. Representante de los agricultores


Luis Enrique Vega Martínez ``Gerente Cooagrofuturo´´

Vereda Camerún, Turbo

314 701 6213

[email protected]

c. Aliado comercial: Hugo Restrepo y Cia. S.A.C.I.


Carlos Alberto Varela González

``Gerente general´´

Calle 9 Nº 21-45 Callejón Romarco km 6 antigua vía Cali –Yumbo

(092) 6916868

[email protected]

20

d. Organización gestora acompañante (OGA)


21

COOPERATIVA COMERCIALIZADORA DE URABA FUTURO SOLIDARIO COOAGROFUTURO

NIT # 900.161.682-8

PERFIL DE PROYECTO DE ALIANZA PRODUCTIVA,

PRODUCCION DE 15 HECTAREAS DE AJI TABASCO Y SU

COMERCIALIZACION EN PASTA, UBICADO EN EL

CORREGIMIENTO DE ALTO DE MULATO Y LA VEREDA COPE

DEL MUNICIPIO DE TURBO, ANTIOQUIA.

ANEXO 1

Lista de beneficiarios de la Alianza productiva de ají tabasco

TURBO, ABRIL 6 DE 2010

Necocli Ant. Cll 51 # 47-44 Teléfono 094 8214033 Celular 3147016213

Email- [email protected]

22

Anexo 1. Lista de beneficiarios de la Alianza productiva de ají tabasco

IDENTIFICACIÓN DEL GRUPO DE BENEFICIARIOS A ALIANZAS PRODUCTIVAS

Nombre Cedula Ubicación (Municipio y vereda).

Existen grupos

especiales de población

indígenas comunidade

s afro-colombianas desmovilizad

os y desplazados

Edad Es

alfabeto

Numero de anos

vinculado al sector agropecu

ario (mínimo

tres años)

Los activos familiar

es no superan

los doscient

os salarios mínimos. Si - no

El tamaño de la explotación

agropecuaria no supera las dos

Unidades Agrícolas

Familiares (UAF).

75% de los ingresos

familiares deben

originarse en el sector

agropecuario

1

Carmelina Altamiranda Córdoba

26.285.590

Turbo, Cope Desplazado 56 Si 56 No No Si

2 Doney Díaz León

71.984.067

Turbo, Cope 35 Si 35 No No Si

3 Gladis Pérez Cardales

1.045.486.66

2


4

Luz Marina Pérez Jiménez

39.313.244


5 Maribel Ceren Jiménez

39.322.048


6

Marisol Martínez Acevedo

39.311.764

Turbo, Cope Desplazado 44 Si 44 No No Si

7 Neidis Díaz Herrera

1.045.504.78

3


8 Víctor F. Mosquera

4.836.123


9 Ana Cecilia Garcés Isaza

43.633.909

Turbo, Camerún

32 Si 32 No No Si

10

Conrrado Giraldo Castrillon

8.429.846

Turbo, Camerún

Desplazado 54 Si 54 No No Si

11 Crucila Arroyo González 32.828.593

Turbo, Camerún

44 Si 44 No No Si

23

12

Felipe Manuel Hernández Pantoja

3.636.534

Turbo, Camerún


13

Luis Enrique Vega Córdoba

71.971.986

Turbo, Camerún

50 Si 50 No No Si

14 Maribel Rivero Petro

22.479.643

Turbo, Camerún Desplazado 31 Si 31 No No Si

15

Misael Atencio Álvarez

8.428.655

Turbo, Camerún


16

Rosa Linda Santiago Goez

39.318.357

Turbo, Camerún

35 Si 35 No No Si

17

Lubin Darío Velázquez Vera

94.269.359

Turbo, Pueblo Bello


18 John Jairo Pino

8.336.334

Alto mulatos Desplazado 45 Si 15 No No Si

19

Héctor Enrique López Bello

98.599.219

Alto mulatos


20

Mario Alberto Arrieta Carrascal

71.351.252

Alto mulatos


24


NIT # 900.161.682-8






ANEXO 2

Lista de Chequeo Ambiental




25

Anexo 2. Lista de Chequeo Ambiental

Aspectos ambientales que deben ser considerados

Diligenciar las casillas en blanco

Para diligenciar por los proponentes del

perfil

Para verificar por

la Secretaría de

Agricultura en el

primer filtro de

evaluación

Para verificar

por la OGR con

base en visita

en el segundo

filtro de

evaluación

SI /NO / Explique de manera breve y

concisa.

SI /NO / Explique

de manera breve

y concisa.

Produce

Impacto

Ambiental.

SI/NO

SOBRE EL ENTORNO Y LA GESTIÓN AMBIENTAL DE LA

ALIANZA.

Fuentes de información: POT, PBOT, EOT y consulta con

Autoridad Ambiental – Corporación Autónoma Regional.

¿La propuesta Contraviene alguna de las restricciones

ambientales para el programa indicadas en la o en las

salvaguardas del BM o en lista de restricciones ambientales?

(ambas adjuntas)

No, este es un proyecto amigable con el

ambiente, no altera ni modifica las

condiciones ambientales existentes.

¿El área de la alianza está dentro o cerca de un parque

nacional natural, se localiza en una zona de páramo,

humedal, ciénaga, zona de retiro o protección de cauces de

ríos, quebradas, áreas de reserva forestal o cualquier otra

categoría de área protegida; o área de reserva de valor

cultural y patrimonial? Si es así, ¿qué implicación tiene? (ver

salvaguarda O:P.4.04)

No

¿Cuál es el uso actual del suelo donde se va a desarrollar la

alianza?

Área tradicionalmente de cultivos

agrícolas de pan coger

¿En el área de la alianza han ocurrido inundaciones,

derrumbes, incendios o, erosión?

No

¿En el plan de ordenamiento territorial del municipio cual es

el uso potencial del área donde se ubica la alianza? Coincide

con el propuesto?

Si, área de vocación agropecuaria

26




perfil

Para verificar por

la Secretaría de

Agricultura en el

primer filtro de

evaluación

Para verificar

por la OGR con

base en visita

en el segundo

filtro de

evaluación


concisa.

SI /NO / Explique

de manera breve

y concisa.

Produce

Impacto

Ambiental.

SI/NO

Con base en una consulta formal con la Autoridad Ambiental

competente, indicar si, existe alguna restricción para

desarrollar la actividad en el área o para el uso de los

recursos naturales.

No se tienen restricciones para el cultivo

de ají tabasco en las áreas propuesta.

¿Existe alguna Ley, decreto, resolución u ordenanza

departamental, acuerdo municipal o resolución

administrativa en la zona de influencia de la alianza, que

limite el uso, manejo o aprovechamiento de los recursos

naturales requeridos para la propuesta productiva de la

alianza?

No

¿Alguna autoridad municipal o nacional ha demostrado

interés en vincularse a la alianza? ¿Cuál?

Si, Secretaria de agricultura y medio

ambiente del municipio de Turbo,

Antioquia.

SOBRE POSIBLES IMPACTOS DE LA ALIANZA EN EL ENTORNO

NATURAL Y SOCIAL.

Fuente de información: Paquete tecnológico, caracterización

ambiental general de la zona indicada en el POT y

conocimiento del área por parte de los miembros de la

alianza.

¿Dónde se localiza la alianza? En zona plana, inclinada, muy

inclinada?

Zona de lomeríos suaves

¿Para el desarrollo de alguna de las actividades de la alianza

requiere tomar agua de un río o quebrada, pozo, o laguna?

como la va a tomar? Para qué? Cuanta requiere?

Si, Por bombeo, para riego del cultivo y

se requiere 2059 litros diarios

aproximadamente

27




perfil

Para verificar por

la Secretaría de

Agricultura en el

primer filtro de

evaluación

Para verificar

por la OGR con

base en visita

en el segundo

filtro de

evaluación


concisa.

SI /NO / Explique

de manera breve

y concisa.

Produce

Impacto

Ambiental.

SI/NO


requiere tumbar vegetación natural? De qué tipo?

SI, Es necesario realizar algunos cortes de

malezas arbustivas, para adecuar el

terreno para la siembra del cultivo.


requiere madera? ¿Donde la va a obtener?

Si, Aserríos del municipio.


requiere emplear plaguicidas? Cuáles? ¿Alguno se encuentra

en la lista anexa de productos prohibidos, expedida por el

Instituto Colombiano Agropecuario – ICA?

Si, Trebon, Vertinec, Agrodyne, Manzate

y Ridomil, Todos recomendados por el

departamento técnico del aliado

comercial sin restricciones para su uso

por ICA

¿Incluye el sistema productivo la realización de quemas o

modificación del nivel del terreno?

No, la topografía del suelo no será

modificada, solo se trabajara para mejora

condiciones físicas como profundidad

radicular, aireación.

¿Compite la alianza con otras prioridades de agua en la

zona?

No

¿Existen o se consideran acciones de protección y

conservación de las cuencas hidrográficas abastecedoras de

agua de la zona y de la alianza?

Si, como iniciativa de la comunidad

beneficiaria reforestaran la cuenca de las

fuentes de agua.

¿Incluye la alianza un excesivo laboreo del suelo por

utilización de arado con discos, rastrillado o rotavator?

No, se adecuaran los suelos

¿La alianza va a introducir plantas o animales que no se

cultivan o producen en la zona? De donde va a traer el

material vegetal o los animales?

Si, del valle del cauca

28




perfil

Para verificar por

la Secretaría de

Agricultura en el

primer filtro de

evaluación

Para verificar

por la OGR con

base en visita

en el segundo

filtro de

evaluación


concisa.

SI /NO / Explique

de manera breve

y concisa.

Produce

Impacto

Ambiental.

SI/NO

¿Se producen aguas residuales? ¿En qué actividad? ¿Dónde

se disponen?

No

¿La alianza genera residuos sólidos orgánicos? ¿En qué

actividad? ¿Dónde se disponen?

Al final del ciclo productivo, se incorpora

al suelo si está libre de enfermedades

virulentas o fungosas

¿La alianza produce residuos sólidos o líquidos con aceites, o

lodos? ¿En qué actividad? ¿Cómo se manejan o disponen?

No

SOBRE OTROS ASPECTOS DE LA ALIANZA.

Fuente de información: Contexto amplio de la alianza y

conocimiento local.

¿Existen poblaciones especiales dentro del grupo que

presenta la alianza? ¿Cuáles?

Si, Desplazados

¿Dentro del área de influencia directa de la alianza hay

resguardos indígenas o territorios de comunidades negras?

No

¿Afecta o cambia la alianza las formas de producción local

(tradicional) en tal grado que su eficiencia pueda verse

afectada por las costumbres y tradiciones de la comunidad

(resistencia al cambio)?

No

¿La alianza incluye procesos de transformación? Cuáles? Si, producción de pasta de ají tabasco

¿Si hay procesos de beneficio o transformación, estos se

desarrollan o están en proceso de certificación bajo un

sistema de gestión de calidad o ambiental (normas NTC

ICONTEC ISO-9000 o ISO-14001?

No, se atenderán las recomendaciones

técnicas de operación y manejo por parte

del aliado comercial.

29




perfil

Para verificar por

la Secretaría de

Agricultura en el

primer filtro de

evaluación

Para verificar

por la OGR con

base en visita

en el segundo

filtro de

evaluación


concisa.

SI /NO / Explique

de manera breve

y concisa.

Produce

Impacto

Ambiental.

SI/NO

¿Se busca certificar el producto bajo algún sistema de

certificación ecológica o sostenible?

No

CONCLUSIÓN SOBRE LA VIABILIDAD AMBIENTAL DEL PERFIL DE ALIANZA: ¿por qué es viable?

(Máximo 15 renglones):

De parte de los Proponentes

El proyecto de alianza (cultivo de ají picante) no altera negativamente las condiciones

agroecológicas de su entorno, aire, suelo, aguas, zonas boscosas, etc., por el contrario este es un

cultivo de características agronómicas amigables con el ambiente, ya que en él se da un uso

racional y eficiente del agua, aplicaciones de productos biológicos y orgánicos, etc.; y al final de la

cosecha la soca será incorporada al suelo como aporte al mejoramiento físico y químico. Además

el paquete tecnológico responde a las necesidades de las buenas practicas agrícolas establecido

por el aliado comercial como organismo exportador.

El perfil de proyecto se ajusta a los lineamientos de la propuesta del Plan de Ordenamiento

Territorial y del Plan de Desarrollo del Municipio de Turbo, y al Plan de Desarrollo del

Departamento de Antioquia.

De parte de la Secretaría Departamental de Agricultura

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NIT # 900.161.682-8






ANEXO 3

Certificación ambiental del cultivo y trámite de solicitud de concesión de aguas para riego.




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Anexo 3. Certificación ambiental del cultivo y trámite de solicitud de concesión de aguas para riego.

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NIT # 900.161.682-8






ANEXO 4

Carta de Intención de la Cooperativa Comercializadora de Uraba

Cooagrofuturo para la Conformación de la Alianza productiva de ají

tabasco




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Anexo 4. Carta de Intención de la Cooperativa Comercializadora de Uraba Cooagrofuturo para la Conformación de la Alianza productiva de ají tabasco

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NIT # 900.161.682-8






ANEXO 5

Carta de Intención del Aliado Comercial para la Conformación de la Alianza productiva de ají tabasco




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Anexo 5. Carta de Intención del Aliado Comercial para la Conformación de la Alianza productiva de ají tabasco

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NIT # 900.161.682-8






ANEXO 6

Carta de Intención de Compra por el Aliado Comercial




39

Anexo 6. Carta de Intención de Compra por el Aliado Comercial

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NIT # 900.161.682-8






ANEXO 7

Certificación de Solicitud y Aprobación de Crédito




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Anexo 7. Certificación de Solicitud y Aprobación de Crédito

Perfil Aji Cooagrofuturo 2010 _au

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