XI Reunión de la Comisión de Desarrollo XI Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para AméricaGanadero para América

Latina y el Caribe (CODEGALAC) Capítulo Cono Latina y el Caribe (CODEGALAC) Capítulo Cono SurSur

Buenos Aires, Argentina, 16 y 17 de noviembre de 2010Buenos Aires, Argentina, 16 y 17 de noviembre de 2010

TALLER “Desafíos para el desarrollo sostenible del sector pecuario en los

paísesdel Cono Sur”

PARAGUAY, 2010

Sector Ganadero: PARAGUAYSector Ganadero: PARAGUAY

� TENDENCIA DEL SECTOR PECUARIO

� ESTADISTICA DE PRODUCCION� CONSUMO� CONSUMO� COMERCIALIZACION� PRODUCTIVIDAD

Contexto sectorialEl Paraguay basa su economía en la agricultura y laganadería, principalmente en la producción de soja,cereales, aceite, algodón y la carne vacuna y sussubproductos,

El país ha tenido resultados macro-económicossatisfactorios en los últimos años, con crecimientos delsatisfactorios en los últimos años, con crecimientos delPIB de 4,3% y 5,8% en el 2007 y 2008 respectivamente.

Sin embargo en el año 2009, afectado por la crisis, el paísenfrentó una caída de -3,8%. Según el Banco Central delParaguay la economía, crecería 6,0% (2010), empujadaprincipalmente por un fuerte crecimiento del sectorprimario.

Contexto sectorial

Los sectores con mayor participación en la generacióndel valor agregado bruto son:a) el sector agropecuario y forestal con un 27,3%,b) el comercio con 18,7% yc) las de manufacturas con 14,2%,d) seguido por las construcciones, transporte y

comunicación, electricidad, agua, servicios sanitariosy gobierno en general (Boletín de CuentasNacionales, BCP, 2009)

En la producción ganadera, en los últimos años seexpandió en alrededor de 6,5% (IICA, 2009) siendo la masdinámica a producción bovino de carne, que llego aexportar unos 163.200 toneladas (2009) ingresandoalrededor de US$ 531,4 millones.

Emplea 17% de la PEA (550.000 puestos de trabajo)

La carne porcina con promedios anuales de exportación de1.200 a 1.570 Tn con ingresos promedios anuales de US$ 3millones.

El sector avícola exportó una cifra récord en el año 2009con 2.788 Tn. por un valor de US$ 3,4 millones.

Contexto sectorial

El sector de los lácteos exportó 4.729 Tn., representado uningreso de US$ 4,3 millones

(Estadística pecuarias a partir de certificado de exportacióndel Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal -SENACSA, Anuario 2008), con un leve aumento en el 2009.

La Ganaderia ocupa 26.143.937 ha., (16% es pasturamejorada)

Región Oriental : 38 %Región Occidental : 62 %

POBLACIÓN BOVINA: 12 000 0000477.759 son ganados de leche

Contexto sectorial

477.759 son ganados de leche(Proyecciones 2020: 18.000.000)

POBLACIÓN PORCINA: 1.071.809 cabezas199.900 predios ( 56% 1-9 cerdos)

• AVES: 16.062.734

• OVINOS Y CAPRINOS: 494.412

EVOLUCION DE LA GANADERIA

2008 1991 Variación %

Bovinos 10.496.641 7.626.617 38

Porcinos 1.072.655 1.003.880 7

Ovinos 364.514 356.980 2Ovinos 364.514 356.980 2

Caprinos 129.898 102.238 27

Gallinaceas 16.055.854 11.233.769 43

Censo y Estadistica MAG, 2008

AÑO FERIA DESTINOS DE FAENADOS FRIGORÍFICO

EXPORTACIÓN CONSUMO LOCAL

1989 281.365 272.292 31.326

COMERCIALIZACION BOVINO DE CARNE

2009

Mataderos

Kg. Promedio de carne

223.221

235

20% Tasa Extracción

1.192.581 36.023

246.251

Desempeño de la Ganaderia en Paraguay, IICA.2010

Evolución de las exportaciones de carne, menudencia y subproductos bovino

(1999/2009)

Año Carne Menudencia Subproductos1999 38.987.263 2.291.397 17.303.2762000 42.108.108 2.966.202 28.382.7442001 46.191.092 2.008.922 33.034.1262001 46.191.092 2.008.922 33.034.1262002 52.510.518 2.094.835 35.181.9292003 50.587.000 1.368.303 28.647.9922004 81.770.331 3.748.283 31.400.3862005 126.381.438 7.532.103 44.608.2202006 154.218.384 10.556.955 65.943.0122007 136.462.622 13.119.110 48.108.6382008 155.755.486 17.122.232 62.502.8512009 163.230.706 19.102.001 65.059.351

COMERCIALIZACION PORCINOS

AÑO DESTINOS DE FAENADOS FRIGORÍFICO

PRODUCCIONDE CHACINADOS

EXPORTACIÓN CONSUMO LOCAL

2009

Mataderos

Kg

31.863

2.530.488

4305

151.073

420.189 26.611.608

COMERCIALIZACION DE PORCINOS

EXPORTACION DE RUBROS PECUARIOS 2008/2009

2008 2009

RUBRO KG US$ KG US$

Carne Bovina 155.755.486,03 597.675.814,26 163.230.705,87 534.116.911,67

Menudencia Bovina 17.122.231,62 28.921.195,99 19.102.001,08 31.015.941,33

Carne de Cerdo 1.249.995,57 3.981.143,00 419.630,00 1.051.000,00

Carne de Pollo 771.908,07 1.164.959,22 1.925.780,00 2.360.669,63

Carne Equina 138.500,00 191.200,00 168.108,60 259.750,00

Productos Cárnicos Ind. 67.320,55 150.218,92 38.253,20 110.260,87

Productos Lacteos 4.729.348,94 4.314.057,06 5.362.817,34 3.909.925,17

Subprodu. de Orig. Ani. 62.502.851,03 109.016.976,13 65.059.351,00 66.012.653,62

Tripas 1.162.157,00 5.866.998,49 365.460,00 1.429.784,50

CONSUMO DE CARNE EN KG PER CAPITA /AÑO

Bovino 32 Kg.

Cerdo 27

Aves 17

Ovinos y Caprinos 0,35

Otros 0,1

(G. Spaini & N. Bercovich, 2007),D. Rearte, INTA.2008

PRODUCCION DE LECHE

TOTAL PAIS

Cantidad de fincas 118.112Cantidad de cabezas 477.759Cabezas ordeñadas 380.710Cabezas ordeñadas 380.710Producción(litros) 1.928.588

Emplea alrededor del 12% de la PEA

(Censo y Estadística, 2008 .MAG)

Fincas con predominancia de razas Holanda Fincas con predominancia de razas Holanda

� Total de fincas 12.745� Total cabezas destinada

a leche 110.545� Cabezas ordeñadas 87.795� Producción(litros) 905.897� Producción(litros) 905.897

� Promedio l/vaca 10,300

(Censo y Estadística, MAG 2008)

LECHE PROCESADA (litros)

2005 2006 2007

TOTAL 215.981.180 235.831.147 241.084.018

Evolución de leche procesada en el periodo 2005 a 2007(Cámara Paraguaya de Industrias Lácteas, 2008)

Año 2005 2006 2007 2008 2009Importación (Kg.) 5.374.971 5.031.591 3.754.867 3.850.477 4.833.505

US$ 4.254.330 10.006.331 9.326.550 11.413.398 10.412.685

Volumen Importado y Exportado.

US$ 4.254.330 10.006.331 9.326.550 11.413.398 10.412.685

Exportación (Kg.) 2.687.484 5.208.131 4.741.611 4.739.348 5.362.816

US$ 2.127.164 2.898.463 3.230.096 4.314.056 3 .909.925

SENACSA. Estadística Pecuaria, Anuario 2005_2009

CONSUMO APARENTE

Población: 6.000.000 Total Leche: 496.684.265Consumo per cápita: 83 litros / cápita

Litros de leche producidos en Paraguay e importados

PRODUCCION LECHE CRUDA LECHE IMPORT TOTALPRODUCCION LECHE CRUDA LECHE IMPORT TOTAL

490.000.000 6.684.265 496.684.265

97%

3%

PROD. LECHE

CRUDA

LECHE IMPORT

CAPAINLAC, 2008

Principales desafíosPrincipales desafíos1. Una débil base industrial y empresarial (MIC, 2007)

2. Hay escases de recursos humanos especializados,

3. Existe una reducida experiencia en política depromoción e inversión y,promoción e inversión y,

4. Una débil coordinación entre instituciones públicas yprivadas

5. Baja aplicación de criterios de calidad en los diferenteseslabones de la cadena productiva (IICA, 2008)

6. Rescate de la raza nativas.