Comidas Tipicas de Guatemala Por Departamento - Recetas, Ingredientes y Preparación

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Guatemala: Tamalitos De Chipilín Con Loroco Ingredientes: 2 libras de masa 1 manojo de chipilín 1/2 libra de loroco 1/2 libra de mantequilla 1/2 queso fresco Sal al gusto (tomar en cuenta la cantidad de consomé) 1 cucharada de consomé 2 manojos de hojas de mazorca de maíz Preparación. Previamente se ponen a remojar las hojas de mazorca de maíz para que se suavicen. Separamos las hojas del chipilín del tallo, del loroco utilizamos únicamente las flores, de preferencia comprar loroco de flores color verde tierno, ponemos un un recipiente con agua clorada el chipilín y el loroco durante unos 5 minutos. Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego lento, si lo desea puede agregar una cucharada de aceite de oliva. En un recipiente adecuado colocamos la masa, le agregamos el chipilín, el loroco, el queso, el consomé, la sal y la mantequilla, si la masa se siente un poco dura, agregar 1/2 o 1 taza de agua, revolvemos muy bien para que todos los ingredientes queden integrados. Procedemos a colocar en cada hoja 1 1/2 cucharadas sopera o 1/2 taza de masa, envolvemos, doblamos la hoja y las puntas las atamos con una tira de la misma hoja. En una olla de tamaño adecuado, colocamos unas hojas para formar una especie de colchón, sobre este vamos colocando los tamalitos de forma circular, luego cubrimos los tamalitos con hojas, agregamos un litro de agua y tapamos la olla con una tapadera. Estar pendiente de que tengan agua, si falta, agregar un poco más para que no se quemen. Dejamos hervir durante aproximadamente 45 minutos. Pueden comerse solos o con crema. COMIDAS TÍPICAS DE GUATEMALA

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Comidas Tipicas de Guatemala Por Departamento - Recetas, Ingredientes y Preparación

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COMIDAS TPICAS DE GUATEMALA

Guatemala: Tamalitos De Chipiln Con LorocoIngredientes:2 libras de masa1 manojo de chipiln1/2 libra de loroco1/2 libra de mantequilla1/2 queso frescoSal al gusto (tomar en cuenta la cantidad de consom)1 cucharada de consom2 manojos de hojas de mazorca de maz

Preparacin.Previamente se ponen a remojar las hojas de mazorca de maz para que se suavicen.Separamos las hojas del chipiln del tallo, del loroco utilizamos nicamente las flores, de preferencia comprar loroco de flores color verde tierno, ponemos un un recipiente con agua clorada el chipiln y el loroco durante unos 5 minutos.Derretimos la mantequilla en una sartn a fuego lento, si lo desea puede agregar una cucharada de aceite de oliva.En un recipiente adecuado colocamos la masa, le agregamos el chipiln, el loroco, el queso, el consom, la sal y la mantequilla, si la masa se siente un poco dura, agregar 1/2 o 1 taza de agua, revolvemos muy bien para que todos los ingredientes queden integrados. Procedemos a colocar en cada hoja 1 1/2 cucharadas sopera o 1/2 taza de masa, envolvemos, doblamos la hoja y las puntas las atamos con una tira de la misma hoja.En una olla de tamao adecuado, colocamos unas hojas para formar una especie de colchn, sobre este vamos colocando los tamalitos de forma circular, luego cubrimos los tamalitos con hojas, agregamos un litro de agua y tapamos la olla con una tapadera. Estar pendiente de que tengan agua, si falta, agregar un poco ms para que no se quemen.Dejamos hervir durante aproximadamente 45 minutos.Pueden comerse solos o con crema.

QuetzaltenangoCarne En JocnEmpieze con Un par de horas... de anticipacinEsta receta es para 6 porcionesIngredientes - 1 libra de rochoy, bolovique o pollo 1 cebolla 1 tomate 3 ajo 2 cucharaditas de sal 6 tallos de cebolla 20 miltomates 4 ramas de culantro 2 chiles pimientos verdes (si no desea que pique) 2 chiles verdes (si lo quiere picante) 1 onza de margarina 1/8 cucharadita de pimienta 2 cucharadas de miga de panPreparacin -Cocer la carne con 1 cebolla, 1 tomate, 1 ajo, 1 cucharadita de sal ycubierta de agua. Al estar cocida, saquela, parta en pedazos deltamano deseado y pngala en la salsa.Salsa: Licue los tallos de cebolla, miltomates, culantro, ajos y chilespimientos con dos tazas de caldo donde coci la carne. Cuele.Derrita la margarina, vierta la salsa, sazone con la sal y pimienta,espese con la miga de pan. All ahogue la carne, deje que de unhervor y sirva con arroz blanco.

Chimaltenango:Chilaquilas De Wisquil

Ingredientes1 gisquil queso de capas3 huevos sal aceite

Preparacin

1. lavar y pelar el gisquil y partirlo a lo largo en rodajas similares, que las rodajas no sean ni muy gruesas ni muy delgadas.

2. cocer las rodajas en agua con sal, se sacan hasta que esten suaves, cuidando de que no se quiebren las rodajas, dejarlas enfriar.

3. cortar el queso en rodajas un poco mas pequenas que las rodajas del gisquil.

4. tomar dos rodajas de gisquil y en medio de las dos colocar la rodaja de queso como haciendo un sandwich y hacer los mismo con el resto del gisquil y el queso.

5. separa las yemas de los huevos y batir la clara a punto de nieve colocarle 3 granitos de sal e incorporar las yemas batiendo solo un poco.

6. precalentar un sarten con 2 cucharadas de aceite.

7. tomar las rodajas del gisquil, cuidando de que no se salga el queso y cubrirlo con el huevo por ambos lados, luego pasarlo al sarten ya con el aceite caliente a fuego bajo y darle vuelta hasta ver que el lado que se esta friendo tenga un color dorado, hasta que los dos lados tengan el color dorado se saca de la sarten.

8. hacerlo mismo con el resto del gisquil, teniendo en cuenta que hay que echar aceite cada vez que se coloque una chilaquila a freir.

9. al momento de servirlo podemos incorporarle una salsa de tomate y un poco de queso duro en polvo.

Izabal:Pan De Camote

Ingredientes1 lt agua.0.20 kg levadura.2.50 kg camote rallado.7.50 kg Harina.7.50 kg Harina integral.Sal.0.20 kg mejorante

PreparacinPreparar charolas engrasadas y calentar el horno a 200c

Instrucciones De Elaboracin:1.mezclar todos los ingredientes excepto la sal, amasar 8 minutos2. agregar sal y amasar 5 minutos mas3. Fermentar 30 minutos4. Formar los panes y espolvorear con harina de centeno, fermentar y hornear a 200c con vapor

Alta VerapazKakic De Chompipe O Gallina

Ingredientes5 libras degallinao pavo.Una cabeza de ajograndeUnas rajas de canela.Una libra de miltomate.10 o 15 tomates.4 chiles guaques (picante).10 clavos (de comida).Un manojo de cilantro.Un manojo de hierbabuena.Un manojo de tallos de cebolla.Achiote y sal.

PreparacinPoner a cocer la carne con poca agua y ponerle los ajos la canela.Asar el tomate, cilantro, cebolla, miltomate, chiles. Se licuan y se pasa por un colador.A esto se le agrega el resto de las cosas. Que hierva hasta que este cocido.Se come con arroz y tamalitos de maza.

Baja Verapaz:Frijoles Blancos Con Espinazo

(Rinde para 8 personas)Ingredientes:1 libra de frijoles blancos1 cucharada de sal1 cabeza de ajo entera1 cebolla entera1 libra de espinazo1 libra de posta de marrano

Recado:3 cucharadas de aceite3 cucharadas de cebolla picada2 dientes de ajo picados1 taza de tomates picados cucharadita de comino cucharadita de cominoSal y pimienta

Procedimiento:Una noche antes, dejar en remojo el frjol blanco en suficiente agua. Escurrirlo, y ponerlo a cocer en olla de presin con 2 litros de agua, la cebolla y ajo enteros, las carnes en trocitos y la sal. Cocer por aproximadamente 20 minutos hasta suavizar. Frer en el aceite los ingredientes del recado. Al estar cocidos los frijoles, agregarles el recado y continuar cocindolos en olla a fuego lento por 20 minutos. Espesarlos con un poco del mismo frjol molido y colado.

El Progreso:Tamales de Flores de IzoteIngredientesPara la receta Tamales de Flores de Izote se requiere:1 Litro de agua2 Dientes de ajo1/2 Cebolla chicaSal al gusto3/4 de carne maciza de cerdo75 Gramos de chile ancho5 Chipotles125 Gramos de tomate de hoja1 Vaso de tomatitos silvestres citlali 1 Raja de canela5 Pimientas gordas10 Pimientas chiquitas 1/2 Kilo de manteca de cerdo1 Kilo de masaFlores de izoteHojas de berijao o de pltano las necesarias

PreparacinEn una olla se pone al fuego el agua con el ajo. la cebolla y la sal. Cuando rompe a hervir se introduce la carne cortada en cubos de 2 centmetros hasta que se cuece. Se hieven los chiles anchos, los chipotles, los tomates de hoja y los citlalitos y se muelen. Las especies se muelen en molcajete y se agregan a la salsa. En una cacerola con 2 cucharadas de manteca caliente se fre la salsa durante 15 minutos y se agrega la carne cocida.

En una olla grande se desbarata la masa con la manteca y se va aadiendo el caldo donde se coci la carne hasta que la masa quede como atole. Se sazona con sal, se pone a fuego suave y se mueve constantemente con una pala de madera durante 20 minutos o hasta que se obtiene una consistencia de masa suave.

La flor de izote se limpia cuidando que no lleve pistilo ni que se pellizque porque se amarga, y se pone a hervir durante 10 o 15 minutos. Se hacen los tamales usando 2 hojas de berijao o de platanillo asadas. Se pone una porcin de masa en una de las hojas puestas en cruz para que no se escurra la masa Se le pone en el centro 2 trozos de carne con el molito y las flores de izote cocidas. Se tiene lista la vaporera con el agua hirviendo con una capa de hojas de berijao al fondo.

Chiquimula: Yuca Con ChicharronIngredientes2 lbs. de yuca10 oz. de repollo picadochicharron al gusto

Salsa: 1/4 de salsa de tomate1 pizca de sal1 pizca de pimienta y comino2 cdas. de aceite vegetal1 cubito de pollo1 1/2 taza de agua calientecebolla al gusto

Como Cocinar La Yuca:Cocine la yuca en una olla, con suficiente agua. introduzca un tenedor para saber si ya esta blanda. luego agrege sal al gusto deje cocinar por dos minutos mas. bajela y bote el agua.

Para La Salsa:Coloque el aceite en una freidora, agregue cebolla y sofriala. Anada la salsa de tomate, sal, pimienta, cominos, azucar, el cubito y deje sofreir. Agregue el agua caliente y deje que hierva. Sirva 8 oz. de yuca por plato, encima coloque el repollo, luego la salsa y el chicharron

Jutiapa:Gallo En Chica

Ingredientes 1 Gallo joven, bien limpio, cortado en piezas. 3 Cucharaditas de sal Cucharadita de pimienta. 4 Cucharadas de aceite. 3 Tazas de caldo de pollo (cubitos de pollo) 3 Cucharadas de cebolla picada 2 Dientes de ajo picado 2 Onzas de pasas picadas ( de taza) 1 Astilla de canela 1 Taza de tomate sin semilla picado 4 Pimientas majadas. 4 Clavos 1 Taza de chicha.

PreparacinLavar y secar el gallo. Dejar un da antes sobado con la sal y pimienta. Dorar bien y parejo los pedazos en el aceite. Ya dorados los pedazos ponerlos a cocer en el caldo de pollo caliente o agua caliente. Si se necesita ms lquido se agrega caldo o agua caliente. Debe quedar suave pero bien entero y por lo menos con 2 tazas de lquido. Cuando la carne est suave aadir el sofrito siguiente: En la grasa que qued de la carne al frerse o un poquito ms, frer la cebolla, ajo, pasas, canela, tomate, pimientas. Ver que se fra bien este chirmol y aadirlo al gallo. Dejar hervir 3 minutos y agregar los clavos y la chicha.Comprobar la sazn. Dejar hervir por lo menos 10 minutos. Se sirve el gallo en chicha con tiras de chile pimiento de lata y cebollitas encurtidas como adorno.ConsejosLa chicha se compra en el mercado o en las refresqueras con el nombre de fresco de schiles.Si no logra conseguirlo, pude hacerlo con cscara de pia remojado en panela con agua y esperar por un da para que fermente.En caso de no contar con pia y panela pude substituirlo por coca cola con vino o cerveza.

Jalapa:QuesadillaIngredientes

- 2 libras de mantequilla lavada- 2 libras de azcar- 3 libras de harina de arroz- 8 huevos- 3 cucharadas de harina de pan- 3 cucharadas de azcar- 1 cucharada de sal de mesa

Preparacin:

Lavala mantequilla un da antes de la preparacin, cambindole varias vecesagua. Cuela la harina y psala. Luego bate la mantequilla fuertementecon una paleta hasta que est cremosa. Por aparte, mezcla la harina dearroz con el azcar y la sal. Poco a poco se agrega a la mantequillabatida a la mezcla de harina y se bate con una batidora hasta que lamasa est consistente.

Calienta el horno a 350 grados Fahrenheity bate los huevos a punto de nieve. Con mucho cuidado incorpraselo ala masa anterior.

Prepara los moldes untando manteca yespolvoreando harina, llnalos hasta dos terceras partes de sucapacidad. Golpea las cazuelas con la palma de la mano y deja caer lastres cucharadas de azcar con las tres de harina de pan y horneainmediatamente durante unos 20 minutos.

Zacapa:Caldo De Marisco

Ingredientes2 Docenas de camarones grandes1 Libra de pescado fresco2 Docenas de cangrejosJutesAlmejasTomate suficienteMiltomateCebollaAchiotePan francs para esperar

ProcedimientoYa limpios los camarones y el pescado se prepara un recado frito con el tomate, miltomate, chile, ajos y cebolla. A los cangrejos se les quitan las patas y se muelen, a los jutes se les quitan las puntas y las almejas se limpian bien. Cuando ya est el recado frito, se le echa suficiente agua y se deja hervir. Se le agregan los cangrejos, jutes, almejas, camarones y por ltimo el pescado. Se sazona de sal y pimienta y se deja conserva. Este plato de preferencia, lo hacen solamente con camarones y pescado.

San Marcos:Mole de pltano

Ingredientes 4 pltanos, 2 onzas de pepitoria, 1 onza de ajonjol, 1 pulgada de canela, 1 tableta de chocolate de canela, 6 clavos de olor, 2 panes dulces, 10 tomates maduros, 1 chile guaque o pasa, achiote, aceite, 1/2 libra de azcar y sal.Preparacin Se cortan los pltanos en rodajas y se fren en aceite caliente; se tuestan todas las especias y los panes dulces.Se ponen a cocer 10 tomates maduros con el chile, sin semillas; luego se licuan los ingredientes tostados, el chocolate y, por Ultimo, lo que se ha cocido. Cuando todo est licuado se le agrega un poquito de achiote y los panes remojados. Despus se pasa todo por un colador de cedazo, se le aade azcar y se sazona con sal. Finalmente, se ahogan all los pltanos y se dejan hervir un memento. Para servirlos se pone un poco de ajonjol encima.

El QuichPollo Con Epazote Y Flor De Calabaza

IngredientesPorciones:6 4 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo, finamente picados 1 pollo en piezas, sin piel y sin grasa taza de epazote picado Sal y pimienta, al gusto 10 flores de calabaza, limpias y picadas

Modo de preparacinPreparacin:15 mins |Tiempo de coccin:35 mins1.Calienta el aceite en una cacerola amplia a fuego medio y sofre el ajo durante 20 segundos. Agrega las piezas de pollo procurando no encimarlas, espolvoralas con sal y frelas hasta dorarlas uniformemente.2.Agrega el epazote, tapa y reduce el fuego a bajo; cocina durante 10 minutos. Destapa, aade la flor de calabaza, tapa de nuevo y cocina hasta que el pollo se haya cocido completamente, aproximadamente 25 minutos ms. Si es necesario, agrega un poco de agua a la cacerola para evitar que el pollo se queme.

PetenArroz Con Palmito(para 4-6 personas)Ingredientes:1 1/2 taza de arroz1/2 kg de palmito fresco en tajadas gruesas3 tazas de lquido (caldo de pollo o el agua de coccin del palmito)1 cebolla mediana3 dientes de ajo2 cucharadas de aceite o mantequillaperejil picadosal al gusto PreparacinCocine el palmito al vapor o con poca agua durante unos 20 min., agregue sal al gusto. Cuando an tenga consistencia un poco dura, retrelo del fuego. Aparte, en una olla, vierta la grasa para que en ella se cristalicen la cebolla y el ajo; agregue el palmito, el arroz y por ltimo el agua o agua de coccin de palmito o caldo de pollo.

Deje hervir vigorosamente. Una vez que empiece a secar, reduzca el calor al mnimo y tape la olla hasta que reviente el arroz. Antes de servir adrnelo con perejil picado.

EscuintlaCaldito De CamarnIngredientes500 grs de jitomate45 grs chile guajillosal a gusto5 tazas de aguaaceite al gustocebolla picada2 dientes de ajo180 grs de zanahoria en cubitos120 grs de camarones frescos120 grs camarones secos grandes y sin pelar.2/3 taza de garbanzos cocidos180 grs de papas peladas en cubos.chile piquin al gustochile de arbol al gustolimones al gusto.

Preparacin1.desprender las cabezas y patas de los camarones. pulverizarlas en la licuadora. reservar los camarones y el polvo de camarn.2.limpiar los chiles secos, eliminando las venas y partirlos en pedazos pequeos.3.cubrir los jitomates con agua y hervir por 5 minutos. escurrir y eliminar el agua, licuar los jitomates sin pelar, aadir los ajos y licuar hasta hacer un pur terso. colarlo.4.calentar aceite, aadir el pur y los chiles y freir a fuego alto, revolviendo hasta espesarlo aproximadamente 10 minutos.5.aadir garbanzos, camarones, polvo de camaron, cebollas, papas, agua y sal a gusto.6.ponerlo a hervir lentamente por 1 horatiempo de coccin:60 minutosHuehuetenangoTorrejas

Ingredientes: 3 huevos 1/4 de taza de polvo de bizcocho 1 taza de azcar 1 taza de agua 1/4 de taza de aceite 1 raja de canela pasas y almendras 20 gotas de limn Preparacin: Batir las claras a punto de nieve y, cuando estn listas incorporarles las yemas, batiendo todo ligeramente. Aadirle el polvo de bizcocho.

En un sartn, calentar el aceite y frer cucharadas de la preparacin anterior, teniendo cuidado que las tortillas que se van formando, queden bien doradas por los dos lados.

Escurrir sobre papel estraza. Poner al fuego el agua con el azcar y la canela, remover hasta que se derrita el azcar. Cuando empieza a hervir, agregarle las 20 gotas de limn y dejar de remover, hasta que espese un poco.

Poner a hervir unos minutos las tortillas de huevo en este jarabe. Una vez que se enfriaron, colocarlas en un platn, y adornarlas con trocitos de almendra y pasitas.

RetalhuleuEstofadoEmpieze con 2 Horas de anticipacinEsta receta es para 8-10 porcionesIngredientes - I Libra de las Sig carnes: Res, Marrano, Conejo(mi favorita), pollo y pato. I libra de tomate. 2 Chiles pimientos 1/2 libra de miltomate(Aqui en Wisconisn nunca he visto de eso y por eso nunca me sale igual al que hace mi mama all en Guate>) 5 Tallos de cebolla. 10 dientes de ajos. 1 ramo de tomillo 5 Hojas de Laurel. 1/2 taza de vinagre. 10 clavos de comida molidos. Sal al gusto......Preparacin -Se parte la carne en pedazos.El tomate, la cebolla, el miltomate y el chile pimientose licuan en el vinagre, los ajos(estos enteros) y demas condimentos seagregan a la carne.Se pone a cocer todo a fuego lento, se dan alguna movidascon paleta d evez en cuando.Cuando la carne esta bien cocida se le quitan los huesos.No se le hecha agua, si se seca mucho se le agreganpoquitos de Vinagre, la carne tiene que estar deshecha!!!Bueno a comer se ha dicho, al que lo haga que me mande unalibrita de miltomates para mejorar mi receta(de mi mama!)y que Dios se los pague!!!SacatepquezChiles Rellenos en Salsa de TomateEmpieze con 1/2 hora de anticipacinEsta receta es para 12 porcionesIngredientes - 12 chiles pimientos de regular tamao 1 1/2 libra de carne molida de res 1 huevo 2 onzas de miga de pan 10 tomates 1 cebolla 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 2 1/2 cucharadita de sal 2 dientes de ajo 1 cucharadita de aceite vegetalPreparacin -A los chiles se les quita una rodaja donde esta el tronco y se le sacala semilla. Luego se mezclan 3 tomates en trocitos, 1/2 cebollapicada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimientacon la carne molida cruda y con todo esto se rellenan los chiles.En una olla se ponen a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua yse liquan con todo y el agua y se les agrega 1 cucharadita rasa de sal.En una sarten se frien el ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se lehecha los tomates liquados.Luego se colocan los chiles paraditos con el abertura para arriba dentrola salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos .Se puede acompaniar con pure de papas o arroz.

SololPollo GuisadoEmpieze con una hora de anticipacinEsta receta es para 5 o 6 porcionesIngredientes - 1 pollo regular de tres a cuatro libras cortado en trozos 1 cebolla en rodaja o anillos 10 tomates romanos picados 7 dientes de ajo picados regulares 1 trozo de canela parido en pedazos 1 1/2 cucharada sopera de azucar 1 pisca de sal o al gusto 8 papas peladas y partidas en cuatro 2 onzas de vinagre 2 cubos de pollo 6 hojas de laurel 1 poquito de tomillo mejor si es en palito ( unos ciatro a cinco palitos) 4 zanahorias partiadas a lo largo (8 pedazos 1 vaso de agua fresca 2 cucharadas de aceite.Preparacin -En un cazo caliente con con aceite se pone a guizar el pollo con el tomillo, el laurel, la canela y el ajo. luego se tapa el cazo por lo menos cinco minutos se le mueve el pollo para que no se pegue en el cazo, luego se le agrega el agua, la sal, los dos cubos de pollo, los tomates no muy picados, la zanahoria, las papas y la cebolla en anillos.

Se cocina con fuego lento aproximadamente por 15 a 20 minutos cuando el pollo ya esta cocido se le agrega el azucar y el vinagre y se deja por lo menos cinco minutos mas al fuego, este platillo se combina con tortillas recien salidas del comal, unos aguacates, y lo mas importante con un buen apetito.SuchitepquezLomo RellenoEmpieze con 1 1/2 hora de anticipacinIngredientes - 2 Libras de Lomo de marrano para rellenar 2 Libras de carne para moler 3 Onzas de mantequilla 2 Onzas de manteca 1 Cucharadita de mostaza 1 Onza de harina 1 Cucharada de vino o vinagre 3 Tomates 3 Cebollas 2 Dientes de ajo 1/2 Taza de zanahoria ( en trocitos) 1/2 Taza de papas ( en trocitos ) 1/2 Taza de ejotes ( en trocitos ) 1/2 Taza de arvejas Otras cosas: Laurel,tomillo,anis, cominos,polvo de pimienta y nuez moscada ( a su gusto)Preparacin -El Lomo que servira para llenar, se soba bien con mostaza, mantequilla, pimienta y sal. Se muele la carne de relleno. Aparte se muele el laurel,tomillo,un poquito de anis, cominos,2 cebollas y 2 ajos. Se le agrega polvo de pimienta y nuez mascada, sal y pimienta.Se mezcla todo bien con la carne y se le pone vinagre o vino, mantequilla y harina.Se les agrega las verduras partidas y arvejas crudas y se frie todo. Se extiende el Lomo y encima se le coloca este relleno, se enrolla, se amarra y se frie.Si se quiere servir caliente, se prepara una salsa de tomates, cebollas, etc.Si se quiere servir frio, se coce el Lomo en un trapo con hierbas aromaticas y sal.Que lo disfruten!!

TotonicapnMolletes RellenosEmpieze con de anticipacinEsta receta es para porcionesIngredientes - 6 molletes, 3 huevos, aceite, 1/2 vaso de crema, 1/2 libra de azcar, 2 onzas de pasas, harina, 2 onzas de mantequilla, 1 raja de canela.Preparacin -Se corta una tapita a los molletes; se saca el migajn y se une con la mantequilla y la crema; se sazona con un poquito de azcar y se le van poniendo unas pasas. Se rellenan con esto los molletes y se tapan. Luego se prepara un batido como para envuelto, se pasan por l los molletes y se fren en aceite. Despus se sacan, se les pasa agua caliente para quitarles la grasa y se echan en la miel de azcar a punto de jarabe; cuando les haya calado bien la miel se sacan y para servirlos se les pone rosicler encima y dos copitas de vino.

Santa RosaHuevos A La Ranchera

Empieze con 3 mins de anticipacinEsta receta es para 2 porcionesIngredientes - 4 Huevos de gallina 3 Tomates rojos 1/2 Cebolla blanca Pimienta Sal AceitePreparacin -Primero empiese partiendo los tomates en trocitos pequeos y despues parta la cebolla de la misma manera. Despues ponga un poquito de aceite a modo de cubrir la fridera deje que el aceite este caliente y tire la cebolla y los tomates en el aceite. Meneelo por 3 minutos y despues agregue la sal al gusto y despues la pimienta al gusto cuando usted crea que ya parece como salsa apaguele el fuego y pongalo en una porcelana.Ahora en la misma fridera que hizo la salsa agregele un poquito de aceite y deje que se caliente cuando ya este caliente ronpa los 4 huevos sin romper las llemas o sea lo amarillo del huevo cuando ya crea que la clara del huevo este cocida depende de usted si le gusta la yema dura o aguada. Cuando ya los huevos esten listos pongalos en un plato hondo y tire la salsa encima de los huevos y listos para servirlos.Para mejor satisfaccion acompae con frijolitos volteados (black beans).

INTRODUCCINLa gastronoma de Guatemala se caracteriza por la variedad de sabor, aroma y color en sus platos, es una cocina que se basa en el uso de productos como el maz, frijol, gran variedad de frutas (pitaya, aguacate, meln, dtiles, mango, papaya, pltano, etc.), especias (pimienta, laurel, organo, hierbabuena y perejil, entre otras), arroz y carnes de vaca y pollo.

CONCLUSINEn Guatemala se empieza el da con un buen desayuno, ya est compuesto por zumo, caf y pan dulce o por unos ricos huevos fritos acompaados de tortitas, tambin conocidas como panquenques; se trata de comenzar de buena manera el da, cargando las pilas con un gran desayuno.