UNIVERSIDAD METROPOLITANA DE HONDURAS

2012

CONTROL ESTADISTICO

DE LA CALIDAD EMPRESA BIOCOMBUSTIBLES DE YORO UNIDAD

DE PRODUCCION

INGENIERIA DE NEGOCIOS

C E N T R O A S O C I A D O - Y O R O

INTRODUCCION

En el presente informe damos a conocer la importancia sobre el control estadístico de la

calidad en una empresa, además de mencionar y aplicar algunas de las diferentes

herramientas de control de calidad que existen, lo que permitirá la ampliación de

conocimientos en cuanto a la utilización de Hojas de registro para el control de fallas que

puedan darse en la empresa en estudio, así como la identificación de los problemas que

puedan estar causando las fallas en la empresa, este paso será posible con la aplicación del

análisis de Pareto, además de la aplicación del diagrama de causa y efecto, el cual

permitirá conocer la relación entre una característica de calidad y los factores.

Por tal razón y para la aplicación de estas herramientas se ha seleccionado una empresa

que permita el análisis estadístico de la calidad, esta empresa se denomina Biocombustibles

de Yoro S.A. Ubicada en la ciudad de Yoro, esta empresa cuenta con su departamento de

producción por lo que esto facilitara la correcta aplicación del tema en estudio.

OBJETIVOS GENERALES

Identificación de problemas y fallas en el proceso productivo de la empresa

Biocombustibles de Yoro.

Analizar el uso de herramientas para el control estadístico dentro de la empresa.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Aplicación de las herramientas que facilitan el control estadístico de la calidad en la

empresa Biocombustibles de Yoro S.A.

Definir la importancia de la implementación de un sistema de calidad.

Conocer, analizar y proponer posibles soluciones para los problemas que se

pudiesen identificar en el proceso productivo.

MARCO TEORICO

http://www.monografias.com/trabajos58/produccion-biodiesel/produccion-biodiesel2.shtml

Dentro de la estructura de la empresa Biocombustibles de Yoro, sobresale en importancia el

departamento de producción o procesamiento, ya que es donde la empresa transforma la

materia prima y le da vida a un producto muy innovador denominado Biodiesel

El área de producción, también llamada área o departamento de operaciones, manufactura

o de ingeniería, es el área o departamento que analizaremos de un negocio que tiene como

función principal, la transformación de insumos o recursos (energía, materia prima, mano de

obra, capital, información) en productos finales (bienes o servicios).

No solo las empresas productoras o industriales cuentan con la función o el área de

producción, sino también, toda empresa de servicios, por lo que hoy en día, se suele utilizar

más el término operaciones antes que el de producción, ya que el término producción

parece sólo implicar bienes tangibles, y no a los bienes intangibles o servicios.

El piñón es una fruta que tiene usos muy diversos y es muy útil, pues además de servir para

la obtención de biodiesel, tiene otras aplicaciones en la medicina, la industria y la vida

cotidiana. Se lo puede utilizar como laxante y cicatrizante, se puede extraer aceite con una

industria más desarrollada y en ciertos lugares crece de manera silvestre y sirve como

cercado natural, pues crece rápida y abundantemente

1. ELABORACIÓN DE BIOCOMBUSTIBLE A PARTIR DEL JATROPHA CURCAS

“PIÑÓN

El presente proyecto de investigación abarca el tema de la elaboración de biocombustible a

partir del JATROPHA CURCAS o también llamado comúnmente piñón, el biocombustible

fabricada tendrá varias ventajas, para el ser humano y mayormente para el medio ambiente.

Para la fabricación de este biocombustible, se necesita materiales que fácilmente se los

puede conseguir como el hidróxido de sodio, hidróxido de potasio, materiales de laboratorio

químico, y principalmente el JATROPHA CURCAS “piñón” que es cultivado en algunas

provincias del Ecuador como: Loja, Manabí, Machala y en pequeñas cantidades Guayaquil.

Este fruto es de fácil cultivo ya que no demanda de un suelo totalmente fértil, rico en

minerales, no necesita que se lo riegue constantemente, entre otros aspectos.Hemos

considerado que esta alternativa de combustible es innovadora y de fácil acceso. Ayudaría

mucho a la economía del país y a las personas, debido que el combustible es un recurso

que es del diario vivir y podría ser reemplazado por un biocombustible que además de ser

un 86% menos contaminante, es más económico para su adquisición y fabricación.

MATERIALES Y MÉTODOSPara la elaboración del biocombustible se utilizará la planta

jatropha curcas (piñón) en proceso de maduración. Además se utilizará compuestos

químicos como el hidróxido de sodio (NaOH) y el hidróxido de potasio (KOH), lo cuales

ayudarán al proceso de fermentación del jugo de la planta antes mencionada. Para la

ebullición de la mezcla se utilizará un mechero Bunsem (a base de gas), en el cual se

colocará la mezcla contenida en un Erlenmeyer. La tela metálica servirá de soporte para el

Erlenmeyer. Los aceites naturales y grasas animales son un mono, di y tri-glicéridos que

contienen glicerina. Para elaborar biodiesel se requiere transformar en esteres por medio de

una reacción química con el etanol puro, utilizando algún tipo de catalizador apropiado. Se

genera glicerina como un subproducto de reacción que se precipita al fondo del recipiente,

mientras el biodiesel flota encima. Catalizadores de esta reacción son el hidróxido de sodio

(NaOH) y el hidróxido de Potasio (KOH), la mezcla del metanol con el hidróxido de potasio

forma el denominado metóxido que es un producto de manejo para cuidadoso para el

manejo de radiactividad Comenzaremos por moler la planta jatropha curcas para extraer su

jugo, el mismo que lo dejaremos fermentar mínimo por tres días. Luego del proceso de

fermentación mezclaremos el jugo de la fruta, con la mezcla del hidróxido de sodio y el

hidróxido de potasio. Tomamos la mezcla y la vertimos en el Erlenmeyer, al cual lo

colocamos sobre la tela metálica. Dejamos ebullir la mezcla sobre el mechero Bunsem por

cinco minutos. Transcurrido este tiempo retiramos la mezcla del mechero y dejamos reposar

alrededor de cinco a siete horas. Siendo este proceso fundamental para la extracción del

biocombustible, debido a que en este tiempo se divide la mezcla en el combustible natural

libre de contaminantes y residuos desechables

CONTROL ESTADISTICO DE LA CALIDAD TOTAL

Es importante el control estadístico de la calidad total por que por medio de ella nos damos

cuenta si hay fallas en nuestra empresa y de esta manera identificamos cuales son para

darle una solución y mejorar de esta manera nuestro proceso de producción.

HISTORIA DE LA EMPRESA

BIOCOMBUSTIBLES DE YORO (BYSA) Es una empresa privada que se constituyó

oficialmente en Agosto de 2008 con la participación de 62 agricultores de la región de Yoro

quienes poseen el 49% de las acciones, mientras que el otro 51% pertenece a FUNDER,

(fundación que estimula el desarrollo de las zonas rurales). Dedicando principalmente a la

producción de biocombustibles y energía natural, contribuyendo de esta forma al desarrollo

económico y social de Yoro.

Cuál es nuestro fin?

1. Mejorar la calidad de vida de los productores(as), involucrados y de sus familias

contribuyendo con esto a reducir los índices de pobreza.

2. Diversificar las actividades agrícolas con cultivos más estables y

rentables.

3. Consumir el biocombustible producido en la zona a un precio menos

oneroso que los combustibles fósiles.

4. Contribuir con la reducción de las emisiones de gases tóxicos como el

dióxido de carbono.

5. Ser una alternativa de generación de empleo e ingresos en la región.

6. Busca que los pequeños y medianos productores, sean parte integral

de BYSA.

7. Que BYSA sea rentable y sostenible en el mediano plazo

VISION

Convertirse para el 2013 en una empresa competitiva rentable y auto sostenible que sea

reconocida por la producción y comercialización de biocombustibles, derivados y

servicios a nivel nacional e internacional con responsabilidad en todos sus negocios, en

armonía con la naturaleza, considerando la equidad social alcanzando una vida mejor

para sus asociados

MISION

Somos una empresa de pequeños productores rurales que producimos y comercializamos

biocombustibles y derivados de alta calidad al sector transporte, industria y agrícola,

aplicando tecnologías que buscan la sostenibilidad económica, vivencia de nuestros

valores y principios de responsabilidad social, ambiental para mejorar las condiciones de

vida de nuestros asociados.

VALORES

Confianza:

Ser parte del proyecto.

Deben creer en lo que hacen.

Confianza mutua.

Cooperación.

Compromiso:

Responsabilidad.

Actitud positiva.

Motivación y Dedicación

Superar las dificultades

Esfuerzo

Trabajo en equipo

Apoyo

Comunicación

Amistad y entendimiento

ORGANIZACION DE LA EMPRESA

Asamblea

General

Consejo de Administraci

ón

Comisario

Gerente General

1 200 Productores

2 FUNDER

Instituciones de Apoyo

HIVOS

AGERATEC

Dajol ka

IEEP

FACT

STRO

FHIA

FUNDER

Administrador

Vigilante Aseo

Departamento

Comercialización

Departamento

Administración

Departamentos Agrícolas

Responsables de planta

Operarios de prensa y filtros

Compra y venta de

materiales primas Y

biocombustibles

Departamento de

Procesamiento Asesores Gota

Verde

Verde

Verde

Equipo Técnico de Campo

BIOCOMBUSTIBLES DE YORO- AREA DE PROCESAMIENTO

Dentro de la estructura de la empresa Biocombustibles de Yoro, sobresale en importancia el

departamento de producción o procesamiento, ya que es donde la empresa transforma la

materia prima y le da vida a un producto muy innovador denominado Biodiesel. Este

producto contiene las siguientes características:

Biodegradable

Genera un 50% menos emisiones de monóxido de carbono

Genera un 78% menos emisiones de dióxido de carbono que el petrodiesel

Tiene un promedio de cero emisiones de gases contribuyentes al calentamiento

global.

El uso del biodiesel reduce las partículas contaminantes hasta un 65%

Es por la importancia de este departamento que nos enfocaremos en el estudio, análisis e

implementación de un sistema que permita la aplicación de las herramientas de control de

calidad, puesto que una empresa debe de ofrecer productos de calidad a precios

competitivos, que permitan que la empresa se distinga de resto de la competencia.

Lo que dará como resultado una ventaja más por que a mayor control de calidad, menores

serán los costos que se incurren por fallas en el proceso productivo o tiempos ociosos.

DESARROLLO

APLICACIÓN DE LOS METODOS ESTADISTICOS DE LA CALIDAD

Existen varias herramientas para el control estadístico de la calidad, dentro de las cuales

tenemos:

Recolección de Datos / Hojas de Registro.

Diagrama Causa-Efecto.

Diagrama de Pareto.

Matriz DOFA.

Tormenta de Ideas.

¿POR QUE ES NECESARIO MEDIR?

El concepto de calidad hoy en día, es aplicado en el ámbito industrial, como el logro de hacer

las cosas bien desde la primera vez.

Se aplica control de calidad sobre las operaciones desde el diseño hasta que se obtiene el

producto final. El hacer esto exige vencer obstáculos que se irán presentando a lo largo del

camino. Estos obstáculos traducidos en problemas se deben para evitar las variaciones del

proceso.

Es necesario basarse en hechos reales y objetivos, y no dejarse guiar solamente por el sentido

común, la experiencia o la audacia.

Según los especialistas, existen herramientas si que son bien utilizadas y aplicadas, con la

firme idea de estandarizar la solución de problemas, los equipos pueden ser capaces de

resolver hasta el 95% de los mismos.

LLUVIA DE IDEAS

Técnica que consiste en dar oportunidad, a todos los miembros de un grupo reunido, de opinar

o sugerir sobre un determinado asunto que se estudia, ya sea un problema, un plan de

mejoramiento u otra cosa y así se aprovecha la capacidad creativa de los participantes.

También se conoce como Brain Storming o Lluvia de ideas

Para un mejor análisis del tema objeto de estudio, un grupo de 4 estudiantes universitarios, se

ha reunido para conocer los problemas que aquejan al área de producción de la empresa

Biocombustibles de Yoro, además de facilitar posibles soluciones a los problemas identificados.

PROBLEMAS IDENTIFICADOS

Falta de materia prima

Tiempo ocioso del encargado de producción

Precio elevados de los insumos necesarios para la transformación del producto

Equipo de procesamiento sub-utilizado

El no acceso a servicios básicos (agua), necesario en el proceso de producción con

calidad.

Poco capacidad de almacenamiento de productos terminados

Falta de implementos de seguridad en el proceso productivo para el encargado.

Baja oferta del producto.

Tardanza en el proceso de transformación de materias primas.

POSIBLES SOLUCIONES

Buscar nuevos proveedores.

Concientización en los productores para la entrega de producción.

Incentivar a los productores con el precio de la semilla.

Instalación de agua potable.

Solicitud de apoyo para la construcción de una bodega de almacenamiento

HOJAS DE REGISTRO

Es una herramienta para reunir y clasificar las informaciones según determinadas categorías de

un evento o problema que se desee estudiar. Este instrumento se utiliza tanto para la

identificación y análisis de problemas como de causas. También se conoce como Hoja de

recogida de datos, Verificación, Chequeo o Cotejo.

Busca simplificar la recopilación de datos y su realización de forma que puedan ser usadas

fácilmente y ser analizadas automáticamente; Los datos no se recopilan como un fin en sí

mismos, sino como un medio para describir los hechos que están tras los datos.

Inicialmente se deben responder las siguientes preguntas:

La información es cuantitativa o cualitativa.

Cómo se recogerán los datos y en qué tipo de documentos se hará.

Cómo se utilizará la información recopilada.

Cómo se analizará.

Quién se encargará de recoger los datos.

Con qué frecuencia se va a analizar.

Dónde se va a efectuar.

Aplicación:

Objetivo:

Este proceso para el control de la calidad en el Biodiesel, se realiza con el claro objetivo de

mejorar la calidad de producto ofrecida a nuestros clientes, puesto que sin ellos o con una mala

imagen ante ellos la empresa no podría sobrevivir. Además de esto este producto debe de

apegarse fielmente a los estándares internacionales para la producción y comercialización del

biodiesel.

Por lo que los datos obtenidos serán utilizados para el análisis del proceso de producción, así

como para el planteamiento de estrategias para la mejora de dicho proceso.

Confiabilidad:

Los datos que se dan a conocer en el desarrollo de este proyecto, ha sido tomados a través de la

inspección de todo el ciclo de duración empleado en la producción del biodiesel, lo que permite

que sea más fácil el planteamiento de posibles soluciones para los problemas (oportunidades de

mejora) que se puedan identificar.

Formas de recolección:

Los datos recolectados se hicieron mientras el proceso de transformación de la materia prima

(semilla de jatropha curcas o piñón) es sometido al proceso de extracción del aceite hasta que el

producto terminado llega a la etapa de sedimentación que es donde el biodiesel se separa de la

glicerina (sub-producto utilizado para elaboración de jabón) estos procesos tienen una duración de

2 horas por lo tanto la recolección fue tomada base a estas horas, en compañía del encargado de

producción y comercialización, la inspección se hizo en un lote, debido a que la producción en la

empresa es por lote o Bach.

A continuación se presenta el formato utilizado para la inspección, así como también en el que se

levantó la información de la empresa BYSA.

HOJA DE REGISTRO

EMPRESA BIOCOMBUSTIBLES DE YORO

Producto Biodiesel Fecha 23 Y 24 DE MAYO Etapa de manufactura PRODUCCION Secciones Tipo de defecto N/A Nombre dlel

inspector M MONTERROSO

Numero total de inspecciones

2 Numero de lotes 2

Observaciones Numero de orden 501-502

DEFECTOS TIPO REGISTRO SUBTOTAL

Calentamiento IIIII IIIII IIIII IIIII IIII 24 Procesamiento IIIII III 8 Evaporación IIIII IIIII IIIII IIIII IIII 24 Lavado con Agua IIIII IIII 9 Secado III 3 Filtrado I 1 TOTAL 69

DIAGRAMA DE PARETO

El Diagrama de Pareto es una herramientas de representación gráfica utilizada para visualizar

el Análisis de Pareto y consiste en un gráfico de barras similar al histograma que se conjuga

con una ojiva o curva de tipo creciente y que representa en forma decreciente el grado de

importancia o peso que tienen los diferentes factores que afectan a un proceso, operación o

resultado. La minoría vital aparece a la izquierda de la gráfica y la mayoría útil a la derecha.

Mediante el Diagrama de Pareto se pueden detectar los problemas que tienen más relevancia

mediante la aplicación del principio de Pareto (pocos vitales, muchos triviales) que establece

que hay muchos problemas sin importancia frente a solo unos cuantos graves, ya que por lo

general, el 80% de los resultados totales se origina en el 20% de los elementos.

Algunos ejemplos de minorías vitales:

- La minoría de clientes que representen la mayoría de las ventas.

- La minoría de productos, procesos, o características de la calidad

causantes del grueso de desperdicio o de los costos de reelaboración.

- La minoría de rechazos que representa la mayoría de quejas de la clientela.

- La minoría de vendedores que esta vinculada a la mayoría de partes rechazadas.

- La minoría de problemas causantes del grueso del retraso de un proceso.

- La minoría de productos que representan la mayoría de las ganancias obtenidas.

- La minoría de elementos que representan al grueso del costo de un inventarios.

Un equipo puede utilizar la gráfica de Pareto para varios propósitos

durante un proyecto para lograr mejoras:

- Para analizar las causas.

- Para estudiar los resultados.

- Para planear una mejora continua.

- Las gráficas de Pareto son especialmente valiosas como fotos de

“antes y después” para demostrar qué progreso se ha logrado.

APLICACIÓN DEL TEMA

DIAGRAMA DE PARETO

FALTAS FRECUENCIAS TOTAL ACUMULADA

COMP. PORCENTUAL

PORCENTAJE ACUM.

Calentamiento 24 24 35 35 Evaporación 24 48 35 70 Lavado con agua 9 57 13 83 Procesamiento 8 65 12 95 Secado 3 68 4 99 Filtrado 1 69 1 100 TOTAL 69

1. Decidir qué problemas se van a investigar y cómo recoger los datos.

2. Diseñar una tabla de conteo de datos (totales).

3. Elaborar una tabla de datos que contenga Lista de ítems, Totales individuales, Totales acumulados, Composición porcentual y Porcentajes acumulados.

4. Organizar los ítems de mayor a menor.

5. Dibujar dos ejes verticales y uno horizontal.

6. Construir un diagrama de barras.

7. Dibujar la curva acumulada (curva de Pareto).

8. Escribir cualquier información necesaria.

9. Analizar la gráfica para determinar los “pocos vitales”

Procedimiento para la construcción de un Diagrama de Pareto

DIAGRAMA CAUSA-EFECTO

Relaciona un efecto con las posibles causas que lo provocan.

Facilita recoger las numerosas opiniones expresadas por el equipo sobre las posibles causas que

generan el problema.

Estimula la participación e incrementa el conocimiento de los participantes sobre el proceso.

Su ventaja consiste en el poder visualizar las diferentes cadenas Causa y Efecto, que pueden

estar presentes en un problema, facilitando los estudios posteriores de evaluación del grado de

aporte de cada una de estas causas

Tiempo ocioso

Muy poca

Ubicación

Altos costos experiencia

Almacenamiento

No. De operarios

Proveedores

Artesanales producción x lote costos

Sub-utilizada coordinación

POCA

PRODUCCION DE

BIODIESEL

MATERIAS PRIMA MANO DE OBRA DISEÑO DE

PLANTA

MAQUINARIA TIEMPO INSUMOS

Deterioro

Entrega tardía

CONCLUSIONES

Hemos concluido que el control estadístico de la calidad es importante en una

empresa, ya que su objetivo es mejorar los procesos de producción con el fin

de disminuir costo y así ofrecer productos de calidad realmente competitivos y

posicionar los productos en el mercado, considerando que existen necesidad

de usar técnicas de control de calidad, y para cubrir esta necesidad existe un

conjunto de técnicas estadísticas llamadas herramientas básicas de la calidad

que aplicadas conjuntamente forman el control estadístico del proceso.

Del desarrollo de los concepto y ejemplos se puede observar el enorme

potencial que posee la utilización del Control Estadístico de la calidad como

instrumento y herramienta destinada a un mejor control en la evolución de la

empresa, una forma más eficaz de tomar decisiones en cuanto a ajustes, un

método muy eficiente de fijar metas y un excepcional medio de verificar el

comportamiento del sistema.

Muchos son los que por desconocimiento de la forma en que funcionan los

procesos tienden a efectuar prolongados y obstinados análisis en la

búsqueda de las razones que dieron lugar a la variación de los costos en

relación a los estándares o a los registrados en el período anterior,

cometiendo el error de adoptar medidas de ajuste, cuando en realidad las

variaciones respondían a la naturaleza misma del proceso, por lo que los

ajustes dan origen a mayores diferencias en el futuro.

BIBLIOGRAFIA

www.biocombustiblesdeyorosa.com

www.monografias.com

www.buenastareas.com

http://html.rincondelvago.com/control-de-calidad-estadistico.html

www.proyectoverde.org