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INFORME GANADEROUruguay expondrá mucho más que el potencial de una raza….................................14Zafra de toros resultó mejor de lo que se esperaba….......................................................24La especialización en la producción de carne no se detiene..................................…32Acuerdo con Rusia impulsa carne de alta calidad…...........................................................42Biogénesis Bagó lleva la “Frontera Productiva” al norte del país.....….....................48Uruguay Natural: ¿Bienestar animal garantizado?...............................................................52Cría: Análisis desde la perspectiva histórica…........................................................................56Las exposiciones de rústicos mantienen su total vigencia..........................................…58

Avda. Uruguay 864 Tel.: 2902.0484* Fax: 2902.0489

www.aru.com.uy aru@netgate.com.uy

Junta Directiva - Período 2014 / 2016

Presidente

Ing. Agr. Ricardo Reilly Arrarte

1er Vicepresidente

Ing. Agr. José Bonica Henderson 2do Vicepresidente

Sr. Miguel Martirena

Secretario

Sr. Leandro Gómez Vásquez Secretario

Ing. Agr. Guzmán Tellechea

Tesorero

Cr. Héctor Álvarez Contador

Dr. Juan García Requena Registros Genealógicos y Laboratorio

Dr. Pablo Zerbino Vanrell

Exposiciones

Ing. Agr. Alejandro Carvalho Vocales

Ing. Agr. Pablo Barreto Amundarain

Ing. Agr. Gabriel Capurro Alvarez

Ing. Agr. Patricio Cortabarría Rovira

Sr. Alejo Ferber Arocena

Ing. Agr. Jaime Gomes de Freitas

Ing. Agr. Martín Gortari Fernández

Ing. Agr. Alvaro Lapido Bove

Ing. Agr. Manuel Lussich Torrendell

Ing. Agr. Diego Payssé Salgado

Comisión Fiscal:

Sr. Mario Ibarburu Pécora

Sr. Alberto Pereira Micoud

Ing. Agr. Eduardo Urioste Soneira

SumarioDiciembre 2015 - Año CXLIII - Nº 156

Producción DUPLEX Dirección: Ellauri 710 bis / 301Editor: Conrado Ferber ArtagaveytiaAdministración: Gabriela KönckeFotografía: Luis Pesce - Juan Diego FerberFoto de Tapa: Luis Pesce

Tiraje: 5.000 Ejemplares

Diseño gráfico: Duplex - Juan Diego FerberDepartamento comercial: Luis Pesce (099 921141) - Beatriz Rizzi (091 963436)Publicidad: 2710.8638 - 2710.8428info@duplex.com.uy - www.duplex.com.uyImprenta: Polo S.A., D.L. Nº 338398

Autorizada su reproducción total o parcial, citando la fuente. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores.

SUPLEMENTO LECHEROPrimavera de ubres llenas y bolsillos vacíos.........................................................................…70Puesta a punto del culebrón Venezolano...............................................................................…74Pablo Rostagnol nuevo presidente de Holando.................................................................…76La agrointeligencia de los productores lecheros...............................................................…80Mosca de los cuernos vs caravanas over…...............................................................................82

ADEMÁSInforme anual de la DEA…........................................................................................................................8¿Quiénes somos? Silvana García Pimentel…............................................................................84Indicadores..................................................................................................................................................…86Guía Tierra…...................................................................................................................................................92Es lo que hay valor...Desproscribir al celular….........................................................................96Barbas en remojo…Zanahoria, huevo o café….......................................................................98

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Informe anual de la Dirección de Estudios Agroeconómicos de ARU

Como todos los años la Dirección de Estudios Agroeconómicos (DEA) elabora su Informe Anual, en donde se expone la realidad económica ac-tual, así como los resultados de los modelos de márgenes agropecuarios realizados por esta oficina y su comparación con los resultados de las empresas ganaderas de FUCREA y Plan Agropecuario. Se presenta a continuación una síntesis del Informe Anual de la DEA de ARU.

La economía mundial

Las economías más grandes del mundo siguen con dificultades. Las previsiones sobre China in-dican que su PIB (Producto Interno Bruto) crece-rá a una tasa promedio de 6,5% en los próximos años, muy por debajo de los valores presenta-dos en años anteriores, sin embargo, se espera que para los próximos años el consumo privado crezca a una tasa mayor, alcanzando en 2025 el 42% del PIB. El incremento en los salarios y las aspiraciones de gastos de las familias de-terminarán este incremento, que compensará en cierta medida la caída de la inversión.

Por su parte, Estados Unidos se recupera muy lentamente, y en un contexto muy ajustado, con envejecimiento de la población, lo que implica mayores erogaciones por parte del estado, caí-da de las exportaciones por la recuperación del dólar a nivel mundial, y con inversiones de largo plazo muy costosas, con lo que el resultado fiscal seguirá siendo deficitario.

La economía nacional

En el caso de Uruguay, ya se percibe un freno en la actividad, y los datos del BCU (Banco Central del Uruguay) muestran que en el tercer trimestre del año el PIB creció tan solo 0,6% interanual, en el que si se quita la generación de energía eléctrica el crecimiento es menor. Por su parte, el consumo y la inversión privada ca-yeron 1% y 12% en el último trimestre respecto de igual período del año anterior.

La situación fiscal sigue deteriorándose, el dé-

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ficit en el mes de octubre de 2015 fue de 3,6% del PIB (descontando el adelanto de salarios del mes de noviembre), mientras que la re-caudación neta de la DGI, principal fuente de ingreso del gobierno, presenta una tendencia a la baja. Es de recalcar que el impuesto “re-caudador” por excelencia es el IVA, es decir el gravamen al consumo, variable que como se presentó anteriormente muestra una importan-te caída en los últimos trimestres.

Un dato aún más preocupante es la rigidez del gasto público, las pasividades y las remunera-ciones totalizan el 54,4% del gasto primario, y si a ello le sumamos el rubro transferencias se alcanza el 86% de dicho gasto.

En este contexto las exportaciones de bienes han caído tanto en dólares como en volumen físico, analizando los datos a setiembre de 2015, las exportaciones de bienes disminuye-ron unos USD 1.500 millones, es decir un 15% menos que igual período del año anterior. Por su parte, el turismo receptivo si bien no ha disminuido, sí se ha incrementado de manera importante el turismo emisivo.

En lo que va del año 2015 nueve productos que representaron el 70% de las exportaciones de bienes, todos ellos de origen agropecuario, evo-lucionaron negativamente medidos en dólares, a excepción de la madera y productos derivados.

Pero un dato que hay que destacar es la in-cidencia que presentan las exportaciones en el empleo. Según estimaciones realizadas por un estudio de Ferreira y Vaillant, la demanda externa incide de manera muy importante en la generación de empleo, la que se ha más que duplicado entre 1997-98 y 2010-11. “A finales de la década de 1990, alrededor del 15% de los puestos de trabajo dependían de la de-manda externa, a través de los vínculos sec-toriales; en la actualidad, dicha cifra asciende a prácticamente el 30%”, y si se considerara únicamente el empleo privado la incidencia

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supera el 50%. Al considerar la significativa caída de las exportaciones, no es de extrañar entonces que la tasa de empleo esté en los niveles más bajos de los últimos años. En lo que va del año 2015 se han perdido algo más de 48.000 puestos de trabajo. Pero por otra parte, si bien los datos son hasta 2014, el em-pleo público ha crecido de manera importante, más de un 12% desde 2010, superando los 308 mil vínculos laborales con el Estado, sola-pando de esta manera la reducción de empleo genuino a partir de la actividad productiva. Las variaciones del tipo de cambio nominal han sido importantes, sin embargo, analistas priva-dos consultados por el Banco Central prevén un ritmo más pronunciado de variación de la moneda, proyectando que para finales de 2016 alcance los 34 pesos por dólar. Desde el 24 de julio de 2015, el Banco Central del Uruguay (BCU) ha intervenido en el mercado cambiario, por distintos motivos, pero uno de ellos fue evitar la fluctuación brusca del tipo de cambio. Siguiendo estos objetivos, los Activos de reserva, SIN contrapartida, es decir los que tiene el BCU de “libre disponibilidad” han caído en un 46%, en términos absolutos unos USD 3.600 millones.

Por su parte, la competitividad medida a tra-vés del tipo de cambio real, está en los nive-les más bajos desde finales de 1982, con el agravante de que en ese período, la caída del indicador fue de corto plazo, mientras que el deterioro actual lleva varios años. Sin embargo, las bases establecidas por el Poder Ejecutivo para justificar el Presupuesto quinquenal, cuya discusión se está llevando a cabo en estos días, muestran números muy di-ferentes, con proyecciones más que optimistas, con un PIB que crece, una inflación anual que converge al rango meta (los datos del presu-puesto se basan en una tasa de inflación de 8,4% para 2015, cuando ya estamos superando el 10% anual en el mes de noviembre), y un tipo de cambio nominal que varía de manera acotada (alcanzando en 2016 los 29 pesos por dólar, cuando ya se supera ese valor).

Más allá del tipo de cambio real como in-dicador de pérdida de competitividad de los últimos años, el costo de energía eléctrica y combustibles se asume con precios que están muy por encima de los de la región. Tomando como ejemplo el precio de la energía eléctrica residencial los precios en Uruguay son un 32% más caros que en Brasil y un 33% más que en Chile. En el caso del gasoil la situación es más preocupante, en Uruguay el gasoil se cobra un 4% más que en Argentina, un 66% más que en Brasil y un 87% más que en Chile.

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Estos valores se dan además con los precios del barril más bajos de los últimos años. Tomando como referencia los datos de precios de pari-dad de importación presentados por URSEA, que estima el precio en el mercado local del gasoil de similar calidad al producido por ANCAP en la hipótesis de que se importara, en el mes de octubre de 2015 el sobre costo fue de 12 $/lt.

Este “sobre costo” deriva en una pérdida de competitividad importante, y en última instancia en un desafío aún mayor para el sector produc-tivo que es quien tiene que ajustar costos de manera de poder seguir produciendo. Un posi-ble indicador de que este “ajuste” lo está proce-sando el sector productivo es la venta de gasoil en las estaciones de servicio de todo el país. En los últimos doce meses a octubre de 2015 se vendieron 1,5% menos litros de gasoil que igual período del año anterior, y la tendencia a la baja viene marcada desde hace ya varios meses, más allá de algunas variaciones puntuales.

Los márgenes agropecuarios

En la Dirección de Estudios Agroeconómicos de la Asociación Rural del Uruguay, se realiza el seguimiento de los márgenes agropecuarios de distintas “empresas tipo”. En 2007 se modeliza-

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En la realización de los márgenes de los mode-los de DEA, se utilizan los datos proporcionados por el MGAP de precios de insumos, mientras que de los productos se utiliza el valor de Aso-ciación de Consignatarios de Ganado. En el caso de la leche al productor se utiliza el precio de INALE. Además es de destacar que no se considera el pago de renta en los modelos.

En los siguientes cuadros se presenta la evolu-ción del ingreso de capital (sin considerar rentas) expresado en dólares corrientes por hectárea en las empresas ganaderas monitoreadas por el Plan Agropecuario (para la Cría), los registros de las Empresas de FUCREA, y los “modelos” de DEA, en los últimos seis ejercicios.

Una acotación importante es que en el último ejercicio, en las empresas invernadoras se pre-senta una “diferencia” entre los márgenes de FUCREA y los de DEA. La explicación radica en la “diversificación” de las empresas invernado-ras de FUCREA. En estas empresas, el producto bruto ganadero representa el 65% del producto bruto total, siendo el resto mayormente pro-ducto bruto cultivos, que presentó una caída importante respecto del año anterior.

En el caso de los cultivos se analizaron los márgenes medidos en dólares corrientes por hectárea de una producción de soja con un rendimiento de 2.500 kg/ha, mientras que en el trigo el rendimiento es de 3.000 kg/ha. Los insumos son de la misma fuente que las empre-sas ganaderas, y los valores de los productos se obtienen de la Cámara Mercantil de Productos del País. Los valores en este caso son tomados para el mes de octubre de cada año.

Los precios actuales determinaron que en el último año, la soja perdiera un 30% en los márgenes en términos corrientes, mientras que en el trigo fue del 90%. Un dato aún más preocupante es que estos márgenes tampoco consideran el pago de renta.

Estos “modelos” permiten realizar simula-ciones cambiando únicamente algunos va-lores de precios y dejando incambiados los indicadores productivos.

A modo de ejemplo, se modificó el tipo de cam-bio a $ 30 por dólar, y se tomaron los precios actuales de los productos, es decir el ternero a 2,15 USD/Kg, y el novillo gordo a 1,71 USD/kg. Los márgenes variaron siendo favorable para la cría, dada la incidencia que presenta la relación flaco-gordo para las empresas invernadoras.

En el caso de los cultivos se consideró un valor del trigo a 183 USD/tn, mientras que para la soja

ron empresas de cría, invernada, lechería, y de cultivos de soja y trigo. Estos modelos fueron representativos de la realidad empresarial al mo-mento de su construcción y desde entonces se han dejado incambiados los indicadores técnicos y productivos, sólo variando a los efectos com-parativos precios de los productos y de insumos.

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el valor fue de 323 USD/tn. También en este caso se consideró el tipo de cambio a $ 30 por dólar.

Para la lechería se consideraron dos valores de producto, 0,25 USD/lt. y 0,27 USD/lt., con el tipo de cambio a $ 30, comparando los resulta-dos con el obtenido en el ejercicio 2014/2015.

Hay que recordar que en todas las simulaciones, los resultados obedecen a la variación del valor del dólar y precio obtenido por la enajenación de los productos, utilizando los valores actuales y no los que correspondieron al ejercicio. En todos los casos se mantuvo incambiado el pre-cio de los insumos. Más allá de la “mejora” que puedan presentar los resultados en los modelos de los cultivos, aún así no se consideró el pago de renta. Su inclusión seguramente determinará resultados económicos negativos. El caso más “preocupante” es el de la lechería, que mante-niendo la estructura productiva, con los niveles actuales de precios resulta imposible alcanzar valores positivos en los márgenes.

El análisis de los márgenes del sector agrope-cuario en los diferentes rubros determina que los resultados económicos futuros quedan muy condicionados. Esta situación está pautada por la caída de precios de los productos a nivel inter-nacional, las dificultades internas para una mejor

inserción internacional vía acuerdos bilaterales, pero particularmente debido a los altos costos internos generados por un marcado aumento del costo del Estado que se traslada a las tarifas públicas, determinando una situación de incerti-dumbre en el mediano plazo.

IMPORTANTE: Este informe fue elaborado previamente a los anuncios del Gobierno argentino en materia cambiaria.

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Uruguay expondrá mucho más que el potencial de una raza

La Sociedad de Criadores de

Hereford pretende que el Congreso

Mundial a llevarse a cabo del 18 al 25 de abril de

2016, más allá de exhibir el valor de esta raza, muestre

todo el valor agregado que tiene la ganadería local: el campo natural,

la trazabilidad, los sistemas de

producción y el uso de la genómica, por ejemplo. Por supuesto que se

mostrará al rodeo Hereford, que es

una parte clave del Uruguay ganadero,

pero el objetivo básico es exhibir al conjunto de la

ganadería nacional.

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Prof. Dorian Garrick, Cátedra Reproducción Animal y Genética - Iowa State University (USA) "Desarrollo de la genética y evaluación genómica del ganado Hereford Panamericano"

Dorian Garrick, Iowa State University ha estado involucrado integralmente en el desarrollo y la implementación de los programas nacionales de evaluación animal, bases de datos de registro de rendimiento y programas de reproducción. Su trabajo reciente se ha enfocado en los aspectos teóricos y prácticos del uso de la información genómica para la predicción del rendimiento.

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El presidente de la gremial de criadores de Hereford del Uruguay, Alejandro Costa, des-tacó en diálogo con esta Revista de la ARU que de cara al Congreso Mundial que se hará el año que viene todos los esfuerzos están orientados a mostrar los diferentes sistemas de producción del país, el campo natural, los sistemas de producción a cielo abierto, una ganadería que no usa hormonas ni antibióti-cos, así como también la trazabilidad de sus ganados, las cajas negras en la industria fri-gorífica y todas las fortalezas que existen en materia de sanidad y bienestar animal.

"Es decir, queremos mostrar bastante más que a la raza Hereford, que por supuesto es

una parte importante de ese proceso produc-tivo del país", sostuvo el dirigente.

Hereford uruguayo ante los ojos del mundo

Por otra parte, señaló, es un Congreso Mundial que se va apoyar en dos o tres cosas diferentes.

La primera es que va a tener una faceta vinculada a la genética que será presentada en los animales que participarán tanto en la Exposición Hereford que se cumplirá en las instalaciones de la Rural del Prado, en las muestras de galpón y de rústicos, como también en las giras de establecimientos pre

Fuera de fronteras existe mucha ansiedad por este Congreso Mun-dial Hereford a realizarse en Uruguay. Es claro que existe un gran interés por visitar este país, destacó a esta Revista de la ARU el secretario general del Consejo Mundial Hereford, José Bonica.Desde el exterior existe mucha expectativa por este evento y ello se ha podido ver en las inquietudes recibidas, comen-tó Bonica a su retorno de una gira realizada recientemen-te por Estados Unidos y Canadá."En todas estas conversaciones y gestiones que se cumplen

en distintos países, cuando se habla de Uruguay, se habla más allá de lo que significa la raza Hereford. Uruguay es un sinónimo de país productor y exportador de carne", sos-tuvo el dirigente.Agregó que en el extranjero impresiona que Uruguay tenga 12 millones de cabezas vacunas, cuando tiene una pobla-ción de poco más de tres millones de habitantes."Y eso genera mucho interés por conocer Uruguay, donde la pro-ducción de carne es número uno en su economía", expresó Bonica.

Ansiedad por la llegada del Congreso MundialComentarios al margen

Cra. Silvana BONSIGNORE, Gerente de Marketing del Instituto Nacional de Carnes"Marketing de las carnes uruguayas: la experiencia de INAC"Economista - Contador Público Lic. en Administración de Empresas - Postgrado en Marketing. Desde 2001 se desempeña como Gerente de Marketing del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Con anterioridad, fue jefe del departamento de Estudios Económicos de INAC. Ha organizado más de 250 actividades de promoción de las carnes uruguayas en diferentes países del mundo, incluyendo recepciones, ferias y congresos internacionales. Ha recibido varios premios internacionales de publicidad por logos y campañas de comunicación. Es co-autora y responsable de innovadores proyectos de marketing como las franquicias del "Uruguay Natural Club" y "Uruguay Natural. Un Paseo por los Sentidos". Ha participado en varios trabajos de investigación y realizado publicaciones y artículos del sector cárnico en diversos medios. Es docente en el Postgrado de Especialización en Industria Cárnica, que llevan adelante la Universidad de la República (UDELAR) e INAC.

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y post congreso, instancias donde se van a mostrar los rodeos uruguayos.

Cumbre de investigadores

Costa comentó que además este encuentro mundial de la raza Hereford tendrá otra activi-dad relevante, como lo será la parte científico-técnica del congreso, donde se habrán de con-gregar los mejores investigadores del mundo en materia de mejoramiento genético animal.

Algunos de ellos "son uruguayos, porque por suerte el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) tiene un equipo de investi-gación muy importante y con orgullo podemos mostrarle al mundo lo que hacen los científicos uruguayos. Otros científicos son extranjeros y vendrán desde Canadá, Irlanda, Estados Uni-dos, Australia y Brasil entre otros países".

Por lo tanto, remarcó, el congreso contará en el área de genética animal un ciclo de conferen-cias a cargo de investigadores del mejor nivel de todo el mundo, lo que significa una excelente oportunidad para captar conocimientos.

Vidriera para emprendedores

Costa destacó también un aspecto de notable significación que presentará el Congreso Mun-dial Hereford, el que está referido a mostrar proyectos de emprendedores uruguayos.

Estos emprendimientos en el rubro de la gana-dería uruguaya pueden ser ejemplos en el mun-do, considerando en los mismos desde formas de comercialización hasta formas de manejo, la trazabilidad que es una herramienta que en el Uruguay funciona muy bien y otros proyectos que sobresalen en la ganadería nacional.

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También, como en toda conferencia, este en-cuentro mundial tendrá cosas inherentes a este tipo de eventos, como son los informes de los delegados de todos los países, "donde vamos a poder intercambiar información en materia de Hereford sobre lo que hace Uruguay y también recibir lo que están haciendo las gremiales de criadores de otras partes del mundo".

Según Costa, el Congreso a esta altura "se muestra muy atractivo, porque significará una puesta a punto de lo que es el Hereford y en de-finitiva de lo que es la ganadería en el mundo".

Los jurados

El dirigente resaltó el papel que tendrán los ju-rados en la muestra Hereford que tendrá lugar en la Rural del Prado, donde la calificación de rústicos en lotes de tres animales estará cargo de Luis Ignacio Bordaberry acompañado de sus

hijos, en tanto que el jurado de galpón en la exposición de astados será Rodrigo Fernández y en mochos Santiago Bordaberry.

Costa se mostro muy satisfecho por la buena marcha de los preparativos del Congreso Mun-dial Hereford, el que por razones de logística y seguridad tendrá lugar en el predio de la Rural del Prado, para lo cual se estableció un conve-nio con la Asociación Rural del Uruguay (ARU).

"Se trata de un lugar muy emblemático para nues-tra ganadería, con edificios históricos y bien con-servados, con toda la logística y el apoyo que tiene la ARU, lo que facilitará todo su desarrollo", dijo.

Precisamente, ya está totalmente diseñada la infraestructura física para albergar a los animales, así como también a las distintas salas donde se ofrecerán las conferencias y otras reparticiones que necesitará el Congreso

La característica de una ganadería uruguaya de base pastoril, en algunos casos complementada a granos, para muchos países no es posible de encarar por sus condiciones de clima y de suelos.Sin embargo, lo que sí es una elección de Uruguay y que marca un diferencial es el no uso de hormonas y regulado-res de crecimiento, destacó el secretario general del Con-sejo Mundial Hereford, José Bonica.Explicó que eso ha sido una decisión de Uruguay y que no siempre es comprendida, "porque evidentemente nuestros animales producen menos en ausencia de esas sustancias, pero sin dudas hay una estrategia comercial atrás pensan-

do en el ama de casa que va a consumir el producto uru-guayo, que en su mayoría no está en Uruguay, porque este país exporta el 70% de la carne que produce".Según Bonica, en el extranjero llama la atención cómo Uruguay piensa en un negocio hacia el exterior y se pone en el lugar del consumidor final que no es uruguayo, más allá que el mercado interno es importante.Esta es una de las facetas que mayor interés habrá en los con-gresistas para ver en Uruguay, así como también lo que signi-fica la generación e incorporación de las tecnologías más nue-vas que están funcionando en nuestros sistemas de producción.

Un diferencial clave de UruguayComentarios al margen

Lic. Fiona Carruthers, Licenciada en Ciencias con Honores y Gerente de Proyecto - Beef & Lamb (Nueva Zelanda) "Del vientre a la tumba ¿por qué la carne es importante a cualquier edad?"

Con una Licenciatura en Ciencias con Honores, Fiona comenzó su carrera como dietista, durante tres años fue la nutricionista de marketing para la industria cárnica británica antes de mudarse para Nueva Zelanda en 2001. Fiona se unió a Beef+Lamb New Zealand como Gerente de Nutrición donde trabajaba junto a profesionales de la salud, consumidores, científicos y el Gobierno, y presidió la Secretaria Internacional de la Carne, Comité de la Salud y la Nutrición Humana. Recientemente, durante dos años ha apoyado como Gerente de Proyecto a los criadores de vacunos y ovejas de Nueva Zelanda.

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Mundial para funcionar, incluyendo además un sector para el funcionamiento de los stands.También se prevé la posibilidad de cerrar las actividades con un espectáculo de caballos de la raza Criolla, explicó el dirigente.

Por esta razón es que la Sociedad de Cria-dores de Caballos Criollos del Uruguay está involucrada con esta realización, porque además de trabajar en una muestra de esta raza al finalizar el Congreso Mundial de la Hereford, también se le mostrará a los ex-tranjeros "lo que es el paisano nuestro, con gente trabajando de a caballo".

Variada actividad de campo y académica

Patricio Cortabarría, Charmain del Congreso Mundial Hereford, opinó que el evento a cum-plirse en la Rural del Prado en abril del próximo

año sintetiza una variada actividad, muy rica en planteos productivos a nivel de campo a través de las giras proyectadas y a nivel aca-démico con la presentación de diversos tra-bajos que apuntan a mejorar la gestión de la raza y de la ganadería en general de este país.

En ese sentido, los organizadores atribuyen mucha importancia a las actividades que se cumplirán en las distintas fases del Congreso Mundial, como lo constituyen dos jornadas de conferencias técnicas y otros dos días de exposición de animales Hereford, con una jura de animales de bozal y otra en tríos de rústicos, tanto de machos como de hembras.

Pero, además, habrá una recorrida previa al congreso en un punto emblemático para la raza como lo significa la Central Hereford de Kiyú, que cuenta con un justificado recono-cimiento internacional.

Uno de los objetivos del congreso es mostrar a la

ganadería uruguaya en su conjunto, más allá de la visita

a establecimientos criaores.

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En la Exposición del Congreso Mundial Hereford habrá anima-les hijos de embriones que se implantaron en Uruguay que son procedentes de distintas partes del mundo, como Estados Uni-dos, Canadá, Australia y Noruega, destacó el presidente de la Sociedad de Criadores Hereford del Uruguay, Alejandro Costa.Habrá, entonces, animales de distintas nacionalidades, así como también existe la posibilidad de que criadores de Ar-gentina, Brasil y Paraguay puedan traer sus animales a esta exposición, para lo cual se están ajustando aspectos

normativos en materia sanitaria que lo hagan posible.Es muy posible, por lo tanto, que la exposición cuente con ani-males del sur de Brasil, de Argentina y Paraguay, sostuvo Cos-ta, quien valoró esa presencia que enriquecerá a la exposición.El dirigente comentó que también están cubiertas las necesidades hoteleras que demandará el congreso, señalando que se han reci-bido numerosas inscripciones de distintas zonas del mundo, men-cionando solicitudes de Nueva Zelanda, Australia, Estados Uni-dos, Brasil, Argentina, México, Hungría y de otros países europeos.

Animales con genética de todo el mundo

También habrá una visita a la estancia La Macare-na, de la familia Martirena, para poner a tono a los conferencistas y otros participantes del Congreso Mundial sobre cómo se produce en Uruguay.

Esa gira será completada con una visita al establecimiento Valle Chico, de Bonomi, en Lavalleja, y una recorrida por Punta del Este, destacó Patricio Cortabarría a esta Revista Ganadería de la Asociación Rural del Uruguay.

También habrá una gira post congreso, lo que demuestra que este evento estará caracterizado por una intensa actividad a nivel de campo.

En esta instancia la visita involucra a cuatro cabañas en Durazno para un grupo y otro grupo lo estará haciendo en establecimien-tos de Paysandú, Artigas y Soriano, todo lo cual permitirá conocer la producción de alta genética que promueve Uruguay.

Esperan de 600 a 700 congresistas

Cortabarría dijo, por otra parte, que se prevé una concurrencia al Congreso Mundial muy im-portante, de alrededor de 600 a 700 personas. Dentro de los primeros 200 anotados sobresa-len muchos participantes de países lejanos, de

Comentarios al margen

NAVAJAS, Elly - Ingeniero Agrónomo - INIA Uruguay"Eficiencia de conversión y calidad de canal y carne en ganado Hereford de Uruguay"

Elly Navajas es Investigadora Principal en genética y mejoramiento genético animal en la Unidad de Biotecnología del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria de Uruguay. Sus actividades actuales están focalizadas en fenómica y genómica de caracteres relevantes y de difícil medición en bovinos y ovinos, y la integración de las mismas en los programas de mejora genética. Elly lidera proyecto en genómica de la eficiencia de conversión del alimento y calidad de canal y carne, y la implementación de selección genómica.

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Oceanía, Europa y hasta de América del Norte.

También valoró la importancia del Congreso Mundial Hereford en su objetivo de mostrar no solo a la raza y su forma de explotación en este país, sino además de exhibir a la ganadería del país en su conjunto. En este sentido, sobresale la característica de una ganadería productora de carne en base a un sistema de producción de base pastoril y a cielo abierto, un sistema natural y muy amigable con el medio ambiente, que produce una carne de alta calidad y que tiene una llegada a numerosos mercados, pero además a segmentos de alto valor.

En ese sentido, el criador sostuvo que este sistema productivo está apoyado en la traza-bilidad ganadera individual y obligatoria y las políticas sanitarias que tiene el país vigentes desde hace varios años.

Se mostrará "cómo producimos"

También la idea es mostrar la innovación que ha tenido el país y la investigación que ha de-sarrollado la raza Hereford en el Uruguay.

"Queremos mostrar cómo producimos carne en este país, que es nuestro principal producto de exportación y por lo tanto queremos mostrarle al mundo como lo hacemos", indicó.

En materia de nivel académico, expresó, so-bresale la agenda de conferencias de este Congreso Mundial, que habrá de incluir di-sertantes de Irlanda, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Australia, abordando la evolución de la genética animal (Ver recuadros).

También se hablará de la investigación uru-guaya en cuanto a evaluaciones genéticas, incluyendo EPD genómico, integración de banco de datos en una evaluación mundial y el marketing de las carnes uruguayas.

Además se abordará el tema de eficiencia de conversión según los resultados del proyecto que comenzó en la Central Hereford de Kiyú, así como también se hablará sobre consumo de carne y salud, lo que demuestra una agenda técnica muy amplia e interesante para todos los criadores, concluyó Cortabarría.

Prof. Donagh BERRY, Investigador Principal (Irlanda) "El uso de tecnologías de ADN en cría y producción ganadera"

Donagh Berry es investigador principal en genética cuantitativa en el Centro de Investigación semi-estatal Teagasc, Moorepark en Irlanda y fue designado Profesor Adjunto en el University College de Cork, Irlanda así como Profesor visitante en Genómica de Cálculo del Ganado en SRUC, UK. Luego de su Diploma en Ciencias de la Agricultura del University College de Dublin en 2000, emprendió un Doctorado en genética de ganado lechero en colaboración con Wageningen University, Holanda. Más tarde completó a medio tiempo una Licenciatura de Ciencias en Bioinformática y en Biología de Sistemas en University College Cork, Irlanda. Es responsable de la investigación genética en ganado lechero y cárnico y es responsable del desarrollo y de la implementación de las evaluaciones genómicas en ganado lechero, bovino y ovino en Irlanda. Sus principales intereses residen en la dericación de las metas de reproducción, evaluación genética y genómica, herramientas de apoyo para la toma de decisiones y programas de reproducción.

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La zafra de toros resultó mejor de lo que se esperaba

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Considerando los conceptos expuestos por rematadores consultados por la Revista Ganadería de ARU y los informes realizados por diversos medios de comunicación, la zafra de toros tuvo un resultado satisfactorio, con una baja en el precio promedio por reproductor que no fue todo lo pronunciado que muchos esperaban y un alto porcentaje de colocación, que a juicio de los actores involucrados es lo más trascendente: colocar la torada.

“Fue una zafra muy buena”, reflexionó Da-niel Dutra, titular de Escritorio Dutra, quien añadió que eso se puede afirmar porque “de pronto no se esperaba, dadas las circuns-tancias que vivió la ganadería, después de seis meses de una seca que fue muy fuerte en una zona muy importante del país, donde los ganados no tenían la condición corporal como para esperar tener una zafra con la fluidez y los valores que se consiguieron”.

Ese comportamiento del mercado, indicó, “demuestra que hay una apuesta a la ga-nadería, aprovechando el espacio que está dejando la agricultura en campos marginales, de bajo rendimiento para la agricultura, algo que también hizo su fuerza para haber tenido una zafra interesante, que transcurrió con muy buenos valores y muy altos porcentajes de colocación que es algo que considero es más importante incluso que los valores”.

Apuesta a la producción de terneros

Dutra enfatizó que “sin dudas se demostró que el productor apostó fuertemente a una mayor producción de terneros”.

Consultado sobre sus perspectivas para 2016, señaló que “ese área que en 2015 ya se trasladó de la agricultura a la ganadería obviamente va a tener buena incidencia en el futuro, pienso tam-bién que está la posibilidad cierta de Uruguay de ingresar a mercados importantes, como Japón, está la baja de aranceles para ingresar a Rusia con carnes de alta calidad, son todas buenas noticias que van a ayudar al desarrollo”.

“Podemos seguir apostando a la ganadería, además porque vimos que en definitiva de to-dos los productos primarios el que menos bajó en los precios fue precisamente la carne, de un año al otro la baja fue de un 6% que resintió en algo los valores de los ganados gordos y de los ganados para el campo sí, pero comparado con

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otros productos creo que seguimos estando en una producción privilegiada y creo que se va a seguir por esa senda”, comentó.

Con la mira en Argentina

Por otro lado, Dutra marcó como otro puntal la exportación de ganado en pie, “que va a seguir durante 2016”, año en el que “pensamos también tener la oportunidad de vender ganados de re-posición, ganados para el campo, para Argentina, donde se espera vayan cambiando las condicio-nes permitiendo recomponer el stock ganadero que bajó en alrededor de 10 millones de cabezas, en un país donde por la baja en los valores tam-bién hay campos que pasan de la agricultura a la ganadería, así que si las condiciones cambiarias y los permisos sanitarios están se podrá hacer una colocación interesante de vientres en Argentina”.

El balance es positivo

José Pedro Aicardi, director de la firma Me-gaAgro, expresó que “fue una zafra en la que, al comienzo, todos teníamos un poco de in-certidumbre, pero ahora con las cartas vistas podemos decir que fue muy buena”.

Analizó que esta zafra ocurrió “en un año bi-sagra”, considerando que hay muchas nove-dades que han ido surgiendo en la región que generaban en su momento algún temor, “pero finalmente se concretó una muy buena zafra, de muy buena colocación, por encima de lo que muchos esperábamos, fue alta la colocación, con un ajuste en término de valores que es razonable para el escenario, un escenario de

una realidad que no es mala, pero que no es la misma de la zafra de un año antes”.

“El balance es positivo, en la que insisto el valor que tiene la alta colocación de los re-productores”, reiteró.

Ante una pregunta sobre el destaque que tuvo el remate de la cabaña El Yunque, de la familia Albanell Bensich, Aicardi dijo que se trató de la venta de una familia con una amplia tradición en el Aberdeen Angus, donde se logró el mejor resultado en términos de valores (se colocó por ejemplo el 100% de los 75 toros PI a un promedio de US$ 4.732), también en volumen de colocación para la raza en un mismo remate, explicado ello por un conjunto de variables, entre ellas la eficiente acción de una nueva generación de la familia que trabaja al frente de El Yunque y el manejo genético que hacen para obtener un producto excelente, lo que le permitió ganar el Gran Campeón en el Prado y el Tercer Mejor Macho en 2014 y en 2015, entre otros logros en exposiciones en todo el país.

Aicardi precisó que El Yunque es un ejemplo de un conjunto de cabañas, en esta raza y en Hereford, como en otras, que van a la vanguardia en materia genética cosechando excelentes resultados.

Optimistas por naturaleza

En tanto, en relación a 2016, Aicardi indicó que “nosotros, en MegaAgro, somos optimis-tas por naturaleza, pero además hay motivos para serlo. La Ganadería hoy está muy bien posicionada, con muy buen marketing, con

Farías de El Observador señaló que la tercera raza más vendida fue Braford, que colocó 299 toros (5% respecto al total) a un promedio de US$ 2.895

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buenos nichos de mercados que hacen que el como-ditie carne no haya caído tanto, que esté pasando a ser más una especialidad que un comoditie”.

“Hay que lograr mantener y mejorar eso para sostener una diferencia significativa con la carne y que eso sea una estímulo para que cualquier productor apueste a la ganadería. Hace falta sí ajustar lo que es el costo país, porque eso diluye un poco los buenos valores, pero sin dudas somos optimistas de cara a 2016, sobre todo por la posibilidad de aprovechar el espacio que están de-jando otros rubros que han sido fuertes competidores, como los granos o en algunos lugares lo fue la lechería en la competencia por las tierras”, concluyó.

El informe de El País

En el informe elaborado por Pablo Mestre (El País), se destacó que finalizada la zafra de primavera se vendieron un total de 5.430 toros a un valor medio de US$ 2.856.

En comparación al año pasado el ajuste fue 6,73% inferior. Había previsión que iba a haber un ajuste en el entorno del 8% y 10%, pero fue menor.

El volumen de reproductores vendidos fue 8% supe-rior al 2014 y obedece a un mayor número de remates de nuevas cabañas.

Si se considera solamente los remates de cabañas, sin las ventas de exposiciones, el valor promedio es de US$ 2.944. En exposiciones las ventas promediaron US$ 2.506.

La raza Angus vendió 2.485 reproductores, 15% más que el año pasado, a un valor medio de US$ 2.882 dólares (- 6,24%). Hereford fue la segunda raza en volumen y precio: se comercializaron 2.277 toros (+ 2%) a un promedio de US$ 2.880 (- 7,6). En Braford se concretaron las ventas de 308 toros a un precio medio de US$ 2.866. En Brangus se vendieron 243 reproduc-tores a US$ 2.717 dólares el promedio.

En Durazno se comercializaron 1.058 toros y fue el departamento con más ventas. Lo siguen Tacuarem-bó con 847 toros vendidos y Cerro Largo con 578 reproductores, informó Mestre.

El informe de El Observador

La zafra de toros de 2015 tuvo el desenlace esperado. Se lo-graron precios razonables considerando las cotizaciones de las categorías de cría, la firmeza del mercado ganadero y de la carne. Además influyó de forma positiva la confirmación de un año Niño, con precipitaciones superiores al promedio histórico en la primavera y verano en esta parte del mundo. Los pronósticos de lluvias siempre son bienvenidos por el sector ganadero, las lluvias generan volumen de pasto y hay quienes aseguran que el pasto es inflacionario.

Con ese análisis encabezó su balance de la zafra de toros Lucas Farías (El Observador).

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Hay que recordar que gran parte del país fue abarcado por la sequía que comenzó en otoño y transcurrió durante buena parte del invierno, afectando considerablemente el estado de los ganados de cría. Fue en esas regiones, funda-mentalmente el este y centro sur del país, don-de se percibió una menor demanda de toros, ya que los criadores estaban más preocupados por salvar sus vacas que por invertir en re-productores. Las praderas y verdeos tardaron mucho en nacer y actualmente allí se observan pasturas muy verdes, pero de escaso volumen.

Otro dato no menor en esta zafra de toros fue el fortalecimiento del dólar, moneda que utilizan los ganaderos para sus negocios, considerando que tienen algunos costos en pesos y en esos casos el dinero les rinde más.

Este año se vendieron 5.508 toros de 10 razas, que cotizaron a un precio promedio de US$ 2.866. El monto total invertido fue de casi US$ 15,8 millo-nes. Del total de toros vendidos este año, 14,9% se comercializó en remates de exposiciones y los demás en remates particulares de cabañas. En 2014 se habían vendido 4.988 toros (- 10%), que promediaron US$ 3.068 (+ 6,57%), movilizando una inversión total de US$ 15,3 millones (- 3%).

Finalmente cada criador tuvo que invertir por un toro el monto equivalente a 7,2 terneros (en 2014 fueron 8,2); 9,9 terneras (10,4 en 2014); o seis vacas de invernada (5,8 en 2014).

Si se analizan los precios promedios de las últi-mas cuatro zafras de toros se observa una clara

tendencia a la baja en dólares corrientes. En 2012 el precio promedio de los reproductores fue US$ 3.700; en 2013, US$ 3.586; en 2014, 3.068; y en 2015, US$ 2.866.

Uno de los datos del balance de la zafra que más llamó la atención fue que por primera vez la raza Aberdeen Angus fue la que más toros vendió y también fue la que obtuvo el precio promedio más alto, aunque con una diferencia escasa respecto a la tradicional raza Hereford.

En total se comercializaron 2.597 toros Aberdeen Angus, en sus variedades negros y colorados, que promediaron US$ 2.884. La segunda raza más vendida fue Hereford, que comercializó 2.300 to-ros a US$ 2.881 de promedio. Entre ambas razas de origen británico sumaron 88,9% del total de toros vendidos en el período de negocios.

Al mismo tiempo, se observa un porcentaje muy menor de toros de otras razas. La terce-ra más vendida fue Braford, que colocó 299 toros (5% respecto al total) a un promedio de US$ 2.895, la cotización promedio más elevada del período. La cuarta raza que más toros vendió fue Brangus, que colocó 188 (3%) toros a US$ 2.780 de promedio.

Las razas Charolais, Limousin, Limangus, Nor-manda, Red Poll, Shorthorn y Brahman sumaron 124 toros comercializados, a un precio prome-dio que se ubicó en US$ 2.290.

Una vez más el precio promedio más alto de la zafra se logró en el remate conjunto denomina-

En su informe, Mestre de El País, señaló que se vendieron 243 reproductores Brangus a US$ 2.717 dólares promedio

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do Los Novilleros. El domingo 4 de octubre las cabañas Carablanca –de Germán Morixe–, Las Anitas –de J. Ernesto Alfonso e Hijos– y Santa Inés –de Alberto Pereira Micoud– comercializa-ron 43 Hereford a un precio promedio de US$ 4.883, cifra 70% superior a la de toda la zafra.

El departamento de Durazno, seguramente por su ubicación estratégica en el centro del país, volvió a ser el escenario donde más toros se comercializaron. En la zafra 2015 remataron en Durazno 17,7% del total de toros vendidos en la zafra. Tacuarembó fue el segundo departamento donde más repro-ductores se remataron (16,1%) y el podio lo completó Cerro Largo (10,3%).

La cría es el primer eslabón de la cadena de la carne y es allí donde se generan las prin-cipales dudas del sector. Como se mencionó anteriormente, la sequía perjudicó el estado de los rodeos en gran parte del país y gran parte no se recuperó aún, lo que hace prever índices de preñez y pariciones inferiores a las de años anteriores. Y si se tiene en cuenta la vieja lógica de la economía que a menor oferta mayores precios, se podría esperar una valorización de los terneros, que a esta altura del año ya cotiza 3,5% más que en noviembre del año pasado.

En cuanto a la carne vacuna, se estima que el año 2015 cerrará con exportaciones equivalen-tes a US$ 1.500 millones, la faena será entre 5% y 6% superior a la de 2014 y si el ritmo se man-tiene el año calendario cerrará con una faena de 2,2 millones de cabezas, aproximadamente.

Al mismo tiempo las exportaciones en volu-

men serán 6% o 7% superiores y el precio promedio por tonelada se ubicará un poco por debajo del conseguido el año pasado en dólares corrientes, analizó Farías.

El informe de Diario Rural y todoelcampo.com.uy

Por su parte, en un trabajo realizado para Diario Rural y todoelcampo.com.uy por la pe-riodista Estela Apollonio, se expresó que fina-lizada la zafra de toros 2015, a comparación del año anterior, esta se extendió en el tiempo durante una semana más, sin embargo los remates contabilizados fueron menos.

El año pasado llegamos a la suma de 124 rema-tes que nos proporcionaron los datos, cuando durante este año solo contabilizamos 117.

Con respecto al número de ejemplares no hubo casi diferencias pasando por el martillo en este 2015 un total de 6.586 toros de los que se comercializaron 5.629. Se obtuvo un porcentaje de venta del 85,47% apenas más bajo que el de 2014 que alcanzó el 87,22%.

Si hablamos de promedios en general, la zafra 2015 termina con un valor un poco menor al de 2014. Serían US$ 2.673,36 contra US$ 2.861,06 del año pasado.

Como en años anteriores, aparece Durazno como el departamento con la mayor cantidad de toros vendidos (1.078), seguido de Tacuarembó (917); en este caso entre ambos suman en 36% de toda la oferta, con 1.995 ejemplares vendidos sumando ambos departamentos.

Entre las razas de origen británico Angus y Hereford sumaron el 88,9% del total de toros vendidos en el período de negocios

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Como viene aconteciendo

hace ya un siglo, la Asociación Rural organizó un nuevo

Concurso de Novillos y

Vaquillonas. El predio de Melilla propiedad de la

institución sirvió de sede para la etapa

en pie, mientras que la faena y

jura post mortem se realizó en el

Frigorifico Colonia del grupo Marfrig.

La especialización en la producción de carne no se detiene

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Si algo se puede destacar de los concursos de novillos y vaquillonas que ha organizado la Asociación Rural en los últimos años es la destacada actuación de las razas Limousin en el concurso tradicional y Charolais en el de carne de alta calidad HQB.

Estas dos razas continentales y sus cruzas han ocupado recurrentemente las primeras ubicaciones de los concursos y esta edición del 2015 no fue la excepción. Los primeros ocho animales de la instancia post mortem correspondieron a las mismas.

La raza Limousin es reconocida a nivel mundial por su ele-vado rendimiento de canal en cortes de alto valor comer-cial, lo que la posiciona como una de las más utilizadas en cruzamientos terminales. En nuestro país la raza tiene larga presencia, siendo los primeros animales introduci-dos al país en la década del 60.

En el año 2012 se inició un proyecto entre la Sociedad de Criadores de Limousin del Uruguay, la Facultad de Veterina-ria (FVET) y el INIA que consistió en consolidar un sistema de recolección de registros productivos y genealógicos de la raza. Esto ha permitido en Octubre de 2015 obtener la Primer Evaluación Genética de la raza Limousin en nuestro país, paso fundamental para mejorar el potencial genético de la misma en características de interés económico.

Las cabañas involucradas en el proyecto son 6 y a través de su información se dispone hasta el momento de 4.693 ani-

males evaluados, incluyendo un 81% de animales pedigrí inscripto en ARU y un 19% de animales puro por cruza.

Los animales cuentan con estimación del mérito genético a través de la Diferencia Esperada en la Progenie (DEP) para las siguientes características: peso al nacer, peso al destete, peso a los 18 meses, área de ojo de bife y espesor de grasa subcutánea. En una primera etapa se hace disponible, una comparación in-tra rodeos, lo que podrá ser utilizado por los productores como apoyo al momento de tomar las decisiones de selección.

La Primer Evaluación Genética de Limousin, es un logro trascen-dente para la raza que permite su inserción dentro de los progra-mas de mejora genética, factor que seguramente contribuirá a me-jorar la competitividad del sector cárnico de nuestro país.

Dr. Rodrigo López Correa (FVET), Ing. Agr. Mario Lema (INIA), Dr. Fernando Macedo (FVET), Ing. Agr. Olga Ravagnolo (INIA).

Primer evaluación genética de la raza Limousin del UruguayComentarios al margen

Los jurados Federico García Lagos, Shelton Díaz y Guzmán Tellechea, evalúan uno de los lotes en el predio de Melilla.

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Jurado en pie

El jurado en pie estuvo integrado por el Ing. Agr. Guzmán Tellechea de ARU, Dr. Federico García Lagos por la Asociación Consignatarios de Ga-nado y Shelton Díaz por el Frigorífico Colonia.

Buscaban lotes en los que destacaran los cor-tes más valiosos, fueran homogeneos con bue-na terminación y se apoyaban en los datos objetivos de área de ojo de bife.

El Ing. Agr. Guzmán Tellechea mostró su sorpre-sa por el nivel de los lotes y lo parejos que eran y dejó su mensaje "El mercado manda, tenemos gran dependencia del mercado internacional y hoy está premiando las canales pesadas, que dan buenos librajes de cortes, con grasas de cobertura buena, pero no excesivas y los cortes más valiosos que tratamos de acompañar con el dato de área de ojo de bife y los kilos". Finalizó reclamando mirar a largo plazo y para eso dijo que "se precisan herramientas que posibiliten a

la industria poder vender a más largo plazo y al productor poder planificar un poco más largo”.

Díaz destacó “son novillos que sirven a la in-dustria, no muy engrasados, que dan los pesos, con buen área de ojo de bife”.

Para García Lagos la muestra “refleja el nivel que ha logrado el productor uruguayo” y agre-gó que “es normal encontrarse en el campo con buenos ganados para faena; la cultura de corral, de Cuota 481, ha ayudado no sólo a terminar animales sino a preparar la reposición para eso, también el criador y el recriador se han puesto las pilas para lograr animales más precoces que sean más eficientes, porque me-jorar la genética juega mucho en esto”.

Ganadores en pie

Concurso Tradicional Novillos Campeón cruza de Alexis de Boismenú, Charolais/Hereford de 2D, 573 kg.

A la izquierda, la productora Patricia Damiani muestra el

premio que le fuera entregado por Manuel Lussich

A la derecha, Juan G. de Boismenu hace lo propio

con el premio entregado por Ricardo Reilly.

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Reservado Campeón de Mario Ibarburu SCLimousin/Angus DL/2D, 569 kg.Tercer Mejor Lote de Conpriste AcisaHereford/Angus de 2D, 496 kg.Campeón Angus de Frigorífico Modelo SA de 2D, 638 kg.Reservado Campeón Angus de Frigorífico Modelo SA: de 2D 625 Kg.Campeón Hereford:de Ganadera Inquieta de 2D, 610 kg.Reservado Campeón Hereford: de Ganadera Inquieta, DL, 576 Kg.Campeón Braford de Conpriste Acisa, de 2D 489 kg.Campeón Limousin: de Los Arroyos, DL, 587 kg.Campeón Charolais de Alexis Boismenú, 2D/DL, 575 Kg.Reservado Campeón Charolaisde Alexis Boismenú, 2D/DL 505 kg.

Concurso Tradicional Vaquillonas.Campeón Cruza de Raúl Ibarburu

Limousin/Hereford, DL, 528 Kg.Lote Campeón Vaquillonas Angusde Frigorífico Modelo SA. 2D 573 Kg.

Concurso Cuota 481 (Lotes, peso promedio)Campeón Cruza de Juan BoismenúCharolais/Hereford, DL 535 Kg,Reservado Campeón Cruza de Juan BoismenúCharolais/Angus, 2D, 517 Kg.Campeón Charolais de Juan BoismenúDL, 506 Kg.

Jurado Post Mortem

Los DoctoresFernando Rovira y Jorge Gu-tiérrez de INAC y Marfrig respectivamente junto al Ing. Gustavo Brito de INIA oficia-ron de jurados en la instancia Post Mortem. Rovira se mostró gratamente sorprendido y felicitó a los productores por el nivel de las carcasas en lo que es conformación y terminación,“hubo muy buen nivel y muy pa-rejo, lo que se refleja en los datos”, aseguró.

Ricardo Reilly, en momentos en que era inminente la

aprobación del presupuesto, llamó la atención una vez más

sobre la rentabilidad del sector.

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El técnico de INAC destacó que 12 de las 36 canales,fueron calificadas con la letra “i” (Inacur), el grado más alto de conformación, algo que se ve poco normalmente en la faena y el resto era “n”.

También consideró excelente la terminación “se vieron muy buenas carcasas, sin proble-mas de exceso ni de falta de grasa” y agrego que de los concursos en los que participó

(que han sido varios) “es la primera vez que veo este nivel, lo que quiere decir que los productores están eligiendo bien los anima-les, utilizando una herramienta muy impor-tante que es el índice gr, (grasa) que da INIA cuando hace la ultrasonografía, junto con área de ojo de bife”. Por último destacó que no existieron los problemas de pH que se dan normalmente en la faena.

Federico García Lagos, Guzmán Tellechea y Roberto Mailhos

entregan a Alexis G. de Boismenú los premios al

mejor lote cruza.

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Los machucones en el debe

Entre las cosas a mejorar hubo un especial llamado de atención por la cantidad de machu-cones en las carcasas.

Se encontraron cortes en muchos animales, por ejemplo en la colita de cuadril, “son coli-tas que no pueden entrar a Brasil, el mercado que las paga mejor, entonces se tienen que charquear, arreglar y enviar al abasto con menor precio” explico Rovira. Esto tampoco lo había visto en otros concursos.

“Pierde la industria, pierde el productor y es algo que sin dudas como país tenemos que empezar a pensar entre todos para evitar estas pérdidas por hematomas y coágulos” agregó el Dr. Jorge Gutiérrez y finalizó asegurando que se trata de un tema de manejo.

El mensaje de ARU

En el mismo local de Melilla en el que se desarro-lló el concurso en pie, junto a la entrega de pre-mios, el presidente de la ARU Ing. Agr. Ricardo Reilly dejó el tradicional mensaje de la institución con motivo de este casi centenario concurso.

Destacó el trabajo que realiza la gremial por el progreso genético desde su fundación. Primero con la creación de los Registros Genealógi-cos para ordenar los cruzamientos del ganado criollo en aquel entonces.

Luego, explicó, se promovieron y se llevaron adelante las exposiciones ganaderas, las juras morfológicas de los reproductores procurando continuar por el camino de la selección y el mejoramiento genético constante.

"Años màs tarde, surgió de la propia Directi-va de aquel momento la inquietud de generar nuevos acontecimientos y nuevas instancias que permitieran comparar el valor carnicero del ganado como consecuencia del uso de repro-ductores seleccionados. Así fue que se realizó la primera edición del Concurso de Novillos en el año 1918, hace ya 97 años. Primero con jura únicamente en pie y en el año 1935 se introdujo la valoración de la res en el gancho".

"Así fue que cada edición de este Concurso se convirtió en una jornada de trabajo al servi-cio de la producciòn ganadera pero por sobre todas las cosas una jornada de encuentro de todos los actores que hacen a la cadena de

Ricardo Reilly en nombre de la ARU, entregó un presente

en agradecimiento por su trabajo a los jurados de las dos instancias del concurso.

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producciòn de la carne, que hacen a la supe-raciòn permanente y que sirven de referencia de lo que es la proyección de los umbrales de la calidad de nuestra carne y de lo que nuestra ganaderìa es capaz de alcanzar".

Preocupación por el futuro

Ya en clara referencia al inminente analisis del presupuesto que finalmente se aprobó dijo "Entendemos que estamos en tiempo de definiciones trascendentes, de definciones importantes. Si miramos en el largo plazo se-guramente vamos a ver que hay un futuro de oportunidades que va màs mucho más allá de lo que es la coyuntura, pero tambièn debemos tener claro que el futuro del paìs dependerà de la inteligencia y de la sensatez con la cual enfrentemos la situación actual".

A continuación enumeró las fortalezas del sec-tor agropecuario nacional y también en las debilidades, haciendo un referencia especial a las Carpetas Verdes del Plan Agropecuario y de los resultados de gestión de FUCREA.

"Ambas evaluaciones van en el mismo sentido y a nuestro entender arrojan resultados que son bastante preocupantes. Se ve una caída de to-dos los indicadores, empezando por lo que son las caídas en la producción bruta pero también por caídas en la productividad, que es un dato que deberíamos tratar de preservar, sobre todo en estos momentos. La situación obviamente es mucho más grave en quienes padecieron y

todavìa padecen lo que es la zona afectada por la sequìa que fue declarada de emergencia agropecuaria, en donde esas cifras aún son mas alarmantes con caídas significativas del ingreso de capital, pero más aun cuando nos referimos al ingreso neto, luego de pagar rentas".

Tras profundizar en los datos proporciona-dos por ambas instituciones, se refirió es-pecialmente al ingreso promedio "asciende apenas a 28 dólares por há. por año pero con un agravante: si lo medimos en mone-da constante, si vamos a pesos constantes, vamos a ver que ese ingreso se encuentra pràcticamente un 30% por debajo de lo que es el promedio de todas las series para las cuales el Plan Agropecuario lleva registros y estaríamos en valores similares a los del año 2001, en plena salida de una crisis financiera y lo que fue también una crisis sanitaria. No hay duda que estos datos son un llamado de atención sobre todo para aquellos que piensan que aún hay margen para seguir incrementando la carga fiscal, para seguir incrementando los costos fijos de la produc-ción nacional, sobre todo aquellos costos que no se compadecen con los resultados económicos del negocio productivo".

Reilly finalizó sus palabras solicitando reglas claras y a largo plazo "sacar esas sensación de que cada 6 meses se va a estar inventando alguna novedad en lo que refiere a impuestos o a alguna otra cosa inventada".

Ricardo Reilly, Guzmán Tellechea y Federico

Stanham escuchan las explicaciones de los

jurados Gustavo Brito y Jorge Gutiérrez.

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Acuerdo con Rusia impulsa carne de alta calidad

El acuerdo alcanzado por la Comisión Mixta Uruguaya-Rusa

abre la posibilidad de potenciar la exportación de carne de alta

calidad certificada al mercado ruso, en condiciones

arancelarias muy ventajosas. El

acuerdo brinda la posibilidad de

exportar animales en pie con destino reproductivo para

mejorar y aumentar el rodeo ruso

mediante el uso de un símil del compartimento ovino aceptado

por la OIE.

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Acuerdo con Rusia impulsa carne de alta calidad

El acuerdo que permitirá ingresar al mercado ruso con carnes bovinas de alta calidad, sin cuota y con una sensible caída arancelaria, del 55% al 15%, potencia la posibilidad de exportar un tipo de carne que Uruguay ya viene produ-ciendo y que responde a la mayor demanda que recibe por este tipo de productos, pero que ahora podrá hacerlo en condiciones ventajosas que incluyen básicamente una estricta certifi-cación de los servicios sanitarios uruguayos.

Además, existe la posibilidad de exportar bo-vinos en pie para mejorar y ampliar el rodeo ganadero en Rusia, donde dada la condición de país libre de fiebre aftosa sin vacunación, como Uruguay que vacuna contra esta enfermedad, se planteó hacerlo recurriendo a un compar-timento, similar al ovino que ya tiene Uruguay y está avalado por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), según lo destacó a esta Revista el director general de los Servicios Ga-naderos del Ministerio de Ganadería, Agricul-tura y Pesca (MGAP), doctor Francisco Muzio.

El frigorífico San Jacinto ya viene exportando ese tipo de carnes, incluso hacia ese mercado, aun-que sin la certificación especial que ambos ser-vicios sanitarios ajustan ahora luego del acuerdo alcanzado recientemente en Montevideo.

Un producto diferenciado

Precisamente, en el marco de la primera reunión de la Comisión Mixta Uruguaya-Rusa para la con-tribución al desarrollo de las relaciones económico comerciales, se firmó un protocolo que en su ar-tículo primero establece que la “carne vacuna de alta calidad” que se exporta a la Unión Económica Euroasiática es un producto derivado de ganado joven, alimentado preferentemente a pasto desde el momento del destete hasta la faena, o durante los últimos 100 días previos a la faena con una dieta balanceada de muchas calorías, destacó un informe del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

En opinión de las autoridades de este organismo, el gran avance obtenido refiere a haber sustituido

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“el exclusivamente a pasto” por “preferentemente a pasto”, y a la posibilidad de terminar el gana-do de esta forma o con la dieta alta en calorías durante los últimos 100 días previos a la faena.

Para la carne de ganado alimentado preferen-temente a pasto hasta el momento de su faena resta ahora acordar con el Servicio Federal de la Federación Rusa las especificaciones del producto, que será etiquetado como “carne vacuna de alta calidad” (básicamente, tipificación y peso de las canales y especificación de los cortes) y acordar la manera de referirlo en el Certificado Sanitario.

Para el ganado terminado con una dieta alta en calorías durante los últimos 100 días, se aplicará lo establecido en una norma ya exis-tente de la Federación Rusa, la que será some-tida a revisión en los próximos meses, proceso para el cual Uruguay fue invitado a participar.

Según el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Tabaré Aguerre, “la responsabilidad del gobierno es facilitar un comercio adecuado, que existan normas, luego si hay negocios será una cuestión del sector privado y de los precios”.

Esta visión fue destacada por el ministro el pasado 26 de noviembre, luego de presentar en la sede del Ministerio de Relaciones Exteriores el acuerdo junto al canciller interino, José Luis Cancela, y el jefe del Servicio Federal para el control veterinario y fitosanitario de Rusia, Sergey Dankvert.

Rusia fue el principal destino de la carne vacuna uruguaya –y sus derivados– al cierre de 2012, pero luego decayó y en lo que va del año 2015, al 14 de noviembre pasado, apenas alcanzaron a un 3% del total en volumen, con 10.531 tonela-das, y a un 1,6% en el total de la facturación, al sumar US$ 19,8 millones, según datos del INAC.

Scayola: un acuerdo “muy interesante”

El acuerdo suscrito con Rusia fortalecerá los negocios de calidad similar que ya realiza Uru-guay. Tal es el caso del frigorífico San Jacinto, que está exportando casi en forma semanal y por avión un volumen de 1.500 kilos con destino a restaurantes del mercado ruso.

“A Uruguay le resulta muy interesante este acuer-do, porque la definición de alta calidad no es solo carne terminada a granos, como la cuota 481 de alta calidad para Europa, sino también la carne terminada a pasto, aunque tenga algún tipo de suplementación. Esto significa que cuando la economía rusa vuelva a la normalidad le permitirá a Uruguay tener una chance de mejores ingresos en la colocación de carne”, destacó el vicepresi-dente del frigorífico San Jacinto, Gastón Scayola.

El industrial señaló la posibilidad de entrar a Rusia con carne de ganado de hasta 30 me-ses alimentado preferentemente a pasto, de manera que todo el ganado producido a pasto pueda acceder a este negocio, pero también el alimentado a granos en los últimos 100 días, que es la misma definición de la cuota de alta calidad para la Unión Europea (UE).

Este tipo de negocios, que se está cumplien-do desde el pasado mes de enero cuando el dólar en Rusia pasó de valer 33 rublos a 67 rublos, era poco sostenible y comprendía carne producida a granos equivalente a la Cuota 481 para la UE y carne proveniente de pasturas similar a la Never Ever 3 que se exporta a Estados Unidos.

Según el industrial, los dos tipos de carnes que ya viene exportando Uruguay se insertan

Además del ingreso de la carne vacuna de alta calidad y del in-terés por comprar genética bovina uruguaya, las autoridades de Uruguay y Rusia llegaron a un acuerdo para realizar “un moni-toreo sanitario a las plantas industriales de lácteos” en Uruguay, con el objetivo de que “en los primeros meses de 2016” se pueda incrementar la colocación de productos en el mercado ruso.Como recordó el ministro Tabaré Aguerre, Rusia es el prin-cipal destino de la manteca uruguaya. Y puede incremen-tarse la colocación de quesos.“Rusia ha sido tradicionalmente un país comprador de carne, de lácteos, de cítricos y ocasionalmente de arroz”, explicó Aguerre. Recordó que la Federación Rusa fue el destino del 34% de las exportaciones nacionales de carne en 2010 y 2011, años en los que ese país fue el primer comprador de este producto.Además, se firmaron recientemente otros acuerdos en materia

de producción agrícola, energía, ciencia y tecnología, estable-ciéndose acuerdos en materia de cooperación científica veteri-naria, venta de menudencias bovinas y sobre investigación con tecnología satelital. A esto se suman los contactos comerciales entre empresarios de los dos países.Según estimó el director del Departamento del Servicio Ve-terinario de la Federación Rusa, Sergei Dankvert, Uruguay se convertirá en un socio estratégico para los objetivos productivos de Rusia en el mediano plazo. En su visita a Uruguay el funcionario destacó que la Fede-ración Rusa procura aumentar su rodeo vacuno y mejorar la manipulación de semillas.Indicó que Rusia cuenta con una demanda muy alta de ganado en pie de genética mejorada, tanto para consumo de carne como para consumo de leche, según difundió la web de Presidencia.

Chances para los lácteos uruguayosComentarios al margen

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sin problemas en la definición de alta cali-dad que se acuerda ahora con Rusia, lo que “permite estabilizar este negocio y proyectar con tranquilidad su crecimiento”.

Otro rubro: genética bovina

El acuerdo sobre carne vacuna tuvo su origen en agosto de 2012, cuando Uruguay dio su voto al ingreso de la Federación Rusa a la Organización Mundial de Comercio (OMC). A cambio del apoyo, Rusia prometió otorgar esta cuota de carne que ahora se aprobó.

Según el ministro Aguerre, la agenda agrope-cuaria entre ambos países no se circunscribe solo a la carne de alta calidad, también existen trabajos conjuntos que se realizan en materia sanitaria para el ingreso de ganado en pie y productos lácteos al mercado ruso.

Considerando que Uruguay vacuna contra la fiebre aftosa, Rusia que es un país libre de fiebre aftosa sin vacunación aceptó estudiar la viabilidad de importar ganado uruguayo pro-veniente de un sistema de producción en com-partimento en condiciones de bioseguridad.

Esta posibilidad sería manejada para expor-

tar a Rusia ganado bovino en pie de razas de carne y leche. Rusia tiene interés en aumen-tar su rodeo bovino en un millón de cabezas en un plazo de cinco años.

Una excelente oportunidad

La posibilidad de ingresar a Rusia con cortes de carnes de alta calidad, en las condiciones ventajosas citadas anteriormente, representa una excelente oportunidad si se considera que Uruguay ha perdido ventajas frente a otros pro-veedores por los tratados de comercio bilateral que se promueven en el mundo, destacó a esta Revista el directivo de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), Eduardo Urgal.

El industrial destacó que esa posibilidad sobre-sale por las mejores condiciones arancelarias a la que Uruguay puede ingresar a ese valioso mercado, que además lo hará con la carne uruguaya cuya calidad es reconocida tanto en el mercado interno como en los principales mercados donde llega la carne de Uruguay.

Urgal señaló, ante una pregunta, que existen diversas variables sobre el concepto de calidad de las carnes, las que Uruguay ya está produ-ciendo para atender esa variada demanda.

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Explicó que la inocuidad del producto es una varia-ble de calidad por excelencia y sin embargo otros consumidores, por lo menos en Uruguay, cuando se les pregunta sobre calidad se refieren a terneza, sabor y otro tipo de variables que no hacen a lo que hoy el mundo está reconociendo por calidad.

El directivo de la CIF puso énfasis en que Uru-guay ya está produciendo este tipo de carnes que los mercados demandan, y que lo que se está logrando ahora es, a través de una gestión oficial, poder ser más competitivos y derribar ciertas barreras arancelarias que no están permitiendo por los impuestos que se pagan en Rusia acceder a valores com-petitivos en ese mercado, pudiendo de esta manera agregar valor a la cadena y validar los sistemas de producción que tiene Uruguay.

Urgal consideró por otra parte que se cierra 2015 en un momento de cambios para el negocio de la carne. Citó por ejemplo la necesidad de im-pulsar esfuerzos para trabajar en reducir la carga arancelaria que afecta a las carnes uruguayas en distintos mercados. Argumentó que de alguna forma la competitividad que tiene este país sigue siendo acotada para generar valor y validar el funcionamiento de todo el complejo cárnico.

Balance con buenas y malas

“Sobre fines de 2014 y fundamentalmente en 2015 asistimos a un cambio muy importante en cuanto a los valores de los comodities en general. En ese marco la carne si bien por los tiempos biológicos de sus sistemas de producción ha sido por ahora favorecida, está empezando a tener que hacer frente a ese ajuste de precios con todas las con-secuencias que representa para todos los actores de la cadena productiva”, sostuvo el empresario.

En términos productivos, Urgal dijo que la faena de 2015 cierra con alrededor de 2,2 millones de cabezas vacunas, que representa unas 100.000 más que en 2014 y eso es una buena noticia.

“Vemos un dólar que se ha fortalecido y eso le per-mite a la cadena exportadora ser más competitiva. También es cierto que tenemos competidores en la región, como es el caso de Paraguay y Brasil, que han devaluado y están volcando mucha carne en el mercado internacional a precios muy competitivos, lo cual “nos obliga a tener que estar alternando en otros mercados por la fortaleza que tenemos, pero igualmente tenemos el desafío de lograr los tratados bilaterales que sean necesarios”.

La reciente auditoría del Departamento de Agricultura de Estados Unidos en Uruguay, para certificar el proceso de pro-ducción cárnica local bajo la denominación “Never Ever 3”, fue normal, “con un balance muy positivo para que el certificado tenga valor frente a los consumidores”, aseveró el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Federico Stanham.En el marco de dicha auditoría se revisaron instalaciones producti-vas, plantas de faena y documentación. “El programa continúa en curso y seguramente el informe final detalle que Uruguay está ha-

ciendo todo lo que debe hacer para que el certificado que emite ten-ga valor frente al consumidor de Estados Unidos”, detalló Stanham.INAC recibió en la primera semana de diciembre una audito-ría del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, en su Programa de Procesos Verificados, con el fin de evaluar la continuidad del reconocimiento del Programa de Carne Na-tural Certificada del Uruguay y su alcance a la certificación “Never Ever 3”, que significa que los bovinos no recibieron antibióticos, hormonas ni proteínas de origen animal.

Auditoría del USDA: resultado satisfactorioComentarios al margen

La carne de nuestro país llegará en

mejores condiciones de competitividad a las góndolas de los

supermercados rusos.

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Biogénesis Bagó lleva la "Frontera Productiva" al norte del paísEn el mes de septiembre el laboratorio presentó en la Rural del Prado su propuesta "Frontera Productiva". El 23 de noviembre pasado, en horas de la tarde, lo hizo en el norte del país, más precisamente en el Club Tacuarembó.

En su presentación, destacaron que Uruguay, país con tradición ganadera en la producción de carne y leche de calidad gracias a sus recursos natura-les (suelo, agua y clima) y la tecnología disponible (genética, productos sanitarios, insumos, maqui-naria, etc.), se enfrenta al desafío de producir más con los mismos recursos, es decir, alcanzar la Frontera Productiva para satisfacer una demanda mundial de proteína animal creciente.

De acuerdo a la visión de la empresa, el pro-ductor ganadero de nuestro país tiene la po-sibilidad de crecer, capacitándose y aseso-rándose con los profesionales dispuestos a brindarle sus servicios y la mejor tecnología disponible, a muy bajo costo. Teniendo todo a su alcance: ¿Por qué no se alcanzan los máximos índices productivos de los rodeos? ¿Cómo se puede estimular, desde las áreas de referencia, a que ésto suceda?

Al igual que en la Expo Prado, la Gerente Re-gional de Marketing de la empresa Ingeniera Paola Ferrari se hizo presente para explicar la propuesta que consiste en un trabajo con-junto del productor, su asesor veterinario y técnicos de Biogenesis Bagó. De esta forma, se busca potenciar una de las bases del ne-gocio como es la sanidad, corrigiendo erro-res y sin agregar costos mayores.

Ferrari se mostró conforme con la gran canti-dad de productores presentes, los que estimó que eran aproximadamente 100, felicitó a Ve-terinaria Ansina por la convocatoria y remarcó la importancia de la zona norte por ser la cría el primer eslabón de la cadena productiva.

"Fronteras no tiene fronteras" destacó la encargada del marketing regional de Biogé-

nesis Bagó y adelantó que durante 2016 se continuará con la presentación del concepto productivo en otras zonas del país y a nivel regional en Paraguay, Brasil, Bolivia y también Argentina, lugar en el que ya se encuentra muy extendido y está teniendo mucha demanda.

La sanidad, pilar productivo

El evento incluyó la presentación de resulta-dos concretos obtenidos por productores lo-cales. Sobre los mismos, el Dr. Andrés Sosa, Director Técnico de Veterinaria Ansina dijo que alcanzar la Frontera Productiva es posible sin agregar costos significativos.

Sobre los productores que expusieron sus casos, el Veterinario destacó que su éxito se basa en sanidad y trabajo.

En cuanto a los números concretos, explicó que el costo total de la sanidad de 100 vacas representa 2 terneros y se logran mejoras del 15% en el destete.

De acuerdo a la explicación del Dr. Marcelo Villa-gran, administrador de uno de los predios citados como ejemplo, en su caso se puso especial én-fasis en dos aspectos; la sanidad y la genética. En base a un trabajo a conciencia en estos dos "pilares productivos", se lograron mejorar los nú-meros de manera significativa, sin olvidar los otros dos: el manejo y la nutrición.

El técnico explicó que pusieron foco en los índices de preñez y destete, logrando mejoras de 4 y 5 puntos porcentuales con ajustes muy pequeños e incorporando tecnología muy sencilla. De esta forma han logrado superar levemente la media nacional. El objetivo es consolidar esto y seguir mejorando.

Finalizando la jornada, el Lic. Victor Tonelli compartió su visión del contexto actual y fu-turo de la ganadería en Uruguay.

Biogénesis Bagó y su distribuidor

Veterinaria Ansina, reunieron aproximadamente 100 productores en Tacuarembó

con motivo de la presentación en esa

zona del país del concepto "Fronteras

productivas" que viene promoviendo

a nivel regional el laboratorio. Además de la

presentación, dos productores de la

zona contaron a los presentes su experiencia en la materia.

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Uruguay Natural: ¿bienestar animal garantizado?

Por Elize van Lier (DMTV, MSc, PhD)Profesora Adjunta Fisiología y Reproducción Animal, Unidad de Ovinos, Estación Experimental Facultad de Agronomía, Salto.

Es pertinente criar a los animales de manera tal que el gasto en recursos

para atender a situaciones

estresantes sea el menor posible. Si bien no se puede

eliminar el estrés de la vida del animal,

tomar medidas para reducir el

mismo redundará en beneficios

económicos para el productor junto con

una mejora en el bienestar

del animal.

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"Uruguay, país natural". Este es el eslogan con el que nos presentamos al mundo. Me encanta. Me evoca una imagen de vacas y ovejas pas-tando plácidamente al sol en campos suave-mente ondulados, con una brisa peinando los pastizales. Quisiera ser yo una vaca o una oveja en esa viña de abundancia, con mucho espa-cio para andar y compañeros para interactuar, despreocupada. El Uruguay Natural parece un paraíso; da vida a los animales y nos brinda productos de excelente calidad. Nos diferencia de otros países y así nos presentamos.

Si todo fuera tan sencillo… cualquiera vincula-do a la producción animal a cielo abierto o –si prefieren– producción extensiva sabe que para obtener esos productos de excelente calidad se requiere mucho trabajo, porque esa naturaleza que evoca imágenes idílicas tiene más de una cara. Puede ser tanto generosa y piadosa como tacaña y cruel. El clima, por ejemplo, puede tener un alto impacto en los animales cuando se presentan condiciones extremas. Hace tan solo dos años tuvimos un temporal que dejó miles de ovejas muertas, apiladas en el campo. Un animal muerto no tiene bienestar.

El Uruguay Natural sugiere la existencia de armonía entre su gente, sus animales y el ambiente. Esa armonía no siempre se cumple, más bien es una utopía. La vida en la tierra surgió en un ambiente cambiante, por lo que los organismos precisan de mecanismos para adaptarse a las situaciones cambiantes, al estrés que provocan. El estrés por sí solo no es malo, es parte de la vida y existen meca-nismos sofisticados para manejarlo. Sin em-bargo, la respuesta al estrés es costosa para el animal, y cuando el costo es significativo, pone en riesgo el bienestar del mismo.

Un animal bajo estrés desvía recursos ener-géticos para resolver el desafío que enfrenta. Esos recursos ya no estarán disponibles para la producción de carne, leche y lana o para la reproducción, la que hace que los recursos animales sean "renovables".

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Los factores climáticos son solo un aspecto de los desafíos ambientales a los animales. Tanto las interacciones entre animales (dis-putas de jerarquía) como las interacciones humano-animal (manejo) son también poten-cialmente estresantes. El impacto que el es-trés tiene sobre los animales y su producción suele ser subestimado o asumido como un mal necesario del sistema de producción.

La suma de sucesivas situaciones adversas (por ejemplo esquila, transporte, cambio alimenticio y temporal) puede provocar el agotamiento del animal y por consiguiente su muerte. El nivel de mortandad en un predio es un indicador del bienestar alcanzado por el rodeo o la majada. Pero sin ir al extremo de la muerte, el retraso en el crecimiento de los animales o la reducción de la eficiencia reproductiva, causados por el

estrés, termina afectando el retorno económico de un establecimiento. Por lo tanto, es perti-nente criar a los animales de manera tal que el gasto en recursos para atender a situaciones estresantes sea el menor posible.

Si bien no se puede eliminar el estrés de la vida del animal, tomar medidas para reducir el mismo redundará en beneficios económi-cos para el productor junto con una mejora en el bienestar del animal.

¿Qué se puede hacer para reducir el impacto del estrés en la producción animal? Unos comen-tarios a vuelo de pájaro, porque el tema excede el espacio de esta nota. Debemos mejorar el ambiente; las condiciones meteorológicas pue-den tener un impacto directo a través del frío, la lluvia y el viento, o bien del calor y la radiación,

La autora del artículo sostiene que un animal bajo estrés desvía recursos energéticos para resolver el desafío que enfrenta.

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e indirecto a través del impacto en el forraje disponible para el consumo. Es fundamental que los animales ten-gan montes de abrigo para refugiarse de las inclemen-cias del tiempo y que dispongan de agua y sombra en el verano, así como forraje suficiente para enfrentar sus requerimientos. Podemos mejorar la adaptabilidad del animal a su ambiente reduciendo su reactividad. Para esto podemos seleccionar animales más calmos que no gasten energía en montar respuestas al estrés. Debemos reducir el dolor en los animales y cuidarlos de lesiones y enfermedades.

Los animales perciben al mundo de manera diferente al humano, y precisan tiempo para procesar la in-formación e interpretar si una situación representa una amenaza o no. Necesitamos conocer cómo la vaca y la oveja se vinculan con su mundo, cómo lo interpreta y cómo se comporta.

Invertir tiempo en entender a nuestros animales se convierte en beneficio cuando éstos respondan con docilidad, reduciendo su gasto en recursos para en-frentar al estrés y facilitando nuestro trabajo.

El bienestar animal es una parte inherente de la imagen Uruguay Natural que queremos vender al mundo. Sin embargo, como mencionamos, la cría extensiva no es un sinónimo de bienestar animal. ¿Pero a qué nos re-ferimos realmente cuando hablamos de bienestar ani-mal? Se puede definir este concepto como “el estado de bienestar que surge de satisfacer las necesidades físicas, ambientales, nutricionales, comportamentales y sociales de los animales bajo el cuidado, la supervisión o influencia de personas”.

El concepto de bienestar animal está íntimamente ligado a la responsabilidad que tenemos para con los animales que están en nuestra esfera de influencia. De la misma manera que necesitamos dar de comer a las vacas y ovejas para que produzcan, debemos garantizarles las condiciones para que su nivel de bienestar sea el mejor posible. Esto es así siempre y cuando estemos convencidos que el bienestar animal es parte del concepto Uruguay Natural, y que éste debe ser la bandera de nuestra producción.

En materia de bienestar de animales productivos se está trabajando firmemente, pero aún hay mucho camino por recorrer. Debemos estar conscientes de que tenemos un rol activo en generar adecuadas condiciones de crianza para los animales y que la imagen país la construimos entre todos. Es la suma-toria de las buenas prácticas que cada uno realiza en su casa. La imagen país es un patrimonio. Debemos preguntarnos qué estamos haciendo para garantizar el bienestar de nuestros rodeos y majadas, qué esta-mos haciendo para cuidar ese patrimonio.

No por autoasignarnos un sello de Uruguay Natural está todo hecho. No es “hacete fama y echate a dormir”.

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Resultados Ganaderos 2014–2015

Cría: Análisis desde la perspectiva históricaEl Instituto Plan Agropecuario presentó el pasado mes de octubre los resultados económicos y produc-tivos de los predios que participan de su programa “Monitoreo de empresas ganaderas” para el ejercicio 2014/2015. Si bien ya van transcurridos 6 meses del ejercicio siguiente, resulta oportuno un análisis comparativo en la serie histórica de datos, lo que además permite relacionar los últimos resultados obtenidos con la situación anterior a la expansión de los mercados globales.

En esta oportunidad el Ing. Agr. Carlos Molina analizó por separado dos regiones del país en función de su mayor o menor exposición al déficit hídrico sufrido durante el anterior ejercicio. No obstante resulta de interés analizar los resultados promedio de la ganadería en todo el país, siguiendo el análisis histórico anualmente realizado.

Productores Criadores promedio país

Interesa analizar en la serie histórica como han evolucionado los resultados económicos en dóla-res corrientes (moneda habitual de presentación) y en pesos constantes, deflactados por inflación, tomando como unidad de análisis comparativo el ejercicio 2002/2003, primer ejercicio posterior al drama de la fiebre aftosa y coincidente con la crisis económico financiera que viviera nuestro país.Las cifras son elocuentes, el ingreso bruto en dólares corrientes se multiplico por más de 3, los costos de producción en igual moneda se multiplicaron más de 4 veces, mientras que el ingreso de capital en dólares corrientes llegó a incrementarse más de tres veces, salvo el último ejercicio de la serie dónde su valor excede en 1,8 veces los valores de inicio de serie. El incremento de los costos es estructural, los ingresos siguen siendo dependientes del precio, la producción y el clima.

Se revierte la magnitud de los resultados cuando se analiza el ingreso de capital en moneda na-cional deflactada por inflación. En los dos últimos ejercicios el productor tuvo un resultado menor al del crítico año 2002/2003, en el último ejercicio el 70% de aquellos valores.

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En esta región analizada el descenso del resultado económico es aún más dramático, lo que se visualiza en el análisis comparativo de la serie histórica:

En términos de moneda nacional deflactada por inflación, los productores criadores de la región analizada ven reducido su ingreso de capital al 65% de lo percibido en el aún crítico ejercicio 2002/2003. Si consideramos las 510 has explotadas según informa el IPA, cada pro-ductor obtiene $ 519.180 para invertir, pagar renta, servicio de deuda si lo tiene y finalmente vivir. Descontando renta, el IPA informa que estos criadores reciben U$S 18 por ha, convertido a moneda de fin de ejercicio son $ 482 por ha. No llega a $ 20.500 por mes para vivir, invertir y eventualmente atender servicio de deuda si lo tuviera.

Finalmente, la magnitud de los resultados obtenidos resultan críticos analizados en la pers-pectiva histórica y aún más preocupante en la proyección futura. GA

¿Qué ocurre si analizamos la zona Este-Noreste y Centro, la más afectada por la sequía?.

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Las exposiciones de rústicos mantienen su total vigencia

Las exposiciones ganaderas del

interior del país mantienen vigente

su importancia para contribuir a la mejor selección de la genética en las

diferentes especies ganaderas. Las

juras de calificación siguen prestando una invalorable colaboración

para seleccionar los mejores

reproductores en el marco de una mejora genética

que no ha parado desde la propia creación de la

Asociación Rural del Uruguay.

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Las exposiciones de rústicos mantienen su total vigencia

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Las exposiciones ganaderas mantienen con total vigencia su importancia en el marco del objetivo trazado de contribuir a la mejor selec-ción de la genética animal de este país, inclu-yendo a las exposiciones del interior del país.

“Las exposiciones son herramientas funda-mentales para el progreso genético y el desa-rrollo de la agropecuaria nacional. Luego de fundada la Asociación Rural del Uruguay hace 144 años, se crearon los Registros Genealógi-cos como forma de ordenar los cruzamientos

con el ganado criollo de aquel entonces”.

Estos conceptos fueron destacados a Revista Ganadería por el presidente de la ARU, Ricar-do Reilly, al ser consultado sobre la evolución alcanzada por las exposiciones ganaderas del interior del país.

El ojo y la experiencia

El dirigente explicó que luego de crearse los Re-gistros Genealógicos se crearon las exposiciones

En el punto de mira de todo el sector

Álvaro Bentancur, presidente de la Asociación Rural de Duraz-no en la última exposición ganadera que desarrolló la gremial en sus instalaciones en Santa Bernardina (actualmente la en-tidad, con 104 años ya, la preside la señora Mabel Puig), opi-nó que “las exposiciones ganaderas en el interior significan ni más ni menos que estar durante esos días en el punto de mira de todo el sector ganadero del país, lo que significa una gran oportunidad para una institución como la nuestra”.Añadió que “en nuestro caso de Durazno, la exposición ha to-mado con los años una importancia muy grande, cada vez más grande, por algo es considerada la previa de la Expo Prado, por lo tanto hay que cuidar cada detalle para mantener esa trascen-dencia que se fue ganando”.Bentancur dijo que “es un evento fundamental para las ca-bañas, allí se exhibe su genética, la evolución, el trabajo de todo un año ante jurados muy destacados, pero además es un encuentro social muy prestigioso donde hemos cuidado vincular a la gente de la campaña con la gente de la ciu-dad, con propuestas para todos, que los reúnan, mediante actividades específicas y en eso también se ha avanzado

y eso ha permitido mantener a la exposición totalmente vigente, con mucha gente participando”.Es, remarcó, un ámbito donde la gente de campo comparte lo que se hace en el campo para bien de todos.Desde el punto de vista comercial, no hay venta de reproductores en este caso, dado que como se indicó las cabañas traen lo mejor que tienen, traen reproductores que siguen luego preparándolos para la Expo Prado siguiente.“Sí es una instancia comercial muy útil para las firmas comer-ciales que nos acompañan que, por suerte, son muchas y siem-pre están porque visualizan que esta exposición es un lugar ideal para sus promociones”, indicó.Finalmente, Bentancur elogió el valor de las exposiciones como plataforma de exposición de las opiniones de la gremial, lo que tiene un mayor realce cuando se da de la mano de la presen-cia del ministro, cosa que ha ocurrido; “a este ministro (Tabaré Aguerre) le gusta exponer sus pareceres y entonces se da un in-tercambio que enriquece, porque uno lo escucha y también le dice lo que nos parece que está bien, lo que está mal, lo que ha-bría que hacer y todo eso es constructivo por el eco que genera”.

Comentarios al margen

A la izquierda, el jurado de la Nacional Braford,

Tavares dos Santos, explica un fallo a Guzmán Vergara

presidente de la gremial.

A la derecha, las secretarias de la Braford

registrando los resultados.

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La 21ª Expo Nacional BrafordEn el local Campanero de la Agropecuaria de MInas se llevó a cabo la 21ª Expo Nacional Braford. El nivel de los animales expuestos mejora año a año y este no fue la excepción.De la jura se encargó el brasileño Aldo José Tavares dos Santos y participaron 60 animales,

En lo que respecta a la muestra individual a bozal, La Victoria SG expuso el Gran Campeón y la Gran Campeona y el Telégrafo hizo lo propio con el Reservado de Gran Campeón y la Reserva-da de Gran Campeona.

En la exposición de rústicos, se destacó la Cabaña Tres Cerros de Stolovas que expuso el Lote Campeón de Machos, el Copa de Honor, el Lote Campeón de Hembras y la Mejor Hembra.

Tavares dos Santos destacó el nivel del Braford expuesto en la Expo Nacional y dijo que la calidad de las vacas que vio en Minas era igual o superior al de la exposición de Alegrete en Brasil, dónde había jurado días antes.

Comentarios al margen

como forma de agregar elementos de califica-ción fenotípica, por apreciación visual de repro-ductores, pensando en marcar el rumbo en la selección de aquellas características de interés. El ojo del productor y la experiencia del hombre

de campo es fundamental en todo proceso de selección genética. De ahí la importancia de las juras de calificación, sostuvo el titular de la ARU.

Opinó que el progreso genético nunca se detuvo,

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no ha parado de avanzar y en eso la ARU juega un rol fundamental en apoyo a la genética nacional.

A esto se le agrega hoy el sustento que arrojan las pruebas de progenie a través de los EPD, un soporte que hace más predecible el uso de los reproductores, de determinadas líneas de sangre.

Hoy también se suma la herramienta de la ge-nómica a todo este concepto, lo que brindará aún más certezas, acelerando de esta forma el proceso de selección, indicó.

La importancia de las exposiciones, y la com-petencia entre la cabaña nacional, hace a la superación genética permanente. Pero el verdadero avance está en la multiplicación de esa mejora genética alcanzada a nivel de todos los productores comerciales del país, ahí está el verdadero objetivo del progreso

genético, que luego se ve reflejado en el ac-ceso de nuestras carnes a los mercados más exigentes del mundo para beneficio del país y de y todos los uruguayos, afirmó Reilly.

Son parte de la esencia de ARU

El directivo consideró que las exposiciones son parte de la esencia de ARU. Son un mo-mento importante para la producción nacio-nal, pero sobre todas las cosas para el entor-no social de cada región. Son un momento de encuentro entre el campo y la ciudad.

“Como gremialistas, debemos aprovechar estas instancias para contribuir a generar conciencia agropecuaria, de la importancia del agronegocio y del campo en la vida de la gente”, concluyó el presidente de la Asocia-ción Rural del Uruguay.

Arriba, izquierda, tres generaciones de la familia

Stolovas presentes en la Nacional Braford.

Arriba, derecha, Carlos López y Mario Grandal de ARU

apoyan la labor de Alejandro Stirling jurado de Angus.

Raúl Oyenard y Hugo Ardao junto a la familia Etchegaray tras un nuevo triunfo de Los

Macachines en Angus.

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Adaptación a una nueva realidad

Las exposiciones desde hace ya unos cuan-tos años se encuentran en un proceso de adaptación a la nueva realidad en cuanto a la comercialización de reproductores, destacó por su parte a Revista Ganadería el Jefe de Exposiciones de la ARU, Mario Grandal.

Opinó que los remates de cabaña han ido tomando un porcentaje importante de la ofer-ta de toros, repercutiendo claramente en la ecuación económica de estos eventos.Las exposiciones tienen además una función social, son la fiesta del pueblo e integran a casi todos los sectores de cada ciudad o departa-

mento, y por eso es que han ido readaptando sus economías, programas y actividades, in-corporando a otros sectores de la producción que permitan mantener el evento como tal.

En este sentido algunas exposiciones lo logran y otras están en diferentes etapas del proceso, comentó el Jefe de Exposiciones de ARU.

Grandal dijo que la cantidad de animales en estos últimos años se ha mantenido relativamente esta-ble, con algunas variaciones coyunturales relacio-nadas más a temas climáticos o de mercado que a una tendencia consolidada.

Ante una pregunta, sostuvo que no hay razas

El presidente de la Asociación Rural de Tacuarembó (ART), Oscar Porcile, destacó que dicha institución le ha dado un fuerte impulso a las exposiciones ganaderas que se reali-zan en ese departamento, lo que ha permitido mantener el interés por este tipo de eventos tan trascendentes.El dirigente comentó a esta Revista de la ARU que si bien el número de reproductores que concurre no es muy alto, como lo fue hace algunos años, igualmente se venden más de 100 toros en esta muestra ganadera del norte del país.Consideró, además, que representa “una movida social” im-portante para las poblaciones de las ciudades próximas a la capital de Tacuarembó.Porcile resaltó el fuerte impacto social que tiene este tipo de eventos en la zona norte, de la mano ello de que en la parte comercial se han ido agregando ingredientes inno-vadores a la exposición como remates de cabañas de re-

productores bovinos y de yeguarizos seleccionados, ade-más de los clásicos remates de las exposiciones ganaderas.El titular de la ART admitió que se mantiene la esencia de este tipo de exposiciones creadas en este país hace casi 150 años en el ámbito de la Asociación Rural del Uruguay.Recordó que la exposición de Tacuarembó llegó a ser, hace al-gunas décadas, una de las más importantes del país, pero eso luego fue cambiando con los años –crisis mediante– como en todas las exposiciones del interior del país, donde empezaron a ganar espacio las cabañas que por un aspecto de costos han mermado su participación en las muestras ganaderas.Igualmente las exposiciones se han mantenido con mucho es-fuerzo, contando con la participación de cabañeros interesados en competir con sus productos en las juras, “lo que agregado a otros atractivos que se le han incorporado hace que sigan siendo uno de los eventos más importantes de la zona”, sostuvo Porcile.

Se mantiene el interésComentarios al margen

Izquierda, el doctor Gabriel García Pintos presentando una de

sus Hamshire.

Derecha, los jurados Hereford Gonzalo

Rodríguez y Enrique Oholeguy esperando

para comenzar trabajo.

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nuevas. Sí se ha notado un crecimiento im-portante en algunas de ellas, cambiando la proporción tradicional. Hay razas sintéticas que están ampliando o más bien generalizando su participación en los diferentes eventos, señaló.

Por otra parte, afirmó que los niveles de organi-zación dependen mucho de cada zona o insti-tución, pero se notan en algunos de los eventos más importantes una tendencia a ir hacia en una profesionalización de la gestión de estas exposiciones, sobre todo en los que es el área comercial y de contenidos culturales.

Grandal destacó asimismo las innovaciones al-

canzadas a nivel de las muestras desde el punto de vista de los reproductores que se exponen.También dijo que en general se nota un involucramiento de los productores de las respectivas zonas.

“Creo que el aporte de elementos objetivos como DEPS, mediciones, etcétera, para el trabajo de los jurados es un elemento importante, aunque hay mucho por hacer aún en ese sentido”, expresó.

Se ha encontrado un equilibrio

La mejora de las instalaciones otorgándole al público y animales más comodidades es un camino que algunas instituciones han re-

Arriba izquierda, Sofía y Santiago Bordaberry.

Arriba derecha, Julio

Bonomi, Hugo Ardao y Macelo Bonomi.

Abajo izquierda, Maricema Sención y José A. Fernández

Abajo derecha, Rodrigo

y Daniel Silveira en jornada lluviosa.

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La Junta Directiva de la Asociación Rural del Uruguay, en su sesión del día 30 de noviembre, homenajeó a los funcionarios Juan Martín Oholeguy, actual Jefe de Re-gistros Genealógicos, y Nelson Pereyra, Inspector de esa misma oficina, quienes se jubilan luego de 45 y 49 años continuos de trabajo en la institución.

En la oportunidad se entregó a cada uno de ellos una obra de arte sobre paisajes camperos, obras del pintor Philip Davies.

Además del brindis de rigor, la oportunidad permitió re-cordar cientos de anécdotas vividas a lo largo de tantos años de trabajo recorriendo cabañas y vinculándose con otros tantos criadores y cabañeros de nuestro país.

InstitucionalesLa Junta de ARU homenajeó a funcionarios que se jubilan

Los homenajeados escuchan atentamente al Dr. Pablo Zerbino bajo la atenta mirada del presidente Reilly

corrido, eso es muy valorado por todos los actores y es algo que en la medida de las posibilidades cada institución debiera plan-tearse como objetivo”, manifestó Grandal.El funcionario de ARU expresó asimismo que consideraba que en este momento no están cre-ciendo las exposiciones, “estamos en una ins-tancia en la que se ha encontrado un equilibrio”.

Opinó que las exposiciones “son eventos muy importantes para las comunidades del interior del país, que dan garantías a los compradores de genética y son una instancia insustituible en donde cada cabaña puede mostrar el fruto de su trabajo. Existen desde que la ARU existe y forman parte de su razón de ser”, finalizó Grandal.

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Ubres llenas y bolsillos vacíos

La recuperación de los valores

internacionales de la leche parecen demorarse. En

tanto, los tamberos achican los rodeos

y bajan gastos e inversiones. Los fondos frescos

del FFAL aliviaron la situación pero

aún resta cobrar el 50% que se estaría posponiendo para marzo. Los bonos no serán ofrecidos al mercado, ya que fueron adjudicados

directamente al BROU y otro banco

de plaza. Los tamberos viven una primavera

de ubres llenas y bolsillos vacíos.

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El tambero está acostumbrado a crisis como la actual, ya que sufre una de ellas cada década. El proceso es cada vez el mismo, tras una crisis de precios estos empiezan a subir, el tambero reinvierte sus ganancias, retiene vacas que en otras condiciones se descartarían y poco a poco va generando la siguiente crisis con su exceso de producción.

Es sencillo de explicar pero casi imposible de resolver. Solamen-te se puede vivir el momento y esperar a que el descarte masivo de vacas, la baja en la inversión en pasturas y suplementación surtan efecto y la producción a nivel mundial no supere a la oferta como ocurre actualmente y los valores se normalicen.

En este caso el tambero debería tomar en cuenta que los picos de precios alcanzados los últimos años no fueron normales, ya que se alinearon varios factores que difícil-mente vuelvan a hacerlo.

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LecheroSuplemento

De no ser por esos valores fuera de lo nor-mal, que disimularon los altísimos costos que se han ido asumiendo paulatinamente estos últimos años, la crisis del sector en nuestro país se hubiese adelantado un par de años al resto del mundo.

Por lo tanto, es necesario que el gobierno, a través del MGAP y el INALE, sea consciente de que los altos costos internos generados por el aumento del costo del Estado que se traslada a las tarifas públicas hacen muy difícil la salida de la crisis.

Estos costos afectan al productor directa e indirectamente ya que encarece a sus provee-dores que sufren la misma situación. Toda la estructura es muy rígida. En esta oportunidad no va a alcanzar con que la leche recupere valores normales.

El FFAL para enero

Mientras tanto, y como tantas otras veces, el productor lechero tiene que financiarse a largo plazo y bajo costo, de manera de subsistir a la espera de que la situación cambie.

Vende vacas al frigorífico, gasta e invierte me-nos. Se le puede achacar el no estar preparado para estas crisis pero nunca se podría decir que no sabe manejarse cuando el problema llega.

En materia de financiamiento se puso en mar-cha el nuevo FFAL, sistema ya probado a la espera del cual, sobre fines de noviembre, el BROU otorgó un crédito puente por el 50% del mismo mientras se concreta la colocación de los bonos en el sistema financiero.

Suplemento Lechero tomó conocimiento de que en primer lugar los bonos serán tomados por el BROU y otro banco de plaza sin la parti-cipación de la Bolsa de Valores y por ende, sin poder tomar una tasa tal vez más conveniente. Esto le quita cristalinidad al procedimiento.

En segundo lugar, la entrega del saldo prevista para enero se estaría retrasando hasta marzo para evitar que el tambero "malgaste" los fon-dos. Esto sería, además de una falta de respeto hacia los mismos, una mala decisión ya que mu-chos deberán recurrir al financiamiento de los

proveedores, o la pérdida de los precios de con-tado, encareciendo la ya complicada operativa.

Con respecto al FFAL, se debería ir asumiendo que, si la ecuación de precios actual persiste durante el primer semestre del 2016, se deberá reforzar el mismo, ya que hasta el momento se han pagado cuentas atrasadas mientras se generan nuevas.

Los números hasta el momento

Pese al masivo sacrificio de vacas, solamen-te Olam eliminó cerca de 20.000 vientres, y a la primavera tardía que se presentó, la pro-ducción del sistema en su conjunto cayó al 31 de octubre solamente un 2,3%, alineado con la tendencia mundial.

De acuerdo a información de INALE, el 32% de las exportaciones del tercer trimestre del año fueron hacia Brasil, en segundo lugar se ubicó Venezuela con el 25% a instancias del acuerdo alcanzado con el gobierno bolivariano, México y Rusia explican el 11% cada uno y Argelia el 4%.

En los primeros once meses de 2015 el valor en dólares de las exportaciones de lácteos se redujo 22% en relación a igual período de 2014.

La manteca y el queso cayeron un 40% cada uno, la leche en polvo descremada un 15% y la leche en polvo entera un 2%. La facturación total cayó un 22% en lo que va del año con respecto a los primeros once meses de 2014.

Respecto a diciembre de 2014, en noviembre de 2015 se registró un descenso en los precios recibidos por los principales lácteos exporta-dos. En el caso de la leche en polvo entera la caída fue de un 0,5%. La leche en polvo descremada presenta una baja de 43%.

En definitiva,en los primeros once meses del año, comparando con el mismo período de 2014, los precios de todos los principales productos de exportación cayeron.

Con respecto a octubre, el precio leche en polvo descremada y los quesos aumentaron un 9% mientras la leche en polvo entera bajó un 3,3% y el de la manteca se mantuvo.

La Industria Láctea Salteña,del grupo francés Lactalís subió el precio que pagará este mes a sus remitentes $ 1 (Un peso uruguayo por litro) . La medida rige a partir del 1° de diciembre y hasta fin de mes.

Calcar también subió $ 1 (Un peso uruguayo por li-tro) a los tamberos que remiten a la misma como consecuencia de haber cobrado la venta de quesos a Venezuela durante noviembre.

INDULACSA y CALCAR aumentan un pesoComentarios al margen

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Puesta a punto del culebrón venezolanoAños atrás estuvieron de moda en las pantallas de televisión de nuestro país las novelas vene-zolanas. Algunos las sufrían, otros las disfru-taban. Todo parece indicar que la situación se repite y en este momento en nuestro país vi-vimos intensamente un culebrón de aquellos.

Todo comenzó a gestarse a mediados de ju-nio cuando a nivel de gobierno se plantea el pago adelantado de la deuda de ANCAP con PDVSA. En concreto, la empresa nacional le adeudaba 400 millones de dólares a pagar a largo plazo y llegó a un acuerdo, gracias a las urgencias del gobierno Bolivariano, de pago adelantado por 267 millones. Una ahorro de 133 millones que motivó una ley habilitando al Ministerio de Economía a prestar la suma necesaria a la petrolera local.

Mientras eso pasaba, aquel mercado que cre-cía desde el 2011 y explicaba el 30% de las ex-portaciones de lácteos de nuestro país durante el 2014, culminaba el primer semestre de este año sin comprar absolutamente nada. Para peor, arrastraba una deuda con Conaprole de algo más de 27 millones de dólares.

Tabaré Aguerre vio la oportunidad. En un primer momento apuntó a los 133 millones que se ahorraba el país, pero rápidamente subió la apuesta y propuso cobrar lo adeu-dado fundamentalmente a Conaprole y a la avícola Tres Arroyos, aproximadamente 38 millones de dólares, y comprometer el envío de lácteos por los 267 millones a pagar.

Debemos reconocer que no por obvia deja de ser una excelente iniciativa ya que en la ad-ministración pública no suelen estar atentos a estas oportunidades.

Los venezolanos vieron con buenos ojos la idea, por lo que pocos días después nos visitó una delegación de aquel país para negociar el acuerdo. Venían por leche en polvo, pollo, arroz cáscara y soja. En el transcurso de la negociación, se les pudo convencer de la ne-cesidad de incorporar quesos al acuerdo para evitar un desequilibro a nivel industrial.

"Esto es oxígeno puro para el país", dijo Váz-quez al anunciar el acuerdo alcanzado. De acuerdo a lo informado por el presidente, Uru-guay concretó la venta de 120 mil toneladas de arroz, 44 mil toneladas de leche en polvo, 80 mil toneladas de soja, 9 mil toneladas de pollo y 12 mil toneladas de queso, un total de 265 mil toneladas de alimento por un monto de US$ 300 millones. Además, Venezuela pagaría lo adeudado a las empresas uruguayas.

El primer mandatario aseguró que más allá de que firmaría el acuerdo con Maduro el 17 de julio en Brasilia, el tema estaba operativo desde ese mismo momento.

"Uruguay está seguro que tiene disponibilidad para enviar estos alimentos", dijo Vázquez, quien explicó que los 300 millones de dólares quedarían depositados a través de un fidei-comiso de Venezuela en la sucursal uruguaya del banco Bandes, "como garantía de cobro inmediato ante la venta de cada producto".

¿A quién se le escapó la tortuga?

Tal como estaba planteado el negocio no ha-bía manera de salir mal parados. La plata es-taba acá y los alimentos estaban disponibles. Pero todo puede suceder.

El día 9 de diciembre, en Comisión de Ganadería de Diputados, el representante Alejo Umpiérrez preguntó al Ministro Aguerre y transcribimos tex-tual "según el compromiso oficial de todos los estratos del Gobierno, manifestado a través de conferencias de prensa y ante el Parlamento, el dinero producto de la cancelación anticipada con Ancap se destinaría -como dijo el señor ministro en su exposición- a cancelar la deuda existente de unos US$ 38.000.000 -con Tres Arroyos por US$ 7.500.000, y con Conaprole por US$ 27.200.000-, y a financiar el futuro flujo. Entonces, la pregunta concreta es ¿por qué no se cumplió eso? ¿Por qué ese dinero no quedó afectado a la integración del fideicomiso, tal como se nos dijo a todos? ¿Qué sucedió? ¿Adónde fue ese dinero de Ancap?".

Aguerre no respondió las preguntas concretas

Conrado Ferber ArtagaveytiaDirector Duplex

Opinión

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del Representante por Rocha. "Yo sé lo que yo hice. Yo no firmo los cheques del Ministerio de Economía ni de Ancap" respondió molesto e intentó convencer al legislador de que nunca se trató de los mismos fondos. Explicó que eran dos negocios paralelos. Ancap pagaba 267 mi-llones y después Venezuela, con otra plata, nos compararía el equivalente en alimentos.

La respuesta que exigía Umpiérrez es sencilla. La plata que Ancap recibió del Ministerio de Economía para cancelar en forma anticipada la deuda con PDVSA fue girada en octubre a China, acreedora del Gobierno de Venezuela y destino del 100% del crudo que ésta pro-duce. Ancap cumplió el compromiso asumido ya que "el horno no está para bollos" en la petrolera estatal. PDVSA no indicó que el Bandes debía ser el destino de los fondos. Tampoco se pagó la deuda anterior con em-presas locales que menciona en su pregunta.

En tanto, Calcar, Pili y Claldy seleccionadas por el MGAP e INALE para comercializar los quesos y Conaprole, seleccionada por la misma vía para cumplir con las entregas de leche en polvo, despacharon algo de mercadería y recién en noviembre llegaron 50 millones de dólares para comenzar los pagos de los embarques.

Las 265 mil toneladas de alimentos a enviar antes de fin de año son inviables, sin embargo Aguerre es optimista en cuanto a un inter-cambio comercial de 50 millones de dólares mensuales hasta cumplir el acuerdo.

La frutilla de la torta

Se suponía que el·"acuerdo" había sido realizado entre la Corporación Venezolana de Exportación (Corpovex) y el gobierno uruguayo, tanto que éste último se arrogó el derecho de determinar que empresa local podía participar y cual no.

Sin embargo, al recibir las liquidaciones de sus pocas exportaciones hechas en el marco del "acuerdo" se encuentran con una deduc-ción del 3% por concepto de comisión para un intermediario que no conocen.

Consultado Aguerre dijo recordar que los arroceros invitaron a participar de la misión a Caracas a la"operadora uruguaya Aire Fres-co"... "No sé si el señor diputado refiere a este tipo de comisión" agregó el ministro.

Habrá que esperar a los próximos capítulos de este culebrón que promete más emociones.

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LecheroSuplemento

Pablo Rostagnol, nuevo presidente de Holando

El lunes 18 de diciembre se

produjo el "cambio de mando" en la Sociedad de

Criadores Holando. La presidencia,

responsabilidad que venía ejerciendo

Fabián Hernández, pasó a manos de Pablo Rostagnol,

otro joven productor lechero. En un clima

de satisfacción por los logros

alcanzados, con nuevas metas trazadas y el

empuje intacto del sector pese

a las dificultades que la lechería

vive, se concretó la asunción de

Rostagnol, quien expuso sus

pareceres para este Suplemento Lechero de la Revista ARU.

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¿Qué significa la responsabilidad que le han encomendado de presidir la Sociedad de Cria-dores Holando?

"Estoy muy contento con esta responsabili-dad, me siento muy orgulloso y con muchas ganas de trabajar".

¿Quiénes integran la directiva que usted preside?

"La integran: Martín Artucio como primer vi-cepresidente; José Gurgitano como segundo vicepresidente; Ruben Braga como secreta-rio; Edgardo Luzardo como pro secretario; Mauro Caorsi como tesorero; Horacio Ro-dríguez como pro tesorero; y como vocales Mariana Morales, Fernando Raggio, Andrés Sánchez y Alberto Tornielli".

¿Qué desafíos se han trazado junto al resto de la nueva directiva?

"Primero, mantener los mismos lineamientos de la directiva anterior, que hizo un buen trabajo. Dentro de las prioridades están el seguir trabajando sobre el desarrollo del software que deseamos aplicar para un ade-cuado funcionamiento de la Sociedad de Criadores, pudiendo atender así mejor la mayoría de las necesidades del socio. Como siempre se hizo, vamos a cuidar y a ayudar a los socios, que están en un momento difícil, pero vamos a tratar también de que se su-men más socios. Otra cosa es hacer lo más que podamos de trabajos a campo, como cursos abiertos para jurados, de calificacio-nes y charlas zonales con los expertos para que los socios estén más cerca nuestro".

¿Qué es imprescindible para sentirse satisfecho con la labor realizada a nivel personal?

"Creo que dejando todo en orden y funcio-nando como viene funcionando ahora; se-ría muy bueno y me gustaría que el software quedara funcionando, ordenado y no dando problemas. En su momento, no estando yo en

la directiva, se hizo un taller con los exper-tos para saber qué necesitaban los producto-res, y ahora necesitamos devolverle eso a los productores, hace muchos años que estamos hablando del software y ahora llegó la hora de ponerlo en marcha para que el productor entre con su número de chapa y en esa página encuentre todo lo que necesite saber en una sola herramienta que sea bien eficiente".

¿Qué evaluación realiza del momento por el cual atraviesa la lechería nacional y la raza?

"Es un momento difícil, con una relación muy mala entre el precio de la leche y los costos, y lo peor es que tenemos mucha incertidumbre. Pese a eso, el socio hoy está presente, no ha cambiado en realidad el número de socios, por-que bajó pero eso se debe a que mucha gente pasó a ser vitalicia o porque hubo tambos han cerrado, pero el socio que sigue está presente.

El año pasado entró un socio nuevo y el que salió fue porque cerró el tambo. En relación al número de animales que se hacen, base y selección, comparando 2013 con 2015, es similar, es casi igual, siendo que ahora te-nemos como se sabe un año que fue malo. En 2014 hay que considerar que fue un año especial, con muchas exportaciones, 64 mil

Los datos del nuevo presidenteEl lunes 14 de diciembre Pablo Darío Rostagnol Copes asumió la presidencia de la Sociedad de Criadores Holando, en la sede de la institución, ubicada en Montevideo. Nació el 18 de mayo de 1977, en Rosario, Colonia. Está casado, con Cecilia Hernández. Tienen dos hijos, Sofía de ocho años y Valentino de seis. Residen en el balneario Artilleros, en Colonia, donde se encuentra el esta-blecimiento productivo que dirige, el tambo y cabaña El Abuelo, donde hay una producción lechera con remisión a NZ Farming Systems Uruguay. Pablo es, además, uno de los 10 integrantes del Grupo CREA Conchillas. Antes de asumir la presidencia, fue tesorero y secretario de la gremial del Holando y fue presidente además de la Asociación Agropecuaria de Tarariras. Ejercerá el cargo de presidente del Holando hasta fines del año 2017.

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animales más o menos contra unos 36 mil de 2013 y 2015, por eso fue superior en lo que es base. O sea que no se sintió un impacto en ese sentido, para nada".

En una situación particularmente adversa para el empresario lechero, ¿ha variado la apuesta al uso de una buena genética considerando que ello es clave para obtener buenas productividades?

"En lo particular no cambió, y creo que la ma-yoría tampoco cambió, sabiendo que eso no se puede abandonar porque un trabajo que lleva muchos años se puede arruinar en uno".

A propósito de un momento que es realmente muy complicado, en el que el tambero pese a todo no baja los brazos, ¿qué se precisa de las autoridades en estos momentos?

"Desde el punto de vista de la Sociedad de Criadores, se tomaron ya algunas medidas, como no tocar la cuota social y lo que son to-das las tarifas de los socios SH, y del gobierno debemos seguir insistiendo en que haya rebajas de la carga tributaria, que se descuenten una vez y media las inversiones en genética y que se tomen todas las medidas necesarias para que bajen los costos de los insumos".

Pablo Rostagnol comentó que otro desafío trazado para esta nueva directiva es poder instaurar en el país el sis-tema de la jura virtual en la raza Holando."Eso quedó pendiente, queríamos hacerlo en este direc-tiva que pasó pero al final no nos daba el tiempo ahora y acordamos con Fabián Hernández para hacerlo en esta directiva que entró, porque hay que hacerlo en for-ma muy profesional, con tiempo, tener todos los detalles en cuenta, para que arranque funcionando todo bien y siga marchando bien", dijo Rostagnol.Explicó que se trata de un sistema muy utilizado en Argentina, con un éxito que él mismo pudo comprobar, dado que ya fue juez en una calificación virtual.Recordó que "es algo que allá anda muy bien, algo que motiva y mueve a mucha gente, está muy bien organiza-do y funciona realmente muy bien, con una fuerte parti-cipación y un gran entusiasmo".En Argentina lo organizan entidades de control le-chero, con colaboración de la Asociación de Cria-dores Holando Argentino.Básicamente, el jurado, acompañado de un repre-sentante de la gremial de criadores y otro experto representando a la empresa de control lechero or-ganizadora, junto a un camarógrafo especializado

en la raza, recorren diversos establecimientos don-de el jurado evalúa a los animales."Cuando fui jurado virtual en un día recorrimos 12 tam-bos y al otro día 13, hicimos 2.600 kilómetros y solo se juran vacas, SH en este caso", detalló.Se establecen en esta jura virtual solo cuatro cate-gorías: de un parto; de dos y tres partos; de cuatro y cinco partos; y de seis o más partos.En cada establecimiento por categoría puede haber como máximo cinco o seis animales. El jurado eli-je al mejor ejemplar que es filmado bien en deta-lle, aunque rápidamente, dada la idoneidad del ca-marógrafo. Si el anfitrión presenta animales en las cuatro categorías también participa por el premio conjunto y para eso se filma a los cuatro animales mejores de cada categoría juntos.Concluida la recorrida, Rostagnol regresó a Colonia con sus apuntes y las imágenes; tras evaluar todo nue-vamente, tomó sus decisiones y las remitió a la orga-nización, que elaboró un video de presentación de los resultados. Esa compaginación de imágenes, tras ser chequeada por el juez, se emitió un mes después de la jura en la fiesta de entrega de premios en cuyo marco Rostagnol fue explicando cada uno de los veredictos.

¿Se viene la jura virtual del Holando a Uruguay?

La directiva de la Sociedad de Criadores de Holando que asumió funciones este mes

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Considerando la realidad nacional, ¿hay un manejo lechero que entienda sea el más ade-cuado para el país en estos momentos?

"Como se sabe, cada tambo es un mundo y no creo que exista una receta. Sí hay que en todos los casos bajar los costos todo lo que se pueda para poder tratar de enfrentar lo más que se pueda a los números".

Finalmente, ¿por qué la raza Holando?

"Nací en un tambo de Holando, me crié con el Holando, soy cabañero, jurado y tambero, es la raza por excelencia que combina todo lo que un tambo necesita, producción y resis-tencia. Nos dan siempre lo que les pedimos y soportan barro, calor, sequía, cambio de dietas, mucha comida o poca comida, más ración y silo que pasto y viceversa. Siempre nos defienden ante cualquier situación, por eso el Holando".

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Mejoramiento UruguayoLa Agrointeligencia de los Productores LecherosPor: Ing. Agr. MBA

Fernando Sotelo Gerente MU

Cerramos un año en el que llevamos a los hechos la premisa de que 'contar con infor-mación precisa sobre nuestro rodeo lechero permite tomar mejores decisiones'. En la

mayoría de los encuentros que tuvo el sector durante el 2015 se utilizó la imagen de una "montaña rusa" para describir la volatilidad que muestra el mercado desde los primeros meses del año. Afortunadamente muchos productores eligen superar el vértigo y an-siedad propia del parque de diversiones, con un análisis objetivo de su situación empre-sarial basados en el sistema de registros y evaluación nacional, una actitud más acorde con el ámbito de los negocios.

Entre las primeras actividades destacadas del año, Mejoramiento Uruguayo organizó en Abril junto a INALE, la 1ra Jornada de Ge-nética Lechera para Uruguay. En el marco de la actividad contamos con la visita del Dr. David Sellars, del Livestock Improvement Corporation NZ, quien realizó un análisis del estado actual de los servicios e instituciones vinculadas con la mejora genética en Uruguay frente a la experiencia Neozelandesa. Si bien sus conclusiones superan el alcance de este balance, su opinión resultó una referencia clara sobre las perspectivas futuras.

En otro orden, sobre la base de los reportes técnicos que MU brinda a sus socios, se de-sarrolló el cálculo del ingreso bruto por litro de leche y vaca en ordeñe en tiempo real, el que vinculado al costo de producción por litro que monitorean muchos establecimien-tos, les permitió tomar decisiones acertadas sobre los animales que mantendrían en pro-ducción, principalmente durante los últimos meses de seca invernal registrados.

El aporte de registros y resultados produc-tivos para los catálogos de las Exposiciones oficiales de ganado Holando y concursos de producción, se vieron consolidadas durante el año y en permanente perfeccionamiento, brindando transparencia y solidez técnica a las cabañas concursantes. Lo mismo su-cede en el vínculo estrecho del trabajo que

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se comparte con la Sociedad de Criadores Holando y los servicios que brinda a sus miembros, siempre ocupados por mantener en lo máximo los logros de la raza.

La Comisión de Evaluaciones Genéticas Na-cionales, donde la representación del sector productor la conforma el grupo ARU-MU-SCHU, hacia fines del año vio con satisfac-ción la incorporación de una nueva caracte-rística de selección vinculada a la fertilidad de las hijas de los toros.

Se evalúa aquí la tasa de preñez en hijas, cuyo valor de DEP (diferencia esperada en la pro-genie) corresponde al porcentaje de hijas que quedan preñadas durante cada periodo de 21 días. Dada la definición de la característica, resultarán deseables los animales con DEP su-periores. Asimismo se incorporó en los cálculos un nuevo modelo de análisis para los caracte-res de producción (Leche, grasa y proteína), lla-mado Modelo Día de Control (Test Day Model). Se trata de un sistema de cálculos de DEP más flexible que optimiza el uso de la información individual de los controles lecheros.

Esperamos el 2016 con nuevos desafíos de trabajo que nos permitan brindar más herra-mientas de precisión para el productor, bus-

cando el mayor rendimiento para su esfuerzo de registración a campo.

Sabemos que los avances más significativos en la adaptación de los principios de ingeniería de pro-cesos para la producción animal se presentan en los sistemas industriales porcinos y avícolas. Pero en ganadería la capacidad de medir y administrar las diferencias en la performance de los indivi-duos se incrementa sostenidamente año a año.

Cuando procesamos registros del control leche-ro hasta determinar la potencialidad genética de cada una de nuestras vacas, claramente lo ha-cemos con tecnologías de precisión ganadera. Desde los partos que se apuntan a campo, pa-sando por su registro informático en más de 300 tambos y la construcción de una Base Nacional, se pone en marcha un proyecto de proporciones, creado y sostenido por los propios Productores.

Luego de tantas décadas y experiencia de trabajo, hoy se presenta como un verdadero y claro ejemplo de "agrointeligencia" aplicado al crecimiento del sector más avanzado de la lechería nacional. Este logro consolidado de los Productores, hoy demanda un justo reco-nocimiento de todos los componentes de la cadena lechera nacional.

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Mosca de los cuernos Vs.Caravanas OVER

Aportes Té

cnicos

Desde el año 1991 la mosca de los cuernos, Haematobia Irritans, se instaló en nuestro país. Mosca hematófaga en ambos géneros, de pe-queño tamaño, 3 mm promedio y caracterizada por su posición sobre el animal siempre con la cabeza hacia abajo. Prefiere las zonas de pelajes oscuros y cortos. Cabeza, pescuezo y paletas son sus zonas de ataque.

Demostradas están las pérdidas económicas que acarrea su presencia en los rodeos ya sean de leche como de carne. El stress por su acción irri-tante es el principal causante de dichas pérdidas, dejando en un segundo lugar la pérdida de san-gre, que puede ser significativa según el número de moscas por animal.

Los porcentajes de caída de la producción son significativos, 15 % en la ganancia de peso y 25 % en la producción de leche. Ya poseedora de una resistencia adquirida a lo largo de su viaje por América a los piretroides, hubo que buscar alternativas para su control. El gran grupo de insecticidas organofosfora-dos resultaron ser de gran eficacia para ello.Entre las diferentes modalidades de aplicación en-

contramos, pour on, cortinas, aspersión y las cara-vanas. Estas últimas se presentan con un principio activo o más de uno combinados. El Diazinón ha demostrado ser uno de los más eficaces.

Merilex SA comercializa desde hace años las Caravanas OVER de origen Argentino produ-cidas por la Organización Regional Veterina-

ria en San Vicente de la pro-vincia de Santa Fe. Fabricadas en polímeros especialmente diseñados para una buena ab-sorción del principio activo y una liberación controlada que aseguran su eficacia por un mínimo de 120 días.

Las Caravanas OVER se aplican con facilidad con cualquier pinza, y a las 24 hrs. ya protegen total-mente al animal liberando contro-ladamente su principio activo de manera de protegerlo durante más de 4 meses de forma total y eficaz.

El principio activo es el Diazinón al 40 %, que a esta concentra-ción ha demostrado su eficacia a lo largo de dicho periodo de tiempo independientemente de las condiciones climáticas.

La practicidad de su coloca-ción, su gran eficacia y su bajo

costo hacen de la caravana OVER la mejor opción hoy en el mercado para controlar a la mosca de los cuernos, sin olvidar la disminu-ción del stress asociado a la menor cantidad de movimientos de ganado.

Se comercializan en cajas con 5 paquetes al vacío conteniendo 20 unidades cada uno, la caja con-tiene los machos de las caravanas y las agujas para aplicarlas, compatibles con todas las pinzas.

Se recomienda sacar la caravana OVER cum-plidos los 120 días para evitar futuros pro-blemas de resistencia, para lo cual Merilex SA provee de corta caravanas especialmente diseñados para tal fin.

Por Dr. Medico Veterinario Gonzalo J. García Magnani Depto. Técnico Merilex SA

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Esta sección está pensada

para presentarle a los socios, los funcionarios que

integran la Asociación Rural del Uruguay.

De esta manera, esperamos facilitar el vínculo entre los mismos, al tiempo que reconocemos

el trabajo y la dedicación de quienes

día a día hacen posible el accionar de esta más que

centenaria institución.

Silvana García Pimentel

¿Quién

es s

omos

?

¿Nombre? Silvana García Pimentel.

¿Cómo está integrada su familia?Vivo con mi pareja Sebastián y mi hija Fran-cesca. Mi familia directa está integrada por mis padres, mi hermano y mis 3 sobrinos.

¿En ARU desde? Desde el 2008.

¿Oficina? Oficina de Exposiciones.

¿Cargo? Vendedora/administrativa.

¿Función específica?Estoy en el área comercial, en ventas, también realizo determinado trabajo administrativo y coordino los eventos en el predio.

¿En que utiliza su tiempo libre?En esta etapa de mi vida mi beba de 10 meses me ocupa prácticamente todo mi tiempo libre…me encanta pasear y jugar con ella. Trato de disfrutar de mi familia y amigos.

¿Un hobby?Me gustan mucho los deportes (los practicaba de chica), escuchar música y leer.

¿Cuál rasgo la identifica mejor?Me identifico con la seriedad, pero cuando entro en confianza mi círculo íntimo me define como alegre.

¿Su comida favorita?Milanesa con papa fritas/ pizza con muzzare-lla/pastas (todo diet).

¿Para las vacaciones?Siempre un lugar en contacto con la natura-leza. Por lo general elijo un lugar de playa. Hace años que Brasil es una de las opciones, además de que me encanta, me desenchufo totalmente. Cuando vacaciono en Uruguay, sin dudas… La Pedrera o La Paloma.

¿Equipo de Fútbol? Soy hincha de Peñarol.

¿Equipo de Básquetbol? Hincha de Bohemios.

¿Su mayor deseo?Que mi hija sea feliz en lo que quiera ser y hacer y que en este proceso me acompañen todos mis afectos.

¿Lo mejor de trabajar en ARU?Tengo la suerte de trabajar con muy buenos compañeros en todas las áreas. Siempre hay un desafío por delante…

¿Una anécdota relacionada con ARU? Mi anécdota tiene que ver con unos de los momentos más importantes de mi vida, mi em-barazo…También tiene que ver en que mis com-pañeros estuvieron en el largo proceso de ese sueño hecho realidad.Desde el primer momento en que conté la noti-cia, me re cuidaron...al punto que durante Expo Prado prácticamente me querían “encerrar” en la oficina, hasta me adjudicaron nuevas res-ponsabilidades para que no saliera tanto.Cuando llegó la fiesta de fin de año en diciembre me encontraba con una panza enorme, 20 kilos de mas y casi a término...Obviamente que siguiendo con los cuidados extremos, hasta me llevaron una silla especial, banquito para los pies, me presen-taron al animador para que me tuviera en cuenta, en fin… faltaba que alguien me abanicara…pero cuando llegó el momento de los juegos… (yo soy muy competitiva), todo se descarriló…El animador no podía creer lo que estaba viendo…hasta registró el momento sacando fotos…yo estaba agachada , desencajada, cual si fuera la final del mundo…lo único que me faltó fue jugar al manchado…cuando vieron las fotos casi me matan…Una lástima todo el esfuerzo porque salimos terceros, yo creo que la diferencia de puntos estuvo en el manchado (jajá).

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Coeficiente de relaciones de intercambio de los mercados ganaderosInforme a Noviembre 2015Venta novillo gordo a industria e intra ganadero.

El coeficiente de relaciones de intercambio de los mercados ganaderos se construye a partir del cociente que relaciona el precio efectiva-mente pagado al productor invernador por el novillo gordo con el valor estimado según las relaciones históricas entre el valor del novillo una vez industrializado (Novillo Tipo: peso vivo 480 kilogramos, rendimiento en cuarta balanza 54%, razas británicas y sus cruzas consideran-do ventas en el mercado internacional y local de todos los productos, ponderados por su importancia relativa) y novillo gordo.

En el caso del mercado intra ganadero (mer-cado de reposición) relaciona el precio efec-tivamente pagado al criador por un ternero de destete con el valor que surge de las rela-ciones históricas entre novillo gordo 480 kgs

y ternero de reposición de 160 kgs. La validez de este trabajo surge del análisis previo que determina una alta correlación histórica entre novillo tipo y novillo gordo por un lado, y entre novillo gordo y reposición por otro. Cuando el coeficiente de mercado es igual a 1 el valor efectivamente pagado al productor se corresponde con el valor estimado a partir de las relaciones históricas del mercado (para cada caso, mercado final e intra ganadero). Cuando el coeficiente es superior a 1 indica que el mercado está pagando por encima de lo estimado en función de las relaciones his-tóricas. Cuando está por debajo de 1 indica lo contrario, el valor real es menor al que surge de las relaciones históricas. Ver análisis completo en web institucional de ARU (www.aru.org.uy).

Fuente: Valor Novillo tipo y Novillo Gordo 480 kgs. INAC; valor Ternero reposición ACGRelaciones de los últimos 12 meses:

Indica

dores

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Análisis

En el mes de NOVIEMBRE el Novillo Tipo (U$S 1.169/cabeza) disminuyó 0,3% en dólares corrientes respecto del mes anterior, con este valor y según lo pagado por la industria, el coeficiente del novillo gordo (rojo) mantiene su tendencia declinante a partir del máximo valor alcanzado en agosto (1,11) ubicándose 10 puntos más bajo y apenas 1 punto sobre el promedio de las relaciones históricas del mercado de novillos terminados a frigorífico. Por su parte el coeficiente del mercado de reposición (verde) recuperó su tendencia al alza, ubicándose en su valor más alto desde abril pasado, 6 puntos por encima del promedio histórico de las relaciones de precio entre gordo y ternero de reposición, pautando una posición favorable al criador.

En los últimos 12 meses el coeficiente del novillo gordo promedió 2 puntos por debajo de la relación histórica esta-blecida por el mercado en tanto que para el mismo período el coeficiente de la reposición se situó en el promedio de la paridad de las relaciones históricas de mercado.

La relación de reposición (kg flaco/ kg gordo) fue 1,148 en la serie analizada (enero/2007 a noviembre/2015), en tanto en los últimos 12 meses (diciembre/2014 – noviembre/2015) fue 1,162.

Distribución del valor generado en la cadena:

En la generación del valor del novillo tipo, tomando la serie histórica de los últimos 106 meses, la industria participó con un 24,4 % de dicho valor, la invernada (recría y engorde) con el 47 % y en la cría quedó el restante 28,5%. (Ver cuadro 1.)

En el promedio de los últimos 12 meses la industria aumentó en 0,7 puntos su participación en el valor final del producto respecto de la media histórica, en tanto que la cría también aumentó su cuota parte, en este caso 0,3 puntos. Estos aumentos (industria y cría) tuvo un costo de 1 punto para la invernada. (Ver cuadro 2.)

En términos de valor absoluto, en los últimos 12 meses el valor de la res industrializada fue en promedio 16 % mayor que el promedio de la serie histórica (2007/2015). Este mayor valor promedio respecto de la media histórica se redistribuye en forma diferencial en la cadena. El valor absoluto generado por la cría en los últimos 12 meses ascendió a U$S 344, un 15 % mayor que la media histórica. La invernada aumento el valor generado a U$S 549, un 12 % mayor que su media histórica. Finalmente la industria aumento el valor generado por la mis-ma a U$S 300, un 20 % superior a su media histórica. GA

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Entre los meses de enero y noviembre de 2015 la faena de

novillos fue similar al mismo período del año anterior,

y respecto de los mismos meses considerando los años

anteriores: muy similar a los años 2013 y 2012 y 6,4%

superior al año 2011.

Entre los meses de enero y noviembre de 2015 la faena de vacas fue 8,5 % superior al mismo período del año anterior, y respecto de los mismos meses considerando los años anteriores: 20 % superior al año 2013, 11% superior al año 2012 y 14,5 % superior al año 2011.

El Novillo Tipo (INAC) expresa el valor generado por la venta de la totalidad de los cortes del novillo una vez industrializado. En

NOVIEMBRE de 2015 el valor del novillo tipo (peso vivo 480 kgs, rendimiento en segunda balanza 54%, razas británicas y sus cruzas)

fue de U$S 1.168 (0,3% inferior al mes anterior). La información precedente es estimada considerando las ventas de la industria al mercado internacional y al mercado local de todos los productos,

ponderadas por su importancia relativa.

Valor Novillo 480 kgs – Informado por INACValor agregado industrial (VAI): Diferencia entre Novillo tipo y Novillo

gordo – NOV/15: U$S 264 (3,8 % superior al mes anterior y 34 % inferior al VAI del mismo mes del año anterior)

En octubre se mantuvo el precio al productor (26 cents/lt) informado el mes anterior. La

relación entre el precio recibido por el productor y el valor de la leche una vez industrializada

tuvo su pico máximo en marzo pasado (90%) ubicándose en setiembre en el 70%.

LECHE

PECUARIA

En el análisis de la evolución del valor del novillo gordo considerando los últimos 46 años y 11 meses, el valor obtenido por el productor en dólares corrientes en el último mes fue 133% mayor que el promedio histórico en tanto que el valor convertido a moneda nacional pesos constantes fue muy levemente inferior al promedio histórico en esa misma moneda.

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Fuente: BCUNota: El Índice de Tipo de Cambio Real Efectivo es la relación entre los índices de precios al consumo de nuestros principales socios comerciales con respecto a la economía doméstica, expresados en una misma moneda. Los países que se incluyen en el cálculo son: Argentina, Brasil, México, Estados Unidos, España, Italia, Alemania, Reino Unido y República Popular de China. La ponderación de cada país refleja su participación en el comercio de bienes (importaciones más exportaciones) del año anterior, en los respectivos niveles de agregación, con la excepción de Argentina y Brasil,cuyos ponderadores incluyen además, los gastos del turismo receptivo y emisivo.

La diferencia en cotización entre el novillo y la vaca gorda tuvo su máximo histórico en mayo pasado cuando el novillo cotizó 29% más que la vaca. En el último mes esta diferencia ubica al novillo 23% por encima de la vaca gorda, superando el promedio de los últimos 5 años. LANA

ECONÓMICOS

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ArtigasNegocios RuralesGASTÓN ARAÚJO 4772.2750JOSÉ A. VALDEZ Y CÍA. 4773.3624 OTTO FERNÁNDEZ NR 4772.2818ROBERTO BERTSCH 4772.2215RODEOS NR 4773.1743

Diversos AGROVENTAS 4772.3110 BARRACA ARAuJO 4772.2750

Canelones

Negocios RuralesESC. RuBEN uRCHITANO NR 4312.4307 GuILLERmO HAuSER NR 4332.4831FLORENCIO HERNANDEZ 4399.2651

Maquinaria Agrícola LASTA 2364.5405SEmBRAR 4335.9380PANAREY S.A. 4334.6285

Instalaciones GanaderasBCA. mADERAS FÁTImA 43320147

SemillasCALISTER 2600.9903GENTOS uRuGuAY SA 2682.9944NuTREA 4323.3333PROLESA 4332.1876

Cerro LargoNegocios RuralesESC. DANIEL SILVEIRA NR 4642.4728ESC. ROCO mARIN NR 4685.2335F. RODRIGuEZ DOS SANTOS NR 4642.2017JuLIO NÉSTOR ALORI 4642.7557LuIS BENGOCHEA NR 4642.3143RICARDO ISASA Y CÍA 4642.2085

DiversosAGROVENTAS 4642.5790BIORACIÓN 4642.7242SFR CERRO LARGO 4642.4706VETERINARIA RIO BRANCO 4675.2115

ColoniaNegocios Rurales

CRADECO LTDA. 4558.8303EDuARDO ALGORTA 4522.3276 ESC. HERNÁNDEZ 4542.5764ESC. PAGÉS mAÑAY 4542.2375ESC. TOmÁS CABRERA PEILE 4536.9080FEDERICO GARLAND CARBAJAL 4554.6778 JORGE POCHELLu 4542.6721 NICOLLEAu & CÍA. LTDA. 4536.9922

Maquinaria Agrícola ABEDIL S.A. 4554.6517AGRO LAVALLE 4576.2131COSWIN 4576.2575HP SRL. 4558.8620mETALFOR S.A. 4576.2575SILVA CALIGARI 4558.8259TALLERES BEVILAquA 4542.3087TANZI uRuGuAY 4554.7348TECSAGRI 4534.2735uRumAq 4520.2847

SemillasA.D.m. 4544.6089AGROPECuARIA EL OmBÚ SRL 099.975248CALPROSE SEmILLAS 4574.2142

FADISOL SA 4576.2283KILAFEN 4544.8411

DiversosAGROALAS LTDA. 4576.2081AGROPECuARIA VALDENSE 4558.8080AGROVENTAS 4574.2125ENTER AGRO 4542.7363GImETA 4574.2205GPS uRuGuAY.COm 4522.3814INSuAGRO OmBuES 4576.2791LA PROA mAquINARIA 4558.4268LAS PLACES COLONIA SAN PEDRO 4520.2655LAS PLACES OmBuES DE LAVALLE 4576.2722OLIVOS DEL SACRAmENTO 4520.2682SFR TARARIRAS 4574.2168

DuraznoNegocios Rurales

AGRONEGOCIOS 4362.6513ALFONSO SILVEIRA HEGuABuRu 099.240091ANDRADE RODRÍGuEZ LTDA. 4362.3690DANIEL mONTERO 4362.8015ESC. ANDRÉS mONTERO PÉREZ 4362.4241 ESC. ARAmBuRu SRL 4367.9852FERNANDO PAREDES NR 4362.4154IRAZABAL & LAuRNAGA SRL 4362.3570PEREZ RODRÍGuEZ SRL 4362.3180RAmOS & GARCÍA AGRONEGOCIOS 4362.3917ESC. TABARÉ RODRÍGuEZ 4362.2830

SemillasCADDY LTDA. 4362.2104

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DiversosFORECENTRO 4362.0118LABORATORIO ORIENTAL 4362.5006

FloresNegocios ruralesALEJANDRO ILuNDAIN 4364.4559 ESC. RICARDO L. DÍAZ 4364.3350ESC. mARTÍN SORuHET 4364.2359FERNANDO ECHEVERRÍA NR 4364.4756JuLIO RODRÍGuEZ RAmOS 4364.3062mATEO ALGORTA ADAmI 4364.2091OSCAR EDuARDO ILuNDAIN 4364.2627 RODEOS NR 4364.5184

DiversosAGROVENTAS 4366.7675PROLESA 4364.5993VEICuER S.R.L. 4364.2062ALBERTO DEL PINO CONCESIONARIO 4364.2372

FloridaNegocios RuralesCOmASuL S.A. 4339.8009COVEX NEGOCIOS RuRALES 4352.2000ESC. ROmuALDO RODRÍGuEZ 4352.2222ESC. RuBEN uRCHITANO NR 4352.4596GuSTAVO BASSO NR 4352.7303GuSTAVO BELLO 4352.7020IRIGONFER SRL 4352.6040JOSÉ mARTÍN LORIER ARIAS 4353.0931LuIS A. PATIÑO SRL 4352.4717LuIS DODERA SRL 4353.0962NuÑEZ SERV. AGROPECuARIOS 4352.2010OSCAR FRANquINI 4352.4435RODRIGuEZ HuNTER SRL 4352.9657WALTER HuGO ABELENDA N.R. 4352.7297

Maquinaria Agrícola AGRI CAR 4352.8532AGROmAquINAS SARANDI SRL. 4354.7194

DiversosALmACÉN RuRAL 4352.5105R.D.m. 4352.2008 LavallejaNegocios RuralesBACHINO HNOS. SRL 4442.2173

DE BARBIERI & mARTÍNEZ 4442.2242ESC. CARLOS JASO 4442.3525FERNANDO DE LA PEÑA & CÍA. 4442.2947WILSON O. mARTÍNEZ 4469.2438

DiversosVET. LA quEBRADA 4447.4103VET. EL GAuCHO 4442.4861

MaldonadoDiversosBREmAR LTDA. 4433.9211GALPIN 4442.2042

MontevideoNegocios Rurales

AGROSOCIO 2916.7474ALEJANDRO ARRALDE Y CÍA LTDA. 2403.1353 ARmANDO BOFILL 099.681409ARROSA & muÑOZ SA 2924.0173BERRuTTI u&P 2902.4655BOCKING S.R.L. 2924.0594CARLOS DE FREITAS NR 2915.7806CONAGRO LTDA. 2400.7374CONRADO PAYSEÉ 2601.3111DuTRA HERmANOS NR 2924.8578EL TERRÓN GT 2623.5657ESC. DuTRA LTDA. 2924.9010ESC. EDO. GÓmEZ CABRERA 2908.6527ESC. ROmuALDO RODRÍGuEZ 2924.0461EuSEBIO J. BELINO mESA NR 2711.5300 FECEDE LTDA. 2710.7528FERNÁNDEZ mONTERO HIJOS SRL 2903.1834GABRIEL GARESE 2924.0584GALLINAL & BOIX 2901.2120GAmBETTA SRL 2400.5033GERARDO GOmES DE FLEITAS 2916.8861 GERONA & ASOCIADOS 2604.4219GOmENSORO JOSÉ LuIS 099.455.160GONZALO BARRIOLA 2711.5827GRuPO PRANDI 2924.1509

GSC NEGOCIOS RuRALES 2707.5866GuILLERmO GORLERO & CÍA 2916.0991JAImE ESCARDO NR 2400.3053JuAN FONSECA SRL 2924.0166JuLIO NÉSTOR ALORI Y CÍA. 2480.8957 LA TABLADA LTDA. 2709.6486LuIS NARIO E HIJOS LTDA. 2917.0018LuIS PEDRO OLASO JuNG SRL 2604.4190mEGA AGRO 2400.3898NICOLICH Y CÍA. 2600.0131ORIBE REmATES SRL 2915.4536PABLO ELHORDOY PAuLIER SRL 2900.2040 PEREZ RODRÍGuEZ 2600.6094RODEOS NR 2606.1051RODRÍGuEZ FERREIRA HNOS. SRL 2606.1732 SPI/uRuGuAY 2604.5069VICTORICA Y ASOCIADOS 2924.0053ZAmBRANO Y CÍA. 2924.8994

Maquinaria Agrícola

AGROSILO 2315.2651C.u.m. 2924.0589CALZÁ HERmANOS S.A. 2309.6164CHELIR S.A. 2929.0708CORPORACIÓN GLOBAL 2924.9753DANAL LTDA. 2208.6363DImASA 2929.0207IGOR TRACTORS 2369.0835INTERAGROVIAL S.A 2924.0702JuLIO BERKES S.A. 2309.7785mAquITRACTOR 2204.4718mAYFER S.A. 2900.9575mIquEO 2342.3460mVASOCIADOS 2208.4340NORTESuR 2514.5570PANASCO 2200.1187PERTILCO S.A. 2917.0780SELLING S.R.L 2200.1095SuREÑA 2514.5780TORNOmETAL 2313.2025WOSLEN S.A. 2683.0088

Repuestos AGROImPORTACIONES 2924.8529AGROmAK 2902.3262 AGROREP S.A. 2908.0417AGROSERVICIOS LTDA. 2900.0967ALTA PRESIÓN 2908.7540BALPARDA RuLEmANES 2902.1249BAYZuR 2204.4719

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BECAm 2900.0670BOmBAS S.R.L. 2900.8467BuLYTOR 2903.0020CASTRO LTDA. 2208.9091CIONmIR RuLEmANES 2902.5202CYmACO 2902.0330 D Y F RuLEmANES 2908.8307DANIEL APRAHAmIAN S.A 2901.6440DREGHAL 2903.1616EL muNDO DE LAS mANGuERAS 2903.0030ELIOPuLO S.A. 2215.3481EmBRAGuES JumEL 2201.0388EmPORIO DE LOS FILTROS 2903.1112ERu LTDA. 2924.9469FÁBRICA DE RESORTES 2924.1228FLEXIGOm 2900.2456ICAREY S.A. 2901 5168 JuNTAS Y RETENES 2901.0986LA CASA DEL RESORTE 2924.1625LARRIquE RuLEmANES 2902.2177LINN & CIA 2900.5241LONVIL S. A. 2901.2971mAFER SRL 2908.6186ORREGO LTDA. 2908.9045TuRBO uNO 2203.2995VImAK 2901.1825

BalanzasBALANZAS LARYNCO 2508.8169BALANZAS THEmIS 2200.1488muÑOZ & ARquERO 2712.2268NEGRI quARTINO Y FERRARIO S.A. 2203.5715

HidráulicaCmP 2487.3171GIANNI CONTIN 2308.2020GOREL S.A. 2901.7553HIDRAL LTDA. 2209.8422IRRI SYSTEmS S.A. 2924.9359LESA HIDROmECÁNICA 2203.1111SISTEmAS HIDRÁuLICOS LTDA. 2900.1941STELLA BOmBAS 2402.6664

Instalaciones GanaderasAGRO 2000 2354.6468CERNO INSTALACIONES GANADERAS 2698.6480EL quEBRACHO mADERAS 2308.0093EL RETABLO 2323.7729EmBARCADEROS mÓVILES 2511.5509mATRA mADERAS 2924.5819TERKO 2924.6425ORLANDI 099.532533

Equipamientos y CubiertasALBERTORI 2203.5937NEumÁTICOS Y SERVICIOS 4422.2611ALL POWER 2200.6610BARTL LTDA. 2924.1608NEumÁTICOS mILLAN 2203.5465

NEumÁTICOS WARY 2511.5509PROTEC CAR LTDA. 2203.0358RHINO LININGS uRuGuAY 2487.3852TuRBO POWER 2408.0831

SemillasAGRITEC SA 2924.4813AGROIND 2900.0679AGROPICK 2606.2347AGROSAN SA 2355.4262AGROTERRA SA 2924.0162BAYER SA 2902.0013COOPAR SA 2204.4040CROP SA 2908.9808ESTERO SA 2600.3676FADINuR SA 2208.1451GEPE LTDA. 2924.8570mALTERÍA uRuGuAY SA 2916.5886mILLACAR SA 2508.1260NIDERA SEmILLAS 2916.0279PROCAmPO uRuGuAY SRL 2600.8547RuTILAN 2200.5899SAmAN 2208.1421SAuDu 2508.6322SEmILLAS uRuGuAY SA 2917.0953SEmILLERÍA SuRCO SA 2507.7753SEmINIum uRuGuAY SA 2908.2106YALFIN SA 2200.1112

DiversosAFILADOS RIVERA 2628.2025AGROAS 2400.5793AGROINSumOS 2509.1393AGROmÁS 2929.0339AGROTuRF SRL. 2915.4152ALSERDA 2929.1336ALLFLEX 2915.4812ARmERÍA LA mARTINETA 2908.6262AVÍCOLA AmERICANA 2307.3197BARRACA DE AmBROSI S.A. 2924.3222BERGER & CÍA 2709.7975BRISORY 2322.9211BROmYROS S.A. 2525.1320CAROLINA S.A. 2604.5120CASA DEL CRIADOR 2200.8040CENTRAL LANERA uRuGuAYA 2902.6888CIEmSA 2902.0675CIR 2200.7821EL PuNTAL 2924.2091F Y R SERVICIOS SRL. 099.531608FERROmuNDO 2901.3420FERTALCOR S.A. 2924.8431FLEBBE SRL. 2369.3571G.R.P. uRuGuAY 099.465829GEOSYS 2709.7757HERRACOR 1999*HERRADuRAS muSTAD 0800.6878ImPORT-TRADING S.A. 2908.3544CASTILLO & LAZOGuE CALEFACCIÓN 2402.1309KABLES mONTREAL 2903.2500LA CASA DE LAS CORREAS 2900.6720LA CASA DE LA mOTOSIERRA 2203.6510LEmu 2203.6266mARCEL CALZADOS 2900.4610mARTÍN FABLET Y CÍA 2902.3514mB uRuGuAY 2481.9283mÉRIDA PERFORACIONES 099.199445mETALÚRGICA INBIAN 2522.5979mETALÚRGICA uRBA 2347.9233mONTES DEL PLATA 2623.6300 mONTESuR 2901.8092 mSS S.A. 2902.5331NELBA LTDA. mOTOSIERRAS 2924.1594NIAGARA SRL. 2900.5936NICOLL 2359.2221ORREGO LTDA. 2908.9045PACIFIL 2312.3106RIVERFILCO 2707.0598RONTIL 2916.2964SELAND 2321.3003SALGADO 2525.2867SERVA 2400.0082SHINDAIWA 0800.8032SPEZIAL 2924.8465

SuBARu-ROBIN-DENYO 2411.3400SuNISOLD S.A. 2604.4653SÚPER AGRO 2622.1114TANKES 094.481904TECNOSOLAR 2924.0738 VANEDIL S.A. 2511.0014VIDANES S.A. 2915.5576VIVERO ImPERIO VERDE 099.248669

PaysandúNegocios RuralesBuLANTI & CÍA. LTDA 4722.3991 DE mARÍA AGRONEGOCIOS 4722.0039ESTEBAN B. RuIZ SRL 4742.2112mACHAO LTDA. 4722.8911JOSÉ P. CuRuCHET & CÍA LTDA. 4722.6938

BalanzasBALANZA CASTRO NEGOCIOS 4722.8179

SemillasBASELTO 4724.2740GROWING 4723.6655SANSONI 4724.0653TERRA NOVA 4722.7899

DiversosAGROmETAL 4724.2159LAAI 4723.6655TERRAFÉRTIL 4723.6655

Río NegroNegocios RuralesCOPAGRAN 4567.3111HÉCTOR INDARTE NR 4567.2001muÑOZ & CÍA. 4567.7212GRONDONA & LuSIARDO SRL. 4567.2971HACIENDAS DEL LITORAL SRL 4567.6400INDARTE NR 4567.2276SERGIO ARBuET NR 4567.2232

Maquinaria Agrícola CLAAS 4567.3685J. HARTWICH 4567.2070PLA 4567.2247

HidraúlicaCuP AGuAS SuBTERRÁNEAS 4567.7377mELO PERFORACIONES 4567.3890

DiversosmETALÚRGICA LODAR SRL. 4567.4036NICOPLAS 4567.2369AGRISAT 4567.6891DESARmADERO YOuNG 4567.9633TALABARTERIA PASOS 4567.5199

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RiveraNegocios RuralesJOSÉ A. VALDEZ Y CÍA. 4622.4057mARRERO LTDA. 4622.0686 OTTO FERNÁNDEZ NR 4622.3288RODRIGO GONZÁLEZ ALmEIDA 4622.8124

DiversosPROLESA 4622.9670VETERINARIA EL GAuCHO 4622.4046

RochaNegocios RuralesCAmPELIR S.A. 4472.0200CAmPO ESTE LTDA. 4472.3626CARLOS BACHINO LTDA. 4456.7865COOP. AGRARIA DE ROCHA 4472.2479ING. AGR. FERNANDO AGuIRRE 4475.8436NÉSTOR BIRRIEL CAL NR 4472.2851NuEVO AGRO SRL 4472.5575

SaltoNegocios RuralesCÁNEPA NR 4732.5401COmAR LTDA. 4732.5101GAuDIN HNOS. SRL 4733.0918mIGuEL PIZZARROSSA N.R. 4734.0300

DiversosAGROVENTAS 4733.5475BARRACA CARRARA 4737.8847VET. BORTAGARAY 4732.5937

San José

Negocios RuralesESC. CAmY 4342.3330ESC. uRCHITANO NR 4342.3808RR. CARLITOS HERNÁNDEZ 4342.7276

Maquinaria Agrícola BEDECARRATS mAquINARIA 4346.2091EICOR S.A. 4346.2413OmISA GALLARETO HNOS. 4345.9074RespuestosAGROmAq 4342.1523JS HIDRÁuLICA 4349.3085

HidraúlicaSERVICE RIEGO 4345.5068TuBCONEX uRuGuAY S.A. 4345.3511

DiversosAGROLACT 4349.2857AGROPLATENSE SERV. AGROPECuARIOS 4342.6146E.R. CONSTRuCCIONES 4345.2556IPB SEmILLAS 2345.2632

SorianoNegocios RuralesCARLOS Y mARTÍN ROmANO 4536.9554ESC. ASuNTOS RuRALES 4532.9973ESC. PASCAL SAIZAR 4532.4327ESC. m&R OLIVERA 4532.5797ESC. PAGÉS mAÑAY 4534.2276ESC. TOmÁS CABRERA PEILE 4536.9080GERmÁN BONINO 4532.3400mARIO mARTORANO 4532.2108RODEOS NR 4534.2124SERGIO mÉNDEZ SRL 4532.3289TORNELLII & CHIAVAZZA 4536.7042

Maquinaria Agrícola ALmA mERCEDES 4532.2919CARLOS mAINERO uRuGuAY 4533.0110ESC. PASCAL SAIZAR 4532.4327EuROPARD 4532.2912INDuSTRIAS ALmA 4532.2919mAINERO 4533.0110mAJuR LTDA. 4532.1425mAquIAGRO 4532.0060mARY S.R.L. 4538.8041mELAZZI 4532.3175PLAZA DE mAquINARIA 4532.8834SERVI AGRO 4536.9218TALLER mARTÍNEZ 4534.2552WINSTON mARTÍNEZ 4534.5044

Repuestos AGROmAYORISTAS 4534.2839AGRO RESPuESTOS CARDONA 4536.8203CASA JORGE mÉNDEZ 4532.2789NACRESOL 4532.7674PESCE SRL 4534.7194TRILCAR S.R.L. 099.543039TRITEC 4532.9606LA CASONA LTDA. 4534.2510

SemillasAGRO APOYO 4532.5200ALPINO AGRONEGOCIOS 4532.7353BARRACA JORGE W. ERRO SA 4534.2454COOPERATIVA AGRARIA LTDA. mERCEDES 4532.3408mERCOTECH 4536.7240

DiversosAGROSAT 4534.4922ALDANN LTDA. 4532.3794ARAG 4532.1300EL LABRADOR AGROINSumOS 4532.0584H.R.G. SEGuROS 4532.4739LAB. AGROTÉCNICA EL TALA 4532.4359mERCOTECH S.A. 4536.7240

TacuarembóNegocios RuralesAGROPECuARIA mONZÓN 4660.4025CARLOS mARÍA LÓPEZ 4632.3673ESC. ARIEL LÓPEZ GIORDANO 4664.2895ESC. WALTER CLARIGET S.A. 4632.4368HEBER HERNÁNDEZ Y ASOCIADOS 4632.0632JOSÉ A. VALDEZ Y CÍA. 4632.5555JuAN JOSÉ SARALEGuI NR 4633.1675mARIO SOTTO 4632.2852mARRERO LTDA. NR 4632.4286ROBERTO mEmOLI PuIG 4632.3785SERGIO uRRuELA 4632.2356W. O. GONZÁLEZ Y CÍA SRL 4633.0244

Treinta y TresNegocios RuralesESCRITORIO IZmENDI 4452.2031JORGE STRAuCH NR 4452.2415JuAN BREA SARAVIA 4464.5244NELSON mARTÍNEZ BENIA 4452.3713mIGuEL A. IZmENDI 4452.2706RODEOS NR 099797672

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Desproscribir al celularHace años, tal vez a mediados de los noventa, poco tiempo después de la aparición de los celula-res, tras ser asaltados varios ciudadanos a la salida del banco, se prohibió el uso de esta tecnología en todo lugar en el que se manejaran valores.

Para que los más jóvenes se puedan imaginar el “modus operandi” de los cacos, les cuento que uno de ellos, celular en mano dentro del banco, seleccionaba la víctima de acuerdo al monto que retiraba y advertía por este medio a los compinches “viejita de pelo blanco y vestido azul”… Afuera, estos asaltaban a la víctima “vendida” de tan ingeniosa manera.

“Personal de Inteligencia” se percató de la mo-dalidad delictiva y, decreto mediante, el celular fue declarado culpable y no se pudo usar nun-ca más dentro de este tipo de locales. Desde ese día, los chorros deben incomodarse y salir del local para realizar la deshonesta llamada. Los otros tres millones de uruguayos también. Cientos de policías dedican su jornada atentos a que se cumpla. Así, desde hace 20 años.

Poco tiempo después la tecnología en su impa-rable avance ofreció a los delincuentes nuevos equipos que no necesitan ser exhibidos para lo-grar el mismo resultado, evitando tener que salir del local, pero el celular nunca fue perdonado y hasta el día de hoy continúa proscripto y los otros tres millones sufriendo las consecuencias.

Los uruguayos no somos muy adeptos a las normas, pero cuando algo arraiga es difícil que aflojemos, y ya hay generaciones que crecieron sabiendo que usar el celular en este tipo de lo-cales es una falta muy seria. Seguramente uno de los capítulos más importantes del entrena-miento policial refiera a este peligroso artefacto.

Para ejemplo dos anécdotas. Meses atrás concu-rrí a un local comercial de la UTE en Rivera y Soca. En dichos locales hace ya tiempo no se cobra y las cajas están fuera de uso. Saqué número para ser atendido y mientras esperaba revisé mi celular en busca de algo con que distraerme. Rápidamente, un policía se me acercó y muy amablemente me explicó que no se podía usar el mismo. Sonreí y le comenté que en ese local ya no se manejaban valores a lo que me respondió “si, pero el carte-lito sigue ahí…”mientras extendía su dedo índice hacia un vetusto cartel adosado a una columna en el que decía “Prohibido el uso de celulares”.

Días atrás, concurrí al Banco Hipotecario. Al en-

trar al magnífico edificio, a mano izquierda, sobre un importante mostrador se encuentran varios dispensadores de números. Cada uno corres-ponde a una sección y de acuerdo al trámite a realizar debe accionar uno o más de estos apara-tos si fuese necesario. Determinar cual accionar no es fácil, generando cierta confusión entre los clientes. Para solucionar esto y prevenir excesos, un funcionario se encuentra del otro lado del mostrador para ayudar. Obviamente esta re po-drido de indicar el dispensador que corresponde a cada caso y el tono de su respuesta no es para nada amigable. En tanto, se entretiene con su celular sin ningún tipo de restricción.

Me tocó el número 97 y estaban atendiendo al 38. Serían dos horas de espera como mínimo. Instintivamente tomé mi celular. Como el lector se imaginará, un policía me llamó la atención, por lo que rápidamente guardé el artefacto. Otra persona recibió una llamada y fue apercibido, por lo que se paró y se dirigió a la puerta giratoria sin interrumpir su conversación, motivando esto caras reprobatorias de los tres policías presentes.

Al rato, la situación se repitió con el mismo cliente y el proceso fue el mismo. Nueva-mente motivó caras de reprobación, cabezas que se movían en clara negación y comenta-rios entre ellos. La situación estaba cada vez más complicada, y yo imaginaba los comen-tarios entre los policías "masculino, sector C, asiento 1, código amarillo” o algo similar, quizá era ya un “código rojo”. Se habían pa-rado uno a cada lado de la sala y miraban al díscolo con cara de pocos amigos.

Tras recibir una llamada y al regresar de mi paseo hasta la puerta le comenté a una de las policías “cuál es el problema de usar el celular, la caja queda a más de media cuadra de dón-de estamos…” Quienes conocen el BHU saben que es así. Sin aparentar haber escuchado mi comentario y sin sacarle la vista de encima al cliente subversivo me respondió “en estos casos se le toman los datos al infractor y en caso de reiteración el banco lo expulsa como cliente”. Creo que estaba repasando el procedimiento y mi comentario la llevó a pensar en voz alta.

Todos vemos a diario estás situaciones. ¿No ha-brá llegado la hora de dejar sin efecto tan antigua medida? ¿Realmente creemos que impidiendo el uso de celulares evitamos un robo? Tal vez esté equivocado. Que me lo expliquen.

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Barbas e

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mojo

Zanahoria, Huevo o CaféEl oro para ser purificado debe pasar por el fuego y el ser humano necesita pruebas para pulir su carácter. Pero lo más importante es; Cómo reac-cionamos frente a las pruebas.

Una hija se quejaba a su padre acerca de su vida y cómo las cosas le resultaban tan difíciles. No sabía cómo hacer para seguir adelante y creía que se daría por vencida. Estaba cansada de luchar. Parecía que cuando solucionaba un problema, aparecía otro.

Su padre, un chef de cocina, la llevó a su lugar de tra-bajo. Allí llenó tres ollas con agua y las colocó sobre fuego fuerte. Pronto el agua de las tres ollas estaba hirviendo. En una colocó zanahorias, en otra colocó huevos y en la última colocó granos de café. Las dejó hervir sin decir palabra. La hija esperó impacien-temente, preguntándose qué estaría haciendo su padre.

A los veinte minutos el padre apagó el fuego. Sacó las zanahorias y las colocó en un bowl. Sacó los huevos y los colocó en otro bowl. Coló el café y lo puso en un tercer bowl. Mirando a su hija le dijo: “Querida, ¿qué ves?” “Zanahorias, huevos y café” fue su respuesta.

La hizo acercarse y le pidió que tocara las zanahorias. Ella lo hizo y notó que estaban blandas. Luego le pidió que tomara un huevo y lo rompiera. Luego de sacarle la cás-cara, observó el huevo duro. Luego le pidió que probara el café. Ella sonrió mientras disfrutaba de su rico aroma.

Humildemente la hija preguntó: “¿Qué significa esto, Padre?” El le explicó que los tres elementos habían enfrentado la misma adversidad: agua hirviendo, pero

habían reaccionado en forma diferente. La zanahoria llegó al agua fuerte, dura. Pero después de pasar por el agua hirviendo se había vuelto débil, fácil de desha-cer. El huevo había llegado al agua frágil. Su cáscara fina protegía su interior líquido. Pero después de estar en agua hirviendo, su interior se había endurecido. Los granos de café sin embargo eran únicos. Después de estar en agua hirviendo, habían cambiado al agua.

“¿Cual eres tú?”, le preguntó a su hija. “Cuando la adversidad llama a tu puerta, ¿cómo respondes?. ¿Eres una zanahoria, un huevo o un grano de café?”

¿Y cómo eres tú, amigo? ¿Eres una zanahoria que parece fuerte pero que cuando la adversidad y el dolor te tocan , te vuelves débil y pierdes tu fortaleza?

Eres un huevo, que comienza con un corazón ma-leable? Poseías un espíritu fluido, pero después de una muerte, una separación, un divorcio o un despido te has vuelto duro y rígido? Por fuera te ves igual, pero ¿eres amargado y áspero, con un espíritu y un corazón endurecido?

¿O eres como un grano de café? El café cambia al agua hirviente, el elemento que le causa dolor. Cuando el agua llega al punto de ebullición el café alcanza su mejor sabor. Si eres como el grano de café, cuando las cosas se ponen peor, tú reaccionas mejor y haces que las cosas a tu alrededor mejoren.

¿Cómo manejas la adversidad? ¿Eres una zanaho-ria, un huevo o un grano de café?

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