1. 1. . LIPIDOS: Son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas) compuestas principalmente por :
2. 2. . a los lpidos se les llama GRASAS LOS LPIDOS CUMPLEN FUNCIONES DIVERSAS EN LOS ORGANISMOS VIVIENTES: reserva energtica (triglicridos) la estructural (fosfolpidos la reguladora (como las hormonas esteroides).
3. 3. CARACTERISTICAS GENERALES: unos estn formados por: -cadenas alifticas saturadas o insaturadas. -tienen anillos (aromticos). -son rgidos -total Flexibilidad mecnica molecular puentes de hidrgeno
4. 4. La mayora de los lpidos poseen el agua, pero s con la gasolina, el ter o el cloroformo.
5. 5. CLASIFICACIN BIOQUMICA Los lpidos son un grupo muy heterogneo que usualmente se subdivide en dos, posean en su composicin cidos grasos (lpidos saponificables) o no los posean (lpidos insaponificables):
6. 6. LIPIDOS SAPONIFICABLES: SE DIVIDEN EN DOS:
7. 7. Simples: Acilglicridos. Lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno. Son steres de cidos grasos con glicerol. Cuando son slidos se les llama grasas lquidos se les llama a temperatura ambiente se llaman aceites.
8. 8. COMPLEJOS: CONTIENEN molcula carbono hidrgeno oxgeno nitrgeno fsforo azufre glcido LPIDOS DE MEMBRANA pues son las principales molculas que forman las membranas celulares. A los lpidos complejos tambin se les llama
9. 9. UN TIPO DE CIDO GRASO En rojo se observa la cabeza polar correspondiente a un grupo carboxilo.
10. 10. ACIDOS GRASOS: con la funcin carboxilo Son cidos orgnicos de ms de seis carbonos de largo son sustancias lineales saturadas e insaturadas el punto de fusin mayor cantidad de carbonos Para los cidos grasos cambia la presencia de enlaces dobles aumenta su punto de fusin
11. 11. LOS CIDOS GRASOS SATURADOS SON EL: Actico Butrico Caprico Caprlico Larico, Mirstico Palmtico Esterico en la vida cotidiana vienen dadas en las grasas animales, y en algunos vegetales como el CHOCOLATE, EL AGUACATE Y EL COCO
12. 12. Oleico Linoleico Araquidnico EPA y DHA, los cidos grasos insaturados son el: en el uso cotidiano vienen en los aceites de origen vegetal, en pescados y mariscos (con los Omega 3).
13. 13. cidos grasos saturados El cido Palmtico (C16:0): cido Mirstico (C14:0): Es el principal cido graso saturado que se encuentra en los alimentos de origen animal. contiene cantidades pequeas de cido Mirstico, presente fundamentalment e en la mantequilla.
14. 14. . , son preferibles en lugar de aquellas ricas en cido palmtico cuando se trate de seguir dietas para reducir los niveles de colesterol El cido Esterico (C18:0 los aceites tropicales el aceite de coco el aceite de palmiste aceite de laurel. El cido Larico (C12:0): es el principal componente de
15. 15. CIDO LINOLEICO CIDO LINOLNICOEL CIDO ARAQUIDNICO. LOS DENOMINADOS CIDOS GRASOS ESENCIALES NO PUEDEN SER SINTETIZADOS POR EL ORGANISMO HUMANO SON EL:,
16. 16. Propiedades fsico-qumicas esta ltima es la que posee la caracterstica hidrfoba; por lo cual es responsable de su insolubilidad en agua. Depende de la longitud de la cadena y de su nmero de insaturaciones
17. 17. ACILGLICRIDOS
18. 18. Las ceras son molculas de esterificacin de un cido graso con un alcohol monovalente lineal la cera de abeja Por ejemplo Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos a temperatura ambiente se presentan slidas y duras.
19. 19. En los animales las podemos encontrar; -en la superficie del cuerpo. -piel -plumas -cutcula, En los vegetales: - la epidermis de frutos -tallos, - junto con la cutcula que evitan la prdida de agua por evaporacin.
20. 20. LOS FOSFOLPIDOS segn posean glicerol se caracterizan por poseer un grupo de naturaleza fosfato . Se clasifican en dos grupos, segn posean esfingosina.
21. 21. Estructura de un fosfoglicrido; X representa el alcohol o aminoalcohol que se esterifica con el grupo fosfato; el resto representa el cido fosfatdico.
22. 22. posee una marcada polaridad y forma lo que se denomina la: LOS FOSFOGLICRIDOS ESTN COMPUESTOS POR DOS CIDOS GRASOS cabeza polar del fosfoglicrido;.
23. 23. Los principales alcoholes y aminos de los fosfoglicridos que se encuentran en las colina la etanolamina serina el inositol
24. 24. FOSFOESFINGOLPIDOS Imagen en 3D de la molcula de la esfingosina.
25. 25. en la que el cido graso es elcido lignocrico y el aminoalcohol la colina; son esfingolpidos con un grupo fosfato, tienen una arquitectura molecular y unas propiedades similares a los fosfoglicridos. Los fosfoesfingolpidos es el componente principal de la vaina de mielina que recubre los axones de las neuronas.
26. 26. -Al igual que los fosfoesfingolpidos poseen ceramida, pero a diferencia de ellos, no tienen fosfato ni alcohol. -Se hallan en las bicapas lipdicas de todas las membranas celulares, y son especialmente abundantes en el tejido nervioso
27. 27. Los glucolpidos son esfingolpidos formados por ceramida (esfingosina) cido graso
28. 28. Cerebrsidos. Ganglisidos. EL NOMBRE DE LOS DOS TIPOS PRINCIPALES DE GLUCOLPIDOS ALUDE A ESTE HECHO: se une un monosacrido (glucosa o galactosa) o a un oligosacrido. se une a un oligosacrido complejo en el que siempre hay cido silico.
29. 29. "LOS TERPENOS SON NOMBRADOS TAMBIEN"
30. 30. LPIDOS DERIVADOS DEL HIDROCAR BURO ISOPRENO o 2-metil-1 ,3-butadieno
31. 31. Los terpenos biolgicos constan COMO MNIMO DE DOS MOLCULAS DE ISOPRENO
32. 32. SON LOS ACEITES ESENCIALES mentol limoneno geraniol
33. 33. que son pigmentos fotosintticos los carotenoides
34. 34. EL CAUCHO obtiene del rbol Hevea brasiliensis)
35. 35. LOS GRUPOS DE PRINCIPIOS ACTIVOS DE NATURALEZA TERPNICA SON: monoterpenos sesquiterpenos
36. 36. constituyentes de los aceites esenciales SESQUITERPENOS correspondientes a los iridoides, lactonas sesquiterpnicas MONOTERPENOS
37. 37. TRITERPENOS Y ESTEROIDES ENTRE LOS CUALES SE ENCUENTRAN LAS SAPONINAS Y LOS HETERSIDOS CARDIOTNICOS.
38. 38. LOS ESTEROIDES SON LPIDOS DERIVADOS DEL NCLEO DEL HIDROCARBURO ESTERANO CICLOPENTANO PERHIDRO FENANTRENO
39. 39. QUE POSEE DIVERSOS GRUPOS FUNCIONALES
40. 40. cidos biliares hormonas sexuales las corticosteroides la vitamina D el colesterol ENTRE LOS ESTEROIDES MS DESTACADOS SE ENCUENTRAN
41. 41. EL COLESTEROL es el precursor de numerosos esteroides y es un componente ms de la bicapa de las membranas celulares
42. 42. es la forma como se conoce a las substancias sintticas basadas en hormonas sexuales masculinas (andrgenos) ESTEROIDES ANABLICOS
43. 43. ESTAS HORMONAS PROMUEVEN
44. 44. EN 1930 DESCUBRIERON: -Los esteroides anablicos fueron desarrollados para tratar el Hipogonadismo. -1930 los cientficos tambin descubrieron que estos esteroides facilitaban el crecimiento de msculos en los animales de laboratorio.
45. 45. El abuso de los esteroides se ha diseminado tanto que hoy en da afecta el resultado de los eventos deportivos.
46. 46. PROSTAGLANDINAS
47. 47. eicosanoides prostaglandinas PUEDEN LLAMARSE
48. 48. OMEGA 3 OMEGA 6 los cidos grasos esenciales
49. 49. Los principales precursores de los eicosanoides son cido araquidnico, el cido linoleico el cido linolnico
50. 50. EICOSANOIDES SON MOLCULAS DE 20 TOMOS DE CARBONO Y PUEDEN CLASIFICARSE EN TRES TIPOS: PROSTAGLANDINAS TROMBOXANOS LEUCOTRIENOS
51. 51. CUMPLEN AMPLIAS FUNCIONES sistema nervioso central la inflamacin respuesta inmune vertebrados invertebrados comunicacin celular organismo animal, hombre
52. 52. . Los triglicridos son la principal reserva de energa de los animales PRODUCE 9,4 KILOCALORAS LAS REACCIONES METABLICAS PROTENAS LOS GLCIDOS SLO PRODUCEN 4,1 KILOCALORAS POR GRAMO
53. 53. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipdica las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las de reproduccin los glucolpidos actan como receptores de membrana Los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicacin celular, inflamacin, respuesta inmune, etc. FUNCIN REGULADORA, HORMONAL O DE COMUNICACIN CELULAR.
54. 54. Se realiza mediante su emulsin gracias a los: CIDOS BILIARES LAS LIPOPROTENAS
55. 55. FUNCIN BIOCATALIZADORA. Cumplen esta funcin las vitaminas lipdicas Las hormonas esteroideas Las prostaglandinas .
56. 56. FUNCIN TRMICA. En este papel los lpidos se desempean como reguladores trmicos del organismo
57. 57. IMPORTANCIA PARA LOS ORGANISMOS VIVIENTES Las vitaminas A, D, E y K son liposolubles, lo que significa que pueden ser digeridas, absorbidas y transportadas.
58. 58. piel cabellos rganos corporales temperatura corporal funcin celular saludable LAS GRASAS JUEGAN UN PAPEL VITAL EN EL:
59. 59. GRASAS POLIINSATURADAS GRASAS MONOINSATURADAS
60. 60. TEJIDO ADIPOSO El tejido adiposo o graso es el medio utilizado por el organismo humano para almacenar energa a lo largo de extensos perodos de tiempo.
61. 61. LOS ADIPOCITOS ALMACENAN el metabolismo heptico triglicrido s derivadas de la dieta
62. 62. ESTAS ACTIVIDADES METABLICAS SON REGULADAS POR; INSULINA GLUCAGNEPINEFRINA
63. 63. SON INSOLUBLES EN AGUA SON SOLUBLES EN DISOLVENTES ORGNICOS.
64. 64. UNA CARACTERSTICA BSICA DE LOS LPIDOS, Y DE LA QUE DERIVAN SUS PRINCIPALES PROPIEDADES BIOLGICAS ES LA
65. 65. FUNCIONES DE LOS LPIDOS
66. 66. LPIDOS SAPONIFICABLES A. Simples Acilglicridos Cridos Fosfolpidos GlucolpidosB. Complejos A. Terpenos B. Esteroides C. Prostaglandinas
67. 67. son molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal, y con un nmero par de tomos de carbono.
68. 68. SE CONOCEN UNOS 70 CIDOS GRASOS QUE SE PUEDEN CLASIFICAR EN DOS GRUPOS : Los cidos grasos saturados Los cidos grasos insaturados
69. 69. SOLUBILIDAD
70. 70. LPIDOS SIMPLES slo intervienen carbono, hidrgeno y oxgeno.
71. 71. LOS MONOGLICRIDOS LOS DIGLICRIDOS LOS TRIGLICRIDOS
72. 72. LPIDOS COMPLEJOS en cuya estructura molecular de carbono, hidrgeno y oxgeno.
73. 73. Glucolpidos Se encuentran formando parte de las membranas de todas las clulas, especialmente de las neuronas
74. 74. SON MOLCULAS LINEALES QUE CUMPLEN FUNCIONES ENTRE LOS QUE SE PUEDEN CITAR: ESENCIAS VEGETALES COMO EL MENTOL VITAMINAS, COMO LA VIT.A, VIT. E, VIT.K. PIGMENTOS VEGETALES, COMO LA CAROTINA Y LA XANTOFILA.
75. 75. SE ENCUENTRAN LA PROGESTERONA QUE PREPARA LOS RGANOS SEXUALES FEMENINOS PARA LA GESTACIN Y LA TESTOSTERONA HORMONAS SEXUALES
76. 76. HORMONAS SUPRARRENALES
77. 77. son lpidos cuya molcula bsica est constituda por 20 tomos de carbono que forman un anillo ciclopentano y dos cadenas alifticas PROSTAGLANDINAS