Proyecto de Aula (Aji)

8/10/2019 Proyecto de Aula (Aji)

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NCLEO PROBLEMA: RIESGO EN LA CADENA DE FRIO DE UNPRODUCTO BOLIVARENSE PERECEDERO

NOMBRE DEL PROYECTO:CADENA DE FRIO DEL AJI BOLIVARENSE

ESTUDIANTES

RAFAEL THORRENS RIPOLL

ALEJANDRO DEL RIO

MAURICIO ROS LIDUEA

DOCENTE

JOS JIMNEZ

FUNDACIN TECNOLOGICA ANTONIO DE AREVALO

PROGRAMA GESTIN NAVIERA Y PORTUARIA

III SEMESTRE

CARTAGENA

2014


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CONTENIDO

INTRODUCCIN

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 FORMULACIN DEL PROBLEMA

1.2 DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVOS GENERALES

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

3. JUSTIFICACIN

4. MARCO REFERENCIAL

4.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIN

4.2 MARCO TEORICO

4.3 MARCO CONCEPTUAL

4.4 MARCO LEGAL

4.5 MARCO HISTRICO

5. DISEO METODOLGICO

METODO DE LA INVESTIGACION TIPO DE ESTUDIO DE LA INVESTIGACION DELIMITACION FUENTES: PRIMARIA, SECUNDARIA

6. BIBLIOGRAFA

7. ANEXOS

8. CONCLUSION


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INTRODUCCIN

En los pases clidos, como ocurre en Colombia o en gran parte de ella, serequiere mxima atencin a las condiciones higinico-sanitarias de los alimentos yen particular a los ms perecederos. Dentro del amplio portafolio de hortalizas que

se cultivan en el pas, una de ellas el aj es una de las ms importantes yprimordiales para cada consumidor.En el siguiente trabajo se dar a conocer las estrategias de control que puedenimplementarse para lograr exitosamente la conservacin de la cadena de fro en elaj en bolvar teniendo en cuenta en la temperatura, el tipo de embalaje, y el mediode transporte que se utiliza.


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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 FORMULACION DEL PROBLEMA

Cules son las estrategias de control que pueden implementarse paralograr exitosamente la conservacin de la cadena de fro en el aj?

1.2. DESCRIPCION DEL PROBLEMA

El aj es un producto que se puede consumir por ensaladas, sopas y/o Guisos yaque este producto contiene vitaminas, protena, calcio y fosforo, por ende lastemperaturas para que este producto mantenga un buen estado para poder ser

consumido debe estar bien cuidado, pero en algunos casos las temperaturas derefrigeracin y congelacin encontrada en los centros de produccin y los mediosde transporte, es medianamente adecuada, depende mucho de la capacidadinstalada y del tipo de empresa que haga la fabricacin y comercializacin.

Actualmente La carga y descarga de los productos en algunas ocasiones esinadecuada, debido a los reducidos espacios de las cmaras de refrigeracin y eltamao de las puertas de muelles y vehculos.

Uno de los objetivos de la Cadena de Fro es preservar los productos perecederosa la temperatura requerida, de tal manera que el CONSUMIDOR los puedaconsumir sin problemas o riesgos de intoxicaciones; pero es precisamente esteltimo actor de la cadena el que menos conoce y el que menos cumple con losrequisitos de conservacin de los productos.

En Colombia, no existe una normalizacin de los productos hortcolas, en loRelacionado con el peso, la medida y los empaques. Existen muchas normas decalidad como mercados y todo esto conlleva a desorden y falta de claridad en lanormalizacin.

El Ministerio de Agricultura, ha trabajado el tema de las pesas y medidas y en lo

transcurrido del 2005, se han conseguido algunos avances, pero todava faltamucho por hacer. Luego de un ao de trabajo entre productores, empresarios ydistintas asociaciones, la Asociacin Hortofrutcola de Colombia (Asohofrucol) y elPrograma de Transformacin Productiva (PTP) del Ministerio de Comercio,Industria y Turismo, estn poniendo sus esfuerzos en un plan de negocios quebusca potenciar la comercializacin del aj.


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2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Describir la cadena de frio correspondiente que se debe implementar para lograrexitosamente la conservacin del aj.

2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS

Describir cules son las recomendaciones que se deben tener en cuenta paratransportar el aj mediante la cadena de frio.

Mencionar cual es la temperatura adecuada que se deben emplear paraconservar el aj en la cadena de frio.

Determinar cules son los embalajes que se utilizan para una mejor optimizacindel aj.


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3. JUSTIFICACIN

Con la presente investigacin se realiza con el fin de analizar el riesgo quepresenta el aj bolivarense pero sabemos que es un producto que tiene fuente deprotenas, vitaminas, calcio y fsforo y est muy ligada a los hbitos alimenticiosde la gente, se hace necesario establecer cultivos, con manejo tecnolgico paraguardar la calidad del producto que llega al consumidor.

El aj ocupa el puesto 14 en rea cultivada entre las hortalizas, Se usanvariedades de enredadera con un alto costo de produccin por mano de obra ymateriales para sostenerla.

Este proyecto es de vital importancia para el estudiante ya que por medio de estainvestigacin ayuda a ampliar sus conocimientos acerca del tema para llevarlos al

campo de accin. En cuanto a la universidad tambin se ve beneficiada ya queeste aporte le dar ms reconocimiento por qu forma personas que ayudaran aldesarrollo del pas.


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4. MARCO REFERENCIAL

4.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION

Cadena de frio en los productos perecederos

La conservacin de la cadena de fro, es decir del manejo controlado de lastemperaturas de los productos perecederos para conservar su calidad e inocuidada lo largo del proceso productivo, es una responsabilidad compartida entre todoslos que participan en ste: proveedores de materias primas, productores,distribuidores (transportistas), comercializadores. Una sola falla en alguno de lospuntos de la cadena de fro, ya sea por infraestructura deficiente, mal manejo delproceso o errores en la manipulacin del producto durante su distribucin ycomercializacin conlleva a prdidas econmicas por deterioro del producto,disminucin de la vida de anaquel, prdida de confianza por parte del consumidor,prdida del prestigio o reputacin de las marcas.

La cadena de frio para la conservacin del aj bolivarense es importante si loenfocamos dentro de una plataforma logstica y de servicios porque contribuye areducir el alto porcentaje de prdidas en las etapas de produccin ycomercializacin de este producto. Adicionalmente promover a la seguridadalimentaria del pas y del departamento.

4.2 MARCO TEORICO

Establecer cuales son cules son las estrategias de control que puedenimplementarse para lograr exitosamente la conservacin de la cadena de frodel aj.

Existen una serie de procesos que le hace al aj al someterse a una cadena defrio para evitar posibles daos en la salud de los consumidores, por eso es que sele denomina cadena porque est compuesta por diferentes etapas o eslabones. Sialguno de los puntos de la cadena de fro llegara a verse comprometido, toda ella

se vera afectada perjudicando la calidad y seguridad del producto por el contrario,una cadena de fro que se mantiene intacta durante la produccin, transporte,almacenamiento y venta garantiza al consumidor que el producto que recibe se hamantenido en un rango de temperatura de seguridad. Los controles que seimplementan para lograr el xito de la conservacin de la cadena de frio del aji sonlos siguientes:


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Almacenamiento en cmaras o almacenes frigorficos en el centro deproduccin

Transporte en vehculos especiales.

Plataforma de distribucin y centros de venta.

ESTABLECER CULES SON LAS RECOMENDACIONES QUE SE DEBENTENER EN CUENTA PARA TRANSPORTAR EL AJ MEDIANTE LA CADENADE FRIO.

Los vehculos deben tener instrumentos de medicin de temperatura. No hay quetransportar diferentes productos con requerimientos de calor que no sean losmismos.

Hay que pre enfriar los vehculos antes de la carga, y por lo tanto sus puertas nodeben abrirse hasta que ese proceso est finalizado. Es importante tener encuenta, en este punto, que el no perder la cadena de fro implica que seimplementen salas de proceso con temperaturas controladas que permitan laoperacin de alistamiento en los momentos de cargue y descargue del producto.

MENCIONAR CUAL ES LA TEMPERATURA ADECUADA QUE SE DEBENEMPLEAR PARA CONSERVAR EL AJ EN LA CADENA DE FRIO.

La temperatura juega un papel crucial en el almacenamiento, procesamiento,

manejo y distribucin tanto de materias primas, como de productos terminados, latemperatura adecuada es de 7 y 10 C

Este factor influye de manera determinada en la vida til de los productos debidoa que el abuso de la temperatura favorece la proliferacin de los microorganismoscausantes de deterioro.


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DETERMINAR CULES SON LOS EMBALAJES QUE SE UTILIZAN PARA UNAMEJOR OPTIMIZACIN DEL AJ.

El objetivo de un Embalaje es llevar el producto desde su cosecha, captura oproduccin hasta el consumo final en ptimas condiciones. El embalaje para los

alimentos perecederos varan mucho, y esto le hace ms difcil a los camionerostomar decisiones

El tipo de embalaje que se utiliza para una mejor optimizacin y conservacin delaj es de Fibras vegetales este tipo de embalaje se utiliza para muchos productosagrcolas, se emplean sacos confeccionados de yute, sisal y henequn.

4.3 MARCO CONCEPTUAL

CADENA DE FRIO: es una cadena de suministro de temperatura controlada. Unacadena de fro que se mantiene intacta garantiza al consumidor que el producto deconsumo que recibe se ha mantenido dentro de un intervalo de temperaturasdurante la produccin, el transporte, el almacenamiento y la venta. Podemosencontrar un ejemplo de la cadena de fro en la industria farmacutica, donde, alpasar por la serie de elementos y actividades necesarias, se debe garantizar lapotencia inmunizante de las vacunas, desde su fabricacin hasta la administracinde estas a la poblacin.

CONSERVACION: La conservacin es el mantenimiento o el cuidado que se le da

a algo con la clara misin de mantener, de modo satisfactorio, e intactas, suscualidades, formas, entre otros aspectos. Sobre algunos alimentos, la mismaimplica la prctica de diferentes tcnicas tendientes a prolongarle la vida a losmismos.

TRANSPORTAR:Consiste en el traslado de un lugar a otro de algn elemento, engeneral personas o bieneso una carga.

HORTICULTURA: La horticultura es la disciplina que se ocupa del cultivo dehortalizas o plantas herbceas y que generalmente son cultivadas en huertos parauna vez alcanzado su estadio ideal poder ser consumidas crudas o siendo partede una preparacin culinaria.

EMBALAJES: Es un recipiente o envoltura que contiene productos de maneratemporal principalmente para agrupar unidades de un producto pensando en sumanipulacin, transporte y almacenaje


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CARGA: Carga, desde el punto de vista del transporte, es un conjunto de bienes omercancas protegidas por un embalaje apropiado que facilita su rpidamovilizacin.

4.4 MARCO LEGAL

LEY 1480 DE 2011

(Octubre 12)

Diario Oficial No. 48.220 de 12 de octubre de 2011

CONGRESO DE LA REPBLICA

Por medio de la cual se expide el Estatuto del Consumidor y se dictan otrasdisposiciones.

Resumen de Notas de Vigencia

EL CONGRESO DE COLOMBIA,

DECRETA:

TTULO I. .

CAPTULO I. .

ARTCULO 1o. PRINCIPIOS GENERALES. Esta ley tiene como objetivosproteger, promover y garantizar la efectividad y el libre ejercicio de los derechos delos consumidores, as como amparar el respeto a su dignidad y a sus intereseseconmicos, en especial, lo referente a:

1. La proteccin de los consumidores frente a los riesgos para su salud yseguridad.

2. El acceso de los consumidores a una informacin adecuada, de acuerdo con lostrminos de esta ley, que les permita hacer elecciones bien fundadas. .

3. La educacin del consumidor.


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4. La libertad de constituir organizaciones de consumidores y la oportunidad paraesas organizaciones de hacer or sus opiniones en los procesos de adopcin dedecisiones que las afecten.

5. La proteccin especial a los nios, nias y adolescentes, en su calidad de

consumidores, de acuerdo con lo establecido en el Cdigo de la Infancia y laAdolescencia.

CAPTULO II.

OBJETO, MBITO DE APLICACIN, CARCTER DE LAS NORMAS YDEFINICIONES.

ARTCULO 2o. OBJETO. Las normas de esta ley regulan los derechos y las

obligaciones surgidas entre los productores, proveedores y consumidores y laresponsabilidad de los productores y proveedores tanto sustancial comoprocesalmente.

Las normas contenidas en esta ley son aplicables en general a las relaciones deconsumo y a la responsabilidad de los productores y proveedores frente alconsumidor en todos los sectores de la economa respecto de los cuales no existaregulacin especial, evento en el cual aplicar la regulacin especial ysuplementariamente las normas establecidas en esta Ley.

Esta ley es aplicable a los productos nacionales e importados.

Concordancias

ARTCULO 3o. DERECHOS Y DEBERES DE LOS CONSUMIDORES YUSUARIOS. Se tendrn como derechos y deberes generales de los consumidoresy usuarios, sin perjuicio de los que les reconozcan leyes especiales, los siguientes:

1. Derechos:

1.1. Derecho a recibir productos de calidad: Recibir el producto de conformidadcon las condiciones que establece la garanta legal, las que se ofrezcan y las

habituales del mercado.

1.2. Derecho a la seguridad e indemnidad: Derecho a que los productos no causendao en condiciones normales de uso y a la proteccin contra las consecuenciasnocivas para la salud, la vida o la integridad de los consumidores.

Concordancias


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1.3. Derecho a recibir informacin: Obtener informacin completa, veraz,transparente, oportuna, verificable, comprensible, precisa e idnea respecto de losproductos que se ofrezcan o se pongan en circulacin, as como sobre los riesgosque puedan derivarse de su consumo o utilizacin, los mecanismos de proteccinde sus derechos y las formas de ejercerlos.

1.4. Derecho a recibir proteccin contra la publicidad engaosa.

1.5. Derecho a la reclamacin: Reclamar directamente ante el productor,proveedor o prestador y obtener reparacin integral, oportuna y adecuada detodos los daos sufridos, as como tener acceso a las autoridades judiciales oadministrativas para el mismo propsito, en los trminos de la presente ley. Lasreclamaciones podrn efectuarse personalmente o mediante representante oapoderado.

1.6. Proteccin contractual: Ser protegido de las clusulas abusivas en loscontratos de adhesin, en los trminos de la presente ley.

1.7. Derecho de eleccin: Elegir libremente los bienes y servicios que requieranlos consumidores.

1.8. Derecho a la participacin: Organizarse y asociarse para proteger susderechos e intereses, elegir a sus representantes, participar y ser odos porquienes cumplan funciones pblicas en el estudio de las decisiones legales y

administrativas que les conciernen, as como a obtener respuesta a suspeticiones.

1.9. Derecho de representacin: Los consumidores tienen derecho a hacerserepresentar, para la solucin de las reclamaciones sobre consumo de bienes yservicios, y las contravenciones a la presente ley, por sus organizaciones, o losvoceros autorizados por ellas.

1.10. Derecho a informar: Los consumidores, sus organizaciones y las autoridadespblicas tendrn acceso a los medios masivos de comunicacin, para informar,divulgar y educar sobre el ejercicio de los derechos de los consumidores.

1.11. Derecho a la educacin: Los ciudadanos tienen derecho a recibir educacinsobre los derechos de los consumidores, formas de hacer efectivos sus derechosy dems materias relacionadas.

1.12. Derecho a la igualdad: Ser tratados equitativamente y de manera nodiscriminatoria.


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2. Deberes.

2.1 2.2. Informarse respecto de la calidad de los productos, as como de lasinstrucciones que suministre el productor o proveedor en relacin con suadecuado uso o consumo, conservacin e instalacin.

Notas de Vigencia

2.2. Obrar de buena fe frente a los productores y proveedores y frente a lasautoridades pblicas.

2.3. Cumplir con las normas sobre reciclaje y disposicin de desechos de bienesconsumidos.

ARTCULO 4o. CARCTER DE LAS NORMAS. Las disposiciones contenidas enesta ley son de orden pblico. Cualquier estipulacin en contrario se tendr por noescrita, salvo en los casos especficos a los que se refiere la presente ley.

Sin embargo, sern vlidos los arreglos sobre derechos patrimoniales, obtenidos atravs de cualquier mtodo alternativo de solucin de conflictos despus desurgida una controversia entre el consumidor y el proveedor y/o productor. Lasnormas de esta ley debern interpretarse en la forma ms favorable alconsumidor. En caso de duda se resolver en favor del consumidor.

En lo no regulado por esta ley, en tanto no contravengan los principios de la

misma, de ser asuntos de carcter sustancial se le aplicarn las reglas contenidasen el Cdigo de Comercio y en lo no previsto en este, las del Cdigo Civil. Enmateria procesal, en lo no previsto en esta ley para las actuaciones administrativasse le aplicarn las reglas contenidas en el Cdigo Contencioso Administrativo ypara las actuaciones jurisdiccionales se le aplicarn las reglas contenidas en elCdigo de Procedimiento Civil, en particular las del proceso verbal sumario.

Concordancias

ARTCULO 5o. DEFINICIONES. Para los efectos de la presente ley, se entiende

por:1. Calidad: Condicin en que un producto cumple con las caractersticasinherentes y las atribuidas por la informacin que se suministre sobre l.

2. Clusula de prrroga automtica. Es la estipulacin contractual que se pacta enlos contratos de suministro en la que se conviene que el plazo contractual seprorrogar por un trmino igual al inicialmente convenido, sin necesidad de


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formalidad alguna, salvo que una de las partes manifieste con la debida antelacinsu inters de no renovar el contrato.

3. Consumidor o usuario. Toda persona natural o jurdica que, como destinatariofinal, adquiera, disfrute o utilice un determinado producto, cualquiera que sea su

naturaleza para la satisfaccin de una necesidad propia, privada, familiar odomstica y empresarial cuando no est ligada intrnsecamente a su actividadeconmica. Se entender incluido en el concepto de consumidor el de usuario.

4. Contrato de adhesin: Aquel en el que las clusulas son dispuestas por elproductor o proveedor, de manera que el consumidor no puede modificarlas, nipuede hacer otra cosa que aceptarlas o rechazarlas.

5. Garanta: Obligacin temporal, solidaria a cargo del productor y el proveedor, deresponder por el buen estado del producto y la conformidad del mismo con lascondiciones de idoneidad, calidad y seguridad legalmente exigibles o las ofrecidas.La garanta legal no tendr contraprestacin adicional al precio del producto.

6. Idoneidad o eficiencia: Aptitud del producto para satisfacer la necesidad onecesidades para las cuales ha sido producido o comercializado.

7. Informacin: Todo contenido y forma de dar a conocer la naturaleza, el origen,el modo de fabricacin, los componentes, los usos, el volumen, peso o medida, losprecios, la forma de empleo, las propiedades, la calidad, la idoneidad o lacantidad, y toda otra caracterstica o referencia relevante respecto de losproductos que se ofrezcan o pongan en circulacin, as como los riesgos que

puedan derivarse de su consumo o utilizacin.

8. Producto: Todo bien o servicio.

9. Productor: Quien de manera habitual, directa o indirectamente, disee,produzca, fabrique, ensamble o importe productos. Tambin se reputa productor,quien disee, produzca, fabrique, ensamble, o importe productos sujetos areglamento tcnico o medida sanitaria o fitosanitaria.

10. Promociones y ofertas: Ofrecimiento temporal de productos en condicionesespeciales favorables o de manera gratuita como incentivo para el consumidor. Setendr tambin por promocin, el ofrecimiento de productos con un contenidoadicional a la presentacin habitual, en forma gratuita o a precio reducido, ascomo el que se haga por el sistema de incentivos al consumidor, tales como rifas,sorteos, concursos y otros similares, en dinero, en especie o con acumulacin depuntos.


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que ofrezca o ponga en el mercado, as como la calidad ofrecida. En ningn casoestas podrn ser inferiores o contravenir lo previsto en reglamentos tcnicos ymedidas sanitarias o fitosanitarias.

El incumplimiento de esta obligacin dar lugar a:

1. Responsabilidad solidaria del productor y proveedor por garanta ante losconsumidores.

2. Responsabilidad administrativa individual ante las autoridades de supervisin ycontrol en los trminos de esta ley.

3. Responsabilidad por daos por producto defectuoso, en los trminos de estaley.

PARGRAFO. Para efectos de garantizar la calidad, idoneidad y seguridad de losproductos y los bienes y servicios que se comercialicen, el Instituto Nacional deVigilancia de Medicamentos y Alimentos, Invima, expedir los RegistrosSanitarios, de conformidad con las competencias establecidas en el artculo 245de la Ley 100 de 1993, que ordena el control y la vigilancia sobre la calidad yseguridad de los mismos.

TTULO III.

GARANTAS.

CAPTULO I.

DE LAS GARANTAS.

ARTCULO 7o. GARANTA LEGAL. Es la obligacin, en los trminos de esta ley, acargo de todo productor y/o proveedor de responder por la calidad, idoneidad,seguridad y el buen estado y funcionamiento de los productos.

En la prestacin de servicios en el que el prestador tiene una obligacin de medio,la garanta est dada, no por el resultado, sino por las condiciones de calidad en la

prestacin del servicio, segn las condiciones establecidas en normas de carcterobligatorio, en las ofrecidas o en las ordinarias y habituales del mercado.

PARGRAFO. La entrega o distribucin de productos con descuento, rebaja o concarcter promocional est sujeta a las reglas contenidas en la presente ley.

ARTCULO 8o. TRMINO DE LA GARANTA LEGAL. El trmino de la garantalegal ser el dispuesto por la ley o por la autoridad competente. A falta de


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disposicin de obligatorio cumplimiento, ser el anunciado por el productor y/oproveedor. El trmino de la garanta legal empezar a correr a partir de la entregadel producto al consumidor.

De no indicarse el trmino de garanta, el trmino ser de un ao para productosnuevos. Tratndose de productos perecederos, el trmino de la garanta legal serel de la fecha de vencimiento o expiracin.

Los productos usados en los que haya expirado el trmino de la garanta legalpodrn ser vendidos sin garanta, circunstancia que debe ser informada yaceptada por escrito claramente por el consumidor. En caso contrario seentender que el producto tiene garanta de tres (3) meses.

La prestacin de servicios que suponen la entrega del bien para la reparacin del

mismo podr ser prestada sin garanta, circunstancia que debe ser informada yaceptada por escrito claramente por el consumidor. En caso contrario seentender que el servicio tiene garanta de tres (3) meses, contados a partir de laentrega del bien a quien solicit el servicio.

Para los bienes inmuebles la garanta legal comprende la estabilidad de la obrapor diez (10) aos, y para los acabados un (1) ao.

ARTCULO 9o. SUSPENSIN Y AMPLIACIN DEL PLAZO DE LA GARANTA. Eltrmino de la garanta se suspender mientras el consumidor est privado del uso

del producto con ocasin de la efectividad de la garanta.Si se produce el cambio total del producto por otro, el trmino de garantaempezar a correr nuevamente en su totalidad desde el momento de reposicin.Si se cambia una o varias piezas o partes del bien, estas tendrn garanta propia.

ARTCULO 10. RESPONSABLES DE LA GARANTA LEGAL. Ante losconsumidores, la responsabilidad por la garanta legal recae solidariamente en losproductores y proveedores respectivos.

Para establecer la responsabilidad por incumplimiento a las condiciones de

idoneidad y calidad, bastar con demostrar el defecto del producto, sin perjuicio delas causales de exoneracin de responsabilidad establecidas en el artculo 16 dela presente ley.

ARTCULO 11. ASPECTOS INCLUIDOS EN LA GARANTA LEGAL.Corresponden a la garanta legal las siguientes obligaciones:


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1. Como regla general, reparacin totalmente gratuita de los defectos del bien, ascomo su transporte, de ser necesario, y el suministro oportuno de los repuestos. Siel bien no admite reparacin, se proceder a su reposicin o a la devolucin deldinero.

2. En caso de repetirse la falla y atendiendo a la naturaleza del bien y a lascaractersticas del defecto, a eleccin del consumidor, se proceder a una nuevareparacin, la devolucin total o parcial del precio pagado o al cambio parcial ototal del bien por otro de la misma especie, similares caractersticas oespecificaciones tcnicas, las cuales en ningn caso podrn ser inferiores a las delproducto que dio lugar a la garanta.

3. En los casos de prestacin de servicios, cuando haya incumplimiento seproceder, a eleccin del consumidor, a la prestacin del servicio en lascondiciones en que fue contratado o a la devolucin del precio pagado.

4. Suministrar las instrucciones para la instalacin, mantenimiento y utilizacin delos productos de acuerdo con la naturaleza de estos.

5. Disponer de asistencia tcnica para la instalacin, mantenimiento de losproductos y su utilizacin, de acuerdo con la naturaleza de estos. La asistenciatcnica podr tener un costo adicional al precio.

6. La entrega material del producto y, de ser el caso, el registro correspondiente

en forma oportuna.7. Contar con la disponibilidad de repuestos, partes, insumos, y mano de obracapacitada, aun despus de vencida la garanta, por el trmino establecido por laautoridad competente, y a falta de este, el anunciado por el productor. En caso deque no se haya anunciado el trmino de disponibilidad de repuestos, partes,insumos y mano de obra capacitada, sin perjuicio de las sancionescorrespondientes por informacin insuficiente, ser el de las condicionesordinarias y habituales del mercado para productos similares. Los costos a los quese refiere este numeral sern asumidos por el consumidor, sin perjuicio de lo

sealado en el numeral 1 del presente artculo.8. Las partes, insumos, accesorios o componentes adheridos a los bienesinmuebles que deban ser cambiados por efectividad de garanta, podrn ser deigual o mejor calidad, sin embargo, no necesariamente idnticos a losoriginalmente instalados.


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9. En los casos de prestacin de servicios que suponen la entrega de un bien,repararlo, sustituirlo por otro de las mismas caractersticas, o pagar su equivalenteen dinero en caso de destruccin parcial o total causada con ocasin del serviciodefectuoso. Para los efectos de este numeral, el valor del bien se determinarsegn sus caractersticas, estado y uso.

PARGRAFO. El Gobierno Nacional, dentro de los seis meses siguientes a laexpedicin de esta ley, se encargar de reglamentar la forma de operar de lagaranta legal. La reglamentacin del Gobierno, no suspende la aplicacin de lodispuesto en la presente ley.

ARTCULO 12. CONSTANCIAS DE RECIBO Y REPARACIN. Cuando seentregue un producto para hacer efectiva la garanta, el garante o quien realice lareparacin en su nombre deber expedir una constancia de recibo conforme conlas reglas previstas para la prestacin de servicios que suponen la entrega de unbien, e indicar los motivos de la reclamacin.

Cuando el producto sea reparado en cumplimiento de una garanta legal osuplementaria, el garante o quien realice la reparacin en su nombre estarobligado a entregar al consumidor constancia de reparacin indicando lo siguiente:

1. Descripcin de la reparacin efectuada.

2. Las piezas reemplazadas o reparadas.

3. La fecha en que el consumidor hizo entrega del producto, y

4. La fecha de devolucin del producto.

PARGRAFO. Si no se hubiere hecho salvedad alguna al momento de entrega delbien, se entender que el consumidor lo entreg en buen estado, excepcin hechadel motivo por el cual solicit la garanta.

ARTCULO 13. GARANTAS SUPLEMENTARIAS. Los productores y proveedorespodrn otorgar garantas suplementarias a la legal, cuando amplen o mejoren la

cobertura de esta, de forma gratuita u onerosa. En este ltimo caso se deberobtener la aceptacin expresa por parte del consumidor, la cual deber constar enel escrito que le d soporte. Tambin podrn otorgar este tipo de garantasterceros especializados que cuenten con la infraestructura y recursos adecuadospara cumplir con la garanta.


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PARGRAFO 1o. A este tipo de garantas le es aplicable la regla deresponsabilidad solidaria, respecto de quienes hayan participado en la cadena dedistribucin con posterioridad a quien emiti la garanta suplementaria.

PARGRAFO 2o. Cuando el bien se adquiera en el exterior con garanta global o

vlida en Colombia, el consumidor podr exigirla al representante de marca enColombia y solicitar su efectividad ante las autoridades colombianas. Para hacerefectiva este tipo de garanta, se deber demostrar que se adquiri en el exterior.

ARTCULO 14. REQUISITOS DE LA GARANTA SUPLEMENTARIA. Lasgarantas suplementarias debern constar por escrito, ser de fcil comprensin ycon caracteres legibles a simple vista.

ARTCULO 15. PRODUCTOS IMPERFECTOS, USADOS, REPARADOS,REMANUFACTURADOS REPOTENCIALIZADOS O DESCONTINUADOS.Cuando se ofrezcan en forma pblica productos imperfectos, usados, reparados,remanufacturados, repotencializados o descontinuados, se debe indicar dichacircunstancia en forma precisa y notoria, de acuerdo con las instrucciones queseale la Superintendencia de Industria y Comercio.

PARGRAFO. Cuando en la factura de venta se haya informado al consumidor elo los imperfectos y/o deterioros, la garanta legal no ser exigible con relacin alimperfecto o deterioro aceptado por el consumidor.

ARTCULO 16. EXONERACIN DE RESPONSABILIDAD DE LA GARANTA. Elproductor o proveedor se exonerar de la responsabilidad que se deriva de la

garanta, cuando demuestre que el defecto proviene de:

1. Fuerza mayor o caso fortuito;

2. El hecho de un tercero;

3. El uso indebido del bien por parte del consumidor, y

4. Que el consumidor no atendi las instrucciones de instalacin, uso omantenimiento indicadas en el manual del producto y en la garanta. El contenidodel manual de instrucciones deber estar acorde con la complejidad del producto.

Esta causal no podr ser alegada si no se ha suministrado manual deinstrucciones de instalacin, uso o mantenimiento en idioma castellano.

PARGRAFO. En todo caso el productor o expendedor que alegue la causal deexoneracin deber demostrar el nexo causal entre esta y el defecto del bien.

ARTCULO 17. OBLIGACIN ESPECIAL. Sin perjuicio de la obligacin dedemostrar el cumplimiento del reglamento tcnico y lo establecido en normas


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especiales, todo productor deber previamente a la puesta en circulacin o a laimportacin de los productos sujetos a reglamento tcnico, informar ante laautoridad de control: el nombre del productor o importador y el de surepresentante legal o agente residenciado en el pas y la direccin para efecto denotificaciones, as como la informacin adicional que determinen los reguladores

de producto.

El Gobierno Nacional definir los casos en que el productor o importador deber,adems de cumplir con el requisito anterior, mantener un establecimiento decomercio en el pas.

Las entidades encargadas del control del reglamento tcnico debern organizar y

mantener el registro de la informacin a la que se refiere este artculo.

PARGRAFO, La representacin en el pas se podr probar, entre otras, con elcertificado de existencia y representacin legal vigente, donde conste el trminode vigencia de la persona jurdica, o por contrato de representacin firmado conuna empresa legalmente constituida en el pas.

CAPTULO II.

PRESTACIN DE SERVICIOS QUE SUPONEN LA ENTREGA DE UN BIEN.

ARTCULO 18. PRESTACIN DE SERVICIOS QUE SUPONEN LA ENTREGADE UN BIEN. Cuando se exija la entrega de un bien respecto del cual sedesarrollar una prestacin de servicios, estar sometido a las siguientes reglas:

1. Quien preste el servicio debe expedir un recibo del bien en el cual se mencionela fecha de la recepcin, y el nombre del propietario o de quien hace entrega, sudireccin y telfono, la identificacin del bien, la clase de servicio, las sumas que

se abonan como parte del precio, el trmino de la garanta que otorga, y si esposible determinarlos en ese momento, el valor del servicio y la fecha dedevolucin.

Cuando en el momento de la recepcin no sea posible determinar el valor delservicio y el plazo de devolucin del bien, el prestador del servicio deberinformarlo al consumidor en el trmino que acuerden para ello, para que el


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consumidor acepte o rechace de forma expresa la prestacin del servicio. Dedicha aceptacin o rechazo se dejar constancia, de tal forma que pueda serverificada por la autoridad competente; si no se hubiere hecho salvedad alguna almomento de entrega del bien, se entender que el consumidor lo entreg en buenestado.

2. Quien preste el servicio asume la custodia y conservacin adecuada del bien y,por lo tanto, de la integridad de los elementos que lo componen, as como la desus equipos anexos o complementarios, si los tuviere.

3. En la prestacin del servicio de parqueadero la persona natural o jurdica quepreste el servicio deber expedir un recibo del bien en el cual se mencione lafecha y hora de la recepcin, la identificacin del bien, el estado en que seencuentra y el valor del servicio en la modalidad en que se preste. Para laidentificacin y el estado en que se recibe el bien al momento del ingreso, podrutilizarse medios tecnolgicos que garanticen el cumplimiento de esta obligacin.Cuando se trate de zonas de parqueo gratuito, el prestador del servicioresponder por los daos causados cuando medie dolo o culpa grave.

PARGRAFO. Pasado un (1) mes a partir de la fecha prevista para la devolucino a la fecha en que el consumidor deba aceptar o rechazar expresamente elservicio, de conformidad con lo previsto en el numeral 1 anterior sin que el

consumidor acuda a retirar el bien, el prestador del servicio lo requerir para quelo retire dentro de los dos (2) meses siguientes a la remisin de la comunicacin.Si el consumidor no lo retira se entender por ley que abandona el bien y elprestador del servicio deber disponer del mismo conforme con la reglamentacinque expida el Gobierno Nacional para el efecto.

Sin perjuicio del derecho de retencin, el prestador del servicio no podr lucrarseeconmicamente del bien, explotarlo, transferir el dominio o conservarlo para s

mismo. No obstante lo anterior, el consumidor deber asumir los costos asociadosal abandono del bien, tales como costos de almacenamiento bodegaje ymantenimiento.

TTULO IV.

RESPONSABILIDAD POR DAOS POR PRODUCTO DEFECTUOSO.


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CAPTULO NICO.

DE LA RESPONSABILIDAD POR DAOS POR PRODUCTO DEFECTUOSO.

ARTCULO 19. DEBER DE INFORMACIN. Cuando un miembro de la cadena deproduccin, distribucin y comercializacin, tenga conocimiento de que al menosun producto fabricado, importado o comercializado por l, tiene un defecto que haproducido o puede producir un evento adverso que atente contra la salud, la vida ola seguridad de las personas, deber tomar las medidas correctivas frente a losproductos no despachados y los puestos en circulacin, y deber informar elhecho dentro de los tres (3) das calendario siguientes a la autoridad quedetermine el Gobierno Nacional.

PARGRAFO. Sin perjuicio de las responsabilidades administrativas individualesque se establezcan sobre el particular, en caso que el obligado no cumpla con loprevisto en este artculo, ser responsable solidariamente con el productor por losdaos que se deriven del incumplimiento de esa obligacin.

ARTCULO 20. RESPONSABILIDAD POR DAO POR PRODUCTODEFECTUOSO. El productor y el expendedor sern solidariamente responsablesde los daos causados por los defectos de sus productos, sin perjuicio de lasacciones de repeticin a que haya lugar. Para efectos de este artculo, cuando nose indique expresamente quin es el productor, se presumir como tal quiencoloque su nombre, marca o cualquier otro signo o distintivo en el producto.

Como dao, se entienden los siguientes:

1. Muerte o lesiones corporales, causadas por el producto defectuoso;

2. Los producidos a una cosa diferente al producto defectuoso, causados por elproducto defectuoso.

Lo anterior, sin perjuicio de que el perjudicado pueda reclamar otro tipo deindemnizaciones de acuerdo con la ley.

ARTCULO 21. DETERMINACIN DE LA RESPONSABILIDAD POR DAOSPOR PRODUCTO DEFECTUOSO. Para determinar la responsabilidad, el

afectado deber demostrar el defecto del bien, la existencia del dao y elnexcausal entre este y aquel.

PARGRAFO. Cuando se viole una medida sanitaria o fitosanitaria, o unreglamento tcnico, se presumir el defecto del bien.


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ARTCULO 22. EXONERACIN DE RESPONSABILIDAD POR DAOS PORPRODUCTO DEFECTUOSO. Solo son admisibles como causales de exoneracinde la responsabilidad por daos por producto defectuoso las siguientes:

1. Por fuerza mayor o caso fortuito;

2. Cuando los daos ocurran por culpa exclusiva del afectado;

3. Por hecho de un tercero;

4. Cuando no haya puesto el producto en circulacin;

5. Cuando el defecto es consecuencia directa de la elaboracin, rotulacin oempaquetamiento del producto conforme a normas imperativas existentes, sin queel defecto pudiera ser evitado por el productor sin violar dicha norma;

6. Cuando en el momento en que el producto fue puesto en circulacin, el estadode los conocimientos cientficos y tcnicos no permita descubrir la existencia deldefecto. Lo anterior, sin perjuicio de lo establecido en el artculo 19 de la presenteley.

PARGRAFO. Cuando haya concurrencia de causas en la produccin del dao, laresponsabilidad del productor podr disminuirse.

TTULO V.

DE LA INFORMACIN.

CAPTULO NICO.

ARTCULO 23. INFORMACIN MNIMA Y RESPONSABILIDAD. Los proveedoresy productores debern suministrar a los consumidores informacin, clara, veraz,suficiente, oportuna, verificable, comprensible, precisa e idnea sobre losproductos que ofrezcan y, sin perjuicio de lo sealado para los productosdefectuosos, sern responsables de todo dao que sea consecuencia de lainadecuada o insuficiente informacin. En todos los casos la informacin mnimadebe estar en castellano.

PARGRAFO. Salvo aquellas transacciones y productos que estn sujetos amediciones o calibraciones obligatorias dispuestas por una norma legal o deregulacin tcnica metrolgica, respecto de la suficiencia o cantidad, seconsideran admisibles las mermas en relacin con el peso o volumen informadoen productos que por su naturaleza puedan sufrir dichas variaciones.


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Cuando en los contratos de seguros la compaa aseguradora modifique el valorasegurado contractualmente, de manera unilateral, tendr que notificar alasegurado y proceder al reajuste de la prima, dentro de los treinta (30) dassiguientes.

ARTCULO 24. CONTENIDO DE LA INFORMACIN. La informacin mnimacomprender:

1. Sin perjuicio de las reglamentaciones especiales, como mnimo el productordebe suministrar la siguiente informacin:

1,1. Las instrucciones para el correcto uso o consumo, conservacin e instalacindel producto o utilizacin del servicio;

1.2. Cantidad, peso o volumen, en el evento de ser aplicable; Las unidadesutilizadas debern corresponder a las establecidas en el Sistema Internacional de

Unidades o a las unidades acostumbradas de medida de conformidad con lodispuesto en esta ley.

1.3. La fecha de vencimiento cuando ello fuere pertinente. Tratndose deproductos perecederos, se indicar claramente y sin alteracin de ninguna ndole,la fecha de su expiracin en sus etiquetas, envases o empaques, en forma acordecon su tamao y presentacin. El Gobierno reglamentar la materia.

1.4. Las especificaciones del bien o servicio. Cuando la autoridad competenteexija especificaciones tcnicas particulares, estas debern contenerse en la

informacin mnima.2. Informacin que debe suministrar el proveedor:

2.1. La relativa a las garantas que asisten al consumidor o usuario;

2.2. El precio, atendiendo las disposiciones contenidas en esta ley.

En el caso de los subnumerales 1.1., 1.2. y 1.3 de este artculo, el proveedor estobligado a verificar la existencia de los mismos al momento de poner encirculacin los productos en el mercado.

PARGRAFO. El productor o el proveedor solo podr exonerarse deresponsabilidad cuando demuestre fuerza mayor, caso fortuito o que lainformacin fue adulterada o suplantada sin que se hubiera podido evitar laadulteracin o suplantacin.

ARTCULO 25. CONDICIONES ESPECIALES. Sin perjuicio de lo dispuesto ennormas especiales y en reglamentos tcnicos o medidas sanitarias, tratndose de


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productos que, por su naturaleza o componentes, sean nocivos para la salud,deber indicarse claramente y en caracteres perfectamente legibles, bien sea ensus etiquetas, envases o empaques o en un anexo que se incluya dentro de estos,su nocividad y las condiciones o indicaciones necesarias para su correctautilizacin, as como las contraindicaciones del caso.

ARTCULO 26. INFORMACIN PBLICA DE PRECIOS. El proveedor estobligado a informar al consumidor en pesos colombianos el precio de venta alpblico, incluidos todos los impuestos y costos adicionales de los productos. Elprecio debe informarse visualmente y el consumidor solo estar obligado a pagarel precio anunciado. Las diferentes formas que aseguren la informacin visual delprecio y la posibilidad de que en algunos sectores se indique el precio en monedadiferente a pesos colombianos, sern determinadas por la Superintendencia deIndustria y Comercio.

Los costos adicionales al precio, generados por estudio de crdito, seguros,transporte o cualquier otra erogacin a cargo del consumidor, deber serinformada adecuadamente, especificando el motivo y el valor de los mismos. En elevento de que aparezcan dos (2) o ms precios, que existan tachaduras oenmendaduras, el consumidor slo estar obligado al pago del precio ms bajo delos que aparezcan indicados, sin perjuicio de las sanciones a que hubiere lugar deconformidad con la presente ley.

Cuando el producto est sujeto a control directo de precios por parte del GobiernoNacional, el fijado por este ser el precio mximo al consumidor y deber ser

informado por el productor en el cuerpo mismo del producto, sin perjuicio delmenor valor que el proveedor pueda establecer.

PARGRAFO 1o. Los organismos o autoridades encargados de establecer o fijarprecios de bienes o servicios ordenarn la publicacin de las disposicionesrespectivas en el Diario Oficial y al menos en dos (2) diarios de amplia circulacinnacional. Los proveedores y productores tendrn dos (2) das a partir de lapublicacin en el Diario Oficial, para adecuar todos sus precios a lo ordenado porla autoridad.

PARGRAFO 2o. La Superintendencia de Industria y Comercio determinar lascondiciones mnimas bajo las cuales operar la informacin pblica de precios delos productos que se ofrezcan a travs de cualquier medio electrnico,dependiendo de la naturaleza de este.

ARTCULO 27. CONSTANCIA. El consumidor tiene derecho a exigir a costa delproductor o proveedor constancia de toda operacin de consumo que realice. Lafactura o su equivalente, expedida por cualquier medio fsico, electrnico o


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similares podr hacer las veces de constancia. Su presentacin no ser condicinpara hacer valer los derechos contenidos en esta ley.

ARTCULO 28. DERECHO A LA INFORMACIN DE LOS NIOS, NIAS YADOLESCENTES. El Gobierno Nacional reglamentar, en el trmino de un ao a

partir de la entrada en vigencia de la presente ley, los casos, el contenido y laforma en que deba ser presentada la informacin que se suministre a los nios,nias y adolescentes en su calidad de consumidores, en desarrollo del derecho deinformacin consagrado en el artculo 34 de la Ley 1098 de 2006.

ARTCULO 29. FUERZA VINCULANTE. Las condiciones objetivas y especficasanunciadas en la publicidad obligan al anunciante, en los trminos de dichapublicidad.

ARTCULO 30. PROHIBICIONES Y RESPONSABILIDAD. Est prohibida lapublicidad engaosa.

ARTCULO 34. INTERPRETACIN FAVORABLE. Las condiciones generales delos contratos sern interpretadas de la manera ms favorable al consumidor. Encaso de duda, prevalecern las clusulas ms favorables al consumidor sobreaquellas que no lo sean.

ARTCULO 35. PRODUCTOS NO REQUERIDOS. Cuando el consumidor no hayaaceptado expresamente el ofrecimiento de un producto, queda prohibidoestablecer o renovar dicho ofrecimiento, si este le genera un costo al consumidor.Si con el ofrecimiento se incluye el envo del producto, el consumidor no estar

obligado ni a la conservacin, ni a gestionar, ni a pagar la devolucin de lorecibido.

4.5 MARCO HITORICO

BREVE HISTORIA DE LA CONSERVACION DEL AJI EN LA CADENA DE FRIO

En la poca de la colonia, a la par de los menesteres religiosos y sus hbitoslargos, las monjas de aquel tiempo preparaban helados en los conventos que se

encontraban cerca a los nevados. Aunque los primeros registros sobre el uso delfro se remontan a los egipcios, en Colombia las comunidades religiosos fueron laspioneras en la utilizacin de esta tcnica para la conservacin de alimentos ybebidas.

Cuenta la historia que a comienzos de 1825 un qumico francs, que responda alnombre de Jean Batiste Boussingault, obnubilado por la majestuosidad del paisaje


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lleg a la costa Colombiana con la idea de organizar una escuela de minera. Ensu travesa, e inmerso en la lite de aqul tiempo, relataba que Manuelita Senzpreparaba refrescos en su juventud con una caracterstica particular: la mayora debebidas estaban a temperaturas por debajo de lo normal.

Cuando tena 17 aos, narra el francs, entr pensionado a un convento dondeaprendi en muy corto tiempo labores de aguja, bordados en oro y luego leensearon la preparacin de helados, sorbetes y confituras.

Esto dio paso a que con el transcurrir de los aos este tipo de prcticas fuerantomadas por ingenieros y comerciantes, quienes comenzaron a producir demanera artificial lo que los nevados producan naturalmente.

Ciudades como Quito, Santiago y Arequipa se conocan como centros importantes

para la culinaria, los helados y los sorbetes. Esto, por la cercana que tenan conlos nevados andinos. En Colombia, los indgenas de la poca bajaban trozos dehielo a lomo de mula desde el Purac hasta Popayn, segn cuenta en su libroMesa y cocina en el siglo XX la historiadora Ada Martnez.

El proceso de congelacin fue utilizado comercialmente por primera vez en 1842,pero la conservacin de alimentos a gran escala comenz a finales del siglo XIXcon la aparicin de la refrigeracin mecnica.

Ahora esta industria se ha tecnificado en todos sus procesos, desde la

conservacin de alimentos crnicos, lcteos y agroindustriales, hasta en lalogstica y movilizacin de cada producto.

5. DISEO METODOLOGICO

METODO DE LA INVESTIGACION

Para la realizacin de un proyecto se pueden citar muchas caractersticas

metodolgicas bsicas, como: el tipo de investigacin que se est desarrollando yel diseo que se le aplico a la misma. Estas caractersticas se expondrncontinuacin, las cuales han permitido desarrollar la investigacin pero partiendode un mtodo totalmente descriptivo, basadas en teoras ya planteadas las cualeshan servido como referencias para hacer un anlisis y sacar conclusiones sobre elncleo problema riesgo en la cadena de frio de un producto bolivarenseperecedero en este caso se escogi el aj.


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TIPO DE ESTUDIO E INVESTIGACION

El tipo de investigacin utilizada es descriptiva, por cuanto su propsito

fundamental es determinar, analizar, y conocer el control que puedenimplementarse para lograr exitosamente la conservacin de la cadena de fro del

aj.

DELIMITACION

DELIMITACION

ESPACIAL: Se realizara la investigacin sobre el conocer el control quepueden implementarse para lograr exitosamente la conservacin de la cadena defro del aj en Bolvar

TEMPORAL: Se va realizar durante un semestre el cual rige del mesagostonoviembre

ALCANCE:

Se ampliaron ms los conocimientos sobre cmo se realiza el control en losproductos perecederos en este caso aj mediante la cadena de frio. Las fuentes

de informacin que se consultaron llenaron las expectativas esperadas.

Se conoci ms a fondo sobre el control que pueden implementarse para lograrexitosamente la conservacin de la cadena de fro del aj en Bolvar

FUENTES DE INFORMACION

Fuentes secundarias:

Libros, internet, ensayos.

INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE INFORMACION

Para obtener todo este documento se recolecto informacin de otrasinvestigaciones ya hechas, utilizamos pginas web, todo esto servir como fuentesde informacin para poder hacer una descripcin ms argumentativa ya que sebasara en investigaciones hechas con bases slidas.


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6. BIBLIOGRAFIA

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7. ANEXOS

A continuacin una foto que muestra la estadstica en varios sitios de Colombiadonde se cultiva el aj, lastimosamente logramos encontrar una tabla que nosmuestra la produccin y rendimiento del aj del 1997 al 2009:

En la costa atlntica existen varios departamentos productores de aj, siendo estosprincipalmente la Guajira, Bolvar, Atlntico, Sucre, Crdoba, caracterizndose porser cultivos poco tecnificados ya que solo el 30 % tiene sistema de riego,dejndolo a merced del clima y producindose reducciones significativas en elrendimiento de los cultivos en dichos departamentos.

De acuerdo al ciclo de los cultivos se cosecharon 40.732 Has distribuidas en 15

cultivos semestrales, 45.934 Has en 9 cultivos semipermanentes y 7.914 Has en

8 cultivos permanentes


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8. CONCLUSIONES

El estudio presenta una caracterizacin de la cadena de frio la cual permite laconservacin de los productos perecederos en este caso del aj cosechado endepartamento de Bolvar, con mayor proyeccin econmica en los Montes deMara, identificando los puntos crticos y oportunidades para su fortalecimiento.Esta caracterizacin entrega como resultado la identificacin de las cadenas quecumplen con los criterios bsicos de competitividad, impacto, liderazgo ycapacidad de generacin de empleo. Por otra parte este tipo de proyectos coneste tipo de temas le permite al estudiante relacionarse ms con el campo deaccin donde se va desempear ya que al conocer sobre los controles que se le

puede aplicar a estos productos lo lleva a adquirir nuevos conocimientos para quelos pueda poner en prctica.

Proyecto de Aula (Aji)

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