Revista ARU - Noviembre 2006

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Revista Oficial de laAsociación Rural del Uruguay

Diseño y Producción:DUPLEX Comunicación

Enrique Muñoz 933 of.102

Editor periodístico:Javier Pastoriza

Periodista:Roberto Spoturno

Columnistas:Enrique Artagaveytia, Mariela da Cunha Barros

Indicadores:Depto. de Estudios Agroeconómicos de ARU

Atención a Cabañas y Rematadores:Luis Pesce

Por informes o publicidad:712.69.52 - [email protected]

Imprenta: El País S.A., D.L. Nº 338.398

Autorizada su reproducción total o parcial,citando la fuente. Los artículos firmados son

responsabilidad de sus autores.

Junta DirectivaPeríodo 2004/2006

Presidente - Ing. Agr. Fernando Mattos Costa1er Vicepresidente - Ing. Agr. Roberto Symonds2do Vicepresidente - Ing. Agr. Manuel Lussich

Secretario - Dr. Juan García RequenaSecretario - Ing. Agr. Federico García Brum

Tesorero - Cr. Héctor AlvarezContador - Leandro Gómez Vásquez

Dir. de Registros Genealógicos - Dr. Jaime CastellsDir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro CarvalhoDir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. Pedro

ArtagaveytiaDirector de Revista - Sr. Federico Leiva

Director del Local Melilla - Ing. Agr. Venancio MarínDirector de Biblioteca - Sr. Roberto Urioste

VocalesSr. Julio Bonomi

Ing. Agr. Luis Carrau GallinalIng. Agr. Jaime Gomes de Freitas

Ing. Agr. Roberto MailhosSr. Javier Otegui Paullier

Ing. Agr. Guzmán TellecheaIng. Agr. Eduardo Urioste Soneira

Ing. Agr. José Víctor ZerbinoComisión Fiscal

Sr. Walter Romay SalvoSr. Héctor Payssé Turena

Dr. Gonzalo Chiarino Milans

Noviembre 2006Año CXXXIV - Nº 31Avda. Uruguay 864 - Montevideo

Tel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89web: www.aru.com.uy

e-mail - [email protected] EDITORIAL………………………….....................6En defensa de la familia ruralTEMAS INSTITUCIONALES……….............…..8País productivoCarta al Presidente de la RepúblicaNi más ni menos que nadieINFORME…………………………..............…….12La agricultura va a másTEMAS QUE IMPORTAN……………............…22Tendencia alcista para el arrozTEMAS GANADEROS……………….............… 26Revolución en EE.UU.INFORMACION AL SOCIO…………............…30Convenios y becas¿DONDE ESTUVIMOS?.....................................34En la Rural del PradoPresenciasPARA ESTAR AL DIA ………………...............…42LECHERIA RENTABLE………………...............46EXPOSICIONES DEL INTERIOR…...........……52Expo MeloExpo SaltoFORESTACION………………….................…….58Bosques y ganadosPAGINAS VERDES………………..................…..62Clasificados agropecuariosCOMERCIO INTERNACIONAL……............…64EE.UU. duplica subsidios agrícolasBARBAS EN REMOJO……………..............…..66La FelicidadDE PLUMA AJENA……………….................…..68Vinos para diabéticosINFORMACION AL SOCIO……................……70Trazabilidad en los pedigríHISTORIA………………..............................……72Los Valdez y los asuntos ruralesENCUENTRO BIOSOLIDARIO…….................78Entrevista a Guillermo ElordiCUENTOS GAUCHOS……………..........……….80La tapera asombradaOVINOCULTURA………………..............………82Exportaciones del rubroINDICADORES…………………................……..86NUEVAS AUTORIDADES……….................……90

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EEEEEl anuncio del Poder Ejecuti-vo de incrementar el precio deventa del gasoil a efectos desubsidiar el transporte de pasa-jeros en todo el país, exacerbólos sentimientos de todo el sec-tor productivo. El agro, ya muysensibilizado por la crecientepérdida de competitividad deri-vada de la inflación en dólaresy la suba de costos interna, - ypor lo que se prevé un incremen-to en la presión tributaria comoconsecuencia de la inminentepuesta en marcha de la reformatributaria -, reaccionó en conjun-to. Tampoco fue ajena la razónde un prometido gasoil produc-tivo a precios competitivos queno hace un año era esgrimidocomo gran medida de apoyo ala producción y que jamás seinstrumentó.

CCCCCualquier diferencia de enfo-ques existente entre las gremia-les agropecuarias quedó minimi-zada ante el interés común pordefender la actividadagropecuaria como medio devida, no importa el rubro o ta-maño del productor rural. Endefinitiva, se unieron para de-fender el concepto acuñado porel gobierno ya desde la propiacampaña electoral: “Uruguayproductivo”.

AAAAAsí es que en una comuniónde ideas, identificadas con ellema “Por un verdadero paísproductivo”, se manifestaronjunto a la Asociación Rural delUruguay, la Federación Rural,la Comisión Nacional de Fo-mento Rural, las CooperativasAgrarias Federadas, la Asocia-ción Nacional de Productores deLeche y la Sociedad de Produc-tores de Leche de Florida, laCámara de Exportadores deCitrus y la Asociación Urugua-ya de Productores de Cerdos.

EEEEENNNNN DEFENSADEFENSADEFENSADEFENSADEFENSA DEDEDEDEDELALALALALA FFFFFAMILIAAMILIAAMILIAAMILIAAMILIA RRRRRURALURALURALURALURAL

Todo ellos en una común idea:la defensa de la familia rural.

La gota que colmó el vaso enla sensibilidad de los rurales fuela constatación de una nuevatransferencia de recursos desdeel agro hacia el resto de la so-ciedad para solucionar proble-mas que deben ser afrontadospor ésta en su conjunto.

CCCCComo bien dijo el presidentede la Asociación Rural del Uru-guay, Ing. Agr. FernandoMattos, “es justo y necesario quese anhele bajar el precio del bo-leto a la población, pero no loes si quien debe solventar el cos-to es sólo un sector.” Como con-secuencia, en defensa de sus in-tereses, las gremialesagropecuarias asumieron el com-promiso de emprender una mo-vilización, a nivel nacional, encoincidencia con el paro convo-cado por las gremiales de trans-porte carretero de carga.

EEEEEs importante entender quelas movilizaciones no se logranpor la sola voluntad de los diri-gentes rurales. Si no existe ladebida conciencia a nivel de los

productores, es poco probableque una convocatoria de este tipologre el éxito. En realidad, ladirigencia gremial actuó en con-sonancia con los reclamos que,a nivel de cada entidad, recibíadesde todos los rincones de laRepública. Esto, y no otra cosa,fue la razón del suceso logradoa través de 30 puntos de con-centración verificados en dife-rentes carreteras y caminos delpaís.

IIIIInsólitamente esto no fuecomprendido por el Poder Eje-cutivo, y fue groseramente ter-giversado por las gremiales detrabajadores y por algunospersoneros del gobierno. En de-finitiva, se trató de una genuinaexpresión apolítica, y en uso detodos sus derechos constitucio-nales realizada por parte de lossectores más representativos dela producción nacional.

LLLLLa Asociación Rural del Uru-guay, que participó en todas es-tas instancias, suscribió junto asus gremiales hermanas, variosdocumentos fijando posición, yasimismo le remitió, signó, jun-to a las demás gremiales delagro, un carta que el 11 de octu-bre se le remitió al Presidente dela República, Dr. TabaréVázquez.

LLLLLas gremiales rurales no estu-vieron solas. La ConfederaciónEmpresarial del Uruguay, queagrupa a los empresarios del in-terior del país, apoyó en todomomento, con su presencia ycon su firma, la movilizacióndesplegada por las entidadesrurales. Esto demuestra la altadependencia del interior de laRepública de los resultados quetenga en su accionar producti-vo la agropecuaria nacional

EDITORIALEDITORIALEDITORIALEDITORIALEDITORIAL6

«...en defensa«...en defensa«...en defensa«...en defensa«...en defensade sus interde sus interde sus interde sus interde sus intereseseseseseseseseses,,,,,

las gremialeslas gremialeslas gremialeslas gremialeslas gremialesagropecuariasagropecuariasagropecuariasagropecuariasagropecuarias

asumieronasumieronasumieronasumieronasumieronel compromisoel compromisoel compromisoel compromisoel compromisode emprenderde emprenderde emprenderde emprenderde emprender

una movilización,una movilización,una movilización,una movilización,una movilización,a nivel nacional,a nivel nacional,a nivel nacional,a nivel nacional,a nivel nacional,en coincidenciaen coincidenciaen coincidenciaen coincidenciaen coincidencia

con el parocon el parocon el parocon el parocon el paroconconconconconvvvvvocadoocadoocadoocadoocado

por las gremialespor las gremialespor las gremialespor las gremialespor las gremialesde transportede transportede transportede transportede transporte

carreterocarreterocarreterocarreterocarreterode carga».de carga».de carga».de carga».de carga».

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En un remitido a la opinión pú-blica el 17 de octubre, la institu-ción enunció lo siguiente:

«Manifestamos nuestra preocu-pación por la sucesión de hechosy medidas que comprometen lasintenciones manifestadas desdela propia campaña electoral por lasfuerzas políticas que constituyen elgobierno, y reafirmadas en todomomento por el Poder Ejecutivo enel sentido de consolidar el país pro-ductivo como sustento real denuestra economía.

Nuestra institución no es afectaa paros o huelgas. En los prediosrurales se sigue ordeñando, sem-brando, cosechando, atendiendoel ganado, la majada y los culti-vos. No obstante, como siemprelo hemos hecho en el pasado, losproductores rurales dentro de la

GREMIALES SE DEFINEN POR UN GREMIALES SE DEFINEN POR UN GREMIALES SE DEFINEN POR UN GREMIALES SE DEFINEN POR UN GREMIALES SE DEFINEN POR UN VERDVERDVERDVERDVERDADERADERADERADERADEROOOOO

PPPPPAIS PRAIS PRAIS PRAIS PRAIS PRODUCTIVODUCTIVODUCTIVODUCTIVODUCTIVOOOOOLa Asociación Rural del Uruguay marcó su firme posición ante determinadas

decisiones e indefiniciones oficiales (pérdida de competitividad, reforma tributa-ria, incrementos en el precio del gasoil, ausencia de solución al endeudamientosectorial), que no hacen más que afectar el clima necesario para promover elpaís productivo.

Constitución y la ley, en defensadel trabajo, la propiedad y la liber-tad, buscaremos defender la pro-ducción nacional, sin afectar dere-chos de otros ciudadanos.

Por lo tanto, la Asociación Ruraldel Uruguay ha resuelto adherir ala convocatoria a movilizarse juntoa otras gremiales. Entendemosque es el momento de alertar a lospoderes públicos y a la poblaciónen general, sobre la falta de inte-rés e indefinición en materia deinstrumentos y políticas dirigidosa consolidar el país productivo».

COMUNICADO CONJUNTO

En forma posterior y conjunta-mente con la Asociación Nacionalde Productores de Leche, la Cá-mara de Exportadores de Citrus,la Comisión Nacional de Fomento

Rural, la Confederación Empre-sarial del Uruguay, la Confedera-ción Granjera, las CooperativasAgrarias Federadas, la FederaciónRural, la Intergremial de Transpor-te Profesional de Carga del Uru-guay y la Sociedad de Productoresde Leche de Florida, ARU - de caraa la movilización convocada parael lunes 23 de octubre -, suscribióla siguiente declaración, con fecha18 de octubre:

El actual Gobierno de la Repú-blica ha anunciado, desde la pro-pia campaña electoral hasta losúltimos mensajes a la poblaciónemitidos por el Poder Ejecutivo, ladecidida intención de implementarpolíticas de apoyo a los sectoresproductivos de nuestro país. Ba-sado en ese argumento, se ha men-cionado como objetivo político im-pulsar el «Uruguay Productivo».

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El lunes 23,el Palacio

Legislativose vio

rodeadode cientos

decamiones ytaxímetros.

En elinterior,

hubo30 actos

organizadospor los

productoresrurales

Foto:M. Cerchiari

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Las gremiales abajo firmantes,todas ellas involucradas en el granconcepto del país productivo, antela sucesión de hechos y medidasque comprometen el logro de di-cho objetivo comunican:

1. Estamos sufriendo una pérdi-da de competitividad constante,generada por un incremento sos-tenido de nuestros costos y undeterioro en los términos de inter-cambio de nuestros productos.

2. El proyecto de reformatributaria apunta en el mismo sen-tido, ya que no ha atendido ade-cuadamente los reclamos del sec-tor productivo, incrementando lapresión tributaria sobre el mismo.De esta manera no se estarían al-canzando los objetivos de equidad,simplicidad, fomento a la inversiónproductiva y empleo, que a criteriodel Poder Ejecutivo son los sus-tentos de la citada reforma.

3. Desde la administración an-terior se generaron aumentos di-ferenciales para el gasoil y lasnaftas. De enero de 2004 a la fe-

cha, las naftas se incrementaronun 19% en tanto que el gasoil su-bió su precio al público un 38%.Como consecuencia, nuestrossectores productivos deben pagarel gasoil más caro de la región,comprometiendo aún más sucompetitividad, principalmente enaquellos rubros más intensivos enel consumo de dicho combustible.

Agravando esta situación, el Po-der Ejecutivo decide instrumentar,por la vía del decreto, un aumentode $ 1,20 por litro de gasoil, parasubsidiar el servicio de transportecolectivo de pasajeros.

Estamos de acuerdo en la ne-cesaria búsqueda de solucionespara beneficiar a los sectores dela población de menores recursos,principales usuarios del transpor-te colectivo. Sin embargo, entende-mos inconveniente que para alcan-zar este objetivo se termine casti-gando a otros sectores de la econo-mía y de la población, agregando unnuevo sistema de transferencias derecursos absolutamente injusto.Esta misma población sufrirá un

aumento de su costo de vida por lavía directa e indirecta, en función dela cadena de incrementos que estamedida generará, afectando el pre-cio final de los alimentos y serviciosde aquellos que supuestamente sepretende beneficiar.

4. Finalmente, reiteramos nues-tro firme reclamo para que las so-luciones al endeudamiento seaninstrumentadas de acuerdo alcompromiso asumido por el pro-pio Poder Ejecutivo, con fecha 17de mayo de 2005, evitando todotipo de trabas burocráticas.

Por lo anteriormente expuesto, lasgremiales abajo firmantes se man-tienen en sesión permanente, en elmarco de la anunciada movilizacióndel próximo 23 de octubre de 2006,alertando a la opinión pública y au-toridades nacionales sobre una si-tuación, que de mantenerse, des-embocará en crisis similares a lasya vividas por nuestro país no hacemucho tiempo.

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Montevideo, 11 de Octubre de 2006

Sr. Presidente de la República Oriental del UruguayDr. Tabaré VázquezP r e s e n t e:

CARCARCARCARCARTTTTTA REMITIDA REMITIDA REMITIDA REMITIDA REMITIDAAAAA AL PRESIDENTE DE LA REPUBLICAAL PRESIDENTE DE LA REPUBLICAAL PRESIDENTE DE LA REPUBLICAAL PRESIDENTE DE LA REPUBLICAAL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA

De nuestra mayor consideración

El actual gobierno de la República ha anunciado desde lapropia campaña electoral hasta los últimos mensajes a lapoblación emitidos por el Poder Ejecutivo, la decidida inten-ción de implementar políticas de apoyo a los sectores pro-ductivos de nuestro país. Basado en ese argumento, se hamencionado como objetivo político impulsar el “Uruguay pro-ductivo”. Las Gremiales abajo firmantes, todas ellas involu-cradas en el gran concepto del país productivo, hemos cifra-do nuestras esperanzas en dicho mensaje.

Apenas un año atrás se nos anunció la instrumentaciónde un mecanismo para lograr el abaratamiento del gasoil, sinduda uno de los principales insumos utilizado por los secto-res productivos. El anunciado “gasoil productivo” luego devarias postergaciones fue abandonado en forma definitiva,debido a lo difícil de su instrumentación.

Entendemos que la matriz energética del Uruguay no estáadecuada a las necesidades del consumo. Se trata de unamateria pendiente que sugerimos encarar en forma conjun-ta, gobierno, empresas públicas, y organizaciones empre-sariales a los efectos de adecuar nuestro abastecimiento decombustibles a las realidades del mercado.

Sabemos que el cambio del patrón de consumo no essencillo, fundamentalmente cuando se hace necesario modi-ficar viejas estructuras y costumbres, como lo es el hábitode nuestra población de utilizar dicho combustible en vehícu-los de paseo. Dado el desequilibrio en la producción de com-bustibles, es necesario exportar naftas cuyo consumo nose corresponde con lo producido en el proceso de refina-miento del petróleo importado.

Seguramente como derivación de esta situación se hanoriginado desde la administración anterior, aumentos dife-renciales para el gasoil y la nafta. Desde enero de 2004 a lafecha la nafta se incrementó un 19% en tanto que el gasoilsubió su precio al público un 38%. En términos relativos elgasoil se incrementó el doble que la nafta, desincentivandosu consumo. Sin embargo esto ha conducido a que nues-tros sectores productivos deban pagar el gasoil más caro dela región. De esta manera se ha comprometido su competiti-vidad, principalmente en aquellos rubros más intensivos enel consumo de dicho combustible.

Agravando esta situación, el Poder Ejecutivo decide ins-trumentar, por la vía del decreto (347/06 de fecha 28.09.2006publicado en el Diario Oficial el 03.10.2006) un aumento de $1,053 (pesos uruguayos uno con 53 milésimos) más impues-tos por litro de gasoil, a los efectos de constituir un fideicomi-so de administración para abaratar el costo del boleto deltransporte colectivo de pasajeros.

Estamos de acuerdo en la necesaria búsqueda de solu-ciones para beneficiar a los sectores de la población de

menores recursos, principales usuarios del transporte co-lectivo. Sin embargo, entendemos inconveniente que paraalcanzar este objetivo se termine castigando a otros secto-res de la economía y de la población, estableciendo un siste-ma de transferencias de recursos absolutamente injusto.Esta misma población sufrirá un aumento de su costo devida por la vía directa e indirecta, en función de la cadena deincrementos que ésta medida generará, afectando el preciofinal de los alimentos y servicios de aquellos que supuesta-mente se pretende beneficiar.

Otro tema que preocupa a las Gremiales Empresariales eslo relativo a los efectos negativos que el Proyecto de Refor-ma Tributaria, a consideración del Poder Legislativo, genera-rá sobre los sectores productivos. En función de lo que seviene analizando en el ámbito parlamentario, y a las últimasmodificaciones realizadas por la bancada oficialista, surgeclaramente que los sectores productivos deberán afrontarun significativo incremento en la presión tributaria. De éstamanera no se estarían alcanzando los objetivos de equidad,simplicidad, fomento a la inversión productiva y al empleo,que a criterio del Poder Ejecutivo son los sustentos de lacitada Reforma.

Finalmente reiteramos nuestro firme deseo de que las so-luciones para el tema del endeudamiento, sean instrumen-tadas en un todo de acuerdo a las pautas definidas por elpropio Poder Ejecutivo, y sin limitaciones burocráticas.

A fin de encarar éstos temas tan sensibles para el susten-to y competitividad de los sectores productivos es que nospermitimos sugerir al Señor Presidente:

.- Se propicie el ámbito de negociación en el Legislativotendiente a una Reforma Tributaria que logre los objetivosdefinidos y que compartimos.

.- La convocatoria de un grupo de trabajo del más altonivel, y con participación del sector privado, que en formaobjetiva y con plazos preestablecidos, implemente medidasefectivas para lograr un combustible más barato para toda lapoblación.

.- Se deje sin efecto el decreto antes referido que incre-menta el valor del gas oil.

Sin otro particular saludamos al Señor Presidente muyatentamente.

Asociación Nacional de Productores de Leche, Asocia-ción Productores de Cerdos, Asociación Rural del Uruguay,Cámara de Exportadores de Citrus, Comisión Nacional deFomento Rural, Confederación Granjera, Cooperativa Agra-rias Federadas, Federación Rural, Intergremial de Trans-porte Profesional de Carga y Sociedad de Productores deLeche de Florida.

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Con fecha 25 de octubre, la Aso-ciación Rural del Uruguay, conjun-tamente con la Asociación Nacio-nal de Productores de Leche, laAsociación Uruguaya de Produc-tores de Cerdos, la Cámara deExportadores de Citrus, la Comi-sión Nacional de Fomento Rural,la Confederación Granjera delUruguay, las Cooperativas AgrariasFederada, la Federación Rural yla Sociedad de Productores deLeche de Florida, luego de una eva-luación de la actividad de sensibiliza-ción del pasado lunes 23 y del análi-sis de sus repercusiones, declaran:

• Su reconocimiento a todas lasentidades agropecuarias del inte-rior del país, por las múltiples ex-presiones de adhesión recibidasde las mismas y por su activa yespontánea participación en todaslas concentraciones, las que enperfecto orden fueron realizadasen las diversas rutas nacionales,bajo la consigna “Por un verdade-ro país productivo”.

• Su rechazo a las expresio-nes de representantes del go-bierno nacional y del movimien-to sindical, atribuyendo móvilespolíticos y desestabilizadores alos impulsores de esta moviliza-ción, que como gremiales agro-pecuarias en pleno uso del dere-cho de expresión, amparadas enla Constitución de la República,han manifestado libremente sudiscrepancia con las políticas

LAS GREMIALES DEL LAS GREMIALES DEL LAS GREMIALES DEL LAS GREMIALES DEL LAS GREMIALES DEL AAAAAGRGRGRGRGRO NO SE CONSIDERANO NO SE CONSIDERANO NO SE CONSIDERANO NO SE CONSIDERANO NO SE CONSIDERAN

NI MAS NI MENOS QUE NADIE

sectoriales del gobierno.

• Que en el compromiso de de-fender el sistema democrático re-presentativo de gobierno, no nosconsideramos “ni más ni menosque nadie”.

• Que reiteramos la solicitud deaudiencia al Sr. Ministro José Muji-ca, realizada el día 3 de octubre,de la que nunca se tuvo respues-ta. Tampoco hemos tenido contes-tación de la carta remitida al Sr.

Presidente de la República confecha 13 de octubre en el mismosentido.

• Que insistimos ante las autori-dades nacionales sobre nuestrapropuesta de instalar a la breve-dad posible una mesa de diálogo,con el objetivo de encontrar unacuerdo sobre los temas en loscuales mantenemos diferencias yque afectan la competitividad y conello la consolidación del proyectode país productivo.

Mattos y las demás gremiales rurales esperan respuestas de MujicaFoto: M. Cerchiari

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Mientras las cosechadoras se ponen en marcha para trillar el trigoy la cebada, se avanza sembrando maíz, sorgo y,fundamentalmente, soja. Apoyados en los rendimientos del añopasado y en los valores actuales, los productores sólo aguardanque el clima “sea lo más normal posible”.

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En este mes de noviembre co-menzará en todo el país la cose-cha de una nueva campaña decultivos de invierno y, de no ocurrirninguna sorpresa climática, lasexpectativas en cuanto a los posi-bles rendimientos, tanto en trigocomo en cebada, son muy buenas.

Luego de un invierno ideal, en elcual las lluvias fueron escasas,pero las que llegaron lo hicieronen el momento justo, los cultivosostentan un excelente desarrollo yse esperan rendimientos en elentorno de los 3.000 kilos para elcaso del trigo, y de los 2.800 kilos,para cebada.

A todo esto se le suman los bue-nos valores a los que cotiza el tri-go, con precios que han osciladoentre US$ 170 y US$ 180 por tone-lada en las ultimas semanas, loque ha estimulado a los producto-res a invertir más en los cultivos,utilizando mayores niveles de ni-trógeno y efectuando más contro-les y con mejores productos.

En cultivos de verano, los díashan permitido un avance impor-tante en lo que han sido las siem-bras de maíz, que comenzaronhace un mes, al igual que en lasoja de primera. En cuanto a lasáreas a sembrar, en soja hay ex-

pectativa de superar las 350 milhectáreas, mantener la superficiede maíz y aumentar la de sorgo,apoyado en la demanda que tieneel grano para la alimentación ani-mal. En el girasol los problemassanitarios de los últimos añoscrean cierta incertidumbre acercadel área que se piensa destinar alcultivo, pero se podría mantener-se o crecer un poco, de la manode variedades que se comportanbien frente a la Phomopsis.

Las perspectivas son alentado-ras, el mercado internacional estámuy firme, la demanda es crecien-te y es por eso que hay optimismo

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en los distintos integrantes de lacadena agroindustrial de podercerrar una buena zafra de invier-no y concretar la siembra de unaimportante área de verano.

UN BUEN INVIERNO

Roberto Symonds, agricultor dela zona de Young, recordó queluego de sufrir un poco de faltade agua en las primeras etapas,la situación se normalizó y hoy lostrigos están muy bien ya que lascondiciones climáticas no per-mit ieron la mani festación deproblemas sanitarios. Además,agregó que “frente a los altosprecios del cereal se está tra-bajando bastante en cuanto acontroles sanitarios, sobre todopor a lgunos prob lemi tas deroya de hoja, pero que no hansido de gravedad”.

Por todo esto, aseguró que “lacondición de los trigos es bue-na, hemos pasado el periodomás crítico, que es el mes deoctubre, y todo nos hace pensaren que vamos a coronar un añode bueno a muy bueno”.

Dijo que “asegurar que vamos

obtener 3.000 kilos en trigo esalgo prematuro, pero en generaltodo hace pensar en una buenacosecha, con rendimientos supe-riores a los 2.500 kilos”.

Symonds destacó que está pe-sando mucho, fundamentalmen-te en trigo, la posibilidad de co-mercializar en porcentajes impor-tantes la próxima cosecha. Indi-có que “esta semana se confir-mó que ya hay un barco práctica-mente completo con productoresque vendieron a futura cosecha,una realidad nueva, con preciosmuy buenos, hablándose de va-lores entre US$ 180 y US$ 185por tonelada del cereal puesto enNueva Palmira”.

Por su parte, Carlos Dalmás,jefe de producción de Agronego-cios del Plata, señaló que “tantolos trigos como las cebadas es-tán con un desarrollo muy bue-no, las lluvias llegaron más omenos en el tiempo justo, toda-vía no se ha empezado a cose-char, pero se empezará en losprimeros días del mes, con ex-pectativas para el trigo de 3.500kilos de promedio y entre 2.800 a3.000 kilos en cebada”.

LLUVIAS LLEGARON A TIEMPO

Dalmás indicó que fue un añode buena sanidad para los culti-vos, con un invierno poco llovedor,por lo que no hubieron condicio-nes de humedad para que se ex-presaran las enfermedades. Se-ñaló que “en trigo variedades comoel Baguette y el Onix, que son mássusceptibles, tuvieron algún pro-blemita de roya, y en la cebada hanhabido algunos casos de man-chas (borrosa, marrón, en red),pero nada fuera de lo común”.

Un factor que destacó como fun-damental para el buen estado quepresentan los cultivos fue el pre-cio, que hizo que se invirtiera másen aplicaciones y controles, ase-gurando que “la gente si tiene quegastar en un fungicida este año,con lo que vale el trigo, opta poraplicar un buen producto y así que-darse tranquilo”.

En cuanto la cebada recordó que“recién este año empezó a cotizaren la bolsa de Chicago, maneján-dose de manera muy similar y dela mano con el trigo, lo cual es unaventaja muy importante y por esocreo se van a lograr buenos valo-

Lostrigosestánbuenosy, si eltiempoayuda,daránbuenosrindes

Foto:DUPLEX

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res también en la cebada, dejan-do a la gente muy entusiasmadacon el cultivo”.

Lucia Viana, vicepresidente deldirectorio de Crop Uruguay SA (Car-gil), opinó que “si el tiempo no secomplica en este próximo mes yno se da un exceso de humedad

que pueda dañar la calidad espe-ramos tener una buena cosecha,hoy por hoy los cultivos están muybuenos, para rendir por encima delos 3.000 kilos en trigo y con bue-na calidad de exportación”.

En cuanto los valores para el tri-go, mencionó varios factores como

responsables de la actual coyun-tura: la falla en la producción deAustralia, que es quien sale almercado internacional en el mis-mo momento que nuestra región;los problemas normativos de Ar-gentina, en donde no se sabe si elgobierno va a limitar la exportacio-nes o no; y los problemas de pro-ducción que tuvo Brasil, con bajosniveles de rendimiento, teniendoque importar mucho más que enaños anteriores.

Dijo que “en las últimas tres se-manas los precios han osciladoentre US$ 170 y US$ 180, pero elmercado internacional es variabley se mueve de a cuerdo a Chica-go”. “El trigo está firme y la incerti-dumbre en la región la pone Argen-tina con medidas que no son demercado, impositivas y arancela-rias”, indicó.

BUEN COMIENZOPARA EL VERANO

En los cultivos de verano, haceun mes que han comenzado lassiembras de maíz, con algunoscultivos ya nacidos y que se hanvisto beneficiados por las últimaslluvias, mientras que en soja y gi-

LA SOJLA SOJLA SOJLA SOJLA SOJA CONTINUA CONTINUA CONTINUA CONTINUA CONTINUAAAAA

SU EXPSU EXPSU EXPSU EXPSU EXPANSIONANSIONANSIONANSIONANSIONEl crecimiento sin pausa de la producción sojera en América

latina, y particularmente en América del Sur, ha ido aumentando laparticipación en el mercado mundial y hoy el 50% de la produccióny el 70% de las exportaciones de soja se verifican en la región.Además, Estados Unidos, el otro gran productor de la oleaginosa,destina sus mayores esfuerzos productivos al maíz, para evitarproblemas de reserva debido a esta violenta expansión en el usodel grano que ha generado el etanol.

Todo indica que en los próximos años América del Sur será laresponsable de aumentar aún más su participación en el mercadodel grano. El consumo de soja crece más rápido que el de cual-quier otro grano, el mundo requiere proteínas y, en la medida quepaíses como China e India sigan aumentado el ingreso per capitade su población y su intención sea mejorar la dieta, la demandacontinuará en ascenso y habrá que responder con mayor produc-ción.

La sojavolverá adisponerde lamismaárea queel añopasado,aunquehayquienesopinanque aúnhabrá decrecer

Foto:DUPLEX

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rasol recién se han iniciado los tra-bajos de siembra, pero las condi-ciones climáticas han permitido unavance importante en las tareas.

En cuanto a la superficie que sedestinará a los distintos cultivos,Roberto Symonds, afirmó que lascondiciones están dadas para quecontinúe el crecimiento de la sojay aumente el área de sorgo, sobretodo para grano húmedo, basadoen la demanda que hay en mate-ria de alimentación animal.

Symonds recordó que “son va-

rios los factores, que sumados ala demanda de grano para la ali-mentación animal, hacen pensaren un aumento del área de sorgo,como ser: el precio que ha adqui-rido, sus características de resis-tencia a la sequía y la apariciónde variedades de excelente cali-dad, con altos contenidos de pro-

teínas, similares a los del maíz”.

Para el caso del girasol dijo que“el cultivo sigue siendo rentable,pero tiene la phomopsis comoespada de Damocles, que fue laque provocó la importante reduc-ción en las área de siembra, y dejala incertidumbre acerca de cuanto

CULCULCULCULCULTIVTIVTIVTIVTIVOSOSOSOSOSDE VERANODE VERANODE VERANODE VERANODE VERANO

Areas estimadasde siembra

Soja 325 milMaíz 85 mil

Sorgo 50 milGirasol 36 mil

Se afirma que el girasol crecerá en su superficieFoto: DUPLEX

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se sembrará en este verano”.

Por su parte, Carlos Dalmás,pronosticó un nuevo aumento enel área de soja, con mucha super-ficie de segunda, basada en el in-cremento que tuvo el área de in-vierno, mientras que para el gira-sol opinó que “quizás aumente unpoco, ya que a pesar de que la gen-te todavía esta con miedo de sem-brar el cultivo por el tema sanita-rio, en la medida que pasen losaños creo que el girasol se va aafirmar”.

“Pensando en esa firmeza esque este año Agronegocios delPlata cambió un poco la jugada yhemos decidido sembrar más degirasol, fundamentalmente porqueel año pasado nos fue muy bien,de la mano de variedades que secomportan adecuadamente frentea la phomopsis”, indicó.

LA PRESENCIA DEL SORGO

Destacó la importancia que ten-drá el sorgo en la próxima zafra,un cultivo que generalmente se

utilizaba para los campos dondeno entraba el maíz y que no sepodía sembrar mucha área por-que no había mercado para colo-carlo, pero para el cual hoy la rea-lidad es otra, con mucha deman-da y un buen precio, que hacenpensar en una mayor área desti-nada al grano.

En tanto, Lucia Viana estimó que“si el clima anda bien y se dan lascondiciones de siembra probable-mente se puedan llegar a las 370mil hectáreas en soja o inclusivesuperarla”.

Mientras que en girasol dijo que“Crop SA está trabajando para queno haya una nueva baja en el áreade siembra, asesorando al pro-ductor en cuanto a los híbridos autilizar y apostamos a que el culti-vo siga teniendo el lugar que Uru-guay ha ganado en el mercado in-ternacional con una oferta que bá-sicamente va para Europa, condestino a consumo humano”. Ase-guró que “para eso buscamos dar-le al productor las herramientasnecesarias para sembrar girasolen las condiciones productivas lomás seguras posibles y con lamayor transparencia comercial”.

BBBBBUEN FUTURUEN FUTURUEN FUTURUEN FUTURUEN FUTUROOOOOPPPPPARA EL ARA EL ARA EL ARA EL ARA EL TRIGOTRIGOTRIGOTRIGOTRIGO

La importante disminución del área triguera tanto en EstadosUnidos como en la Unión Europea, sumado a la creciente deman-da de los países asiáticos, hace pensar en que los buenos valorespara el cereal continúen en ascenso. Los pronósticos de rendi-mientos para la venidera cosecha de trigo en Uruguay indican quese llegará a las 600 mil toneladas cosechadas, por lo que se supe-raría en 200 mil el consumo interno y, en el caso de que se exportemás del excedente, se podría dar un incremento aún mayor en elprecio del cereal y sus derivados en el mercado interno. La mayoríade los productores está vendiendo el 40% de su producción paraasegurar el precio y ver qué es lo que sucede con post cosecha.

Lospreciosinterna-cionalesdel trigoestánsubiendo,y seestimaqueUruguaytendráesta zafraun mayorvolumenexportable

Foto:DUPLEX

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ESTESTESTESTESTADOS UNIDOSADOS UNIDOSADOS UNIDOSADOS UNIDOSADOS UNIDOS

Y EL ETY EL ETY EL ETY EL ETY EL ETANOLANOLANOLANOLANOL

El fenómeno del etanol ha generado que en los últimos años lademanda de Estados Unidos por maíz haya crecido a pasos agi-gantados, superando en 40 millones de toneladas la de hace cua-tro años y con un pronostico de incremento en 15 millones detoneladas más para el año próximo. Esto ha provocado una mer-ma importante en las reservas del grano, que pasó de 51 millonesde toneladas en 2005 a 31 millones en el presente año. A pesar deque este año las estimaciones indican que se cosecharán más de9.500 kilos por hectárea de promedio - uno de los mayores rendi-mientos en la historia de ese país -, el área maicera y sojera tienepoco espacio para crecer y ya le han ganado mucha superficie altrigo, que está en los menores niveles de la historia. La escasez enlas reservas provoca subas en los precios del grano, todo indicaque los valores seguirán trepando y ni que hablar si en la próximazafra el clima juega en contra de los rendimientos.

Para los demás cultivos, Via-na coincidió en que habrá unaumento en el área de sorgo,basado en la mayor demandaganadera y los buenos resulta-dos económicos del año pasa-do, mientras que en el caso delmaíz la superficie se manten-drá estabilizada.

Destacó como otro factor fun-damental para el buen funciona-miento de la agricultura es que“los productores que hacían las

cosas mal ya no están en el cir-cuito y los que han aumentado elárea son aquellos que se han es-pecializado, que hacen un buenmanejo e integran la agriculturacon otros rubros, haciendo bue-nas rotaciones”. Siendo tambiénmuy importante el buen ensam-blaje que se ha producido entrela cultura agrícola argentina y lauruguaya.

Por último aseguró que “esta-mos frente a una zafra que pue-

de ser muy positiva, pudiendocerrar un invierno económica-mente favorable para el produc-tor, para que ya pueda concen-trarse en real izar una buenasiembra de verano, que si el tiem-po acompaña también será tanbuena como la de invierno”.

LA CANOLACON PERSPECTIVAS

En una primera experiencia,Agronegocios del Plata sembró1.100 hectáreas de canola, paralas cuales la expectativa de ren-dimiento es de 1.500 kilos. La ca-nola se destina toda a exporta-ción, es muy buscada para el bio-disel y es un cultivo que entra muybien para rotar un poco camposque vienen de muchos años detrigo y cebada.

Carlos Dalmás, dijo que “comoera de esperar, en este primeraño hubo que pagar el aprendi-zaje y tuvimos algunos proble-mas de manejo, como ser erro-res en los niveles de urea y azu-f re requer idos. Descubr imosque es muy sensible al nitróge-no y al azufre, cosa que vamosa corregir el año que viene, perosin dudas se trata de un cultivomuy interesante”.

Esteaño elcultivodecolzacanolasumónuevosprotago-nistas

Foto:DUPLEX

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- ¿Cuál es la situación del cultivode arroz en el mercado internacio-nal?

- Por suerte podemos anunciarque tenemos un mercado con pre-cios tonificándose en forma soste-nida desde hace aproximadamenteun año, y a nivel internacional, enlos últimos dos meses, hubo unmovimiento importante por la cons-tatación de arroz transgénico en al-gunas partidas de arroz norteame-ricano a Japón, lo que implicó el cie-rre de este mercado para dichaspartidas e inmediatamente el cierredel mercado coreano.

LLLLLOS PRECIOS INTERNOS PRECIOS INTERNOS PRECIOS INTERNOS PRECIOS INTERNOS PRECIOS INTERNAAAAACIONCIONCIONCIONCIONALES DEL ALES DEL ALES DEL ALES DEL ALES DEL ARRARRARRARRARROZ REFLEJOZ REFLEJOZ REFLEJOZ REFLEJOZ REFLEJANANANANAN

UNUNUNUNUNAAAAA TENDENCIATENDENCIATENDENCIATENDENCIATENDENCIA ALALALALALCISTCISTCISTCISTCISTAAAAALa pasada zafra marcó un año espectacular con respecto a los rendimientos, quelamentablemente no fue acompañada por los valores de comercialización. El nuevopresidente de la Asociación Cultivadores de Arroz, el Ing. Agr. Tabaré Aguerre, se mostróconfiado en que el 40% de la zafra que aún queda por comercializar logrará mejorescotizaciones. Pero Aguerre, que sustituyó en el cargo a Hugo Manini en los últimosdías de octubre, también habló de los transgénicos, del gasoil productivo, delincremento de los costos y de lo que puede acontecer con la próxima zafra.

Por Roberto Spoturno

Si bien en estos dos mercadosno compran arroz uruguayo, el he-cho tuvo repercusiones en algunosmercados de Europa, que estable-cieron algún tipo de restricciones yha posibilitado la venta de nuestroproducto, en un mercado al cuálUruguay hacía años que no accedíaen forma importante.

En lo regional, Brasil es siem-pre un importante mercado, no so-lamente por ser el más deman-dante, sino que es uno de los im-portadores consecuentes y soste-nidos de nuestro arroz, teniendoen las estadísticas mundiales una

participación muy importante enlas compras.

Después de dos años donde elmercado brasileño ha estado so-breabastecido, prácticamente haagotado su stock, y los precios co-menzaron a reflejar una tendenciaalcista.

Por estas razones, somos bas-tante optimistas por los valoresque se van a poder obtener en el40% del arroz que aún queda porcomercializar a partir de fines desetiembre.

El arrozuruguayovolvió aingresaren elmercadoeuropeo,lo quesuponemejoresperspectivas

Foto:DUPLEX

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- ¿Cuál es la situación comercialcon Irán?

- El mercado iraní fue por lejos elmás importante en la primera partedel año, en lo que hace a la comer-cialización de nuestra producción.En este momento se están concre-tando negocios con Brasil y tambiéncon países europeos y del Caribe.

- El tema de los transgénicos,¿cómo repercute en el mercadoarrocero?

- Toda la agricultura del mundoestá introduciéndose en el tema delos transgénicos. Pensamos que enalgunos años ocurrirá lo que ha pa-sado con otras tecnologías, y ya notendrán el grado de discusión o decrítica que actualmente tienen.

Nosotros hemos sostenido que,en el caso del sector arrocero uru-guayo, que no hay que tener unaposición de fundamentalismo am-biental en contra de los transgéni-cos, sino una postura pragmática,que entendemos es inteligente, con-siderando que hay mercados quele dan un valor agregado o ponencomo condición para comprar queno tengan organismos genética-mente modificados (OGM). Dadoque el arroz en el Uruguay logra bue-nos niveles de productividad y com-petitividad, prescindiendo de esatecnología, ¿para que tirar por laborda una ventaja competitiva quehoy por hoy conservamos?

En este sentido, hemos tratado ylo seguiremos haciendo, que nues-tro país tenga una posición diferen-ciada con nuestros competidoresen cuanto al tema, en la medida yen tanto y cuanto esto nos otorga

una ventaja adicional. El día que lamencionada ventaja no exista, vere-mos que actitud tomamos con res-pecto a los transgénicos

- ¿Cómo está el tema de los sub-sidios, en Europa, en Estados Uni-dos y en nuestros posibles com-petidores en los mercados inter-nacionales?

- El tema se está discutiendo y eneste preciso momento, nosotros es-tamos en condiciones de demos-trar que, habida cuenta de los au-mentos en los costos de producciónen Estados Unidos, con el montode subsidios que tienen autorizadoscon la última ley agrícola no estásiendo suficiente para cubrir suscostos de producción.

Estimamos que habrá un aumen-to de los subsidios, porque consi-deramos que en vez de disminuirlos subsidios, por lo menos en Es-tados Unidos, aumentarán. Estohecho, reiteramos, nos tiene perma-nentemente alertas y con estudiosde la situación de los costos, comopara presentar los planteos econo-métricos que nos permitan, en elmomento oportuno, presentar unademanda como así lo ha dispuestoel Gobierno frente a la OrganizaciónMundial de Comercio.

- Según las señales que se reci-

ben de los mercados, ¿cuál es ladisposición del productor arroce-ro para la próxima zafra?

-La pasada zafra marcó un añoespectacular con respecto a losrendimientos, en contraposicióncon las condiciones adversas quese presentaron para los cultivos desecano y para las pasturas.

El verano pasado estuvo marcadopor la falta de lluvias, asociado di-rectamente a un mayor grado deluminosidad. En el arroz, al apor-tarle el agua en forma artificial, po-dríamos afirmar que todas las va-riedades que se plantan en el paísexpresaron su máximo potencial.

Esas condiciones permitieron lo-grar un promedio nacional de 7.500a 7.600 kilogramos por hectárea,que nos sitúa en los niveles de pro-ducción más altos del mundo.

Esa falta de registros pluviomé-tricos a los que hacíamos referen-cia, está faltando hoy en las repre-sas, con un invierno también seco,lo que determina que sobre todoen la zona norte, que por otra partees la región donde la proporcióndel arroz que se riega con repre-sas es más alta, y si no lluevemucho en estos días, el área desiembra se verá resentida entre 25y 30.000 hectáreas con respecto a

NUEVNUEVNUEVNUEVNUEVA DIRECTIVA DIRECTIVA DIRECTIVA DIRECTIVA DIRECTIVAAAAA

A Tabaré Aguerre lo acompañarán en la Comisión Directiva deACA, durante el período 2006/07, Pedro Queheille (vicepresiden-te), Ernesto Stirling (secretario), Rómulo Gamarra (tesorero), yHernán Zorrilla (vocal). La particularidad es que los cinco directi-vos son ingenieros agrónomos.

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la siembra del año anterior.

- ¿En qué grado influye en laproducción arrocera el valor delgasoil y el aumento de los costosde producción?

- El cultivo de arroz es sin dudael rubro agrícola que más gasoilpor hectárea utiliza. Aquí juegandistintos componentes.

Por un lado el aumento de losprecios del petróleo. Estuvimostrabajando directamente con elMGAP tratando de instrumentar el“famoso gasoil productivo”, que fuemuy complejo y difícil de instru-mentar. También es cierto que nossorprendió la implementación, pormedio de un decreto, en la cual sehace una transferencia de recur-sos de los consumidores de ga-soil para subsidiar el boleto urba-no.

Conocido el mismo realizamosgestiones frente a los organismoscorrespondientes, y se nos trans-mitió la seguridad de que se ibana encontrar los mecanismos decompensación para evitar que esteaumento se trasladara a quienes

utilizan dicho combustible con fi-nes productivos.

- ¿Cuáles serían estos meca-nismos?

- Los instrumentos que se iríana llevar adelante, tienen que vercon un mayor descuento del IVA.Considerando, por lo menos enel caso del arroz, donde la mayorparte de los productores arroce-ros vamos a estar contempladosen el impuesto a la renta de lasactividades económicas en lapróxima reforma tributaria, endefinitiva lo que estaríamos pa-gando ahí, se está comportandocomo un adelanto de los impues-tos que deberíamos pagar.

Esta es una solución que nonos conforma, y sobre todo nosllama la atención la forma tanpoco participativa cómo se defi-nió este decreto. Esperamos quelas soluciones aparezcan en lospróximos días.

- El consumo mundial del ce-real continúa en aumento y esalimento principal de la mitad dela población mundial, ¿cuáles

son los mercados que presen-tan hoy mejores posibilidadespara nuestra producción?

- Nuestros mercados mas im-portantes están en la región,aunque tenemos la amenaza deque algún día Brasil se abastez-ca completamente.

De no existir una política tanagresiva de subsidios, sin dudalos mercados de Centro Américason muy atractivos, pero hoy senos hace difícil competir por des-ventajas logísticas por conceptode fletes con los Estados Unidos.Y sobre todo, porque tenemos ladesventaja de que la producciónamericana solamente es soste-nible mediante la existencia deun subsidio.

De no ser así, no tenemos du-das que no existiría producciónde arroz en los Estados Unidos,ya que los estudios econométri-cos que la Asociación de Cultiva-dores de Arroz contrató en univer-sidad de Stanford, determinanque con la ausencia de los men-cionados subsidios, EstadosUnidos en dos años se transfor-maría en un importador neto dearroz y no en un exportador de lamagnitud que es hoy.

Otro mercado interesante es eleuropeo. Es un continente que,en el largo plazo, no podrá man-tener la producción porque elconsumo de agua competirá conotros usos, como el doméstico yel industrial.

- En lo local ¿cuáles son lasexpectativas para la actual cam-paña?

- Estamos atentos a la dispo-nibilidad de agua pero tenemosya un alto porcentaje del áreaplantada, donde los cultivos seestán instalando bien. Estamospreocupados por aquellos pro-ductores que tenemos poca dis-ponibilidad de agua, perdiendoesta oportunidad de realizar lassiembras en fecha. Sin embargotenemos la esperanza de que laslluvias se presenten a tiempo.

Si no se plantó más arroz este año, fue por falta de aguaFoto: DUPLEX

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Hasta que vio la luz, Jon Taggart,1,96 mts. de altura, jeans, sombre-ro blanco de vaquero, acento teja-no, era un ranchero como cualquierotro de las grandes planicies su-reñas. Amontonaba su ganado enpasturas rociadas con desmale-zadores y fertilizantes. Cuando es-taban medio crecidos, los embar-caba en camiones alimentadoscon diesel hacia enormes feedlots. Allí eran alimentados con maízy soja tratados con pesticidas, porsupuesto, y se les implantabanhormonas sintéticas para hacerque crecieran más rápido. Paraprevenir enfermedades, se lesdaba antibióticos. Luego eran em-

El ganado bovino criado exclusivamente a pasto, más que a granos y feedlot, puedeser mejor para la salud y para el planeta. Tal lo que señala un reportaje realizado por laperiodista Margot Roosevelt en la revista Time del 12 de junio de este año, donderesalta como la producción ganadera exclusivamente a pasto está abriéndoserápidamente lugar en el consumo de EE.UU. Un cliente que paga más por esos cortesmás sanos y que hasta se importan “desde Australia y Uruguay”, tal como dice lapublicación, que se reproduce textualmente a continuación.

barcados nuevamente a matade-ros, donde eran carneados y em-balados para grandes supermer-cados. “Era la solución químicapara todo”, señala Taggart.

Actualmente, sus 500 ternerosse quedan en casa pastando. Yestán a la delantera del movimien-to de vuelta al futuro, basado en ga-nado alimentado 100 % a pasturas.

En los siete años que Taggartcomenzó a “prestarle atención a laMadre Naturaleza” como él lo dice,reconvirtió sus 547 hectáreas enGrandview, Texas, a pastura nativade tallgrass, eliminando así la ne-

cesidad de irrigación y químicos.Rotaba su ganado cada pocosdías por diferentes campos parapermitir a los pastos que alcanza-ran su pico nutricional. Y cuandolos terneros habían ganado sufi-ciente peso, los hacía carnear jus-to a la vera del camino. Finalmen-te, él y su esposa Wendy secabany carneaban la carne en su esta-blecimiento “Burgundy Boucherie”.Dos veces a la semana, la envia-ban a los clientes en Fort Worth yDallas, contentos de pagar un pre-mio por lo que Taggart llama “Car-ne con integridad, derecho de lapastura al plato”.

EN EE.UUEN EE.UUEN EE.UUEN EE.UUEN EE.UU..... DICEN Q DICEN Q DICEN Q DICEN Q DICEN QUE HAUE HAUE HAUE HAUE HAY UNY UNY UNY UNY UNA REVA REVA REVA REVA REVOLOLOLOLOLUCIONUCIONUCIONUCIONUCION

ALIMENTADA A PASTO

Traducción: Isabel Triay

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Con elganadocriadosolo apasto,losproductoresrecibenmejoresprecios,porquelosconsumi-doresestándispuestosa pagarmás poresa carnemássabrosa

Foto:DUPLEX

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CAMBIO DE DIETA

Rancheros como los Ta-ggart son parte de una re-volución creciente contra laagricultura industrial. Conmás consumidores cues-tionándose cómo crece sucomida, y frutas y verdurasorgánicas creciendo en unmercado multimillonario, lacarne y la lechería criadasa pasturas se ven como laspróximas fronteras alimen-ticias. En los pasados cin-co años, más de 1.000 ran-cheros estadounidensescambiaron sus rodeos a una dietatotal de pasturas. La carne produ-cida puramente a pasto represen-ta todavía menos del 1 % de la pro-ducción nacional, pero las ventasalcanzaron alrededor de U$S 120millones el año pasado y se espe-ra que se incremente en más deun 20 % por año en la próxima dé-cada. Grandes almacenes comoWhole Foods y Trader Joe‘s estánincrementando las ofertas de ali-mentos producidos en base a pas-turas, incluyendo importacionesdesde Australia y Uruguay. El mespasado, el Departamento de Agri-cultura de Estados Unidos (USDA)propuso una etiqueta certificada dealimentado en base a pasto paraproveer un estándar federal.

El Dr. Steve Atchley es uno de losmuchos carnívoros concientes queestán alimentando esta tendencia“Me cansé de decirle a mis pacien-tes que no podían comer carneroja”, decía el cardiólogo de Den-ver. Por lo tanto, hace tres años lan-zó Mesquite Organic Food, quevende carne producida en base apasturas a 74 almacenes Wild

Oats en todo el país.

La compañía, que contrata ran-cheros del sur de Texas hasta lafrontera canadiense, ha cuadrupli-cado las ventas desde diciembre.La carne a pasto de Mesquite tie-ne 65 % menos grasas saturadasy sus cortes de New York tienen 35% menos grasa saturada que lacarne convencional, medida por elUSDA. “Cualquier animal engor-dado en feed lot tiene un nivel másalto de grasas saturadas que unnovillo alimentado con pasturas”,señala Atchley.

Tiene sentido. El pasto es un ali-mento fibroso, alto en proteínas ybajo en almidón, en contraste conel maíz y la soja ricos en carbohi-dratos y bajo en fibras. Cuando losanimales son alimentados 100 %con pastura, su carne no solamen-te es baja en grasas saturadassino también algo más alta en áci-dos grasos Omega 3, las grasassaludables encontradas en lossalmones y en las semillas de lino,cuyos estudios indican que pue-den ayudar a prevenir enfermeda-

des del corazón y reforzar elsistema inmunológico.

La carne y leche de cam-po proveniente de ganadoalimentado a pasto tienetambién más ácido linoléi-co conjugado (CLA), el cual,según recientes datos, sesugiere que puede ayudara prevenir el cáncer demama, la diabetes y otrasenfermedades.

Además la carne produ-cida por pasturas tiene másvitamina A y E que la carne

producida por granos, dos antioxi-dantes pensados para elevar laresistencia a las enfermedades.“La carne de pasturas es carne conbeneficios”, sostiene la nutricionis-ta Kate Clancy, autora de un recien-te informe de la Union of Concer-ned Scientists (UCS), organiza-ción sin fines de lucro de Washing-ton, que revisó diferentes estudiosy concluyó que un cambio de losfeed lots con alimentación basa-da en granos a un sistema basa-do puramente en pasturas “seríamejor para el medio ambiente, losanimales y los humanos”.

CRECIMIENTO POR SUBSIDIOS

Si bien parece un escenario muyradical, fue solamente luego de laSegunda Guerra Mundial que losEstados Unidos comenzaron aconfinar al ganado en estableci-mientos fabriles que podían en-gordar 50.000 cabezas al año enbase a granos de altas calorías.

Hasta entonces, el ganado pas-taba en campos toda su vida, comoaún hacen mayormente en Euro-

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pa, Sudamérica, Nueva Zelanda yotros países productores de car-ne. El nuevo sistema estadouni-dense creció gracias a los ampliossobrantes de maíz y soja subsi-diados, producidos con modernosfertilizantes basados en petróleo.

Tradicionalmente, los novillosnecesitan tres o cuatro años paraengordar en pasturas.

Actualmente, crecen hasta llegaral tamaño para matadero en me-nos de dos años, un eficiente pro-ceso industrial que ha transforma-do la carne de ser una comida lu-josa en un alimento rápido. Y lacarne de feed lot tiene el sabor yuniformidad que los consumido-res norteamericanos han llegadoa esperar. La carne alimentada enpasturas, por el contrario, varía deacuerdo a la raza de ganado y a lapastura en la que fue alimentada.La Asociación Nacional de Pro-ductores Ganaderos (NCBA), querepresenta rancheros y feed lots,da la bienvenida a la carne alimen-

tada en pasturas como otra elec-ción del mercado, pero sostieneque no es más saludable que lacarne alimentada a granos. Lanutricionista de la NCBA MaryYoung, reconoce que la carne ali-mentada a pasto tiene algo másde grasas Omega 3, pero que lacantidad es insignificante compa-rado con el salmón, el cual tiene35 veces más. Y mientras que lacarne alimentada a pasturas tienemas CLA, señala, los científicostienen que determinar todavíacuánto se necesita para la saludhumana. De acuerdo con la NCBAlas hormonas de crecimiento de-jan solo “minúsculos” rastros enla carne y, por ley, la carne no pue-de ser vendida con residuos deantibióticos. “Toda la carne, no im-porta como sea producida, puedeser parte de un estilo de vida bajoen grasas y magro” dice Young.,señalando que existen 29 cortesmagros de carne, desde el bife devacío al lomo.

Pero alimentar al ganado con

granos y suplementos puede crearproductos más seguros para elganado y los humanos. Biológica-mente, el ganado es rumiante, ex-quisitamente evolucionado a co-mer pasto, y los investigadoreshan descubierto que una dieta degranos crea acidosis en el intesti-no de los novillos. Esto genera unaforma ácido-resistente de E. colique puede esparcirse desde lascarcasas contaminadas con heceshasta la carne. Aunque las inspec-ciones del USDA se supone quedetecten los E. coli, el sistema noes perfecto. En 1993, 600 perso-nas en Seattle se enfermaron y 3niños murieron luego de ingerirhamburguesas infectadas con E.coli. Desde entonces, los broteshan disparado más llamamientosy llevó a una recomendación fede-ral acerca de que los consumido-res deberían cocinar bien las car-nes. De acuerdo con las investi-gaciones del USDA, a más de lamitad del ganado alimentado congranos se les ha encontrado E. coliacido-resistentes en sus heces, laproporción baja a 15 % si se cam-bia a heno.

La enfermedad de la vaca loca,que puede darse en los humanosen la forma de una enfermedad ce-rebral fatal, es otra preocupación.Se cree que esto es producto dealimentar a los bovinos con partesde animales. Esta práctica fue pro-hibida en los Estados Unidos en1997, pero el cebo bovino se permi-te todavía en los alimentos (junta-mente con otros “suplementos”,como plumas de pollo), una fuentede continua controversia.

DIFERENCIAS DE HASTA 100%

Por varios resultados, la dieta degranos contribuye con otro proble-ma de salud pública

El abuso de antibióticos ha cau-sado que muchas bacterias sehagan resistentes al tratamiento,un factor en la muerte de más de60.000 norteamericanos cada año.

Alrededor de un 70 % de los an-tibióticos nacionales es adminis-trado al ganado y las aves paraprevenir enfermedades y promo-ver el crecimiento. Cerca de 300

Cada vez se promueven más las ventajas de lo natural

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organizaciones, incluyendo laAmerican Medical Association, hanhecho llamamientos para acabarcon el uso no terapéutico de anti-bióticos en la alimentación animal.La NCBA señala que los antibióti-cos son utilizados juiciosamente.Pero la línea entre el tratamientonecesario y el uso rutinario se bo-rra por el hecho de que una dietabasada en granos a menudo llevaa úlceras estomacales y absce-sos en el hígado del ganado, pro-blema que ha alimentado la cóle-ra de los grupos de defensa de losderechos de los animales. El ga-nado alimentado a pasturas raravez requiere antibióticos.

Los consumidores que buscanevitar los químicos se han vuelto ala carne orgánica certificada enaños recientes, pero a menudo escarne de feed lot a la que se leadministra grano libre de pestici-das. Los propulsores de la alimen-tación a pastura sostienen que esacarne no ofrece el perfil mejoradode grasa y otros beneficios delganado criado a pasturas. Unapelea ha surgido recientementesobre si la leche de las vacas cria-das en feed lot puede llevar legal-mente la certificación de orgánicadel USDA “Necesitamos criar ani-males en base a dietas apropia-das para cada especie”, señala JoRobinson, fundador deeatwild.com, un sitio web que re-laciona a los consumidores con800 establecimientos productoresde ganado criado a pasto.

Allen Williams, un consultor in-dustrial, marca el potencial para laalimentación a pasturas en un 20% del mercado de carnes, pero la

oferta no alcanza a lademanda

La carne alimenta-da a pastura puedecostar desde un 20% hasta un 100 %más que la carne defeed lot, reflejando enparte un más largociclo de crecimiento.Y la calidad puedeser un problema. Elrestaurant Bonnell,de Fort Worth, vende65 filetes de Taggarten una semana.“Nuestros clientesmueren por su terne-za y sabor a nuez”, se-ñala el chef Jon Bon-nell. Pero alguna car-ne alimentada a pas-turas es muy dura. Yno es fácil revivir elarte de producir car-ne sabrosa alimenta-da con pasturas. Re-quiere no solamenteuna rotación de pas-turas, sino tambiénlos genes que per-mitan a los animalesengordar naturalmente en pastu-ras. Bill Kurtis, un antiguo reporte-ro de la CBS, lanzó la TallgrassBeef Co., que vende en Internet.“Nosotros buscamos Angus puroscon genes que llegan al Mayflo-wer”, señala.

En el Rancho Taggart, los Angusnegros movían la cola contentos.Y los Taggart están contentos tam-bién. Desde que se cambiaron apasturas doblaron sus ingresos.Más de 1.000 clientes están en su

base de datos y planean estable-cer un almacén en Dallas con cor-deros alimentados a pasto, que-so basado en pasturas y clasesde cocinado lento de la carne ali-mentada con pasturas. SostieneWendy Taggart: “La gente está vol-viendo a lo que yo llamo comidaverdadera”.

Nota: los subtitulos del reportajeson del editor.

Glenn Elzinga, de Alderspring Ranch,también engorda su ganado sólo a pasto

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En e l marco de la pasadaExpo Prado, la Asociación Ru-ral del Uruguay y el Banco deSeguros del Estado suscribie-ron un contrato para que lossocios de la institución puedantomar el Seguro Integral (SIEI)para empresas del interior.

El mismo es una modalidadde contratación de coberturasagrupadas, principalmente paraempresas agropecuarias e in-dustriales, y localizadas en elinterior del país, donde se ase-guran los riesgos más usualesa los que dichas empresas es-tán expuestas.

La agrupación de coberturasimplica la unificación de la emi-sión – una póliza única -, de lafacturación, del financiamiento,de la vigencia y del vencimiento.

SE SUSCRIBIERSE SUSCRIBIERSE SUSCRIBIERSE SUSCRIBIERSE SUSCRIBIERONONONONON Y SE RECIBIERY SE RECIBIERY SE RECIBIERY SE RECIBIERY SE RECIBIERONONONONON

CONVENIOS Y BECASCONVENIOS Y BECASCONVENIOS Y BECASCONVENIOS Y BECASCONVENIOS Y BECASLa contratación de un SIEI be-

neficia al cliente, entre otros as-pectos, por el otorgamiento debonificaciones en el premio. Elporcentaje de descuento se in-crementa a medida que se in-corporan más productos y quese aumentan los premios has-ta un 25%.

BLUECROSS & BLUESHIELD

Un convenio con BlueCross &BlueShield de Uruguay, empre-sa que brinda servicios de asis-tencia médica prepago, benefi-ciará a los socios, funcionariosy gremiales de ARU, así comosus famil iares que opten porafil iarse a BCBSU y que éstadetermine, suscr ib iendo loscontratos pertinentes y cuya in-clusión sea autorizada por es-crito por ARU, dejando constan-

cia que la fecha limite de ingre-so, es el día del cumpleañosnúmero 56 de quien formule susolicitud de aplicación.

BCBSU considerará a los afi-liados de ARU como grupo deafinidad y se le aplicará una bo-nificación adicional del 5% a lastarifas Standard de los diferen-tes planes vigentes a julio de2006.

En carácter d i ferencia l , seof recerá a los asoc iados deARU, a f i l iados a BCBSU, e lpago del pasaje aéreo (claseturista) correspondiente al pa-ciente en caso de real izarseuna intervención quirúrgica dealta complejidad en el exterior,así como las primeras dos cuo-tas de los menores de 18 añossin cargo.

LospresidentesdelBanco deSegurosy de laAsociaciónRural,GustavoVilaró yFernandoMattos,respecti-vamente,durantela firmadelconvenio

Foto:ARU

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HOTEL SAN MARCOS

A través de distintos progra-mas, los socios de ARU podránacceder a diversos planes devacaciones en el Hotel San Mar-cos de Punta del Este.

El programa “Vacaciones a tuBilletera ES de ARU”, es parados personas, en base a habi-tación doble con una estadíamínima de 2 días entre sema-na, con desayuno incluido.

Hay otra opción que se deno-mina “Vacaciones a tu BilleteraSL de ARU (Sin limitación) quepermitirá disfrutar de un repa-rador descanso a los socios deARU y sus familiares, sin limi-taciones en cuanto a los díasde la semana.

Por último está el programa“Vacaciones a tu Billetera Vera-no de ARU”, que comprende elperíodo comprendido entre el

25 de diciembre y el 1º de mar-zo.

En todos los casos se debe-rá realizar la reserva respectivacon antelación a través del 042482251* por parte del socio deARU, o a t ravés de l mai l :[email protected]

ESCUELA DE HOTELERIA

La Escuela de Hotelería, Gas-tronomía y Turismo del Uruguay,en el marco de los festejos desus 15 años de creación, y porsegunda vez ha instrumentadoun programa y sistema educa-tivo exclusivamente para estu-diantes del interior del país.

La institución puso a disposi-ción de la Asociación Rural delUruguay 10 becas para el cur-so Técnico Superior en Empre-sa Hoteler ía – Gastronomía,que comprenden: 50% de des-cuento en el costo de las cuo-

tas, exoneración del 100% de lamatrícula, hospedaje con pen-sión completa y el aporte de losmateriales de estudio.

EDUSCHOOL

La Universidad de la empre-sa (UDE) presentó EDUS-CHOOL, un colegio bi l ingüe,laico y de doble horario, obliga-torio a partir de los cuatro años,que abarcará desde los dosaños, siguiendo por tres, cua-tro, cinco y primaria.

La dirección del colegio otor-gará un beneficio del 25% dedescuento a las empresas vin-culadas a la Universidad, pu-diendo realizarse las inscripcio-nes hasta el 17 de noviembre.

La inst i tución se encuentraubicada en Pocitos (Berro 1077esq Av. Brasil), con un horariode 8:30 a 17:00 horas.

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La Expo Prado 2006 fue, comoes tradicional, un ineludiblepunto de encuentro. Algunoscasuales, otros concertados,lo cierto es que junto a laspistas de calificación, en lascalles del predio o en losdiferentes ámbitos, la Ruralsiempre convoca. Juan Miguel Secco - Rosina Dellepiane

Luisa Crosa - María Delia Silva y Rosas Jorge Larrañaga - Carlos Bimbo Rodríguez

Jorge Pereyra - Alejandro TedescoGerardo García Pintos

Fernando Ximénez - Luis Pedro ElhordoyEdgar da Silveira

Gonzalo Chiarino Milans - María L BarretoEduardo J. Corso Florencia Mattos - Adela Sarasola

34

35

Bernardo Algorta - Elbio AlgortaRoberto Serventi - Laetitia d'Aremberg

Rosario Tejería - Loreley Gamarra - AlejandroCarvalho - Flavia Rodríguez - Maximiliano Bernal

Pablo Bordaberry - Horacio VianaGloria Fontana - Juan María Bordaverry

Carlos Victorica - Juan Martín PosadasJorge Sanguinetti

Carlos Foderé - Gerardo ZambranoAlejandro Carvalho Gonzalo González Piedras - Eduardo Blasina

Carlos Dolz - Carlos PalaciosAlberto González - Roberto Vázquez Platero - Fernando

Mattos - Fernando Secco - Guzmán Tellechea

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Romualdo Rodríguez - Raúl FernándezEnrique Arvelo - Hugo Fernández

Alvaro Delgado - Francisco GallinalAlberto Pereira Micoud

Jose Jorge Boimenú - Carlos Mattos Moglia Sara Elena Artagaveytia - Susana Grondona

Edith Mutilva - María Angélica MarquisáMaría Alicia Itzaina - Madelón Rodríguez

Ana María Gallinal - Raquel Morlán

Manuel Lussich - José Victor ZerbinoJuan Carlos López - Roberto Urioste

Gabriela Fourcade - María InciarteAna Rospide

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Recaredo Ugarte - Miguel Jiménez de AréchagaRicardo Robaina

Héctor Payssé - Conrado FerberPío Segredo - Roberto Mailhos

Federico García Brum

Amalia Jiménez de Arechaga - Carla Piacenza - AnaMaría Vanelli - María José Hughes - China Etcheverry

Venancio Marín - Ana Rospide - Mario CarrereRicardo Ehrlich - Fernando Mattos

Jorge Jourdan

Fernando López - Mario Allegri - Hugo ManiniCarola Clarck - Laetitia d’Aremberg

Adriana Bonomi

4040

A la Rural llegaron ministros, parlamen-tarios, líderes políticos y ex presidentesde la República. Prácticamente es obviohablar del poder de convocatoria quetiene, cada año, la muestra. Tal vez elhecho más saliente es quién no salió enlas fotos: el presidente de la República,Dr. Tabaré Vázquez, vecino del predio,que expresamente no quiso concurrir.

PRESENCIASPRESENCIASPRESENCIASPRESENCIASPRESENCIASEN LA EXPO PRADOEN LA EXPO PRADOEN LA EXPO PRADOEN LA EXPO PRADOEN LA EXPO PRADO

MINISTROMariano Arana con Fernando Mattos y Sra.

EX PRESIDENTEY senador Julio María Sanguinetti,

entrevistado por Lopecito

PARLAMENTARIOSSenador Francisco Gallinal y diputados

Julio Cardozo y Jorge Gandini

MINISTRO IIJorge Lepra, dialogando con el

presidente de ARU

INDEPENDIENTESPablo Mieres y Rodolfo Irigoyen conversan

con Manuel Lussich

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EX PRESIDENTE IIILuis Alberto Lacalle, charlando con Juan Taranco,

Guzmán Tellechea y Manuel Lussich

MINISTRO IIIJosé Mujica, con corriedalistas Ruben Echeverría,

Gerardo García Pintos y Juan F. Echeverría

MINISTRO IVHéctor Lescano, con subsecretario

Martín Ponce de León y Fernando Mattos

SENADOR IIY presidente del Directorio del Partido Nacional, Jorge

Larrañaga, coronando al mejor caballo Criollo

INTENDENTERicardo Ehrlich, inaugurando la muestra, con Mattos

EX PRESIDENTE IIJorge Batlle, junto a Angela Casal de Uriarte e hijas

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FRIGORIFICOS – En el correr del presente año variasplantas frigoríficas uruguayas cambiaron de dueño. Pri-mero fue el Frigorífico Canelones, que de ser de capita-les estadounidenses y británicos pasó a formar partedel Grupo Bertín de Brasil. Por otra parte, La Caballadaquedó totalmente en manos estadounidenses, que lecompraron el 50% que del mismo tenían inversoresuruguayos. Más recientemente el grupo Marfrig, tam-bién de Brasil, concretó acuerdos de compra primerocon Frigorífico Tacuarembó y luego con el frigorífico El-bio Pérez Rodríguez.

FRIGORIFICOS II – Un grupo inversor británico, quecuenta con frigoríficos en Argentina, Brasil y Australia,anunció que levantará una planta en Durazno, para locual concretará una inversión inicial de U$S 25 millo-nes. En primera instancia faenarán 600 reses diarias,pasando a 1.000 en una segunda, y trabajando con pro-cesado y ovinos en una tercera etapa. Se trata de unafirma proveedora de los supermercados británicos Tes-co, que produce cortes de alto valor.

FORESTACION – La empresa ENCE anunció que laplanta que tiene previsto construir en Uruguay tendráuna producción anual de un millón de toneladas, el do-ble de lo originalmente previsto. Sin embargo, aún nose decidió el lugar donde la misma se habrá de erigir,aunque sí quedó en claro que no será en los alrededo-res de Fray Bentos, donde está instalada Botnia. Tam-bién informó que se eliminará la planta de astillado deM’Bopicuá y que la existente en Peñarol, Montevideo, seenviará a España.

COREA DEL SUR – En los últimos días de octubre, la

Embajada de Uruguay en Corea llevó a cabo una de-gustación de vinos Tanta, lo que se llevó a cabo con elapoyo del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) y ochobodegas. Uruguay pretende ingresar con sus alimen-tos en forma más fluida en dicho país, y para mejorar elacceso de la carne viajarán este mes el Director Gene-ral de los Servicios Ganaderos del MGAP, FranciscoMuzio, y el presidente del Instituto Nacional de Carnes,Luis Alfredo Fratti.

HOLANDO - Para el ejercicio 2006/2007, la SociedadCriadores de Holando del Uruguay será dirigida por lassiguientes autoridades, emanadas tras el acto eleccio-nario y la posterior distribución de cargos. Darío Jorcínla presidirá, siendo acompañado por Mauro Caorsi yDuillo de León (vice-presidentes), Ing. Agr. Mario Digiero(secretario), Pablo Tostagnol (pro-secretario), HoracioRodríguez (tesorero), Enrique Jara (pro-tesorero). Y Lic.Julio E. Antognazza, Dr. Daniel Belassi, Dra. Valeria Cui-tiño e Ing. Agr. Esteban Nin (vocales).

TERNERO IN VITRO - El laboratorio Quiniman, dedica-do a la producción de embriones bovinos in vitro, anun-ció la preñez de una receptora a partir de una donantede 9 meses de edad y reproductivamente inmadura. Deesta manera, Uruguay se posiciona al nivel de los pai-ses más adelantados en el uso de esta técnica.

JOVENES - También en la Asociación Rural de Jóve-nes del Uruguay asumieron sus nuevas autoridades.La Comisión Directiva la preside ahora Felipe Algorta,siendo Raúl Irazábal el vice-presidente, Antonio Aguerreel secretario, Natalia Zanzi la tesorera, Valentina Mac-chiavello la pro-secretaria, y Matías Fuentes y GabrielaLaporte los vocales.

DEL CAMPO AL PLATO - Los días 20 y 21 de noviem-bre, en la sede del Laboratorio Tecnológico del Uruguay,se realizará el 4º Congreso de Producción, Industrializa-

ción y Comercialización de Carne, organizado en for-ma conjunta por el Instituto Nacional de Carnes, elInstituto Nacional de Investigación Agropecuaria y elpropio LATU. La matrícula de participación tiene uncosto de $ 1.500, que incluye todos los materiales delCongreso y dos almuerzos. Mayor información se pue-de recabar en www.inia.org.uy, mientras que, para ins-cribirse, se puede enviar un correo electrónico [email protected]

CREDITO - Un proyecto ovino denominado “Poten-ciación del rubro ovino para pequeños productoresdel departamento de Treinta y Tres” está siendo desa-rrollado por la comuna olimareña, apuntando a fomen-tar la producción de la especie, específicamente elnegocio de invernada de corderos pesados tipo SUL,mediante un crédito a tres años de duración destina-

Este es un resumen de las principales noticias vinculadas alsector agropecuario difundidas, o no, durante el último mes

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do a la implantación de pasturas conese fin. El Secretariado Uruguayo dela Lana realizará la asistencia técni-ca de los productores y también elseguimiento predial durante la eje-cución del proyecto.

MONITOREO – El Ministerio deGanadería, Agricultura y Pesca creóla unidad de Monitoreo Avícola, conel cometido de registro y control deexistencias y movimientos de avesvivos y huevos embrionados, con fi-nes comerciales, en todo el territo-rio nacional. Deben inscribirse obli-gatoriamente las plantas de incuba-ción, establecimientos avícolas dereproducción, empresas de inter-mediación comercial de aves vivasy establecimientos de faenas deaves en planta propia o de terceros.

NEGATIVO - El sector agropecua-rio brasileño cerrará este año concrecimiento negativo por primera vezen la última década, según una pre-visión divulgada en julio por la Con-federación Nacional de la Agricultu-ra y la Pecuaria (CNA). De acuerdoa lo que señalan los dirigentes de lamás poderosa gremial del sectorbrasileña, ello se debe al atraso enel tipo de cambio existente, con unreal valorado artificialmente frente ala cotización del dólar.

PERDIDAS - Pese a que el Go-bierno de Néstor Kirchner reabrió laexportación de carne en un 40% delvolumen comercializado entre junioy noviembre de 2005, los frigoríficosargentinos prevén que al finalizar2006 se habrán perdido, por la veda,unos U$S 500 millones de ingresosy 300 mil toneladas de negociosrespecto del año pasado, cuando elsector había facturado US$ 1.390millones por más de 750 mil tone-ladas de res con hueso.

SUPER AVICOLA - En Argentinase puso en marcha la construcciónde la planta avícola de la firma Avex,propiedad de un heterogéneo gru-po empresario integrado por Gus-

tavo Grobocopatel, de Los Grobo;Carlos Miguens, del grupo Bem-berg; Arturo Acevedo, de Acindar; yJorge Mandelbaum, del grupo Wer-thein, entre otros. El proyecto deman-dará una inversión de 35 millonesde dólares. La piedra fundamentalfue colocada a unos 20 kilómetrosde Río Cuarto, en el Sur de Córdo-ba, y se estima que la misma pro-ducirá 60.000 pollos diarios y expor-tará el 70% a China, la Unión Euro-pea, Japón y Rusia.

ETANOL CHINO - La CorporaciónNacional China de Cereales, Acei-tes y Comestibles (COFCO) inverti-rá 108 millones de dólares paraconstruir una planta productora de200 mil toneladas anuales de eta-nol en el sur del país, para termi-nar con la dependencia de las cos-tosas importaciones de aceite ytratar de extraer más valor del sec-tor agrícola. La planta de COFCOen Guangxi utilizaría cassava, un tu-bérculo también conocido como ta-pioca, la principal producción de esaregión. Una tonelada de etanol pue-de ser producida con 3,3 toneladasde maíz, o 17 toneladas de caña deazúcar, o 7 toneladas de cassava.Con los precios vigentes, una tone-lada de etanol producida a partir dela cassava sería más barata.

NO A BRASIL - Productores agro-pecuarios de la Unión Europeaagrupados en la entidad Copa-Cocega pidieron a la Comisión Eu-ropea que prohiba las compras deproductos alimenticios de Brasilpor presuntos incumplimientos enlos controles veterinarios, a partirde dos informes oficiales conside-rados como “irrefutables”. Dichosinformes exponen los resultadosde dos misiones veterinarias ofi-ciales a Brasil, de noviembre y di-ciembre de 2005, en las cualesidentificaron «graves incumpli-mientos» de las autoridades bra-sileñas en la gestión de las nor-mas de salud y de seguridad ali-mentaria establecidas para losproductos alimenticios destinados

al mercado europeo, incluyendo lafalta de un sistema de trazabilidadconfiable para la carne bovina.

MENOS VACA LOCA - El gobier-no estadounidense reducirá suprograma de vigilancia de la en-fermedad de la vacas locas en un90 % para reflejar la menor pre-sencia del mal en el país norteame-ricano, anunció recientemente elSecretario de Agricultura, Mike Jo-hanns. El nivel de análisis de gana-do vacuno se hará en 40 mil cabe-zas por año, cantidad que está pordebajo del promedio de alrededorde 30 mil cabezas por mes desdeque comenzó el programa actual enjunio del 2004. Johanns dijo que laenfermedad de las vacas locas afec-ta a menos de uno en un millón delganado adulto, lo que da a EstadosUnidos una «prevalencia increíble-mente baja» de la enfermedad.

BIOPETROLEO - Una compañíaespañola anunció que desarrollóun método para criar plancton yconvertirlo en gasolina, proporcio-nando una fuente potencialmenteinagotable de combustible limpio.Las primeras pruebas en vehícu-los llevarán tiempo porque el fito-plancton se convierte en un com-bustible crudo de color verde os-curo. La compañía, Bio Fuel Sys-tems, aún no intentó refinarlo, perodijo que ha desarrollado un proce-so convertidor de energía basadoen tres elementos: la energía so-lar, la fotosíntesis y el campo elec-tromagnético», lo que “permiteobtener biopetróleo equiparable alde origen fósil», dijo la empresa.

DESCONFIADOS - Las importa-ciones japonesas de carne esta-dounidense, reanudadas haceunas semanas tras una suspen-sión de seis meses por temores ala enfermedad de las vacas locas,alcanzarán escasamente 15.000toneladas este año por la limitadavariedad de productos autorizados.Japón, que alguna vez fue el ma-yor mercado para la carne estado-unidense, probablemente limitarásus compras el año próximo a120.000 toneladas, dijo PhilipSeng, presidente de la Federaciónde Exportadores de Carne de Es-tados Unidos.

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Por Enrique Artagaveytia

Es por eso que aprovechandosu visita a la reciente Expo Pra-do, como un año atrás volvimosa mantener un diálogo con Mar-cos Pereyra de Oliveira, empre-sario y productor lechero de esaregión, y Director Secretario de lacooperativa lechera de Bagé, de-nominada Camal.

- ¿Podría hablarnos de la ins-titución que Ud. Representa?

- Camal es una cooperativa quetiene 45 años de existencia,cuenta con 1.200 socios; de loscuales 450 se dedican a la pro-ducción lechera, y el resto a plan-tar soja, sorgo y, fundamental-mente, arroz. Para esos granos,Camal cuenta con una capacidadinstalada de 1.000.000 de sacos,tenemos un granelero en un pue-blo que se llama San Martín, enBagé, y este año empezamos unprograma nuevo con cebada. Te-nemos plantadas 4.000 hectá-reas de cebada, con sociedadescon Lamberf. La nuestra es unacooperativa fundada por alema-nes menonitas.

- ¿Cómo es el sistema de di-rección? ¿Cada cuánto tiempoy cómo se eligen las autorida-des de la cooperativa?

- Las elecciones son cada tresaños. Se llama a Asamblea Ge-neral de los cooperados y allí seelige al presidente, vicepresiden-

SIEMPRE ES BSIEMPRE ES BSIEMPRE ES BSIEMPRE ES BSIEMPRE ES BUENO CONOCER MAS SOBRE COMO SE COMPORUENO CONOCER MAS SOBRE COMO SE COMPORUENO CONOCER MAS SOBRE COMO SE COMPORUENO CONOCER MAS SOBRE COMO SE COMPORUENO CONOCER MAS SOBRE COMO SE COMPORTTTTTAAAAA

UNUNUNUNUNA ORA ORA ORA ORA ORGANIZAGANIZAGANIZAGANIZAGANIZACIÓN CERCIÓN CERCIÓN CERCIÓN CERCIÓN CERCANCANCANCANCANAAAAA

En un momento en que por distintas circunstancias se está hablando tanto sobre laposición de Uruguay en el MERCOSUR, y partiendo de la base que es importanteconocer en qué andan nuestros socios en el mismo, parece interesante interiorizarsede algunos aspectos de la producción, industrialización y comercialización de la lecheen una pequeña cooperativa de Bagé, en Brasil. Como ya informamos oportunamentedesde estas páginas, allí, para aumentar su competitividad, varios productoresresolvieron unirse para llevar adelante la industrialización y comercialización de suproducción.

te y secretario. Se realizarían vo-taciones si hubiera dos o máslistas. No hay límite de reelección.Nosotros estamos en la direc-ción de la cooperativa desde hacetres legislaturas. Esto es nueveaños en marzo del 2007.

- Hablando de la producción le-chera, que por lo que conozcode la región es una gran activi-dad social, ¿qué me puede desa-rrollar de los dos aspectos fun-damentales, esto es lo social enprimer lugar, y la parte técnica oproductiva en segundo término?

- Lo cierto es que lo social lotendría que hacer el Gobierno

pero, lamentablemente, lo hace-mos nosotros, porque de los 450productores con que contamos,el 70% son productores chicos.Por volumen y distancias, no val-dría la pena levantarle la leche aesta gente, pero la cooperativa,con enorme sacrificio, los man-tiene ahí en el campo, porqueson socios que de otra maneraserían aún más costosos para lasociedad.

- ¿Pero entonces indirecta-mente esos costos que absor-be la cooperativa se los tieneque trasladar en el precio de laleche a los productores gran-des?

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Camal, la cooperativa láctea que se ubica en BagéFoto: Internet

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- El costo total de esto lo paganlos productores grandes, desgra-ciadamente.

- Quiere decir que el precio dela leche que paga la cooperativaa un productor, hoy es un preciomucho más social que técnico.

- Sí. Debemos hacer que estagente permanezca en el campo ytenemos que mantener las má-quinas de la cooperativa que tie-nen un costo part icularmentegrande.

- ¿Cómo se compone el nivelsocial de los cooperativistas?

- Los pequeños son casi 70%.El 30% restante se integra por losque producen el 70% de la produc-ción que recogemos nosotros.

- Ese 70% de pequeños pro-ductores, ¿hasta cuántos litrosde leche por día remiten?

- Hay de todo. Desde el que re-mite 20 litros, el que manda 50litros y los que envían 100 litros,más o menos por ahí.

- ¿Y cómo producen la leche?¿Son explotaciones familiares otecnificadas?

- Básicamente se trata de ex-plotaciones familiares. Trabajanla hija, el hijo y la señora. El due-ño se ocupa de las plantacionesy de cultivar los campos.

- ¿Y la economía les da paraestar más o menos mecanizados.

- Por ordeñadoras. Es una cosamuy rudimentaria, tienen nada

más que una ordeñadora chica,los enfriadores de leche son co-munitarios, que abarcan 5, 10productores en una región, y al-guien se ocupa de medir la lechede cada uno y hacer los test an-tes de ir al enfriador.

- ¿El que hace eso es un fun-cionario de la cooperativa?

- No, eso es un productor que tie-ne instalado el enfriador en su casa.

¿Qué significa exactamenteCamal?

- Cooperativa Agrícola MixtaAceguá Limitada.

- Lo de mixta es porque es le-chera y de granera. Volviendo ala producción de leche. ¿Cuál es

la base de la alimentación deuna vaca lechera en la región?

- Muy similar a la de ustedesacá. Los campos de Bagé sonbuenos suelos. Son muy pareci-dos a los de Uruguay. Se trata,básicamente, de praderas de lo-tus, raigrás y trébol. Y en el gra-no, sorgo forrajero, maíz paraensilaje y algún heno de prade-ra; básicamente es eso.

- ¿Cuánto se le está pagandohoy un litro de leche al productor?

- La cooperativa tiene un siste-ma de pago que empieza en 38centavos de real. Nadie recibe enbruto menos de esa cifra. A partirde ahí entra sobreprecio por elfrío; gana una bonificación por só-lidos, una bonificación por cali-

Los de Bagé son buenos suelos, parecidos a los de UruguayFoto: DUPLEX

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dad si no tiene mastitis y otrascosas, y gana una bonificación,de acuerdo a una escala, por can-tidad, por volumen.

- ¿Cuánto puede recibir por li-tro el que cobre todos esos be-neficios?

- Y llegará a 50 centavos dereal. Un productor grande.

- Estamos hablando de unos 20centavos de dólar, ¿puede ser?.

Sí, más o menos.

- En la producción, hablandode pequeños productores, aca-bas de poner de ejemplo que elfrío lo hacen entre 5 o 6. En laproducción de reserva forraje-ra, ¿también usan a veces esesistema?

-No. Son en eso muy individua-listas. Cada productor consumelo que él produce o compra.

- En el sistema de cría, ¿hanincorporado los campos de re-cría en la región?

- No, no hay ninguno. La coo-

perativa intentó hacer un campode recría en sociedad con EM-BRAPA y Emater.

- Embrapa (Empresa brasileñade pesquisas agropecuarias)vendría a ser el INIA de acá, ¿no?

- Si, lo mismo, Y no marchó. In-tentamos tres años y no funcio-nó. No funcionó porque es un ór-gano de gobierno y es muy com-plicada la burocracia en esascosas.

- Quiere decir que un produc-tor que produce 60 litros de le-che por día, tiene su tractor, suordeñadora, produce su comida,cría sus terneras y sus vaqui-llonas...

- Básicamente sí. Y si no tienetractor, en la región hay presta-dores de servicios, contratistasque lo hacen y le pagan por tenerel servicio. Ello es para el que notiene tractor, y el resto es todopara adentro de su campo.

- Vamos ahora a la produc-ción de leche; ¿cómo vendría aser el proceso. ¿Cuántas vecesordeñan por día. ¿Cada cáanto

pasa el camión a levantar la leche?

- Bueno, la producción la sa-can dos veces por día, y el ca-mión pasa cada dos días. Sequeda ahí almacenada en el tan-que de frío, y a los dos días vapara la industria.

- El sistema de ordeñe me di-jiste que era mecánico. ¿De quétipo son las máquinas?

- Máquinas comunes. La granmayoría es de dos órganos al bal-de, nada más que eso.

- Ese es el 70% más o menosde la producción. Ahora, un pro-ductor de 500 a 1.000 litros deleche por día, ¿gana dinero enla producción de leche?

- Si, gana, gana y está tecnifi-cado. Tiene ordeñadora automá-tica de circuito cerrado, con espi-na de pescado. Y este productorestá buscando permanentemen-te el punto de equilibrio. O sea,si no le da 500 litros, va a buscarmás producción; y este produc-tor tiene condiciones de hacerlo,porque tiene ingresos que le per-miten hacer una búsqueda per-

Lostamberosbrasile-ñosrecibenunos 20centavosde dólarpor litrode leche

Foto:DUPLEX

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manente del punto de equilibrio,para en función de eso lograr larentabilidad.

- ¿A partir de cuantos litrosdiarios para arriba realmentegana dinero?

- Arriba de 500 litros está cal-culado que realmente es renta-ble y ya deja de ser una econo-mía netamente familiar. El pro-pietario ya se encarga de otrastareas y está bastante más ac-tualizado técnicamente, ademásha recorrido otras regiones e im-portado sistemas de trabajo.

- Y ese productor de arriba de500 litros, ¿normalmente es elde los que cobra los altos pre-cios de leche?

- Si, de ahí para arriba, ya queademás es donde se produce lamejor calidad de leche porquetambién pueden gastar más ensanidad.

- Quiere decir, resumiendo,que si el Estado tuviera políticasque ayudaran a la reconversiónde ese 70% de pequeños produc-tores, unos 300, con los 220 res-tantes… ¿la cooperativa seríamás rentable? ¿Cuál es su opi-nión sobre el punto?

- Eso ni hablar, porque si elgobierno tuviera una política parareubicar productivamente a lagente ésta, sería un espectácu-lo, ya que ellos, además, esta-rían produciendo algo rentable yporque en la producción lecherade Bagé - y en general en Brasil yen todo el mundo-, hay un fenó-

meno donde el número de pro-ductores de leche disminuye, y laproducción aumenta. Entonces,en el pasado, teníamos 700 pro-ductores, con 70 u 80 mil litros.Hoy tenemos cuatrocientos yalgo, y ten primavera, en el picomáximo de producción, llegamosa 180 mil litros. Entonces, si elgobierno ayudara, Bagé produci-ría muchísima más leche. No ol-vides, además, que como tu di-jiste se podría pagar mejor pre-cio y eso traería productoresgrandes que hoy están en la sojao la cebada.

- ¿No han intentado llevar ade-lante algún programa de recicla-je, en común acuerdo con el go-bierno, en la cooperativa de pro-ducciones alternativas?

- No, no hay, con el gobierno nohay forma de hacer ese tipo depolíticas. Porque ellos tienen suspropios programas, y el produc-tor chico no tiene cómo tomarese crédito. Entonces las coope-rativas tienen que bancar y si nobanca, tiene que respaldar finan-cieramente al productor. La coo-perativa ya hizo esto antes y tuvoque pagar las cuentas del pro-ductor. Esta es la realidad.

- ¿Qué hay de un proyecto dehace 2 o 3 años para reciclar alos productores en la produc-ción de leche ovina?

- Personalmente intenté mon-tar un grupo de productores, lebusqué apoyo en la cooperativa,y hasta buscamos alternativas definanciación. Pero es un temanuevo, la gente creo que se asus-

tó con el tema de la leche ovina yahí quedó.

- ¿Y el gobierno no apoyaríaese proyecto?

- No. Embrater, por su cuenta,empezará a llevar adelante unproyecto de leche ovina, pero nosé qué va a pasar con eso. Secomenzó hace poco tiempo y nosé si va a marchar. Creo que no.

- ¿Qué futuro le ves a la leche-ría en la región, proyectándonosa esta apertura comercial quehay?

- Creo que fundamentalmenteen Río Grande del Sur, la pers-pectiva es buena, porque ya seestá instalando allí Nestle, quees una multinacional muy gran-de. Ya una empresa mineira quese llama Embare, se está insta-lando también en Río Grande delSur. Y cada una de ellas quiereprocesar un millón de litros deleche al día. Entonces van a te-ner que fomentar muchísimo laleche, porque sólo las dos pre-tenden captar más del 50% de laproducción del Estado. Y estáempezando a construir otra plan-ta una cooperativa que todas lasplantas industriales que tenía lasvendió a una empresa china quese llama Dipal. Y entonces va avolver a industrializar leche y seestá instalando en la ciudad deCruz Alta.

- ¿Quiere decir que tu ves conmuy buenas perspectivas la pro-ducción lechera en Río Grande?

- Creo que sí. ¿De donde van a

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sacar la leche? Si cada una deellas -la Embare, Nestle, y la estaotra cooperativa quieren industria-lizar un millón de litros cada una,entonces tendrán que que fomen-tar el rubro, van a tener que com-prar vacas, ofrecer buenos preciosy políticas de captación de produc-tores atractivas. Por lo menos enel comienzo de la cosa.

- ¿Industrias de otros estadosestán procurando conseguir le-che de Río Grande?

- Si, la propia Nestle usa lechede Río Grande hace ya un tiem-po, aunque aún es muy poca lacantidad que lleva para su plantade San Pablo.

- Yendo ahora a la parte de lacooperativa. ¿Qué productos,además de la leche líquida, ela-bora? ¿Cuál es toda la industriade la cooperativa?

- Camal tenía toda una ampliagama de productos, y fundamen-talmente el queso, que tradicio-nalmente fue la locomotora denuestra producción. Pero ahorael queso es un problema porquedesgraciadamente allá, su pre-cio de venta no paga el costo deproducción. Entonces la coope-rativa optó por hacer una socie-dad con una cooperativa herma-na nuestra, de Pelotas, que sellama Consulate. Camal se ocu-pa de la leche hasta la platafor-ma. De la plataforma en adelan-te, quien gerencia todo Consula-te. Industrialización y comerciali-zación es todo por cuenta de estacooperativa asociada. Ellos tie-nen toda una gama de productoscomo yogurt, queso, leche largavida, leche en polvo, dulce de le-che, todo, que ahora quieren achi-car. Están estudiando producirsólo lo que realmente le deja unautilidad para la cooperativa. Hoy

gira todo en torno al volumen,entonces van a achicar toda la lí-nea de producción.

Están haciendo una torre nue-va de leche en polvo que les va acostar 20 millones de reales. En-tonces Consulate necesita con-tar con nuestra producción, quesomos cinco cooperativas aso-ciadas a ellos, y tiene que contarcon esa materia prima porquesino la capacidad de la torre nue-va les va a quedar muy grande.

- Entonces ellos industrializany pasteurizan, pero Camal man-tiene la marca en sus produc-tos, ¿es eso así?

- Si, en el contrato, “Consulate”se obliga a mantener una partede la leche, una parte de la pro-ducción en la marca “Ibagé”, quees la marca nuestra.

- ¿Eso está en función de lacantidad de litros que cada unade las integrantes de ese grupoaporta?

- No, esto es por contrato y lanuestra es una marca conocidaen todo el país. Entonces la man-tiene con bastante volumen por-que es una marca que vende.

- Quiere decir que Camal hoy,si entendí bien, no tiene indus-tria propia funcionando…

- No, no la tiene. No hace nadamás que recibir la leche, refrige-rarla, hacer los test y mandarla aPelotas.

- Quiere decir que el costooperativo de Camal hoy debeser bastante pequeño, ¿no?

- Si, la parte de la usina sí.

- Pero… ¿qué servicios brin-da al productor? ¿Veterinarios,agronómicos? ¿Cómo asiste alproductor.

- Bueno, Camal tenía sus de-partamentos Agronómico y Vete-rinario. Hoy mantiene el serviciopero es tercerizado; todo es ter-cerizado, lo paga el productor.

En Camal hay productores grandes y otros bien chicosFoto: DUPLEX

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- Entonces hoy la cooperativa,además de hacer la administra-ción de los números de la lecheque entra y repasa, solamentehace un apoyo tercerizado en laparte agronómica y veterinaria.¿Y eso se debita directamentede las cuentas de los socios co-operados?

- Si, funciona como funcionabaantes, cuando todo el sistemapertenecía a la cooperativa. Y hoytenemos esta prestación de ser-vicios; es una cosa particular,pero funciona de la misma ma-nera como antiguamente.

- Para terminar, ¿cómo realizanel pago de la leche, cada cuantotiempo? ¿Cómo se instrumenta?¿Consulate le paga a Camal yésta repasa?¿Cómo es eso?

- Si, Consulate le paga todos losmeses a Camal y nosotros le re-pasamos a los cooperados. Con-sulate nos paga el 13 o el 14 decada mes, Entonces, del 15 al 18,se paga a todos los productores.

- Para poner un ejemplo claro,¿el 13 o 14 de setiembre se pagatoda la leche de agosto.

- Sí, eso mismo. Cuando elproductor ingresa en la coopera-tiva, pasa 45 días sin recibir nada.Se va a recibir a partir de ahí, de15 a 18 de cada mes

- ¿Piensas o te parece quedespués de la sociedad que hi-cieron con Consulate, el pro-ductor cooperado de Camalestá aumentando su produc-ción, está más entusiasmado

con la producción?

- Sí, fundamentalmente losgrandes productores. De media-nos para arriba, están entusias-mados y están invirtiendo y bus-cando siempre el aumento de laproducción.

- Por último, ¿quiénes son ac-

tualmente las autoridades deCamal?

- Bueno, en la Directiva, el Pre-sidente se llama Sieghard Ott, elVicepresidente se llama ArmandoOtt, el Secretario soy yo, y son tresvocales y tres suplentes. Esa es ladirectiva de la Cooperativa.

La cooperativa no industrializa: envía su leche a una industriaFoto: DUPLEX

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BRILLBRILLBRILLBRILLBRILLO LA EXPO O LA EXPO O LA EXPO O LA EXPO O LA EXPO Con la presencia de un número

importante de autoridades, entrelas que figuraron el vicepresiden-te de la República, Rodolfo NinNovoa, y los presidentes de ARU yla Federación Rural, FernandoMattos y Rodrigo Herrero, los díassábado 7 y domingo 8 de octubre

se realizó una nueva edición de laExpo Melo.

Grandes elogios lograron lasrazas bovinas en la pista de califi-cación, como es habitual con elHereford a la cabeza, que nueva-mente mostró un gran nivel en la

pista melense. Una participacióntambién importante tuvo el Aber-deen Angus, que año a año vienecreciendo en cantidad y calidaden la tradicional muestra.

Como siempre los equinos tu-vieron su lugar especial y la mues-

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HEREFORDHEREFORDHEREFORDHEREFORDHEREFORDLote Campeón de Bonomi

Hnos.; Lote Reservado Campeónde Walter Carlos Romay; Copa deHonor de Bonomi Hnos.; Copa De-partamental de Codastor S.A.; LoteCampeón Departamental de Co-dastor S.A.

Puros de OrigenPuros de OrigenPuros de OrigenPuros de OrigenPuros de Origen

Premio Especial de Machos yLote Campeón Departamental deJosé María del Campo.

ABERDEENABERDEENABERDEENABERDEENABERDEEN

ANGUSANGUSANGUSANGUSANGUSLote Campeón de Soc. Ganade-

ra El Yunque; Copa de Honor deSoc. Ganadera El Yunque. PremioEspecial de Machos PO de San Al-berto Soc. Agropecuaria.

Foto: gentileza El País LIMOUSINLIMOUSINLIMOUSINLIMOUSINLIMOUSINCopa de Honor de Juan A. Godi-

ño; Premio Especial de MachosPO: de Juan A. Godiño.

HOLANDOHOLANDOHOLANDOHOLANDOHOLANDOPremio Especial de Hembras

PO de Ademar Silvera.

NORMANDNORMANDNORMANDNORMANDNORMANDAAAAACopa de Honor de Suc. Heber

Lain; Premio Especial de MachosPO de Violeta Parietti.

BRANGUSBRANGUSBRANGUSBRANGUSBRANGUSLote Campeón de Mercedes Ola-

so Bosch; Copa de Honor de Mer-cedes Olaso Bosch; Premio Espe-cial de Machos PO de Ricor S.A.;Premio Especial de Hembras POde Ricor S.A.

BRAFORDBRAFORDBRAFORDBRAFORDBRAFORDPremio Especial de Machos PO

de Ricor S.A.; Premio Especial deHembras de Ricor S.A.

CRIOLLACRIOLLACRIOLLACRIOLLACRIOLLAGran Campeón y Mejor Ejemplar

sin distinción de sexo de Ricor S.A.;Reservado Gran Campeón de Plá-cido Martins S.A.

Gran Campeona de HerringtonLucas; Reservada Gran Campeo-na de Marcos Uriarte.

MELMELMELMELMELOOOOO

tra de Criollos contó con gran can-tidad de ejemplares de destacadacalidad, que atrajeron a gran nu-mero de criadores.

Tampoco faltaron las críticas algobierno y durante el acto oficial.Patricio Shaw, presidente de laSociedad Agropecuaria de CerroLargo, se mostró preocupado porlos contradicciones e indecisionesdel gobierno, criticó la reforma tri-butaria y la postergación en la de-finición del tema endeudamiento.

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MERINOMERINOMERINOMERINOMERINO

AAAAAUSTRALIANOUSTRALIANOUSTRALIANOUSTRALIANOUSTRALIANOGran Campeón Supremo: b. 164

de Suc. Arturo Aguerre; ReservadoGran Campeón: b. 172 de Oscar A.Fros; Tercer Mejor Macho: b. 167de San Antonio SG


Gran Campeón Supremo: b. 186de Douglas Cortela; ReservadoGran Campeón: b. 184 de Oscar A.Fros; Tercer Mejor Macho: b. 180de Oscar A. Fros.

POLL MERINOPOLL MERINOPOLL MERINOPOLL MERINOPOLL MERINOAAAAAUSTRALIANOUSTRALIANOUSTRALIANOUSTRALIANOUSTRALIANOGran Campeón Supremo: b. 189

Entre el 6 y el 8 de octubre se celebróla 98ª exposición ganadera de Salto,que nuevamente fue una fiesta parael norte del país, con gran nivel en to-das las razas y mucha gente que lle-gó desde todas partes del territorionacional para participar esta nuevaedición de la clásica muestra.Como siempre, las razas Merino Aus-

traliano y Corriedale fueron el plato fuer-te en los ovinos, mientras que en bovi-nos el Hereford y Angus brillaron en lapista salteña, con ejemplares de grannivel que adornaron una gran exposi-ción.Lo único negativo de la exposición fue

la preocupación que se hizo sentir encabañeros y productores por la faltade agua que continúa sufriendo elnorte del país y que tiene a mal traer ala pecuaria de esa región. Al respecto,el presidente de la Asociación Agrope-cuaria de Salto, Juan Manuel Barta-buru criticó al Ministerio de Ganadería,Agricultura y Pesca por no brindar res-puestas para los productores media-nos y chicos del norte del país durantela pasada sequía. Señaló que el go-bierno no se enteró de lo sucedido ylos recursos fueron pocos y mal

de Daniel Juan Grasso; Reserva-do Gran Campeón: b. 187 de Suc.Arturo Aguerre; Tercer Mejor Macho:b. 188 de Suc. Arturo Aguerre.


Gran Campeón Supremo: b. 196de Suc. Arturo Aguerre; ReservadoGran Campeón: b. 178 de Oscar A.Fros; Tercer Mejor Macho: b. 195de Jorge E. Grasso.

IDEALIDEALIDEALIDEALIDEALGran Campeón: b. 151 de Ana

Lasserre e hijos; Reservado GranCampeón: b. 146 de Elbio Loren-zelli; Tercer Mejor Macho: b. 150 deAnita S.G.


Gran Campeón: b. 155 de OscarZabaleta; Reservado Gran Cam-peón: b. 157 de Elbio Lorenzelli;Tercer Mejor Macho: b. 158 de AnaLasserre e hijos.

SALSALSALSALSALTTTTTO FUE UNO FUE UNO FUE UNO FUE UNO FUE UNA FIESTA FIESTA FIESTA FIESTA FIESTAAAAAorientados.

En el marco de la exposiciónganadera de Salto se inauguróuna sala de prensa que lleva elnombre “Juan Miguel Ambroso-ni” en honor al periodista salte-ño fallecido en el presente año.

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CORRIEDCORRIEDCORRIEDCORRIEDCORRIEDALEALEALEALEALEGran Campeón: b. 76 de Prisul

S.A.; Reservado Gran Campeón: b.83 de Ganadera Cumber S.A.; Ter-cer Mejor Macho: b. 85 de Suc. Pe-dro A. Narbondo.

Puro de OrigenPuro de OrigenPuro de OrigenPuro de OrigenPuro de Origen

Gran Campeón: b. 115 de LaLucha S.G..; Reservado Gran Cam-peón: b. 96 de Prisul S.A.; TercerMejor Macho: b. 107 de Santa Lui-sa S.A.

Gran Campeona: b. 88 de SantaElena de Palma Sola Soc. Agrope-cuaria; Reservada Gran Campeo-na: b. 86 de Santa Elena de PalmaSola Soc. Agropecuaria.

MERILINMERILINMERILINMERILINMERILINGran Campeón: b . 130 de

Juan Francisco Nacimento; Re-servado Gran Campeón; b. 129de Bernardo Nadal; Tercer Me-jor Macho: b. 128 de Juan Fran-cisco Nacimento.


Gran Campeón: b. 136 de JuanFrancisco Nacimento; ReservadoGran Campeón: b. 139 de Bernar-do Nadal; Tercer Mejor Macho: b.138 de Carlos Lucas.

POLL DORSETPOLL DORSETPOLL DORSETPOLL DORSETPOLL DORSETGran Campeón Macho de Limi-

tour S.A.; Gran Campeona Hem-bra de Limitour S.A.

HEREFORDHEREFORDHEREFORDHEREFORDHEREFORDHereford de galpónHereford de galpónHereford de galpónHereford de galpónHereford de galpón

Gran Campeón Macho de Glen-coe S.G.; Gran Campeona Hem-bra de Los Tordos S. en C.

PPPPPolled Herolled Herolled Herolled Herolled Herefefefefeforororororddddd

de galpónde galpónde galpónde galpónde galpón

Gran Campeón de Los TordosS. en C.; Gran Campeona de Limi-tour S.A.

De campoDe campoDe campoDe campoDe campo

Copa de Honor: b. 20 t. 2445 deWalter Carlos Romay; Lote Cam-peón: b. 20 de Walter Carlos Ro-may; Premio Especial de Machos:de Glencoe S.G.

Lote Campeón de Hembras deSempril S.A.

NORMANDNORMANDNORMANDNORMANDNORMANDAAAAAGran Campeón de Violeta Pariet-

ti; Gran Campeón PO de SantaElena de Palma Sola.

ABERDEENABERDEENABERDEENABERDEENABERDEEN

ANGUSANGUSANGUSANGUSANGUSDe galpónDe galpónDe galpónDe galpónDe galpón

Gran Campeón de Bayucuá S.C.;Gran Campeona de Bayucuá S.C.

De campoDe campoDe campoDe campoDe campo

Lote Campeón de Los Tordos S.en C.; Copa de Honor de Los Tor-dos S. en C. Lote Campeón deHembras de Bayucuá S.C.; Copade Honor Hembra de BayucuáS.C.; Premio Especial de HembrasPO de M.I. Curbelo de Roig.

CRIOLLACRIOLLACRIOLLACRIOLLACRIOLLAGran Campeona de Carlos Parietti.

Foto: gentileza El País

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EN UREN UREN UREN UREN URUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAY BIEN PUEDEN CONVIVIRY BIEN PUEDEN CONVIVIRY BIEN PUEDEN CONVIVIRY BIEN PUEDEN CONVIVIRY BIEN PUEDEN CONVIVIR

En nuestros bosques de Eucaliptus Globulus, los árboles y las pasturas convivenen todas las condiciones climáticas existentes en el país. Las pasturas naturalesson rústicas y aclimatadas a resistir las variables que padecemos.

EnNuevaZelandalamayoríade losprediosganade-ros tienede un25%a un40% debosquesartificia-les

Foto:DUPLEX

Por Carlos EnrichAsesor Forestal

Si bien unas prosperan en abun-dancia en su estación adecuada, es-tán siempre sujetas a contradiccionesdentro de una misma estación, comosequías en invierno o inundacionesen verano. Las heladas nefastas sepueden producir en otoño como enprimavera. Generalmente son másdañinas si se verifican después de pe-riodos de calor y humedad prolonga-dos (los veranillos en invierno) conbrotaciones adelantadas o genera-ción de abundante follaje tierno. Losdaños, en estos casos, son acompa-ñados con pérdida de vigor de las plan-tas y consiguientes enfermedades.

Aún en estas condiciones, nuestraspasturas naturales prosperan even-tualmente, lo que habla de su rustici-dad o capacidad de adaptación. He-mos visto desaparecer por heladas elLotus Rincón, siendo ésta una espe-cie muy adaptada pero no nativa. Deaquí la necesidad de tener queresembrarlo cada tres o cuatro años.

PARA EVITAR LA EVAPORACION

Las lluvias en el Uruguay se distri-buyen uniformemente durante todaslas estaciones del año: a menudo te-nemos inundaciones en verano, quese supone es la estación seca. En in-vierno, la humedad permanece en elsuelo por mayor tiempo debido a lamenor irradiación solar y evaporación.A medida que los días se hacen máslargos, el calor aumenta y también laevaporación. En estas condiciones lostradicionales vientos continentalespredominantes influyen en la deseca-ción, al aumentar la evaporación.

La sombra de los árboles y la pro-tección de la masa forestal disminu-yen las condiciones desecantes deestos vientos y de los rayos del sol.

Esta particularidad de la distribuciónequitativa de las lluvias en el país entodas las estaciones, hace de nues-tro suelo el vergel que es el motor denuestra economía. Tenemos abun-

dante riego del cielo y nuestro paisajese asienta sobre mapas de aguasnaturales incontaminadas a muy pocaprofundidad.

En el medio de nuestros estableci-mientos silvoganaderos, entre las sie-rras, brota el agua de manantiales ro-deados de cientos de hectáreas debosques de más de 12 años. En es-tas sierras y vertientes se originan lasnacientes de nuestros ríos y arroyos, ytambién de nuestra actividadsilvoganadera. Las aguas de las llu-vias son recogidas en miles de sur-cos en curvas de nivel y almacenadasen el suelo bajo el bosque, alimen-tando las vertientes lenta y permanen-temente.

BOSQUES LIMPIOSDE MALEZAS

El Protocolo de Kyoto es un acuerdofirmado por la mayoría de las nacio-nes del mundo, mediante el cual sepretenden disminuir las causas del

BOSQBOSQBOSQBOSQBOSQUESUESUESUESUES Y GANY GANY GANY GANY GANADOSADOSADOSADOSADOS

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llamado «efecto invernadero», produ-cido por el uso irrestricto de los com-bustibles fósiles y de la producción deotros gases y productos contaminan-tes.

Entre las soluciones propuestas yaceptadas se encuentran los proce-sos alternativos al uso de los fósilespara producir energía, como la ener-gía eólica o solar, entre otras. Tam-bién se ha aceptado la plantación deárboles cuya madera se convierte enun sumidero del dióxido de carbonocontaminante a efectos de comple-mentar estos procesos alternativos.

Si los bosques artificiales (o por lamisma razón los naturales) en Uru-guay fueran desertificadores, comodicen algunos ambientalistas mal in-formados, tenemos que argumentarque la mayoría de las naciones delmundo está promoviendo un desas-tre peor que el que se supone quierencontrolar.

La silvoganadería es un éxito real yconcreto. La forma que la hemosimplementado, buscando una alter-

nativa rentable mientras el bosque cre-ce también, tiene como fundamentola prevención de incendios forestales,al mantener los bosques limpios demaleza, creciendoindiscriminadamente. Esto se ha con-vertido en una realidad y la mayoría delos empresarios forestales introducenganado en los bosques a estos efec-tos.

Nosotros siempre hemos trabaja-do la silvoganaderia en condicionesde predios plantados totalmente conbosques: somos productores fores-tales que hacemos ganadería.

A veces en períodos climáticos difí-ciles para la ganadería del país, he-mos lamentado no contar con un áreamayor sin bosque para plantar forraje,para tener esa alimentación extra queprecisa el ganado en su periodo deentore o en las pariciones.

EL GANADOENTRE LOS ARBOLES

De la misma forma, entendemosque la forestación es tan importante

para el productor ganadero por el in-cremento en la rentabilidad de su pre-dio y la protección para su ganado ypasturas, con los beneficios que he-mos mencionado para ambos. Enten-demos que se debería dar a los pro-ductores que no tengan suelos de prio-ridad forestal la posibilidad de esta-blecer bosques y praderassubsidiadas para proyectossilvoganaderos.

Una política agropecuaria adecua-da debería modificar la presente orien-tación de la Ley Forestal, paraincentivar la plantación de bosques enáreas considerables, 25%- 30% enlos predios tipificados como ganade-ro extensivos (predios de entre 30 y 70Coneat).

Esto en el conocimiento que nos dala experiencia, hoy en día, de lasilvoganadería correctamente aplica-da, y la confirmación real de la rentabi-lidad forestal, así como de la impor-tante diversificación para la economíadel predio ganadero y del país.

Nueva Zelanda es un país típico de

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silvoganadería, donde la mayoría delos predios ganaderos tiene de un25% a un 40% de bosques artificia-les, y son un modelo de producciónganadera.

Uruguay tiene aproximadamente 17millones de hectáreas. Hemos plan-tado con árboles 740 mil de ellas,aproximadamente el 4% de la super-ficie total del país. Difícilmente esteporcentaje de bosques pueda influiren algo en el resto de la superficie pro-ductiva. Es simplemente absurdo quealguien pueda sostener que los bos-ques de la especie que sea puedanproducir desecación o problemasecológicos de ningún tipo en el país.

LA CONTUNDENCIADE LOS NUMEROS

En la medida que exista madera encantidades suficientes, se irán gene-rando industrias que aumenten el va-lor agregado de esta materia prima,con la consiguiente generación deempleos.

Un dato simple para explicar la ca-pacidad generadora de empleos dela forestación es el siguiente: en unpredio de 2.000 hectáreas donde tra-bajaban seis personas para manejarla ganadería existente, se han planta-do, desde 1991 a 1995, 1.600 hectá-reas de bosque. Recientemente seha comenzado la cosecha forestal deeste bosque, planificándose cortar 200hectáreas por año. Esto significa queal noveno año del proyecto se corta elbosque rebrotado de las primeras200 hectáreas cortadas. Esto se cons-tituye, con turnos de cortes de 8 años,en una explotación permanente en eltiempo.

Se precisan 40 personas perma-nentemente, durante todo el año, paracosechar estas 200 hectáreas: sonmotosierristas, peladores y maquinis-tas para manejar grapos forestales,extrayendo los rolos del bosque y car-gando en camiones. Estos 40 em-pleos son solo los generados en elpredio, para compararlos con los seisque había originariamente en la ex-

plotación ganadera. A esto hay quesumarle los puestos de trabajo gene-rados en el transporte y en la industriaque recibe la materia prima, y todoslos empleos indirectos como abaste-cimiento de combustible, repuestos,alimentos, etc.

La forestación es una gran genera-dora de empleos y también altamenterentable para el productor. Aquella eta-pa en que plantar un bosque era unacto de fe para una mayoría o una aven-tura a fondo perdido para otros, es hoyen día una inversión de rentabilidadcierta y perdurable. Esto es cada vezmás real a medida que se vanimplementando nuevas inversionesen aserraderos, industrias de table-ros y conglomerados, pellets paraenergía y biomasa, plantas dechipeado, las anunciadas plantas decelulosa, facilidades portuarias espe-cializadas para la exportación de pro-ductos forestales, etc.

Si bien es cierto que la mayoría delos emprendimientos industriales encurso o proyectados son de origenextranjero, son inversiones que que-dan en el país.

DATOS A TENER EN CUENTA

Existen en Lavalleja montes planta-dos en la primera mitad del siglo pa-sado que aún están en explotación.

El Eucaliptus Globulus se compor-ta como una planta indígena en cuan-to a su capacidad de regenerarse. Enun bosque viejo de EucaliptusGlobulus se van perdiendo con el tiem-po los árboles plantados originaria-mente. Las semillas de los árbolesadultos germinan y regeneran conti-nuamente el bosque. Esta regenera-ción se produce en todo tiempo peroes en el período inmediato a la cose-cha que se produce más intensamen-te, especialmente si se tomanrecaudos mínimos en cuanto a impe-dir acceso de ganado al bosque eneste momento, así como la elimina-ción de hormigueros.

Así se perpetúan los bosques ac-tuales que serán la bonanza del Uru-guay del futuro.

Producción: Roberto Spoturno

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“Las subvenciones efectivas deEE.UU. a sus agricultores durante2005 ascendieron a 19.686 millo-nes de dólares (15.540 millonesde euros), lo que representa prác-ticamente el doble de las que ha-bía dedicado dos años antes, se-gún datos del Ministerio de Comer-cio de Canadá”, denuncia la noti-cia escrita por el periodista AndreuMissé en el diario madrileño.

Agrega el analista que “con es-tas cifras, la pretendida reducciónde las ayudas agrícolas que plan-tea la Administración de George W.Bush en las negociaciones de laRonda de Doha de la OrganizaciónMundial del Comercio (OMC) que-darían en agua de borrajas, ya queel nuevo límite estaría por encima

EN LEN LEN LEN LEN LOS ULOS ULOS ULOS ULOS ULTIMOS DOS TIMOS DOS TIMOS DOS TIMOS DOS TIMOS DOS AÑOSAÑOSAÑOSAÑOSAÑOS,,,,, EST EST EST EST ESTADOS UNIDOS DUPLICO LADOS UNIDOS DUPLICO LADOS UNIDOS DUPLICO LADOS UNIDOS DUPLICO LADOS UNIDOS DUPLICO LOSOSOSOSOS

SUBSIDIOSSUBSIDIOSSUBSIDIOSSUBSIDIOSSUBSIDIOS AAAAAGRICOLASGRICOLASGRICOLASGRICOLASGRICOLASLa rebaja en las ayudas ofrecida por Washington en la negociación con la OMCes ficticia, establece un informe publicado por el diario español EL PAIS en losprimeros días del pasado mes de octubre, que fue elaborado por su corresponsalen Bruselas, sede de la Unión Europea.

de las ayudas actuales”.

El artículo informa que “la ofertade negociación de Washington ala OMC es rebajar su máximo ni-vel actual de subvenciones agríco-las de 47.741 millones de dólareshasta 22.438 millones, lo que su-pone un recorte teórico del 53%.No obstante, en la práctica se tratade una rebaja ficticia puesto queel nivel de ayudas en 2005 se si-tuó en 19.686 millones de dólares- el doble de hace dos años -, loque aún daría margen para au-mentar las subvenciones”.

“Por esta razón, los países endesarrollo y la Unión Europea (UE)piden a EE.UU. que aumente larebaja a un 65% o 70%”, precisa,

estableciendo que “la realidad esque la agricultura estadounidenseestá cada vez más protegida, loque potencia su capacidad deinundar con sus productos losmercados internacionales. En2005 las subvenciones represen-taron el 8,4% de la producción delpaís, que ascendió a 231.885 mi-llones de dólares”.

Según El País de Madrid, “el 93%de las ayudas va a cinco produc-tos (maíz, soja, algodón, arroz, ytrigo), que sólo generan el 21% delas ventas. El maíz recibe el 46%de las subvenciones y el algodónel 23%. Sólo un tercio de los agri-cultores recibe subvenciones que,además, han provocado una caí-da de los precios mundiales,

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Más alláde losenuncia-dos, larealidadmarcaqueEE.UU.cada vezprotegemás a susistemaagrícola

Foto:DUPLEX

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arrastrando a la pobreza a millo-nes de pequeños cultivadores delos países pobres. Según la ONU,sólo en Benin, la caída en lo pre-cios del algodón en el periodo2001-2002 se vinculó con un au-mento de la pobreza del 37% al59%”.

GRANDES POTENCIASNO INFORMAN

Más adelante en el informe delcorresponsal en Bruselas, se afir-ma que “el volumen de ayudas quereciben los agricultores de EE UUes mucho más elevado, ya que lascifras comunicadas a la OMC noincluyen las ayudas alimenticias nilos créditos a la exportación. Se-gún la Administración Bush, lacuantía media anual entre 1998 y2002 es de 41.500 millones dedólares, mientras que la cifra dadaa la OMC fue de 16.300 millonesde dólares. Desde 2001 ni EE.UU.ni la Unión Europea han comuni-cado nuevas cifras a la OMC”.

“Las subvenciones permitidasen la UE eran de 101.000 millo-nes de euros para 2001, aunquesólo gastó unos 60.000 millones.A diferencia de EE.UU., que se re-siste a reformar la ley, la UE haemprendido dos amplias reformasde su Política Agraria Común y enlos últimos meses ha concretadorebajas significativas en las re-uniones de la OMC”.

Se asegura asimismo que “elcomisario de Comercio, PeterMandelson, ha señalado que laoferta europea beneficiaría aEE.UU. y demás exportadores. Ensu opinión, ‘la eliminación efectiva

del 100% de los subsidios a laexportación; una reducción del75% de las ayudas que distorsio-nan el comercio agrícola, y una dis-minución del 50% de los arance-les, no puede ser rechazada’. Larebaja del 75% dejaría las ayudasefectivas en 26.000 millones deeuros, según la OMC. La UE haofrecido además reducir el núme-ro de productos sensibles y au-mentar sus cuotas”.

Por último, el informe precisaque “a fines de julio, el directorgeneral de la OMC, Pascal Lamy,

decidió suspender las negociacio-nes al comprobar que las cuatropotencias – EE.UU., la UE, el Gru-po de los Veinte (países emergen-tes como Brasil, Argentina y Uru-guay) y el de Cairns (exportadorescomo Australia o Canadá) -, noparecían dispuestos a mover susposiciones. Lamy no ha decididocuándo reemprenderlas. Segura-mente esperará a las eleccioneslegislativas de EE.UU. en noviem-bre. El límite es la primavera de2007, cuando se agota la autoriza-ción del Congreso al presidenteBush para negociar”.

El maíz y el algodón son los rubros que reciben más dineroFoto: DUplex

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Un banquero norteamericanoestaba en el muelle de un pueblitocaribeño, cuando llegó un peque-ño bote con un solo pescador.Dentro de la embarcación, habíavarios atunes amarillos de buentamaño. El estadounidense elogióal pescador por la calidad del pes-cado y le preguntó cuánto tiempole había tomado pescarlos. El pes-cador respondió que sólo le llevópoco tiempo, a lo que el estado-unidense le preguntó por qué nopermanecía más tiempo en su tra-bajo y sacaba más pescado.

El pescador dijo que tenía lo su-ficiente para satisfacer las necesi-dades inmediatas de su familia.

Entonces el estadounidense lepreguntó, intrigado:

- ¿Pero qué hace Ud. con el res-to de su tiempo?

- Duermo hasta tarde, pesco unpoco, juego con mis hijos, hagosiesta con mi señora María, caigotodas las noches al pueblo dondetomo vino y toco guitarra con misamigos. Tengo una vida «bienchévere»… ¡y ocupada!

El turista replicó:

- Soy un egresado de Harvard ypodría ayudarte. Deberías gastarmás tiempo en la pesca y con losingresos comprar un bote másgrande. Con los ingresos del botemás grande, podrías comprar va-rios botes, eventualmente tendríasuna flota de botes pesqueros...

En vez de vender el pescado aun intermediario, lo podrías hacerdirectamente a un procesador,eventualmente abrir tu propia pro-cesadora...

Deberías controlar la produc-ción, el procesamiento y la distri-bución. Deberías salir de este«pinche» pueblo e irte a la capital,donde manejarías tu empresa enexpansión.

El pescador preguntó:

- Pero… ¿cuánto tiempo tardatodo eso ?

- Entre 15 y 20 años...

- ¿Y luego qué?

EL PESCADOR,EL PESCADOR,EL PESCADOR,EL PESCADOR,EL PESCADOR, EL EL EL EL EL ANANANANANALISTALISTALISTALISTALISTA DE HARA DE HARA DE HARA DE HARA DE HARVVVVVARDARDARDARDARD YYYYY

LA FELICIDLA FELICIDLA FELICIDLA FELICIDLA FELICIDADADADADADEl norteamericano se rió y dijo

que esa era la mejor parte:

- Cuando llegue la hora, debe-rías anunciar una oferta inicial deacciones y vender las acciones detu empresa al público. Te volverásrico, ¡tendrás millones!

- Millones... y ¿luego qué?

- Luego te puedes retirar. Temueves a un pueblito en la costa,donde puedes dormir hasta tarde,pescar un poco, jugar con tus hi-jos, hacer siesta con tu mujer, caertodas las noches al pueblo dondetomas vino y tocas guitarra con tusamigos.

El pescador le respondió: «¿Aca-so eso no es lo que tengo ya?»

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Condenada a desmarcarsefrente a una competencia exa-cerbada en el Nuevo Mundo, labodega más ant igua de Uru-guay apuesta por la creación deun vino ecológico sin azúcar,dest inado al mercado de losdiabéticos.

Fundada en 1887, Vinos de laCruz, empresa familiar de unas60 hectáreas de viñedos plan-tados en el departamento deFlor ida, a 100 k i lómetros deMontevideo, descubrió por ca-sualidad el jugoso filón.

URURURURURUGUUGUUGUUGUUGUAAAAAY CREA UN Y CREA UN Y CREA UN Y CREA UN Y CREA UN VINO SIN VINO SIN VINO SIN VINO SIN VINO SIN AZUCAR,AZUCAR,AZUCAR,AZUCAR,AZUCAR,

APTAPTAPTAPTAPTO PO PO PO PO PARA DIABETICOSARA DIABETICOSARA DIABETICOSARA DIABETICOSARA DIABETICOSCon la firma del periodista Philippe Zygel, la agencia France Press (AFP) emitió

a sus abonados de todo el mundo una entrevista relativa a los vinos orgánicoselaborados por Vinos de la Cruz, que cuentan con el aval nacional e internacio-nal de las asociaciones de diabéticos para ser consumidos, con moderación,por personas afectadas por esa enfermedad. La que sigue es la nota que ya estápublicándose en todo el mundo.

«Frente al desconocimientode Uruguay a n ivel mundia l ,nuestra idea era al inicio bus-car una ruta paralela, buscan-do un mercado de consumido-res d i ferentes, e l mercadoecológico», expl icó a la AFPJuan José Arocena, directivo deVinos de la Cruz.

Desde 1997, en pleno augedel movimiento ecologista, lamitad de la viña se convirtió amétodos naturales, sin agentesquímicos de síntesis, en unalarga adaptac ión de cuat roaños. El viñedo, que utiliza gua-

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no como fertilizante, tiene el as-pecto de una granja, con sus14.000 gallinas criadas con esefin.

Por casualidad, un diabéticodescubrió las pr imeras bote-l las en 2002. «Esa personapensó que (ese vino), por serecológico, no le iba a dañar susalud. Cuando se dio cuentaque no afectaba su glucemiacomo cualquier otro vino con-vencional, vino a vernos a laempresa», cuenta el viticultor,que descubr ió as í su nuevoconcepto comercial.

Labodegafuefundadapor ARUen el sigloXIX,siendo lamásantigua delas quefuncionanen el país

Foto:Vinos dela Cruz

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Análisis certificados por un la-boratorio estadounidense de-muestran que el vino no contie-ne la más mínima traza de azú-car. En las cubas, aireadas porun sistema de braceo, la leva-dura transforma por completo elazúcar en alcohol, a diferenciade las explotaciones tradiciona-les, en las que es estropeadapor un agente químico cuandollega al 90% de la fermentación.

«Todavía no se sabe la causaexacta de ese fenómeno, pue-de ser un tema de tierra», se-gún Arocena, asiduo visitantede los salones internacionales,donde asegura que no encon-tró un vino similar.

«Seguramente, los vinos notenían azúcar hasta que se em-pezaron a descubr i r losfungicidas y herbicidas, soloque nadie lo investigó en esaépoca. La diabetes no era unproblema como hoy», subrayó,recordando que el 8% de la po-blación mundial sufre esta en-fermedad.

La elección de esta bodegacentenaria es alentada por elIns t i tu to Nac iona l deVi t iv in icu l tu ra de Uruguay(Inavi), cuarto productor latino-americano, con 357 cavas y unaproducc ión de 900.000hectolitros de vino.

El responsable del sector demarketing del Inavi, José LuisPerrone, confirmó a la AFP que «elmundo de la distribución suma-mente competitivo y liderado por

grandes compañías globalizadasno deja espacio a otra estrategiaque la de vinos de alta calidad,con variedades exclusivas, obvia-mente pensando en nichos demercado».

Hoy la bodega uruguaya, con48 empleados y una facturaciónde un millón de dólares, proponesu vino «apto para diabéticos»,como señala la etiqueta, en 13países, a donde exporta el 95%de su producción anual, o600.000 botellas, y se preparapara lanzar a fin de año su pri-mer «champán sin azúcar». Suclientela se extiende de EstadosUnidos a Japón, pasando por elCaribe, México, Brasil y el ReinoUnido, España e Italia.

El viticultor apunta a tres ob-jetivos: el mercado de los paí-ses de cultura ecológica, comoEscandinavia, el de los consu-midores preocupados por laseguridad alimentaria y, final-mente, los clientes diabéticos.

Sus vinos secos y finos, con11,5 grados y de varias cepas(Mer lo t , Malbec, Cabernet -Sauvignon, Pinot noir), apuntana un público que esté dispues-to a gastar 20 dólares por bote-l la , e l cos to de un cu l t ivoecológico con un rendimientoun 30% in fer io r a l de losviñedos tradicionales.

La línea de vinos ecológicos destaca las obrasde Blanes en sus etiquetas

Foto: Vinos de la Cruz

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A través de la participación de laAsociación Rural del Uruguay y losdiferentes delegados de gremia-les de productores y de la indus-tria frigorífica en la comisión deTrazabilidad del Ministerio de Ga-nadería, se aportaron nuestrasopiniones técnicas, experiencias,y se han podido introducir modifi-caciones cuando se confeccionóla ley, como también en la regla-mentación que se esta instrumen-tando sobre la misma.

La reglamentación de la ley aúnno está finalizada y presentada alParlamento, pero si podemosadelantar que en el caso de losPedigrí habrá un cambio a lo queestablece hoy la misma.

LLLLLO QO QO QO QO QUE HAUE HAUE HAUE HAUE HAY QY QY QY QY QUE SABER SOBRE UE SABER SOBRE UE SABER SOBRE UE SABER SOBRE UE SABER SOBRE TRAZABILIDTRAZABILIDTRAZABILIDTRAZABILIDTRAZABILIDAD ENAD ENAD ENAD ENAD EN

BOBOBOBOBOVINOS DE PEDIGRIVINOS DE PEDIGRIVINOS DE PEDIGRIVINOS DE PEDIGRIVINOS DE PEDIGRIA partir del 1º de setiembre está vigente la ley sobre trazabilidad del ganado bovino enel territorio nacional. Desde dicha fecha deberán ser identificados todos los ternerosmenores de 6 meses.

En el caso de los animales dePedigrí, quedará establecido quese utilizará solamente como iden-tificación oficial la caravana botón,o sea la que tiene el identificadorelectrónico y se colocará de la mis-ma forma (entre las dos nervadu-ras), lo mas adentro posible en laoreja izquierda del animal. En elganado general es en la oreja de-recha. Esto es para preservar eltatuaje individual del animal o RPy el sello ARU. La caravana oficialvisual no se colocará, deberá serguardada por el productor.

A su vez está permitido colocaruna caravana visual particular conel RP pero debe ser en la mismaoreja que la que tiene el botón elec-

trónico, o sea en la oreja izquierdadel animal.

Otro punto que se consulta es siaquellos animales nacidos antesdel 1° de setiembre deberán seridentificados. La ley no los obligaa que sean identificados, pero re-comendamos el identificar debidoa que las fechas tope que tiene elpaís para ingresar a la Unión Eu-ropea apremia en cuanto a quedebemos tener la mayor cantidadde animales identificados paracumplir los compromisos asumi-dos, incluirlos a éstos para tenerya identificados puede ser unaventaja, siempre que sean me-nores a 6 meses antes del 1° desetiembre.

En la inspección de ARU, el ins-pector deberá correlacionar elidentificador oficial con el RP par-ticular del animal a sellar. Estosdatos luego serán volcados a labase de datos de pedigrí, y se in-cluirá como un campo más dentrodel mismo, el cual indicará el ani-mal con sus datos de pedigrí másla identificación oficial.

Quedan puntos por definir, comoser la reidentificación de los ani-males de pedigrí ante la perdidade los identificadores oficiales yotros puntos que serán resueltosa la brevedad.

Estamos a disposición de losasociados en el asesoramientosobre el sistema de trazabilidad enel departamento de Certificacionesde ARU en la oficinas de la calleUruguay 864 entrepiso, Tel902.0484 int. 212 por [email protected] –[email protected]

Ing. Agr. Pablo Almeida, Ing. Agr.Marta Claudio.

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Los animales de pedigrí sólo llevarán la caravana con chipFoto: M. Cerchiari

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Hace 70 años José Artigas Val-dez ya llevaba 20 años en los asun-tos rurales. Fue precisamente aquien entonces se conocía comodon Tito Valdez el que le origen alescritorio que, camino al centena-rio, hoy perpetúa su nombre, y queteniendo a Tacuarembó como epi-centro se ha extendido por todo elnorte y noreste del país.

Fue siete décadas atrás cuandonació Santos Abayubá, aunquedice que el primer nombre “no loejerce. Fui el cuarto de cuatro her-manos: tres varones - el mayor fa-llecido prematuramente, llamadoTabaré -; una hermana, tambiénfallecida años atrás, y Pablo Ya-mandú, diez años mayor que yo,

LLLLLOSOSOSOSOS VVVVVALDEZALDEZALDEZALDEZALDEZ YYYYYA LLEVA LLEVA LLEVA LLEVA LLEVAN NOAN NOAN NOAN NOAN NOVENTVENTVENTVENTVENTAAAAA AÑOS EN LAÑOS EN LAÑOS EN LAÑOS EN LAÑOS EN LOSOSOSOSOS

ASUNTASUNTASUNTASUNTASUNTOS ROS ROS ROS ROS RURALESURALESURALESURALESURALESAbayubá Valdez es el puente viviente entre dos generaciones: la de su padre, que lepuso la piedra fundamental a la firma que hoy lleva su nombre, y la de sus hijos y nietos,unos trabajando a su lado y otros apurándose para crecer, mientras corren detrás delas vacas como hacía su abuelo casi siete décadas atrás.

Por Javier Pastoriza.

y que falleció este año”, precisasin poder esconder que esta re-ciente pérdida le sigue lastiman-do el alma.

“Ya de chico yo andaba corrien-do las vacas en los remates. Re-cién había muerto el primogénitoTabaré cuando nací, y de esa for-ma como que llegué a cubrir esafaltante en la familia, por lo quetodos me mimaron mucho”, ex-plica sonriendo al rememorar suprimera infancia. Y como una vi-vencia trae la otra, se larga: “mipadre remataba a caballo. Esaera la forma. Y con el rebenque,como ahora se baja el martillo,entonces se golpeaba la bota.Eso era en la pista. No había ni

parlantes ni altavoces. Pense-mos en qué época era eso”, invi-ta a situarse.

“Yubá” Valdez, como le llamanquienes bien lo conocen, abre elbaúl de los recuerdos: “las ven-tas eran en la Rural de Tacuar-embó y también en las estancias.Era una época de liquidaciones,de remates especiales. No ha-bía tantos medios de transportecomo los hay hoy, entonces no seiba con tanto ganado a las feriassino que se vendía en los pro-pios establecimientos. Se arma-ban unos bretes es una enrama-da y ahí, a la sombra, se hacía laventa. Se trabajaba durante doso tres días clasificando el gana-

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AbayubaValdéz,antes delosveinteaños deedad yaremata-ba

Foto:FermínTorresEcheguía

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do, armando los lotes, y se pre-paraba entonces la venta”, seña-la. Las que se hacían en la Rural“eran ferias de hasta dos y tresdías, con tres, cuatro y hasta cincomil reses… Eran otros tiempos”.

Quien hoy conduce el escrito-rio comenzó sus estudios de ve-terinaria y la incipiente carreratranscurría pero, como él mismoconfiesa, “la verdad es que no eramuy aplicado a los estudios”. Eldestino quiso que los libros fue-ran sustituidos por un martillo.“Mi padre tuvo un infarto, mi her-mano Yamandú no remataba, yquien entonces era el segundo dela firma nos dejó. Por lo que tuveque agarrar el martillo obligado”.

Valdez contaba entonces conmenos de veinte años y se trans-formó en rematador “porque lascircunstancias me lo impusieron”.Pero lo que comenzó por obliga-ción se transformó en “mi vocaciónde toda la vida. Eso sí: yo ya co-mencé con parlantes”, dice rién-dose, agregando que también lohizo “con avión, un medio muy útilpara movilizarse en el norte delpaís, donde los caminos y las ca-rreteras no eran entonces ni cercade lo que son ahora”.

TIEMPOS DIFICILES

José A. Valdez tenía en aqueltiempo tres Ford A y dos choferes.“Vivía arriba del auto. Se iba y talvez volvía a los quince o a los vein-te días en esas recorridas de ven-tas y atención a los clientes. Yo loveía poco entonces, porque llega-ba tarde y salía de mañana tem-prano”, cuenta hablando con orgu-llo de su padre.

Pero sus ojos cobran otro bri-llo cuando se refiere a su madre,Elisa Gómez. “Era una mujer muytrabajadora. Si nosotros tenía-mos que irnos a las cuatro o cin-co de la mañana para ir a un re-mate o a revisar ganados a unaestancia, ella ya estaba levanta-da preparándonos el mate. Y ha-bía veces que teníamos todoshorarios distintos, y ella siempreestaba ahí pensando en noso-tros, en lo que necesitábamos.Era hija de asturianos, nos hacíaella misma toda la ropa que usá-bamos. Siempre estaba en todoslos detalles”.

Cuando comenzó en los nego-cios rurales en 1916, “papa no te-nía medios ni recursos como paraponer un almacén de ramos ge-nerales, por lo que se dedicó a laintermediación. Y fue haciéndose,con varios revolcones en esasépocas. Por ejemplo, en el 30, por-que con la crisis del 29 los gana-dos, que valían 70 dólares, pasa-ron a 9. Y entonces se fundió, por-que mucha gente no le pagó losganados. Fueron don Julio Stirling

y don Carlos Arocena que lo ban-caron, ayudándolo a salir adelan-te, mandándoles sus ganados yconsignándoles sus toros”.

Esos recuerdos llaman a otros.“Eso también nos pasó, por ejem-plo, en los años sesenta a noso-tros. Y a partir de ahí no firmo ni enlos velorios… Eramos garantíaante los bancos, y la gente dejó depagar. Tuvimos que hacerlo noso-tros y hubo que volver a remar parasalir adelante”.

Valdez comenta que eran tiem-pos donde “nosotros mandába-mos telegramas que decían ‘tresvagones concedidos PiedraSola’. Y el hombre embarcaba.Recién se enteraba de los pre-cios cuando la información salíaen el diario o cuando le liquidá-bamos nosotros. Era otra época.La gente confiaba. Los clienteseran fieles al escritorio y el escri-torio era como una parte del pro-pio cliente. Eramos los que levendíamos el ganado, se lo co-brábamos y hasta le comprába-mos un pedazo de tierra y el ga-

LLLLLOS EXTRANJEROS EXTRANJEROS EXTRANJEROS EXTRANJEROS EXTRANJEROSOSOSOSOSSESESESESE AAAAACRIOLLARCRIOLLARCRIOLLARCRIOLLARCRIOLLARONONONONON

Siempre se habla del norte extranjerizado. De la presencia demuchos brasileños y más recientemente de argentinos.

“Mirá, del Queguay al norte, todo era de extranjeros. Te hablo delos años 20 o 30. Claro que, con el paso del tiempo, se ‘acriollaron’los hijos de los brasileños. Basta recordar algunos apellidos: losCorrea, los Cunha, los Paiva…Gente muy buena, muy trabajadora,muy empeñosa en su quehacer. ¿Por qué no va a pasar lo mismocon los hijos de los que ahora llegan?”

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nado de reposición. Se trabajabamucho con cuenta corriente”.

LA LANA YLAS RADIOS A VALVULAS

En aquellos años el productorvivía de la lana. La vendía en pri-mavera y los ganados los embar-caba en el otoño. “Con la primerapagaba el presupuesto. Esto es larenta, el boliche y los peones. Ycon el ganado le daba para lasextras: el viaje, cambiar el auto, elarmarle la casa a algún hijo y esascosas. No se embarcaba uno odos camiones como ahora. Lagente esperaba a tener ciento cin-cuenta o doscientas vacas y ahí sívenía la orden de embarcar. Nohabía tantas cosas en qué gastarel dinero, como las hay ahora, quevivimos en un mundo de enormeconsumo, para lo que sea”.

Como para que su interlocutorentienda de lo que habla, pone unejemplo “Fijate vos que en mi casahabía dos relojes. Uno en el co-medor y otro en la cocina. Y habíauna sola radio, de aquellas de vál-vulas, que las prendías y empeza-ba a funcionar un rato después,cuando calentaba. Ahora está lle-

no de televisores en todos los cuar-tos. Y otros chiches. Todos los díasaparece uno nuevo y allí sale lagente a comprarlo”.

“Tal vez la gente no hacía tantosnúmeros”, analizó, diciendo queeso era “porque el negocio daba,los costos eran menores y ni quehablar de los impuestos, bastantemás bajos que ahora. Era otroUruguay, por cierto, donde la platadaba para todo. Y sobraba”.

Con el paso de los años loscambios se fueron dando. Unospara bien, otros no tanto. “Un díallegaron los bancos a las ferias, ydetrás de ellos los frigoríficos. Ytodo fue para mal. En ese tiempose trabajaba más a confianza quecon papeles. Y se generaron to-dos aquellos bolsones. Era laépoca en que venía uno y decía ‘yosoy hijo de fulano’. Y uno le decía‘dale, comprá’. Así nos fundimos”.

Fue con trabajo e ingenio quela segunda generación de los Val-dez sal ió adelante. “En esosaños tenía firmado en un bancoun montón de garantías. Esemismo banco me dio una líneade crédito barato, y entonces salí

a comprar ganado y a ponerlo enpastoreo. Era gente que habíacomprado a 1.400 y como valía900 y pico, no lo querían vender aese precio. Entonces se lo paga-ba más caro, a 1.200, aunque yolo tenía firmado a 1.400. Con elengorde, recuperamos parte deeso. Con ningún ganado gané, enel mejor de los casos empaté.Pero así sólo perdí el 30 por cien-to de lo que tenía firmado, sinohubiera perdido mucho más.Hubo que vender 5.000 novillos ytres zafras de lana para poderpagar lo que debíamos. Cuandoterminamos, agarramos una cajade zapatos, como las que habíaantes, y ahí pusimos todas lasgarantías y vales firmadas pornosotros, y la llenamos. Cuandocerré la caja, lo puse la tapa apre-tando los papeles para que entra-ran todos, y grité bien fuerte: ‘nun-ca más le firmo nada a nadie”.

BONANZA, BIENESTARY TRABAJO PLENO

Estos últimos años han sidomuy buenos para el negocio. “Ex-cepcionales, diría yo, porque des-de la crisis del 2002 todo se haceal contado. Y eso fue y sigue sien-

El centrode ventasganade-ras DonTito nosólo fueunhomenajeal funda-dor de laempresa,sino lacreaciónde unlocal deremates yeventosconrenovadodiseño ytecnología

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do bueno”, asevera.

Cuando se le pregunta si eso nohizo más que dejar a mucha genteafuera del negocio, porque no te-nía capital o acceso al crédito, in-dica que de las familias ricas quehabía a principios del siglo XX enTacuarembó “quedan una o dos.Siempre hay un recambio, gene-raciones que pasan, hijos peoreso mejores que los padres. Unosque mejoran y crecen y otros quevan perdiendo lo que tuvieron”.

Pero todo ha cambiado. Aquellalana que pagaba el presupuesto yalgo más, apenas deja dinero“para tres o cuatro meses y se ter-minó. Ahora el tema pasa por elganado, por regular los stocks. Poreso hay menos ovejas y creció elnúmero de ganado”, analiza.

Una anécdota llega para mati-zar su opinión. “Yo le dije a unamigo que iba a vender todos susRomney hace unos años: ‘Ojo,dejá algunos, porque en tres oen cuatro años estarás comprán-dolos de nuevo….’ Dicho y hecho.Se le llenó el campo de chircas,de carquejas, se le ensuciótodo… Uruguay está hecho paratener un sistema mixto de gana-dería, porque todas esas tierrasdel norte hacia el litoral, el basal-to, no pueden sobrellevar gran-des cargas de ganado, pero síovejas. Lo vimos este año: habíamucho ganado, llovió poco y huboque salir corriendo a vender lasvacas. Mientras que las ovejas serevuelven y, encima, tuvieron máscorderos”.

Hoy no sólo han cambiado el

campo y la producción. Tambiénla ciudad es distinta. Tacuarembóse descubre más agroindustrial,ha cobrado mucho más movimien-to. Y con él surgieron nuevos hote-les, más comercios, aparecieronotros negocios y el ritmo se ha di-namizado en forma considerable.

“Hay quien dice que todo tiempopasado fue mejor. No lo sé. Ahoratambién se tienen cinco o seis fe-rias en veinte días, pero no se pue-de estar ausente del escritorio tan-to tiempo, como en época de mipadre. Pero la gente vive muchomejor que entonces. Hay más ca-lidad de vida en todos los senti-

dos. Yo el otro día veía las máqui-nas haciendo obra en las callespara el saneamiento, y antes todoeso había que hacerlo a pico y palay el ritmo de progreso, por cierto,era otro. En todo se ha mejorado”.

Hoy en Tacuarembó sigue ha-biendo algo de desocupación,pero las cosas son distintas. “Lamano de obra especializada tienetrabajo a pleno. Uno lo ve porqueva al herrero, al mecánico, y lo queantes te lo hacían en el día ahoracapaz que haya que esperarlo unasemana. Uno pensaba, dentro desu mentalidad, que con los avan-ces de la tecnología, que con la

SE SALSE SALSE SALSE SALSE SALVVVVVO PORO PORO PORO PORO PORLA DESVERLA DESVERLA DESVERLA DESVERLA DESVERGÜENZAGÜENZAGÜENZAGÜENZAGÜENZA

Valdez comienza a reírse apenas piensa en la anécdota que va acontar a pedido del entrevistador.

“Las mujeres empezaron a votar en el Uruguay a partir del año30. Un cliente de esa época le dijo a mi padre:

’Tito, vamos a tener que liquidar la estancia’.

‘Pero Don Fructuoso, ¿cómo va a liquidar Ud. esa estancia tanbuena, tan organizada como la tiene?’

‘Si, Tito, la tengo que vender. Es por estas desvergonzadas delas mujeres, que ya no usan culotes sino que se ponen tapaver-gúenzas’, le dijo furioso, mientras le mostraba el alambre dondeestaban secándose al sol las bombachas de su mujer y de sushijas.

Y liquidó nomás. Se salvó de la crisis de la que hablamos, la delaño 29 y después de veinte o treinta años, la familia seguía vivien-do de lo más bien con la plata que había hecho don Fructuoso conla liquidación. Por lo que él llamó la desvergüenza de las mujeres,salvó el capital que tenía…”

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computación, todo se iba a hacermás fácil, que se iba a ocuparhasta menos gente, pero pasatodo lo contrario, como que se hacomplejizado más todo. Hasta enlos negocios”.

En ese sentido, ejemplificó di-ciendo que antes un cliente anun-ciaba un mes antes que iba a te-ner doscientas vacas para vender.“Y hoy capaz que esas vacas, enun día, se venden hasta tres ve-ces. Hay más información, máscompetencia, más medios decomunicación. Si un cliente leavisa a uno lo que tiene, hay quedarle en el momento la mejorrespuesta, porque si no pasancinco minutos y el hombre tienecinco ofertas más…”

NUEVOS BRIOS,NUEVOS DESAFIOS

En determinado momento,Abayubá Valdez estuvo a punto debajar las cortinas de la firma. Fuecuando su hermano quiso dejarde lado su actividad en el escri-

torio, y “Yubá” tuvo que meditarmucho si seguía o no. Con cua-tro de sus hijos profesionales (unvarón veterinario y tres hijas reci-bidas en Economía, Nutrición yMedicina), y otro, Pablo Camilo,“que es una máquina de hacernegocios”, decidió f inalmenteseguir en la brecha.

“Mi hermano se había autoim-puesto que iba a estar en la fir-ma hasta los 60 años, cosa quecumplió. Como sólo tiene hijasmujeres, siempre decía que noiba a trabajar para los yernos…Confieso que ahí me sentí me-dio desorientado, pero decidí se-guir. Tuvimos que mejorar en todolo que se ocupaba mi hermano,que era la parte administrativa ylo fuimos haciendo. Ahora era yo,que cumplí 70 años, que dijehasta acá llego. Pero se nos fueHeber Hernández por razonespersonales, y me obligó a seguir.Y la verdad es que a pesar de tresstend que tengo en las arterias yque me dejaron a nuevo, la ge-neración futura me obliga a se-guir. Siempre están inventando ocreando cosas nuevas y me res-ponsabilizan, me obligan a se-guir tomando cartas en el asun-to”, justifica su accionar.

En ese marco, la creación delCentro de Ventas GanaderasDon Tito no fue solo un homena-je a la memoria de su padre, sinotambién una apuesta al futuro,con una importante inversión enun momento donde Uruguay vi-vía una de las crisis más pronun-ciadas de su historia.

“Teníamos problemas en la fi-jación de fechas con las activida-des que organizaba la AsociaciónRural de Tacuarembó. Allí se ano-taba cualquiera y organizaba unaferia. O tomaba la fecha y des-pués no la hacía. Y nos empeza-ron a complicar la vida en nues-tras actividades. Y también la ex-posición se fue viniendo abajo,no por ser Tacuarembó, sino por-que lo mismo ha pasado, conalguna excepción, en todo el país,tal vez porque los remates danotras ventajas y servicios que loshacen más atractivos para loscompradores”.

ADIOS A LAADIOS A LAADIOS A LAADIOS A LAADIOS A LAPILETPILETPILETPILETPILETAAAAA

Valdez piensa que la genteya no tiene necesidad de viviren el campo, sino que se fuecon su familia a la ciudad yva y viene todos los días, “por-que los vehículos son mejo-res y también las carreteras.También hay más confort”.

Al respecto, cuenta de uncliente al que él alentó a lle-var la luz eléctrica a su cam-po, porque ‘a la larga es ba-rata’, le aseguré.

Y el hombre me dijo: ‘deja-te de embromar con eso deque la luz es barata. La llevéa la estancia, pero con todoslos chirimbolos y aparatosque mi mujer me hizo com-prar me salió carísima…. Quela heladera, el lavarropa… Mivieja ya no quiere más pile-ta”, me decía riéndose.

La exposición duraba antesuna semana. Se vendían 700 to-ros. “Era una gran fiesta”, diceValdez, porque “la gente venía delas estancias con sus familiastodos esos días. Eran lugares deencuentro, de reunión, de nego-cios. Hoy la vida es otra cosa. Nose puede pasar una semana allí,pagando hotel y gastos. Se pasóa tres días pero no dio los resul-tados esperados. Entonces lascabañas más reconocidas co-menzaron a organizar sus propiosremates. En un solo día. Y a unasse le sumaron otras. Como no te-níamos fechas, incluso hicimosuna venta de La Cambicha en ellocal Ansina, pero los localespara ferias no están preparadospara ese tipo de remate”.

Como no hubo acuerdo con lasautoridades de la Rural, Valdez ysus hijos decidieron levantar el lo-cal en la chacra familiar ubicadaafuera de la ciudad. “Si nos iba mal,ya aprovecharíamos las tablas ylas chapas para otra cosa. Peronos fue bien. Realmente fue todauna pegada”, valora ahora que laapuesta tuvo su recompensa.

Esa chacra de los Valdez erallamada “el hijo calavera” por elfundador de la dinastía, don Tito,porque “le llevaba mucha plata.Era un campo jorobado, de tierramala, pero a él le gustaba. Y yoseguí con el hijo calavera, po-niendo plata, criando ahí, duran-te años, las vacas Jersey, hastaque uno de los hijos resolvió lle-varse las vacas para Paysandú, yel otro levantar el local de rema-tes. Allí, además del local, hay unaplanta de paneles de madera, dechilenos - fue una buena opciónvenderles 15 hectáreas del pre-dio -, y una planta de biodiesel,elaborado a partir del sebo vacu-no que se le compra al Frigorífi-co Tacuarembó”.

Hoy hay catorce nietos a su al-rededor, incluyendo trillizos. Elescritorio que formó su padreestá celebrando 90 años. Y Aba-yubá dice que tiene ganas deseguir, “mientras el cuerpoaguante”.

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TICKETSTICKETSTICKETSTICKETSTICKETS

La reserva y compra de tic-kets se puede concretar lla-mando al teléfono 0800.8263

Surgido en Argentina, donde estála casa central de BiogénesisBagó, el Biosolidario llegó a Uru-guay hace tres años, y su terceraedición tendrá lugar el viernes 10de noviembre. “Los accionistas dellaboratorio tuvieron esta idea hacealgunos años, encarada comoparte de la responsabilidad socialque asumieron debían tener conla sociedad donde están insertos,generando este tipo de actividadesprimero en Buenos Aires y luegoen el interior del país, obteniendotal éxito que debieron concretaracciones solidarias de este tipouna vez por mes”, relató el Dr. Gui-llermo Elordi, director de la empre-sa en Uruguay.

Dadas las características denuestro país, donde el laboratorioestá instalado desde hace unadécada, “adaptamos algunas de

La formadel llevaradelanteelEncuentroBiosolidarioque laempresallevaadelanteenUruguayha sidoexitosa,dijo Elordi

Foto:ChristianRodriguez

LLLLLOS MAESTROS MAESTROS MAESTROS MAESTROS MAESTROS ROS ROS ROS ROS RURALES SERAN URALES SERAN URALES SERAN URALES SERAN URALES SERAN APOAPOAPOAPOAPOYYYYYADOS POR ELADOS POR ELADOS POR ELADOS POR ELADOS POR EL

ENCUENTRENCUENTRENCUENTRENCUENTRENCUENTRO BIOSOLIDO BIOSOLIDO BIOSOLIDO BIOSOLIDO BIOSOLIDARIOARIOARIOARIOARIOLa convocatoria es para la noche del viernes 10 de noviembre en la Rural delPrado, y la realización de Biogénesis Bagó tiene como objetivo, este año, colaborarcon el proyecto de UNICEF que colabora con quienes educan a los niños en elmedio rural.

sus características de organiza-ción y producimos esta cena showque, afortunadamente, generacada año más adhesiones y con-tribuciones”, señaló.

Elordi explicó que dentro de laresponsabilidad social que enca-ra la firma, Biogénesis Bagó cu-bre absolutamente todos los cos-tos de realización, por lo que el100% del monto que se recaudapor la venta de los tickets, las do-naciones o el producido de losanimales y objetos que se rema-tan, van para la obra social elegi-

da para ser apoyada.

“Así el primer colaboramos conla Fundación Peluffo Giguens enla terminación de su hogar ‘LaCampana’, donde se establecenaquellos chicos que llegan paratratarse desde el interior y sus fa-milias, y el año pasado lo hicimoscon Renacer, institución que llevaadelante una gran obra social enla recuperación de jóvenes droga-dictos desde Florida”, enumeró elgerente general de BiogénesisBagó en nuestro país, establecien-do que este año se habrá de cola-borar con el proyecto MaestrosRurales, que lleva adelante la Or-ganización de las Naciones Uni-das para la Infancia, UNICEF”.

Los Encuentros Biosolidariostienen una madrina de lujo, comoLaetitia d’Aremberg, “que desde el

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primer momento se puso a las ór-denes sin condición alguna y po-niéndole dedicación y cariño en-comiables a la tarea, por lo que hasido fundamental no sólo en susaportes materiales, sino en lo quegenera en el ambiente en materiade apoyos y difusión”. Elordi tam-bién destacó la participación de laAsociación Rural del Uruguay y “demucha gente, que cada año se vasumando porque entiende queesta realización no se trata de pu-blicidad ni de algo frívolo, sino queno sólo contribuye con determina-da obra instalada en el ámbito ru-ral que lo requiere, sino que cola-bora en la generación de tomarconciencia con lo que acontece enese medio”, explicó.

En tal sentido, resaltó la partici-pación en estos encuentros deotros laboratorios que compitencon Biogénesis Bagó en el mer-cado uruguayo, poniendo comoejemplos a Merial y a Microsules,“que se han puesto a nuestra or-den para lo que necesitemos y queademás siempre están presentes

UNUNUNUNUNA EMPRESA LIDERA EMPRESA LIDERA EMPRESA LIDERA EMPRESA LIDERA EMPRESA LIDER

Biogénesis Bagó es un laboratorio que atiende todas las necesi-dades de la actividad ganadera a partir de específicos de reconoci-da valía entre los productores uruguayos. La empresa es líder enArgentina, donde se destaca por ser la principal proveedora devacunas antiaftósicas, habiendo participado también como pro-veedora de nuestro país en la materia.

esa noche junto a nosotros”.

Este año, una vez más, el En-cuentro Biosolidario tendrá lugaren el galpón de los bovinos delpredio ferial del Prado, y participa-rán del show Ruben Rada y JorgeNasser y sus grupos, así como lostriunfadores de las distintas cate-gorías del Festival Nacional de laCanción. Como suele aconteceren estos encuentros, la cena seráamenizada por diferentes artistas– incluyendo algunos que vendráneste año desde Argentina -, y serealizará la subasta de diversosanimales y servicios de reproduc-tores donados por diferentes es-

tablecimientos, incluyendo “LasRosas”. También se remataránnumerosas obras de arte y se rifa-rá un pasaje a Estados Unidos.

“Creemos que nuevamente seráuna gran noche biosolidaria”, dijoElordi, señalando que el objetivo“es seguir creciendo con respectoa las dos ediciones anteriores, loque estimo vamos a lograr porqueel pueblo uruguayo, y especial-mente el que vive y trabaja en elmedio rural, es francamente soli-dario”, finalizó Elordi.

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Al verla, aquella tapera pare-cía que había sido puesta allípara despertar - además delasombro -, toda la curiosidadque invita a dejar plasmada esamateria en una historia escrita.Mas aún si a todo ese escena-rio allí aportado se le agrega elcondimento de las múltiples le-yendas que rodeaban su exis-tencia, emponchada de mitolo-gía hasta el hoy, y desde suaparición como vivienda rural,en años ya muy lejanos, duran-te los cuales se habían desata-do infinidad de relatos. Porqueparece ser que habían pasadopor allí tantos sucedidos a lolargo de todos esos t iempos,que eran como interminables.En cualquier encuentro de fo-gón o pulpería, siempre salía aluz algún hecho atado a esa ta-pera, como costumbre arraiga-da en aquel medio.

Y como un cuento saca otrocuento, se iban sucediendo asícomo una cadena que siemprese le agrega un eslabón máspara que se siga estirando.

LALALALALA TTTTTAPERAAPERAAPERAAPERAAPERA ASOMBRADASOMBRADASOMBRADASOMBRADASOMBRADAAAAAHugo del Palacio

Y así contaban de haber vistoluces malas, aparecidos, visio-nes, ruidos, voces y otras yer-bas. Parecían estar sujetas to-das ellas a la vieja historia deaquella tapera, y tal vez nomás,y por qué no, si las imágenes -como los ruidos -, quedan gra-bados en la gente y en el tiem-po, además del contagio por latransmisión.

Decían en la pulpería que alllegar al arroyo antes de la ta-pera, se suele ver cruzar uno dea caballo, desconocido, al ga-lope, callado, y que nunca sesupo a dónde va ni de dóndeviene. ¿Quién dice, que entreaquellos restos de paredes depiedras y árboles añejos, nopuedan quedar todavía agarra-dos como misterios de la vida yel mundo, algunos vestigios delpasado que no se quieren ir deltodo?

Y que de don Zenón y doñaMariana, los que según el re-cuerdo que los guarda, nacie-ron junto con todas estas his-

torias que dieron vida a lo quehoy es tapera, cuando ésta es-tuvo viva. Y que sus huesos -que están allí en el camposan-to cercano -, antes de vivir comohuesos, vivieron como gentes.¿Quién dice que todo esto setiene que ir del todo? Ademásde sus tres hijos, ya sepultadostambién allí hace muchos años,sus nietos andan por ahí toda-vía, ya vejancones, y la cuarta yqu in ta generac iones estánsembradas por éste y otros pa-gos, y todos llevan la sangre delos fundadores y les cabe tam-bién un poco de todo ésto.

¡Y cómo se mentaban los fes-te jos de cumpleaños de donZenón, con cuadreras, jinetea-das, taba y otras! Eran muy co-mentadas. A l l í par t ic ipabantambién los de las estancias deotros caudillos vecinos, y algúninvitado especial, como solíacaer a lgún «enancado» quenunca falta, como tampoco fal-tó alguna diferencia que con elvino y la taba saben andar jun-tos, y que hasta se llegaron adefinir a facón. ¡Y qué quiere!

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En aquellos tiempos, Don Ze-nón, que era serio y medio ain-diado, los miraba de entre susbarbas, como diciendo “y bue-no, que lo arreglen ellos, yo nopuedo hacer todo”. Total lo quepasara alguno se haría cargode acomodarlo, y el cementeriono estaba muy lejos tampoco.

También contaban de la famaque tenían las yerras en lo dedon Zenón: duraban una sema-na, entre juntar aquel los ro-deos criollos cimarrones, con

sus c incuenta hombres gau-chos de a caballo, que algunavez también supo armar de lan-za y trabuco cuando fue preci-so. En aquellas yerras, con laparticipación de linderos y traslinderos para, de paso, dar ro-deo como manda el código, secarneaban var ias reses paraconsumir durante la marcación,por lo que de paso también eranuna fiesta. De aquella antigua ygran manguera de piedra, quedaaún en pie la mayor parte. Por-que las piedras son piedras no-más, hijas del suelo, madres dela historia y dueñas del paisaje.

¿Y por qué no, si en todo estasiempre la madre Naturalezamoviéndose? Y tal vez es tam-bién autora o dueña de algunaparte de todo esto que nos dapie para seguir preguntandoalgo más que siempre hay, - ycómo no lo a de haber -, si todoesto que se remonta a un sigloy medio, no puede morir acá,como no pueden morir del todolos que hicieron que esta his-toria esté viva.

¿Quién se atreve a desmentira tantos hombres que saben ysiempre sueltan algún otro tra-mo, para agregar y justificar loantes dicho? Si vieron luces,las habría. Si se escuchabanvoces o ruidos, sería que anda-ban allí. Dicen que para ver alos aparecidos, hay que estarallí en la tapera de noche y solo,y si no se anima, no se puedeatrever a desment i r lo. Dicenque se oye caminar allí un cris-tiano, que hace un ruido con lasespuelas, que son – clarito - las

de don Zenón, inconfundibles,aunque están en su sepultura,con el facón, junto a él, porqueasí lo había pedido.

Así que… ¿cómo me desataeste nudo? ¿Quién le dijo al vie-jo Silverio que mentía, cuandocontaba que cada diez de no-viembre, al rayar el día, cruza unhombre de a caballo a nado, porel paso del medio, y que es elhijo mayor de don Zenón, quese ahogo allí, si don Silverio lovio, antes y después? ¿Y que alas doce de la noche, cuandose cumplen los años del caso-rio de la hoy difunta hija de donZenón, al acercarse a la tape-ra, se la ve alumbrada y se sien-te mús ica y a lgarabía , perocuando se allega, queda un si-lencio que se puede cortar? Yonunca fui a esa fiesta y no pien-so ir tampoco, ni a pararme antela tumba de don Silverio, a de-cirle que mintió.

Las leyendas andan ahí. Y silos creyentes saben de apari-ciones y los otros no se animana toparlas, que sigan siendonomás. Yo cuento lo que yo sé.Pero para desmentir hay quecomprobar primero que se estámintiendo. Y si no, dejar que laleyenda de la estancia asom-brada siga nomás. ¿Para quéla va a atajar? Si viene marchan-do sola, sin que nadie la empu-je, y va a seguir así nomás. Por algoes vieja, y tiene nombre y fama. Y delo contrario… ¿quién tiene autoridadpara decirle que no?

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A partir de la información propor-cionada al Secretariado Uruguayode la Lana por la Dirección Nacio-nal de Aduanas, en los primeros11 meses de la zafra 2005/06 lasexportaciones generadas a partirdel rubro ovino (lanas y productosde lana, carne ovina, pieleslanares y ovinos en pie), totaliza-ron un ingreso de divisas por U$S252,3 millones, registrando un

YYYYYA SE EXPORA SE EXPORA SE EXPORA SE EXPORA SE EXPORTTTTTARARARARARON U$S 252,3 MILLON U$S 252,3 MILLON U$S 252,3 MILLON U$S 252,3 MILLON U$S 252,3 MILLONESONESONESONESONES

GRAGRAGRAGRAGRACIASCIASCIASCIASCIAS A LA OA LA OA LA OA LA OA LA OVEJVEJVEJVEJVEJAAAAACumplidos los primeros once meses de la zafra 2005/06, los datos procesados por elSecretariado Uruguayo de la Lana aseguran que ya se exportó un 5% más que en todala campaña anterior. La República Popular China continúa siendo el gran clienteuruguayo del rubro.

aumento del 12,9% con respectoa igual período de la zafra anterior.

Según el trabajo elaborado porel analista José Luis Trifoglio, delSUL, en el período comprendidoentre el 1 de noviembre de 2005 yel 30 de setiembre de 2006, ingre-saron al país, por concepto de ex-portaciones de lanas y productosde lana, un total de U$S 190,2 mi-

llones, lo que representa un 8,9%más que en los primeros oncemeses de la zafra anterior.

Apreciando los números condetenimiento, se observa que enforma conjunta entre todos los sub-rubros que componen el ovino - eincluso considerados individual-mente -, por concepto de exporta-ciones, ya han ingresado al paísmás dólares que durante toda lazafra anterior.

En lo que respecta a lanas y pro-ductos de lana, se exportó duranteestos 11 meses casi un 1% másque durante los 12 meses de la za-fra anterior; en referencia al total delrubro, la misma comparación per-mite comprobar que se experimen-tó un crecimiento porcentual del 5%.

En términos de valor y conside-rando las ventas al exterior de la-nas y productos de lana, entre losmás de 60 destinos hacia donde seremiten los productos exportados,la República Popular China continuósiendo el principal mercado com-prador, incrementando sus comprasun 35,8% respecto a igual períodode la zafra anterior, seguido de Ita-lia, Alemania, México y Brasil.

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Las exportaciones de lanas y productos de lanatotalizaron más de U$S 190 millones

Foto: DUPLEX

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Considerando las exportacio-nes de lana desde el estado na-tural a las primeras etapas deprocesamiento (peinada), en elequivalente base sucia, se pue-de observar que Uruguay ha ex-portado durante el período anali-zado un total de 57,1 millones dekilogramos, lo que representa unaumento del 41,8%. De dicho to-tal, el 68% correspondió a lanapeinada, el 21,7% a lana sucia(manteniendo un aumento im-portante con relación a la partici-pación porcentual de la zafra an-terior) y el restante 10,2%, a lanalavada.

La República Popular China fueel principal país comprador de lanasucia, habiéndose llevado hasta elmomento el 98,4% del total. Res-pecto a las ventas al exterior delana peinada, en términos de di-nero, Italia continuó siendo el prin-cipal comprador (28% del total)registrando un incremento del22,5% con respecto a las comprasrealizadas durante los primeros 11meses de la zafra anterior. Sinembargo, en términos de volumenfísico, China - pese a haber redu-cido un 4,5% sus compras -, conti-nua siendo el principal destino dela lana peinada del Uruguay.

En el trabajo de Trifoglio se pue-de observar que en prácticamentetodos los rangos de micronaje sehan registrado incrementos en lasventas al exterior durante los me-ses comprendidos entre noviem-bre a setiembre de la zafra 2005/06, en comparación con igual pe-ríodo de la zafra anterior, siendo laexcepción las lanas de 25 a 26,4micras y las de menos de 21micras. El mayor volumen de lanaexportada por el país se ubica enel rango de micronajes de 28 a29,4 micras, seguido por las lanasde 26,5 a 27,9 y 29,5 a 31,4 micras.

Tambiénse hanincrementadoeste año,conrespectoal pasado,losmontosobtenidospor laexporta-ción decarneovina

Foto:DUPLEX

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SectorPecuario

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Lana

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SectorAgrícola

Economía

Lechería

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EL LEL LEL LEL LEL LUNES 6 DE NOUNES 6 DE NOUNES 6 DE NOUNES 6 DE NOUNES 6 DE NOVIEMBREVIEMBREVIEMBREVIEMBREVIEMBRE ASUMIRAN LASASUMIRAN LASASUMIRAN LASASUMIRAN LASASUMIRAN LAS

NUEVAS AUTORIDADES

En un acto que tendrá lugaren la sede social de la institu-ción el lunes 6 de noviembre,se producirá el cambio de au-toridades en la AsociaciónRural del Uruguay. En la opor-tunidad asumirán los sociosque integraron la lista con ellema “Por la Asociación Ru-ral del Uruguay” y que dirigi-rán los destinos de la entidaddurante el período 2006/2007.El Ing. Agr. Guzmán TellecheaOtero será el nuevo presiden-te. Los restantes cargos delcuerpo serán distribuidosposteriormente.

TITULARES

Tellechea Otero, GuzmánAguirre Risso, GonzaloAlfonso Laurnaga, Fernando

Álvarez López, HéctorArtagaveytia Gómez, PedroArrospide Otegui, Juan JoséBonomi del Puerto, JulioEcheverría Núñez, RubenElorza Soto, JoséFerber Arocena, AlejoGarcía Requena, JuanGómez Vásquez, LeandroGurgitano Blumetto, JoséLussich Torrendell, ManuelMontans Leites, JuanOtegui Paullier, JavierPereira Micoud, AlbertoSymonds Herzog, Roberto

Sistema Preferencial de Suplentes

SUPLENTES

Uriarte Bregante, Carlos MaríaBonica Henderson, JoséZerbino Vanrell, José VíctorRiani García, GustavoCarrau Gallinal, LuisMailhos Medero, RobertoMartirena Bove, Miguel

Castells Montes, JaimeMattos Catalogne, JulioCarvalho Graña, AlejandroAmorim Tavella, LeopoldoBarreto Amundarain, PabloMorixe Cardoso, GermánBoismenu Algorta, JuanSilva y Rosas, Juan MiguelIbarburu Pécora, MarioUrioste Garese, RobertoParietti Henderson, Carlos

COMISIÓN FISCAL

TITULARESPaysée Turena, HéctorChiarino Milans, GonzaloRomay Salvo, Walter

SUPLENTESUrioste Soneira, EduardoArtucio Rodríguez, CarlosGarcía Pintos, Gerardo

Ing. Agr.GuzmánTellecheaOtero

Foto:M.Cerchiari

Revista ARU - Noviembre 2006

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