Semanario Primer Dia Nº 247

PRIMERAño VI - Número 247 www.semanarioprimerdia.com.ar

Sabemos cómo contarlo

SEMANARIO INDEPENDIENTE

DíaDOMINGO 11 de enero de 2015

Los 50 años de la Doma yun arranque con suspenso

x Al cierre de esta edición, el Festival de Doma y Folklore de JesúsMaría se aprestaba a vivir su edición de oro con sus 11 noches.x El comienzo fue prometedor hasta que un apagón de 2 horas 40-por una sobrecarga de las fases eléctricas internas- puso en vilo ala organización. x Cuando reanudó todo, las jineteadas y Jairo le devolvieron latranquilidad que el público había ido a buscar.x Hay un movimiento turístico enorme en toda la región.

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El primer alta gama100% caroyense sellama Patente Xv Se trata de un vino Gran Reservabivarietal cabernet-merlot que tuvoañejándose en barricas de roble francésdurante más de dos años.v Era un desafío que un grupo de jóvenesvitivinicultores locales anhelaba.

Expuente centenario:en la inauguración sehomenajeó a Maturanox El gobernador y la vicegobernadoraestuvieron en la inauguración del puente ArturoMaturano.x Familiares del remisero lo vivieron con hondaemoción.

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Foto: Gentileza Santiago Montenegro (0351) 15238818 | Cuadro inaugural de la compañía Sentires

Domingo, 11 de enero de 2015PRIMER Día2 ACTUALIDAD

Los 50 años de festival, entre la emotividad y un inicio contrariadoLa jornada inaugural se vio empañada por undesperfecto eléctrico de más de dos horas.

cuando aparecieron sobre el esce-

nario los presentadores. Por las

puertas continuaba el ingreso de

público. Más de ocho mil asistentes

colmaron el anfiteatro.

Danza y recuerdo. El primer esta-

llido desde las gradas llegó con el

sonar del clarín, y la arenga de Ma-

rio Ezcurdia con el “buenas noches

patria”. Acto seguido, la atención

se trasladó al campo en donde lar-

gaba su muestra la Compañía Ar-

gentina de Danzas Sentires. Cientos

de pequeñas y pequeños con guar-

dapolvo escolar se acomodaron so-

bre el césped. Desde los laterales

se acercaban también en forma ma-

siva bailarinas, por un lado, y bai-

larines, por otro, cargando sus

bombos. Los más chicos dejaron

sus guardapolvos a un costado para

exhibir su ropa gaucha y sumarse

a la muestra de danzas.

Entre medio de las piezas de baile

hubo lugar para que el público dis-

frutara de destrezas gauchas y

mansedumbre. Desde las pantallas

gigantes un video acompañaba la

exhibición. Podían verse instantá-

neas de festivales anteriores con

escenarios más austeros y un

campo de jineteada menos impo-

nente. La presencia de una joven

Soledad o grandes momentos de

Horacio Guarany fueron otras de

las imágenes que conformaron el

clip.

Luego de un poco más de treinta

minutos de espectáculo hizo in-

gresó la patrona del festival. La vir-

gen de Luján fue recibida por una

“calle” que formaron los bailarines

y bailarinas, que iban poniéndose

rodilla al suelo con el paso de la fi-

gura religiosa. Luego fue el turno

de los abanderados de las escuelas

de la zona, que dieron un rodeo en-

tre medio de los bailarines.

Lo inesperado. A las 21:48, el ar-

tista principal de la noche subía al

escenario para entonar el himno

nacional. Jairo, acompañado en

piano por la reconocida Elvira Ce-

ballos, puso su voz para la canción

patria con el coro de todo el pú-

blico, que a esa hora ya llenaba el

estadio. Las banderas argentinas en

las pantallas gigantes sumaban al

momento de emoción.

Otra vez el centro de atención fue

el campo de jineteada. Desde allí,

el presidente de la comisión del

festival, Hugo Baldo, tomó la pala-

bra. “Este es un momento de reen-

cuentro”, expresó el hombre que

recordó “a los pioneros que ya no

están” presentes, pero que “sin

duda desde una estrella están”.

“Este es un gran eco de argentini-

dad y solidaridad”, definió Baldo

frente a las ovaciones del público

que se sucedieron con el correr de

la presentación. Finalmente dijo:

“¡Bienvenidos a todos!”. Y dejó for-

malmente inaugurado el festival.

Entonces comenzó el clásico

show de fuegos artificiales, más

impactante que nunca. Un nuevo

video atrapaba las miradas. En las

imágenes se homenajeaba a figuras

como Argentino Luna, Mercedes

Sosa, Domingo Cura, Eduardo Falú,

y Alfredo Zitarrosa, entre otros. En

medio de ese recorrido comenzó

al desperfecto técnico que afectó

las pantallas y el sonido del esce-

nario. En los intentos de reparación

apagaron las luces del campo,

donde las delegaciones ingresaron

en penumbras.

Recién, a las 12.48 regresó la elec-

tricidad al escenario para que

pueda continuar la fiesta. Los ca-

nales de televisión ya habían levan-

tado hacía rato las transmisiones.

Varios números y jineteadas fueron

reprogramados. La presentación de

las bodas de oro no fue la esperada.

Pero un año más del Festival Na-

cional Doma y Folclore puso pri-

mera para hacer historia.

La ansiada presentación de la edi-

ción 50 del Festival Nacional de

Doma y Folclore dejó un sabor

amargo. Tras una hora de espectá-

culo, en la que no faltaron exhibi-

ciones de danza, destrezas gauchas,

videos recordatorios de las edicio-

nes anteriores, un extenso corte de

electricidad empañó la jornada.

Para entonces ya había sonado el

tradicional clarín que da inicio a

las noches festivaleras, Jairo había

entonado el himno, y la virgen ha-

bía sido ubicada dentro del campo.

A continuación, las delegaciones

ingresaron al campo de jineteada

en penumbras, mientras en cerca-

nías del escenario, donde según la

información oficial “se fundió un

cable”, trabajaban sin cesar.

Un ocho de enero, cincuenta años

después, volvía a iniciarse el festi-

val. Tal como ocurrió en 1966.

Desde la tarde se sentía el clima

festivo. Largas colas en los alrede-

dores del estadio anticipaban una

gran noche. Miles de personas ex-

hibían sus carteles que referencia-

ban el punto del país desde el que

habían llegado. Toda esa energía

empezó a acomodarse a las 21.10

Foto: Gentileza Santiago Montenegro (0351) 15238818

PRIMER Día Domingo, 11 de enero de 2015 3ACTUALIDAD

Patente X, un vino de alta gama 100% cordobésDe tres quintas de Colonia Caroya y de una

bodega, nació el primer vino de alta gama deproducción completamente local. Es un gran

reserva bivarietal demasiado prometedor.una enorme experiencia y mu-cho conocimiento sobre vinos,como Danilo Fantini y Jorge“Coco” Silvestri. Tampoco sehubiese podido hacer si no hu-biesen contado con el asesora-miento en bodega del extraor-dinario enólogo GabrielCampana. Ni mucho menos sehubiese podido hacer si no con-taban con la pericia e idoneidadde la ingeniera agrónoma Da-niela Mansilla para los trabajosen la viña. Valen unos renglonestambién para Federico Uaninoque fue partícipe del momentofundacional del proyecto y que,abocado a un emprendimientopersonal, decidió apartarse parano demorar el proyecto.

Antes de que las patentes delos automóviles fuesen esa in-sulsa combinación de letras ynúmeros actual, los cordobesesnos sentíamos orgullosos de an-dar por las rutas del país y quenos reconocieran por la “X” denuestra patente.

Lo que Fantini, Silvestri, Cam-pana y Mansilla pretenden eseso: que los cordobeses vuelvana sentir orgullo por Patente X,aunque en este caso se trate delprimer vino en todo Córdobaque desde la uva hasta el enva-sado se hizo en Colonia Caroya.Y no es menor el dato.

“Todavía hay gente de nuestrazona que duda respecto de quepodemos hacer buenos vinos.Nuestra idea como jóvenes queestamos en el sector era demos-trar que sí podíamos hacerlo. Sise pueden en otros lugares delmundo que son similares queel nuestro por qué no vamos a

poder nosotros. Es cierto quehacía falta tecnología e inver-sión, pero pudimos hacerlo enpequeña escala”, explicó Man-silla sobre el proyecto.

Y añadió Fantini: “La catego-ría de Gran Reserva que estevino tiene viene dada por la ca-pacidad de haberlo esperadomás de dos años, hecho nospone a la altura de cualquierotro vino porque no son mu-chos los que logran atravesarese proceso. Ojalá que el tiempodemuestre que este vino escomparable con otros de mar-cas reconocidas porque las opi-niones de entendidos lo han

puesto a la altura de muchosque conocemos”.

Patente X sale al mercado conuna edición limitada de 1000botellas y con la expectativa delograr un número idéntico, perocon la cosecha 2013 y que saldráal público en 2016. La aspiraciónes, en el futuro, hacer cosas nue-vas como un vino espumante,un vino blanco, u otro tipo devinos como podrían ser los clá-sicos, los reserva, los rosados.Pero antes de eso, necesitabansacarse la espina de lograr unvino de alta gama y derribaraquella mitología del no sepuede de la que hablábamos alcomenzar esta nota.

Por calidad, imagen, y trabajohan fijado un precio que estájustificado, aunque les gustaríavenderlo más barato para quetodo el mundo pueda apreciarlo.

Por el momento, la venta dePatente X se hace personal-mente a través de cualquiera delos cuatro integrantes del grupoy también receptarán pedidos através de la página de Facebookwww.facebook.com/vinopaten-tex. El precio de venta al públicoes de $ 150 la botella.

En una de esas nació de la to-zudez: de haber escuchado in-cansablemente que no se podíahacer, que no daban las viñas,ni los establecimientos elabora-dores, ni la pericia del produc-tor ni la del enólogo. Todos esos“no” parieron a un grupo de ve-cinos de nuestra región que sepropusieron cambiarlo por unrotundo sí.

Y como sabían que eso no sepodía lograr de la noche a lamañana, lo vinieron madurandodesde 2012 cuando decidieronhacer un vino de alta gama, ungran reserva, un bivarietal ca-bernet-merlot, estacionado enbarricas de roble francés nue-vas. De modo que cada uno deellos separó una porción de susganancias, las invirtió en esteproyecto y decidió esperarlotres años para poder presentarloen público.

Claro, no se podría haber he-cho sino se tratase de dos pro-ductores de vino artesanal con

Mansilla, Campana, Silvestri y Fantini celebran el logro de Patente X.


Ordenamientovehicular por elFestival

El Departamento de Tránsito,Inspección y Transporte dela Municipalidad de ColoniaCaroya informó que duranteel Festival de Doma y Folklorese realizará el operativo deordenamiento vehicular enlos accesos a nuestra región.

Habrá seis puestos de con-trol, que comenzarán a traba-jar desde las 17 o 18, según laafluencia de tránsito por RutaNaiconal 9, desde la ciudadde Córdoba.

· Ruta 9 y Av. San Martín· Ruta 9 y calle 132· Ruta 9 y calle Don Bosco· Ruta 9 y calle La Cancha· Av. San Martín y calle 6· Av. 28 de Julio y calle Mar-

cos Perdía (172 de Bº Mala-brigo)

Un plantel de 12 inspectoresestará todas las tardes y no-ches ordenando el ingreso devehículos a la ciudad de JesúsMaría.

tedes. Juntos tenemos que em-pujar este carro que es la ciu-dad, para el bien de todos losvecinos”, indicó Frizza.

Jesús María: reconocieron a empleados que cumplieron 25 y 30 años

La semana pasada, el intendenteGabriel Frizza encabezó unemotivo acto en el cual entregódistinciones a cinco empleadoscon vasta trayectoria.

Fue el caso de los agentes Ma-ría Campos de Villarreal, RoqueArturo Luna, Norma Cespedesy Miguel Blamaceda, quienescumplieron 30 años de desem-peño en la Municipalidad. To-dos ellos recibieron medalla deoro, un decreto con el recono-cimiento oficial y también laacreditación de un salario ex-tra.

Por su lado, Mario Zalazar fes-tejó sus 25 años de labor en laadministración, con medalla ydecreto.

En el acto participaron tam-bién los secretarios de Coordi-nación, César Seculini; de Go-bierno, Rosalba Coseani; y eltitular de Recursos Humanos,Cristian Maqui.

El intendente les agradeció aesos cinco trabajadores el “es-fuerzo y sacrificio” realizadodurante tantos años, demos-trando vocación de servicio enfavor del interés público.

“La ciudad crece cada día ynos demanda más y mejoresservicios, que podemos prestarsólo con la colaboración de us-

El municipio entregó distinciones a cincoempleados con amplia trayectoria dentro de la

administración municipal.

Cinco trabajadores tuvieron su reconocimiento de la Municipalidad.

Visita guiada especial y apertura al público de la sala "Fregadero" en el Museo Jesuítico

La Estancia de Jesús María está invitando a la Comunidad a conocer su nueva propuesta museográfica. El Jueves 15 de Enero, en ocasión del

Aniversario de la Estancia de Jesús María Museo Jesuítico Nacional, tendrá lugar la visita guiada especial sobre la que los equipos de investigación,

educación y atención al público han venido trabajando a lo largo de 2014.

En ésta visita se ofrece información respecto de los sujetos sociales que vivían y trabajaban en la estancia, haciendo de ésta un próspero establecimiento

productivo. En efecto, junto a los padres jesuitas y sus criterios para la organización, se visibilizan los esclavizados africanos, y su trabajo, así como

los indígenas conchabados. Todos, completaban el mundo social de la Estancia en sus orígenes. Sin cada uno de ellos, ni el monumento construido

que hoy admiramos, ni el potencial agrícola ganadero de la estancia que alimentaba un complejo sistema económico con vistas al sostenimiento de

un proyecto educativo (cultural y político), hubieran sido los que fueron. Junto a esta propuesta, se dará acceso a las salas de “El Fregadero” y “La

Cocina”. A partir del próximo Jueves 15 de enero, la ciudadanía toda podrá disfrutar de la recreación de estos dos espacios que dan cuenta de la vida

cotidiana en la estancia en tiempos de su fundación. Los interesados en conocer estos espacios puden comunicarse al (03525) 420126 para reservar

cupo en los distintos horarios previstos para las visitas guiadas del 15 de enero.


433 días después, inauguraron el Puente Arturo Maturano

Esta obra “era una asignaturapendiente”, reconoció el gober-nador José Manuel De la Sotaal inaugurar el nuevo puenteArturo Maturano (ex Centena-rio), acompañado por el inten-dente de Jesús María GabrielFrizza, la vicegobernadora Ali-cia Pregno, y parte del Gabinete.El nuevo paso vehicular y pea-tonal lleva el nombre del remi-sero fallecido en la caída de laantigua estructura arrastradapor el rio Guanusacate, hacemás de un año. Las obras parasu reparación demandaron unainversión de 11.900.000 pesos,según indicó el titular del Eje-cutivo provincial el jueves pa-sado.

“El mayor daño que sufrimosfue la muerte de Arturo Matu-rano”, manifestó De la Sotafrente a la familia del chofer queperdió la vida en ese lugar. Ade-más de rendirle homenaje a estavíctima, el gobernador destacóla importancia de esa vía por laconectividad que le brinda a la

ciudad, en un lugar clave. Elpuente conecta la calle CletoPeña con la Avenida Remedi enla parte oeste, y es la principalvía de acceso al Museo Jesuíticoy a Sinsacate. Del acto tambiénparticipó el mandatario de esemunicipio, Carlos Ciprián, supar de Colonia Caroya LuisGrión, y el jefe comunal de Vi-cente Agüero Gustavo Ripe-lloni.

En la misma línea que el go-bernador, Frizza valoró “recu-perar una unión” para la ciudade hizo mención a “la tristeza deaquel momento”, cuando sedesmoronó el puente y murióMaturano, mientras cruzabacon su remis. “Han quedado co-sas buenas de la gestión, peroese trago amargo me va a acom-pañar toda la vida”, compartióel intendente. La familia de Ma-turano se mostró emocionaday sus hijas quebraron en llantodurante el acto. En diálogo conPrimer Día Gabriela dijo que“esto es algo simbólico, pero lo

único que queremos es justiciapor mi papá”. Guiños y campaña. Ambosmandatarios se trataron de“amigos”, destacaron la “buenarelación” pese a representar adiferentes partidos políticos.Frizza remarcó la celeridad dela obra concretada: “Muy pocoscreían que en un año y mesespodíamos tener reconstruidoesto.” En varios pasajes de sudiscurso Frizza insistió en el“acompañamiento” que ha te-nido por parte del gobernadora quien declaró huésped de ho-

nor. El discurso del gobernador no

estuvo ajeno al clima de cam-paña presidencial que atraviesaeste 2015. Además de aprove-char el evento para hablar de“tender puentes”, De la Sota uti-lizó la jornada para exhibir losaportes de la gestión provinciala un municipio que no es afínen lo partidario, según insistió.Frente al puente quedó estacio-nado un camión Volskwagenque servirá para obras munici-pales, y que tuvo un costo de803.454 pesos. También apuntó

la suma de 788.658 pesos paramontar el azud sobre el río.

En lo que se refiere al Festivalde Doma y Folklore, aseguróque se destinó una partida de200.000 pesos para obras en ba-ños y gradas; 600.000 pesospara gastos en personal policial;y 600.000 pesos más para difu-sión. “Que tengan un festivalinolvidable”, fue el deseo delmandatario. Por su parte, Frizzadijo que lo espera en el trans-curso de la semana, ya que Dela Sota no podía quedarse a lanoche inaugural.

Las hijas de Arturo Maturano, Gabriela y Natalia, fueron invitadas a cortar la cinta inaugural del puente.

El expuente Centenario quedó habilitado,después de un año, dos meses, y siete días. Hubo

homenaje al remisero fallecido allí.


Un “jinete cucú”, regalo de Jesús María por los 50 añosEl Festival sumó un nuevo atractivo en el ingreso central.

Una de las atracciones con lasque contará el turista que se lle-gue a Jesús María con motivode los 50 años del Festival deDoma y Folklore será un relojque en lugar del tradicional pa-jarito mostrará un jinete mon-tado sobre un caballo que hacesu correspondiente corcovo,mientras el jinete revolea su re-benque. Se trata de un regaloque le hicieron al festival el mu-nicipio de esta ciudad y la em-presa de relojes monumentalesGnomon.

A diferencia de otros relojescon autómata, este jinete saldrádos veces por día –probable-mente seis durante las diez jor-nadas festivaleras- y cuando lohaga será acompañado por elsonido del clarín, un relato de

jineteada, y por la música de Je-sús María cantará, la históricacanción del trío San Javier. Estáinstalado sobre el pórtico prin-cipal de ingreso al anfiteatroJosé Hernández.

La inversión que demandó laconstrucción del reloj fue asu-mida por el municipio queaportó 200 mil pesos y porGnomon que aportó alrededorde 50 mil pesos. Al festival, so-lamente le tocó aportar la cons-trucción del receptáculo para eloriginal reloj que será puestoen marcha este jueves a las 9.“Esta idea surgió, originalmente,para poner el caballito en la es-quina de Julio A Roca y Tucu-mán (centro de Jesús María),pero después nos pareció queera mejor ofrecérselo a la Doma

El jinete y su caballo autómatas, antes de salir del taller del escultor.

porque es algo que nos carac-teriza como ciudad. En estaconjunción de partes que apor-tamos para esto, hoy es una re-

alidad que tengamos un relojtan singular”, señaló Guillermodel Valle, responsable de Gno-mon.

La pieza autómata mide 1,20metro, aproximadamente. Elcuadrante del aparato tiene 90centímetros de diámetro, losnúmeros son arábigos rústicos(simulan cintas de escarapelas)y las agujas replican las lanzasdel ejército gaucho ‘Los Infer-nales', de Martín Miguel deGüemes.

Como las picas del héroe má-ximo del norte argentino, cadamanecilla luce una insignia pa-tria en la base de su punta. Elsistema de arrastre pesa unos16 kilos y el aparato está dotadode un moderno sistema de po-sicionamiento de hora por GPS,fabricado por la propia empresa.

Fuertes controles al transporte público en el Festival de Jesús María Se terminó de delinear el operativo que controlará a las unidades del sistema de transporteinterurbano. Se dispondrán puestos fijos y móviles para inspeccionar los ingresos y egresos a laciudad.El ERSeP desde hace una semana controla colectivos y traffics a quiénes se les coloca una oblea identificatoria

en caso de no constatárseles ninguna infracción. Se estarán disponiendo puestos fijos y móviles que controlarán

los ingresos y egresos a la ciudad durante los días que dure el Festival. También se extenderá el horario de

atención de la oficina del ERSeP en la Terminal de Ómnibus de Jesús María.

Hay que recordar que desde diciembre del año pasado se controla alcoholemia a los choferes de las empresas,

acción que será reforzada durante el desarrollo de la tradicional festividad. Mario Blanco explicó que los ins-

pectores del Ente de Control pondrán el acento en exigir la documentación que acredite la autorización para

circular trasladando pasajeros. En caso de no contar con los papeles correspondientes el coche será paralizado

y multado. También se controlará el estado de las unidades y que no haya exceso de pasajeros parados.


Martín Paruccia, chef de Ino-cencio, fue confirmado comoparte del equipo nacional queparticipará del International Is-tanbul Gastronomy Festival enTurquía del 29 al 31 de enero.

Vale recordar que el chef Pa-ruccia comenzó su carrera cu-linaria en la Estancia La Paz,luego pasó a Gula Restaurante(Córdoba), Applewood Farm-house Restaurant (Tennessee,Estados Unidos) y actualmentees chef propietario de Inocenciorestó y vinos.

Paralelamente, Martín desa-rrolló la carrera docente, de-sempeñándose como profesoren el Instituto Mariano Morenodentro de la carrera de gastro-nomía, y es responsable por elseminario de “cocina molecu-lar”. También es profesor de“cocina de vanguardia” en Aza-frán Escuela de Gastronomía.

Paruccia recibió más de unadocena de distinciones en 12años. En el 2002 recibió la men-ción como chef destacado delaño Mariano Moreno y fue pre-miado entre las 10 mejores re-cetas de estudiantes con nivelnacional, del 1er concurso deestudiantes de gastronomía re-alizado por “Molinos Gastrono-mía”.

En 2014, Martin fue recono-cido por La Voz del Interior en-

Sala es chef ejecutivo y cor-porativo con experiencia en elMedio Oriente, Riyadh en Ara-bia Saudita; Europa, reciente-mente trabajó en Suecia; EEUU,en las ciudades de Nueva Yorky Nueva Orleans; en las cuatrociudades más importantes deRusia; países insulares del Ca-ribe y América Latina. En 2012fue el chef consultor del chefpremiado con estrellas MichelinConrad Gallagher para la aper-tura de un restaurante en Man-hattan.

Además de ser parte del ju-rado internacional, Christianestá entrenando al equipo dechefs que representará a la Ar-gentina en la competencia en lacategoría más alta del Festival,siendo los integrantes del gruponacional Martín Paruccia, de Je-sús María, Córdoba; GuntherMoros, de Puerto Iguazú, Mi-siones y Rodrigo Caumo, deBuenos Aires; todos con pro-bada experiencia en competen-cias gastronómicas.

El equipo argentino profesio-nal recibirá una caja sorpresa alcomenzar la competencia; de-cidirán el menú en los primeros20 minutos y presentarán 3 pla-tos para 2 personas en untiempo total de 90 minutos. Losjueces juzgarán cada uno de losequipos en el uso efectivo delos ingredientes, el balance delmenú y la originalidad, junto ala habilidad culinaria. Parucciaintentará estar a la altura de lascircunstancias.

tre las 7 nuevas promesas de lacocina cordobesa, también surestaurante Inocencio resto, fueelegido dentro de los “10 mejo-res restaurantes serranos”; pre-mio “menú vanguardia” del tor-neo nacional de chef, Hotelga,Feghra. Recibió el premio al“mejor plato principal” del tor-neo nacional de chef, Hotelga,Feghra. El exministro MartínLlaryora le entregó el premio“ideas emprendedoras 2014” delMinisterio de Industria y Desa-rrollo Científico de Córdoba. Y,finalmente, el intendente de Je-sús María, Gabriel Frizza, lopropuso como candidato a“Diez Jóvenes Sobresalientesdel Año”, de la Bolsa de Comer-cio de Córdoba.

La primera competenciainternacional para Martín

Considerado entre los 10 festi-vales top, y aprobado por laWACS (Asociación Internacio-nal de Chefs Profesionales), elIstanbul Gastronomy Festivalrecibirá chefs de 26 países detodo el mundo. El Festival In-ternacional de Gastronomía deEstambul apunta a unir la co-cina turca con la de otros paísesdel mundo. El segundo objetivode este evento es unir a loschefs turcos con sus mejorescontrapartes de alrededor del

El chef Martín Paruccia competirá en Turquía a fin de mesEl crédito gastronómico de Jesús María formará partedel equipo nacional que participará del InternationalIstanbul Gastronomy Festival, uno de los másimportantes del mundo.

Paruccia participará del International Istanbul Gastronomy Festival.

planeta brindando un lugaroportuno para el intercambiode conocimientos acerca de laprofesión culinaria que otorgarácrecimientos personales y lo-gros obtenidos.

Como resultado de haber sidoaceptado dentro de la WACS en2008 el festival obtuvo más re-putación y prestigio que el quetenía antes. La competencia escoordinada y se realiza basadaen los estándares definidos porWACS. El chef que gane en lacompetencia no sólo recibe me-dallas como premio, también re-cibe certificados acreditados in-ternacionalmente.

En la 13 edición del Festivalde Gastronomía de Estambul,2.000 cocineros de 25 paísescompetirán en 66 categorías yse recibirán 25.000 invitados detodo el mundo. El jurado inter-nacional formado por 100 pro-fesionales evaluará el trabajo delos cocineros participantes.Luego del Bocuse d´Or y Ma-drid Fusión, este Festival en Es-

tambul es el más importante delmundo, organizado y certifi-cado por la World Associationof Chefs Societies (su acrónimoen inglés es WACS) desde 2008.Las medallas y certificados quese pueden obtener son válidosmundialmente.

La WACS es la Asociación In-ternacional de Chefs Profesio-nales con mayor envergadura yreconocimiento a nivel mundial.

Christian Sala será el primerargentino en integrar el selectogrupo de 100 miembros del ju-rado de reputación internacio-nal. Obtuvo en 2005 el “Cucha-rón de Plata”, premio de lacompetencia culinaria interna-cional entre más de 1000 coci-neros de América Latina, luegorecibió su maestría europea engestión de alimentos y bebidas,especializándose en comida es-pañola y mediterránea; estudióen la CIA (acrónimo en inglésdel Instituto Culinario de Nor-teamérica) y se especializó endiferentes corrientes culinarias.


Museo de la Ciudad. Permane-cerá abierto durante todos losdías que dure el Festival, en elhorario de 10 a 12 y 15 a 18 horas.Después cerrará por vacacioneshasta el 5 de febrero. Actual-mente puede visitar una mues-tra de la artista plástica ElisabetRoggio.Torre Céspedes. Estará abiertatambién durante los 12 días fes-tivaleros, en el horaro de 9.30 a16.30.Información turística. La sedeprincipal estará ubicada comoes habitual para esta época enla esquina de Cleto Peña y Abel

Jesús María programó actividades recreativas yturísticas durante el Festival

Figueroa, pegado al anfiteatro.Allí se ofrecerá todo tipo de in-formación turística, de 9 a 2. Asu vez, el centro de informaciónubicado en la rotonda de ruta 9,estará abierto de 8 a 21.Tour regional. Habrá salidasgratuitas todos los días a las 10y 15 horas, desde Cleto Peña yAbel Figueroa. Las reservas sepueden realizar en las oficinasde información turística antesmencionadas.Espectáculos. En el Teatrino

“Tutú Campos” habrá música(folklore, tango), danzas, espec-

El municipio anfitrión dio a conocer los horarios ylugares que se podrán visitar durante las diez

noches festvaleras.

táculos para niños y circo, entreotras propuestas. La programa-

ción será desde mañana jueveshasta el domingo 18, siempre enel horario de 20 a 24.Paseo de los artesanos. Funcio-nará de 18 a 2 en el teatrino“Tutú Campos”.Feria Federal. Se ubicará sobrecalle Cleto Peña, entre Córdobay Tucumán y estará abierta de10 a 13 y de 18 a 2 horas.Controles. Personal municipalrealizará permanentes controlessobre la oferta de alojamientosalternativos, para verificar quese cumplan las condiciones mí-nimas exigidas para su funcio-namiento durante la realizacióndel Festival.

Propuestas para el turismo festivalero ofreció el municipio anfitrión.

Secuestro de pulverizadora El Departamento de Ambiente de Colonia Ca-

roya realizó un operativo de control de una apli-

cación de productos fitosanitarios, tras una de-

nuncia de un vecino, sobre la aplicación en una

chacra de calle 18 Sur.

La fumigación se estaba haciendo con glifosato,

pero no existía receta fitosanitaria, ni el aplica-

dor contaba con el carnet y la máquina de

arrastre no estaba habilitada. El procedimiento

se completó con el secuestro de la máquina y

el labrado de actas de infracción.

Muestra filatélica gratuitaEl Centro Filatélico y Numismático “Jesús Ma-

ría” –Asociación Civil— en adhesión a los 50

años del Festival de Doma y Folklore llevará a

cabo una muestra que podrá visitarse entre el

10 y 18 de enero, de 10 a 12,30 y de 19 a 23, en el

local de calle Tucumán al 275.

Se programó la habilitación de cuatro salas. En

la sala uno, destinada a filatelia, los juveniles

expondrán los siguientes temas: vida scout (Va-

lentina Castro), Alemania (Ignacio Liziardi), y

trenes (Martín del Fabro). Los mayores estarán

con estas temáticas: Flores (gabriela romagno-

lli), ciudades centenarias (Norberto Marchetto),

Naciones Unidas (Domingo del Fabro), papel

sellado (1859 a 1906) y tarjetas postales (Vicente

Leiva), Cruz Roja, y vino, mujeres y rosas (Pe-

dro Canalda), mariposas y flores nacionales

(Jorge Goi), y en niños Octavio del Fabro ex-

pondrá sobre dinosaurios.

En la sala dos, habrá viñetas conmemorativas

del festival (Domingo del Fabro) y en la sala

tres numismática, mientras que la sala cuatro

contendrá objetos varios de coleccionistas.


Fundación Arcor realizó un aportepara actividades culturales

El intendente Gabriel Frizza,junto a su par de Colonia Ca-roya, Luis Grión, firmaron unconvenio con la Fundación Ar-cor, por el cual esa entidad apor-tará financiamiento de 30 milpesos a cada uno de los muni-cipios para solventar activida-des culturales.

En el encuentro, realizadoesta semana en la sede de laempresa Arcor, se hizo entregade los dos cheques y se habilitóuna jornada de trabajo con losresponsables de las áreas decultura para delinear el conte-nido de los programas a ejecu-tar.

Desde la Fundación destaca-ron que esta es la primera vez

que se involucran de manera di-recta con aportes a municipios,ya que hasta ahora lo venían ha-ciendo a través de escuelas,centros comunitarios y organi-zaciones civiles.

Jesús María viene trabajandodesde el año pasado en la for-mación y dictado de talleres decapacitación para realizar inter-venciones socio-culturales en

los barrios. Por caso, hubo tresgrupos de trabajo en talleres debaile y elaboración de instru-mentos musicales.

El director de Cultura, Sebas-tián Hissa, anticipó que en prin-cipio los $30.000 que aportarála Fundación Arcor se destina-rían a reforzar esas y otras ta-reas similares en el primer cua-trimestre del año.

Elevarán a Comisaría al destacamento policial de Sinsacate

Esta semana, el ministro de Gobierno de Córdoba, Walter Saieg, recibió al intendente de Sinsacateen una audiencia tras la cual decidió elevar el destacamento policial actual a la categoría de Comisaría.

El gobierno de Córdoba tuvo en cuenta los reiterados pedidos por parte del municipio respecto dela dimensión que tomó la localidad en lo comercial y lo urbanístico, y el incremento de los hechos deinseguridad para los cuales la Subcomisaría no daba abasto. Saieg también tuvo en cuenta las infor-maciones que le proporcionó personal de la Jefatura Central de Policía.

Con la decisión de crear una Comisaría, se especula en que destinarían más recursos y máspersonal para el desempeño de las actividades propias de la fuerza de seguridad. En la mismareunión, se acordó la entrega de un móvil cero kilómetro para la dependencia que será entregado porel comisario Mario Tornavaca; responsable de Departamentales Norte, en los próximos días en la lo-calidad.

Colonia Caroya: Grahovacrecorrió obra en Tronco PozoLos trabajos del nuevo edificio del jardín de infantes de esa zonarural están concluidos y en marzo estará habilitado para su uso.Unos 30 niños de 4 y 5 años se verán beneficiados con lasnuevas instalaciones.El Ministro de Educación de la provincia, Walter Grahovac, visitóesta semana la obra concluida del nuevo edificio del Jardín deInfantes Los Inmigrantes anexo Tronco Pozo de la localidad deColonia Caroya.

Se trata de una nueva infraestructura que cuenta con una gransala para distintas actividades lúdicas, baños para niños, cocina,área de gobierno, patio y baño para docentes. El flamante edificioalbergará en el próximo ciclo lectivo a 16 niños de sala de cincoy a 14 chicos de sala cuatro.

Con el financiamiento y el asesoramiento de la cartera educa-tiva, la obra se concretó gracias a la inquietud de la comisión ve-cinal de Tronco Pozo presidida por Jorge Uanino que, además deaportar materiales de construcción, dio los detalles finales depintura junto a los padres de la comunidad educativa.

El titular de la cartera educativa luego de recorrer las instala-ciones y de recibir las llaves del inmueble, destacó la buena ex-periencia de llevar adelante obras en conjunto con cooperadoras,organizaciones y municipios: “Con un centro vecinal es la primeravez y la experiencia de cooperación fue enriquecedora y nostiene que servir a todos” concluyó.

Es la primera vez en quedeciden realizar unacontribución en forma directaa municipios y los beneficiadosfueron, en este caso, JesúsMaría y Colonia Caroya.

Autoridades y funcionarios reunidos con gente de la Fundación Arcor

Domingo, 11 de enero de 2015PRIMER Día10 EDITORIAL

Una semana y una foto

¿Menos estruendo?Con la intención de acercar posiciones entre las asociacionesproteccionistas y el Festival, se había pactado que durante laedición 50 hubiese más fuegos artificiales lumínicos en lugar delos de estruendo.Y en la noche inaugural, el primer minuto pareció cumplir lapromesa, pero luego empezó el tramo estruendoso y fue idénticoal que se venía ofreciendo durante las ediciones anteriores.Ojalá que el dato no sirva de excusa para que los proteccionistasinicien sus actos de repudio con los que vienen empañando lasúltimas ediciones festivaleras. También habrá que ver que pasacon los fuegos de artificio durante el resto de las noches.

Cierta forma de argentinidadAmantes y detractores del Festival de Doma y Folklore no hacen más que representarel mismo antagonismo que producen otras expresiones en otras regiones del país.

Tan respetable es que haya per-sonas a las que les guste disfru-tar del folklore en una cómodabutaca y dentro de un marco derespetuoso silencio, como aque-llas que prefieren el bullicio, elestruendo, la multitud arenga-dora, el aplauso generoso.

Cosquín y Jesús María no sonun River-Boca. Son más bien uncara-contracara de un hermosoanhelo que se gestó hace 50años o más. Los pioneros soña-ban con la difusión del folklorey se diferenciaron entre sí en lamanera de presentar el espec-táculo. Jesús María le añadió ji-neteadas y ese plus le valió laganancia de un público extraque de otro modo no iría a lasnoches festivaleras.

Pero ni Cosquín te prestigiani Jesús María te desprestigia.Por ambos escenarios han pa-sado cultores del folklore quehan tenido su momento de glo-ria y también su ocaso. Ambosfestivales, sobre todo a partir desu televisación en directo paratodo el país, lograron potenciarlas cualidades que ya traían con-sigo esos artistas. A lo sumo,ambos festivales podían ayudara alguien a que se consagre,pero esa consagración estabaimpresa en el ADN.

Mercedes Sosa cantó por todoel mundo porque era dueña deuna voz conmovedora y porquefue muy inteligente a la hora de

elegir su repertorio. Hubiesetriunfado igual, aun sin subirsenunca a los escenarios de Cos-quín y Jesús María.

Yupanqui anduvo por Japón ytodo Europa porque era dueñode un repertorio exquisito yporque aprovechó el momentoen que esas expresiones eranvaloradas en el viejo mundo yen el lejano oriente. Atahualpano iba a ser menos si fltaba a lacita en los escenario festivale-ros.

Dan una mano, eso sí. Unaenorme mano. Puede que unproductor o una compañía dis-cográfica te llame si te ve enuno de esos festivales y lesgusta lo que haces. O si ve enel público una reacción de ad-hesión a la propuesta.

Ayudan a que te vean en todoCórdoba y en otras provinciasy que tu nombre pueda irse unpoco más lejos. Pero ningunode los dos festivales te conver-

tirá en “artista” si no tienes con-diciones para ello.

Las herramientas que vienenproporcionando las redes socia-les e internet son, hoy, una delas maneras en que uno puedehacerse conocido sin pagar de-recho de piso. Hay, de hecho,claros ejemplos de artistas quelograron ingresar al “sistema”después de haberse hecho co-nocidos en la web.

Pero volviendo al planteo ini-cial, a una expresión del can-cionero nacional como es el fol-klore de nada le sirve generarantagonismos entre festivalesporque está claro que el génerono transita uno de sus mejoresmomentos y que las taquillasrécord de antaño dieron paso aconvocatorias más tranquilas.

Para volverlo a poner de modahabrá que apelar a un nuevo re-pertorio que sea capaz de con-mover como, regularmente,viene haciéndolo en el tiempo.

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11 C lasificados

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PRIMER Día


12 V ida saludable¿Por qué el sol está cada vez más fuerte?La quema de combustible y la deforestación son dos de losfactores que desencadenaron el efecto invernadero. Esto influyedirectamente en el ecosistema aumentando el calor y laintensidad de los rayos UV. ¿Cómo protegerse de este fenómeno?10 tips para tener en cuenta.

Todos recordamos que cuandoéramos chicos no existía tantaconciencia en relación a los cui-dados que hay que tener con elsol. No estábamos acostumbra-dos a usar protector solar o noteníamos conciencia de lo quepodía pasarle a nuestra piel sinola cuidábamos.

Por un lado es cierto que lagente no se cuidaba tanto, perotambién es cierto que el sol estácada día más fuerte. Durante losúltimos diez años los termóme-tros de todas las ciudades delmundo se han disparado regis-trando las temperaturas más al-tas en la historia de nuestro pla-neta, incluso los científicos hanasegurado que los grados segui-rán aumentando si no mejora-mos nuestra conciencia am-biental, ya que nosotros mismosprovocamos este fenómeno. La

quema de combustibles y la de-forestación, son algunas de lascausas que incrementan la can-tidad de gases de efecto inver-nadero.

La atmósfera, entonces, re-tiene más calor y el planeta serecalienta, afectando considera-blemente a todo nuestro eco-sistema y además poniendo enriesgo nuestra salud. Es esencialpor estos motivos tomar las pre-cauciones que sean necesariaspara poder disfrutar del sol, dela manera que corresponde.

Las 10 recomendaciones son: Aplicar el protector solar en1

todo el cuerpo y la cara mediahora antes de la exposiciónsolar, incluso los días nubla-dos. Reaplicarlo cada dos ho-ras.

No exponerse al sol entre2las 10:00hs y las 16:00hs. En

este horario es cuando los ra-yos UV alcanzan su máximaintensidad.

Utilizar protector solar in-3clusive los días nublados, yaque las nubes dejan pasar el85% de las radiaciones UV

(responsables del enrojeci-miento, quemaduras y enve-jecimiento de la piel).

No exponer al sol a meno-4res de 1 año de vida, ya queaún no controlan el sistematérmico y la sudoración.

No utilizar protectores o5pantallas en menores de 6meses de vida.

Es recomendable prote-6gerse con sombrilla, camiseta,gorra y lentes de sol con filtroUV.

Utilizar productos aproba-7dos por los órganos de controlcomo ANMAT.

Beber agua en abundancia8para evitar deshidrataciones.

Después de la exposición9solar es recomendable usarun gel o emulsión post solarpara calmar, hidratar y rees-tructurar la piel.

En caso de embarazo uti-10lizar pantallas solares con má-xima protección a fin de evi-tar la aparición de manchasen la piel.

Los grados seguirán aumentando si no cambiamos de conciencia.

Cuello y escote, dos zonas que requieren máximaprotección

A la hora de colocarnos protector solar hay zonas que no se nos pasan por alto (¡y eso está muybien!). Sin embargo, hay otras zonas como el cuello y el escote de las cuales solemos olvidarnos ycon las que hay que tener cuidado, ya que la piel de ambos sectores es muy delgada y sensible(incluso, en algunos casos, más que la piel del rostro).

La zona del cuello y el escote es muy delicada y requiere especial atención. La razón por la queesta piel es más vulnerable es que no tiene un buen sostén muscular y carece de una cantidad su-ficiente de glándulas sebáceas, haciendo que se seque, se debilite y se arrugue. Además, la piel delcuello y escote es propensa a la aparición de manchas. En definitiva, es allí donde primero se notael paso del tiempo.

Un consejo útil es colocar el protector solar en el cuello y escote justo después de colocarlo enla piel del rostro. De esta forma evitás olvidarte y te librás de las diferencias en la coloración de tupiel entre la distintas parte del cuerpo.

Tené en cuenta, además, que con la llegada de la primavera son zonas que se encuentran más ex-puestas al sol y es por eso muy importante que las protejas.

Los especialistas describen distintos tipos de arrugas, las que aparecen por un factor genético uhormonal, y las que son causadas por un exceso de exposición al sol. De ahí la importancia de pro-tegerse del sol, ¡siempre!.

¿Realmente debo reaplicar el protector solar cada 2 horas estando en la ciudad?Cuando hablamos de protección solar nos encontramos con ciento de dudas, miles de mitos ytodo eso nos deja muy confundidas. Una de las consultas más habituales es si hay que reaplicar elprotector solar cada 2 o 3 horas, aún estando en ciudad. La respuesta es sí, siempre se debereaplicar el protector solar cada 2 o 3 horas, ya que con el correr del tiempo la protección va dis-minuyendo y se hace indispensable volver a aplicar el producto para garantizar su efectividad.Otro de los errores frecuentes que se suelen cometer en torno al cuidado del daño solar es pensarque no debemos aplicar filtro los días nublados, pero lo cierto es que las nubes dejan pasar hastael 85% de los rayos ultravioleta.

Es indispensable elegir correctamente el factor de protección solar dependiendo de tu tipo depiel. Es necesario que apliques el protector solar de 20 a 30 minutos antes de la exposición. Este esel tiempo que demora en absorberse en la piel y ser efectivo. Fuente: Dermaglós

PRIMER Día


13 C ultura

Cuando abrí la puerta del estudio, vilas ventanas abiertas como siempre yla máquina de escrib'r destapada ysin embargo pregunté: «¿Qué pasa?»Mi padre tenía un aire autoritario queno era el de mis exámenes perdidos.Mi madre era asaltada por espasmosde cólera que la convertían en unacosa inútil. Me acerqué a la bibliotecaY Me arrojé en el sillón verde. Estabadesorientado, pero a la vez me sentíamisteriosamente atraído por el menosmaravilloso de los presentes. No mecontestaron, pero siguieron contes-tándose. Las respuestas, que no pre-cisaban el estímulo de las preguntaspara saltar y hacerse añicos, estallabanfrente a mis ojos, junto a mis oídos.Yo era un corresponsal de guerra. Ellale estaba diciendo cuánto le fastidiabala persona ausente de la Otra. Quéimportaba que él fuera tan puercocomo para revolcarse con esa bus-cona, que él se olvidara de su inefi-ciente matrimonio, del decorativo,imprescindible ritual de la familia.No era precisamente eso, sino la os-tentación desfachatada, la concurren-cia al Jardín Botánico llevándola delbrazo, las citas en el cine, en las con-fiterías. Todo para que Amelia, claro,se permitiera luego aconsejarla conburlona piedad (justamente ella, la

buena pieza) acerca de ciertos límitesde algunas libertades. Todo para quesu hermano disfrutara recordándolesus antiguos consejos prematrimonia-les (justamente él, el muy cornudo)acerca de la plenaria indignidad demi padre. A esta altura el tema habíaganado en precisión y yo sabía apro-ximadamente qué pasaba. Mi adoles-cencia se sintió acometida por unaleve sensación de estorbo y pensé enlevantarme. Creo que había empe-zado a abandonar el sillón. Pero, sinmirarme, mi padre dijo: «Quedate».Claro, me quedé. Más hundido queantes en el pullman verde. Mirandoa la derecha alcanzaba a distinguir lapluma del sombrero materno. Haciala izquierda, la ampl'a frente y la calvapaternas. Éstas se arrugaban y alisabanalternativamente, empalidecían y en-rojecían siguiendo los tirones de larespuesta, otra respuesta sola, sin pre-gunta. Que no fuera falluta. Que siél no había chistado cuando ella ga-lanteaba con Ricardo, no era por cor-nudo sino por discreto, porque en elfondo la institución rnatrimonial es-taba por encima de todo y había quetragarse las broncas y juntar toleranciapara que sobreviviese. Mi madre re-puso que no dijera pavadas, que ellabien sabía de dónde venía su toleran-

cia. De dónde, preguntó mi padre.Ella dijo que de su ignorancia; claro,él creía que ella solamente coqueteabacon Ricardo y en realidad se acostabacon él. La pluma se balanceó con gra-vedad, porque evidentemente era ungolpe tremendo. Pero mi padre soltóuna risita y la frente se le estiró, casigozosa. Entonces ella se dio cuentade que había fracasado, que en reali-dad él había aguardado eso para afir-marse mejor, que acaso siempre lohabía sabido, y entonces no pudo me-nos que desatar unos sollozos histéri-cos y la pluma desapareció de la zonavisible. Lentamente se fue haciendola paz. Él dijo que aprobaba, ahorasí, el divorcio. Ella que no. No se lopermitía su religión. Prefería la sepa-ración amistosa, extraoficial, de cuer-pos y de bienes. Mi padre dijo quehabía otras cosas que no permitía lareligión, pero acabó cediendo. No sehabló más de Ricardo ni de la Otra.Sólo de cuerpos y de bienes. En es-pecial, de bienes. Mi madre dijo queprefería la casa del Prado. Mi padreestaba de acuerdo: él también la pre-fería. A mí me gusta más la casa dePocitos. A cualquiera le gusta más lacasa de Pocitos. Pero ellos querían losgritos, la ocasión del insulto. Enveinte minutos la casa del Prado cam-

bió de usufructuario seis o siete veces.Al final prevaleció la elección de mimadre. Automáticamente la casa dePocitos se adjudicó a mi padre. En-tonces entraron dos autos en juego.Él prefería el Chrysler. Naturalmente,ella también. También aquí ganó mímadre. Pero a él no pareció afectarle;era más bien una derrota táctica. Re-anudaron la pugna a causa de la cha-cra, de las acciones de Melisa, de lostítulos hipotecarios, del depósito deleña. Ya la oscuridad invadía el estu-dio. La pluma de mi madre, que ha-bía reaparecido, era sólo una siluetacontra el ventana¡. La calva paternaya no brillaba. Las voces se enfrenta-ban roncas, cansadas de golpearse; losinsultos, los recuerdos ofensivos, re-crudecían sin pasión, como para se-guir una norma impues' ta porai(@nos. Sólo quedaban números,cuentas en el aire, órdenes a dar. Am-bos se incorporaron, agotados de ve-ras, casi sonrientes. Ahora los veía decuerpo entero. Ellos también me vie-ron, hecho una cosa muerta en el si-llón. Entonces admitieron mi olvi-dada presencia y murmuró mi padre,sin mayor entusiasmo: «Ah, tambiénqueda éste. » Pero yo estaba inmóvil.ajeno, sin deseo, como los otros bie-nes gananciales.

Mario Benedetti, entre el hombre de acción y el intelectualMario Orlando Hardy Hamlet Brenno Benedetti Farrugia1 (Paso de los Toros, 14 de septiembre de 1920 - Montevideo, 17 de mayo de2009), más conocido como Mario Benedetti, fue un escritor y poeta uruguayo, integrante de la Generación del 45, a la que pertenecentambién Idea Vilariño y Juan Carlos Onetti, entre otros. Su prolífica producción literaria incluyó más de 80 libros, algunos de los cualesfueron traducidos a más de 20 idiomas.

La guerra y la paz

Sin título

El silencio de la lluviaabrazó los ojos de este León que soy.Ocultándome en un libro,sentí el sol sobre las palabras.De prontosalieron gritos,la visualización de la orquídea esperandonacer,recuerdos,viejas historias,miré mis zapatos desgastados,la botella de whisky vacía,un poema de Walt Whitman.Supe el sabor de la lluvia.

Felino a la intemperie

En el tejado juega un gato negrocon los hilos de la luna.¿Quizá se le escapó a Edgar Allan Poe?No lo sésolo ronroneay maúlla.Rasguña los sueños.¿Quizá seré yo?

Misterio

Tu mirada enciende la nocheguarda en tus piernas el veranoy respiras arte.

Moisés Cárdenas (San Cristóbal, 1981) Poemasa la intemperie. Symbolicus Editora, Córdoba,2013.

PRIMER Día


14 AmbienteOcho formas en las que la naturaleza mejora tu salud

Por: Alex Fernández Muerza

1. Proporciona elementos básicos

para un buen estado físico. La na-

turaleza es la fuente directa e indi-

recta de los recursos que usamos a

diario. Vivir en un entorno natural

bien conservado proporciona agua,

aire, alimentos, materiales, etc. en

buenas condiciones que redundan

en nuestra calidad de vida y, en de-

finitiva, en un buen estado físico.

Elementos naturales como los ár-

boles reducen la contaminación ur-

bana y los casos de asma y aler-

gias.

2. Reduce el estrés y la fatiga

mental. Realizar una actividad fí-

sica de al menos cinco minutos en

un entorno natural mejora el ánimo

y la autoestima

En el libro 'La experiencia de la Na-

turaleza: una perspectiva psicoló-

gica', los investigadores Rachel y

Steven Kaplan llaman "experiencia

restaurativa" a la capacidad de la

naturaleza de reponer el equilibrio

mental y reducir el estrés y la fatiga

mental. Para ello valen muchas ma-

neras de aproximarse a la natura-

leza, desde caminar en un bosque

a estar sentado junto a un arroyo.

3. Acelera la recuperación física

El científico Roger Ulrich señalaba

en un artículo publicado en la re-

vista Science que el tiempo de re-

cuperación de los postoperatorios

se reducía en un hospital a las afue-

ras de Pennsylvania (EE.UU.) en los

pacientes cuyas habitaciones te-

nían vistas a exteriores naturales,

y necesitaban menos analgésicos.

Por otra parte, una mayor exposi-

ción a entornos verdes podría con-

tribuir a reducir la tendencia a pa-

decer ciertas enfermedades, según

un trabajo de los investigadores bri-

tánicos Richard Mitchell, de la Uni-

versidad de Glasgow, y Frank Pop-

ham, de la Universidad St.

Andrews.

4. Disminuye la irritabilidad y la

agresividad. Las personas que vi-

ven en entornos verdes muestran

niveles más bajos de irritabilidad y

agresividad que quienes viven en

entornos urbanos sin naturaleza

cercana, según varios trabajos cien-

tíficos realizados por William Su-

llivan, Frances Kuo y Andrea Taylor,

de la Universidad estadounidense

de Illinois.

5. Aumenta la autoestima y el au-

tocontrol. Realizar una actividad

física de al menos cinco minutos

en un entorno natural, incluidos

parques urbanos, mejora el ánimo

y la autoestima, según un estudio

promovido por la Sociedad Quí-

mica Americana. Asimismo, en

otro trabajo de Sullivan y sus com-

pañeros se concluye que el con-

tacto directo con la naturaleza con-

tribuye a aumentar el rendimiento

y a potenciar el control de la disci-

plina y los impulsos propios.

6. Mejora la capacidad de concen-

tración. Contemplar paisajes natu-

rales aumenta la capacidad del ce-

rebro para concentrarse, según un

trabajo de Steven Kaplan, Marc

Berman y John Jonides citado en la

web de divulgación Tendencias 21.

En otro trabajo similar, se señalaba

que hasta un breve paseo por un

entorno natural sirve para aumen-

tar la atención. Según la psicóloga

y filósofa Heike Freire, "se ha visto

que ayuda a niños con problemas

de TDAH (trastorno de déficit de

Estar en contacto con la naturaleza proporciona diversosbeneficios físicos y psicológicos, según varios estudios

atención e hiperactividad). Muchos

de los problemas de atención de

los niños se deben a que están hi-

per estimulados. Tienen juguetes

de colores, luces, sonidos estriden-

tes, mientras que la naturaleza es

más suave".

7. Refuerza nuestros pensamien-

tos positivos. Caminar en la natu-

raleza genera unos cambios elec-

troquímicos en el cerebro que

pueden provocar estados mentales

positivos y de felicidad, según un

estudio publicado en el British

Journal of Sports Medicine. Sus au-

tores, un equipo de la Universidad

Herriot-Watt, en Edimburgo (Reino

Unido), utilizaron electrodos mó-

viles para analizar las respuestas

de varios voluntarios en entornos

naturales.

8. Ayuda a las personas con pro-

blemas de salud mental. Las per-

sonas con depresión, ansiedad y

otras enfermedades de carácter

mental se sienten mejor al estar en

contacto con la naturaleza, según

un estudio de investigadores de la

Universidad británica de Essex, tras

preguntar a más de 100 enfermos.

Domingo, 11 de enero de 2015PRIMER Día15 PASATIEMPOS

HUMOR RETRO: Daniel José Díaz (Dani the O)

No cambie sus creen-

cias por ganancias,

puede ser un buen

momento para proyec-

tar a futuro y olvidarse de las ga-

nancias inmediatas para ganar

mucho más más adelante.

A inicios de esta se-

mana deberá salir a la

luz para triunfar, al

mismo tiempo man-

tenga un perfil bajo en su rela-

ción con el dinero. Semana espe-

cial para parar un poco la marcha.

Pueden aparecer en-

crucijadas en que

deba decidir para be-

neficio económico

mudarse, ya sea por estudios o

nuevas relaciones laborales, no

desaproveche esta oportunidad.

Aprenda a compartir

sus ideas a los demás,

socios, compañeros de

trabajo o estudios,

con esta ayuda podrá darse a co-

nocer en un escenario social es-

pecial que traerá beneficios.

En la casa trate de ha-

blar del trabajo fuera

del horario de las co-

midas. En el trabajo

no destruya todo su trabajo por

culpa de su lengua y no hable de

los problemas de su casa.

Es bueno pretender

progresar pero mire a

quien desatiende en

este camino. Aprenda

a equilibrar. Relaciones laborales

provechosas y muy cómodas sur-

girán en la mitad de la semana.

Encuentre su camino

particular, intente dar

la razón y reconocer

sus verdaderos deseos

para poder alcanzar el destino

que merece, no pierda el tiempo

en engreimientos.

Conserve el control de

sus gastos a puño

firme, y antes de em-

prender un nuevo ne-

gocio tome postura con respecto

al dinero: decídase si el dinero es

depreciable o lo desea con fervor

El secreto de esta se-

mana es actuar con

optimismo pase lo que

pase. Con optimismo

derrumba las barreras que lo se-

paran de una vida de éxito y ri-

queza.

Es muy posible que

esta semana encuen-

tre entre sus afectos y

en su hogar una

nueva actividad de recreación

que puede terminar siendo muy

lucrativa… centre su atención allí.

No se aparte de sus

afectos, trate de pro-

porcionar sus tiempos

laborales, que no con-

suman todo y menos aún su

tiempo libre. Que su ganancia le

compense será por su conciencia.

Esgrima su buena

suerte, gobiérnela y

reviva su energía vital

transformándola en

gratitud y retorno para generar

más positivismo en su camino. La

vida laboral puede sobrecargarse.

Horóscopo semanalAries Cáncer

Libra

Capricornio

Escorpio

Acuario PiscisSagitario

Leo Virgo

Tauro Géminis

Domingo, 11 de enero de 2015PRIMER Día16 OPINIÓN

La “saladización” de la economía argentina

Por: Martín Simonetta *

Esta “saladización” de la econo-mía argentina es reflejada endistintos estudios. Entre ellos,el recientemente realizado porla Organización Internacionaldel Trabajo, basado en datos dela Encuesta Permanente de Ho-gares del INDEC, que muestranque la informalidad alcanza al46,8% del total de los ocupados,llegando en el segmento de 15 a24 años al 61,6%. El número quehabitualmente se comunica esque uno de cada tres argentinostrabaja de manera informal,pero este dato excluye a los tra-bajadores independientes, conlos cual esta cifra alcanza prác-ticamente a uno cada dos.

Los mismos datos del INDECmuestran una caída del empleoformal en los años recientes -que pasó del 35,5% en el 2012 al33,6% en el 2014- proceso queconfluye con una reducción en

la cantidad de empleados infor-males –que cayeron de 3 millo-nes en 2012 a 2,8 en 2014- y unincremento de la cantidad decuentapropistas -que crecierondesde 2,4 millones de trabaja-dores en 2012 a 2,6 millones en2014.

En un contexto en el que lapresión tributaria continúa al-canzando niveles récord (segúndatos de la OCDE ya superabael 37,3% en el 2012, siendo en1990 16,1% y en el contexto dela crisis 20,1%) en la Argentinavivenciamos un extraño –o notan extraño- fenómeno: ante lamayor presión tributaria unaporción de la actividad econó-mica no se paraliza, sino que seinformaliza y presenciamos una“curva de Laffer de la informa-lidad”. Mientras que la curva deLaffer original muestra la mayorpresión tributaria disminuye elnivel de recaudación como con-secuencia de la caída del nivel

de actividad (menos produc-ción, menos ventas), en nuestropaís observamos un efecto adi-cional. En el contexto de un bajocumplimiento efectivo de la ley(enforcement), la mayor presióntributaria se traduce en mayorinformalidad.

El fenómeno de la informali-dad es una temática profunda-mente estudiada. Quien ha po-pularizado esta visión ha sidoHernando de Soto en su clásicolibro “El otro sendero”. De Sotoexplicó cómo el alto costo decumplir con las reglas de juegoformales ponen a una porciónimportante de los ciudadanosante el dilema de cumplir conlas regulaciones o sobrevivir de-

sarrollando negocios, aún encontextos institucionales ende-ble. En este contexto de la in-formalidad, algunos años atráshemos analizado el caso del sur-gimiento de los clubes del true-que en la crisis 2001-2002 (“Clu-bes del trueque en Argentina”,G. Gasave, G. Lazzari y M. Si-monetta), –generando monedasprivadas, en muchos casos- antela situación terminal de la eco-nomía argentina en el marco dellibro editado por Álvaro VargasLlosa “Lecciones de los pobres.De Perú a Nigeria, los empren-dedores combaten la pobreza”(Independent Institute, 2008).

Los datos de la informalidaden la Argentina revelan las difi-

cultades para competir que en-frentan quienes cumplen con laley, las cuales contemplan nosólo los costos monetarios sinotambién los altos requerimien-tos burocráticos a cumplimen-tar. Por su parte, desde la polí-tica se deja hacer porque seasume que es “mejor informalque criminal”. En estas circuns-tancias, los costos de funciona-miento de un Estado cada vezmás grande asfixian a una por-ción de la población que cum-ple las reglas del juego.Fuente: Martín Simonetta es direc-tor ejecutivo de la Fundación Atlaspara una Sociedad Libre, licenciadoen Relaciones Internacionales yMagister en Política Económica In-ternacional | Infobae, 29/12/2014

Basta recorrer distintas zonas de la ciudad –como lascercanías a Plaza Once o la calle Avellaneda- o laprovincia de Buenos Aires –como el mercado llamado“La Salada”- así como en diversas áreas del país, paraobservar la consolidación de la venta informal.

Semanario Primer Dia Nº 247

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