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Revista Oficial de laAsociación Rural del Uruguay

Diseño y Producción:DUPLEX Comunicación

Enrique Muñoz 933 of.102Editor periodístico:

Javier PastorizaPeriodista:

Roberto SpoturnoColumnistas:

Enrique Artagaveytia, Mariela da Cunha BarrosIndicadores:

Depto. de Estudios Agroeconómicos de ARUFoto de tapa:

Fermín Torres EcheguíaAtención a Cabañas y Rematadores:

Luis PescePor informes o publicidad:

712.69.52 - revistaaru@dedicado.net.uy

Imprenta: El País S.A., D.L. Nº 338.398

Autorizada su reproducción total o parcial,citando la fuente. Los artículos firmados son

responsabilidad de sus autores.

Junta DirectivaPeríodo 2004/2006

Presidente - Ing. Agr. Fernando Mattos Costa1er Vicepresidente - Ing. Agr. Roberto Symonds2do Vicepresidente - Ing. Agr. Manuel Lussich

Secretario - Dr. Juan García RequenaSecretario - Ing. Agr. Federico García Brum

Tesorero - Cr. Héctor AlvarezContador - Leandro Gómez Vásquez

Dir. de Registros Genealógicos - Dr. Jaime CastellsDir. de Exposiciones - Ing. Agr. Alejandro CarvalhoDir. de Estudios Agroeconómicos - Ing. Agr. Pedro

ArtagaveytiaDirector de Revista - Sr. Federico Leiva

Director del Local Melilla - Ing. Agr. Venancio MarínDirector de Biblioteca - Sr. Roberto Urioste

VocalesSr. Julio Bonomi

Ing. Agr. Luis Carrau GallinalIng. Agr. Jaime Gomes de Freitas

Ing. Agr. Roberto MailhosSr. Javier Otegui Paullier

Ing. Agr. Guzmán TellecheaIng. Agr. Eduardo Urioste Soneira

Ing. Agr. José Víctor ZerbinoComisión Fiscal

Sr. Walter Romay SalvoSr. Héctor Payssé Turena

Dr. Gonzalo Chiarino Milans

Agosto 2006Año CXXXIV - Nº 28Avda. Uruguay 864 - Montevideo

Tel.: 902.04.84* - Fax: 902.04.89web: www.aru.com.uy

e-mail - aru@netgate.com.uyENTREVISTA AL PRESIDENTE DE ARU ……....................…. 6“El agro necesita mensajes claros y consistentes”EXPOSICIONES ………………………...............…………… 11Concurso de Novillos de ARU será en San JoséINFORME: LAS RAZAS BOVINAS CONTINENTALES …. 10Charolais, Fleckvieh,Limousin y NormandaFORESTACION ... 20Empresas de celulosaaportarán beneficiossocialesHUERTAS YJARDINES …….... 24La sandíaINFORMACIONAL SOCIO …..............................................................…..……. 26Guzmán Tellechea será el próximo presidente de ARUNuevos acuerdos con Summum y Autocentro SorianoDE PURA RAZA ……………......................................………… 29Vuelve el clásico curso ganadero para jóvenesNEGOCIACIONES INTERNACIONALES ............................ 30Farm reclama por un comercio mundial más justo y equilibradoCarta de ARU al Presidente de la RepúblicaSanidad, genética, seguridad jurídica e institucionalidadTEMAS QUE IMPORTAN ………………………....………. 34Los subsidios de los países desarrolladosINNOVACION ……………………………...................…….. 35Fungicida biológicoEXPO PRADO ……………………………………..………… 36Escalera al éxitoInscripcionesAcreditaciones para socios, facilidades en pagos al BPSFuturos campeonesOVINOCULTURA ..….......................………………………… 44Creció 9% la exportación de productos de la ovejaTEMAS QUE IMPORTAN ……….....................………….… 46Se habla de identificación, pero la trazabilidad es conocimientoLECHERIA RENTABLE ………………………..................… 50Máxima producción y cosecha de forraje da leche barataBARBAS EN REMOJO .……...............................................… 56Pesca para toda una vidaCOCINA Y CONSEJOS …..................................................… 58

AGRICULTURA ......................................................................... 60La intensificación y los desafíos que afronta el paísAPORTES TECNICOS …………....….........................……… 66Los necesarios caminos que llevan al diálogo social¿DONDE ESTUVIMOS? ......................................................... 72Vacaciones en el campoINDICADORES ………….......................................…………….. 74

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El bEl bEl bEl bEl buen momento que viuen momento que viuen momento que viuen momento que viuen momento que vivvvvve el sector y los riesge el sector y los riesge el sector y los riesge el sector y los riesge el sector y los riesgos que lo amenazanos que lo amenazanos que lo amenazanos que lo amenazanos que lo amenazan

“EL“EL“EL“EL“EL AAAAAGRGRGRGRGRO NECESITO NECESITO NECESITO NECESITO NECESITAAAAAMENSAJES CLARMENSAJES CLARMENSAJES CLARMENSAJES CLARMENSAJES CLAROSOSOSOSOSY CONSISTENTES”Y CONSISTENTES”Y CONSISTENTES”Y CONSISTENTES”Y CONSISTENTES”“Esta situación es muy uruguaya: somos campeones mundiales en transformar lasbuenas noticias en malas”, dijo el presidente de la Asociación Rural del Uruguay. Lareflexión del Ing. Agr. Fernando Mattos se conoció apenas un par de días después deque se confirmara la apertura del mercado mexicano para las carnes uruguayas, yapenas transcurridas algunas horas luego de que desde el gobierno surgiera algunavoz amenazando con intervenir en el mercado si el precio de la carne se llegara aelevar considerablemente.El hecho habilitó a que el dirigente efectuara diferentes reflexiones sobre el punto,que sirvió, además, como disparador para analizar una coyuntura agridulce.

Mattos dijo que todo el país es-tuvo detrás de esta larga gestiónde apertura de México, que llevótres años y medio desde la admi-nistración pasada, “con muchomérito de una enorme cantidad degente, para habilitar un mercadocomo el mexicano que nos ofreceexcepciones varias, porque noshabilita aún siendo un país quevacuna contra la aftosa y lo hacecon un régimen arancelario muyfavorable. Y cuando deberíamosestar celebrando esta conquistapaís, tenemos que buscarle laquinta pata al gato”, dijo.

Esa expresión de un funcionariojerárquico del MGAP apuntó, a cri-terio del presidente de ARU, a ge-nerar una antinomia entre el be-neficio de la dinámica de la expor-tación frente a las posibilidades deacceso a la carne por parte de lapoblación uruguaya.

La apertura del mercado mexi-cano “es muy oportuna”, porque elpaís estaba viviendo “una situacióncoyuntural sui generis, que difícil-mente pueda repetirse, con nues-tros vecinos – también grandesproveedores del mercado mundial

Para Mattos, «las medidas dirigistas nunca dan buen resultado»Foto: Martín Cerchiari

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de carnes -, retirados del mercado,lo que provocó existiera una deman-da creciente por la carne uruguaya,ante la disminución de oferta.

Gracias a esta situación, esta-remos terminando el año con unafaena de 2,6 millones de cabezas,inédita en el país, lo que refleja uncrecimiento productivo y de expor-taciones destacable, con preciospromedio para la tonelada comonunca antes se habían alcanzado.Aparecieron la Federación Rusa yChile, entre otros, como fuertesclientes, desplazando, en algunoscortes, a Estados Unidos, que fueel gran cliente que tuvimos duran-te todo el 2005”, recordó Mattos.

“Pero todo eso es circunstancial”,se apuró a señalar ya que en es-tas semanas se estará dando elretorno de Argentina y Brasil a losmercados, por lo que esta apertu-ra de México “opera como otro ele-mento dinamizador para el sector,por los beneficios señalados quetiene Uruguay para ingresar en él”.

En ese sentido, dijo que “el tra-tado de libre comercio”, firmadooportunamente con la nación az-teca, “no nos limita con cuotas ynos beneficia con preferenciasarancelarias, que llegarán hastaun piso del 7% a partir del 15 dejulio de 2007. No hay que hacermuchas cuentas para comprobaresta ventaja con respecto, porejemplo, a Estados Unidos, don-de el arancel es del 26,3%”.

Si al ingreso pleno al Nafta sele suman mercados como los deCorea y Japón, ya abiertos para lascarnes cocidas y que eventual-mente podrían permitir, en un futu-

ro próximo, también la entrada alos cortes enfriados, más los otrosmercados donde operamos (Eu-ropa, Israel, los mismos Rusia yChile), “vemos que contamos conun conjunto de oportunidades co-merciales muy significativo, a losque puede sumarse, dado el vistobueno mexicano, todo lo que esCentro América y el Caribe, mer-cados que supimos tener antes deque llegara la aftosa”.

SITUACIONES QUE PREOCUPAN

“Por todo eso vemos por un ladoel futuro con optimismo. Pero porotro surgen esas luces de alertaque nos preocupan”, dijo Mattos.

“Lo fundamental en cualquiermercado es que rija la ley de laoferta y la demanda, que es la quedefine los niveles de precio de cual-quier mercadería en cualquier si-tuación. En la medida que tenga-

mos un volumen de faena récord,seguramente se generan – porqueno se exporta toda la res -, saldosde cortes que decididamente sedestinarán al mercado interno.

Si analizamos la historia, vemoscomo nunca, con medidas dirigis-tas como la que hoy rige en Argen-tina, se ha mejorado un mercado,sino que, por el contrario, se lo hadeteriorado. Cada vez que alguientrata de ajustar ciertos precios, sele desajustan otros, en un efectoboomerang que desestimula lainversión y condiciona la oferta fu-tura”, razonó.

Mattos explicó que si hoy hay unmuy buen valor por el ganado dereposición, que sube en sus pre-cios, “eso no se da por la aperturade México sino porque hay deman-da ya que estamos en un períodode baja oferta, propia de la época”.

Habló de otro motivo para estar

ARU sigue atentamente todo lo que está aconteciendo con lapropuesta de Reforma Tributaria. Y a modo de adelanto de otrasconsideraciones, remarcó que aún hoy “se tiene la falsa idea deque el sector no contribuye, pero de por sí, por su propio creci-miento, ha tenido un incremento sustancial en sus aportes impo-sitivos de los últimos años.

Y los enumeró: aportó 100 millones de dólares en 2003, 125millones en 2004, 153 millones en 2005, “y este año andaremosen 175/180 millones. Es que el propio crecimiento del sector in-crementa su aporte al fisco, con una presión tributaria sobre el PBIque es superior al de otros sectores de la economía nacional”.

“Por eso reitero que es falso decir que el sector no paga impuestos”.

REFORMAREFORMAREFORMAREFORMAREFORMA TRIBTRIBTRIBTRIBTRIBUTUTUTUTUTARIAARIAARIAARIAARIAYYYYY APORAPORAPORAPORAPORTES SECTTES SECTTES SECTTES SECTTES SECTORIALESORIALESORIALESORIALESORIALES

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contentos: “Se están repoblandolos campos aliviados en el otoñopor el temor a la seca ya que elinvierno se muestra benévolo. Lomismo con lo que le está suce-diendo al criador, históricamenterelegado en precios y oportunida-des. Todos esos mejores precios,que fomentan la inversión y forta-lecen la producción, constituyen unestímulo que se debería mantenerporque hay un horizonte más claro”.

LA FUNCION DEL GOBIERNO

A modo de conclusión, entendióque, en líneas generales, “debe-ríamos estar celebrando y no sem-brando temores. No habrá dificul-tades para que existan cortes parala población, siempre y cuando semantenga el ritmo de producción yexportación, y la inversión seaconstante. Por lo tanto nos parecebien cuando el Poder Ejecutivo diceque han podido alcanzar acuerdoscon la industria, por la vía admi-nistrativa, para asegurar que cor-tes que no se exportan puedandestinarse, a precios razonables,al mercado interno. Eso está bieny es una función correcta que debehacer un gobierno. Al igual que pro-mover una rebaja tributaria paraque esa carne llegue en formamás adecuada a la población, to-mando medidas que nuestra ins-titución planteó en anteriores ad-ministraciones sin tener nunca res-puesta, hoy se comprueba que espositivo desde el punto de vista delabastecimiento interno, sea decarne ovina como bovina. Son te-mas que se ajustan a una reali-dad, que es la de que en Uruguayla carne es un artículo de primeranecesidad – cosa que no aconte-ce en ninguna parte del mundo -,pero que tiene cargas tributarias queno se condicen con esa condición.

Ya al final, dijo que “sería muynegativo que el mercado se inten-tara alterar con medidas dirigistas,por lo que esperamos que algu-nos anuncios ambiguos en talsentido sólo se queden en eso, enmensajes contradictorios. Hay co-sas que son muy claras y debenseguir siendo claras, para que semantenga la inversión, el desarro-llo y el crecimiento”.

Los buenos números que el agroestá hoy facturando “no nacieron porgeneración espontánea”, aseguró elIng. Fernando Mattos, a la vez queadvirtió que de los cuatro factoresque generaron todas las buenasnoticias que hoy salen del agro, tresya no pesan como antes.

El presidente de ARU historió queel crecimiento sectorial, a partir del2002, se dio con tal dinamismo queen los últimos tres años se los indi-cadores en la materia superaron alos logrados en los últimos 30. Y eseresultado, a su criterio, “se debió acuatro factores”, a saber: la recupe-ración del status sanitario y la con-siguiente apertura de mercados, enlos cuales ingresamos hasta mejorque cuando se nos cerraron, y esoes válido para la carne, para la le-che y los granos, aunque se nosquedó la lana”.

En segundo término, mencionó larecuperación en la competitividadque se obtuvo tras la devaluacióndel 2002. “Esa ganancia de compe-titividad redujo los costos de produc-ción y nos impulsó en la exportación,pero también en el desarrollo inter-no y a la inversión”.

El alivio tributario, tras la crisiseconómica, “donde la anterior ad-ministración redujo una serie deaportes que ayudó, significativa-mente, al desarrollo del sector”, fueel tercer factor positivo.

Y el cuarto correspondió a la irrup-ción de “un flujo muy importante deinversiones, visto la incertidumbre ydesconfianza que se dio en el ámbi-to financiero tradicional, llegó al agro,que ofrecía oportunidades y seguri-dades como no las había entoncesen el mercado”.

Pero la realidad refleja incertidum-bres, que ponen en duda la conti-nuidad de la tendencia de ahora enmás. “Tenemos una pérdida decompetitividad importante, con infla-ción en dólares por tercer año con-secutivo; costos que se elevan por

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el incremento de las tarifas, de lossalarios rurales, y de algunos im-puestos; y una perspectiva que apun-ta a que la reforma tributaria tam-bién suponga incrementos en loscostos”.

“O sea que de los cuatro factoresque generaron nuestro crecimien-to, y que sacaron del pantano al res-to de la economía nacional, mante-nemos apenas uno, que es el de lademanda externa”, estableció Ma-ttos, “que depende mucho de no-sotros, por los aspectos sanitariosque debemos preservar, pero mu-cho más de los niveles de preciosde los mercados, lo que nosotrosno dominamos”.

Por tanto opinó que “las condicio-nantes que nos dieron ese vigoro-so crecimiento deberían ser máscuidadas. Y el sector público no de-bería engolosinarse tanto con unsector que genera riqueza genuina,y que sin reforma tributaria estarápagando tributos este año por 180millones de dólares, y seguramen-te por 200 millones en 2007. Lo quese debe hacer es no exprimirlo másni dar señales negativas, sino favo-recer su capacidad de crecimiento”.

Las cifras récord que constituyenlas buenas noticias “no nacen porgeneración espontánea”, sino que“se construyen con inversión, traba-jo y desarrollo. Son el fruto de unlargo proceso, con decisiones toma-das en el pasado, lentas pero segu-ras, y por lo tanto hay que valorar loque estamos usufructuando”.

“Si damos visiones negativas, siafectamos la inversión en la tierra,si amenazamos con la intervenciónen la producción o en el libre merca-do, si se mantiene la amenaza dereducir o hasta eliminar el régimende devolución de impuestos – si selo quitan a la industria no hay queser mago para saber que eso setrasladará al precio del ganado -,vamos a destruir lo que tanto noscostó levantar”, dijo por último.

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El tema del endeudamientoque arrastra el sector y su faltade solución también estuvo en eldiálogo con el presidente de ARU.

“Es un tema que se debe re-solver definitivamente. Hay as-pectos técnicos y políticos invo-lucrados, pero con esta incerti-dumbre existente todo el paíspierde. Creo que el gobierno ter-minará reafirmando las pautasde mayo del 2005 como linea-miento fundamental de adecua-ción de fórmulas de pago de losendeudados. No habrá ley. Loque se está revisando por partede la comisión nombrada por elPresidente de la República de-terminará por qué hubo un nivelde presentación y solución me-nores a lo esperado”, dijo Mattos.

También consideró que “no sepuede hablar más de otras fór-mulas o refinanciamientos. Hayque establecer claramente cuá-les son las condicionantes y

“HA“HA“HA“HA“HAYYYYY VVVVVOCAOCAOCAOCAOCACION PORCION PORCION PORCION PORCION PORPPPPPAAAAAGAR LAS DEUDGAR LAS DEUDGAR LAS DEUDGAR LAS DEUDGAR LAS DEUDAS”AS”AS”AS”AS”

mejorar, tal vez, algunas decisio-nes operativas, para que los pro-ductores que oportunamente nose presentaron ahora sí lo hagan,y que las cifras y la informaciónaparezcan con mayor claridad”,consideró.

Cuando se le preguntó por quéla entidad nunca apoyó la solu-ción legal al problema, explicóque ARU siempre entendió queuna ley sería perjudicial para elsector. “El capital de riesgo quenecesita cualquier sector econó-mico para su crecimiento inter-preta que si cada vez que existeun problema éste se va a solu-cionar por ley, se va y no vienemás para apostar al sector”.

Explicó que la institución ha de-fendido las soluciones adminis-trativas, aún sabiendo que sonmás engorrosas de implementar,“pero lo hacemos defendiendotres cosas fundamentales para elproductor: tiempo para pagar,

LALALALALA TIERRATIERRATIERRATIERRATIERRA Y LA DISCRIMINY LA DISCRIMINY LA DISCRIMINY LA DISCRIMINY LA DISCRIMINAAAAACIONCIONCIONCIONCION

A propósito del proyecto de ley que pretende gravar las ventas de tierra por encima de las 500 hectá-reas con un 5% de tributo para financiar al Instituto Nacional de Colonización, Mattos entendió quehubiera sido más positivo “que toda la sociedad hubiera discutido el tema de la propiedad de la tierra.Porque así, con medidas inconsultas como esta, se afecta el clima necesario que impulse la inversiónen la tierra y con ello la producción, el trabajo y el desarrollo económico del país”.

El presidente de ARU consideró que situaciones como ésta “no hacen más que distraer la atenciónsobre el gran objetivo que todos deberíamos tener, que es el gran cambio que esta administración hapropuesto y que es la reforma tributaria”.

En ese proyecto, Mattos considera que también hay una discriminación en las formas en cómo sepuede explotar la tierra. “Veamos un ejemplo: puede haber un predio de mil hectáreas que valga unmillón de dólares, pero también hay viviendas en la costa que valen mucho más que eso, pero no porello se impulsa la aplicación de un impuesto a su venta que financie, por ejemplo, un Fondo Nacional deViviendas”.

“Si la tierra hoy vale más”, opinó, “es porque se ha producido un demanda internacional que ha llevadoa esos valores. Incrementar los impuestos, lo único que hará, es desalentar las inversiones, en un clarogesto, reitero, discriminatorio”.

condiciones adecuadas parahacerlo y, principalmente, que semantengan las condiciones derentabilidad del negocio. Porque siel productor tiene una deuda, pormínima que sea, no puede pagar-la si no tiene renta en lo que hace”.

También aprovechó para des-mentir ciertas creencias popula-res. “Hay que decirlo insistente-mente porque siempre se hablamucho de la deuda del agro, peroel sector ha sido siempre el quemás ha cumplido con sus obli-gaciones. En todos estos añosse redujo una deuda global de1.300 millones de dólares a prác-ticamente menos de la mitad, sinperder de vista que muchas obli-gaciones se cumplieron a costadel sacrificio de la pérdida decapital de los productores. Esohabla de la vocación de cumpli-miento, de honrar sus deudas,que tiene el agro”, sentenció.

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El t radic ional Concurso deNovi l los y Vaqui l lonas que or-ganiza anualmente la Asocia-c ión Rural del Uruguay des-de los a lbores de l S ig lo XXtendrá lugar es te año en e ldepartamento de San José.

Las etapas del mismo ten-drán lugar entre los días 14 y19 de agosto, habiéndose ce-r rado e l per íodo de inscr ip -c iones el pasado v iernes 28de jul io.

De acuerdo a lo d ispuestopor la Of ic ina de Exposic io-nes de ARU, el concurso enp i e s e d e s a r r o l l a r á e n l a sins ta lac iones de l a Asoc ia -ción Rural de San José.

Al l í ingresarán los animalespart ic ipantes hasta la hora 10del lunes 14 de agosto , se-rán pesados y rev isados enesa misma jornada desde lahora 8, mientras que el mar-tes 15, a part i r de la hora 10,serán cal i f icados para, a con-t inuac ión de l t raba jo de losjurados, ser vendidos.

En las instalaciones del Fri-

go r í f i co E lb io Pé rez Rod r í -guez, también en San José,tendrá lugar el concurso postmor tem.

Los ju rados t raba ja rán enlas cámaras el viernes 18 deagosto, a part ir de la hora 14,y sus fal los serán dados a co-

SAN JOSE SERA LA SEDE ESTE AÑO DELSAN JOSE SERA LA SEDE ESTE AÑO DELSAN JOSE SERA LA SEDE ESTE AÑO DELSAN JOSE SERA LA SEDE ESTE AÑO DELSAN JOSE SERA LA SEDE ESTE AÑO DEL

CONCURSO DE NOCONCURSO DE NOCONCURSO DE NOCONCURSO DE NOCONCURSO DE NOVILLVILLVILLVILLVILLOSOSOSOSOSEl jurado del concurso en pie trabajará en la Asociación Rural el martes 14, y la etapapost mortem se dará a conocer el sábado 19 en el Frigorífico Elbio Pérez Rodríguez.

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Más de medio centenar de lotes se incribieron para este año

nocer al públ ico el sábado 19de agosto, a la hora 11. En laopor tun idad , como es hab i -tual, se procederá a la entre-ga de premios a los exposi-tores ganadores.

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NNNNNAAAAACIDCIDCIDCIDCIDA EN LA EN LA EN LA EN LA EN LOSOSOSOSOS VVVVVALLES DE CHARALLES DE CHARALLES DE CHARALLES DE CHARALLES DE CHAROLOLOLOLOL

El distrito de Charol, en el centro este de Francia, es una regiónmuy fértil, con desniveles de hasta 500 metros entre los valles y lascimas, con muy buenos pastizales y clima semicontinental atenua-do. La habitaban bovinos de pelaje blanco y amarillo claro, tratán-dose de animales pequeños y poco precoces. En 1770 un produc-tor llamado Claudio Mathieu los selecciona y mejora, alimentándo-los mejor, promoviendo su aptitud carnicera y precocidad, esasque distinguen en la actualidad a sus animales, que son grandes,despegados del suelo y musculosos. En 1864 se funda el HerdBook de la raza. Se la cría hoy en 68 países de los cinco continen-tes, pura y, fundamentalmente, en cruzamientos.

Si bien alguna ya era conocida en el país y hastahabía generado buena adhesión por parte de un altonúmero de productores, las razas denominadas “con-tinentales” llegaron con nuevos bríos al país en losdinámicos años 60. Y lo hicieron no como oposicióna las británicas que entonces reinaban aún con ma-yor preeminencia que ahora en la ganadería urugua-ya – Hereford y, en menor medida, Angus y Shorthorn-, sino como una herramienta para llevar adelantecruzamientos que aprovecharan la heterosis para ob-tener más kilos en menor tiempo.

Eran tiempos en que los países de la entonces Co-munidad Económica Europea eran los principales clien-tes de nuestras carnes, demandaban una menor pre-sencia de grasa en el producto, y las razas francesas ycentroeuropeas aportaban cortes más magros.

ACLARANDO CAMPOS

A comienzos de los ’60, produc-tores como los Boismenú, los Re-gusci o los Gasparri, a los queposteriormente se sumarán Hora-cio Artagaveytia y Pierre Wyaux, sonlos abanderados del proyecto deimportar Charolais desde Francia,más allá de que la raza ya habíatenido presencia en Uruguay enlas primeras décadas del siglo XX.

En esos tiempos, hablar de cru-zamientos en el país era casicomo una afrenta. No estaba bienvisto “mezclar” el pelaje de las ra-zas dominantes y sólo la fortalezaeconómica y la pasión que pusie-ron aquellos criadores permitióque la raza llegara y se expandierapor diferentes zonas del país.

“Ese impulso de los ’60 se ex-tendió por casi tres décadas, añosdonde se multiplicaron los plante-les y comercialmente la raza fueganando un sitial importante, enUruguay, en Argentina y en el surdel Brasil”, recuerda ahora Hora-cio Bianchi, cabañero de la zonade Carmelo y que durante ochoaños desempeñó la presidencia

Charolais, Fleckvieh, Limousin y Normando se ganaron su lugar en la ganadería uruguayaCharolais, Fleckvieh, Limousin y Normando se ganaron su lugar en la ganadería uruguayaCharolais, Fleckvieh, Limousin y Normando se ganaron su lugar en la ganadería uruguayaCharolais, Fleckvieh, Limousin y Normando se ganaron su lugar en la ganadería uruguayaCharolais, Fleckvieh, Limousin y Normando se ganaron su lugar en la ganadería uruguaya

LAS RAZAS QLAS RAZAS QLAS RAZAS QLAS RAZAS QLAS RAZAS QUE CRUE CRUE CRUE CRUE CRUZARUZARUZARUZARUZARONONONONON

Por Javier Pastoriza

DESDE EL CONTINENTEDESDE EL CONTINENTEDESDE EL CONTINENTEDESDE EL CONTINENTEDESDE EL CONTINENTE

de la Sociedad de Criadores de laraza, de la cual actualmente es unode sus directivos.

En ese entonces, los detracto-res del Charolais hablaban de losproblemas de parto que tenían lasvacas servidas por toros de la raza,lo que llevó a sus cultores a extre-mar el manejo de las situaciones,“algo que hoy está totalmente des-terrado: ya no hay vacas con atra-ques por haber sido preñadas portoros Charolais”, asegura Bianchi.

En esos años, los concursos denovillos organizados por ARU te-

nían en productos mayormentecruzas – aunque se destacaron ysiguen haciéndolo aún hoy produc-tos puros – a sus ganadores,como mejores reses de exporta-ción o de eficiencia carnicera, loque acrecentó su difusión entrelos invernadotes, que la comenza-ron a considerar, buscando terne-ros “aclarados” entre los criadores.

En los ’90, otros cabañeros im-portantes relanzan la raza (Bi-naguy, Romero), que se mantienecon peso comercial en diferenteslugares, aunque ya no con tantatrascendencia a nivel de cabañas

Tras aquel apogeo sobrevino la prohibición de im-portar material genético (1989) desde Europa a partirde la aparición de la enfermedad de la vaca loca, loque fue un duro golpe para los cabañeros uruguayosen su afán continuar el desarrollo de las razas en elpaís incorporando nuevas sangres.

La mayor popularidad que adquirieron las denomi-nadas razas sintéticas y compuestas, la crecientepolarización que se fue dando entre Hereford y An-gus, y el recambio generacional han obligado los cria-dores de las consideradas en este informe, aunqueotras razas de ese origen también llegaron y se man-tienen en el país, como la Piamontesa -, a aguzar elingenio para mantener su sitial y poder proyectarsemás en una ganadería que se encuentra en un histó-rico momento de auge y expansión.

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en la actualidad. “En toda la regiónse ha vivido algo similar: hay unrecambio generacional en los ca-bañeros y no siempre los hijosmantienen igual el trabajo de lospadres, como que persiguen másel negocio y no el culto a la raza”,analizó Bianchi.

En tal sentido, estableció que enel sur de Brasil, en determinadomomento, el furor por el Charolais“blanqueó” los ganados criando laraza pura y no usufructuando lasventajas del cruzamiento, lo que sereflejaba en la Expo Inter Esteio,donde llegó a haber 500 reproduc-tores en pista, astados y mochos,quedando en los 200 actuales.

En el Prado – donde este añovolverá a trabajar un jurado brasi-leño -, también hubo años de ex-pansión – hace 4 o 5 años habíatantos Charolais como Angus enlas pistas -, la presencia se haminimizado mientras que la de ori-gen escocés ha crecido.

“Como que en Uruguay se hapolarizado la preferencia de loscabañeros y ganaderos entre He-reford y Angus, lo que obviamenteha afectado a las otras razas”, in-dicó Bianchi, para quien Uruguaycontinúa siendo “un país insertoen una región donde se le siguetemiendo al cruzamiento, por másque en el mundo es la gran herra-mienta para producir más kilos enmenos tiempo, y donde el Charo-lais continúa siendo una de lasmejores opciones, como se ve enla mayor parte de Europa, EstadosUnidos y Canadá”.

Precisamente en este últimopaís se realizará en noviembre de

este año el Congreso Mundial dela raza. “Será en Edmonton, pro-vincia de Alberta, al cual concurri-remos con la Sociedad no sólopara actualizarnos en diferentestemas vinculados a la raza en par-ticular y al negocio ganadero engeneral, sino también para incor-porar sangres de ese origen parael país,

MEJORES TERNEROS

A comienzos de los años ’70,Federico Leiva y Guillermo Shawimportaron, para sus cabañas“Manchen” y “Zaire”, respectiva-mente, un toro Simmental Flec-kvieh desde Alemania, convenci-dos de que se trataba de la razaóptima para cruzar con los Here-ford uruguayos, por un doble be-neficio: fortalecer el objetivo carni-cero con una raza que aporta pre-cocidad y, principalmente, contarcon madres de excelente aptitud

lechera para parir y criar adecua-damente un ternero cada año.

Grande fue su sorpresa cuandofueron a inscribir el reproductor enla oficina de Registros Genealógi-cos de ARU: les dieron el RP 33.“Nosotros pensábamos que éra-mos los pioneros de la raza en elpaís, pero se nos habían adelan-tado. ¿Sabe quién? Nada menosque un hombre que tuvo una visiónadelantada en su época para todolo que hizo: Francisco Piria, quienen la década de los 30 trajo losprimeros animales para su esta-blecimiento en Pirlápolis, y fue se-guido luego por un productor deSoriano”, recuerda ahora Leiva.

A esa primera importación la si-guieron varias más, esta vez dematrices, participando siempreLeiva, a veces con Shaw, en otrascon Juan José Victorica, mientrasque Raúl Díaz Filliat también trajo

Los problemas por atracos en los partos ya han sido superados

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CON RECONOCIDCON RECONOCIDCON RECONOCIDCON RECONOCIDCON RECONOCIDA PRECISION SUIZAA PRECISION SUIZAA PRECISION SUIZAA PRECISION SUIZAA PRECISION SUIZA

La raza se originó en el valle del río Simme, en Suiza, hace unos350 años, siendo inicialmente de triple propósito (carne, leche ytrabajo) pero después, gracias a la selección, se especializó enlas dos primeras aptitudes. Sus características de rusticidad yadaptabilidad a diferentes condiciones medio ambientales y de pro-ducción permitieron su rápida difusión, especialmente hacia Alema-nia y Austria, permitiendo que hoy en día sea una de las razas máspopulares de Europa y se halla exportado hacia todos los continentes.

vientres, pero de Austria, todos conel mismo criterio de selección. Otragente se fue sumando luego. “EnAlemania se le daba prioridad a lacondición lechera de la raza, por loque nosotros siempre buscába-mos lo que mejor podía servirnosa nuestra realidad ganadera”, se-ñala Leiva. “Es que para ellos elesquema es sencillo: la leche esel salario, y el ternero el aguinal-do”, expresó.

La Sociedad Criadores de la razase fundó en 1971, en un día inolvi-dable para quienes tomaron parteentonces. “Firmamos las actas enel estudio del Dr. Carlos Frick Da-vies, que fue el primer presidentede la gremial, y nos fuimos. El nollegó a su casa: ese día fue se-cuestrado por los Tupamaros.Posteriormente, cuando fue libe-rado, su amigo argentino Pedro deOcampo, como sabía que iba a via-jar a Alemania, le comisionó quele comprara vientres para su paísy así fue la cosa: Frick nunca trajoanimales para Uruguay, pero sí

eligió para Argentina”.

“Lo que a mí más nos interesa-ba era tener vacas que fueran bue-nas madres, capaces de criar ade-cuadamente a sus terneros. AShaw y a mí nos interesaba la pro-ducción de leche de las madres,porque sus crías, aún cruza, ibana ser – y lo son -, madres con esasaptitudes lecheras, claro está quesin llegar a la producción de unaHolando. Pero eso es una ventaja,porque son madres que se tienenque criar en el campo, sin ordeñe,y sin generar problemas de masti-tis. Es decir una vaca de una orien-

tación carnicera pero con aptitudesde excelente madre”.

A su vez el presidente de la So-ciedad de Criadores, Uwe Soren-sen, comentó que “en aquellosaños, los 70 y los 80, surgieronmuchos criadores, numerosascabañas, y hubo una extensión sig-nificativa de la raza por diferenteszonas del país. Lamentablementehubo criadores que fallecieron ysus familias, si bien siguieron conla raza, lo hicieron – y lo hacen -,sólo comercialmente, cruzandocon Hereford, y vendiendo toros,que inscriben, en sus entornos,pero callados. Otros dejaron laactividad y otros la seguimos, im-pulsándola entre nuevos criadoresy productores comerciales”.

Sorensen asegura que cruzasus Fleckvieh con ganado Here-ford y logra reses espectaculares,que llegan al peso de faena antesque los demás, sin perder color ycon rendimientos siempre muy al-tos. “Y a la pregunta que le se hacehabitualmente a quien cruza, aque-llo de ‘qué se hace con las hem-bras’, le puedo responder que lahembra Fleckvieh con Hereford ocon Angus, es excepcional”.

Los terneros Fleckvieh pueden llegar a los 500 días al peso de faena

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DE LIMOGES PDE LIMOGES PDE LIMOGES PDE LIMOGES PDE LIMOGES PARAARAARAARAARA TTTTTODO EL MUNDOODO EL MUNDOODO EL MUNDOODO EL MUNDOODO EL MUNDO

La raza tuvo su origen en el macizo central francés, en la regiónde Limoges – de la cual deriva su nombre -, caracterizada por serde suelos áridos, de condiciones pobres, praderas naturales debosques y montes, un clima riguroso con variaciones extremas,fuertes heladas nocturnas y nevadas constantes durante variosmeses del año, lo que generó animales rústicos, saludables y degran adaptabilidad. Su uso en el trabajo derivó en un animal degrandes masas musculares, especialmente en sus cuartos traseros.Esas mismas características han llevado su presencia como razapura y en cruzamientos terminales a más de 60 países, con especialdestaque en Estados Unidos, Australia y buena parte de Europa.

La posibilidad de importar nue-vamente semen desde Europaabre otras posibilidades. “Y máscuando la carne vale y se necesi-tan madres que paran terneros,que los conserven y que los críenbien”, precisa Sorensen, quientambién informó que el jurado parala próxima Expo Prado será el ar-gentino Luis Balfour.

EFICIENCIA CARNICERA

Uruguay fue uno de los prime-ros países en Sud América queincorporó los Limousin. Ello acon-teció a inicios de los años 60, cuan-do el equipo de investigación deLa Estanzuela, buscando generarcruzas que, con Hereford, contri-buyeran a continuar mejorandoaún más la producción cárnicauruguaya. “Fueron esos años muyproclives a la llegada de las razascontinentales, que venían parahacer cruzamientos y así aprove-char la herramienta de la hetero-sis, aportando una tecnología pro-bada con suceso en todo el mun-do para acelerar los procesos pro-ductivos y generar un producto másmagro que el que entonces se lo-graba”, establece el Dr. MarianoCarballo, presidente de la Socie-dad de Criadores.

Uruguay trató de incorporar esasventajas y, “lentamente, lo va ha-ciendo. No es una raza que pro-duzca animales grandes sino quetiene, por el contrario, un tamañomoderado, y guarda una relaciónentre carne y esqueleto muy favo-rable a la masa cárnica. Se diceque eso le viene de su pasado,porque era una raza de tiro, de tra-bajo, lo que le dio gran musculatu-

ra – la que ha conservado -, y quese aprovecha para obtener alto ren-dimiento y eficiencia carnicera”.

En los últimos años, la raza seha distinguido siempre disputan-do y obteniendo los máximos pre-mios en los concursos de novillos,“gracias a la calidad de su carnecomo especialmente a su rendi-miento. La composición músculoesquelética del Limousin es cla-ramente favorable hacia su lomo ymúsculos posteriores”, afirma. “Noes excepcional, en Limousin o suscruzas, encontrar rendimientos del60%. Pero tampoco es corrienteencontrarlos en reses de las otrasrazas que aquí se crían. Esos pre-mios en los últimos 15 años deconcursos de novillos hablan a lasclaras lo que da la raza, y si bienen Uruguay su adopción es lenta,basta ver lo que acontece con ellaen otros países para apreciarcómo se la considera por parte delos ganaderos”.

También reconoce que Uruguayno la ha adoptado en una formamuy rápida. “Nuestra ganadería,

como muchas otras cosas en elpaís, es muy tradicional, muy rea-cia a los cambios, y el cruzamien-to pone un elemento de atenciónmás en el establecimiento que aveces la gente no está preparadao dispuesta para hacer bien. Peroquien lo hace no lo deja jamás”.

Pero no pierde el optimismo: “siademás vemos lo que funciona ensegunda balanza, imagínense loque será cuando funcione la ter-cera balanza con las cajas negras.Y cuando se empiece a pagar lacarne por calidad – ya es hora deque empiece de una vez-, es indu-dable que se va a recurrir al cruza-miento y, mayormente, con Li-mousin”.

Desde hace algunos años, lagremial viene trabajando perma-nentemente con sus pares de Ar-gentina y Brasil, en lo que es laSociedad de Criadores de Li-mousin del MERCOSUR, buscan-do unificar criterios y mensajes.Hay encuentros frecuentes todo elaño, “y nos hemos alimentadomucho mutuamente”.

También buscamos hacer másacciones conjuntas con la indus-tria – “en los frigoríficos dicen quees una raza que tiene su propiovalor agregado” -, se está avanzan-do en generar un programa deevaluación de reproductores, y laapertura a traer sangres desdeEuropa – “materiales seguros por-que nosotros actuamos con mu-cha precaución” – ya está dandosus frutos. “Este año en el Prado –donde actuará un jurado argenti-no -, se verán ya hijos del semenimportado de Francia”.

El Limousin se caracteriza por tener mucha carne donde más vale

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CON LOS COLORES DE LA NORMANDIACON LOS COLORES DE LA NORMANDIACON LOS COLORES DE LA NORMANDIACON LOS COLORES DE LA NORMANDIACON LOS COLORES DE LA NORMANDIA

La región de la Normandía, en Francia, era habitada por diferen-tes poblaciones bovinas (conocidas como Cotentine, Augeronne yCauchoise) que desembocaron en lo que hoy es la raza que llevael nombre de dicha región geográfica, sobre mediados del sigloXIX. Los tres colores característicos de su pelaje son blanco, ma-rrón en sus diferentes tonalidades, y rubio. De la combinación deestos tres resulta una gran diversidad en las capas: la llamadaCaille (fondo blanco salpicado de manchas de color); la denomi-nada Blonde (una gran mancha cubre casi todo el cuerpo de lavaca, de color rubio o rojizo, mientras el vientre permanece blanco);y Bringée (una gran mancha cubre casi todo el cuerpo de la vaca,de color marrón. El vientre permanece blanco).

DOBLE PROPOSITO

En la Sociedad de Criadores deNormando hay optimismo con res-pecto al futuro. Por ejemplo, por-que en un aspecto donde se con-sideraba que existía cierto atraso,el de la incorporación de nueva ge-nética, la tendencia se ha reverti-do. “Este es el tercer año en queestamos trayendo semen desdeFrancia y ese cambio se empiezaa notar, básicamente en el carác-ter lechero de nuestros animales,por lo que entendemos que habráun cambio radical en nuestra raza”,dice su presidenta, Isabel Chiarino.

Esta raza, valorada por su doblepropósito lechero y carnicero, lle-gó a Uruguay en los albores delsiglo XX, cuando Manuel VaezaOcampo trajo los primeros anima-les para su establecimiento enCanelones. Continuado por otrosproductores, cuando en 1944 sefundó la Sociedad de Criadores laraza ya se había extendido por nu-merosas zonas del país, persi-guiendo el ejemplo del país de ori-gen, donde la Normanda, “por serpesada, precoz y productiva”, es laresponsable de más de la cuartaparte de la producción total de car-ne, leche y manteca de Francia.

“Nuestro objetivo es contar conmadres que den buena leche, paraconseguir terneros vigorosos y fuer-tes. Hay productores que prefierenesa condición lechera para compe-tir, por ejemplo, con la Holando – estáen condiciones de hacerlo -, dadoque es capaz de dar una alta canti-dad de leche, producto que en laraza, se sabe, da enorme volumen

de grasa y proteína para la elabora-ción de productos lácteos de altacalidad”, afirma Chiarino.

Sin embargo en Uruguay estámás extendido su uso como razacarnicera, sea para generar terne-ros fuertes y sanos como fundamen-talmente para producir cruzas debuen tamaño y precocidad. “Quienlleva a cabo cruzas con Hereford oAngus difícilmente deje de hacerlaspor los resultados que se logran”.Eso se ha visto en los concursos denovillos y vaquillonas que organizatodos los años ARU, habiendo ob-tenido los máximos premios tantoen uno como en otro género.

Con el paso del tiempo, los cria-dores uruguayos de otras razas lehan dado otro valor a la Norman-da. Por ejemplo, como nodrizas oreceptoras de trasplantes embrio-narios. “Nada mejor que una bue-na vaca Normanda como forma deasegurarse la conservación delternero, un capital que hoy al pro-ductor le vale mucho y que segu-

ramente le valga más en el futuro”.

Los criadores uruguayos tienen,en el continente, un excelente ejem-plo de cómo la raza se ha difundi-do y desarrollado en forma exce-lente. Se trata de Colombia, don-de la Normanda se ha adaptado acondiciones geográficas difícilespero, dadas sus aptitudes, es lapreferida por sus ganaderos a lahora de explotar sus aptitudes le-cheras y carniceras. Allí hay másde 1,2 millones de cabezas, puraso en cruzas con otras razas leche-ras y carniceras, y de allí vendránuevamente este año el jurado quecalificará la muestra del Prado. Setrata Enrique Ortega Ortega, presi-dente de los criadores de la razaen Normando de aquel país.

“Tenemos frente a nosotros mu-chos desafíos y eso es lo que nosentusiasma”, dice Isabel Chiarino.“Nos da mucho placer ver cuántoscriadores y cultores de la raza hayen el país. Los hay en el sur, en ellitoral, en el noreste… Basta ircada año a la Expo Salto, donde laraza ha logrado un sitial importan-te, más allá del Prado”.

Uno de esos desafíos que en-cara la gremial tiene que ver con lapuesta en marcha de un progra-ma de cruzamientos Normandocon Holando, “un plan encaradoconjuntamente con los criadoresfranceses, para hacer cruzamien-tos en los establecimientos, eva-luarlos y ver la posibilidad, núme-ros en mano, de desarrollarlos enforma masiva”.

La Normando garantiza la calidad de cría de los ternerosFoto: S.C. de Normando

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- ¿Cuál es el relacionamiento quemantienen los operarios forestalescon las industrias en su país? ¿Hayuna buena comunicación?

- Aunque suene muy poco co-rriente, nosotros debemos decirque, como finlandeses, nos en-contramos orgullosos de nuestrasindustrias de papel y de celulosa,que son un aspecto medular denuestra economía y el mejora-miento de las condiciones de vidade nuestra gente.

Por este motivo el gremio quereúne a los trabajadores de la in-dustria papelera es el de mayorpeso en la Confederación de Tra-bajadores de Finlandia.

Hemos tenido que sortear algu-nos diferendos, pero no ha sidotan difícil construir una relación la-boral entre los empleadores y nues-tros trabajadores en Finlandia.

Se trata de ver a las plantas decelulosa simplemente como una

Por Roberto Spoturno

INSTINSTINSTINSTINSTALAALAALAALAALACION DE LAS PLANTCION DE LAS PLANTCION DE LAS PLANTCION DE LAS PLANTCION DE LAS PLANTAS DE CELAS DE CELAS DE CELAS DE CELAS DE CELULULULULULOSAOSAOSAOSAOSA APORAPORAPORAPORAPORTTTTTAAAAA

BENEFICIOS SOCIALESBENEFICIOS SOCIALESBENEFICIOS SOCIALESBENEFICIOS SOCIALESBENEFICIOS SOCIALES

De profesión abogado, Jarmo Lähteenmä-ki fue presidente del sindicato de la industriapapelera finlandesa durante una década, porlo que está muy familiarizado con los temasde producciones de riesgo para el medioambiente y salud laboral. Durante su presen-cia en Montevideo, fue posible dialogar con élsobre los distintos puntos de vista de los sin-dicatos de la industria papelera en el mundoy sus efectos en la economía de los paísesproductores del recurso “madera”, así comoel aporte del árbol para el mejoramiento delas condiciones de vida.

industria, pero existe todo un cír-culo productivo alrededor de lasmismas. El primer anillo o esla-bón de esta gran cadena seríanlas plantaciones forestales, perotambién implica un gran entramadosocial y de gran generación de pues-tos de trabajo, donde se ve favoreci-da la sociedad en su conjunto.

Una planta de celulosa tiene unagran influencia en la producción delas industrias metalúrgicas y quí-micas, pero también a la munici-

“Nos cuesta entender vuestros miedos,cuando en Finlandia, que es el país númerouno en el mundo en el cuidado del medioambiente, se realizan movimientos para lainstalación de nuevas plantas, aquí se cues-tionan”, dijo.

A su criterio, estos conflictos prolongadoscrean desconfianza en los inversores. “Son in-versiones que vienen para quedarse y eligenUruguay por su estabilidad. Deben cuidar mu-cho ese respeto internacional que han logradoganarse como país serio y estable”, opinó.

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palidad donde se sitúa la planta.

Para un buen relacionamientocon la sociedad, es absolutamen-te necesario, que aquellas perso-nas que dirigen las plantas de ce-lulosa, las lleven en forma íntegray cuidadosa, porque si se comien-zan a violar disposiciones con res-pecto a las normas de cuidado delmedio ambiente, tendrán a toda lacomunidad en su contra y no es po-sible llevar adelante estos empren-dimientos cuando esto sucede.

- ¿Qué fue lo que apreció enFray Bentos? ¿Se están hacien-do adecuadamente los trabajosde instalación?

Estuvimos en Fray Bentos y pu-dimos apreciar la instalación delas mismas y allí nos reunimos conlos dirigentes sindicales. Las per-sonas con las cuales hablamosen Fray Bentos estaban completa-mente de acuerdo con la construc-ción de estas plantas.

Con respecto a la construcción

específicamente de la planta deBotnia, el marco y la forma comoestá siendo construida nos resul-tó muy familiar ya que va a ser muysimilar a la planta que existe enRauma, en nuestro país.

Lo que voy a decir lo voy a hacercon total transparencia y propie-dad ya que tengo diez años de tra-bajar próximo a estas empresas:tanto Botnia como Stora Enso sonempresas trasparentes. Si bien escierto que siempre que se nego-cian salarios y jornales existe cier-ta tensión entre las partes, deboafirmar que no está en el ánimode las empresas traicionar o ju-garles sucio a los trabajadores.

Con respecto a los lógicos te-mores de eventual contaminación,debemos aclarar que hay dos as-pectos. Uno, cuando estas plan-tas inician su funcionamiento. Allíse van a sentir algunos olores. Elotro punto es con respecto al gra-do de contaminación del agua, ypodemos asegurar que éste seencuentra muy por debajo de los

niveles aceptados por las masestrictas normas internacionales.

- ¿Son justificados estos temo-res, siendo que serían mayoreslos riesgos en Finlandia, donde lasaguas van a un lago y no a un río?

El río tiene sin duda el beneficiode la corriente. En Finlandia lasplantas de celulosa - que como UD.menciona se encuentran sobrelagos -, no hay problemas: noso-tros tomamos agua de esos lagosy nos bañamos en ellos sin incon-veniente alguno.

Al respecto, me formulo la si-guiente pregunta: si en Finlandiano hay contaminación porque Bot-nia emplea las mejores tecnolo-gías disponibles ¿cómo es posi-ble que exista el miedo de que aquísí la haya, cuando la tecnologíaque aquí se aplicará es aún supe-rior a las plantas instaladas en Fin-landia?

Existe toda una serie de regla-mentaciones y leyes internaciona-

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les para la implantación de estasplantas, por ejemplo con respectoa la biodiversidad de los bosques,que se respeta y se cumple.

- ¿Estas empresas vienen “co-rridas” desde los países del pri-mer mundo?

- Por supuesto que no. Nosotroscomo finlandeses quisiéramosque continuaran instalándose ennuestro país, generando trabajo yriqueza en Finlandia.

Estamos seguros que Uruguay,sin duda, se beneficiará mucho porla instalación de las plantas, y elmotivo de que estas empresas sevengan a instalar en esta regiónes que en Finlandia nos falta fibracorta, y por eso han venido a estaregión y no solamente a vuestropaís.

Reiteramos que las plantas quese instalarán son de última tecno-logía en el mundo con respecto alcuidado del medio ambiente, y real-mente a nosotros nos cuesta en-tender los temores que han des-pertado en un sector de la pobla-ción argentina, con un fuerte con-tenido político y no ambientalista.

El futuro de Uruguay, en cuantoal tema forestal, es muy promiso-rio, ya que tienen solamente el 4

% de vuestro territorio forestado, ycomo los eucaliptos crecen contanta rapidez ustedes se podránbeneficiar de esta industria, mu-cho más de lo que se ha benefi-ciado Finlandia. En nuestro paíshay mucho más que el 4 % del áreaforestada y muchos bosques de-dicados a la industria papelera.Como persona, mi opinión es queno veo por qué Uruguay no puedeaumentar su área forestada.

En Finlandia, todos estaríamosmuy contentos de saber que Bot-nia abrirá una nueva planta, perono lo puede hacer porque no tene-mos fibra corta suficiente y los ár-boles son de muy lento crecimien-to. La fibra corta es la que propor-cionan los eucaliptos, y por lo tan-to tiene que instalar las plantasdonde está esta forestación.

- ¿Surgieron discusiones enFinlandia cuando años atrás seinstalaron las primeras plantasde celulosa?

- Es posible que cien añosatrás, cuando se comenzó en Fin-landia la industrialización de lamadera, hayan surgido algunasdiscusiones sobre este tema.Hoy el pueblo finlandés pide porfavor la instalación de más plan-tas de celulosa.

Hay todo un sector muy impor-tante en la economía de mi país,los prestadores de servicios, lasempresas de transporte, las in-dustrias vinculadas a la instalacióny mantenimiento de las plantas,que permanentemente le piden aBotnia la instalación de nuevasplantas por el crecimiento que pro-duce en todos estos sectores y enla economía en general.

- ¿Cómo se desarrollaron lasconversaciones que mantuvocon los sindicalistas uruguayosy cuáles son sus mayores pre-ocupaciones o dudas sobre lascuáles lo consultaron?

- Las mayores preocupacionesde los trabajadores estuvieron cen-tradas en el tema de la capacita-ción de los operarios y el marcolegal, consultándonos cómo semanejaban estos aspectos en Fin-landia y en los países del primermundo donde están establecidas lamayoría de las plantas de celulosa.

Los trabajadores del sindicatode la construcción, con quienesestuve reunido en Fray Bentos, mecomentaron que quedaron muyconformes con la invitación querecibieron por parte de la empre-sa Botnia para dialogar en la mis-ma mesa, donde les informaron lamarcha de las obras. ” No estába-mos acostumbrados a un trato tandirecto y franco”, me manifestaron.

También estuve reunido con tra-bajadores que habían visitado lasplantas de Finlandia, quienes se-ñalaron que comprendían que so-bre el tema ambiental no habíanada que discutir por la transpa-rencia y responsabilidad con queel mismo se maneja.

Según la opinión de los trabaja-dores uruguayos con quienes nosreunimos, éste era un tema políti-co y que las soluciones a los ac-tuales diferendos seguramentevendrían por este lado, y no por eltema ambiental. Hay interesesmuy fuertes del lado argentino porobtener la instalación de estasplantas.

Los dirigentes de los trabajado-res uruguayos con los que estuve

En Finlandia el gobierno ve con muy buenos ojos y facilitala instalación de industrias forestales para frenar el éxodo

de los jóvenes a las grandes ciudades

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reunido se encontraban muy sa-tisfechos por la generación denuevos puestos de trabajo y supreocupación mayor pasaba por elproceso de capacitación para evi-tar accidentes laborales y mejorarla eficiencia y la forma en que serealizaban en Finlandia los contra-tos laborales,

El tema de la contaminación delmedio ambiente no fue el centrode las preocupaciones.

- ¿En Finlandia se encuentra laproducción forestal integrada alresto del sector agropecuario?

- Sin duda, la producción fores-tal se encuentra muy integrada alresto de las producciones agrope-cuarias. Demos recordar que lasempresas no tienen forestación yaque la madera la aportan miles deproductores agrupados en coope-rativas y que también llevan ade-lante producciones ganaderasasociadas. Es importante mante-ner la biodiversidad en los mon-tes que aporta el silvopastoreo y laconservación de las diferente es-pecies de fauna autóctona.

La instalación de diferentes for-mas de industrialización de lamadera en vuestro país, que yaestá comenzando con mucha fuer-za, es un factor descentralizadormuy importante, ya que crea lasoportunidades de trabajo en el in-terior donde están implantados losmontes, porque el tema flete es uncomponente muy importante en loscostos y rentabilidad del negocioforestal. En nuestro país el gobier-no ve con muy buenos ojos y facilitala instalación de industrias foresta-les para frenar el éxodo de los jóve-

nes a las grandes ciudades.

Si se planifican políticas quepermitan acceder a estos jóvenesa niveles de vida aceptables, losmismos prefieren vivir allí en laszonas rurales donde encuentranuna mejor calidad de vida.

En lo personal hemos confiadoen la industria forestal para dar tra-bajo y bienestar a nuestra gente y

esperamos que en Uruguay, don-de existen excelentes condicionesnaturales para el desarrollo de laforestación, complementandootras producciones, ocurra lo mis-mo y cuanta mas información setenga con respecto a la industriapapelera mejor para aclarar temo-res generalmente infundados enla población.

“Nosotros debemos decir que, como finlandeses, nos encontramos orgullososde nuestras industrias de papel y de celulosa”, dijo Jarmo Lähteenmäki

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La sandía, cuyo nombre científi-co es Citrullus lanatus, pertenecea la familia de las cucurbitáceas yes originaria de África. Se trata deuna planta anual, de tallo rastreroo trepador, hojas profundamentelobuladas, más o menos pilosas,y flores amarillas unisexuales(masculinas y femeninas separa-das).

El fruto es muy dulce, de pulpamuy acuosa - más del 90% del fru-to es agua -, de tamaño variable,esférica u oblonga, y la cortezahabitualmente se presenta de co-lor verde oscuro o con manchas olistas variables.

Esta fruta se puede consumir deforma fresca, en rebanadas o enjugos, ya que es un alimento muyrefrescante. Hoy en día es una delas frutas de consumo habitualmás extendidas por el mundo y losprincipales países productoresson Turquía, Grecia, Italia, Espa-ña, China y Japón.

Se puede hacer una enumera-ción de sus propiedades:

• Calma la sed.• Posee propiedades depurativas.• Es recomendable en problemas

renales o de las vías urinarias.• Muy indicada en dietas de adel-

gazamiento.• Su consumo produce sensa-

ción de saciedad.• Su contenido en fibra ayuda a

limpiar los intestinos.• Favorece la eliminación de re-

siduos tóxicos.• Ayuda a mantener la presión arterial.

Información Nutricional(por cada 250 gramos de Sandía):

• 75 Calorías.• Un 42% de las necesidades

diarias de vitamina C.

• Un 15% de vitamina A.• Un 10% de vitamina B1.• También contiene vitamina B6,

Fibra y Potasio.

Requerimientos del cultivo: Escultivo típico de verano, ya que re-quiere un período largo libre deheladas y temperaturas altas (22-30°C). La humedad relativa ópti-ma para la sandía se sitúa entre60 y 80%, siendo un factor deter-minante durante la floración. Sedesarrolla bien en suelos ácidos(pH 5 a 6), profundos, bien drena-dos y ricos en materia orgánica.

Calendario de plantación o co-secha: la fecha de plantación deun cultivo de estación sería en losmeses de setiembre-octubre y larecolección se realizará en diciem-bre-enero.

Tipos: Entre las posibles clasifi-caciones de las sandías se en-cuentran por la presencia o ausen-cia de semillas, por el color de lacorteza y por el tipo fruto. Las san-días diploides, lisas o rayadas,producen semillas bien formadas.En cambio, en las triploides la pre-sencia de semillas es práctica-

mente nula y las que puede haber,son comestibles. Por el tipo depiel se presentan sandías con cor-teza oscura o rayada con o sin se-millas.

En Uruguay, la mayor parte deeste cultivo se realiza en Rivera, yen menor cantidad en Salto. Hanaparecido en el mercado varieda-des de sandía de tipo “personal” yalgunas sin semillas, de tamañosimilar al de un melón. El merca-do de este tipo de sandías en nues-tro país es muy pequeño, existien-do áreas reducidas en que se cul-tivada este tipo de sandía. A nivelde mercado se presenta como unproducto nuevo que, de a poco, seva a ir imponiendo.

El consumidor busca una frutade textura crocante, sabor muy dul-ce, pulpa firme color rojo fuerte yde buen aroma. Para el productor,las características mas buscadasson: cultivares de alta productivi-dad, resistente a enfermedades,frutos de larga vida post-cosechay resistentes al transporte.

TTTTTODO LODO LODO LODO LODO LO BO BO BO BO BUENO QUENO QUENO QUENO QUENO QUEUEUEUEUE APORAPORAPORAPORAPORTTTTTAAAAA

LA SANDIALA SANDIALA SANDIALA SANDIALA SANDIALA SANDIAIng. Agr. Mariela da Cunha Barros - marieladcb@gmail.com

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Al cierre del plazo previsto, el pasa-do 30 de junio, se presentó una solalista para la renovación de Junta Di-rectiva de la Asociación Rural del Uru-guay, que comandará los destinosinstitucionales durante el período2006/2008.

Una vez verificada la habilitación detodos sus integrantes, la referida listaha sido enviada a todos los sociosaptos para votar, los que deberán emi-tir su voto antes del lunes 11 de se-tiembre, fecha en que se llevará a cabola Asamblea General Anual en las ins-talaciones del predio ferial del Prado.

La lista, que lleva por lema “Por laAsociación Rural del Uruguay”, propo-ne como futuro presidente al Ing. Agr.Guzmán Tellechea Otero, quien habráde sustituir al Ing. Agr. Fernando Ma-ttos Costa a partir del mes de octubre,integrándose además por los siguien-tes asociados:

TITULARES

Tellechea Otero, Guzmán

EL INGEL INGEL INGEL INGEL ING..... AAAAAGR.GR.GR.GR.GR. GUZMAN GUZMAN GUZMAN GUZMAN GUZMAN TELLECHEA SERA ELTELLECHEA SERA ELTELLECHEA SERA ELTELLECHEA SERA ELTELLECHEA SERA EL

FUTURFUTURFUTURFUTURFUTURO PRESIDENTEO PRESIDENTEO PRESIDENTEO PRESIDENTEO PRESIDENTEAguirre Risso, GonzaloAlfonso Laurnaga, FernandoÁlvarez López, HéctorArtagaveytia Gómez, PedroArrospide Otegui, Juan JoséBonomi del Puerto, JulioEcheverría Núñez, RubenElorza Soto, JoséFerber Arocena, AlejoGarcía Requena, JuanGómez Vásquez, LeandroGurgitano Blumetto, JoséLussich Torrendell, ManuelMontans Leites, JuanOtegui Paullier, JavierPereira Micoud, AlbertoSymonds Herzog, Roberto

Sistema Preferencial de Suplentes

SUPLENTES

Uriarte Bregante, Carlos MaríaBonica Henderson, JoséZerbino Vanrell, José VíctorRiani García, GustavoCarrau Gallinal, Luis

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Mailhos Medero, RobertoMartirena Bove, MiguelCastells Montes, JaimeMattos Catalogne, JulioCarvalho Graña, AlejandroAmorim Tavella, LeopoldoBarreto Amundarain, PabloMorixe Cardoso, GermánBoismenu Algorta, JuanSilva y Rosas, Juan MiguelIbarburu Pécora, MarioUrioste Garese, RobertoParietti Henderson, Carlos

COMISIÓN FISCAL

TITULARESPaysée Turena, HéctorChiarino Milans, GonzaloRomay Salvo, Walter

SUPLENTESUrioste Soneira, EduardoArtucio Rodríguez, CarlosGarcía Pintos, Gerardo

TellecheaOtero esactualmenteeldelegadotitularde ARUen laJuntaDirectivade INAC,y fuepresidentede laSociedadCriadoresdeHereford

Foto:M. Cerchiari

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Uno de ellos fue con SummumMedicina Privada S.A., con domici-lio en Bvar. Artigas 1198, Tel. 70785 95*, mediante el cual los so-cios y empleados de ARU, los so-cios y funcionarios de las gremia-les y socios de las gremiales delinterior que realicen exposicionesauspiciadas por ARU, tendrán de-recho a beneficios dentro de losservicios que brinda la empresa.

Summum se dedica a la inter-mediación en la prestación deasistencia médica, organizadapara supervisar una múltiple acti-vidad, asesorando, coordinando,facilitando y controlando la presta-ción de los servicios de salud quereciban sus afiliados, así como lacalidad de los mismos, en las di-versas áreas de la prevención ode la asistencia, a cambio de unprecio prepago mensual.

Se brindan cinco planes con di-ferentes servicios y valores dife-renciados según la edad de cada

AAAAACUERDOS CON SUMMUM CUERDOS CON SUMMUM CUERDOS CON SUMMUM CUERDOS CON SUMMUM CUERDOS CON SUMMUM YYYYY AAAAAUTUTUTUTUTOCENTROCENTROCENTROCENTROCENTRO SORIANOO SORIANOO SORIANOO SORIANOO SORIANO

beneficiario, a saber: Médico deCabecera con copagos; Médico deCabecera sin copagos; Clásicosin copagos; Clásico con copagosy Médico de Cabecera con copa-gos, Odontología y 3 días de acom-pañantes Pulso sin cargo en inter-nación.

En cuanto al convenio signadocon la firma Soriano AutocentroGoodyear (Idacar S. A.), ubicado enla calle Soriano 972, por el mismolos socios y empleados de ARU,los socios y empleados de las gre-miales y socios de las gremialesdel interior que realicen exposicio-nes auspiciadas por ARU, tendránderecho a los siguientes benefi-cios.

Plan 1 Especial: primer serviciode alineación, balanceos y rotacióndel vehículo sin cargo; chequeocomputarizado gratis, suspensióny frenos, gratis; 20% de descuentoen mano de obra en todas las re-paraciones; cada cuatro cambios

MAS BENEFICIOSMAS BENEFICIOSMAS BENEFICIOSMAS BENEFICIOSMAS BENEFICIOSLa Asociación Rural firmó nuevos convenios para que sus socios y empleados ob-

tengan ventajas en servicios médicos y para sus automotores

de aceite el quinto va de regalo;lavado gratis en cada servicio.

Plan 2 Super: Este plan tiene uncosto mensual de $ 390 mensua-les, el cual se descuenta a travésde tarjeta de crédito, únicamente,valor que se ajustará de acuerdo auna ecuación paramétrica. Incluyecambio de aceite gratis; aceite gra-tis; balanceos y rotación de lascuatro ruedas gratis cada 10.000kms.; mano de obra gratis en to-das las reparaciones; lavados gra-tis en cada servicio; alquiladoraSnappy con 10% de descuento;Taller Bacigalupi con 10% de des-cuento en chapa y pintura; trasla-do a Soriano Autocentro gratis enMontevideo y servicio de auxilio concosto mínimo.

En ambos casos, los beneficia-rios acreditarán su condición de talmediante carta que otorgará la Aso-ciación Rural del Uruguay.

Ana Capó,deSorianoAutocentro,conFedericoLeiva,de ARU,en elmomentodefirmar elconvenio

Foto:DiegoZalduondo

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El tradicional Curso de Produc-ción Ganadera para Jóvenes queorganizan la Sociedad Criadoresde Hereford, el Instituto Plan Agro-pecuaria y la Escuela SalesianaCriado Pérez tendrá lugar este añodel 14 al 17 de agosto, precisa-mente en este centro educativo, enLa Horqueta, Colonia.

Durante cuatro jornadas, se de-sarrollará un programa que abor-dará aspectos tales como

Ganadería, Sanidad, reproduc-ción y gestión, Descripción del sec-tor ganadero uruguayo, Cría y re-cría, Manejo del rodeo, Invernada,sistemas y sus características,

VUELVUELVUELVUELVUELVE EL CLASICO CURSO GANVE EL CLASICO CURSO GANVE EL CLASICO CURSO GANVE EL CLASICO CURSO GANVE EL CLASICO CURSO GANADERADERADERADERADEROOOOO

PPPPPARA JOARA JOARA JOARA JOARA JOVENESVENESVENESVENESVENESConformación del ganado y ultra-sonografía, Programa de mejora-miento genético Hereford, Selec-ción de toros, Bienestar y sanidadAnimal, Inseminación artificial,Gestión y trazabilidad, Pasturas,Manejo y mejoramiento de camponatrual, Implantación y manejo depasturas mejoradas, Fertilizacióny refertilización de pasturas y Tiposde reservas y su utilización.

Habrá asismismo visitas a unestablecimiento de la zona y ala Central de Pruebas Hereforden Kiyú.

Las inscripciones pueden realizar-se en el propio lugar donde se

impartirá el curso, en la Escuela“Criado Pérez” (Ruta 21, km.205,500, Colonia); en la SociedadCriadores de Hereford (Tel.908.75.79, info@hereford.org.uy,www.hereford.org.uy) o en el Insti-tuto Plan Agropecuario (Tel.036.23622, celular 099.617.131, julperra@planagropecuario.org.uy).

El costo del curso, que incluyeel traslado desde Montevideo,alojamiento, alimentación y ma-teriales, es de $ 1.100, estandoabiertas las inscripciones hastael 12 de agosto.

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Luego de largos años de nego-ciación, los líderes mundiales tie-nen hoy ante sí la elección entre pro-mover un cambio sustantivo en lascondiciones del comercio o resig-narse ante el proteccionismo y aus-piciar el debilitamiento del sistemamultilateral del comercio.

Ante esta hora de definiciones, lasgremiales rurales del MERCOSURreconocemos nuestra responsabi-lidad histórica de representar a mi-les de productores y exportadoreseficientes de productos agrícolas,que en el transcurso de varias ge-neraciones han aportado trabajo,desarrollo, riqueza y alimentos alos países.

Asimismo y ante el desafío delmomento, apoyamos a nuestrosgobiernos para estar a la altura de

JUSTJUSTJUSTJUSTJUSTOOOOO Y EQY EQY EQY EQY EQUILIBRADOUILIBRADOUILIBRADOUILIBRADOUILIBRADOEn una declaración emitida durante los primeros días de julio y que le fue remitida al Presi-

dente de la República – ver carta aparte -, las gremiales del Mercosur reunidas en FARM senta-ron su posición ante el encuentro que los países más desarrollados del mundo mantendrían enSan Petersburgo, Rusia, en el entendido que “se acerca la hora final en las negociacionescomerciales multilaterales de la Organización Mundial del Comercio”.

Con las firmas de los Ings. Agrs. Fernando Mattos Costa y Federico García Brum, respectiva-mente presidente y secretario del organismo, la declaración señala lo siguiente:

FFFFFARM RECLAMA POR UN COMERARM RECLAMA POR UN COMERARM RECLAMA POR UN COMERARM RECLAMA POR UN COMERARM RECLAMA POR UN COMERCIO MUNDIAL MASCIO MUNDIAL MASCIO MUNDIAL MASCIO MUNDIAL MASCIO MUNDIAL MAS

los acontecimientos históricos,asumiendo un rol activo en la de-fensa de nuestra producción agrí-cola con el objetivo de obtener uncomercio más justo y equilibradoen todos los mercados; sean es-tos de países desarrollados comode países en desarrollo.

Declaramos, con particular convic-ción, que existe aun una oportunidadrelevante para salvar esta ronda denegociaciones comerciales y para elloes necesario exigir responsabilidad,generosidad y liderazgo al más altonivel, en particular a los EE.UU., laUnión Europea y los países en desa-rrollo con grandes economías y concreciente influencia y participación enel comercio mundial.

Consideramos que la próxima re-unión en San Petersburgo de las

ocho principales economías, es unaocasión relevante para la toma dedecisiones y es por ello que hace-mos llegar nuestra voz y demanda.

Exigimos resultados concretos enlos tres pilares en los que hemosvenido trabajando desde hace másde dos décadas: en la reducciónsustantiva de los subsidios internos;en la eliminación de los subsidiosa las exportaciones y en el incremen-to real y efectivo de nuestro accesoa todos los mercados. Llamamos alos gobiernos a ser conscientes dela inexistencia de otra alternativa: to-dos saldremos beneficiados de unaronda multilateral de negociacionescomerciales y todos saldremos per-dedores si la misma fracasara.

El éxito beneficiará a productores yconsumidores y a la población en ge-neral; generará comercio y con elloinversión y empleo. El fracaso, por elcontrario, traerá descrédito y debilita-miento institucional a la OMC; no ser-virá de foro de negociación pero tam-poco de ámbito de solución de dife-rencias comerciales: el sistema mul-tilateral saldrá así debilitado.

La experiencia histórica muestraque no hay desarrollo sin comercioy no hay paz ni seguridad internacio-nal sin instituciones multilaterales fuer-tes. Son estas las únicas vías posi-bles que permiten a la humanidad en-caminarse hacia un mundo más jus-to a través del combate a la pobreza,motivando el desarrollo incluyente alque aspiran nuestros pueblos.

Existe por lo tanto una oportunidadhistórica y un momento de liderazgoal que todos estamos llamados.

George Bush y Vladimir Putin, dos de los líderes del Grupo de los 8

31CARTA DE ARU AL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA

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FIEBRE AFTOSA

La FARM reiteradamente ha ele-vado a los Señores Ministros su pre-ocupación por la situación de la fie-bre aftosa en la región. En este sen-tido, queremos destacar la necesi-dad de coordinar las distintas ini-ciativas relacionadas a un Progra-ma para la Erradicación de la enfer-medad a nivel regional. Es indispen-sable establecer un organismo su-pranacional que cuente con la im-prescindible potestad institucionalque le permita la ejecutividad reque-rida para alcanzar los objetivos bus-cados. Actualmente el CAS no hadotado al CVP de las herramientasnecesarias para cumplir sus objetivos.

SANIDSANIDSANIDSANIDSANIDADADADADAD,,,,, GENETICA, GENETICA, GENETICA, GENETICA, GENETICA, SEGURID SEGURID SEGURID SEGURID SEGURIDAD JURIDICA EAD JURIDICA EAD JURIDICA EAD JURIDICA EAD JURIDICA E

INSTITUCIONINSTITUCIONINSTITUCIONINSTITUCIONINSTITUCIONALIDALIDALIDALIDALIDADADADADADEn oportunidad de la Exposición Internacional de Ganadería de Asunción, organiza-

da por la Asociación Rural y la Unión Industrial de Paraguay, se llevó a cabo un nuevoencuentro de la Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur, donde de cara al10º encuentro del Comité Agropecuario del Sur – órgano integrado por los ministrosde Agricultura del Mercosur y países asociados – en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia,se plantearon diferentes temas que tienen que ver con aspectos sanitarios, genéti-cos, políticos, de seguridad jurídica y de negociaciones internacionales.

El documento emanado de dicho encuentro establece lo siguiente:

La no disponibilidad de fondos,la falta de efectivizacion de las re-soluciones del CAS en materiasanitaria y la ausencia de una acti-va participación de los represen-tantes del sector privado son cla-ros ejemplos de lo indicado. LaFARM alerta el hecho que la situa-ción sanitaria en distintos paísesde la región se encuentra momen-táneamente controlada. Sin em-bargo es evidente que existe unendemismo regional continuo querequiere medidas de fondo quebajo la actual situación institucio-nal es imposible llevarlas adelan-te con eficacia. Con relación a estasituación, destacamos la necesi-dad de coordinar y armonizar los

programas de trazabilidad adopta-dos por los países del MERCOSUR.

MATERIAL GENETICO

A nivel regional, se vienen reali-zando desde hace décadas y enforma anual Exposiciones Gana-deras de carácter internacional.Estos eventos son una gran opor-tunidad para que los productoresse beneficien del intercambio dematerial genético resultando enavances de vital importancia paralos distintos en sectores pecua-rios de nuestros países. A pesarde grandes esfuerzos que se hanrealizando, tales como las resolu-ciones adoptadas en la Comisión

Tanto lagrive aviarcomo laenfermedaddeNewcastlerequierendeprogramaspreventivosy decontrolregional

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Ad Hoc de Genética Animal delSGT8, estas oportunidades se venopacadas por las distintas restric-ciones, en particular de índole sa-nitario y burocrático. Esta situaciónha llevado a la suspensión de Ex-posiciones como la de la Fede-ración Internacional de CaballosCriollos-FICC, organizada en laArgentina. La FARM insta a los Mi-nistros que adopten las medidastendientes a la remoción de es-tas trabas al comercio regionalde material genético.

GRIPE AVIAR Y NEWCASTLE

En relación a estas zoonosis,reiteramos a nuestros Ministros lanecesidad de adopción de un Pro-grama preventivo y de control re-gional con el fin de evitar su intro-ducción. La FARM ve con gran pre-ocupación la aparición de la enfer-medad de Newcastle en Río Gran-de do Sul, Brasil. En este sentido,reconocemos la pronta y efectivaacción conjunta de las autoridadessanitarias y los productores en laadopción de las medidas requeridaspara el control de la enfermedad.

ADHESION DE VENEZUELAAL MERCOSUR

El pasado 4 de julio de 2006 sefirmó el Protocolo de Adhesión deVenezuela como miembro plenodel MERCOSUR. Desde la FARMconsideramos un gran desafío laincorporación de otro miembropleno al Bloque regional. Enten-demos que el proceso de integra-ción regional transita por un mo-mento crítico, donde la percepcióngeneral es que en estos últimosaños ha habido más retrocesosque avances. La cuestión central

es si la incorporación de un nuevomiembro, como Venezuela, con-tribuirá al avance en el proceso deintegración o se sumará a la lista dedificultades que hoy padecemos.

El MERCOSUR viene diseñan-do una estrategia de relaciona-miento externo que hasta al mo-mento no ha logrado acuerdoscomerciales con países o bloquesrelevantes. Esto se debe principal-mente a las enormes dificultadesen la armonización de posicionesnegociadoras dentro del bloque.La Federación entiende que la re-lación con este país podrá incre-mentar aun más las asimetríasexistentes entre los países miem-bro. Consideramos que las negocia-ciones con la UE y los posibles acuer-dos con los EE.UU. se verán seria-mente afectados con la presencia deeste nuevo Estado Parte.

NEGOCIACIONES AGRICOLASEN LA OMC

Las negociaciones agrícolas enla OMC se encuentran en un mo-mento decisivo. La definición delas modalidades sobre la Agricul-tura es un tema de gran dificultad yestá llevando a sucesivas poster-gaciones en la toma de decisio-nes de la Ronda de Doha. Mani-festamos nuevamente, nuestromayor interés en los acuerdos queresulten de estas negociaciones,y que deberán estar orientados auna mejora sustancial en el acce-so a los mercados, a la elimina-ción de los subsidios a las expor-taciones y a la reducción significa-tiva de la ayuda interna.

La FARM reafirma su posiciónexpresada en el documento pre-

sentado al CAS en la última reunióncelebrada en Brasilia, e insta a losMinistros a redoblar sus esfuerzospara la conclusión exitosa de estaetapa de negociación. Asimismo,adjuntamos Declaraciones recien-tes de la Federación destacandoalgunos temas de vital importan-cia para los intereses del sectoragropecuario de la región.

SEGURIDAD JURIDICA

Considerando las constantesviolaciones al derecho de la pro-piedad de la tierra en la región, enparticular en Bolivia, Brasil y Para-guay, y la pasividad de los poderespúblicos ante esta situación, laFARM requiere en forma enérgicaque se dé cumplimiento a la leyesvigentes, a efectos de garantizarlos derechos constitucionales quenos ampara. De no resolverse estasituación, alertamos que la conse-cuencia será una drástica reduc-ción de la producción fruto de laincertidumbre y falta de inversiónen el sector.

DEMOCRACIA E INSTITUCIONALIDAD

Desde la FARM exigimos a nues-tras autoridades el mayor compro-miso y cumplimiento de las leyes yprincipios constitucionales que ri-gen nuestra vida en libertad y de-mocracia. El respeto a las institu-ciones es un deber fundamentalpara el pleno ejercicio democráti-co. Consideramos que la Cláusu-la Democrática es una obligaciónque deben cumplir todos los paí-ses miembro del bloque.

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Durante 2005, las naciones másindustrializadas del mundo gastaron767 millones de dólares diarios ensubvenciones agrícolas, de acuerdoa un informe elaborado por la Organi-zación para la Cooperación Económi-ca y el Desarrollo (OCDE) y difundidoen las últimas semanas por las agen-cias de noticias AP y Reuters.

El monto global que los países dela Unión Europea, Estados Unidos yJapón, entre otros, destinaron paraayudar a sus agricultores fue de 225mil millones de euros – unos 280 milmillones de dólares, aproximadamen-te -, lo que obliga a los consumidoresde sus países a pagar más por losalimentos, a la vez que perjudica ellibre comercio a nivel mundial, espe-cialmente a los países exportadoresde productos agrícolas que no sub-vencionan sus producciones.

Que el propio organismo de los paí-ses que apoyan económicamente asus producciones y exportacionesagrícolas haya hecho la denuncia so-bre el monto que se destina a talesefectos, fue visto por los analistas in-ternacionales como un intento paratratar de destrabar las negociacionessobre comercio mundial y conforme aeso se aceptan las reformas que, se-gún la OCDE, podrían fomentar el cre-cimiento de la economía mundial.

La Unión Europea, Japón y Estados Unidos continúan con sus políticas de ayuda asus agricultores, distorsionando el comercio mundial: el año pasado las subvencionesalcanzaron un monto de U$S 280 mil millones.

En ese contexto, agrega la informa-ción, se cree que Europa y EstadosUnidos se verían presionados paraque se reduzcan sus subvencionesagrícolas. “Urge lograr un avance enestas negociaciones para dar nuevavida a la reforma de la política agrícola”,insistió la OCDE en un comunicado.

«La mayor parte de este apoyo, el59 %, provino de medidas que elevanlos precios al productor, incluyendoaranceles de importación, subsidiosa las exportaciones y subsidios a laproducción doméstica», agregandoque «estas medidas distorsionan se-riamente a la producción, los merca-dos y el comercio», dijo la organiza-ción con sede en París.

LOS QUE MAS SUBSIDIAN

De acuerdo a los datos proporcio-nados por la propia OCDE, la UniónEuropea fue la que más gastó en sub-venciones agrícolas durante 2005, pa-gando a sus productores un total 133,8mil millones de dólares (136,1 mil mi-llones un año antes), una cifra bas-tante por encima de sus aliados en lamateria, Japón y Estados Unidos, aun-que en los tres casos se produjeronbajas con respecto al año anterior.

Además de tener sus fronteras ce-rradas o protegerse con aranceles

exorbitantes, las autoridades del paísasiático ayudaron a sus agricultorescon un monto de 47,4 mil millones dedólares (49,4 mil millones en 2004)-,a la vez que la administración de Was-hington ayudó a sus farmers con 42,7mil millones de dólares (42,9 mil mi-llones el año anterior).

Las bajas en esos tres socios co-merciales fueron compensadas poralzas en el gasto en México, donde losrecursos destinados al sector agríco-la aumentaron a unos 5,5 mil millo-nes de dólares desde los 4,4 mil mi-llones del 2004, y por Corea del Sur,que invirtió alrededor de 23 mil millo-nes de dólares en sus productoresfrente a la cifra de casi 21 mil millonesdel 2004.

LOS QUE MAS Y LOS QUE MENOS

Dentro de los países que compo-nen OCDE, el ranking que marca cuá-les son aquellos que tienen nivelesmás altos de subsidios está encabe-zado por Suiza, con un 68 % de partici-pación en los ingresos de sus agri-cultores, y Noruega con un 64 %.

A su vez, en el otro extremo del listado,se ubica Nueva Zelanda, cuyo gobiernodestina a sus productores agropecua-rios apenas el 3 % de sus ingresos.

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EN 2005 DESTINEN 2005 DESTINEN 2005 DESTINEN 2005 DESTINEN 2005 DESTINARARARARARON U$S 767 MILLON U$S 767 MILLON U$S 767 MILLON U$S 767 MILLON U$S 767 MILLONES DIARIOS PONES DIARIOS PONES DIARIOS PONES DIARIOS PONES DIARIOS PARAARAARAARAARA

SUBSIDIOSSUBSIDIOSSUBSIDIOSSUBSIDIOSSUBSIDIOS AAAAAGRICOLASGRICOLASGRICOLASGRICOLASGRICOLAS

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El nuevo producto tiene un am-plio espectro de actividad antifún-gica contra un rango importante depatógenos de plantas. La suscep-tibilidad incluye tanto enfermeda-des foliares como de semillas osuelo. Actúa principalmente comopreventivo protegiendo al cultivo,aunque en determinadas condi-ciones ambientales controladaspodría comportarse como curati-vo, aseguran sus elaboradores.

La eficacia contra Rhizoctonia,Pythium, Sclerotium (damping-off),Sclerotinia y Botrytis es particular-mente importante cuando se com-plementa con fungicidas compati-bles a dosis normal o reducidahasta en un 50 %, siendo su efec-to significativamente mayor que lasrespuestas que se obtienen conel fungicida solamente. Es de des-tacar el control efectivo sobre losesclerotos u otras estructuras delpatógeno a las que invade y des-truye, acción que no tienen los pro-ductos químicos.

Es entonces deseable evaluar laefectividad en largos plazos com-parando Trichosoil con los fungi-cidas químicos de uso corriente.Al frenarse la producción de escle-rotos y destruirse los esclerotosformados, Trichosoil contribuye ala disminusión de las estructuras

DEDEDEDEDE AMPLIO ESPECTRAMPLIO ESPECTRAMPLIO ESPECTRAMPLIO ESPECTRAMPLIO ESPECTRO ,O ,O ,O ,O , SALE SALE SALE SALE SALE AL MERAL MERAL MERAL MERAL MERCADO UNCADO UNCADO UNCADO UNCADO UN

FUNGICIDFUNGICIDFUNGICIDFUNGICIDFUNGICIDFUNGICIDFUNGICIDA BIOLA BIOLA BIOLA BIOLA BIOLA BIOLA BIOLOGICOOGICOOGICOOGICOOGICOOGICOOGICOEl tener acceso a un producto formulado con cepas nacionales que contribuya a la

eficacia de los tratamientos convencionales es, además, un hecho novedoso y pioneroen la agricultura uruguaya y también de los pocos que hay en la región.

de resistencia que son responsa-bles de la persistencia del pató-geno en el suelo, con la consiguien-te repetición de los ciclos de en-fermedad entre cultivo y cultivo. Lainclusión de antagonistas micro-bianos tiene la ventaja particular deejercer una acción específicamentedirigida al patógeno o al complejode patógenos de que se trate.

Trichosoil está formulado con unacepa de Trichoderma, aislada de uncultivo de ajo de una localidad deldepartamento de Canelones en elaño 1991. Es una cepa nativa, habi-tante de nuestros suelos, y un gé-nero fúngico conocido en el suelo,no genéticamente modificado.

El cultivo industrial del específi-co y su posterior formulación seencuadra dentro de los procesosrutinarios de multiplicación de mi-croorganismos. El medio de culti-vo es rico en azúcares y obteneraltas tasas de producción de coni-dios, propágulos y biomasa no esdificultoso.

Estos aspectos hacen que elprecio final del producto sea com-petitivo, teniendo como referencialos siguientes componentes: elprecio de los fungicidas que susti-tuye o cuya dosis disminuye hastaen 50 %, el incremento de la efica-cia del control o la disminución dela incidencia y severidad del o lospatógenos a controlar, a la vez delefecto «limpieza» de los suelos.La resultante es una disminucióndel cociente costo / beneficio.

Si a lo antes dicho se agregatodo lo referente a salud ambien-tal, calidad de producto alimenti-cio, etc., la inclusión de Trichosoil,como la de cualquier producto bio-lógico que se encuadre dentro deestas características, es una es-trategia de gran utilidad a tener encuenta en los Programas de Ma-nejo Integrado de Enfermedades,ya sean hortalizas o frutas.

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Raíz sin tratarRaíz tratada

Vista Microscópica de los Condiophoresde Trichoderma harzianum

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ESCALERAESCALERAESCALERAESCALERAESCALERA AL EXITAL EXITAL EXITAL EXITAL EXITOOOOODiego Flores, el Director de la reconocida publicación Arte y Diseño, analiza la

escultura creada por Susana Troche con la que la Asociación Rural del Uruguaypremiará, nuevamente este año, a todos los triunfadores en la Expo Prado.

La pieza escultórica desarro-llada por Susana Troche apelaa una forma singular para gra-ficar el gesto de la premiaciónque el objeto representa: unaescalera. Estas formas arqui-tectónicas, plasmados a travésde una sucesión de planos ho-rizontales situados cada uno amás altura que el anterior, enla categoría de símbolo que leasigna Troche grafica, con sim-plicidad y conmovedora elo-cuencia, el movimiento de laascensión como recurso paraalcanzar el triunfo.

Importa saber que, desdetiempos inmemoriales, el hom-bre asocia las alturas con eléxito. Seguramente las anti-guas crónicas griegas, la mito-logía, tenga que ver con estaasociación inmediata que losmortales hacemos entre lameta cumplida y la altura.

Cuando Susana Troche acu-de a esta forma para que la Aso-ciación Rural del Uruguay se-ñale a empresas, operadorescomerciales y cabañeros, dis-tinguiéndolas con un premio,estamos ante un gesto, que

EL PREMIO EL PREMIO EL PREMIO EL PREMIO EL PREMIO A LA LA LA LA LOS GANOS GANOS GANOS GANOS GANADORES DEL PRADO ES UNADORES DEL PRADO ES UNADORES DEL PRADO ES UNADORES DEL PRADO ES UNADORES DEL PRADO ES UNAAAAA

igual que la escalera en la ar-quitectura, está dejando unahuella clara y profunda. Estámarcando la necesidad de mi-rar hacia arriba y señala esegesto con énfasis.

Contra todo pronóstico, cuan-do se trata de una Instituciónasociada a la producción agro-pecuaria y todos aguardába-mos un elemento contextuali-zado con la materia en cues-tión, esta pieza en metal llegapara sorprendernos y sacudir-nos la modorra. Es necesariomirar hacia arriba y buscar elpotenciar la excelencia, mar-cando la distancia que solo al-gunos pueden acortar, entre elcielo y la tierra.

No es casualidad que un es-pacio como la Asociación Ru-ral del Uruguay, vinculada des-de siempre al desarrollo, a laproducción de riqueza y a la ge-neración de cultura, haya esco-gido, en la huella de SusanaTroche, un símbolo que nosmotiva a la ascensión, comocamino al triunfo.

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Un total de 1.650 reproductores fueron inscriptospara participar en la edición 101 de la Expo Prado,que tendrá lugar entre los días miércoles 6 y domin-go 17 de setiembre próximos, de acuerdo a lo infor-mado por la Oficina de Exposiciones de la Asocia-ción Rural del Uruguay.

Los cabañeros anotaron 811 bovinos, 467 ovinos,264 equinos, 82 suinos y 23 caprinos para ser pre-sentados frente a los jurados de calificación que ac-tuarán este año en la muestra.

El detalle según especie, raza y género, es el si-guiente:

IMPRESIONIMPRESIONIMPRESIONIMPRESIONIMPRESIONANTEANTEANTEANTEANTEINSCRIPCION DE REPRINSCRIPCION DE REPRINSCRIPCION DE REPRINSCRIPCION DE REPRINSCRIPCION DE REPRODUCTODUCTODUCTODUCTODUCTORESORESORESORESORES

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A partir del 21 deagosto próximo, aque-llos socios que al prime-ro de julio del 2006 es-tén al día con su cuotadel corriente año, po-drán retirar las acredi-taciones correspon-dientes para ingresar alpredio ferial durante la101º Exposición Inter-nacional de Ganaderíay Muestra InternacionalAgro Industrial y Comer-cial.

A tales efectos debe-rán pasar por las ofici-nas centrales de la Aso-ciación Rural del Uru-guay, Avda. Uruguay 864casi Andes, en horario

extendido a estos efectos, solo para socios, de 10 a 17. Se solicita presentar la credencial de socio que fueradistribuida el pasado año a los efectos de adherir a la misma el código de barras vigente para el año 2006. Enel mismo momento se entregarán las demás acreditaciones para el grupo familiar.

El Banco de Previsión Social dispuso, por reso-lución del 31 de mayo pasado, disponer facilida-des para el pago de laudos en el sector rural.

La entidad informó que, al igual que se dispusopara otros sectores de actividad, al reanudarse lanegociación colectiva en el país, el Directorio dis-puso facilidades para los aportes retroactivos al1 de enero de 2006 del sector rural con ajuste porlaudos emergentes de los Consejos de Salarios.

Se podrán refinanciar a solicitud de los contri-buyentes mediante cheque diferido a 180 días opor la propia nueva ley 17.963 que comprendehasta el primer cuatrimestre rural.

AAAAACREDITCREDITCREDITCREDITCREDITAAAAACIONESCIONESCIONESCIONESCIONESPPPPPARA INGRESO ARA INGRESO ARA INGRESO ARA INGRESO ARA INGRESO A LA EXPO PRADOA LA EXPO PRADOA LA EXPO PRADOA LA EXPO PRADOA LA EXPO PRADO

La Gerencia de ARU invita a los asociados a retirar sus entradasy las de su grupo familiar a partir del próximo 21 de agosto.

FFFFFAAAAACILIDCILIDCILIDCILIDCILIDADES DE PADES DE PADES DE PADES DE PADES DE PAAAAAGOGOGOGOGO

EN EL BPSEN EL BPSEN EL BPSEN EL BPSEN EL BPSEN EL BPSEN EL BPSPara las próximas semanas, la Asociación Rural

de Jóvenes del Uruguay tiene previstos tres grandesobjetivos:

Para el lunes 14 de Agosto está planeada una char-la informativa acerca de Trazabilidad, la que estará acargo del responsable del Departamento de Certifi-cación de ARU, el Ing. Agr. Pablo Almeida.

Asimismo la gremial está trabajando en su Anua-rio, el que se editará para la próxima Expo Prado.

Precisamente sobre el Prado, ARJU estará presenteen la misma con un stand que buscará ser del inte-rés de todos los jóvenes que concurran a la misma.Por más información se puede visitar el sitio http://arju.aru.org.uy

La entidad convoca a los jóvenes a que se acer-quen a participar de las actividades que mes a messe realizan así como también a sus reuniones sema-nales los días lunes a las 17 horas, siempre en lasede de ARU.

JOJOJOJOJOVENES RVENES RVENES RVENES RVENES RURALESURALESURALESURALESURALESCONCONCONCONCON AAAAACTIVIDCTIVIDCTIVIDCTIVIDCTIVIDADES PADES PADES PADES PADES PARA EL PRADOARA EL PRADOARA EL PRADOARA EL PRADOARA EL PRADO

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Los organizadores han estable-cido que podrán participar del re-mate todas las hembras bovinaspresentes en la exposición y quehayan participado de los juradosde calificación. Los cabañeros quedeseen incluir “donantes” en elremate de la raza, deberán comu-nicárselo a su consignatario paraque este coordine con la Oficinade Exposiciones de ARU. Las do-nantes entrarán a pista de acuer-do al premio obtenido, en la mis-ma posición que le corresponde-ría si la que se rematara fuera ella.

Lo que se ofrecerá a la ventaserá la receptora preñada, garan-tizándole al comprador un ternero,más allá de cualquier otra consi-deración. El trabajo de aspirado yfertilización de los ovocitos, así

EN LA PREN LA PREN LA PREN LA PREN LA PROOOOOXIMA EXPOSICION SE HABRAN DE REMAXIMA EXPOSICION SE HABRAN DE REMAXIMA EXPOSICION SE HABRAN DE REMAXIMA EXPOSICION SE HABRAN DE REMAXIMA EXPOSICION SE HABRAN DE REMATTTTTARARARARAR

FUTURFUTURFUTURFUTURFUTUROS CAMPEONESOS CAMPEONESOS CAMPEONESOS CAMPEONESOS CAMPEONESDentro de las novedades que se han organizado para la próxima muestra ganadera se

destaca el remate de embriones bovinos que se ha dado en denominar “Futuros Campeones”.Se trata de la comercialización a futuro de receptoras preñadas con embriones produci-dos por la empresa Quiniman S.A., mediante la técnica de fertilización in vitro de ovocitos“aspirados” a las hembras que hayan participado de la exposición.

como la implantación de los em-briones en las receptoras se reali-zará después de la exposición yde acuerdo a los volúmenes co-mercializados.

El semen a ser utilizado en cadavaca será determinado por elvendedor. Más allá de esto, unavez comercializadas las preñe-ces, se pueden poner de acuer-do comprador y vendedor parautilizar otro toro.

VISIONES OPTIMISTAS

Mario Grandal, el Jefe de Expo-siciones de ARU, consideró queesta realización es toda una inno-vación y que tiene perspectivas deser buena “no sólo porque es laprimera vez que se hace, sino por-

que le permitirá a los interesadosen conseguir buena genética elpoder hacerlo. Recordó que obte-ner sangres de buenas hembras“no es común ni en el Prado nien otras ventas –, porque nadiese deshace normalmente de losmejores animales que tiene. Ymás que se puede tratar de hem-bras de muy alto valor genético,que excepcionalmente se pue-den conseguir”.

También se manifestó optimis-ta en que, con esta comercializa-ción, “se pueda crear un nuevomercado, pero eso dependerá dequien vende y quien compra”.

“Que ARU confíe en nuestra em-presa para realizar el servicio deproducción de embriones in vitroa las campeonas de la Expo Pra-do es, para una técnica mundial-mente impuesta, entrar al Uruguaypor la puerta grande”, dijo a su vezLorenzo Gianola, gerente generalde Quiniman S.A. A su criterio, másallá de que “un importante núme-ro de cabañas de primer nivel yaestá utilizando este sistema, -quepermite un gran volumen de ter-neros sin peligro para la donan-te-, la producción de los FuturosCampeones será una carta depresentación inmejorable paranuestra empresa”.

También señaló que, por otrolado, esta actividad “nos permite irgenerando una base de datos so-bre el comportamiento de las do-nantes frente a la técnica, ya queno todas las vacas rinden de igualmanera y no debemos olvidarnosque Quiniman fue creada y estáradicada en Zonamérica con el fin

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Quiniman es una empresa que apunta a la exportación de genética

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de exportar genética uruguaya”.

Para el rematador Daniel Dutra,esta iniciativa “es un muy intere-sante. Todo lo que sea tecnologíanueva aplicada a la genética, vale.Hoy estamos en un momento dela ganadería con valores tonifica-dos, con buenas perspectivas, ycomo hay que producir más terne-ros, esta venta va a tener muy bue-na acogida en el sector”.

Consideró que es bueno queuna tecnología nueva como esta“comience a trascender en el Pra-do. En primera instancia, será bue-na para la cabaña y, con el tiempoy abaratando costos, podrá sertambién de uso frecuente para elproductor comercial”.

Mientras tanto para GerardoZambrano, esta iniciativa tiene suimportancia porque se comenza-rá a hacer aquí lo que ya se hace,con suceso, en otras partes delmundo. “Es un gran aporte paradifundir la mejor genética, para queésta llegue a más gente. Que sehaga aquí en el Prado, con los ani-males más destacados, es un ini-cio importante para desarrollar”.

Tras destacar que veía esta he-rramienta “con muy buenos ojos”,advirtió que la de este año “seráuna primera experiencia” y luego“habrá que ver cómo evolucionael mercado”.

DATOS DE INTERES

PARTICIPANTES - Pueden tomarparte del remate todas aquellashembras bovinas que fueron ad-

mitidas en la exposición.

LUGAR - Se realizará el rematejunto con el de la raza, en la mis-ma pista y a la misma hora.

ORDEN DE ENTRADA - Se respe-tará el orden de entrada estableci-do por el reglamento de ARU.

PRECIO - El valor pagado en pis-ta incluirá el costo del servicio brin-dado por el laboratorio Quiniman,la receptora y el semen a ser utili-zado.

ESTADO DE LAS RECEPTORAS.Las receptoras deberán presentarun estado corporal y desarrollo sufi-ciente para llevar a buen termino lagestación y cría del futuro ternero.

REMATADOR - Los embrionesserán rematados por el escritorioal que le fueron consignados losanimales de la cabaña.

SEMEN - Se anunciará, al rema-tar, el toro a ser utilizado.

RETIRO DE RECEPTORAS - Elcomprador se compromete a reti-rar las receptoras 7 días despuésde realizado el diagnostico de ges-tación mediante ecografía queconfirme la preñez.

PLAZO DE ENTREGA - Las recep-toras preñadas serán entregadaspor Quiniman dentro de los 180días siguientes.

Ahora será más fácil acceder a la genética de los mejores vientresFoto: DUPLEX

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La oveja continúa dando buenasnoticias, a pesar de ciertas dificul-tades. Según información propor-cionada al Secretariado Uruguayode la Lana por la Dirección Nacio-nal de Aduanas, en los primeros 8meses de la zafra 2005/06, las ex-portaciones cumplidas del rubro –y que engloban lanas y productosde lana, carne ovina, pieles lana-res y ovinos en pie), totalizaron U$S186 millones, monto que repre-senta un incremento del 9 %, res-pecto a igual período de la zafraanterior, según el análisis de JoséLuis Trifoglio.

Entre los meses de noviembrede 2005 y junio del 2006, los in-gresos de divisas al país por con-cepto de exportaciones de lanas yproductos de lana totalizaron U$S137,4 millones, 6,1 % más que enlos primeros ocho meses de lazafra 2004/05. No obstante, algu-nos sectores han registrado algu-nas caídas respecto a igual perío-do de la zafra anterior. En términosde valor, los rubros que disminu-yeron las ventas al exterior fueron:Hilados (7,2 %), Tejidos (24,8 %),Prendas de vestir de lana (31,5 %)y Alfombras (0,7 %).

El análisis de los datos revelaque la República Popular Chinacontinuó siendo el principal desti-no de las ventas al exterior de la-nas y productos de lana, incremen-tando sus compras un 27,6% res-pecto a igual período de la zafraanterior, seguida de Italia, Alema-nia, Brasil y México.

SE INCREMENTSE INCREMENTSE INCREMENTSE INCREMENTSE INCREMENTO EN UN 9% LA EXPORO EN UN 9% LA EXPORO EN UN 9% LA EXPORO EN UN 9% LA EXPORO EN UN 9% LA EXPORTTTTTAAAAACION DECION DECION DECION DECION DE

PRPRPRPRPRODUCTODUCTODUCTODUCTODUCTOS DE LA OOS DE LA OOS DE LA OOS DE LA OOS DE LA OVEJVEJVEJVEJVEJAAAAASegún las cifras oficiales, en los primeros ocho meses de la zafra, las ventas al exteriorde lanas y los productos derivados de ella totalizaron más de 137 millones de dólares.El hecho más llamativo es que China está comprando más lana sucia y menos tops.

Considerando las exportacionesde lana desde el estado natural alas primeras etapas de procesa-miento (peinada), en el equivalen-te base sucia, se puede apreciarque Uruguay ha exportado en es-tos 8 primeros meses de la zafra,un total de 41,6 millones de kilo-gramos, lo que representa un in-cremento del 38,5 %. De dicho to-tal, el 68,6 % correspondió a ex-portaciones de lana peinada, el21,7 % a lana sucia y el restante9,7% a lana lavada.

China fue el principal país com-prador de lana sucia, habiendo ad-quirido el 98,4 % del total, regis-trando un aumento de 188 % res-pecto a la zafra pasada. Los otrosdestinos fueron para el producto

fueron Italia, España, Brasil, Indiay Colombia.

Al decir de Trifoglio, “como sepuede apreciar, las exportacionesde lana en estado natural (sucia),en términos de volumen físico, hancrecido significativamente con re-lación a las registradas en la zafraanterior. Dicho crecimiento se co-menzó a visualizar a partir del mesde noviembre del año 2005”.

Respecto a las ventas al exteriorde lana peinada, Italia continuósiendo el principal comprador(29,5 % del total de divisas gene-radas), registrando una suba del21,7 % con respecto a las com-pras realizadas durante los prime-ros ocho meses de la zafra ante-rior. La siguieron la RepúblicaPopular China (24 %) - que redu-jo sus compras un 20,9 % -, Ale-mania (18,9 %), Irán (4,7 %) yTurquía (4 %).

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Son muchas las definiciones quepodemos leer sobre la trazabilidad.En forma simple podemos decirque es la posibilidad que tiene elconsumidor final de llegar desde lagóndola al origen de un alimento.Son muchos los procesos que pue-den ser registrados para poder al-canzar esa instancia y dependerán

Por el Ing. Agr. Hugo Durán Martínez, deFarmexpress Uruguay S.A.

El presente artículo está destinado a aquelpúblico que todavía no tiene claro el conceptode la trazabilidad. Esperamos que, a travésde su lectura, pueda comprenderse la impor-tancia que tiene un sistema de trazabilidadbien diseñado para un país exportador de car-ne de alta calidad como es Uruguay.

El País ya definió un marco legal, creó elSistema de Identificación y Registro Animal(SIRA) en el marco del MGAP luego de con-sensuar entre los distintos agentes públicos

de las exigencias de los diferentesmercados y protocolos de producción.

Hoy el concepto trazabilidad (ras-treabilidad en algunos países),está concebido para la mayoría delos alimentos producidos. Noso-tros dedicaremos este artículo ala trazabilidad de los animales va-

cunos y su carne y, fundamental-mente, a la etapa que va del naci-miento a su faena en un frigorífico.

¿POR QUE TRAZABILIDAD?

Hay dos conceptos fundamenta-les para determinar la trazabilidaden un país en la producción animal.

SE HABLA DE IDENTIFICASE HABLA DE IDENTIFICASE HABLA DE IDENTIFICASE HABLA DE IDENTIFICASE HABLA DE IDENTIFICACIONCIONCIONCIONCION,,,,, PER PER PER PER PERO LA O LA O LA O LA O LA TRAZABILIDTRAZABILIDTRAZABILIDTRAZABILIDTRAZABILIDADADADADAD

ES CONOCIMIENTES CONOCIMIENTES CONOCIMIENTES CONOCIMIENTES CONOCIMIENTOOOOOy privados un documento de trabajo y ya con-vocó a licitación pública para la adquisiciónde los identificadores electrónicos que se uti-lizarán en el ganado.

El artículo no es un análisis de esos docu-mentos por entender que no corresponde yporque, además, es el resultado de un traba-jo de consulta a los involucrados en la cade-na de la carne. Quienes mejor que ellos ensaber lo que quieren.

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Latrazabilidadno impideel ingresodeenfermedades,pero ayudaa llegarmás rápidoal origendelproblema

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Uno es el resguardo de la sani-dad del país. Este tema ha cobra-do gran relevancia a partir del sur-gimiento de la enfermedad cono-cida vulgarmente como “VacaLoca”. Un sistema de trazabilidadbien diseñado permite desarrollaruna estrategia adecuada y rápidaante un eventual problema sanita-rio y llegar en el menor tiempo po-sible al foco del problema.

La identificación individual de losanimales no impide la entrada deuna enfermedad, pero permite po-der llegar rápidamente a los ani-males enfermos y a los que hanestado con él y actuar en conse-cuencia. Cuanto antes en el tiem-po se puedan tomar esas decisio-nes, más efectivos serán las me-didas para frenar el desarrollo decualquier enfermedad; lo cual sólose puede lograr con un esquemabien diseñado, con identificaciónelectrónica individual. Accionescomo éstas determinan la serie-dad con que se maneja un país enel comercio mundial.

La seguridad alimentaria es elotro aspecto determinante. Hoy loque se vende son alimentos se-guros y confiables. Para poder de-terminar eso es clave el sistemade trazabilidad diseñado. En es-tos casos no sólo hay que atenderlo que piden los clientes sino tam-bién qué está haciendo la compe-tencia para penetrar en los mismosmercados. Hay que poder demos-trar ante el público consumidor lasbondades de un producto.

Podemos agregar dos concep-tos secundarios muy importantes,válidos en aquellos sistemas deproducción en donde es obligato-

ria la trazabilidad individual.

Por ejemplo, se puede hablardel control del contrabando. Nosolo por lo que significa el delitode esta acción, sino por el riesgosanitario que implica para el paísel ingreso de ganados de nacio-nes fronterizas. En especial si sonpaíses que no comercializan conmercados de altas exigencias y elUruguay si lo hace.

En el mismo sentido, se puedeejercer un mayor y mejor controldel abigeato.

COMPONENTES DEL SISTEMA

Un sistema de trazabilidad estábasado en tres componentes:

El primero de ellos tiene comoobjetivo el de desarrollar una basede datos donde previamente sedebe determinar cuales son loseventos que deseamos registrar.En este aspecto hay algunos pun-tos clave que siempre deben ser

tenidos en cuenta en ese diseño:un sistema uniforme de identifica-ción de establecimientos; un siste-ma de numeración individual nacio-nal para los animales y un sistemade numeración para participantesno productores pero que están rela-cionados con los animales (talescomo distribuidores de identificado-res, veterinarios oficiales y/privados,personal de locales de remate, ma-taderos, transportistas, etc.)

El segundo componente es laelección de los identificadores. Nor-mas de calidad a exigir, experienciaen el terreno, tipo de identificadores,etc. son temas de mucha importan-cia ya que debemos pensar quedeben de permanecer durante todala vida de un animal. Identificar noes trazabilidad, pero la calidad delos identificadores es determinantepara tener un sistema sólido.

El restante componente pasapor el diseño del sistema de co-lecta de las informaciones que segeneran en el campo y se debenalmacenar en la base de datos.Partiendo de la base que los otrospuntos están correctamente dise-ñados, este es el aspecto másimportante del diseño de un siste-ma de trazabilidad ya que en esteestadio vinculamos a gente de di-ferente grado de formación dondela mayoría no es profesional. Cual-quier error que se genere en esteproceso puede poner en serio ries-go la credibilidad de los datos quese almacenan en la base de datos.Los mayores costos de un sistemade trazabilidad están en este tercerpunto. El esfuerzo en la capacitaciónde todos los posibles involucradosen este proceso es fundamental.

El Sistema de Identifica-ción y Registro Animal (SIRA)es el fruto de la propuesta na-cida del trabajo consensua-do llevado adelante por el Mi-nisterio de Ganadería Agricul-tura y Pesca (MGAP), la Aso-ciación Rural del Uruguay(ARU), la Federación Rural(FR), las Cooperativas Agra-rias Federadas (CAF), la Cá-mara de la Industria Frigorífi-ca (CIF), la Asociación de In-dustrias Frigoríficas del Uru-guay (ADIFU) y otras agre-miaciones de productores.

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TRAZABILIDAD ES REGISTRAR

En la práctica, trazabilidad esregistrar sin errores lo que acon-tece en la vida de un animal, des-de el nacimiento hasta su muerte.Lo mínimo que exigen registrar losgobiernos, en general, es el lugarde nacimiento, en dónde estuvo elanimal durante su vida y dóndemurió. Pero más allá de las exi-gencias, lo primero y fundamentalque se debe registrar de un ani-mal es su número único - su cé-dula de identidad -, que va puestoen el identificador.

Cada vez que un animal se des-plaza, inclusive su pasaje por unaferia o local de remate, debe serregistrado. Si ese número es malanotado, todo lo que le agregue aposteriori es inconsistente y la tra-zabilidad se viene abajo.

Por eso, en sistemas de gana-derías extensivas donde se mue-ven los animales por decenas ode a cientos en un mismo momen-to, la identificación debe de serelectrónica para no cometer errores.En un identificador electrónico loúnico que tiene el chip que lo inte-gra es el número único del animal.

De ahí que, en pocas palabras,decimos que trazabilidad es regis-trar el número único del animal,bajar ese número (por ejemplo auna computadora), anotar al ladodel número el evento correspon-

* Recientemente, el Parlamento aprobó la ley que genera elmarco legal mientras que, paralelamente, se vienen cumpliendodistintas jornadas de información y capacitación en diferentes pun-tos del país.

* A partir del próximo 1 de setiembre, será obligatorio identificarindividualmente todos los terneros nacidos en la primavera y hastaaquellos del último otoño que nunca abandonaron el predio dondenacieron.

* Los identificadores electrónicos serán entregados, sin costo,por el MGAP a los productores en todo el país.

* Mayor información sobre estos temas pueden obtenerse enARU, con el Ing. Agr. Pablo Almeida, entre las 13 y las 19 horas.

diente que sea exigido (normal-mente movimiento) y enviar la in-formación a la base de datos parasu registro.

Para Uruguay un sistema de tra-zabilidad como el elegido es pordemás trascendente, ya que expor-ta más del 75% de su producciónde carne vacuna. Es el rubro másimportante de sus exportaciones.

Si bien Uruguay hoy no figuradentro de la escala de los 20 paí-ses productores de carne, si apare-ce como el 7º exportador mundial.

Estados Unidos, la Unión Euro-pea y Canadá – a los que ahora sesuma México - aparecen como losprincipales destinos de sus ven-tas, pero se está haciendo un es-fuerzo por entrar a mercados aúnmás exigentes como Japón y Co-

rea, donde las exigencias son aúnmayores para cumplir.

A MODO DE CONCLUSION

Vivimos en la era del conocimien-to. Trazabilidad es generar datos,y éstos, analizados, generan infor-mación. El estudio de esa infor-mación es conocimiento. En elmundo actual es una ventaja com-petitiva que bien manejada gene-ra valor agregado al producto quequeremos vender.

Si hay un producto en el Uruguayque merece hacer un esfuerzo pordarle agregado de valor ese es lacarne vacuna, por el volumen quese exporta.

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Losvacunosllevaránunidentificadorvisual ensu orejaizquierday unoelectrónicoen laderecha

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- Daniel, ¿cuántas hectáreasestás hoy explotando?

- El total de hectáreas es de1.350. De ellas, el 40% es de nues-tra propiedad, mientras que el res-to se completa con arrendamien-tos y medianería, de las cuales enla que está el tambo propiamentedicho, son 400 hectáreas.

- De esas 400 hectáreas, o deltotal de la superficie, ¿cómo dis-criminarías lo que estás dedi-cando a producir leche?

- Bueno, de esas 400 hectá-reas, pastoreables, está el 100%destinado a la producción de le-che. Todo lo que pastorea en esaárea son vacas en ordeñe.

- ¿Cuántas vacas estas ma-nejando en la empresa?

- Manejamos una vaca de or-deñe por hectárea, promedio enel año. Por lo que estamos enunas 400 vacas promedio.

-¿Cuántos litros de leche es-tás remitiendo a planta por año?

- Aproximadamente 2,85 millo-nes de litros por año.

- Eso significa que diariamenteestás remitiendo, como prome-dio, unos 7.800 litros, lo que no

Por Enrique Artagaveytia

El Dr. Daniel Belassi es un productorlechero amigo, cuyo establecimiento estáubicado en el km. 85,5 de la Ruta 24, 26kms. al sur de la ciudad de Paysandú.Hasta allí fuimos para averiguar cómoencara la producción lechera, a quéapuesta y qué prioriza para obtener elobjetivo fundamental, que es la máximarentabilidad en la empresa.

es poca cosa. Si tuvieras quedestacar algo en tu sistema pro-ductivo, algún aspecto al que le dasmás importancia, ¿cuál sería?

- Lo más importante, ante nada,es definir objetivos y llevarlos acabo a través del control perma-nente en el terreno de acción yno desde un escritorio. Esto eslo que se llama tecnología de losprocesos.

Todos los días hay que pres-tarle atención a todo y tomar de-cisiones. El tambo es la suma depequeñas cosas; donde lo másimportante es el recurso huma-no, la guachera, las vaca próxi-mas y en producción, el ordeño,la siembra, la alimentación, estoes pasturas, concentrados y re-servas… Todo es un paquete enel que nada está aislado y secomplementan.

- Ese conjunto de aspectos aatender lo tienen todos los tam-beros… ¿qué es lo que priorizas?

- Optamos por un sistema in-tensivo, que sea estable a pesardel clima, de los precios y deotras variables. Todos sabemosque Uruguay es un país inesta-ble con relación a lo anterior. Enfunción de la evolución de la em-presa se van fijando metas y ob-jetivos que resuelven cada eta-

pa, por lo que priorizamos la pro-ducción y la cosecha del pasto,que es una de las principales for-talezas de la lechería Uruguaya.

- Por favor desarrollemos esostemas, los de la producción y co-secha; ¿cómo fue que dijiste?

- Que hay que optimizar la pro-ducción de forraje y la cosechadel mismo.

- ¿Es decir que el tema no soloes producir forraje sino que essaber aprovecharlo?

- Una cosa va con la otra. Se pue-de producir mucho forraje, pero siuno es ineficiente para cosechar-lo, no lo transforma en leche.

- Es un tema interesante, pocagente lo desarrolla o lo aplica.

- Uruguay es un país complica-do desde el punto de vista del cli-ma. En base a eso, siempre he-mos venido superando metas.Por ejemplo, todos los años nosfijamos objetivos de aumentar laproducción y la cosecha de pas-to. Para ello hay que hacer unarotación de pasturas, y plantar lasespecies forrajeras que mejor seadaptan a cada suelo, y mane-jarlas de la mejor manera posi-ble, usando el paquete tecnoló-gico disponible: fechas de siem-

El objetivo de estas entrevistas esjustamente determinar a qué es lo quecada productor, con un mismo objeti-vo pero con diferentes limitaciones,tiene que apostar para potenciar susistema productivo y así llegar al máxi-mo nivel rentable.

En este caso, el Dr. Belassi nos brindógenerosamente su óptica referente al tema.

MAXIMA PRMAXIMA PRMAXIMA PRMAXIMA PRMAXIMA PRODUCCIONODUCCIONODUCCIONODUCCIONODUCCION Y COSECHA DE FORRAJE DY COSECHA DE FORRAJE DY COSECHA DE FORRAJE DY COSECHA DE FORRAJE DY COSECHA DE FORRAJE DAAAAA

LECHE BLECHE BLECHE BLECHE BLECHE BARAARAARAARAARATTTTTAAAAA

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bra, fertilizante, herbicidas, pas-toreo en función de tasas de cre-cimiento, etc.

Creo que nos perdimos un pocoen la esencia del sistema. El sis-tema es uno mixto. O sea que porun lado hay que cosechar el máxi-mo de forraje - en el Uruguay esmuy difícil superar los 5.000 ki-los de materia seca por hectárea,y por el otro suplementar con re-servas y concentrados.

- ¿Es decir que tu objetivo esconseguir que una vaca puedaconsumir 5.000 kilos de mate-ria seca por hectárea y por año?

- Eso es parte del objetivo. Haypasturas que están en segundo

año, y producen mucho más queotras que están en otro período.Pero estamos hablando de unsistema de rotación de pasturas.Y por la variabilidad que tiene elclima y para poder manejar bienlas pasturas y no entrar en un cír-culo vicioso de pasturas vs. va-cas, se hace necesario tenerconcentrados y reservas. La baseprincipal es el silo, que es bási-camente de maíz, porque es unalimento de muy buena calidad,y algo de sorgo que también en-tra por el clima nuestro, en el lu-gar donde estamos. El sorgo esmucho más seguro, pero el sor-go es más que nada para los lo-tes de cola, que tienen menosproducción y por ende menos exi-gencias nutritivas.

Para redondear: lo ideal ennuestro sistema es producir unlitro de leche un 50% a pasto,entre un 25 y un 30% de concen-trado, y entre un 20 y un 25% consilo y algo de fardo.

Eso es a lo que nosotros apun-tamos, a que las vacas tenganuna lactancia promedio de 7.000a 8.000 litros; 4.000 lts. a partirde la pastura y los otros 4.000 lts.que provengan de las reservas yconcentrados.

- Cuando tú hablas de un régi-men pastoril, no es solo que lavaca coma el pasto sino quetambién hay que producir el pas-to y parte del resto de la alimen-tación. ¿Es dable entonces pen-

Loideal esplantarforrajerasquemejorseadaptena cadasuelo

Foto:DUPLEX

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sar que producir pasto en canti-dad y calidad se traduce en le-che barata”?

- Quizás haya un paradigma deque pastoril es solo a pasto y ennuestro concepto es producir ycosechar mucho pasto - 4.000 a5.000 kgs. de materia seca -, peropara ello hay que asociarlo conreservas y concentrado.

-Me gustaría que te explayarasun poco en el concepto ese deque lo importante de la lecheríaes producir en un sistema mixto.

- Pienso que el sistema de le-chería nuestro, del Uruguay, esdiferente a lo que es EstadosUnidos, o lo que es Australia oNueva Zelanda, donde las reali-dades son otras. El Uruguaydebe ser, sin lugar a dudas, elpaís donde es más difícil produ-cir leche por las incertidumbresantes mencionadas. Esto noslleva a apuntar a un sistema mix-to donde el pasto aporte un 50%,y el otro 50% se componga enbase a reservas y concentrados.

- Dentro del tema global del tam-bo, ¿a qué le das prioridad para

decidir lo que consideras que seamás rentable? De los ítems pas-tura, genética, sanidad, ¿a cuál ledas más importancia?

- Depende mucho del momen-to de evolución de la empresa ydel entorno, porque todo es im-portante, por más que siemprehay prioridades. Lo que sí estaclaro es que no se debe intentarhacer cosas en las cuales no seestá capacitado o no se disponede los recursos necesarios parallevarlo a cabo.

- En los casi 20 años que teconozco, has tenido una evolu-ción productiva muy importan-te. ¿En qué basas eso?

- Bueno, en mucho de suerte yen tratar de hacer las cosas lomejor posible para que salganmedianamente bien; hace 26años que soy productor y perma-nentemente me he ido capacitan-do, lo mismo que al personal y alos técnicos que me asesoran.Hacemos una planificación haciaadelante, donde relacionamostodos los factores que interac-túan en la empresa (económicos,biológicos, físicos, etc.) y orien-

tarlos hacia el objetivo principalque es la rentabilidad. Hacemosreuniones periódicas donde va-mos chequeando las cosas,analizamos cómo vamos cum-pliendo las metas, evaluándolasy corrigiendo cuando es necesa-rio, y tratando de ver donde estánlos puntos flojos.

- A todo eso que me estás di-ciendo, a nivel interno, ¿le hasvolcado interés e inversiones?

- Por supuesto que sí. Para dar-te un ejemplo hay varios kilóme-tros de caminos internos entos-cados donde van las vacas alpastoreo; el campo es bastantealargado, con la sala de ordeñohacia un extremo. O sea que lasvacas tienen que caminar mucho.

- ¿Cuánto caminan tus vacas?

- Bastante. Tratamos de quelas vacas del lote de máxima pro-ducción, caminen lo menos po-sible. Hay períodos en que tienenque hacer 4 o 5 kilómetros pordía, y hay momentos que el lotecola camina de 7 a 8 kilómetros.

- Si yo no te entendí mal, ¿para ties más importante la producción

Siemprehay queintentarque lasvacas demejorproduccióntenganquecaminarlo menosposible

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de forraje, a que una vaca produz-ca 5, 6, o 7 mil litros de leche?

- Acá entramos en otro aspectoque se debe atender, y que es sa-ber cuál es la vaca ideal para elsistema que tenemos. Es una dis-cusión que tenemos hace muchosaños con los asesores y que aúnno esta resuelta, porque el país notiene realmente investigación so-bre eso. Pensamos que una vacade una lactancia de 8.000 litros esla que más encaja en un sistemacomo el nuestro, donde el 50% deesos requerimientos lo cubriríanlas pasturas y el otro 50% los con-centrados y las reservas. Esto seda en promedio en toda la lac-tancia, pero en nuestro sistemala mayoría de los partos son deotoño, lo que permite cubrir losrequerimientos de la vaca en lac-tancia temprana con alta suple-mentación y aprovechar las máxi-mas tasas de crecimiento de fo-rraje de la primavera usando es-casa o nula suplementación enesta etapa.

A veces, cuando hay añosdonde la relación de precio dellitro de leche con el de los con-centrados es muy beneficiosa,quizás podemos aumentar lacarga, y con esos 5.000 kilos demateria seca de pastura pode-mos alimentar más de 1 vaca/Há., aumentando la cantidad deconcentrados, porque la rela-ción de precios lo permite. Perotodos sabemos que eso se pue-de hacer un año, y después losnúmeros se dan vuelta, ya seapor los precios de los lácteos ode los granos, y entonces seencarece el costo del l itro deleche producido.

- Como productor lechero, sa-biendo que tenemos una ines-tabilidad de mercados y de cos-tos, y nuestros mercados deventa pueden variar mucho.¿Qué receta productiva segurao tranquilizante le recomenda-rías a un productor lechero?

- Para esto no hay receta; “si

sabés quien la tiene pásamela”.Por sobre todo hay que definir elsistema y moverse en torno almismo para cumplir las metas deproducción, porque tenemos quever el lugar donde estamos, elcampo de que dispone el produc-tor, la escala, la capacitación deél y del personal y el resto de losrecursos que cuenta. Cuantomás tecnología se usa y menoscapacitación se tiene es nefastopara la rentabilidad. La vaca noinventa nada, ella transforma loque consume en leche. Entoncestenemos que hacerle consumir lomás económico posible con re-lación a lo que produce. La com-binación del pasto, que es lomás económico con otros nu-trientes que potencien la produc-ción, define la rentabilidad del ne-gocio. En síntesis, después deplanteado el sistema de produc-ción, la máquina no puede pararde funcionar en el corto plazo.

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El tenía sólo once años de edad y su familia era propie-taria de una cabaña ubicada en una isla en el medio de unlago. Cada vez que podía, se dirigía al muelle a pescar.

Un día con su padre, antes que cayera la noche y previoa que se abriera la temporada de pesca del róbalo (un pezmuy apreciado por su tamaño y belleza) fueron de pesca.Los habitantes de la comarca esperaban todo el año elinicio de esta temporada, para cada uno de ellos demos-trar sus destrezas. La temporada de pesca era realmentealgo muy festivo para todos.

Comenzaron pescando pequeños peces con gusanos.En un momento determinado, su padre cambió la carna-da y puso una pequeña mosca plateada, y así practicó ellanzamiento. El anzuelo golpeaba el agua, haciendo pe-queñas olas de colores bajo el sol del crepúsculo, y más

Por James P. Lenfestey(Texto adaptado).

tarde, cuando la luna se elevó sobre el lago, el anzueloprovocaba pequeñas olas plateadas.

Ya había anochecido cuando la caña se dobló, y enton-ces el niño supo que había algo enorme en el otro extre-mo. Mientras, el padre observaba con admiración cómosu hijo arrastraba con habilidad a su presa, hasta que porfin levantó del agua al agotado pez. Era el más grande quejamás había visto: era un róbalo.

El niño y su padre miraron la hermosa pieza con susvibrantes agallas moviéndose a la luz de la luna.El padre encendió un fósforo y miró su reloj. Eran las diezde la noche, dos horas antes de que se abrierala temporada de pesca en la comarca.

- Tendrás que devolverlo al lago, hijo - dijo el padre.

- ¡Papá! - gritó el chico.

- Habrá otros peces - dijo su padre.

- No tan grande como éste - gritó el chico.

Entonces, miró el lago. No se veía ningún pesca-dor ni botes bajo la luna.

El niño volvió a mirar a su padre. Aunque nadie loshabía visto, ni nadie podía saber a qué hora se habíapescado el pez, el chico advirtió por la firmeza de la vozde su padre, que la decisión no era negociable.

Lentamente sacó el anzuelo de la boca del enormeróbalo, con sumo cuidado, y lo devolvió a las negras aguas.

El pez movió su poderoso cuerpo y desapareció. El niñosospechaba que nunca volvería a ver un pez tan grande.

Esto ocurrió hace treinta y cuatro años.

En la actualidad, el niño es un exitoso arquitectodel mundo. La cabaña de su padre está siempre enel mismo lugar; lugar al que continúa llevando a suspropios hijos a pescar al mismo muelle. Y tenía ra-zón: nunca más volvió a pescar un pez tan magníficocomo el de aquella noche.

Pero ese mismo pez se le aparece cada vez quese enfrenta con el tema de la ética. Porque como supadre se lo enseñó, la ética es un simple asuntoentre el bien y el mal.

Sólo la práctica de la ética es lo difícil.

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BOLLITOS DE PAPAS

Ingredientes: un kilogramo de papas (hervidas el díaanterior con cáscara); 1 huevo, 120 gramos de harina, 200gramos de queso rallado (Emmentaler o similar), sal, pi-mienta y nuez moscada.

Salsa: 120 gramos de cebollas, ciboulette, 2 tomates, 10gramos de manteca, 4 cucharadas de vino blanco, 1/4 litrode caldo de verdura, 200 centímetros cúbicos de cremadoble, 200 gramos de queso fundido, 100 gramos de que-so cremoso rallado, 100 gramos de panceta ahumada.

Elaboración: Pelar y rallar papas. Mezclarlas con huevo,harina y queso rallado, hasta obtener una masa homogé-nea. Formar bollito «piloto» con manos húmedas y desli-zarlo en agua hirviendo a la que se ha adicionado sal. Si elbollito se deshace, hay que agregarle más harina a la masa.Luego se forman los bollitos restantes y se los desliza enagua hirviendo. Tapar la olla, retirarla del fuego y dejar repo-sar los bollitos 20 minutos. Extraerlos y mantener su tem-peratura. Picar cebollas y ciboulette. Cortar tomates en tro-zos. Rehogar cebolla en manteca, bañar con vino blanco,agregar caldo y crema doble. Cocinar 10 minutos, añadirqueso fundido en copitos y queso cremoso rallado. Remo-ver hasta que se hayan fundido, dejar que rompa el hervory procesar con el mixer. Pasar salsa por cernidor, agregarciboulette y tomates. Dejar que rompa el hervor y salpimen-tar. Dorar panceta ahumada cortada en cubitos. Presentarlos bollitos bien salseados y espolvoreados con panceta.

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(Para 16 porciones)

Ingredientes: 125 gramos de manteca, 300 gramos dechocolate semi amargo, 6 huevos, 250 gramos de azúcar,4 cucharadas de licor o jarabe de almendras, 60 gramosde harina, 100 gramos de chocolate de leche.

Elaboración: derretir manteca y 250 gramos de chocola-te semi amargo a baño maría. Separar huevos y batir cla-

DIGNO DE ZARESDIGNO DE ZARESDIGNO DE ZARESDIGNO DE ZARESDIGNO DE ZARES

ras a nieve. Batir yemas y azúcar a punto pomada, incorpo-rar licor con la mezcla de manteca y chocolate. Verter clarasbatidas a nieve sobre esta preparación y espolvorear conharina. Mezclar suavemente y verter la masa a un moldedesarmable (26 cms. Ø) forrado con papel para hornear.Llevar al horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos.Dejar enfriar. Cortar ambos tipos de chocolate en trozos,derretir a baño maría y bañar el postre. Acompañar concrema chantilly, decorada con virutas de chocolate.

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El Cono Sur de América Latinavive un proceso expansivo de laagricultura de granos que no re-gistra antecendentes, en su inten-sidad, en la historia de la agricul-tura. En cuarenta años el área cul-tivada aumentó 320% mientrasque el área agrícola de todo elmundo solamente aumentó 15%en el mismo período. La soja esprácticamente la única responsa-ble de todo ese crecimiento.

Este proceso se aceleró en losúltimos años y es consecuenciade una conjunción de tres grandesfactores que potenciaron la com-

LA INTENSIFICALA INTENSIFICALA INTENSIFICALA INTENSIFICALA INTENSIFICACIONCIONCIONCIONCIONY LY LY LY LY LOS DESAFIOS QOS DESAFIOS QOS DESAFIOS QOS DESAFIOS QOS DESAFIOS QUEUEUEUEUE AFRAFRAFRAFRAFRONTONTONTONTONTA EL PA EL PA EL PA EL PA EL PAISAISAISAISAIS

Por el Ing. Agr. MSc. Roberto Díaz,Investigador Principal INIA

En el presente artículo, el reconocido investigador analiza lo que ha acontecido conla agricultura en el país en los años recientes, establece los cambios que se han pro-cesado y proyecta cómo pueden evolucionar los sistemas de producción. El trabajo,publicado en la sección Coyuntura Agropecuaria de la página www.iica.org.uy, conclu-ye sobre cómo las transformaciones técnicas condicionan e impactan sobre la estruc-tura de los sistemas productivos, su competitividad económica y su sostenibilidadambiental, aspectos a los que hay que entender, opina el experto, para anticipar polí-ticas tecnológicas que faciliten y aceleren esos procesos de cambio.

petitividad del cultivo de soja: 1) ungran cambio tecnológico en la for-ma de hacer el cultivo con Siem-bra Directa y resistencia genéticaa herbicidas; 2) mucho mayor de-manda del producto con preciostonificados, y 3) un gran crecimien-to en escala de las empresas agrí-colas que ganan en eficiencia yproductividad. Como resultado deesos cambios, en tan solo seisaños se duplicó la producción desoja pasando de 45 a 90 millonesde toneladas anuales.

Estamos en el umbral en quenuevos factores macroeconómi-

cos redireccionen o aceleren nue-vamente ese proceso de intensifi-cación agrícola, desafiando a losrubros alternativos y al crecimien-to de la frontera agrícola sobre eco-sistemas naturales más frágiles.

EVOLUCION EN URUGUAY

Mientras que el desarrollo de laagricultura de la región en las últi-mas décadas se orientó hacia sis-temas agrícolas continuos, enUruguay evolucionó hacia un mo-delo mixto agrícola-ganadero queposibilitó los grandes crecimien-tos de productividad. De la misma

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La soja esla granresponsabledelcrecimientoagrícolarecienteen elCono SurdeAméricaLatina

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manera que se redujo el área agrí-cola, creció el área de praderascon mejoramientos forrajeros, através de siembras asociadas concultivos de invierno.

El modelo mixto con praderas deleguminosas fue capaz de revertirel deterioro productivo hacia un cír-culo virtuoso de mejora de la pro-ductividad y conservación de lossuelos. En los años 90, toda la agri-cultura de granos terminó hacién-dose en rotación con praderas.

Sin embargo, Uruguay no esca-pó al contagio sojero con el impul-so de intensificación agrícola deinicios del año 2000. De la manocon la soja se instalaron grandesemprendimientos agrícolas quedesalambraron establecimientosindicando sistemas agrícolas con-tinuos y relegando la ganadería alas zonas no cultivables. La agri-

cultura nacional se plantea enton-ces una gran interrogante: ¿seráposible especializar la agriculturaen sistemas puros sin tener nece-sidad de recurrir a los sistemasen rotación con pasturas para te-ner una agricultura sostenible ycompetitiva?

Esa pregunta desnuda una se-gunda, que es particularmente re-levante para nuestro modelo pro-ductivo: ¿se podrán sumar las ven-tajas de sostenibilidad productiva yeconómica viabilizando la siembradirecta en los sistemas mixtos?

SEIMBRA DIRECTAY SISTEMAS MIXTOS

En los Sistemas de AgriculturaContinua - Si se mantiene unaadecuada diversificación de olea-ginosas y cereales es totalmenteposible establecer sistemas en

siembra directa sostenibles quemantengan o mejoren el balancede carbono del suelo. Presumible-mente debería incrementarse elempleo de defensivos para pla-gas, malezas y enfermedades conrespecto a los sistemas mixtos,pero es razonable pensar que avan-zando en el manejo integrado pue-dan mantenerse niveles tolerablesde defensivos. Por lo tanto, la via-bilidad de estos sistemas solamen-te quedaría condicionada por sudesempeño económico y social.

Los sistemas continuos aumen-tarán algunos componentes decostos. La ausencia de pasturasen la rotación hará disminuir pro-gresivamente la capacidad de su-ministro de N por el suelo y se de-penderá de cantidades mayoresde fertilizantes nitrogenados cadaaño. De acuerdo a lo ya mencio-nado también debería ocurrir unaumento de costos por mayor ne-cesidad de defensivos para el con-trol de plagas, enfermedades ymalezas.

En los Sistemas con Pasturas -Si el modelo agrícola continuo seconvierte en la única manera com-petitiva de hacer agricultura de gra-nos, la ganadería enfrentará difi-cultades para encontrar otras al-ternativas que le permitan mante-ner la intensificación resultante delas siembras de pasturas asocia-das actuales. Los antecedentesnos muestran que los procesosde intensificación ganadera estu-vieron fuertemente asociados a laagricultura y su diversificación per-mitió ofrecer sistemas económi-cos de engorde, sin confinamien-to, con muchas oportunidadespara los mercados emergentes

Para Díaz, la agricultura relegó a la ganadería a zonas no cultivables

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que valoran calidad de producto,ambiente sostenible y bienestaranimal.

Para conciliar la siembra directacon el sistema mixto, habrá quesuperar problemas de compacta-ción que hacen difícil la transiciónde la fase pasturas a cultivos. Asi-mismo, habrá que considerar nue-vos diseños que seguramenteplantearán ciclos agrícolas másextendidos, empleo de las pasturascon conservación de forraje, etc.

Los altos precios de los oleagi-nosos respecto a los productospecuarios - en especial la gana-dería de engorde -, son restriccio-nes críticas para el desarrollo desistemas mixtos en siembra direc-

ta. Dichas condiciones estimula-ron la especialización en sistemasagrícolas continuos en siembradirecta, principalmente en los añosen los que cayeron los mercadosde la carne por la epidemia de afto-sa. Hoy la situación es muy distinta

ESTRUCTURA DE PRODUCCION YPRODUCTIVIDAD DE LOS SISTEMAS

La agricultura de granos es pro-bablemente el sub-sector agrope-cuario que muestra mayor necesi-dad de economías de escala parapreservar su competitividad inter-nacional. La tecnología que seadopta conduce a un significativoaumento de las unidades de pro-ducción y concentración en pocosproductores.

Existe una clara asociación en-tre el tamaño y la productividad delos agricultores como consecuen-cia que la agricultura emplea unatecnología altamente mecanizada.Los rendimientos promedio de tri-go y cebada de los agricultoresmás pequeños es de aproximada-mente 2.000 kgs./hás., mientrasque los agricultores que siembransuperficies mayores a 1.000 hec-táreas alcanzan rendimientos de3.000 kgs./há., lo que equivale aun rendimiento 50 % superior. Elimpacto de esta diferencia sobrela competitividad para producir gra-nos es enorme y en términos eco-nómicos la brecha es aun mayor,dado que los grandes agricultorestienen importantes economías deescala, tanto en lo referente a co-mercialización de insumos y pro-ductos como a la eficiencia de equi-pos y mano de obra, lo que reducemarcadamente los costos de todala función de producción, permi-tiendo incrementos de los ingre-sos netos y de la rentabilidad.

Por el contrario, cuando se ana-liza la gestión pecuaria se obser-va un comportamiento opuestopues la tecnología está muy pocomecanizada y es de “conocimien-to intensiva”. Los registros reali-zados por el Proyecto GIPROCAR,en cuatro años, demuestran cla-ramente que el tamaño de los pro-ductores está negativamente aso-ciado a la productividad. Los pro-ductores medianos y pequeñosfueron los que lograron los mayo-res registros de producción de car-ne e ingresos por hectárea. Enotras palabras, en grandes unida-des de producción, la agricultura

Se necesitan cambios en las relaciones empresariales, dice Díaz

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de granos se vuelve poco compa-tible con la ganadería intensiva.Los sistemas mixtos tendrían res-tricciones importantes para maxi-mizar la rentabilidad en forma si-multánea en los rubros agrícolasy pecuarios en cualquier escala deempresa.

La tendencia del crecimientoagrícola en grandes unidades deproducción plantea la pérdida decomplementariedad entre agricul-tura y pecuaria en los sistemasmixtos. Actualmente, el desacoplede la producción ganadera inten-siva en los establecimientos agrí-colas grandes es muy significati-vo y como la mayor parte de la agri-cultura se hace en establecimien-tos agrícolas de más de 1.000hás. la desaparición del sistemamixto en esa escala es muy im-portante.

El camino más probable pararesolver este conflicto es median-te cambios en las relaciones em-presariales, con una estructura de

producción basada en empresasagrícolas y empresas ganaderastrabajando simultáneamente enlos mismos predios con sistemasagrícola ganaderos. De hecho,este camino ya está explorado porlos contratos de medianería, peroes claramente insuficiente pararevertir la tendencia que se obser-va. Serían necesarios contratos deotra naturaleza, quizás con partici-pación de ambos tipos de empre-sarios en las utilidades de las dosfases del ciclo agrícola ganadero,de modo de abatir riesgos y com-partir los beneficios del manejointegrado. Hasta ahora solamen-te los contratos de «medianería»permiten que el ganadero partici-pe de las utilidades de la agricul-tura; lo inverso no ocurre.

¿COMO EVOLUCIONARANLOS SISTEMAS DE PRODUCCION?

Planteada la incompatibilidadestructural del tamaño y la produc-tividad de los rubros pecuario yagrícola puede especularse que si

no se encontrara solución a esteconflicto, las empresas agrícolasgrandes se especializarán progre-sivamente en producción agrícolay seguramente lo harán sobre losmejores suelos. Esa es la ten-dencia de los últimos años.

Sin embargo, pueden identificar-se nuevos factores que emergenpara: a) revertir esta tendencia ypodrían alentar a un crecimientomás armónico y complementariode la agricultura y la ganadería in-tensiva, o b) para intensificar lossistemas agrícolas continuos.

Hacia la ComplementariedadGanadería-Agricultura - La mejo-ra en la relación de los precios dela carne con respecto a los gra-nos, y que esta mejora sea princi-palmente porque la carne llega aprecios históricos muy altos. Así,los ingresos netos por hectárea delos sistemas intensivos de pro-ducción de carne pasan a ser com-petitivos con la agricultura y esti-mularán la búsqueda de contratos

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equitativos entre agricultura y ga-nadería.

La tendencia reciente de incre-mento en el precio de los hidro-carburos le quita competitividad alos sistemas de agricultura conti-nua por dos vías: a) porque loscostos de los combustibles sonmucho más altos en la función deproducción agrícola que en la ga-nadera, y b) porque se transfierendirectamente al precio de los ferti-lizantes nitrogenados, ya que laenergía cuenta en más del 90%de los costos de este nutriente.Todo indica que no se volverá a losprecios históricos de los fertilizan-tes nitrogenados y que progresi-vamente será uno de los costosmás significativos en la cuenta delos cultivos cerealeros.

Hacia la Intensificación Agrícola -También la suba del precio de los hi-drocarburos puede determinar incre-mentos en el área de siembra de soja,ya que ésta no emplea fertilizantes ni-trogenados, requiere el menor nivelcrítico de fertilización fosfatada y es uncultivo con menos costo energético

que los cereales.

La región es deficitaria en gasoily las políticas de crecimiento delos biocombustibles en la matrizenergética, con cortes de biodie-sel al gasoil, conducirían al igualque en el punto anterior a un mer-cado de soja mas competitivo ydemandado con agravamiento delfenómeno, no sustentable, de so-jización de la agricultura.

Si la política energética privile-gia las alcohol-naftas puede gene-rarse una demanda de cultivos ce-realeros (principalmente maíz y sor-go), que aumentarían el área agrí-cola pero contribuyendo a la soste-nibilidad por su mejor balance decarbono orgánico a los suelos.

CONCLUSIONES

En síntesis, se ha visto como loscambios técnicos condicionan eimpactan sobre la estructura de lossistemas productivos, su compe-titividad económica y su sostenibi-lidad ambiental. Por lo tanto, es

importante comprenderlos paraanticipar políticas tecnológicasque faciliten y aceleren aquellosprocesos de cambio que permitanun desarrollo sostenido.

Estos procesos de crecimien-to también se acompañan debeneficios sociales porque ge-neran empleos directos e indi-rectos. Es muy importante an-t i c ipar es tos escenar ios deopor tun idad , p r inc ipa lmentepara la producción ganaderaintensiva, ya que ocupa direc-tamente mucha más gente quela agricultura y en Uruguay aúnno se ha perdido una estructu-ra productiva que tiene una altacapacidad de respuesta para laintensificación ganadera com-plementando a la agricultura degranos. La sostenibilidad so-cial, que es la más importantea atender en estos procesos decambio, puede verse muy bene-ficiada con esta oportunidad.

Ciertamente, la fuerza conduc-tora más importante son las re-laciones de precios de los pro-ductos pecuarios y agrícolas. Laganadería intensiva de carnesvive un nuevo escenario de pre-cios estimulantes y factores quealienta sus sostenibilidad. Labrecha de posibilidades tecnoló-gicas es mucho más amplia enestos rubros que la agricultura.No hay que desperdiciar tiempopara analizar y estimular accio-nes de investigación, transferen-cia y política tecnológica que per-mitan complementar ganadería yagricultura en sistemas produc-tivos sostenibles y que dejen ins-talada una capacidad competiti-va si sus precios no están tantonificados.

Los b iocombust ib les seránuna realidad en el futuro próxi-mo o de más largo plazo, peros in duda serán un e lementoque obl igará a rediseñar lossistemas productivos. Asimis-mo, las polí t icas energéticasque se programen no debenser ajenas a las posibilidadescompetitivas y de sustentabili-dad de los sistemas producti-vos del país.

No hay que desperdiciar tiempo para estimular la investigación

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En un panel organizado haceunos meses por la UniversidadCatólica, nos referimos al hechode que el diálogo social habíatranscurrido en términos razona-blemente aceptables durante elaño 2005, fundamentalmente através del funcionamiento de losConsejos de Salarios, el ConsejoSuperior Tripartito y el Consejo Tri-partito Rural.

Hacíamos mención asimismoa que en el año 2006 el DiálogoSocial parecía haberse deterio-

LLLLLOS NECESARIOS CAMINOS QOS NECESARIOS CAMINOS QOS NECESARIOS CAMINOS QOS NECESARIOS CAMINOS QOS NECESARIOS CAMINOS QUE LLEVUE LLEVUE LLEVUE LLEVUE LLEVANANANANAN ALALALALAL

DIALDIALDIALDIALDIALOGO SOCIALOGO SOCIALOGO SOCIALOGO SOCIALOGO SOCIALPor el Dr. Roberto Falchetti,asesor jurídico de la Asociación Rural del Uruguay.

El autor fue expositor en las Jornadas sobre Diálogo Social, NegociaciónColectiva y Prevención de Conflictos, celebrada en el Banco Central del Uruguayen los primeros días de julio de este año, y auspiciadas por el Ministerio de Trabajoy Seguridad Social y la Fundación Friedrich Ebert.Lo que sigue es la parte medular de su exposición, relativa al Diálogo Social.

rado, las partes se habían dis-tanciado, y que era imperativo in-tentar su reencauzamiento. Hoyen día mantenemos dicho diag-nóstico. Hay tensión entre los in-terlocutores sociales, y algunasmedidas gubernamentales tam-poco han ayudado. Se mantiene,en consecuencia, la necesidadde reencauzar el diálogo social.Estimamos que ello pasa, entreotras cosas, por el reconocimien-to que existen intereses comunesen la relación laboral.

ATENDER LOS INTERESES COMUNES

Por supuesto que esto no im-plica una utopía de una relaciónlaboral sin oposición de algunosintereses, que todos sabemosexiste. Lo que significa, en cam-bio, es que conjuntamente conelementos de oposición de inte-reses, debe reconocerse la pa-ralela existencia de interesescomunes entre empleador y tra-bajador en optimizar la producti-vidad, como medio de mejorar lasituación de todos. En este con-texto, sustentar un enfoque con-frontativo en las relaciones labo-rales va en detrimento de los in-tereses de todos.

En los actuales contextos y enlos futuros, la cooperación y lacolaboración entre empleador ytrabajador deberían ganar terre-no sobre el conflicto y la confron-tación. El sistema debería sermás cooperativo. No se trata denegar el conflicto, sino de afirmarque la dosis del mismo deberíadisminuir apreciablemente a fa-vor de la de cooperación.

Hoy, cuando optimizar los cos-tos y mejorar la calidad del pro-ducto constituyen lo que deberíaser el objetivo común de los em-pleadores y sus trabajadores,cuya producción debe competircon el resto del mundo la “lucha”no se da entre el empleador y sustrabajadores, sino que se libra enlos escaparates de los diferen-tes mercados, donde diariamen-

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La relación entre empleador y empleado tiene que ser buena

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te mi l lones de consumidoreshacen su elección para compraro no comprar. Hoy la ”lucha” deuna empresa se libra contra me-jores precios y la mayor eficien-cia de la competencia, contraproteccionismos comerciales,algunos evidentes y otros más omenos encubiertos. Y cuandohablamos de proteccionismosencubiertos, y recordamos queaquí se ha mencionado la inser-ción de cláusulas laborales enposibles tratados de comercio,alertamos que ésta es una ma-teria en la cual habrá que tenerlos ojos muy abiertos.

En otras palabras, una cabalcomprensión de la realidad actualpasa por reconocer que, sin per-juicio de elementos conflictivos, sedan en la relación laboral elemen-tos que deberían confluir hacia unenfoque más cooperativo entreempleadores y trabajadores. Esteenfoque de mayor cooperación sebasa en la existencia de interesescomunes en el mantenimiento yprosperidad de la empresa.

MEDIDAS A CONSIDERAR

En primer lugar, debería volver-se al ejercicio normal del tripartis-mo, a través de los órganos crea-dos por el Gobierno en el año2005. Y precisaremos qué enten-demos por “ejercicio normal” deltripartismo, y donde reside el ver-dadero valor del tripartismo.

A través de la regla del tripartis-mo, se pretende asociar a los re-presentantes de los gobiernos conlos de los principales elementosde la producción que están direc-tamente interesados en la regla-mentación de las cuestiones labo-rales. Esto posibilita inspirar con-fianza a los representantes de losempleadores y de los trabajado-res, darles responsabilidades y aasociar, con miras a la paz social,a trabajadores y empleadores.Esta estructura, además, propor-ciona a las decisiones tripartitasuna autoridad acrecentada por elhecho de tener en cuenta las pos-turas de todos los medios intere-sados. (Valticós, Nicolás. “Derecho

Internacional del Trabajo”, Madrid,1977, pp. 201).

Pero para cumplir estas finalida-des, las consultas deben ser efec-tivas. Esto es, ser previas a la ela-boración de un proyecto final, ypermitir el intercambio real de pun-tos de vista y una real negociaciónantes que el Poder Ejecutivo fijesu posición. Someter “a consulta”un proyecto ya aprobado por elPoder Ejecutivo, o incluso conmedia sanción parlamentaria, ocon un proyecto ya elaborado, nollena, en nuestro criterio, los requi-sitos para cumplir con las caracte-rísticas y finalidades del tripartis-mo.

EL ESENCIAL EQUILIBRIO ESTATAL

Las negociaciones tripartitasque siempre terminan con un mar-cador de 2 a 1 preanunciado y pre-visible, no son auténticamente tri-partitas, desnaturalizan el proce-so y desgastan el sistema. Se dijoaquí que, como consecuencia dela ley sindical, ahora se podía ne-

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gociar “entre iguales”. En este con-texto, la intervención del Estadodebe ser guiada por el interés ge-neral, y signada por la imparciali-dad y la moderación. Ya no es ne-cesaria ninguna intervención es-tatal que compense desigualda-des que, según se expresó, hadesaparecido.

Las negociaciones deberían ser,en todo lo posible, bipartitas, re-duciendo al mínimo la intervenciónestatal. Y cuando tiene lugar ésta,debería ser equilibrada y no dis-criminatoria, porque no podemoscomprender cómo una ocupacióndel lugar de trabajo puede ser con-siderada, al mismo tiempo, comouna extensión del derecho de huel-ga de un trabajador privado, y unainfracción generadora de la inter-vención policial en el caso de un

funcionario público. Y aludimos alequilibrio porque no podemoscomprender que el Estado desti-ne los aportes previsionales alpago de subsidio a quienes ocu-pan una empresa privada comomedida de conflicto colectivo.

Una segunda base es cumplircon algunos criterios referidos ala regulación de derechos. Así, laregulación de derechos contra-puestos debe ser en todo lo posi-ble armónica; esto es, conjugar,teniendo presente el interés gene-ral, los derechos de todos, de talmanera que ninguno de esos de-rechos quede eliminado o grave-mente afectado por el ejercicio deotro. La reglamentación de un de-recho constitucional no puede vá-lidamente descaecer otro derechoconstitucional.

Y si tenemos en cuenta algunosinstrumentos internacionalesmencionados en este ámbito parajustificar el considerar a la libertadsindical el carácter de un “derechofundamental”, y si aceptamos di-cho planteo, llegaremos a la con-clusión de que hay otros derechosfundamentales consagrados porlos mismos instrumentos, quetambién deben ser respetados.

DERECHOS A RESPETAR

Así, se mencionó aquí la Decla-ración Universal de Derechos Hu-manos de 1948. Pues bien, esteinstrumento, en su art. 17, estable-ce que toda persona tiene dere-cho a la propiedad, de la que nopuede ser arbitrariamente priva-do. Y en su art. 23 dispone quetoda persona tiene derecho al tra-bajo. También se mencionó alPacto Internacional de DerechosEconómicos, Sociales y Cultura-les de 1966. Pues bien, este ins-trumento, en su art. 6, reconoceel derecho al trabajo.

Asimismo se mencionó la De-claración Americana de los Dere-chos y Deberes del Hombre de1948 (Bogotá). Pues bien, este ins-trumento, en su art. 23, reconoceque toda persona tiene derecho ala propiedad privada.

Y se mencionó al Pacto de SanJosé de Costa Rica de 1969. Puesbien, este instrumento, en su art.21, establece que toda persona tie-ne derecho al uso y goce de susbienes, de los que no puede serprivado excepto mediante el pagode justa indemnización, por razo-nes de utilidad pública o de inte-rés social, y en los casos y segúnlas formas establecidas por la ley.

Lo que queremos significar esque si aceptamos la validez deestos instrumentos para estable-cer derechos fundamentales, suaplicación impone la aplicacióntotal de estos instrumentos, y nosólo la de uno sólo de sus artícu-los. En otras palabras, el recono-cer la libertad sindical no debeanular el derecho de propiedad delempresario, ni otros derechosconstitucionales.

En el marco de estas jornadas, se expresó que se acostumbra-ba a negociar salarios, pero no a negociar el empleo. En estecontexto, y vinculado con este tema, estimamos vital revalorizar ala empresa como elemento fundamental para el bienestar gene-ral, porque es la empresa la que proporciona empleo. Pero estehecho a veces no se remarca lo suficiente.

Hoy en día uno de los problemas básicos del Derecho Laborales el empleo. Todos hablan de la necesidad de crear empleo:pues bien, corresponde entonces preguntarse cómo se puede crearempleo. Algunos planteos parecen creer que el mismo se crea pordecreto o por ley, esos instrumentos a los que algunos atribuyen laposibilidad de decretar la pública felicidad. Pero la realidad, objeti-vamente apreciada, indica otra cosa: los que crean empleos sonlos empresarios. Y por ello los empresarios deberían contar conun marco razonable de certeza y equilibrio. De lo contrario, podránseguir tal vez creciendo los índices de inversión, pero será proba-blemente difícil que suba sustancialmente el nivel de creación deempleo.

En este contexto, y sin perjuicio de discrepancias que existen yexistirán, un enfoque de las relaciones laborales sistemáticamen-te confrontativo es arcaico, está superado en el mundo, y deberíamodernizarse. Todos debemos poner lo nuestro para lograr eseobjetivo de modernización, y aumentar la dosis de cooperación.

Es de esperar que seamos capaces de concordar en estos te-mas, para el bienestar de trabajadores, empleadores y de todoslos uruguayos.

EL EMPLEOEL EMPLEOEL EMPLEOEL EMPLEOEL EMPLEOEL EMPLEOEL EMPLEOLLLLLO DO DO DO DO DAN LAN LAN LAN LAN LOS EMPLEADORESOS EMPLEADORESOS EMPLEADORESOS EMPLEADORESOS EMPLEADORES

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Desde otro punto de vista, esti-mamos que, salvo el derecho a lavida, los derechos no son ilimita-dos, y que debería tenerse presen-te que alguna dosis de regulaciónes necesaria. Esta afirmación esaún más defendible cuando es lapropia Constitución que ordena allegislador reglamentar el ejerciciode algún derecho que ella mismaconsagra. El art.57, en ese senti-do, es marcadamente elocuente,y marcadamente incumplido.

PRINCIPIOS A CONSIDERAR

Asimismo, y en un contexto jurí-dico, pensamos que podría ser deutilidad tener en cuenta determi-nados principios. Por ejemplo, nosresulta de clara aplicación el prin-cipio constitucional que los dere-chos deben reglamentarse por ley.

Continuando con el encuadrejurídico, nos resulta de clara apli-cación el principio de que, con re-ferencia a los instrumentos de laOrganización Internacional del Tra-

bajo (OIT), sólo los convenios rati-ficados obligan al país. Igualmen-te, y en esta órbita, estimamos quecomentarios aislados de los órga-nos de control de la OIT no puedenser tomados como elementos de-finitorios de temas puntuales.

Y si se partiera de la base quelos comentarios de los órganos decontrol de la OIT son un elementodefinitorio, seria entonces el mo-mento de analizar todos esos co-mentarios, que se refieren a diver-sos aspectos de la libertad sindi-cal, como el funcionamiento de lasasociaciones profesionales, laadopción de decisiones, etc.

CUMPLIR LA CONSTITUCION

En conclusión, y para nosotros,primero el tripartismo debería vol-ver a funcionar en su plena norma-lidad mediante consultas efectivasy previas. Siendo posible hoy la “ne-gociación entre iguales”, no sonprocedentes intervenciones estata-les que compensen desigualda-

des que, según se reconoció, handesaparecido.

En segundo término, deberíacumplirse la Constitución regla-mentando la prevención de conflic-tos y el ejercicio de los derechosque éstos conllevan. Debería tam-bién reglamentarse la negociacióncolectiva, mediante una ley quecuente con un consenso básico tri-partito y que brinde certeza sobreimportantes temas que hoy care-cen de previsibilidad.

Esa reglamentación debe per-mitir el ejercicio funcional y armó-nico de todos los derechos que es-tablece la Constitución, y no propi-ciar la destrucción o grave afecta-ción de unos derechos para per-mitir el ejercicio de otros.

Por último, la intervención delEstado, en los casos en que ellaproceda, debería ser equilibraday no discriminatoria.

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Nada mejor que las vacaciones de inviernopara ir a disfrutarlas al campo. Junto con loshermanos, los primos y los amigos, el frío sesoporta mejor andando a caballo, jugando juntoa los cursos de agua o aprendiendo a realizarlas tareas rurales junto a los padres.

VVVVVAAAAACACACACACACIONES EN EL CAMPOCIONES EN EL CAMPOCIONES EN EL CAMPOCIONES EN EL CAMPOCIONES EN EL CAMPO70

Eduardo Muró - Conrado FerberJuan Diego Ferber

Josefina Irureta Goyena - Milagros Muró

Juan Pedro Arocena Lucia Irureta Goyena - Inés FerberMercedes Ferber

Nicolás Muró - Ignacio Ferber

Sara Elena Irureta Goyena - Sofía de Azpitarte

Valentina Ferber Benzano - Magdalena Arocena

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Federica Arocena

Valentina Ferber BenzanoJuan Pedro Irureta Goyena - Victoria Ferber Barata

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¿Por qué se debe pensar en el su-pergas como combustible para la pro-visión energética en un establecimien-to agropecuario? ¿Cuáles son susventajas y puntos favorables? ¿Quédebe considerar un simple estancie-ro, un tambero o el propietario de unapequeña agroindustria situada enplena campaña del país para tomaren cuenta el servicio que le puede pro-veer el supergas?

El Ing. Quim. Pablo Cardellino y elLic. Pedro Butler son las caras visi-bles de Riogas, la empresa que seha empeñado en llevar, masivamen-te, el supergas al sector agropecua-rio uruguayo. El primero es el Gerentede Operaciones de la firma, mientrasque el segundo es el responsable deMarketing. Ambos se prestaron a res-ponder a las interrogantes, aseguran-do que este combustible “no tiene li-mitaciones en cuanto al abasteci-miento, como puede pasar - en algu-nos momentos -, con la energía eléc-trica. La red de distribución de Riogasofrece la garantía del servicio de ener-gía confiable y seguro, siendo el ener-gético de mayor poder calorífico”, se-ñalaron prácticamente al unísono.

También tuvieron palabras de elo-gico para “la gran versatilidad de esteproducto”, que lo hace “muy atractivoen diferentes áreas de la producción,por ejemplo en todo aquella actividadque requiera cocción en el rubro gas-tronómico, en el calentamiento deagua y y en todos los aspectos de ca-lefacción”.

Dentro de estos usos, para lo quees el sector rural, la gente de Riogasinformó que dicho combustible “pue-de aplicarse en una gama muy am-plia de situaciones; ya sea para unagran, mediana o pequeña industriacomo para una residencia particular

ENERENERENERENERENERGIAGIAGIAGIAGIA ALALALALALTERNTERNTERNTERNTERNAAAAATIVTIVTIVTIVTIVA PA PA PA PA PARA EL CAMPOARA EL CAMPOARA EL CAMPOARA EL CAMPOARA EL CAMPO

ALALALALAL ALALALALALCANCE DE LA MANOCANCE DE LA MANOCANCE DE LA MANOCANCE DE LA MANOCANCE DE LA MANOEl supergas, como elemento energético, parece ser una buena fuente paraproducirlo debido a lo que se asevera son múltiples ventajas, entre otras, a lahora de cocinar, de calentar agua o de calefaccionar ambientes. También quieneslo proveen entienden que cuentan con una red de distribución que existe en elpaís que asegura constante y permanente distribución a sus usuarios.

que quiere mejorar el nivel de confortde quienes la habitan”.

Cardellino y Butler manifestaron que,para los tambos, se ofrece como “unaexcelente” oportunidad “para asegu-rarse el abastecimiento de agua ca-liente, imprescindible para mantenerlas condiciones de higiene requeridasen la actividad”.

También dijeron que, en el interiordel país, se aprecia un importante cre-cimiento en lo que hace al uso paracalefacción, “aunque allí contamos conuna fuerte competencia en el uso dela leña que no se da en Montevideo”.

COMPETITIVIDAD Y CUIDADODEL MEDIO AMBIENTE

“hoy somos muy competitivos conrespecto al gas-oil, situándonos enun diez por ciento por debajo de losvalores de éste y disponiendo tam-bién de algunas ventajas adiciona-les, como que es muy difícil ‘hurtar’supergas, ya que es un circuito ce-

rrado y todo lo que se compra seutiliza en un cien por ciento, bastan-te más en granel, como es la alter-nativa que se está imponiendo enla actividad agropecuaria”.

Cardellino y Butler pusieron en labalanza al supergas en rivalidad conla energía eléctrica, donde “se acre-cientan las diferencias, ya que en al-gún tipo de tarifas nos situamos en untreinta por ciento por debajo de ésta y,además, sin limitaciones de uso”.

Entendieron que “el productor noestá pendiente – no puede ni debeestarlo -, de los cortes en el suminis-tro de energía para su actividad comopuede ocurrir con el gas natural o lapropia energía eléctrica”.

Con respecto al medio ambiente,los ejecutivos de Riogas señala-ron que el tema “es nuestra granpreocupación. Pensamos que,como país, tenemos un deber im-portante, como es levantar la prohi-bición de este producto para su uti-

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En EE.UU. se usa más supergas que gas natural en los tambos

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lización en automotores”, opinaron.

En tal sentido, informaron que seestán iniciando conversaciones paralevantar estas restricciones, porque“creemos que podemos hacer unaporte importante en la limitación deluso del gas-oil, ya que el país tieneun déficit crónico en el uso de estecombustible que distorsiona la ma-triz energética”.

Recordaron que la prohibición sur-ge en 1974/75 cuando el país era fuer-temente deficitario en la producciónde supergas y, siendo un bien de usosocial, “el gobierno decidió restringirsu uso y no por razones de seguridado contaminación”.

Como forma de destacar la im-portancia que tiene, señalaron queel combustible alternativo para trans-porte de mayor difusión en el mun-do “es el supergás, estando su con-sumo en Estados Unidos. muy pordelante del gas natural”. En cuantoa la seguridad de su uso, contaron,como anécdota, que en EE.UU. hayun programa que incentiva a la flota

de transporte escolar a utilizar estecombustible, lo que marca clara-mente las normas de seguridad desu uso para estos fines.

RIOGAS tiene certificado su siste-ma de envasado y distribución a gra-nel, bajo las normas ISO 9000, ver-sión 2000.

SOLUCION ENERGETICAA SU MEDIDA

La practicidad de la llegada al pro-ductor, es también una ventaja que leasegura el abastecimiento permanen-te, ya que además de los envaseshabituales de garrafas de 3 y 13 kgs. ylos cilindros de 45 kgs., Riogas estáofreciendo un producto que es el su-pergás a granel.

“Este sistema permite el suminis-tro, mediante camiones cisterna, queabastecen tanques de diferentes ca-pacidades, que van desde 190 kgs. alos 3.500 kgs., los que se instalan enel establecimiento después de unestudio realizado con el productor y quemejor se adapte a sus necesidades”.

La empresa está cubriendo, coneste sistema, una parte muy impor-tante del país y el mismo le permite alcliente, mediante un medidor, saberlas reservas que le van quedando enel tanque para poder programar sureposición. “Esto les segura un abas-tecimiento continuo del producto, masallá de las variaciones en el consumoque puedan ir surgiendo y un controldel gasto mensual”.

Sobre el punto, dijeron que “con-tamos con un asesoramiento per-sonalizado para este sistema, quele garantiza el uso del mismo contranquilidad”.

La hotelería, las estancias turísticas,los tambos y toda aquella pequeña omediana industria de elaboración ar-tesanal de productos alimenticios querequieren cocción, “son nichos dondeel supergas puede ser utilizado conpracticidad, seguridad y economía”.

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SectorPecuario

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Lana

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Economía

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